心得體會可以記錄下自己的成長軌跡，是一種寶貴的學(xué)習(xí)資料和經(jīng)驗積累。如何寫一篇較為完美的心得體會？以下是幾點建議供參考。小編為大家整理了一些優(yōu)秀的心得體會范文，可供大家參考。
紅燒肉的心得體會篇一
紅燒肉是中國傳統(tǒng)美食之一，它香氣逼人、口感鮮美，是許多人的最愛。但很少有小學(xué)生想到自己動手做一道紅燒肉。然而，在我近期參加的廚藝課程中，我學(xué)會了做紅燒肉。在整個制作過程中，我不僅學(xué)到了紅燒肉的做法，也深刻地感受到了自己的成長與進(jìn)步。今天，我要分享自己做紅燒肉的心得體會。
第二段：準(zhǔn)備工作。
在制作紅燒肉之前，準(zhǔn)備工作是必不可少的。首先，我要擇肉。要選擇新鮮的瘦豬肉，肉質(zhì)堅實，切片厚度要均勻。其次是調(diào)味料的配料。糖和醬油是關(guān)鍵的調(diào)料，蔥、姜、蒜、八角、桂皮等輔料也必不可少。最后是烹飪器具的準(zhǔn)備。要準(zhǔn)備好炒鍋、切菜板、刀、勺子等。只有準(zhǔn)備工作做得充分，制作紅燒肉才能順利進(jìn)行。
第三段：制作過程。
制作紅燒肉是一個需要用心去做的過程。首先要將豬肉切成適當(dāng)大小的塊，用水煮沸焯水去腥，再用清水沖洗干凈。接下來，加適量油到鍋里，燒熱后倒入肉塊，炒香。之后，加入糖、醬油、老抽為主要調(diào)料，再加入水和輔料，燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮。燜煮的時間要長，這樣豬肉才能入味。在這一步的過程中，我不僅要看好火候，也要不斷地攪拌，以防止紅燒肉糊底或糊鍋。當(dāng)紅燒肉的色香味俱佳，且汁水收濃時，就可以出鍋了。
在做紅燒肉的過程中，我深深地感受到了耐心與細(xì)心的重要性。制作紅燒肉是一項耗時耗力的工作，不能絲毫馬虎大意。每一個步驟都需要仔細(xì)地操作，時刻注意火候、顏色、味道的變化，才能做出一道完美的紅燒肉。同時，我也感受到了自己的進(jìn)步，因為我的紅燒肉做得越來越好了。這讓我更有信心和勇氣去嘗試其他美食的制作。
第五段：結(jié)語。
做紅燒肉的過程讓我更加珍惜每一餐美食，也讓我更加感受到自己的成長。我相信，只要堅持努力，都可以做出一道美味的紅燒肉。此外，也希望更多的小學(xué)生可以參與到廚藝課程中，去體驗制作美食的樂趣，從而達(dá)到提高興趣和增進(jìn)親情的效果。讓我們珍惜每一次機(jī)會，在學(xué)習(xí)中成長，在成長中享受生活。
紅燒肉的心得體會篇二
紅燒肉自古以來就是中國菜肴中備受喜愛的傳統(tǒng)美食，它的獨特口感和香味使其成為中國家庭聚餐和宴客的?？?。在我最近的廚藝實踐中，我嘗試了制作紅燒肉，通過多次嘗試和總結(jié)，我對紅燒肉的制作方法有了更深入的理解和心得體會。
首先，選擇合適的肉片是制作紅燒肉的關(guān)鍵。傳統(tǒng)的紅燒肉一般選擇帶有一定層瘦肉和肥肉相間的五花肉，這樣制作出來的紅燒肉才能有酥軟的口感和豐富的油脂滋味。在肉片的選擇上，我發(fā)現(xiàn)肉片的大小均勻度和厚度對烹飪過程和口感的影響巨大。過薄的肉片容易燉煮過度，口感變得過于韌性；而過厚的肉片則煮熟時間較長且味道不易入味。因此，為了制作出口感理想的紅燒肉，我們應(yīng)該選擇均勻、適度厚度的肉片。
其次，事先的焯水處理對提升紅燒肉的口感和去腥味十分重要。焯水處理是指將切好的肉片放入鍋中并加水煮沸，再用清水沖洗掉血水和其他雜質(zhì)。經(jīng)過焯水處理后的肉片呈現(xiàn)出淺白色，口感更加鮮嫩，去腥味也更有良好效果。這一步驟雖然很簡單，但是對于保證紅燒肉質(zhì)感的絕對必不可少。
第三，腌制紅燒肉需要足夠的時間以增加肉片的風(fēng)味和口感。我的實踐中發(fā)現(xiàn)，將焯水后的肉片放入預(yù)先調(diào)制好的腌料中腌制一段時間會使紅燒肉更加入味。在選擇腌料時，我建議選用醬油、料酒、姜片、蔥段、冰砂糖等常見的原料，它們不僅能增強(qiáng)紅燒肉的香味，還能增加肉片的咸甜度。在腌制時間上，最好將腌制時間控制在2-3小時，這樣可以使紅燒肉的口感更加鮮嫩多汁，香味更加濃郁。
第四，正確的烹飪技巧對于制作出美味的紅燒肉至關(guān)重要。紅燒肉的烹飪分為兩個步驟，先將肉片煎至兩面金黃，然后加入腌制剩余的腌料和適量的水燉煮。在煎肉片時，火候要適中，煎至兩面微微發(fā)黃即可，時間不宜過長，以免破壞肉片的嫩滑口感。在燉煮的過程中，我們要控制好火候，以防止紅燒肉焦糊或者過度煮爛，一般火候要掌握適中，燉煮時間的長短根據(jù)肉片的厚度而定。同時，在燉煮的過程中可以適當(dāng)調(diào)節(jié)調(diào)料的份量，根據(jù)個人口味添加適量的糖、鹽和其他調(diào)料，使紅燒肉的口感更加豐富。
最后，紅燒肉完成后的貯存和再加熱也是需要留意的。如果紅燒肉做得較多，但一次不敢吃完，我們需要將它正確的貯存以保持口感。將紅燒肉放入密封袋或者保鮮盒中，放入冰箱儲存，可保鮮數(shù)天。當(dāng)需要再次食用時，可以選擇蒸、煮、燉等方式加熱，避免使用微波爐快速加熱，以免影響紅燒肉的質(zhì)感。
總結(jié)來說，制作紅燒肉需要選擇合適的肉片、進(jìn)行焯水處理、腌制肉片、正確烹飪并妥善貯存和加熱。通過多次嘗試和總結(jié)，我對紅燒肉的制作有了更深入的理解和心得體會。紅燒肉的制作確實需要一定的技巧和耐心，但只要掌握好每個步驟，制作出美味的紅燒肉其實并不難。在今后的實踐中，我會繼續(xù)積累經(jīng)驗，提高自己的廚藝水平，為家人和朋友呈現(xiàn)更美味的紅燒肉。
紅燒肉的心得體會篇三
紅燒肉是一道廣受歡迎的中國傳統(tǒng)菜肴，色香味俱佳，深受人們喜愛。我喜歡研究做菜的技巧和方法，因此特別對紅燒肉進(jìn)行了一番探索，下面我將與大家分享我在制作紅燒肉過程中的心得體會。
首先，選材十分關(guān)鍵。制作紅燒肉的原料主要有五花肉、料酒、生抽、老抽、白糖、生姜和蔥等。五花肉要選擇肥瘦相間、肉質(zhì)鮮嫩的部分，這樣燉出來的紅燒肉才會口感更佳。而在調(diào)味料的選擇上，生抽和老抽的搭配非常重要，生抽可以增加菜肴的鮮味，而老抽則能讓紅燒肉色澤紅亮。此外，添加一些生姜和蔥可以去腥增香，使紅燒肉更加美味可口。
其次，火候的把握很重要。在制作紅燒肉時，火候的把握是十分關(guān)鍵的。首先要將五花肉煮水焯水去腥，這樣可以去除肉中的腥味，同時也可以更好地保持肉質(zhì)鮮嫩。接著，在炒制時要用大火將五花肉兩面先煎至微黃，這樣可以鎖住肉質(zhì)的汁水，增加肉的鮮美度。然后，再將五花肉燉煮至軟爛的狀態(tài)，這樣才能使紅燒肉更加入味，肉質(zhì)更加軟嫩?？傊?，火候的把握需要根據(jù)自己的經(jīng)驗來調(diào)整，燉的過程中注意火力的大小，確保紅燒肉的質(zhì)地和口感。
其三，汁料的配制也是制作紅燒肉的關(guān)鍵。在制作紅燒肉時，配制汁料非常重要。我在制作過程中發(fā)現(xiàn)，生抽和老抽的比例是關(guān)鍵因素之一。如果生抽過多，紅燒肉會變得過咸；而如果老抽過多，紅燒肉的口感會變得苦澀。因此，將生抽和老抽的比例掌握得當(dāng)，是制作出美味紅燒肉的關(guān)鍵。此外，糖的使用同樣非常重要。適量的糖能降低菜肴的咸味，同時還能增加菜肴的甜味，使紅燒肉更加香甜可口。
其四，調(diào)味料的使用要適量。在制作紅燒肉時，除了生抽、老抽和糖外，還可適量添加一些料酒、鹽和胡椒粉等調(diào)味料，以增加菜肴的層次感和口感。料酒能夠去腥增香，鹽的使用可以提升菜肴的咸味，胡椒粉則能增加菜肴的辣味。然而，由于每個人的口味不同，所以在添加調(diào)味料時要根據(jù)自己和客人的口味來適量調(diào)整，切忌過多或過少，以免影響口感。
最后，品嘗紅燒肉時要注意細(xì)細(xì)品味。在制作紅燒肉的過程中，我們費盡心思地調(diào)配各種調(diào)味料和掌握火候，而最終的目的還是為了使紅燒肉口感更佳。因此，當(dāng)紅燒肉制作完成后，務(wù)必細(xì)細(xì)品味，感受其中的美味與滋味。這時候，你會發(fā)現(xiàn)，自己的努力是值得的。
總而言之，制作紅燒肉需要綜合考慮選材、火候、汁料、調(diào)味料以及品嘗等方面的因素。只有把握好這些關(guān)鍵點，才能燉出一道色香味俱佳的紅燒肉。另外，不斷的嘗試和探索也是提高自己烹飪技巧的重要方式，只有不斷地實踐和總結(jié)，才能做出更好吃的紅燒肉。
紅燒肉的心得體會篇四
紅燒肉是中國傳統(tǒng)菜系中的一道名菜，以其醇香的味道和色香味俱佳的特點而被廣大食客所喜愛。然而，要想做出一道色香味俱佳的紅燒肉，并不是一件容易的事情。在多年的嘗試和摸索中，我總結(jié)出了一些心得體會。以下是關(guān)于紅燒肉的做法心得的五個方面。
首先，選材十分重要。紅燒肉的選材直接關(guān)系到成品的口感和質(zhì)量。我發(fā)現(xiàn)，選用瘦肉和肥肉相間的五花肉最為適宜。五花肉瘦而不柴，肥而不膩，肉質(zhì)鮮嫩，口感豐滿。此外，草魚皮、白果、香菇等配料可使紅燒肉更加美味可口。但是，必須注意避免選用肥瘦不均的豬肉，否則在烹飪過程中，會導(dǎo)致豬皮和豬肉分離，影響紅燒肉的口感。
其次，火候把控非常重要。紅燒肉的火候掌握不好，很容易導(dǎo)致口感差或者火候過大過小。在炒制之前，應(yīng)該預(yù)先將五花肉焯水，這樣可以去除雜質(zhì)，使燉煮和爆炒的過程更加順利。然后，將五花肉放入鍋中，用文火慢燉至燒制。在燉煮過程中，要時刻注意火候，并用木鏟攪拌均勻，防止粘底。當(dāng)五花肉燉煮至色澤變紅、酥軟可口時，就可以加入其他配料，使味道更加鮮美。最后，用高火收汁，提高紅燒肉的色澤和口感。
再次，調(diào)料的搭配非常關(guān)鍵。紅燒肉的調(diào)料不但需要搭配得當(dāng)，而且要注意分類和先后順序。常用的調(diào)料有醬油、料酒、大蔥、生姜、白糖、老抽、生抽、鹽等。在炒制時，應(yīng)該先用料酒將五花肉燉煮，然后加入其他調(diào)料。燉煮時間長短并不固定，可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整，但是絕不能過長，否則會導(dǎo)致肉皮和豬肉分離。最后，在出鍋之前，應(yīng)該將紅燒肉的鹵汁收濃，增加紅燒肉的色澤和味道。
第四，烹飪技巧更是關(guān)鍵。在紅燒肉的制作過程中，僅僅具備好的食材、適當(dāng)?shù)恼{(diào)料是不夠的，烹飪技巧也是至關(guān)重要的。首先，在開始炒制前，應(yīng)該預(yù)先準(zhǔn)備好所有的食材和調(diào)料，不能在烹飪過程中臨時取舍。其次，要有耐心和細(xì)心，尤其是在調(diào)料和火候方面。最后，在燉煮過程中應(yīng)該經(jīng)常翻動和攪拌食材，以充分吸收鹵汁的味道，并更加入味。
最后，服務(wù)態(tài)度也是至關(guān)重要的。制作好一道紅燒肉之后，如何恰到好處地擺盤和服務(wù)，也是一種藝術(shù)。在擺盤時，可以用鮮艷的蔬菜點綴，以增加色彩的層次感。同時，醬汁要均勻地澆在紅燒肉上，使整盤菜色調(diào)和。此外，在服務(wù)的過程中，應(yīng)該熱情主動地為客人添加熱湯，增加菜肴的香氣和濕度，以保持紅燒肉的口感和風(fēng)味。
紅燒肉的做法心得體會如上所述，選材、火候把控、調(diào)料搭配、烹飪技巧以及服務(wù)態(tài)度都是制作一道美味紅燒肉的關(guān)鍵。只有在經(jīng)過多次嘗試和不斷總結(jié)的基礎(chǔ)上，我們才能融合各種因素，做出一道真正美味可口的紅燒肉。我相信，只要我們在制作紅燒肉的過程中不斷摸索和創(chuàng)新，總結(jié)出更多的心得體會，定能做出更好的紅燒肉。
紅燒肉的心得體會篇五
紅燒肉作為中國傳統(tǒng)菜品之一，在家庭中備受喜愛。然而，要做出一道香氣撲鼻、色香味俱佳的紅燒肉并不容易，需要掌握一定的烹飪技巧和心得體會。在我學(xué)做紅燒肉的過程中，我踩了許多坑，但也漸漸積累了一些心得，現(xiàn)在我將和大家分享我的學(xué)做紅燒肉心得體會。
第二段：選擇好的肉材。
制作紅燒肉的重要一環(huán)是選擇優(yōu)質(zhì)的肉材。在市場上，我們可以選擇五花肉、豬肚肉、豬蹄筋等部位，而五花肉是最為常用的材料。在選購時，要選擇紋路分明、肥瘦相間的五花肉，這樣做出的紅燒肉肥瘦適中，口感更好。同時，選擇新鮮的肉材非常重要，可以通過觀察肉的顏色、氣味和彈性等方面進(jìn)行判斷。選好了好的肉材，紅燒肉的成功率也會大大提升。
第三段：掌握好火候和時間。
制作紅燒肉的過程中，火候和時間的掌握是關(guān)鍵，對整個菜品的味道起著決定性的作用。首先，選用寬幾肉切塊，將肉塊煮沸水中，可去血水、氣味。接著將瀝干的肉塊用油過一下鍋，翻煎兩面。這個過程可以使紅燒肉的味道更加香濃。接著放入適量的熱水，開始煮肉塊，以中小火慢慢煮。在燉煮過程中，可以嘗試多次翻煮，這樣肉質(zhì)更加酥軟。總之，根據(jù)經(jīng)驗，40分鐘至1小時的燉煮時間是較為理想的，可以將火候掌握得更好。
第四段：加入適量的調(diào)料。
除了火候和時間的掌握之外，適量的調(diào)料也是制作紅燒肉過程中不可忽視的重要因素。紅燒肉的調(diào)料中，典型的有醬油、糖、料酒、精鹽、姜片、蒜粒等。其中，醬油是紅燒肉的主要調(diào)料，可以帶來獨特的顏色和味道。要掌握調(diào)料的用量是需要經(jīng)驗的，過少調(diào)料會導(dǎo)致味道淡而無味，過多則會影響菜品的口感。在使用調(diào)料時，可以根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整，增添一些個人喜愛的調(diào)料，如味精、香菜等。經(jīng)過多次嘗試和琢磨，掌握適量調(diào)料的方法，使紅燒肉的味道更加美味。
第五段：注重細(xì)節(jié)和個人創(chuàng)新。
在學(xué)習(xí)做紅燒肉的過程中，我發(fā)現(xiàn)注重細(xì)節(jié)和個人創(chuàng)新是做出美味紅燒肉的關(guān)鍵。在操作時，如爆炒、燉煮時火候把握好，增加肉塊的鮮嫩口感。另外，在使用調(diào)料時，可以適當(dāng)?shù)丶尤胧[姜蒜、八角、香葉等增加菜品的香氣和口感。我還嘗試過在燉煮過程中加入一些土豆和胡蘿卜，使得紅燒肉更加豐富和營養(yǎng)。在制作紅燒肉中，從細(xì)節(jié)入手，不斷探索和創(chuàng)新，可以使紅燒肉更加出彩且與眾不同。
結(jié)尾段：
通過學(xué)習(xí)做紅燒肉的過程，我積累了一些有關(guān)制作這道菜品的心得與體會。在選材、掌握火候和時間、調(diào)料使用和注重細(xì)節(jié)和創(chuàng)新等方面，我不斷摸索和實踐，逐漸取得了比較滿意的效果。通過不斷的嘗試和完善，紅燒肉已經(jīng)成為我家中一道備受贊賞的美味佳肴，也讓我對烹飪這個領(lǐng)域產(chǎn)生了更濃厚的興趣和熱情。學(xué)做紅燒肉的道路上，還有很多要學(xué)習(xí)和提高的地方，但我相信只要堅持不懈地努力下去，紅燒肉的味道會越來越好，同時也能夠不斷提升自己的烹飪技巧。
（注：本文示例僅供參考，可以根據(jù)實際情況進(jìn)行修改和調(diào)整。）。
紅燒肉的心得體會篇六
紅燒肉是一道中華美食，廣受國內(nèi)外人民喜愛。作為中國傳統(tǒng)菜肴之一，紅燒肉以其獨特的選材、烹飪技巧和口感，成為家庭聚餐、貴賓招待、宴席上必不可少的佳肴。紅燒肉雖然做法繁瑣，但只要掌握了一定的技巧，就能烹制出美味的讓人回味無窮的紅燒肉。在我自己親自嘗試制作紅燒肉的過程中，也體會到了紅燒肉的特殊之處。
第二段：材料的選擇與準(zhǔn)備。
紅燒肉的味道和質(zhì)量受到食材的選擇和準(zhǔn)備過程的影響很大。在做紅燒肉時，至關(guān)重要的是選購優(yōu)質(zhì)的豬肉。優(yōu)質(zhì)的豬肉應(yīng)該有一定的肥瘦搭配，這樣才能保證紅燒肉的口感實在。在準(zhǔn)備紅燒肉之前，要將豬肉去骨，切成大小相當(dāng)?shù)娜鈮K。然后通過焯水的方式，將豬肉里的血水煮出來，這可以讓燒煮出來的紅燒肉更加美味。另外，在選擇調(diào)料時，要選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，這樣可以增加紅燒肉的風(fēng)味和味道。
第三段：烹飪過程的技巧。
在烹飪過程中，我們要注意火候、時間、調(diào)料的配比等基本技巧。在炒香調(diào)料的時候，可以加一些冷水來避免燒焦。在煮肉的時候，火候一定要適中，過高過低都會影響口感。另外，加調(diào)料也是需要注意的，調(diào)料的品量和配比都要嚴(yán)格把控，才能達(dá)到紅燒肉的最佳口感。
紅燒肉的口感要求十分高，它需要既有咸香口感，又有鮮美的肉質(zhì)口感，糖的甜味也不可以少。當(dāng)我們燒出美味的紅燒肉時，它應(yīng)該是油潤濃香、口感多樣的。品嘗紅燒肉的時候，可以在古法碗中放入紅燒肉、米飯、青菜等各種美食，慢慢品嘗紅燒肉的美味與獨特。
第五段：總結(jié)。
紅燒肉的烹制需要多重技巧和素養(yǎng)，但通過不斷的實踐，我們終究可以掌握它的精髓。嘗試做紅燒肉并不止是對于美食的追求，在實踐制作的過程中，我們同樣能夠感知生活的真諦：廚房的溫暖余味。作為一種文化遺產(chǎn)的紅燒肉，它更多的是一份美好的回憶和感受。在燒制紅燒肉的過程中，我們同樣也能找到人生的啟迪和成長。
紅燒肉的心得體會篇七
原料：
帶皮五花肉(豬肉)、干山楂片、老抽、冰糖。
做法：
1、帶皮五花肉洗凈，切成麻將塊;干山楂片沖水洗凈。
2、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。
3、將浸好的五花肉塊和干山楂片放入砂鍋里，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
4、大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
5、轉(zhuǎn)小火微沸，一個半小時。(中間我加蓋了超市里買來的濾油布，幫忙去掉一些油份，沒有的話能夠不用。）。
6、轉(zhuǎn)入炒鍋中(不必盛入太多湯，略和肉塊一樣高就能夠了)，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。
7、加入冰糖。
8.燒到汁濃，加點鹽調(diào)整一下味道。
9.點香油出鍋。
紅燒肉的心得體會篇八
星期六早上，我和外婆去菜場買肉，外婆準(zhǔn)備回家教我做紅燒肉給爸爸媽媽吃，我們來到賣肉的攤位，只聽剁肉的師傅“啪啪”兩下，一塊五花肉就剁了下來。
回到家，“嘩嘩嘩”打開水龍頭我們開始沖洗肉，洗凈后，拿到簍子里晾著，之后放到菜板上，“咔嚓咔嚓”把肉切成塊塊。
只聽“啪啪”兩聲打開煤氣灶，放一點點油，過了一會兒，鍋里響起“吱吱吱”的聲音，原來是蔥姜蒜下鍋了。
接下來把肉放入鍋中，“噼噼啪啪”原來是嫩嫩的.五花肉在鍋中翻炒。“嗞嗞”放下好多料酒；再翻炒，放入鹽、糖、醬油等作料，放一丁點水，蓋好鍋蓋。過了片刻，鍋里開始“咕嘟咕嘟”；然后開小火，稍微再燉一會，很快就聽到鍋里發(fā)出“吱吱”聲，而且也聞到了一陣陣香味，這是可以起鍋的信號噢，外婆“踢嗒踢嗒”趕緊走過去，關(guān)掉煤氣灶，打來鍋蓋，“咣當(dāng)咣當(dāng)”幾鍋鏟，紅燒肉裝盤完工。
香噴噴的紅燒肉上桌啰，我忍不住“啊嗚”連吃一塊，嗯，有點燙，不過還真是很美味！爸爸媽媽也非常喜歡吃。
紅燒肉的心得體會篇九
星期六上午，媽媽手把手地教我做紅燒肉。
媽媽首先教我把買回來的豬肉切成一塊一塊的小方塊放在盤子里，放點紅醬油、白醬油和綿白糖將豬肉腌漬一下；然后教我把鐵鍋放上灶頭，打開液化氣，點火。烹調(diào)正式開始，先往鍋里倒點油，放入適量的鹽、姜絲和蔥末，待生姜和蔥炸出香味，這時，將腌漬好的豬肉放進(jìn)鍋里，用鏟子不停的攪拌，再放進(jìn)適量的水，就可以蓋上鍋蓋慢慢的燉了。大約20分鐘左右，誘人的.香味就彌漫了整個廚房。我把燒好的紅燒肉盛入碗里，香噴噴的“美味佳肴”吸引了我這個“小饞貓”，急忙用筷子夾了一塊放進(jìn)嘴里，細(xì)嚼慢咽，真是回味無窮，簡直不敢相信我也能做出這么好吃的紅燒肉！我連忙又夾了一塊放進(jìn)媽媽的嘴里，讓她也品嘗一下我的“廚藝”，媽媽一邊吃著，一邊連聲說，好吃！好吃！聽了媽媽的夸贊，我的心里美滋滋的。
“以辛勤勞動為榮，以好逸惡勞為恥！”自己動手，豐衣足食，我們從小就要做一個愛勞動的好少年。
紅燒肉的心得體會篇十
記得小的時候，最喜歡吃的就是外婆做的紅燒肉了。
做紅燒肉的食材很講究：將肥多瘦瘦少的五花肉500克，切成了3厘米左右大小，15毫升左右的的醬油和10毫升左右的料酒，少量鹽，大量糖，蔥和姜。
首先將切成小塊的五花肉和生姜一起放入鍋中燒開的水里面進(jìn)行焯水，30秒后，等香氣溢出來的時候，立刻用漏勺撈出來，再將鍋里的水倒掉，加油，等油燒熱后，加入清水，然后放入鹽和糖進(jìn)行調(diào)味，最后在鍋中倒入醬油調(diào)色，煮差不多半小時左右進(jìn)行收汁，等汁收得差不多了，就可以裝盤出鍋啦。這樣做的紅燒肉口感十分的不錯。
出鍋之后，一定要趁熱吃，這樣口感才最佳，咬上一口紅燒肉，口感軟糯，肥而不膩、酥而不爛、甜而不粘、濃而不咸，真是絕妙！
紅燒肉不光美味，也十分有營養(yǎng)呢！豬肉可以提供給人類優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和必須的脂肪酸，還可以補(bǔ)虛、潤燥、潤肌膚呢。
各位，來一盆肥而不膩、酥而不爛、濃而不咸的正宗紅燒肉吧！它一定會讓你回味無窮，沉浸在紅燒肉的美味之中！
紅燒肉的心得體會篇十一
前幾天看到隔壁阿姨做紅燒肉，在她那里討教到了做紅燒肉的“秘訣”，今天我心血來潮，按照腦子里的記憶也想嘗試嘗試燒制一下。
于是，我讓爺爺陪我從菜場里買了一斤帶皮的五花肉?；氐郊液?，我先準(zhǔn)備好佐料：醬油、白糖、味精、大蒜、老酒、食鹽、生姜片。我拿些許生姜切成片，再把大蒜掰一瓣用刀拍碎。然后將五花肉放到砧板上切成塊，每塊肉要大小均勻，不一會兒肉塊就切好了。打開電磁爐，往鍋里倒了一些水，放入五花肉及幾片生姜，蓋上鍋蓋煮了一會兒，這是為了去腥味，過了一分鐘后，我把五花肉從鍋里撈起來，倒干鍋里的水?，F(xiàn)在才是正式開始燒五花肉，我在鍋里放入少許的油，等油燒到開始冒煙時，我把蒜放入鍋，隨后再把五花肉倒入鍋中進(jìn)行翻炒，炒至肉色變得蒜黃，再逐一倒入二勺子老酒，半勺食鹽，一勺白糖，倒入醬油，蓋好鍋蓋。不一會兒，空中散發(fā)出濃郁的肉香。十分鐘過后，香氣四溢，美味的紅燒肉出鍋咯！肉塊亮晶晶的，透著誘人的光澤，我迫不及待地夾了一塊入口嘗了一下，嗯，味道好極了！我讓爸爸嘗了一口，他點了點頭，豎起大拇指夸道：“好吃、好吃！”
晚上吃飯的.時間到了，我很快就把紅燒肉吃個精光。
吃自己做的菜，心里感覺美滋滋的。
紅燒肉的心得體會篇十二
說起媽媽的紅燒肉，那可是色香味俱全呀！品嘗過媽媽的紅燒肉的人，都稱贊好吃。
紅燒肉的做法是這樣的：把冰箱里的五花肉用塑料袋包好，放在水里讓肉解凍，然后，再把肉切成塊狀，接著把切好的肉放在燒好的熱水里過一遍，洗凈后，再把油燒好。這時，把豬肉撈出來，腥臊味就沒了。油燒好后，再加上一些白糖，以便紅燒肉入味?，F(xiàn)在，把肉倒進(jìn)油鍋，不停地翻炒，在炒的過程中，加入調(diào)料，如八角、花椒等。炒完后，把肉放進(jìn)高壓鍋里悶上十幾分鐘，等氣排完后，一盤美味可口的紅燒肉就出鍋了。紅燒肉一出鍋，就把客人吸引過來了，他們圍著桌子坐下來，等菜全上齊了后開吃了。
先夾起一塊紅燒肉，發(fā)現(xiàn)肉皮已經(jīng)變成了紅色，瘦肉燒成了褐色，先咬一口肉皮入口即化，肥而不膩，可口好吃。再吃一口瘦肉，覺得不太硬，軟軟的，特別好吃。
我從小就一直吃媽媽做的紅燒肉，長大了，我還是再不斷的`吃媽媽做的紅燒肉，我希望媽媽的紅燒肉一直陪伴著我。但只要心情不好，就能想到媽媽那可口的紅燒肉。
紅燒肉的心得體會篇十三
輔料：姜片、料酒、秘制紅燒汁。
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.炒鍋倒少許油爆香姜片。
3.倒入切塊的五花肉翻炒。
4.炒至五花肉變色微發(fā)黃。
5.加入料酒炒香。
6.加入李錦記秘制紅燒汁。
7.加入適量的清水大火煮開，小火燒煮50分鐘。
8.最終用大火收汁即好。
紅燒肉的心得體會篇十四
紅燒肉的模樣真的十分的誘人。棕紅色的，胖胖的肉浸在金燦燦的肉湯里，一塊塊沾滿肉湯的'土豆散落其間。遠(yuǎn)看，一盤“巧克力湯”站在那里，十分的美味無比，令人垂涎三尺，忍不住要把它們都吞進(jìn)自己的肚子里。
紅燒肉的顏色美，口味也很特別。那美味的紅燒肉被送進(jìn)我的口中那一刻，就感覺到它的“氣吐不凡”，香爽口口。要是再沾上一點湯汁嘗嘗的話，真是不知道用什么詞來形容它了。兩者結(jié)合起來品嘗，那更是“天衣無縫”了。品嘗了它的美味，我就教大家這紅燒肉的做法吧。首先，要準(zhǔn)備一些五花肉，把肉切成一小塊一小塊的。先在鍋里攔一下，去掉豬腥味。接著，把切好的肉倒進(jìn)鍋里，翻炒幾下，等到了半熟的時候，將調(diào)料放進(jìn)去，再煮一段時間，就會聞到香噴噴的紅燒肉了。
這盤紅燒肉燒得很到位，真想讓大家和我一起分享，可惜已經(jīng)被我這位“小饞貓”吃得差不多了，只好請大家自己做一做，再品嘗了。
紅燒肉的心得體會篇十五
最近，我們班流行一種熱潮，這個熱潮你想破腦袋也想不出來。這個熱潮就是起“外號”。我們班大多人都有了外號，當(dāng)然我也不例外。我的外號就是“紅燒肉”！
這得從三月十七號說起。那天，我走進(jìn)教室就感覺不對勁，尤其是我后面的花某某邊小聲議論著還邊看著我，看著我還笑。于是我坐到座位上，豎著耳朵聽他和同桌地談話?！澳阏f我前面的這個人象不象‘紅燒肉’”“有點象”……我猛地一拍桌子站了起來，這時我已火冒三丈、怒火沖天，氣憤地說：“你們剛才講的.是誰?。?！”“你啊，紅燒肉。”這時上課鈴打響了，我只好作罷。
本以為事情就這樣結(jié)束了，可是下課的時候我正在和別的人玩，花某某就跑到我旁邊搖頭晃腦地說：“紅燒肉呀紅燒肉，你為什么那么‘洪’……”我實在忍不住了，就沖到他面前，狠很地往他胸口處打了重重一拳，他疼地蹲了下來，這時我的心情才好受一點。
以后幾個課間都算平安無事，可是到了下午上學(xué)的時候，我正在座位上看書，耳邊又傳來一首歌（實際上五音不全）“紅燒肉呀紅燒肉，你為什么那么‘洪’……”這時我打算用沉默來解決這個問題。果然，他唱著唱者覺的沒勁了便不唱了。
總算解決這個問題了！
紅燒肉的心得體會篇一
紅燒肉是中國傳統(tǒng)美食之一，它香氣逼人、口感鮮美，是許多人的最愛。但很少有小學(xué)生想到自己動手做一道紅燒肉。然而，在我近期參加的廚藝課程中，我學(xué)會了做紅燒肉。在整個制作過程中，我不僅學(xué)到了紅燒肉的做法，也深刻地感受到了自己的成長與進(jìn)步。今天，我要分享自己做紅燒肉的心得體會。
第二段：準(zhǔn)備工作。
在制作紅燒肉之前，準(zhǔn)備工作是必不可少的。首先，我要擇肉。要選擇新鮮的瘦豬肉，肉質(zhì)堅實，切片厚度要均勻。其次是調(diào)味料的配料。糖和醬油是關(guān)鍵的調(diào)料，蔥、姜、蒜、八角、桂皮等輔料也必不可少。最后是烹飪器具的準(zhǔn)備。要準(zhǔn)備好炒鍋、切菜板、刀、勺子等。只有準(zhǔn)備工作做得充分，制作紅燒肉才能順利進(jìn)行。
第三段：制作過程。
制作紅燒肉是一個需要用心去做的過程。首先要將豬肉切成適當(dāng)大小的塊，用水煮沸焯水去腥，再用清水沖洗干凈。接下來，加適量油到鍋里，燒熱后倒入肉塊，炒香。之后，加入糖、醬油、老抽為主要調(diào)料，再加入水和輔料，燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮。燜煮的時間要長，這樣豬肉才能入味。在這一步的過程中，我不僅要看好火候，也要不斷地攪拌，以防止紅燒肉糊底或糊鍋。當(dāng)紅燒肉的色香味俱佳，且汁水收濃時，就可以出鍋了。
在做紅燒肉的過程中，我深深地感受到了耐心與細(xì)心的重要性。制作紅燒肉是一項耗時耗力的工作，不能絲毫馬虎大意。每一個步驟都需要仔細(xì)地操作，時刻注意火候、顏色、味道的變化，才能做出一道完美的紅燒肉。同時，我也感受到了自己的進(jìn)步，因為我的紅燒肉做得越來越好了。這讓我更有信心和勇氣去嘗試其他美食的制作。
第五段：結(jié)語。
做紅燒肉的過程讓我更加珍惜每一餐美食，也讓我更加感受到自己的成長。我相信，只要堅持努力，都可以做出一道美味的紅燒肉。此外，也希望更多的小學(xué)生可以參與到廚藝課程中，去體驗制作美食的樂趣，從而達(dá)到提高興趣和增進(jìn)親情的效果。讓我們珍惜每一次機(jī)會，在學(xué)習(xí)中成長，在成長中享受生活。
紅燒肉的心得體會篇二
紅燒肉自古以來就是中國菜肴中備受喜愛的傳統(tǒng)美食，它的獨特口感和香味使其成為中國家庭聚餐和宴客的?？?。在我最近的廚藝實踐中，我嘗試了制作紅燒肉，通過多次嘗試和總結(jié)，我對紅燒肉的制作方法有了更深入的理解和心得體會。
首先，選擇合適的肉片是制作紅燒肉的關(guān)鍵。傳統(tǒng)的紅燒肉一般選擇帶有一定層瘦肉和肥肉相間的五花肉，這樣制作出來的紅燒肉才能有酥軟的口感和豐富的油脂滋味。在肉片的選擇上，我發(fā)現(xiàn)肉片的大小均勻度和厚度對烹飪過程和口感的影響巨大。過薄的肉片容易燉煮過度，口感變得過于韌性；而過厚的肉片則煮熟時間較長且味道不易入味。因此，為了制作出口感理想的紅燒肉，我們應(yīng)該選擇均勻、適度厚度的肉片。
其次，事先的焯水處理對提升紅燒肉的口感和去腥味十分重要。焯水處理是指將切好的肉片放入鍋中并加水煮沸，再用清水沖洗掉血水和其他雜質(zhì)。經(jīng)過焯水處理后的肉片呈現(xiàn)出淺白色，口感更加鮮嫩，去腥味也更有良好效果。這一步驟雖然很簡單，但是對于保證紅燒肉質(zhì)感的絕對必不可少。
第三，腌制紅燒肉需要足夠的時間以增加肉片的風(fēng)味和口感。我的實踐中發(fā)現(xiàn)，將焯水后的肉片放入預(yù)先調(diào)制好的腌料中腌制一段時間會使紅燒肉更加入味。在選擇腌料時，我建議選用醬油、料酒、姜片、蔥段、冰砂糖等常見的原料，它們不僅能增強(qiáng)紅燒肉的香味，還能增加肉片的咸甜度。在腌制時間上，最好將腌制時間控制在2-3小時，這樣可以使紅燒肉的口感更加鮮嫩多汁，香味更加濃郁。
第四，正確的烹飪技巧對于制作出美味的紅燒肉至關(guān)重要。紅燒肉的烹飪分為兩個步驟，先將肉片煎至兩面金黃，然后加入腌制剩余的腌料和適量的水燉煮。在煎肉片時，火候要適中，煎至兩面微微發(fā)黃即可，時間不宜過長，以免破壞肉片的嫩滑口感。在燉煮的過程中，我們要控制好火候，以防止紅燒肉焦糊或者過度煮爛，一般火候要掌握適中，燉煮時間的長短根據(jù)肉片的厚度而定。同時，在燉煮的過程中可以適當(dāng)調(diào)節(jié)調(diào)料的份量，根據(jù)個人口味添加適量的糖、鹽和其他調(diào)料，使紅燒肉的口感更加豐富。
最后，紅燒肉完成后的貯存和再加熱也是需要留意的。如果紅燒肉做得較多，但一次不敢吃完，我們需要將它正確的貯存以保持口感。將紅燒肉放入密封袋或者保鮮盒中，放入冰箱儲存，可保鮮數(shù)天。當(dāng)需要再次食用時，可以選擇蒸、煮、燉等方式加熱，避免使用微波爐快速加熱，以免影響紅燒肉的質(zhì)感。
總結(jié)來說，制作紅燒肉需要選擇合適的肉片、進(jìn)行焯水處理、腌制肉片、正確烹飪并妥善貯存和加熱。通過多次嘗試和總結(jié)，我對紅燒肉的制作有了更深入的理解和心得體會。紅燒肉的制作確實需要一定的技巧和耐心，但只要掌握好每個步驟，制作出美味的紅燒肉其實并不難。在今后的實踐中，我會繼續(xù)積累經(jīng)驗，提高自己的廚藝水平，為家人和朋友呈現(xiàn)更美味的紅燒肉。
紅燒肉的心得體會篇三
紅燒肉是一道廣受歡迎的中國傳統(tǒng)菜肴，色香味俱佳，深受人們喜愛。我喜歡研究做菜的技巧和方法，因此特別對紅燒肉進(jìn)行了一番探索，下面我將與大家分享我在制作紅燒肉過程中的心得體會。
首先，選材十分關(guān)鍵。制作紅燒肉的原料主要有五花肉、料酒、生抽、老抽、白糖、生姜和蔥等。五花肉要選擇肥瘦相間、肉質(zhì)鮮嫩的部分，這樣燉出來的紅燒肉才會口感更佳。而在調(diào)味料的選擇上，生抽和老抽的搭配非常重要，生抽可以增加菜肴的鮮味，而老抽則能讓紅燒肉色澤紅亮。此外，添加一些生姜和蔥可以去腥增香，使紅燒肉更加美味可口。
其次，火候的把握很重要。在制作紅燒肉時，火候的把握是十分關(guān)鍵的。首先要將五花肉煮水焯水去腥，這樣可以去除肉中的腥味，同時也可以更好地保持肉質(zhì)鮮嫩。接著，在炒制時要用大火將五花肉兩面先煎至微黃，這樣可以鎖住肉質(zhì)的汁水，增加肉的鮮美度。然后，再將五花肉燉煮至軟爛的狀態(tài)，這樣才能使紅燒肉更加入味，肉質(zhì)更加軟嫩?？傊?，火候的把握需要根據(jù)自己的經(jīng)驗來調(diào)整，燉的過程中注意火力的大小，確保紅燒肉的質(zhì)地和口感。
其三，汁料的配制也是制作紅燒肉的關(guān)鍵。在制作紅燒肉時，配制汁料非常重要。我在制作過程中發(fā)現(xiàn)，生抽和老抽的比例是關(guān)鍵因素之一。如果生抽過多，紅燒肉會變得過咸；而如果老抽過多，紅燒肉的口感會變得苦澀。因此，將生抽和老抽的比例掌握得當(dāng)，是制作出美味紅燒肉的關(guān)鍵。此外，糖的使用同樣非常重要。適量的糖能降低菜肴的咸味，同時還能增加菜肴的甜味，使紅燒肉更加香甜可口。
其四，調(diào)味料的使用要適量。在制作紅燒肉時，除了生抽、老抽和糖外，還可適量添加一些料酒、鹽和胡椒粉等調(diào)味料，以增加菜肴的層次感和口感。料酒能夠去腥增香，鹽的使用可以提升菜肴的咸味，胡椒粉則能增加菜肴的辣味。然而，由于每個人的口味不同，所以在添加調(diào)味料時要根據(jù)自己和客人的口味來適量調(diào)整，切忌過多或過少，以免影響口感。
最后，品嘗紅燒肉時要注意細(xì)細(xì)品味。在制作紅燒肉的過程中，我們費盡心思地調(diào)配各種調(diào)味料和掌握火候，而最終的目的還是為了使紅燒肉口感更佳。因此，當(dāng)紅燒肉制作完成后，務(wù)必細(xì)細(xì)品味，感受其中的美味與滋味。這時候，你會發(fā)現(xiàn)，自己的努力是值得的。
總而言之，制作紅燒肉需要綜合考慮選材、火候、汁料、調(diào)味料以及品嘗等方面的因素。只有把握好這些關(guān)鍵點，才能燉出一道色香味俱佳的紅燒肉。另外，不斷的嘗試和探索也是提高自己烹飪技巧的重要方式，只有不斷地實踐和總結(jié)，才能做出更好吃的紅燒肉。
紅燒肉的心得體會篇四
紅燒肉是中國傳統(tǒng)菜系中的一道名菜，以其醇香的味道和色香味俱佳的特點而被廣大食客所喜愛。然而，要想做出一道色香味俱佳的紅燒肉，并不是一件容易的事情。在多年的嘗試和摸索中，我總結(jié)出了一些心得體會。以下是關(guān)于紅燒肉的做法心得的五個方面。
首先，選材十分重要。紅燒肉的選材直接關(guān)系到成品的口感和質(zhì)量。我發(fā)現(xiàn)，選用瘦肉和肥肉相間的五花肉最為適宜。五花肉瘦而不柴，肥而不膩，肉質(zhì)鮮嫩，口感豐滿。此外，草魚皮、白果、香菇等配料可使紅燒肉更加美味可口。但是，必須注意避免選用肥瘦不均的豬肉，否則在烹飪過程中，會導(dǎo)致豬皮和豬肉分離，影響紅燒肉的口感。
其次，火候把控非常重要。紅燒肉的火候掌握不好，很容易導(dǎo)致口感差或者火候過大過小。在炒制之前，應(yīng)該預(yù)先將五花肉焯水，這樣可以去除雜質(zhì)，使燉煮和爆炒的過程更加順利。然后，將五花肉放入鍋中，用文火慢燉至燒制。在燉煮過程中，要時刻注意火候，并用木鏟攪拌均勻，防止粘底。當(dāng)五花肉燉煮至色澤變紅、酥軟可口時，就可以加入其他配料，使味道更加鮮美。最后，用高火收汁，提高紅燒肉的色澤和口感。
再次，調(diào)料的搭配非常關(guān)鍵。紅燒肉的調(diào)料不但需要搭配得當(dāng)，而且要注意分類和先后順序。常用的調(diào)料有醬油、料酒、大蔥、生姜、白糖、老抽、生抽、鹽等。在炒制時，應(yīng)該先用料酒將五花肉燉煮，然后加入其他調(diào)料。燉煮時間長短并不固定，可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整，但是絕不能過長，否則會導(dǎo)致肉皮和豬肉分離。最后，在出鍋之前，應(yīng)該將紅燒肉的鹵汁收濃，增加紅燒肉的色澤和味道。
第四，烹飪技巧更是關(guān)鍵。在紅燒肉的制作過程中，僅僅具備好的食材、適當(dāng)?shù)恼{(diào)料是不夠的，烹飪技巧也是至關(guān)重要的。首先，在開始炒制前，應(yīng)該預(yù)先準(zhǔn)備好所有的食材和調(diào)料，不能在烹飪過程中臨時取舍。其次，要有耐心和細(xì)心，尤其是在調(diào)料和火候方面。最后，在燉煮過程中應(yīng)該經(jīng)常翻動和攪拌食材，以充分吸收鹵汁的味道，并更加入味。
最后，服務(wù)態(tài)度也是至關(guān)重要的。制作好一道紅燒肉之后，如何恰到好處地擺盤和服務(wù)，也是一種藝術(shù)。在擺盤時，可以用鮮艷的蔬菜點綴，以增加色彩的層次感。同時，醬汁要均勻地澆在紅燒肉上，使整盤菜色調(diào)和。此外，在服務(wù)的過程中，應(yīng)該熱情主動地為客人添加熱湯，增加菜肴的香氣和濕度，以保持紅燒肉的口感和風(fēng)味。
紅燒肉的做法心得體會如上所述，選材、火候把控、調(diào)料搭配、烹飪技巧以及服務(wù)態(tài)度都是制作一道美味紅燒肉的關(guān)鍵。只有在經(jīng)過多次嘗試和不斷總結(jié)的基礎(chǔ)上，我們才能融合各種因素，做出一道真正美味可口的紅燒肉。我相信，只要我們在制作紅燒肉的過程中不斷摸索和創(chuàng)新，總結(jié)出更多的心得體會，定能做出更好的紅燒肉。
紅燒肉的心得體會篇五
紅燒肉作為中國傳統(tǒng)菜品之一，在家庭中備受喜愛。然而，要做出一道香氣撲鼻、色香味俱佳的紅燒肉并不容易，需要掌握一定的烹飪技巧和心得體會。在我學(xué)做紅燒肉的過程中，我踩了許多坑，但也漸漸積累了一些心得，現(xiàn)在我將和大家分享我的學(xué)做紅燒肉心得體會。
第二段：選擇好的肉材。
制作紅燒肉的重要一環(huán)是選擇優(yōu)質(zhì)的肉材。在市場上，我們可以選擇五花肉、豬肚肉、豬蹄筋等部位，而五花肉是最為常用的材料。在選購時，要選擇紋路分明、肥瘦相間的五花肉，這樣做出的紅燒肉肥瘦適中，口感更好。同時，選擇新鮮的肉材非常重要，可以通過觀察肉的顏色、氣味和彈性等方面進(jìn)行判斷。選好了好的肉材，紅燒肉的成功率也會大大提升。
第三段：掌握好火候和時間。
制作紅燒肉的過程中，火候和時間的掌握是關(guān)鍵，對整個菜品的味道起著決定性的作用。首先，選用寬幾肉切塊，將肉塊煮沸水中，可去血水、氣味。接著將瀝干的肉塊用油過一下鍋，翻煎兩面。這個過程可以使紅燒肉的味道更加香濃。接著放入適量的熱水，開始煮肉塊，以中小火慢慢煮。在燉煮過程中，可以嘗試多次翻煮，這樣肉質(zhì)更加酥軟。總之，根據(jù)經(jīng)驗，40分鐘至1小時的燉煮時間是較為理想的，可以將火候掌握得更好。
第四段：加入適量的調(diào)料。
除了火候和時間的掌握之外，適量的調(diào)料也是制作紅燒肉過程中不可忽視的重要因素。紅燒肉的調(diào)料中，典型的有醬油、糖、料酒、精鹽、姜片、蒜粒等。其中，醬油是紅燒肉的主要調(diào)料，可以帶來獨特的顏色和味道。要掌握調(diào)料的用量是需要經(jīng)驗的，過少調(diào)料會導(dǎo)致味道淡而無味，過多則會影響菜品的口感。在使用調(diào)料時，可以根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整，增添一些個人喜愛的調(diào)料，如味精、香菜等。經(jīng)過多次嘗試和琢磨，掌握適量調(diào)料的方法，使紅燒肉的味道更加美味。
第五段：注重細(xì)節(jié)和個人創(chuàng)新。
在學(xué)習(xí)做紅燒肉的過程中，我發(fā)現(xiàn)注重細(xì)節(jié)和個人創(chuàng)新是做出美味紅燒肉的關(guān)鍵。在操作時，如爆炒、燉煮時火候把握好，增加肉塊的鮮嫩口感。另外，在使用調(diào)料時，可以適當(dāng)?shù)丶尤胧[姜蒜、八角、香葉等增加菜品的香氣和口感。我還嘗試過在燉煮過程中加入一些土豆和胡蘿卜，使得紅燒肉更加豐富和營養(yǎng)。在制作紅燒肉中，從細(xì)節(jié)入手，不斷探索和創(chuàng)新，可以使紅燒肉更加出彩且與眾不同。
結(jié)尾段：
通過學(xué)習(xí)做紅燒肉的過程，我積累了一些有關(guān)制作這道菜品的心得與體會。在選材、掌握火候和時間、調(diào)料使用和注重細(xì)節(jié)和創(chuàng)新等方面，我不斷摸索和實踐，逐漸取得了比較滿意的效果。通過不斷的嘗試和完善，紅燒肉已經(jīng)成為我家中一道備受贊賞的美味佳肴，也讓我對烹飪這個領(lǐng)域產(chǎn)生了更濃厚的興趣和熱情。學(xué)做紅燒肉的道路上，還有很多要學(xué)習(xí)和提高的地方，但我相信只要堅持不懈地努力下去，紅燒肉的味道會越來越好，同時也能夠不斷提升自己的烹飪技巧。
（注：本文示例僅供參考，可以根據(jù)實際情況進(jìn)行修改和調(diào)整。）。
紅燒肉的心得體會篇六
紅燒肉是一道中華美食，廣受國內(nèi)外人民喜愛。作為中國傳統(tǒng)菜肴之一，紅燒肉以其獨特的選材、烹飪技巧和口感，成為家庭聚餐、貴賓招待、宴席上必不可少的佳肴。紅燒肉雖然做法繁瑣，但只要掌握了一定的技巧，就能烹制出美味的讓人回味無窮的紅燒肉。在我自己親自嘗試制作紅燒肉的過程中，也體會到了紅燒肉的特殊之處。
第二段：材料的選擇與準(zhǔn)備。
紅燒肉的味道和質(zhì)量受到食材的選擇和準(zhǔn)備過程的影響很大。在做紅燒肉時，至關(guān)重要的是選購優(yōu)質(zhì)的豬肉。優(yōu)質(zhì)的豬肉應(yīng)該有一定的肥瘦搭配，這樣才能保證紅燒肉的口感實在。在準(zhǔn)備紅燒肉之前，要將豬肉去骨，切成大小相當(dāng)?shù)娜鈮K。然后通過焯水的方式，將豬肉里的血水煮出來，這可以讓燒煮出來的紅燒肉更加美味。另外，在選擇調(diào)料時，要選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，這樣可以增加紅燒肉的風(fēng)味和味道。
第三段：烹飪過程的技巧。
在烹飪過程中，我們要注意火候、時間、調(diào)料的配比等基本技巧。在炒香調(diào)料的時候，可以加一些冷水來避免燒焦。在煮肉的時候，火候一定要適中，過高過低都會影響口感。另外，加調(diào)料也是需要注意的，調(diào)料的品量和配比都要嚴(yán)格把控，才能達(dá)到紅燒肉的最佳口感。
紅燒肉的口感要求十分高，它需要既有咸香口感，又有鮮美的肉質(zhì)口感，糖的甜味也不可以少。當(dāng)我們燒出美味的紅燒肉時，它應(yīng)該是油潤濃香、口感多樣的。品嘗紅燒肉的時候，可以在古法碗中放入紅燒肉、米飯、青菜等各種美食，慢慢品嘗紅燒肉的美味與獨特。
第五段：總結(jié)。
紅燒肉的烹制需要多重技巧和素養(yǎng)，但通過不斷的實踐，我們終究可以掌握它的精髓。嘗試做紅燒肉并不止是對于美食的追求，在實踐制作的過程中，我們同樣能夠感知生活的真諦：廚房的溫暖余味。作為一種文化遺產(chǎn)的紅燒肉，它更多的是一份美好的回憶和感受。在燒制紅燒肉的過程中，我們同樣也能找到人生的啟迪和成長。
紅燒肉的心得體會篇七
原料：
帶皮五花肉(豬肉)、干山楂片、老抽、冰糖。
做法：
1、帶皮五花肉洗凈，切成麻將塊;干山楂片沖水洗凈。
2、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。
3、將浸好的五花肉塊和干山楂片放入砂鍋里，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
4、大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
5、轉(zhuǎn)小火微沸，一個半小時。(中間我加蓋了超市里買來的濾油布，幫忙去掉一些油份，沒有的話能夠不用。）。
6、轉(zhuǎn)入炒鍋中(不必盛入太多湯，略和肉塊一樣高就能夠了)，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。
7、加入冰糖。
8.燒到汁濃，加點鹽調(diào)整一下味道。
9.點香油出鍋。
紅燒肉的心得體會篇八
星期六早上，我和外婆去菜場買肉，外婆準(zhǔn)備回家教我做紅燒肉給爸爸媽媽吃，我們來到賣肉的攤位，只聽剁肉的師傅“啪啪”兩下，一塊五花肉就剁了下來。
回到家，“嘩嘩嘩”打開水龍頭我們開始沖洗肉，洗凈后，拿到簍子里晾著，之后放到菜板上，“咔嚓咔嚓”把肉切成塊塊。
只聽“啪啪”兩聲打開煤氣灶，放一點點油，過了一會兒，鍋里響起“吱吱吱”的聲音，原來是蔥姜蒜下鍋了。
接下來把肉放入鍋中，“噼噼啪啪”原來是嫩嫩的.五花肉在鍋中翻炒。“嗞嗞”放下好多料酒；再翻炒，放入鹽、糖、醬油等作料，放一丁點水，蓋好鍋蓋。過了片刻，鍋里開始“咕嘟咕嘟”；然后開小火，稍微再燉一會，很快就聽到鍋里發(fā)出“吱吱”聲，而且也聞到了一陣陣香味，這是可以起鍋的信號噢，外婆“踢嗒踢嗒”趕緊走過去，關(guān)掉煤氣灶，打來鍋蓋，“咣當(dāng)咣當(dāng)”幾鍋鏟，紅燒肉裝盤完工。
香噴噴的紅燒肉上桌啰，我忍不住“啊嗚”連吃一塊，嗯，有點燙，不過還真是很美味！爸爸媽媽也非常喜歡吃。
紅燒肉的心得體會篇九
星期六上午，媽媽手把手地教我做紅燒肉。
媽媽首先教我把買回來的豬肉切成一塊一塊的小方塊放在盤子里，放點紅醬油、白醬油和綿白糖將豬肉腌漬一下；然后教我把鐵鍋放上灶頭，打開液化氣，點火。烹調(diào)正式開始，先往鍋里倒點油，放入適量的鹽、姜絲和蔥末，待生姜和蔥炸出香味，這時，將腌漬好的豬肉放進(jìn)鍋里，用鏟子不停的攪拌，再放進(jìn)適量的水，就可以蓋上鍋蓋慢慢的燉了。大約20分鐘左右，誘人的.香味就彌漫了整個廚房。我把燒好的紅燒肉盛入碗里，香噴噴的“美味佳肴”吸引了我這個“小饞貓”，急忙用筷子夾了一塊放進(jìn)嘴里，細(xì)嚼慢咽，真是回味無窮，簡直不敢相信我也能做出這么好吃的紅燒肉！我連忙又夾了一塊放進(jìn)媽媽的嘴里，讓她也品嘗一下我的“廚藝”，媽媽一邊吃著，一邊連聲說，好吃！好吃！聽了媽媽的夸贊，我的心里美滋滋的。
“以辛勤勞動為榮，以好逸惡勞為恥！”自己動手，豐衣足食，我們從小就要做一個愛勞動的好少年。
紅燒肉的心得體會篇十
記得小的時候，最喜歡吃的就是外婆做的紅燒肉了。
做紅燒肉的食材很講究：將肥多瘦瘦少的五花肉500克，切成了3厘米左右大小，15毫升左右的的醬油和10毫升左右的料酒，少量鹽，大量糖，蔥和姜。
首先將切成小塊的五花肉和生姜一起放入鍋中燒開的水里面進(jìn)行焯水，30秒后，等香氣溢出來的時候，立刻用漏勺撈出來，再將鍋里的水倒掉，加油，等油燒熱后，加入清水，然后放入鹽和糖進(jìn)行調(diào)味，最后在鍋中倒入醬油調(diào)色，煮差不多半小時左右進(jìn)行收汁，等汁收得差不多了，就可以裝盤出鍋啦。這樣做的紅燒肉口感十分的不錯。
出鍋之后，一定要趁熱吃，這樣口感才最佳，咬上一口紅燒肉，口感軟糯，肥而不膩、酥而不爛、甜而不粘、濃而不咸，真是絕妙！
紅燒肉不光美味，也十分有營養(yǎng)呢！豬肉可以提供給人類優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和必須的脂肪酸，還可以補(bǔ)虛、潤燥、潤肌膚呢。
各位，來一盆肥而不膩、酥而不爛、濃而不咸的正宗紅燒肉吧！它一定會讓你回味無窮，沉浸在紅燒肉的美味之中！
紅燒肉的心得體會篇十一
前幾天看到隔壁阿姨做紅燒肉，在她那里討教到了做紅燒肉的“秘訣”，今天我心血來潮，按照腦子里的記憶也想嘗試嘗試燒制一下。
于是，我讓爺爺陪我從菜場里買了一斤帶皮的五花肉?；氐郊液?，我先準(zhǔn)備好佐料：醬油、白糖、味精、大蒜、老酒、食鹽、生姜片。我拿些許生姜切成片，再把大蒜掰一瓣用刀拍碎。然后將五花肉放到砧板上切成塊，每塊肉要大小均勻，不一會兒肉塊就切好了。打開電磁爐，往鍋里倒了一些水，放入五花肉及幾片生姜，蓋上鍋蓋煮了一會兒，這是為了去腥味，過了一分鐘后，我把五花肉從鍋里撈起來，倒干鍋里的水?，F(xiàn)在才是正式開始燒五花肉，我在鍋里放入少許的油，等油燒到開始冒煙時，我把蒜放入鍋，隨后再把五花肉倒入鍋中進(jìn)行翻炒，炒至肉色變得蒜黃，再逐一倒入二勺子老酒，半勺食鹽，一勺白糖，倒入醬油，蓋好鍋蓋。不一會兒，空中散發(fā)出濃郁的肉香。十分鐘過后，香氣四溢，美味的紅燒肉出鍋咯！肉塊亮晶晶的，透著誘人的光澤，我迫不及待地夾了一塊入口嘗了一下，嗯，味道好極了！我讓爸爸嘗了一口，他點了點頭，豎起大拇指夸道：“好吃、好吃！”
晚上吃飯的.時間到了，我很快就把紅燒肉吃個精光。
吃自己做的菜，心里感覺美滋滋的。
紅燒肉的心得體會篇十二
說起媽媽的紅燒肉，那可是色香味俱全呀！品嘗過媽媽的紅燒肉的人，都稱贊好吃。
紅燒肉的做法是這樣的：把冰箱里的五花肉用塑料袋包好，放在水里讓肉解凍，然后，再把肉切成塊狀，接著把切好的肉放在燒好的熱水里過一遍，洗凈后，再把油燒好。這時，把豬肉撈出來，腥臊味就沒了。油燒好后，再加上一些白糖，以便紅燒肉入味?，F(xiàn)在，把肉倒進(jìn)油鍋，不停地翻炒，在炒的過程中，加入調(diào)料，如八角、花椒等。炒完后，把肉放進(jìn)高壓鍋里悶上十幾分鐘，等氣排完后，一盤美味可口的紅燒肉就出鍋了。紅燒肉一出鍋，就把客人吸引過來了，他們圍著桌子坐下來，等菜全上齊了后開吃了。
先夾起一塊紅燒肉，發(fā)現(xiàn)肉皮已經(jīng)變成了紅色，瘦肉燒成了褐色，先咬一口肉皮入口即化，肥而不膩，可口好吃。再吃一口瘦肉，覺得不太硬，軟軟的，特別好吃。
我從小就一直吃媽媽做的紅燒肉，長大了，我還是再不斷的`吃媽媽做的紅燒肉，我希望媽媽的紅燒肉一直陪伴著我。但只要心情不好，就能想到媽媽那可口的紅燒肉。
紅燒肉的心得體會篇十三
輔料：姜片、料酒、秘制紅燒汁。
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.炒鍋倒少許油爆香姜片。
3.倒入切塊的五花肉翻炒。
4.炒至五花肉變色微發(fā)黃。
5.加入料酒炒香。
6.加入李錦記秘制紅燒汁。
7.加入適量的清水大火煮開，小火燒煮50分鐘。
8.最終用大火收汁即好。
紅燒肉的心得體會篇十四
紅燒肉的模樣真的十分的誘人。棕紅色的，胖胖的肉浸在金燦燦的肉湯里，一塊塊沾滿肉湯的'土豆散落其間。遠(yuǎn)看，一盤“巧克力湯”站在那里，十分的美味無比，令人垂涎三尺，忍不住要把它們都吞進(jìn)自己的肚子里。
紅燒肉的顏色美，口味也很特別。那美味的紅燒肉被送進(jìn)我的口中那一刻，就感覺到它的“氣吐不凡”，香爽口口。要是再沾上一點湯汁嘗嘗的話，真是不知道用什么詞來形容它了。兩者結(jié)合起來品嘗，那更是“天衣無縫”了。品嘗了它的美味，我就教大家這紅燒肉的做法吧。首先，要準(zhǔn)備一些五花肉，把肉切成一小塊一小塊的。先在鍋里攔一下，去掉豬腥味。接著，把切好的肉倒進(jìn)鍋里，翻炒幾下，等到了半熟的時候，將調(diào)料放進(jìn)去，再煮一段時間，就會聞到香噴噴的紅燒肉了。
這盤紅燒肉燒得很到位，真想讓大家和我一起分享，可惜已經(jīng)被我這位“小饞貓”吃得差不多了，只好請大家自己做一做，再品嘗了。
紅燒肉的心得體會篇十五
最近，我們班流行一種熱潮，這個熱潮你想破腦袋也想不出來。這個熱潮就是起“外號”。我們班大多人都有了外號，當(dāng)然我也不例外。我的外號就是“紅燒肉”！
這得從三月十七號說起。那天，我走進(jìn)教室就感覺不對勁，尤其是我后面的花某某邊小聲議論著還邊看著我，看著我還笑。于是我坐到座位上，豎著耳朵聽他和同桌地談話?！澳阏f我前面的這個人象不象‘紅燒肉’”“有點象”……我猛地一拍桌子站了起來，這時我已火冒三丈、怒火沖天，氣憤地說：“你們剛才講的.是誰?。?！”“你啊，紅燒肉。”這時上課鈴打響了，我只好作罷。
本以為事情就這樣結(jié)束了，可是下課的時候我正在和別的人玩，花某某就跑到我旁邊搖頭晃腦地說：“紅燒肉呀紅燒肉，你為什么那么‘洪’……”我實在忍不住了，就沖到他面前，狠很地往他胸口處打了重重一拳，他疼地蹲了下來，這時我的心情才好受一點。
以后幾個課間都算平安無事，可是到了下午上學(xué)的時候，我正在座位上看書，耳邊又傳來一首歌（實際上五音不全）“紅燒肉呀紅燒肉，你為什么那么‘洪’……”這時我打算用沉默來解決這個問題。果然，他唱著唱者覺的沒勁了便不唱了。
總算解決這個問題了！