通過總結(jié)心得體會，我們可以更好地認識自己，發(fā)現(xiàn)不足之處并加以改進。在寫總結(jié)時，要注重主次分明，突出重點，避免泛泛而談。下面是小編為大家整理的一些優(yōu)秀心得體會范文，供大家參考學習。
壽司之神心得體會篇一
壽司作為日本文化的代表之一，不僅在日本深受歡迎，也已經(jīng)成為了全球餐桌上備受推崇的美食。作為一名壽司愛好者，我深深感受到了這種美食的魅力。在這篇文章中，我將分享自己在吃壽司里獲得的心得體會。
第一段
首先，壽司最重要的是食材。一份好的壽司，食材的新鮮程度是至關重要的。所以，任何一名好的壽司大師都會在食材的選擇上極為挑剔。無論是鮮魚、蟹肉、鮑魚、海膽等等，都需要擁有最佳的狀態(tài)才能制作出優(yōu)質(zhì)的壽司。通過品嘗各種各樣的壽司，我終于明白了為什么壽司大師如此看中食材的重要性，只有新鮮的食材才能帶給我們完美的口感和風味。
第二段
其次，壽司制作的獨特工藝也是吸引我去嘗試和研究它的原因之一。制作壽司需要經(jīng)過火候和時間的考驗，以及大師們精細的手藝。只有將醋飯和食材完美的融合在一起，才能達到理想中的口感和味道。每一次的制作都需要經(jīng)驗和技巧的累積，在這個過程中，大師們對細節(jié)的把握和仔細的制作都讓我體會到了美食并非只是簡單的食用，更多的是烹飪藝術和美學的融合。
第三段
對于我這樣一個年輕人來說，每天都有很多不同的選擇，但壽司卻成為了我的最愛。在吃壽司時，我可以嘗到各種不同的風味和味道，它給了我極大的滿足感。有時我想吃的是淡雅的口感，那么就會選擇靠近海鮮的集散市場區(qū)，點一份各種海鮮配上壽司飯的傳統(tǒng)壽司。也有時想吃調(diào)味較強的口感，那么就會去享用壽司店提供的現(xiàn)代化Sushi Roll（卷壽司），不同的口感讓我得到了不同的體驗，也讓我更加了解和欣賞壽司的多樣性。
第四段
如果你想在美食的世界里尋找一份寧靜和內(nèi)斂，那么壽司也許就是你尋找的正好的東西。傳統(tǒng)的壽司店，往往都不會太過華麗，簡單的店鋪裝修和實木制作的桌椅，都傳遞著一種沉靜和典雅的氣息。在這個空間里，你能靜下心來，品嘗每一個味道，享受日本美食文化所帶來的凝聚力和溫暖。
第五段
最后，如果你想讓自己的時間和精力擁有更深的體驗，不妨去嘗試著親手制作一碗壽司。學習壽司的制作方式不僅能讓你更加深入的體會壽司的制作方法和工藝，同時也讓你更加珍惜美食帶來的幸福和享受。自己動手制作壽司，也是一個欣賞日本文化、認知生活美學并帶來創(chuàng)意靈感的方法。
總之，壽司作為一種極具特色的食品，它的味道、外觀、制作工藝和日本美學，都深深吸引著我。品嘗壽司的過程，促進了我對日本食品文化的深入認識和理解。在壽司的世界里，每一處食材、每一次制作都充滿了樂趣和無窮的美好體驗。希望通過本文的分享，也能讓更多的讀者體會到這種美妙的體驗。
壽司之神心得體會篇二
壽司對于日本人來說已經(jīng)是非常普遍的食品，而且還被認為是日本文化中的一部分。然而，能夠吃到杰出的壽司是很難得的，因為這需要壽司師傅的做技巧、經(jīng)驗和熱情。我有幸在一位名叫“壽司之神”的大師手下學習壽司制作，并從中獲得了許多寶貴的經(jīng)驗。
第二段：認識“壽司之神”
“壽司之神”是現(xiàn)今最受歡迎的壽司大師，他現(xiàn)在是一家質(zhì)量口碑極高的三星米其林餐廳的擁有者。但他從小就生活在壽司店里，他的父親也是一位備受尊重的壽司師傅。在他的父親的教誨下，他學會了如何選擇最好的魚肉，以及如何最大程度地表現(xiàn)每種魚肉的味覺。
第三段：學習制作壽司的技巧
在學習制作壽司的過程中，我意識到“壽司之神”追求完美的態(tài)度是真正的堅持和熱情所體現(xiàn)。向他學習需要極大的耐心和細致。他教給我們?nèi)绾吻恤~，鋪壽司飯和裹壽司卷等技巧。我學到的其實不只是技巧，更多的是如何看待食材，如何重視細節(jié)和如何保持堅持和決心。
第四段：理解壽司文化
在學習制作壽司的過程中，我也了解到壽司作為日本文化的一部分的歷史。在日本，壽司是一種向天皇贈送的貴重禮物。在現(xiàn)代，壽司已經(jīng)成為了地球上最受歡迎的美食之一。盡管壽司早已不再是貴族之間的貴重禮物，但它所展現(xiàn)的創(chuàng)造藝術和對傳統(tǒng)的尊重令人欽佩。
第五段：總結(jié)
我在“壽司之神”的指導下，獲得了許多對壽司制作的理解、技巧和文化。在我的處理食材和創(chuàng)造食品的方式中，我已經(jīng)開始采用一些他教給我的技巧。我也意識到在制作壽司時，需要保持耐心和對細節(jié)的關注。在學習這門技術的過程中，我發(fā)現(xiàn)自己對日本文化的了解也隨之加深。我希望不管是在什么時候，壽司文化都能被維護和發(fā)揚光大。
壽司之神心得體會篇三
昨天看了講述日本小野次郎的記錄片《壽司之神》，記錄片拍攝于20xx年，小野次郎時年八十五歲。記錄片以日本美食作家山本為講述者的視角，伴隨著小野次郎本人、繼承其衣缽的兩個兒子、徒弟們的講述以及各類工作、生活場景所展開。
終其一生只做壽司且至今九十多歲仍然堅持每天到店工作為食客制作、他的壽司店只接受預訂且至少需提前一個月預訂、一個只有十個座位的壽司店曾被授予米其林三星餐廳、米其林三星廚師年齡最大的吉尼斯世界記錄保持者、被兩個兒子及徒弟認為永遠不可能被超越的小野次郎的確可以被稱之為“神”。
雖然是簡單地食物，但仍舊從構成其的每一樣食材的選取開始，加工制作過程的每一個環(huán)節(jié)、步驟都有嚴格的標準，并且不斷地去精進制作的每一個動作；曾用十年時間苦心研究賞味順序用以體現(xiàn)日本“抑揚頓挫”的飲食文化；他服務食客的細節(jié)“令人發(fā)指”——他會根據(jù)食客的性別選擇不一樣的用量，確保結(jié)伴的男女食客能夠同時吃完、他觀察到食客是左撇子后會把做好的壽司放至客人左側(cè)方便取用；山本稱他是“極簡地純粹”，說他的壽司一餐食像是“一支協(xié)奏曲”；他時至今日仍舊每天不斷地去創(chuàng)新，甚至在夢中會出現(xiàn)好的點子；他最大的享受是在店里工作，全年只在國慶節(jié)主動休息一天……當一個人在一件事情上永無止境地去精益求精，這樣的行事作風僅用“匠人精神”去描述，明顯不夠有力，惟有封“神”方能體現(xiàn)敬意。
小野次郎從十幾歲開始做壽司。如果說最開始是為了生存為了養(yǎng)家糊口，而后始終堅持只做壽司并且做到別人達不到的高度，那一定是有一種強大的力量作支撐，我認為這種力量是“熱愛”與“自律”。記錄片中次郎的長子小野禎一說：“我們并不是說想成為高高在上的人，我們的技術也不是什么不傳秘技，我們就是單純地每天重復著一件事，然后為之不斷努力。有些人生來就具有天賦，比如說敏感的味覺和嗅覺，這就是人們所說的“天賦”而在我們這一行，只要肯努力，手藝就會日漸嫻熟，但想要再更上一層樓的話，就需要天賦，剩下的，就看你有多努力了?！边@是作為當事人的謙遜之辭，而我認為，老天給人“天賦”的時候也是看到這人的自律與勤奮。換言之，如果沒有自律與勤奮作為前提，“天賦”也終會被埋沒。就像山本評價小野次郎說的那樣：“他對自己非?？量蹋瑯淞⒘俗月傻臉藴?，他永完向前，對自己的工作從不滿意，他總是想辦法把壽司做得更好，或者提高自己的手藝，即便到現(xiàn)在，他也依舊在想著這點，日日夜夜，不曾懈怠”。
小野次郎的一生是極致的一生，他找到了自己鐘愛的事業(yè)并為之不懈奮斗，很難說是他的熱愛成就了他的極致，還是他的極致成就了他的熱愛。無論怎樣，他的故事讓我驚嘆的同時也激勵了我?？赡芪覀儫o法在一開始就選擇到我們的最愛，但是一旦選擇了就要全力以赴，對自己的選擇負責，不輕言放棄。面對自己選擇的路，是得過且過著走還是全力以赴的走，最終到達的終點是完全不一樣的。而通往成功的路上自律是一個關鍵因素，工作的方式方法可以學而習之，只有能夠嚴于律已，才能將學到的技能迭代升級，成為自己的致勝法寶，同時我想信自律也會加持好運氣。
最后用小野次郎在片子一開始的一段話作為結(jié)束，也用于勉勵自己：
“一旦你決定好自己的職業(yè)道路，就要全身心投入其中，你要熱愛自己的工作，千萬不要有任何怨言，你要窮其一生磨練自己的技能這就是成功的秘訣，也是贏得別人敬重的關鍵。”
壽司之神心得體會篇四
早在2006年，紀錄片《壽司之神》就展示了一位壽司大師的匠心獨運和對料理的熱愛。近年來，這部紀錄片逐漸在國內(nèi)流行，并激發(fā)了人們對于壽司這種美食文化的熱情。本文將探討“壽司之神”給我們帶來的體驗和感悟。
第二段：壽司之神——Jiro
“壽司之神”Jiro Ono，是東京最負盛名的壽司大師之一，他的餐廳“幸 (Sukiyabashi Jiro)”擁有三星的米其林美食評價，是全球最有名的壽司餐廳之一。Jiro一生致力于研究完美的壽司，對每道菜品都有著自己的烹飪秘訣和經(jīng)驗，一位嚴格的大師，在他身上我們可以看到真正的匠人精神和品質(zhì)。
第三段：壽司之神的精神內(nèi)涵
通過紀錄片，我們可以感受到Jiro Ono對于料理的真摯熱愛和對于人生的敬畏。在他看來，每一道菜品都要拿出最好的態(tài)度去做，無論是割米、捏壽司，還是挑選魚生，都需要人工細致地去處理，以呈現(xiàn)一種完美的質(zhì)感和口感，享受來自食物本身的美味。作為一個匠人，他一直追求著料理的極致，從而得到了世人的欽佩和敬重，同時，也是對他的努力和堅持的肯定。
第四段：品味壽司的技巧
品嘗Jiro的壽司，需要有一定的技巧。首先是要注意吃壽司的步驟，應該先嘗佐料和生魚片的味道，再輕嚼一口，享受米飯與海鮮之間的交融，細嚼慢咽體味其中的巨細和具體細節(jié)。入口菜品的時候也不要使用醬油和芥末來掩蓋原意的味道，這樣會影響到口味的判斷。壽司不僅是一道單純的食物，更是一種文化和藝術的體現(xiàn)。
第五段：對壽司之神的領悟
去壽司館吃壽司，不僅是一種食欲上的享受，更是一次心靈上的體驗和感悟。在Jiro Ono的眼中，料理是沒有止境的，只有一直不停的追求和學習。從壽司館的環(huán)境、氛圍、細節(jié)、到最后品嘗口感、融合感，我們都能夠領略到壽司之神的獨到之處，感受到壽司文化所帶來的美妙。對于我們自己而言，不管做任何事情，都應該像Jiro Ono一樣，認真對待，只有如此，才能在這個世界上留下我們自己獨特的印記。
結(jié)尾：
總之，通過觀看“壽司之神”這部紀錄片，我們獲得了眼界、思想上的飛躍。我們認識到只有將熱愛付諸行動，細致的、恒心的、不斷改進的探索過程中，自然就會產(chǎn)生經(jīng)典和神話。壽司之神Jiro Ono用精致的食物表達了自己的生命價值觀和深刻的對華麗世界的理解。他隨時，隨地都在關注料理本身，若我們也能在生活的點點滴滴中關注和追求細節(jié)和最高品質(zhì)，才有可能走向更高層次的人生境界和成就，在內(nèi)心塑造出比自己更深層次的價值觀，才有可能有所突破和升華。
壽司之神心得體會篇五
前兩天看了部電影叫壽司之神，講日本的一家很牛招牌很老的壽司餐廳。他們家掌柜小野二郎的做了50多年的壽司，現(xiàn)在以80歲的高齡每天親自到餐廳下廚捏壽司。我很羨慕他，一個每年只休息一天，剩余時間都在琢磨怎么做出好吃的壽司，生命中除了壽司沒別的東西了，沒有音樂沒有藝術沒有游戲。個人猜想二郎的能稱之為朋友關系的人應該是少之又少，除了賣大米的弘道，賣菜的翔哥，賣魚的藤田可能就只有一個勁拍馬屁的最鐵的美食評論家山本。尊敬他的人很多，因為他的高標準，他的堅持。據(jù)說美食評論家第一次去二郎餐廳吃飯的時候差點嚇尿了，你可以想象一下在一個像是聚光燈只打在你身上，沒有音樂的地方，坐在距一個板著臉的廚師不到半米的位置上隨時準備迅速吃掉他送過來的東西時所感受到的壓力。在一個辛辛苦苦干十年才有資格蒸蛋的餐廳如何能其樂融融？人的欲望得不到滿足時是很恐怖的。
想講的就是一件事，職人。什么是職人？二郎的解釋是每天都反反復復做一件事的人。專心和勤奮，這恰恰是我們這代年輕人很難做到的，至少對我來說還是個難題?，F(xiàn)實中能讓爺樂一個的東西太多，讓人的情緒時刻處于波動之中，體驗著各種在古代完全無法想象的奇妙。二郎那種枯燥的生活需要多么強大的熱情才能堅持下來？這應該是他得到那么多的尊重卻很少有人想過他那樣的生活的原因。
每個人的一生中都起碼有那么10秒鐘是大放光芒或者說是能給他人帶來體驗上的極大新鮮的。如果地球上每個人都記錄下這10秒，就足足連續(xù)播放190多年，還沒算上世代交替。既然說歷史沒有新鮮事，你完全可以在你的一生里，靠從別人生活中的精彩獲得一輩子的愉悅。
也許在未來的某一天，社會主義社會建成（別誤會，就是指食物的生產(chǎn)大大超過人類本身的需求），以太陽光為能量來源的智能環(huán)境控制系統(tǒng)自行的養(yǎng)豬種菜做系統(tǒng)維護，并提取能量供養(yǎng)人類。而人們從一出生開始就躺在生理水箱中不斷欣賞前幾千代人留下的人生體驗，當然是一種更高級的全方位的具現(xiàn)體驗，然后你如果有了新的感動再實時的分享出去，獲得好評和威望。又或者是搞創(chuàng)作的藝術家音樂家美食家們，到處游山玩水談戀愛，創(chuàng)作出新的體驗和感動，再分享給生活在虛擬世界的人們，以提供精神食糧的方式統(tǒng)治世界。
壽司之神心得體會篇六
日本向來在我們心中是一個復雜的名詞，中日兩國過去的恩怨，二戰(zhàn)后日本崛起，日本人一絲不茍的行事風格，這地方充滿了難以思議。一如新近看了一個紀錄片《壽司之神》，我們中國人也許很難想象里面的主角——小野二郎，一位大家公認的壽司之神，竟能日復一日的捏了75年的壽司，現(xiàn)今85歲但卻無任何退休的意思。老人說放假使他感到不舒服，他想做的不過是一只一只捏壽司。所以除了國慶假期他放假一天，加上一些難以推脫的婚喪之事，他每天都會在店里，甚至有幾次國家給他發(fā)獎，他白天領獎，晚上又回到店里工作，“我坐得都累了?！崩先巳缡侵v。
很少有人能在這長期做學徒的，據(jù)說最短的只做了一天，因為實在是太辛苦。二郎對一切都有著嚴格的要求，和他合作的也都是各行各業(yè)的專家，比如專賣蝦的專家、專賣魚的專家、專賣米的專家……似乎這些也解釋了為什么一個專賣壽司的店可以拿到米其林三星（所謂三星是指專門為就餐來到該國都值得）。
一絲不茍的專業(yè)精神，日復一日的勤奮態(tài)度，這就是純粹的職人?！奥毴司褪侨諒鸵蝗盏闹貜妥鲆患?，一旦你決定好職業(yè)，你必須全心投入工作之中，你必須愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣，也是讓人家敬重的關鍵?！倍扇諒鸵蝗盏闹貜瓦@件事情，他坦言這是他的樂趣，而且他認為他尚未至臻至善，即使現(xiàn)在仍在不斷尋求突破。二郎的長子禎一說，做這一行只要時間長、足夠認真都能熟練，而要成功則需具備天賦——好的味覺、嗅覺、觸覺，恰巧二郎都具備，所以他是當之無愧的壽司之王。
二郎除了對職業(yè)精益求精，對教育兒子也有著自己的見解。他有兩個兒子，均跟隨他學做壽司，大兒子將來繼承父親的店（日本有這種長子繼承父親事業(yè)的傳統(tǒng)，他們稱之為命運），次子則新開了一家店。紀錄片采訪到次子的時候，他說：“我開業(yè)的第一天，父親便對我說，從此你便無家可歸。你必須永遠向前看，超越自己，始終努力，精益求精。”二郎認為不經(jīng)風雨的孩子難成大器，現(xiàn)在的父母一見孩子受傷便將其攬在懷里，是害非愛。
更有意思的是，二郎回憶自己小時候并非是個聽話的孩子，“有時候我回學校做演講我都不知道怎么和孩子講，因為我本身是個壞孩子，今天卻成功了，我只能說永遠聽命行事不代表人生會成功。”
我突然對這個民族有些懵懂的理解，它可以做到很精致，一切都一絲不茍地做到至臻至善。高曉松在節(jié)目中曾說過，日本太可怕了，它讓人難以發(fā)財，因為每個能想到的地方，他們?nèi)枷氲搅耍凰质莻€很推崇天命的民族，子承父業(yè)天經(jīng)地義，無所謂愿意與否。一如二郎長子心甘情愿的接受自己的命運——接掌壽司店，即使他有過賽車手、飛行員這樣的夢；他在順從的表面下有顆叛逆的心，一旦迸發(fā)，難以想象。
壽司之神心得體會篇七
現(xiàn)在我知道，有一位日本人做到了。一花一世界，誰說壽司不能做成盡人皆知的品牌呢?
小野二郎一生都在壽司這個行業(yè)堅持著。他固守著自己的理論：一旦決定好職業(yè)，你必須全身心投入到工作之中;永遠向前看，這次要比上次更加美味，永遠要日臻完美。他總是往前看，他從不對自己的工作感到滿意，他總是想辦法把壽司做到更好，更好的永遠在下一次，永不滿足，永遠在追求下一次更好的作品，追求無窮完美所帶來的無窮的牽引力，讓它永不停歇。他對自己近乎變態(tài)的嚴厲和對完美的執(zhí)著追求，是他成功的關鍵。他的確做到了，七十年如一日地專注，不僅專注，而且對自己的要求永遠是最高的，沒有滿足，只有不斷的尋求超越。就是專注，對每一個細節(jié)的嚴格到有些變態(tài)的專注造就了世界上最貴的壽司店和世界上最好吃的壽司。我認為小野二郎的壽司已經(jīng)不是簡單層次的壽司，而是一個藝術品，一種態(tài)度，一顆專注的心。就像電影里說的：我覺得我沒有到達巔峰，因為我認為沒有巔峰。這就是小野二郎對待人生的態(tài)度，對待事業(yè)的態(tài)度。選定職業(yè)，就要熱愛自己的工作，用一生來磨練技能，贏得他人尊重。用一生為代價去做一件事情，那是一種無名的偉大。專注會帶給一個人無窮的力量，無窮的熱情，無窮的創(chuàng)造力，無窮的熱愛，無窮的收獲，專注創(chuàng)造奇跡，創(chuàng)造成功!
現(xiàn)在想想，大師就是這么煉成的：簡單的事情重復做。將簡單的事情做到完美，做到極致，你就成了專家，成了大師。《壽司之神》告訴我們，成功原來是那么的簡單，那么的純粹，只要你熱愛并一直愛下去，就能成功。
小野二郎的專注與執(zhí)著是他成功的關鍵。這令我很是慚愧。自己做事情很少有那種“極簡的純粹”與專注。生活在這個浮躁的社會，我們很容易變得急功近利，做事情手高眼低，不能靜下心來為自己確定目標，更不會為了這個目標去竭盡全力，去拼，凡事淺嘗則止，所以很難成就極致。
觀看完這部影片在感動于小野二郎專業(yè)精神的同時，還獲得導師般的指引和鼓勵，。這部片子于我的意義就是，當你執(zhí)著地堅持改進，堅持將簡單的事情做到極致，勝利就會光顧。在自己選定的道路上繼續(xù)前行不放棄，不管這條路有多長，我活得踏實而充實。
壽司之神心得體會篇八
紀錄片《壽司之神》，記錄片拍攝于20xx年，小野次郎時年八十五歲。記錄片以日本美食作家山本為講述者的視角，伴隨著小野次郎本人、繼承其衣缽的兩個兒子、徒弟們的講述以及各類工作、生活場景所展開。
小野次郎終其一生只做壽司且至今九十多歲仍然堅持每天到店為食客制作，他的壽司店只接受預訂且至少需提前一個月預訂，一個只有十個座位的壽司店曾被授予米其林三星餐廳，米其林三星廚師年齡最大的吉尼斯世界記錄保持者，被兩個兒子及徒弟認為永遠不可能被超越的小野次郎的確可以被稱之為“神”。
雖然是簡單的食物，但仍舊從構成其的每一樣食材的選取開始，加工制作過程的每一個環(huán)節(jié)、步驟都有嚴格的標準，并且不斷地去精進制作的每一個動作；曾用十年時間苦心研究賞味順序用以體現(xiàn)日本“抑揚頓挫”的飲食文化；他服務食客的細節(jié)“令人發(fā)指”——他會根據(jù)食客的性別選擇不一樣的用量，確保結(jié)伴的男女食客能夠同時吃完、他觀察到食客是左撇子后會把做好的壽司放至客人左側(cè)方便取用；山本稱他是“極簡的純粹”，說他的壽司一餐食像是“一支協(xié)奏曲”；他時至今日仍舊每天不斷地去創(chuàng)新，甚至在夢中會出現(xiàn)好的點子；他最大的享受是在店里工作，全年只在國慶節(jié)主動休息一天……當一個人在一件事情上永無止境地去精益求精，這樣的行事作風僅用“匠人精神”去描述，明顯不夠有力，唯有封“神”方能體現(xiàn)敬意。
小野次郎從十幾歲開始做壽司。如果說最開始是為了生存為了養(yǎng)家糊口，而后始終堅持只做壽司并且做到別人達不到的高度，那一定是有一種強大的力量作支撐，我認為這種力量是“熱愛”與“自律”。記錄片中次郎的長子小野禎一說：“我們并不是說想成為高高在上的人，我們的技術也不是什么不傳秘技，我們就是單純地每天重復著一件事，然后為之不斷努力。有些人生來就具有天賦，比如說敏感的味覺和嗅覺，這就是人們所說的“天賦”，而在我們這一行，只要肯努力，手藝就會日漸嫻熟，但想要再更上一層樓的話，就需要天賦，剩下的，就看你有多努力了?！边@是作為當事人的謙遜之辭，而我認為，老天給人“天賦”的時候也是看到這人的自律與勤奮。換言之，如果沒有自律與勤奮作為前提，“天賦”也終會被埋沒。就像山本評價小野次郎說的那樣：“他對自己非常苛刻，樹立了自律的標準，他永遠向前，對自己的工作從不滿意，他總是想辦法把壽司做得更好，或者提高自己的手藝，即便到現(xiàn)在，他也依舊在想著這點，日日夜夜，不曾懈怠”。
小野次郎的一生是極致的一生，他找到了自己鐘愛的事業(yè)并為之不懈奮斗，很難說是他的熱愛成就了他的極致，還是他的極致成就了他的熱愛。無論怎樣，他的故事讓我驚嘆的同時也激勵了我?？赡芪覀儫o法在一開始就選擇到我們的最愛，但是一旦選擇了就要全力以赴，對自己的選擇負責，不輕言放棄。面對自己選擇的路，是得過且過著走還是全力以赴的走，最終到達的終點是完全不一樣的。而通往成功的的路上自律是一個關鍵因素，工作的方式方法可以學而習之，如果能夠嚴于律已，才能將學到的技能迭代升級，成為自己的制勝法寶，同時我相信自律也會加持好運氣。
最后用小野次郎在片子一開始的一段話作為結(jié)束，也用于勉勵自己：
“一旦你決定好自己的職業(yè)道路，就要全身心投入其中，你要熱愛自己的工作，千萬不要有任何怨言，你要窮其一生磨練自己的技能，這就是成功的秘訣，也是贏得別人敬重的關鍵。”
壽司之神心得體會篇九
電影講述了小野二郎是如何將自己的壽司事業(yè)持續(xù)下來并成為一所米其林三星餐廳的！伴隨著悠揚明快的音樂電影為我們講述了小野二郎與壽司之間那解不開的情緣！不管是取得了什么成就，不管是做到了什么樣的水平，小野二郎始終沒有對他的壽司有半點掉以輕心，他那永不懈怠追求極致的精神時刻伴隨在他的身邊，也通過他的努力與日常習慣為我們呈現(xiàn)出了他對壽司事業(yè)付出的真誠與心血！
無論是從壽司選材還是對自己徒弟的教書育人，他都秉承著一種極為嚴刻的要求，努力讓自己做到最好是他奉行的唯一信念，也正是如此，八十多歲高齡仍然堅持在自己壽司的事業(yè)上！他不為自己取得的成就驕傲自滿，也不為自己所達到的水平停滯不前，始終保持一種積極進取的態(tài)度，體現(xiàn)出日本獨有追求極致的工匠精神！電影洋溢著一種輕松愉快的氛圍，顯現(xiàn)出日本對待自己工作與事業(yè)倍加努力追求極致的熱愛，不管做什么工作，不管身處哪里，都會將自己的職業(yè)做到最好最棒！電影同時向我們展現(xiàn)出了日本社會整個市場運作場景，同時宣揚著生態(tài)平衡的人文思想！
電影不只是帶我們?nèi)チ私饷朗常膊皇亲屛覀兞私馄涿朗车闹谱鬟^程，更多的是讓我們感受電影所給我們帶來的那種追求極致，高要求高標準的工作精神！或許我們并不會在一份工作上如同小野二郎似的持之以恒，從一而終！但是熱愛自己的工作，嚴格要求自己并將工作做到極致做到更好是電影所要給我們講述的！這也是為什么小野二郎一個只有十個座位的小店能夠成為一家米其林三星餐廳的原因！工作不在卑微與偉大，只有用心去做，全力去做，哪怕是在不起眼的一份工作也會讓人帶給你最高的評價！
這也是電影盡可能為我們提供的一個實例，告誡我們對于無論什么工作都能體現(xiàn)出自己的價值！小野二郎的一生都獻給了他的壽司事業(yè)，而且仍然在他的壽司制作中不斷的進行創(chuàng)新與改善，盡管他已經(jīng)做到了日本第一的壽司料理，可是依然不斷的學習與研究改善與升級的方法，因為他知道，不管你取得什么成就，沒有最高的但只有更好的，這種虛心好學的精神完美的詮釋了活到老學到老的要意，也深刻具體的體現(xiàn)了日本禪宗文化精神！
電影以紀錄片的形式讓我們了解了小野二郎的壽司人生，也為我們展現(xiàn)了他對自己工作與事業(yè)堅持不懈持之以恒的追求，窮極一生為我們帶來最好的美味，也當之無愧的成為日本的壽司之神！很好看的一部紀錄片，非常能夠讓人從中得到啟發(fā)，深刻的詮釋了工作中的要意，也明確了我們對待工作持之以恒追求極致的心！
壽司之神心得體會篇十
作為一道充滿了傳統(tǒng)文化和歷史的日本料理，壽司因其獨特的做法和豐富的味道在世界范圍內(nèi)受到了廣泛的贊譽。其中，壽司之神——小野二郎更是成為了許多饕客心中的傳奇人物。在我最近的一次嘗試中，我不僅品嘗了小野二郎的壽司，也重新認識了這道美食所蘊含的文化底蘊和精神追求。在這篇文章中，我將分享我的心得和感悟。
首先，壽司之神小野二郎的壽司并不僅僅是美食，而是一種心靈的愉悅體驗。他所用的傳統(tǒng)手法“握壽司”，不僅注重食材的品質(zhì)，更強調(diào)的是對食客的心靈撫慰和情感的傳遞。筆者嘗試過壽司師傅手工制作的壽司，雖然口感不錯，但缺乏了小野二郎的那種特有的品味和情感的交流。嘗試過小野二郎的壽司后，我充分感受到了這種傳統(tǒng)的技法和情感的傳達，這也是我能夠更好地享受壽司美食的體驗。
其次，壽司之神的精神追求與他對壽司制作的高度追求密不可分。在小野二郎看來，制作壽司，不僅僅是一項手藝，更是一份生命的傳承。在他的壽司制作經(jīng)驗中，有極高的要求和嚴格的標準。從入門到精通，一位壽司師傅需要投入數(shù)十年的時間。對小野二郎來說，只有細致入微地觀察每個細節(jié)，才能夠制作出一份完美的壽司。他對技術和陳規(guī)套路的顛覆精神，也激勵了一代又一代的壽司師傅。
第三，壽司之神小野二郎對壽司材料和制作過程的嚴格要求，使其壽司聞名于世。從選擇米飯到握壽司，每一步都必須嚴格按照小野二郎的標準貫徹執(zhí)行。例如，在米飯制作過程中，需要精準地掌握火候和調(diào)和程度，保證每一顆米飯粘稠度的準確，這樣才能夠保障后續(xù)的壽司制作的完美。只有對每一種食材認真品嘗處理，才能致力精湛的制作技法使壽司更加美味。
其次，在壽司之神的制作中，我意識到壽司制作的過程是一個用心的制作過程。每一份壽司都需要人工醞釀，其濃郁的口感中蘊藏著對人類生活文化的強烈體味。這種制作方式帶給人們的感覺是來自人性和文化的，而不僅僅是來自食材。
最后，我意識到小野二郎的壽司不僅僅是一種食物，而更是一種文化符號，蘊含著日本文化和小野二郎的文化影響。在嘗試小野二郎的壽司之后，我對日本文化有了更深入的認識，這其中包括他們對文化全局的認識和對人類的情感關系的理解。從這個意義上說，壽司不僅是一種美食，也是一種生命的文化傳承事業(yè)。
總之，二郎小野的壽司獨特的制作方式和其背后的文化底蘊是許多人垂涎已久的目標。我相信，不只是我，所有的食客都能夠在享受小野二郎傳奇壽司的同時，體會到壽司蘊含的歷史文化和心靈追求的價值，這也是壽司美食的真正魅力所在。
壽司之神心得體會篇十一
什么是“就業(yè)”?大多數(shù)人馬上會跟“就業(yè)機會”“就業(yè)保障”聯(lián)系在一起，一個身體健全的人，都不會太缺少“就業(yè)機會”，只要有手有腳總會有飯吃，但如果你沒有真正的技能，可能你就不會有很好的“就業(yè)保障”。所以，你需要有個過硬的技術。
從“職業(yè)規(guī)劃”階段再到“職業(yè)經(jīng)理人”，你通過自己的努力，會獲得很好的職業(yè)，甚至會形成自己很好的“職業(yè)品牌”，會有獵頭公司去挖你跳槽，你很厲害，很優(yōu)秀，很多個優(yōu)秀的企業(yè)、優(yōu)秀的公司給你發(fā)展的機會，你的職業(yè)保障基本也很穩(wěn)定。
但什么才是“事業(yè)”?有人說，事業(yè)------是窮盡一生的熱愛，窮盡一生的追求。
“壽司之神”小野二郎年近85歲依然堅持“磨練技能”，使得僅可容納10人左右的“二郎壽司店”連續(xù)兩年榮獲米其林三星。如果二郎在最初開一家壽司店，只想維持全家人的溫飽，那壽司店就只是他可以填飽肚子的飯碗;如果二郎在生病以后將壽司店馬上傳給了自己的兒子，也許“二郎壽司”只是眾多美味壽司中的一個，不會成為“第一壽司”。
“如果你決定了你的職業(yè)，就應該全身心的投入到工作中，熱愛你的工作，沒有怨言”。既然決定了要將一件事情做成“事業(yè)”，就要做好“苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚”的準備，隨時奉獻。等大家都說你“事業(yè)有成”的時候，所有的苦都將是你最美好的回憶。
樣品中心剛剛成立，堅持這份事業(yè)，必然困難重重，問題重重，但是如果每一個人都堅信這是一份偉大的事業(yè)，到“85歲”還不知疲憊，對這份事業(yè)充滿無盡的熱愛，做著“每日都比前一天更美味”的工作，讓每位到訪的客人“每次都不會失望”，那么明天的明天，我們也將擁有一份“三星級”的事業(yè)。
壽司之神心得體會篇十二
電影講述了小野二郎是如何將自己的壽司事業(yè)持續(xù)下來并成為一所米其林三星餐廳的!伴隨著悠揚明快的音樂電影為我們講述了小野二郎與壽司之間那解不開的情緣!不管是取得了什么成就，不管是做到了什么樣的水平，小野二郎始終沒有對他的壽司有半點掉以輕心，他那永不懈怠追求極致的精神時刻伴隨在他的身邊，也通過他的努力與日常習慣為我們呈現(xiàn)出了他對壽司事業(yè)付出的真誠與心血!
無論是從壽司選材還是對自己徒弟的教書育人，他都秉承著一種極為嚴刻的要求，努力讓自己做到最好是他奉行的唯一信念，也正是如此，八十多歲高齡仍然堅持在自己壽司的事業(yè)上!他不為自己取得的成就驕傲自滿，也不為自己所達到的水平停滯不前，始終保持一種積極進取的態(tài)度，體現(xiàn)出日本獨有追求極致的工匠精神!電影洋溢著一種輕松愉快的氛圍，顯現(xiàn)出日本對待自己工作與事業(yè)倍加努力追求極致的熱愛，不管做什么工作，不管身處哪里，都會將自己的職業(yè)做到最好最棒!電影同時向我們展現(xiàn)出了日本社會整個市場運作場景，同時宣揚著生態(tài)平衡的人文思想!
電影不只是帶我們?nèi)チ私饷朗?，也不是讓我們了解其美食的制作過程，更多的是讓我們感受電影所給我們帶來的那種追求極致，高要求高標準的工作精神!或許我們并不會在一份工作上如同小野二郎似的持之以恒，從一而終!但是熱愛自己的工作，嚴格要求自己并將工作做到極致做到更好是電影所要給我們講述的!這也是為什么小野二郎一個只有十個座位的小店能夠成為一家米其林三星餐廳的原因!工作不在卑微與偉大，只有用心去做，全力去做，哪怕是在不起眼的一份工作也會讓人帶給你最高的評價!
這也是電影盡可能為我們提供的一個實例，告誡我們對于無論什么工作都能體現(xiàn)出自己的價值!小野二郎的一生都獻給了他的壽司事業(yè)，而且仍然在他的壽司制作中不斷的進行創(chuàng)新與改善，盡管他已經(jīng)做到了日本第一的壽司料理，可是依然不斷的學習與研究改善與升級的方法，因為他知道，不管你取得什么成就，沒有最高的但只有更好的，這種虛心好學的精神完美的詮釋了活到老學到老的要意，也深刻具體的體現(xiàn)了日本禪宗文化精神!
電影以紀錄片的形式讓我們了解了小野二郎的壽司人生，也為我們展現(xiàn)了他對自己工作與事業(yè)堅持不懈持之以恒的追求，窮極一生為我們帶來最好的美味，也當之無愧的成為日本的壽司之神!很好看的一部紀錄片，非常能夠讓人從中得到啟發(fā)，深刻的詮釋了工作中的'要意，也明確了我們對待工作持之以恒追求極致的心!
壽司之神心得體會篇十三
《壽司之神》是一部講述日本壽司大神小野二郎經(jīng)營著一家面積不大，里面座位也不多卻能成為米其林三星餐廳的故事。小野二郎一生都在壽司這個行業(yè)中堅持著。他固守著自己的理論：你必須全力投入工作之中，你必須愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣，也是讓人家敬重的關鍵。
小野二郎對自己的壽司重來不會滿意，一直在追求更好，為了更好在挑選食材時也是非常嚴格，二郎從最好的魚販的手里購買最好的魚，從最好的米販手里挑選最好的米。所謂的最好，不是多有規(guī)模，而是有多懂。他們懂得對食物的尊重，寧愿把食物賣給懂的人。魚販說：“我們很挑客戶，只把魚賣給懂魚的人?！辟u蝦的說：“有時候早上我看到一些好的蝦子，會想說，啊，這個適合二郎。”米販說：“我的這種米只有二郎的學徒會煮，不會煮的米買回去也沒用！”
通過這個影片也讓我學習到：在工作中我們要一直向前看，超越自己，始終努力、精益求精、努力不懈提升自己，沒有最好，只有越來越好，追求卓越，這是一個永無止境的過程。每天重復做一件事情，一次比一次更好，永不滿足，這也就是小野二郎說所的職人之道。
壽司之神心得體會篇十四
小野二郎，他是世界上最年長的米其林三星大廚，今年87歲。米其林三星的評判標準很簡單:為了吃到此料理，值得專程前往。而二郎的壽司店位居銀座辦公大樓的地下室，只有10個座位，一般需要提前一個月訂位。
山本益弘是美食作家，出版過好幾本餐廳指南，吃過東京的每一間壽司、蕎麥面、天婦羅和鰻魚飯餐廳，但在這幾百間餐廳里，二郎的壽司傲視群雄。每個人第一次去二郎的壽司店都會緊張，山本也不例外。
這要從凌晨的筑地市場說起。壽司店的一天從那里開始，以前是二郎親自來挑選海鮮食材，現(xiàn)在則由禎一來完成。每天早上他停好奧迪，騎著自行車來到這個日本最大的海鮮市場。經(jīng)過多年的交往，這里的供貨商與二郎的壽司店建立起了一種超乎想象的互信關系，他們無一不是各個行業(yè)最頂尖的專家，賣鮪魚的只賣鮪魚，賣蝦的也只賣蝦，他們只要用電筒照一照海鮮身上切下來的肉，就能辨別肉質(zhì)的鮮美程度，而他們也總把最好的貨賣給二郎的壽司店，正如大米供應商所言:“別人是做不出二郎那樣味道的米飯的。”事實上，二郎的壽司上桌后，飯團保持的是人體的溫度。
食材準備妥當，接下來全看手藝，從醋米的溫度，到腌魚的時間長短，再到按摩章魚的力度，小野二郎依然親自監(jiān)督。他目前則負責最后的捏制，這類似于畫龍點睛之筆，對力度和手法有著極高的要求，但他卻認為自己只完成了壽司上桌前最后百分之五的工作。
他所說的另外百分之九十五的工作，包括了一個學徒入門后的擰熱毛巾到學習用刀和料理魚的過程，這往往需要10年的時間，接著才有資格煎蛋。只有在得到二郎“這才是應該有的樣子”的評價時，你才真正成為一個職人。
山本用一句話形容二郎的壽司:極簡的純粹。偉大的廚師有5大特質(zhì)，一是對待工作認真，維持最高水準的表現(xiàn);二是他們一心提升自己的技藝;三是愛干凈;四是求好心切，他們是領導者而非合作者，最后他們必須懷抱熱情。這些特質(zhì)二郎全部具備，他是個完美主義者，也為自己的“職人”身份而驕傲，他跟40年前的惟一區(qū)別是戒了煙，但他現(xiàn)在依舊會在夢里捏壽司，新點子多到半夜把自己驚醒。
小野禎一是二郎的長子，也是傳統(tǒng)上的繼承人，他年輕時曾想過當戰(zhàn)斗機飛行員，可由于近視只好作罷，隨后他又愛上了飆車。19歲時他回到父親的店幫忙，如今他已52歲，父親還沒退休。他認為父親的壽司店并無秘方，只是每天不斷地磨練，二郎每天重復同樣的程序，甚至會從同一位置上車。他不喜歡假日，假日對他而言太漫長，他只想盡快回去工作。
二郎的次子小野隆開設了六本木分店，從那天起，父親就跟他說:“你無家可歸了，六木本就是你的最終歸宿?！边@正如二郎自己的人生，在他7歲的時候，就有人跟他說:“你無家可歸了，所以現(xiàn)在開始必須努力工作?！?BR> 二郎終歸會退休，人們擔心長子禎一盡管技藝已能與父親看齊，但由于父親的影響太大，他必須做出好于父親兩倍的壽司才能得到承認，但益弘透露了一個天大的秘密:當米其林的審查員第一次來到二郎的壽司店時，為他們捏壽司的不是別人，正是禎一。
壽司之神心得體會篇十五
一個日本壽司美味專家，一個壽司店的經(jīng)營者，他一生都在捏壽司。他經(jīng)營的壽司店不是很大，只有十個座位，每次吃壽司只有十五分鐘左右的時間，卻要客人至少提前一個月預定，價位從三萬日元起跳，這可以說是世界上最昂貴的壽司了。但每位慕名而來的壽司客都覺得“值回票價”。人們來到他的壽司店不僅吃到美味的壽司，更多的是心靈的體驗。
小野二郎幾乎一生都在捏壽司，他不提供小菜，只做壽司。他的專注令人感動:這一輩子，他除了戒了煙，幾乎沒什么變化，他固執(zhí)地堅持自我，甚至連他上車的位置都是固定的。他日復一日地捏壽司，這是他的工作，而這項看似單調(diào)乏味的工作幾乎耗盡了他的一生。這在我們這些生活在浮躁社會的人感覺很不可思議，但他做起來卻那么癡迷，放佛他不是在捏壽司，而是在進行藝術創(chuàng)造。事實上，我們看他捏壽司的確有這種藝術欣賞的感覺。但他又不僅僅是單一的重復，不是量變的增加，他還總是琢磨，總是向前看，當人們認為壽司的做法已經(jīng)很成熟的時候，他卻思考著如何改進和精益求精，這是質(zhì)變的積累。他喜愛捏壽司，并把它視為一生的職業(yè)，不，應該是事業(yè)。你一旦決定好自己的職業(yè)，就必須全心投入到工作當中，你必須喜愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣，也是讓人家敬重的關鍵。小野二郎這樣說到。他就是這樣窮其一生來探索壽司的制作，所以他做的壽司才那么的美味，那么簡單而有深度，他的壽司也成了馳名世界的品牌，引得人們慕名前來品嘗，不惜花費高昂的金錢。我想人們不僅僅是為了品味壽司的美食，還是為了目睹他藝術創(chuàng)作般的“極簡的純粹”。
一花一世界，誰說壽司不能做成盡人皆知的品牌呢?小野二郎一生都在壽司這個行業(yè)堅持著。他偏執(zhí)式固守著自己的理論:永遠向前看，這次要比上次更加美味，永遠要日臻完美。他對自己近乎變態(tài)的嚴厲和對完美的執(zhí)著追求，是他成功的關鍵。而在他自己看來，只是堅持日復一日地重復和改進技能，以達到職人的標準。他也是用這一標準來要求他的徒弟的。他的徒弟煎了幾十年雞蛋，他才讓徒弟做下一項較難的工作。這不僅讓我想起了達芬奇畫雞蛋?？赡苣阆?，這么簡單，誰不會啊?但是未必。這種看似枯燥的訓練正是為了讓徒弟關注細節(jié)，不斷進取，不斷增進技能以至于達到完美的境地。現(xiàn)在想想，大師就是這么煉成的:簡單的事情重復做。將簡單的事情做到完美，做到極致，你就成了專家，成了大師。
小野二郎的專注與執(zhí)著是他成功的關鍵。這令我很是慚愧。自己做事情很少有那種“極簡的純粹”與專注。生活在這個浮躁的社會，我們很容易變得急功近利，做事情手高眼低，墻上蘆葦。不能靜下心來為自己確定目標，更不會為了這個目標去竭盡全力，去拼，凡事吊兒郎當，淺嘗則止，所以很難成就極致，成就品牌。小野二郎的經(jīng)歷令我想起了日本的另外一個大師:稻盛和夫。這個奇跡般地創(chuàng)造了2個世界500強企業(yè)的經(jīng)營之神也說過跟小野二郎類似的話:你要喜愛自己的工作，努力工作還不夠，你需要竭盡全力，付出不亞于任何人的努力。他提出的“六項精進”是他經(jīng)營和人生哲學的精髓。小野二郎和稻盛和夫都來自日本民族。拋開民族情感，我們不得不承認他們的民族精神里有許多值得借鑒的東西:認真，關注細節(jié)，拼命，危機感。日本是一個制造神的國家:壽司之神、經(jīng)營之神、銷售之神、漫畫之神等等。
當你執(zhí)著地堅持改進，堅持將簡單的事情做到極致，勝利就會光顧。
壽司之神心得體會篇十六
第一，首先是工作態(tài)度與堅持，二郎日復一日，年復一年的堅持自己的夢想，在工作中他穩(wěn)扎穩(wěn)打，腳踏實地，一心提升自己的技術，固執(zhí)的堅持自己的方式，有的時候甚至有些偏執(zhí)，談到這里我想起了“西北酒王”楊強說的一句話:“唯有偏執(zhí)狂，才能成就自己的事業(yè)”
電影中二郎說過:“進入這一行便做好沒有回頭的打算”，他這種破釜沉舟，背水戰(zhàn)一生的精神終使他走向成功。
第二，堅持與態(tài)度是建立在對工作的興趣上，沒有興趣二郎能堅持一輩子嗎?但是有一點:創(chuàng)意是保證興趣一直延續(xù)下去的源頭，所以這一點顯得尤為重要。二郎會不斷的想出新點子，半夜做夢都不例外，只有這樣不斷創(chuàng)新，做出的壽司才能一定比上次好吃，所幸我們也正是這樣的團隊。一個團隊始終處于一個恒定的工作氛圍中，勢必滋生惰性，扼殺激情，降低工作效率。所以創(chuàng)意顯得非常重要。
第三，二郎采購壽司的原材料非常講究，這一點恰好說明了采購的重要性，采購的原材料直接決定壽司成品的質(zhì)量與口味，質(zhì)量與口味才是壽司店生存的命脈。他的供應商們都是各自領域的專家，這一點讓人嘆為觀止。他們用質(zhì)量最好的魚貨加上自己精湛的手藝，讓一個不起眼的地下小店變成讓所有人為之向往的壽司美食天堂。
最后，二郎還非常注意細節(jié)，注重培養(yǎng)新人。在工作中二郎非常注重細節(jié)，左右手用餐，男女上菜分量上，常常讓顧客感動。70歲以后二郎就不去魚貨市場，執(zhí)意鍛煉兒子，讓兒子親自體驗。二郎在經(jīng)營中慢慢放權，拒絕事事親為，不越俎代庖，讓兒子自己去尋找感覺，這恰恰說明了在工作中，作為領導來說盡量不要親力親為或幫助員工做事，要將員工的潛能想方設法挖掘出來，讓他們在工作中發(fā)揮極致。
以上就是我們值得去拿來的，模仿始終成不了經(jīng)典，但是電影中的主人翁的`工作精神非常值得我們借鑒，對于我們的工作之路，我們應探索一條更適合自己發(fā)展方向的道路，并持之以恒去實現(xiàn)它，我們前段時間也感受了海底撈，這些不能只作為茶余飯后談談笑笑并羨慕的話題，我們臨淵羨魚，不如現(xiàn)在退而織網(wǎng)，為企業(yè)做一些實實在在的事。
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壽司之神心得體會篇十七
故事通過一個美食作家的介紹，穿插進這個壽司店的師傅的日常工作，尤其是二郎的兩個兒子對壽司店的經(jīng)營，讓我們看到了一群做事認真苛刻的美食家。
二郎在片頭就說“當你決定做某一個行業(yè)的時候，你只有全身心的投入，不要有任何的怨言。”
在片中，鏡頭隨著二郎大兒子一楨到魚市場去挑貨，不管是什么魚，都是懂那一種魚的行家?！坝⑿圩R英雄”他們認為，只有懂得做這種魚的人才配用這種魚做美食。后面提到的大米供貨商都是這么說的，就是說這個壽司店所有的東西都是經(jīng)過嚴格挑選，都是供貨商里邊最好的，在制作的過程中，也是非常嚴格苛刻的。當二郎的徒弟，前十年，是什么都不讓干的，過了十年，才會勉強讓蒸蛋，他那個徒弟敘述自己蒸了200多份蛋之后終于成功了，隔了這么多年再敘述時還帶著那種激動想流淚的感覺?？梢韵胍?，他的師父對徒弟的嚴格。
對于二郎家的壽司，到底有多美味。我們只能通過影片中那位美食作家的旁白介紹。當他說這個店只有每個月一號能預約上下一個月，吃飯時間只有30分鐘，吃完立馬就要離開，因為后邊還得接待下一波客人，盡管價格如此昂貴，每天還有許多人都預約不上。
影片中還通過作家的話“二郎的壽司上菜的順序”就像是樂曲，在那吃壽司就像是享受音樂一般，上菜的順序講究抑揚頓挫，很有節(jié)奏感。能把壽司做到如此精致，讓人的味覺帶動其他各種感覺一起享受，真的是人間最美的事情。
這部電影雖然講吃的，更是告訴我們一些做事的真理――只要你認定某個事情，一定要全身心地去投入。堅持堅持再堅持，創(chuàng)新創(chuàng)新，再創(chuàng)新。你就能坐到神的位置。
壽司之神心得體會篇十八
前幾天一個偶然的機會，我看了《壽司之神》這部影片。電影主人翁小野二郎的那種絕不妥協(xié)的信念與術業(yè)有專攻的態(tài)度深深的震撼了我。試問現(xiàn)實生活中有誰會堅持一輩子只做一件事情，而且始終重視其中細節(jié)，從不含糊；對自己的職業(yè)從不輕視，熱愛自己的工作，甚至把為他人服務的心情當做是一種享受。
劇中小野二郎也講述了他的經(jīng)歷，7歲就開始工作養(yǎng)活自己，自己也是從學徒開始學起的。在他的壽司店里，當學徒的日子很漫長，很辛苦，有時候甚至很枯燥，一般人很難堅持下來，這也正是他的店里基本上都是一些年長的學徒的原因?，F(xiàn)在年輕人性子比較急，大多急于求成，很少有人去注重細節(jié)，去思考每個細節(jié)的重要性，更缺少對工作的創(chuàng)新。我想假如我們都有一顆認真對待工作的熱心，我們會不成功嗎？更何況我們的起步比壽司之神要高，至少我們受的教育比他當時要多，懂得比他要多，但我們?nèi)鄙倌枪身g勁和堅持。
看完了《壽司之神》后，我覺得小野二郎的一些精神是值得我們?nèi)W習的，我們不必盲目的去模仿他，我們應該在此基礎上創(chuàng)新，不斷摸索和改變，尋找一個屬于自己的方法，爭取在自己的行業(yè)中做強做大。
壽司之神心得體會篇十九
《壽司之神》是由大衛(wèi)·賈柏拍攝的一部關于壽司的紀錄片。他是一個道道地地的紐約客!從小熱愛壽司的他被小野二郎的職人精神而感動，干脆扛著攝影機至日本拍攝。
現(xiàn)年86歲的小野二郎是全球最年長的三星大廚，被稱為“壽司之神”。在日本地位崇高，“壽司第一人”的美譽更遠播全世界。終其一生，他都在握壽司，永遠以最高標準要求自己跟學徒，觀察客人的用餐狀況微調(diào)壽司，確保客人享受到究極美味，甚至為了保護創(chuàng)造壽司的雙手，不工作時永遠帶著手套，連睡覺也不懈怠。
他的壽司店“數(shù)寄屋橋次郎”遠近馳名，從食材、制作到入口瞬間，每個步驟都經(jīng)過縝密計算。這間隱身東京辦公大樓地下室的小店面，曾連續(xù)兩年榮獲美食圣經(jīng)《米其林指南》三顆星最高評鑒。被譽為值得花一輩子排隊等待的美味。
一個日本壽司美味專家，一個壽司店的經(jīng)營者，他一生都在捏壽司。他經(jīng)營的壽司店不是很大，只有十個座位，每次吃壽司只有十五分鐘左右的時間，卻要客人至少提前一個月預定，價位從三萬日元起跳，這可以說是世界上最昂貴的壽司了。但每位慕名而來的壽司客都覺得“值回票價”。人們來到他的壽司店不僅吃到美味的壽司，更多的是心靈的體驗。
小野二郎幾乎一生都在捏壽司，他不提供小菜，只做壽司。他的專注令人感動:這一輩子，他除了戒了煙，幾乎沒什么變化，他固執(zhí)地堅持自我，甚至連他上車的位置都是固定的。他日復一日地捏壽司，這是他的工作，而這項看似單調(diào)乏味的工作幾乎耗盡了他的一生。這在我們這些生活在浮躁社會的人感覺很不可思議，但他做起來卻那么癡迷，放佛他不是在捏壽司，而是在進行藝術創(chuàng)造。事實上，我們看他捏壽司的確有這種藝術欣賞的感覺。但他又不僅僅是單一的重復，不是量變的增加，他還總是琢磨，總是向前看，當人們認為壽司的做法已經(jīng)很成熟的時候，他卻思考著如何改進和精益求精，這是質(zhì)變的積累。他喜愛捏壽司，并把它視為一生的職業(yè)，不，應該是事業(yè)。你一旦決定好自己的職業(yè)，就必須全心投入到工作當中，你必須喜愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣，也是讓人家敬重的關鍵。小野二郎這樣說到。他就是這樣窮其一生來探索壽司的制作，所以他做的壽司才那么的美味，那么簡單而有深度，他的壽司也成了馳名世界的品牌，引得人們慕名前來品嘗，不惜花費高昂的金錢。我想人們不僅僅是為了品味壽司的美食，還是為了目睹他藝術創(chuàng)作般的“極簡的純粹”。
一花一世界，誰說壽司不能做成盡人皆知的品牌呢?小野二郎一生都在壽司這個行業(yè)堅持著。他偏執(zhí)式固守著自己的理論:永遠向前看，這次要比上次更加美味，永遠要日臻完美。他對自己近乎變態(tài)的嚴厲和對完美的執(zhí)著追求，是他成功的關鍵。而在他自己看來，只是堅持日復一日地重復和改進技能，以達到職人的標準。他也是用這一標準來要求他的徒弟的。他的徒弟煎了幾十年雞蛋，他才讓徒弟做下一項較難的工作。這不僅讓我想起了達芬奇畫雞蛋?？赡苣阆?，這么簡單，誰不會啊?但是未必。這種看似枯燥的訓練正是為了讓徒弟關注細節(jié)，不斷進取，不斷增進技能以至于達到完美的境地。現(xiàn)在想想，大師就是這么煉成的:簡單的事情重復做。將簡單的事情做到完美，做到極致，你就成了專家，成了大師。
小野二郎的專注與執(zhí)著是他成功的關鍵。這令我很是慚愧。自己做事情很少有那種“極簡的純粹”與專注。生活在這個浮躁的社會，我們很容易變得急功近利，做事情手高眼低，墻上蘆葦。不能靜下心來為自己確定目標，更不會為了這個目標去竭盡全力，去拼，凡事吊兒郎當，淺嘗則止，所以很難成就極致，成就品牌。小野二郎的經(jīng)歷令我想起了日本的另外一個大師:稻盛和夫。這個奇跡般地創(chuàng)造了2個世界500強企業(yè)的經(jīng)營之神也說過跟小野二郎類似的話:你要喜愛自己的工作，努力工作還不夠，你需要竭盡全力，付出不亞于任何人的努力。他提出的“六項精進”是他經(jīng)營和人生哲學的精髓。小野二郎和稻盛和夫都來自日本民族。拋開民族情感，我們不得不承認他們的民族精神里有許多值得借鑒的東西:認真，關注細節(jié)，拼命，危機感。日本是一個制造神的國家:壽司之神、經(jīng)營之神、銷售之神、漫畫之神等等。
當你執(zhí)著地堅持改進，堅持將簡單的事情做到極致，勝利就會光顧。
什么是"就業(yè)"?大多數(shù)人馬上會跟"就業(yè)機會""就業(yè)保障"聯(lián)系在一起，一個身體健全的人，都不會太缺少"就業(yè)機會"，只要有手有腳總會有飯吃，但如果你沒有真正的技能，可能你就不會有很好的"就業(yè)保障"。所以，你需要有個過硬的技術。
從"職業(yè)規(guī)劃"階段再到"職業(yè)經(jīng)理人"，你通過自己的努力，會獲得很好的職業(yè)，甚至會形成自己很好的"職業(yè)品牌"，會有獵頭公司去挖你跳槽，你很厲害，很優(yōu)秀，很多個優(yōu)秀的企業(yè)、優(yōu)秀的公司給你發(fā)展的機會，你的職業(yè)保障基本也很穩(wěn)定。
但什么才是"事業(yè)"?有人說，事業(yè)------是窮盡一生的熱愛，窮盡一生的追求。
"壽司之神"小野二郎年近85歲依然堅持"磨練技能"，使得僅可容納10人左右的"二郎壽司店"連續(xù)兩年榮獲米其林三星。如果二郎在最初開一家壽司店，只想維持全家人的溫飽，那壽司店就只是他可以填飽肚子的飯碗;如果二郎在生病以后將壽司店馬上傳給了自己的兒子，也許"二郎壽司"只是眾多美味壽司中的一個，不會成為"第一壽司"。
"如果你決定了你的職業(yè)，就應該全身心的投入到工作中，熱愛你的工作，沒有怨言"。既然決定了要將一件事情做成"事業(yè)"，就要做好"苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚"的準備，隨時奉獻。等大家都說你"事業(yè)有成"的時候，所有的苦都將是你最美好的回憶。
樣品中心剛剛成立，堅持這份事業(yè)，必然困難重重，問題重重，但是如果每一個人都堅信這是一份偉大的事業(yè)，到"85歲"還不知疲憊，對這份事業(yè)充滿無盡的熱愛，做著"每日都比前一天更美味"的工作，讓每位到訪的客人"每次都不會失望"，那么明天的明天，我們也將擁有一份"三星級"的事業(yè)。
第一，首先是工作態(tài)度與堅持，二郎日復一日，年復一年的堅持自己的夢想，在工作中他穩(wěn)扎穩(wěn)打，腳踏實地，一心提升自己的技術，固執(zhí)的堅持自己的方式，有的'時候甚至有些偏執(zhí)，談到這里我想起了"西北酒王"楊強說的一句話："唯有偏執(zhí)狂，才能成就自己的事業(yè)"
電影中二郎說過："進入這一行便做好沒有回頭的打算"，他這種破釜沉舟，背水戰(zhàn)一生的精神終使他走向成功。
第二，堅持與態(tài)度是建立在對工作的興趣上，沒有興趣二郎能堅持一輩子嗎?但是有一點：創(chuàng)意是保證興趣一直延續(xù)下去的源頭，所以這一點顯得尤為重要。二郎會不斷的想出新點子，半夜做夢都不例外，只有這樣不斷創(chuàng)新，做出的壽司才能一定比上次好吃，所幸我們也正是這樣的團隊。一個團隊始終處于一個恒定的工作氛圍中，勢必滋生惰性，扼殺激情，降低工作效率。所以創(chuàng)意顯得非常重要。
第三，二郎采購壽司的原材料非常講究，這一點恰好說明了采購的重要性，采購的原材料直接決定壽司成品的質(zhì)量與口味，質(zhì)量與口味才是壽司店生存的命脈。他的供應商們都是各自領域的專家，這一點讓人嘆為觀止。他們用質(zhì)量最好的魚貨加上自己精湛的手藝，讓一個不起眼的地下小店變成讓所有人為之向往的壽司美食天堂。
最后，二郎還非常注意細節(jié)，注重培養(yǎng)新人。在工作中二郎非常注重細節(jié)，左右手用餐，男女上菜分量上，常常讓顧客感動。70歲以后二郎就不去魚貨市場，執(zhí)意鍛煉兒子，讓兒子親自體驗。二郎在經(jīng)營中慢慢放權，拒絕事事親為，不越俎代庖，讓兒子自己去尋找感覺，這恰恰說明了在工作中，作為領導來說盡量不要親力親為或幫助員工做事，要將員工的潛能想方設法挖掘出來，讓他們在工作中發(fā)揮極致。
以上就是我們值得去拿來的，模仿始終成不了經(jīng)典，但是電影中的主人翁的工作精神非常值得我們借鑒，對于我們的工作之路，我們應探索一條更適合自己發(fā)展方向的道路，并持之以恒去實現(xiàn)它，我們前段時間也感受了海底撈，這些不能只作為茶余飯后談談笑笑并羨慕的話題，我們臨淵羨魚，不如現(xiàn)在退而織網(wǎng)，為企業(yè)做一些實實在在的事。
電影《壽司之神》如同一部和諧柔美的協(xié)奏曲帶領我們在跳轉(zhuǎn)的音符中感受日本壽司之神小野二郎的人生奮斗之路。這是一部紀錄片，與商業(yè)片不同，它沒有絢麗的特技和浮夸的藝術手法，只用真實而質(zhì)樸的語言與場景來展現(xiàn)主人公的工作、生活與心靈訴求。小野先生代表著傳統(tǒng)日本男子的形象，冷峻、刻板而又一絲不茍，但是正是從這樣一位瘦小沉默的老人身上我卻看到了一種強大的精神力量。
其實電影從一開始就直接把這種小野先生的特質(zhì)講了出來，那就是："全心投入"，"愛"，"窮盡一生，磨練技藝"。正是在這種精神的支持下，小野先生年近85高齡依然健朗地工作著。其實，在各行各業(yè)，都需要小野先生這樣熱愛職業(yè)、專注敬業(yè)的職人精神。
現(xiàn)在的市場經(jīng)濟環(huán)境對于每個行業(yè)、每個職位的技藝要求都是不斷變化發(fā)展的，每個行業(yè)職人一生對于技藝的追求是無止境的，"每天不斷重復的努力"，是我們保持與時俱進的唯一方法，也是我們可以領先于其他人的必經(jīng)之路。
熱愛是一種心靈的感受，是一種無法言明的力量。就像電影里的壽司師傅在做壽司時的神情，那么的專注和虔誠，就像他們在做一項神圣的事業(yè)。沒有熱忱的工作者是只會賺錢的人形工具。也許有的人究其一生都苦苦在追求他所熱愛的東西是什么，那么我們這些早早的就已經(jīng)找到我們的興趣所在的人是何其的幸運。愛與興趣是我們在追求更高層次的職業(yè)階段的源泉，也是我們這一生最寶貴的資源之一。
同樣，對于現(xiàn)階段的不滿足是追求更高更好階段的不竭動力。而一項好的技能的獲得不是一蹴而就的，他是通過不斷的努力與捶打淬煉而成的。不積跬步無以至千里，不積小流無以成江河，每天進步一點點，一生終將實現(xiàn)事業(yè)。
壽司之神心得體會篇二十
一位被米其林稱為三星的壽司店。
一位八十五歲，依然奮斗在工作崗位的壽司廚師老人。
他們自己數(shù)十年如一日的打磨技能，認為自己不完美，重復每天的工作，但在思考，在精進。對工作不厭其煩，喜歡投入時間，精力在里面。并不認為工作是無趣的，累的。他會在夢里面夢見自己做壽司。
他們找到最優(yōu)秀的人，并與他們合作，建立穩(wěn)定的，信任的關系，提供最新鮮，最優(yōu)質(zhì)的食材。買魚的經(jīng)銷商，要么不買，要么就買最好的，全市場只有一條是最好的。章魚經(jīng)銷商，希望賣給懂魚的人，每天都在學習新的技能。米經(jīng)銷商，賣給能把這些米做出它特色的人，如果賣給了別人，他們又不會做，又有什么用呢。蝦經(jīng)銷商，野生蝦整個市場只有幾斤，優(yōu)質(zhì)的，他應該會喜歡，不是出于錢，而是出于了解。
他們嚴格的要求學徒和繼承者，錢不是最重要的，重要的是想做出更加好吃的壽司。學習時間很久，十年才能第一次煎蛋，得到老先生的認可，是每個學徒更努力的目標。
同時他們也呼吁生態(tài)的平衡，不要過度捕撈，要考慮子孫后代。
之前一直覺得壽司很難吃，看來還是沒有遇到對的店啊……認準了職業(yè)，就投入時間和精力，全力以赴，辛勤耕耘。先磨練自己變得優(yōu)秀，然后找更好的合作伙伴，錢名氣都是對這些辛勤耕耘的人的最好的嘉獎。
壽司之神心得體會篇二十一
《壽司之神》的劇情大致如下：現(xiàn)年86歲的小野二郎是全球最年長的三星大廚，他是師傅中的師傅，達人中的達人，在日本地位崇高，「壽司第一人」的美譽更遠播全世界。終其一生，超過55年，他都在握壽司。他的技術舉世無雙，稱二，便無人敢稱一。他的壽司店「數(shù)寄屋橋次郎」遠近馳名，從食材、制作到入口瞬間，每個步驟都經(jīng)過縝密計算。這間隱身東京辦公大樓地下室的小店面，曾連續(xù)兩年榮獲米其林三顆星最高評鑒，被譽為值得花一輩子排隊等待，饕客絡繹不絕，盛況懾人！
看完《壽司之神》，心靈深深的震撼著，總而觀之，留給我們太多思考和體悟：
5、成功不在大小。很多企業(yè)都在追求做大，做強，但是，敢問什么是真正的大，什么是真正的強？小的事業(yè)做到極致并一直在追求更高的極致，這件事業(yè)我認為就是“大”，就是“強”！
6、完美來自一個體系。如此完美的壽司各供應商都是各自領域的專家，蝦供應商就是只賣蝦，魚供應商就是只賣魚，整個供應鏈體系每個環(huán)節(jié)都等得到絕對的質(zhì)量保證，才保證最后成品的完美！任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，不可能出現(xiàn)完美的結(jié)果，可見，體系的完美才是真正的完美！
壽司之神心得體會篇一
壽司作為日本文化的代表之一，不僅在日本深受歡迎，也已經(jīng)成為了全球餐桌上備受推崇的美食。作為一名壽司愛好者，我深深感受到了這種美食的魅力。在這篇文章中，我將分享自己在吃壽司里獲得的心得體會。
第一段
首先，壽司最重要的是食材。一份好的壽司，食材的新鮮程度是至關重要的。所以，任何一名好的壽司大師都會在食材的選擇上極為挑剔。無論是鮮魚、蟹肉、鮑魚、海膽等等，都需要擁有最佳的狀態(tài)才能制作出優(yōu)質(zhì)的壽司。通過品嘗各種各樣的壽司，我終于明白了為什么壽司大師如此看中食材的重要性，只有新鮮的食材才能帶給我們完美的口感和風味。
第二段
其次，壽司制作的獨特工藝也是吸引我去嘗試和研究它的原因之一。制作壽司需要經(jīng)過火候和時間的考驗，以及大師們精細的手藝。只有將醋飯和食材完美的融合在一起，才能達到理想中的口感和味道。每一次的制作都需要經(jīng)驗和技巧的累積，在這個過程中，大師們對細節(jié)的把握和仔細的制作都讓我體會到了美食并非只是簡單的食用，更多的是烹飪藝術和美學的融合。
第三段
對于我這樣一個年輕人來說，每天都有很多不同的選擇，但壽司卻成為了我的最愛。在吃壽司時，我可以嘗到各種不同的風味和味道，它給了我極大的滿足感。有時我想吃的是淡雅的口感，那么就會選擇靠近海鮮的集散市場區(qū)，點一份各種海鮮配上壽司飯的傳統(tǒng)壽司。也有時想吃調(diào)味較強的口感，那么就會去享用壽司店提供的現(xiàn)代化Sushi Roll（卷壽司），不同的口感讓我得到了不同的體驗，也讓我更加了解和欣賞壽司的多樣性。
第四段
如果你想在美食的世界里尋找一份寧靜和內(nèi)斂，那么壽司也許就是你尋找的正好的東西。傳統(tǒng)的壽司店，往往都不會太過華麗，簡單的店鋪裝修和實木制作的桌椅，都傳遞著一種沉靜和典雅的氣息。在這個空間里，你能靜下心來，品嘗每一個味道，享受日本美食文化所帶來的凝聚力和溫暖。
第五段
最后，如果你想讓自己的時間和精力擁有更深的體驗，不妨去嘗試著親手制作一碗壽司。學習壽司的制作方式不僅能讓你更加深入的體會壽司的制作方法和工藝，同時也讓你更加珍惜美食帶來的幸福和享受。自己動手制作壽司，也是一個欣賞日本文化、認知生活美學并帶來創(chuàng)意靈感的方法。
總之，壽司作為一種極具特色的食品，它的味道、外觀、制作工藝和日本美學，都深深吸引著我。品嘗壽司的過程，促進了我對日本食品文化的深入認識和理解。在壽司的世界里，每一處食材、每一次制作都充滿了樂趣和無窮的美好體驗。希望通過本文的分享，也能讓更多的讀者體會到這種美妙的體驗。
壽司之神心得體會篇二
壽司對于日本人來說已經(jīng)是非常普遍的食品，而且還被認為是日本文化中的一部分。然而，能夠吃到杰出的壽司是很難得的，因為這需要壽司師傅的做技巧、經(jīng)驗和熱情。我有幸在一位名叫“壽司之神”的大師手下學習壽司制作，并從中獲得了許多寶貴的經(jīng)驗。
第二段：認識“壽司之神”
“壽司之神”是現(xiàn)今最受歡迎的壽司大師，他現(xiàn)在是一家質(zhì)量口碑極高的三星米其林餐廳的擁有者。但他從小就生活在壽司店里，他的父親也是一位備受尊重的壽司師傅。在他的父親的教誨下，他學會了如何選擇最好的魚肉，以及如何最大程度地表現(xiàn)每種魚肉的味覺。
第三段：學習制作壽司的技巧
在學習制作壽司的過程中，我意識到“壽司之神”追求完美的態(tài)度是真正的堅持和熱情所體現(xiàn)。向他學習需要極大的耐心和細致。他教給我們?nèi)绾吻恤~，鋪壽司飯和裹壽司卷等技巧。我學到的其實不只是技巧，更多的是如何看待食材，如何重視細節(jié)和如何保持堅持和決心。
第四段：理解壽司文化
在學習制作壽司的過程中，我也了解到壽司作為日本文化的一部分的歷史。在日本，壽司是一種向天皇贈送的貴重禮物。在現(xiàn)代，壽司已經(jīng)成為了地球上最受歡迎的美食之一。盡管壽司早已不再是貴族之間的貴重禮物，但它所展現(xiàn)的創(chuàng)造藝術和對傳統(tǒng)的尊重令人欽佩。
第五段：總結(jié)
我在“壽司之神”的指導下，獲得了許多對壽司制作的理解、技巧和文化。在我的處理食材和創(chuàng)造食品的方式中，我已經(jīng)開始采用一些他教給我的技巧。我也意識到在制作壽司時，需要保持耐心和對細節(jié)的關注。在學習這門技術的過程中，我發(fā)現(xiàn)自己對日本文化的了解也隨之加深。我希望不管是在什么時候，壽司文化都能被維護和發(fā)揚光大。
壽司之神心得體會篇三
昨天看了講述日本小野次郎的記錄片《壽司之神》，記錄片拍攝于20xx年，小野次郎時年八十五歲。記錄片以日本美食作家山本為講述者的視角，伴隨著小野次郎本人、繼承其衣缽的兩個兒子、徒弟們的講述以及各類工作、生活場景所展開。
終其一生只做壽司且至今九十多歲仍然堅持每天到店工作為食客制作、他的壽司店只接受預訂且至少需提前一個月預訂、一個只有十個座位的壽司店曾被授予米其林三星餐廳、米其林三星廚師年齡最大的吉尼斯世界記錄保持者、被兩個兒子及徒弟認為永遠不可能被超越的小野次郎的確可以被稱之為“神”。
雖然是簡單地食物，但仍舊從構成其的每一樣食材的選取開始，加工制作過程的每一個環(huán)節(jié)、步驟都有嚴格的標準，并且不斷地去精進制作的每一個動作；曾用十年時間苦心研究賞味順序用以體現(xiàn)日本“抑揚頓挫”的飲食文化；他服務食客的細節(jié)“令人發(fā)指”——他會根據(jù)食客的性別選擇不一樣的用量，確保結(jié)伴的男女食客能夠同時吃完、他觀察到食客是左撇子后會把做好的壽司放至客人左側(cè)方便取用；山本稱他是“極簡地純粹”，說他的壽司一餐食像是“一支協(xié)奏曲”；他時至今日仍舊每天不斷地去創(chuàng)新，甚至在夢中會出現(xiàn)好的點子；他最大的享受是在店里工作，全年只在國慶節(jié)主動休息一天……當一個人在一件事情上永無止境地去精益求精，這樣的行事作風僅用“匠人精神”去描述，明顯不夠有力，惟有封“神”方能體現(xiàn)敬意。
小野次郎從十幾歲開始做壽司。如果說最開始是為了生存為了養(yǎng)家糊口，而后始終堅持只做壽司并且做到別人達不到的高度，那一定是有一種強大的力量作支撐，我認為這種力量是“熱愛”與“自律”。記錄片中次郎的長子小野禎一說：“我們并不是說想成為高高在上的人，我們的技術也不是什么不傳秘技，我們就是單純地每天重復著一件事，然后為之不斷努力。有些人生來就具有天賦，比如說敏感的味覺和嗅覺，這就是人們所說的“天賦”而在我們這一行，只要肯努力，手藝就會日漸嫻熟，但想要再更上一層樓的話，就需要天賦，剩下的，就看你有多努力了?！边@是作為當事人的謙遜之辭，而我認為，老天給人“天賦”的時候也是看到這人的自律與勤奮。換言之，如果沒有自律與勤奮作為前提，“天賦”也終會被埋沒。就像山本評價小野次郎說的那樣：“他對自己非?？量蹋瑯淞⒘俗月傻臉藴?，他永完向前，對自己的工作從不滿意，他總是想辦法把壽司做得更好，或者提高自己的手藝，即便到現(xiàn)在，他也依舊在想著這點，日日夜夜，不曾懈怠”。
小野次郎的一生是極致的一生，他找到了自己鐘愛的事業(yè)并為之不懈奮斗，很難說是他的熱愛成就了他的極致，還是他的極致成就了他的熱愛。無論怎樣，他的故事讓我驚嘆的同時也激勵了我?？赡芪覀儫o法在一開始就選擇到我們的最愛，但是一旦選擇了就要全力以赴，對自己的選擇負責，不輕言放棄。面對自己選擇的路，是得過且過著走還是全力以赴的走，最終到達的終點是完全不一樣的。而通往成功的路上自律是一個關鍵因素，工作的方式方法可以學而習之，只有能夠嚴于律已，才能將學到的技能迭代升級，成為自己的致勝法寶，同時我想信自律也會加持好運氣。
最后用小野次郎在片子一開始的一段話作為結(jié)束，也用于勉勵自己：
“一旦你決定好自己的職業(yè)道路，就要全身心投入其中，你要熱愛自己的工作，千萬不要有任何怨言，你要窮其一生磨練自己的技能這就是成功的秘訣，也是贏得別人敬重的關鍵。”
壽司之神心得體會篇四
早在2006年，紀錄片《壽司之神》就展示了一位壽司大師的匠心獨運和對料理的熱愛。近年來，這部紀錄片逐漸在國內(nèi)流行，并激發(fā)了人們對于壽司這種美食文化的熱情。本文將探討“壽司之神”給我們帶來的體驗和感悟。
第二段：壽司之神——Jiro
“壽司之神”Jiro Ono，是東京最負盛名的壽司大師之一，他的餐廳“幸 (Sukiyabashi Jiro)”擁有三星的米其林美食評價，是全球最有名的壽司餐廳之一。Jiro一生致力于研究完美的壽司，對每道菜品都有著自己的烹飪秘訣和經(jīng)驗，一位嚴格的大師，在他身上我們可以看到真正的匠人精神和品質(zhì)。
第三段：壽司之神的精神內(nèi)涵
通過紀錄片，我們可以感受到Jiro Ono對于料理的真摯熱愛和對于人生的敬畏。在他看來，每一道菜品都要拿出最好的態(tài)度去做，無論是割米、捏壽司，還是挑選魚生，都需要人工細致地去處理，以呈現(xiàn)一種完美的質(zhì)感和口感，享受來自食物本身的美味。作為一個匠人，他一直追求著料理的極致，從而得到了世人的欽佩和敬重，同時，也是對他的努力和堅持的肯定。
第四段：品味壽司的技巧
品嘗Jiro的壽司，需要有一定的技巧。首先是要注意吃壽司的步驟，應該先嘗佐料和生魚片的味道，再輕嚼一口，享受米飯與海鮮之間的交融，細嚼慢咽體味其中的巨細和具體細節(jié)。入口菜品的時候也不要使用醬油和芥末來掩蓋原意的味道，這樣會影響到口味的判斷。壽司不僅是一道單純的食物，更是一種文化和藝術的體現(xiàn)。
第五段：對壽司之神的領悟
去壽司館吃壽司，不僅是一種食欲上的享受，更是一次心靈上的體驗和感悟。在Jiro Ono的眼中，料理是沒有止境的，只有一直不停的追求和學習。從壽司館的環(huán)境、氛圍、細節(jié)、到最后品嘗口感、融合感，我們都能夠領略到壽司之神的獨到之處，感受到壽司文化所帶來的美妙。對于我們自己而言，不管做任何事情，都應該像Jiro Ono一樣，認真對待，只有如此，才能在這個世界上留下我們自己獨特的印記。
結(jié)尾：
總之，通過觀看“壽司之神”這部紀錄片，我們獲得了眼界、思想上的飛躍。我們認識到只有將熱愛付諸行動，細致的、恒心的、不斷改進的探索過程中，自然就會產(chǎn)生經(jīng)典和神話。壽司之神Jiro Ono用精致的食物表達了自己的生命價值觀和深刻的對華麗世界的理解。他隨時，隨地都在關注料理本身，若我們也能在生活的點點滴滴中關注和追求細節(jié)和最高品質(zhì)，才有可能走向更高層次的人生境界和成就，在內(nèi)心塑造出比自己更深層次的價值觀，才有可能有所突破和升華。
壽司之神心得體會篇五
前兩天看了部電影叫壽司之神，講日本的一家很牛招牌很老的壽司餐廳。他們家掌柜小野二郎的做了50多年的壽司，現(xiàn)在以80歲的高齡每天親自到餐廳下廚捏壽司。我很羨慕他，一個每年只休息一天，剩余時間都在琢磨怎么做出好吃的壽司，生命中除了壽司沒別的東西了，沒有音樂沒有藝術沒有游戲。個人猜想二郎的能稱之為朋友關系的人應該是少之又少，除了賣大米的弘道，賣菜的翔哥，賣魚的藤田可能就只有一個勁拍馬屁的最鐵的美食評論家山本。尊敬他的人很多，因為他的高標準，他的堅持。據(jù)說美食評論家第一次去二郎餐廳吃飯的時候差點嚇尿了，你可以想象一下在一個像是聚光燈只打在你身上，沒有音樂的地方，坐在距一個板著臉的廚師不到半米的位置上隨時準備迅速吃掉他送過來的東西時所感受到的壓力。在一個辛辛苦苦干十年才有資格蒸蛋的餐廳如何能其樂融融？人的欲望得不到滿足時是很恐怖的。
想講的就是一件事，職人。什么是職人？二郎的解釋是每天都反反復復做一件事的人。專心和勤奮，這恰恰是我們這代年輕人很難做到的，至少對我來說還是個難題?，F(xiàn)實中能讓爺樂一個的東西太多，讓人的情緒時刻處于波動之中，體驗著各種在古代完全無法想象的奇妙。二郎那種枯燥的生活需要多么強大的熱情才能堅持下來？這應該是他得到那么多的尊重卻很少有人想過他那樣的生活的原因。
每個人的一生中都起碼有那么10秒鐘是大放光芒或者說是能給他人帶來體驗上的極大新鮮的。如果地球上每個人都記錄下這10秒，就足足連續(xù)播放190多年，還沒算上世代交替。既然說歷史沒有新鮮事，你完全可以在你的一生里，靠從別人生活中的精彩獲得一輩子的愉悅。
也許在未來的某一天，社會主義社會建成（別誤會，就是指食物的生產(chǎn)大大超過人類本身的需求），以太陽光為能量來源的智能環(huán)境控制系統(tǒng)自行的養(yǎng)豬種菜做系統(tǒng)維護，并提取能量供養(yǎng)人類。而人們從一出生開始就躺在生理水箱中不斷欣賞前幾千代人留下的人生體驗，當然是一種更高級的全方位的具現(xiàn)體驗，然后你如果有了新的感動再實時的分享出去，獲得好評和威望。又或者是搞創(chuàng)作的藝術家音樂家美食家們，到處游山玩水談戀愛，創(chuàng)作出新的體驗和感動，再分享給生活在虛擬世界的人們，以提供精神食糧的方式統(tǒng)治世界。
壽司之神心得體會篇六
日本向來在我們心中是一個復雜的名詞，中日兩國過去的恩怨，二戰(zhàn)后日本崛起，日本人一絲不茍的行事風格，這地方充滿了難以思議。一如新近看了一個紀錄片《壽司之神》，我們中國人也許很難想象里面的主角——小野二郎，一位大家公認的壽司之神，竟能日復一日的捏了75年的壽司，現(xiàn)今85歲但卻無任何退休的意思。老人說放假使他感到不舒服，他想做的不過是一只一只捏壽司。所以除了國慶假期他放假一天，加上一些難以推脫的婚喪之事，他每天都會在店里，甚至有幾次國家給他發(fā)獎，他白天領獎，晚上又回到店里工作，“我坐得都累了?！崩先巳缡侵v。
很少有人能在這長期做學徒的，據(jù)說最短的只做了一天，因為實在是太辛苦。二郎對一切都有著嚴格的要求，和他合作的也都是各行各業(yè)的專家，比如專賣蝦的專家、專賣魚的專家、專賣米的專家……似乎這些也解釋了為什么一個專賣壽司的店可以拿到米其林三星（所謂三星是指專門為就餐來到該國都值得）。
一絲不茍的專業(yè)精神，日復一日的勤奮態(tài)度，這就是純粹的職人?！奥毴司褪侨諒鸵蝗盏闹貜妥鲆患?，一旦你決定好職業(yè)，你必須全心投入工作之中，你必須愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣，也是讓人家敬重的關鍵?！倍扇諒鸵蝗盏闹貜瓦@件事情，他坦言這是他的樂趣，而且他認為他尚未至臻至善，即使現(xiàn)在仍在不斷尋求突破。二郎的長子禎一說，做這一行只要時間長、足夠認真都能熟練，而要成功則需具備天賦——好的味覺、嗅覺、觸覺，恰巧二郎都具備，所以他是當之無愧的壽司之王。
二郎除了對職業(yè)精益求精，對教育兒子也有著自己的見解。他有兩個兒子，均跟隨他學做壽司，大兒子將來繼承父親的店（日本有這種長子繼承父親事業(yè)的傳統(tǒng)，他們稱之為命運），次子則新開了一家店。紀錄片采訪到次子的時候，他說：“我開業(yè)的第一天，父親便對我說，從此你便無家可歸。你必須永遠向前看，超越自己，始終努力，精益求精。”二郎認為不經(jīng)風雨的孩子難成大器，現(xiàn)在的父母一見孩子受傷便將其攬在懷里，是害非愛。
更有意思的是，二郎回憶自己小時候并非是個聽話的孩子，“有時候我回學校做演講我都不知道怎么和孩子講，因為我本身是個壞孩子，今天卻成功了，我只能說永遠聽命行事不代表人生會成功。”
我突然對這個民族有些懵懂的理解，它可以做到很精致，一切都一絲不茍地做到至臻至善。高曉松在節(jié)目中曾說過，日本太可怕了，它讓人難以發(fā)財，因為每個能想到的地方，他們?nèi)枷氲搅耍凰质莻€很推崇天命的民族，子承父業(yè)天經(jīng)地義，無所謂愿意與否。一如二郎長子心甘情愿的接受自己的命運——接掌壽司店，即使他有過賽車手、飛行員這樣的夢；他在順從的表面下有顆叛逆的心，一旦迸發(fā)，難以想象。
壽司之神心得體會篇七
現(xiàn)在我知道，有一位日本人做到了。一花一世界，誰說壽司不能做成盡人皆知的品牌呢?
小野二郎一生都在壽司這個行業(yè)堅持著。他固守著自己的理論：一旦決定好職業(yè)，你必須全身心投入到工作之中;永遠向前看，這次要比上次更加美味，永遠要日臻完美。他總是往前看，他從不對自己的工作感到滿意，他總是想辦法把壽司做到更好，更好的永遠在下一次，永不滿足，永遠在追求下一次更好的作品，追求無窮完美所帶來的無窮的牽引力，讓它永不停歇。他對自己近乎變態(tài)的嚴厲和對完美的執(zhí)著追求，是他成功的關鍵。他的確做到了，七十年如一日地專注，不僅專注，而且對自己的要求永遠是最高的，沒有滿足，只有不斷的尋求超越。就是專注，對每一個細節(jié)的嚴格到有些變態(tài)的專注造就了世界上最貴的壽司店和世界上最好吃的壽司。我認為小野二郎的壽司已經(jīng)不是簡單層次的壽司，而是一個藝術品，一種態(tài)度，一顆專注的心。就像電影里說的：我覺得我沒有到達巔峰，因為我認為沒有巔峰。這就是小野二郎對待人生的態(tài)度，對待事業(yè)的態(tài)度。選定職業(yè)，就要熱愛自己的工作，用一生來磨練技能，贏得他人尊重。用一生為代價去做一件事情，那是一種無名的偉大。專注會帶給一個人無窮的力量，無窮的熱情，無窮的創(chuàng)造力，無窮的熱愛，無窮的收獲，專注創(chuàng)造奇跡，創(chuàng)造成功!
現(xiàn)在想想，大師就是這么煉成的：簡單的事情重復做。將簡單的事情做到完美，做到極致，你就成了專家，成了大師。《壽司之神》告訴我們，成功原來是那么的簡單，那么的純粹，只要你熱愛并一直愛下去，就能成功。
小野二郎的專注與執(zhí)著是他成功的關鍵。這令我很是慚愧。自己做事情很少有那種“極簡的純粹”與專注。生活在這個浮躁的社會，我們很容易變得急功近利，做事情手高眼低，不能靜下心來為自己確定目標，更不會為了這個目標去竭盡全力，去拼，凡事淺嘗則止，所以很難成就極致。
觀看完這部影片在感動于小野二郎專業(yè)精神的同時，還獲得導師般的指引和鼓勵，。這部片子于我的意義就是，當你執(zhí)著地堅持改進，堅持將簡單的事情做到極致，勝利就會光顧。在自己選定的道路上繼續(xù)前行不放棄，不管這條路有多長，我活得踏實而充實。
壽司之神心得體會篇八
紀錄片《壽司之神》，記錄片拍攝于20xx年，小野次郎時年八十五歲。記錄片以日本美食作家山本為講述者的視角，伴隨著小野次郎本人、繼承其衣缽的兩個兒子、徒弟們的講述以及各類工作、生活場景所展開。
小野次郎終其一生只做壽司且至今九十多歲仍然堅持每天到店為食客制作，他的壽司店只接受預訂且至少需提前一個月預訂，一個只有十個座位的壽司店曾被授予米其林三星餐廳，米其林三星廚師年齡最大的吉尼斯世界記錄保持者，被兩個兒子及徒弟認為永遠不可能被超越的小野次郎的確可以被稱之為“神”。
雖然是簡單的食物，但仍舊從構成其的每一樣食材的選取開始，加工制作過程的每一個環(huán)節(jié)、步驟都有嚴格的標準，并且不斷地去精進制作的每一個動作；曾用十年時間苦心研究賞味順序用以體現(xiàn)日本“抑揚頓挫”的飲食文化；他服務食客的細節(jié)“令人發(fā)指”——他會根據(jù)食客的性別選擇不一樣的用量，確保結(jié)伴的男女食客能夠同時吃完、他觀察到食客是左撇子后會把做好的壽司放至客人左側(cè)方便取用；山本稱他是“極簡的純粹”，說他的壽司一餐食像是“一支協(xié)奏曲”；他時至今日仍舊每天不斷地去創(chuàng)新，甚至在夢中會出現(xiàn)好的點子；他最大的享受是在店里工作，全年只在國慶節(jié)主動休息一天……當一個人在一件事情上永無止境地去精益求精，這樣的行事作風僅用“匠人精神”去描述，明顯不夠有力，唯有封“神”方能體現(xiàn)敬意。
小野次郎從十幾歲開始做壽司。如果說最開始是為了生存為了養(yǎng)家糊口，而后始終堅持只做壽司并且做到別人達不到的高度，那一定是有一種強大的力量作支撐，我認為這種力量是“熱愛”與“自律”。記錄片中次郎的長子小野禎一說：“我們并不是說想成為高高在上的人，我們的技術也不是什么不傳秘技，我們就是單純地每天重復著一件事，然后為之不斷努力。有些人生來就具有天賦，比如說敏感的味覺和嗅覺，這就是人們所說的“天賦”，而在我們這一行，只要肯努力，手藝就會日漸嫻熟，但想要再更上一層樓的話，就需要天賦，剩下的，就看你有多努力了?！边@是作為當事人的謙遜之辭，而我認為，老天給人“天賦”的時候也是看到這人的自律與勤奮。換言之，如果沒有自律與勤奮作為前提，“天賦”也終會被埋沒。就像山本評價小野次郎說的那樣：“他對自己非常苛刻，樹立了自律的標準，他永遠向前，對自己的工作從不滿意，他總是想辦法把壽司做得更好，或者提高自己的手藝，即便到現(xiàn)在，他也依舊在想著這點，日日夜夜，不曾懈怠”。
小野次郎的一生是極致的一生，他找到了自己鐘愛的事業(yè)并為之不懈奮斗，很難說是他的熱愛成就了他的極致，還是他的極致成就了他的熱愛。無論怎樣，他的故事讓我驚嘆的同時也激勵了我?？赡芪覀儫o法在一開始就選擇到我們的最愛，但是一旦選擇了就要全力以赴，對自己的選擇負責，不輕言放棄。面對自己選擇的路，是得過且過著走還是全力以赴的走，最終到達的終點是完全不一樣的。而通往成功的的路上自律是一個關鍵因素，工作的方式方法可以學而習之，如果能夠嚴于律已，才能將學到的技能迭代升級，成為自己的制勝法寶，同時我相信自律也會加持好運氣。
最后用小野次郎在片子一開始的一段話作為結(jié)束，也用于勉勵自己：
“一旦你決定好自己的職業(yè)道路，就要全身心投入其中，你要熱愛自己的工作，千萬不要有任何怨言，你要窮其一生磨練自己的技能，這就是成功的秘訣，也是贏得別人敬重的關鍵。”
壽司之神心得體會篇九
電影講述了小野二郎是如何將自己的壽司事業(yè)持續(xù)下來并成為一所米其林三星餐廳的！伴隨著悠揚明快的音樂電影為我們講述了小野二郎與壽司之間那解不開的情緣！不管是取得了什么成就，不管是做到了什么樣的水平，小野二郎始終沒有對他的壽司有半點掉以輕心，他那永不懈怠追求極致的精神時刻伴隨在他的身邊，也通過他的努力與日常習慣為我們呈現(xiàn)出了他對壽司事業(yè)付出的真誠與心血！
無論是從壽司選材還是對自己徒弟的教書育人，他都秉承著一種極為嚴刻的要求，努力讓自己做到最好是他奉行的唯一信念，也正是如此，八十多歲高齡仍然堅持在自己壽司的事業(yè)上！他不為自己取得的成就驕傲自滿，也不為自己所達到的水平停滯不前，始終保持一種積極進取的態(tài)度，體現(xiàn)出日本獨有追求極致的工匠精神！電影洋溢著一種輕松愉快的氛圍，顯現(xiàn)出日本對待自己工作與事業(yè)倍加努力追求極致的熱愛，不管做什么工作，不管身處哪里，都會將自己的職業(yè)做到最好最棒！電影同時向我們展現(xiàn)出了日本社會整個市場運作場景，同時宣揚著生態(tài)平衡的人文思想！
電影不只是帶我們?nèi)チ私饷朗常膊皇亲屛覀兞私馄涿朗车闹谱鬟^程，更多的是讓我們感受電影所給我們帶來的那種追求極致，高要求高標準的工作精神！或許我們并不會在一份工作上如同小野二郎似的持之以恒，從一而終！但是熱愛自己的工作，嚴格要求自己并將工作做到極致做到更好是電影所要給我們講述的！這也是為什么小野二郎一個只有十個座位的小店能夠成為一家米其林三星餐廳的原因！工作不在卑微與偉大，只有用心去做，全力去做，哪怕是在不起眼的一份工作也會讓人帶給你最高的評價！
這也是電影盡可能為我們提供的一個實例，告誡我們對于無論什么工作都能體現(xiàn)出自己的價值！小野二郎的一生都獻給了他的壽司事業(yè)，而且仍然在他的壽司制作中不斷的進行創(chuàng)新與改善，盡管他已經(jīng)做到了日本第一的壽司料理，可是依然不斷的學習與研究改善與升級的方法，因為他知道，不管你取得什么成就，沒有最高的但只有更好的，這種虛心好學的精神完美的詮釋了活到老學到老的要意，也深刻具體的體現(xiàn)了日本禪宗文化精神！
電影以紀錄片的形式讓我們了解了小野二郎的壽司人生，也為我們展現(xiàn)了他對自己工作與事業(yè)堅持不懈持之以恒的追求，窮極一生為我們帶來最好的美味，也當之無愧的成為日本的壽司之神！很好看的一部紀錄片，非常能夠讓人從中得到啟發(fā)，深刻的詮釋了工作中的要意，也明確了我們對待工作持之以恒追求極致的心！
壽司之神心得體會篇十
作為一道充滿了傳統(tǒng)文化和歷史的日本料理，壽司因其獨特的做法和豐富的味道在世界范圍內(nèi)受到了廣泛的贊譽。其中，壽司之神——小野二郎更是成為了許多饕客心中的傳奇人物。在我最近的一次嘗試中，我不僅品嘗了小野二郎的壽司，也重新認識了這道美食所蘊含的文化底蘊和精神追求。在這篇文章中，我將分享我的心得和感悟。
首先，壽司之神小野二郎的壽司并不僅僅是美食，而是一種心靈的愉悅體驗。他所用的傳統(tǒng)手法“握壽司”，不僅注重食材的品質(zhì)，更強調(diào)的是對食客的心靈撫慰和情感的傳遞。筆者嘗試過壽司師傅手工制作的壽司，雖然口感不錯，但缺乏了小野二郎的那種特有的品味和情感的交流。嘗試過小野二郎的壽司后，我充分感受到了這種傳統(tǒng)的技法和情感的傳達，這也是我能夠更好地享受壽司美食的體驗。
其次，壽司之神的精神追求與他對壽司制作的高度追求密不可分。在小野二郎看來，制作壽司，不僅僅是一項手藝，更是一份生命的傳承。在他的壽司制作經(jīng)驗中，有極高的要求和嚴格的標準。從入門到精通，一位壽司師傅需要投入數(shù)十年的時間。對小野二郎來說，只有細致入微地觀察每個細節(jié)，才能夠制作出一份完美的壽司。他對技術和陳規(guī)套路的顛覆精神，也激勵了一代又一代的壽司師傅。
第三，壽司之神小野二郎對壽司材料和制作過程的嚴格要求，使其壽司聞名于世。從選擇米飯到握壽司，每一步都必須嚴格按照小野二郎的標準貫徹執(zhí)行。例如，在米飯制作過程中，需要精準地掌握火候和調(diào)和程度，保證每一顆米飯粘稠度的準確，這樣才能夠保障后續(xù)的壽司制作的完美。只有對每一種食材認真品嘗處理，才能致力精湛的制作技法使壽司更加美味。
其次，在壽司之神的制作中，我意識到壽司制作的過程是一個用心的制作過程。每一份壽司都需要人工醞釀，其濃郁的口感中蘊藏著對人類生活文化的強烈體味。這種制作方式帶給人們的感覺是來自人性和文化的，而不僅僅是來自食材。
最后，我意識到小野二郎的壽司不僅僅是一種食物，而更是一種文化符號，蘊含著日本文化和小野二郎的文化影響。在嘗試小野二郎的壽司之后，我對日本文化有了更深入的認識，這其中包括他們對文化全局的認識和對人類的情感關系的理解。從這個意義上說，壽司不僅是一種美食，也是一種生命的文化傳承事業(yè)。
總之，二郎小野的壽司獨特的制作方式和其背后的文化底蘊是許多人垂涎已久的目標。我相信，不只是我，所有的食客都能夠在享受小野二郎傳奇壽司的同時，體會到壽司蘊含的歷史文化和心靈追求的價值，這也是壽司美食的真正魅力所在。
壽司之神心得體會篇十一
什么是“就業(yè)”?大多數(shù)人馬上會跟“就業(yè)機會”“就業(yè)保障”聯(lián)系在一起，一個身體健全的人，都不會太缺少“就業(yè)機會”，只要有手有腳總會有飯吃，但如果你沒有真正的技能，可能你就不會有很好的“就業(yè)保障”。所以，你需要有個過硬的技術。
從“職業(yè)規(guī)劃”階段再到“職業(yè)經(jīng)理人”，你通過自己的努力，會獲得很好的職業(yè)，甚至會形成自己很好的“職業(yè)品牌”，會有獵頭公司去挖你跳槽，你很厲害，很優(yōu)秀，很多個優(yōu)秀的企業(yè)、優(yōu)秀的公司給你發(fā)展的機會，你的職業(yè)保障基本也很穩(wěn)定。
但什么才是“事業(yè)”?有人說，事業(yè)------是窮盡一生的熱愛，窮盡一生的追求。
“壽司之神”小野二郎年近85歲依然堅持“磨練技能”，使得僅可容納10人左右的“二郎壽司店”連續(xù)兩年榮獲米其林三星。如果二郎在最初開一家壽司店，只想維持全家人的溫飽，那壽司店就只是他可以填飽肚子的飯碗;如果二郎在生病以后將壽司店馬上傳給了自己的兒子，也許“二郎壽司”只是眾多美味壽司中的一個，不會成為“第一壽司”。
“如果你決定了你的職業(yè)，就應該全身心的投入到工作中，熱愛你的工作，沒有怨言”。既然決定了要將一件事情做成“事業(yè)”，就要做好“苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚”的準備，隨時奉獻。等大家都說你“事業(yè)有成”的時候，所有的苦都將是你最美好的回憶。
樣品中心剛剛成立，堅持這份事業(yè)，必然困難重重，問題重重，但是如果每一個人都堅信這是一份偉大的事業(yè)，到“85歲”還不知疲憊，對這份事業(yè)充滿無盡的熱愛，做著“每日都比前一天更美味”的工作，讓每位到訪的客人“每次都不會失望”，那么明天的明天，我們也將擁有一份“三星級”的事業(yè)。
壽司之神心得體會篇十二
電影講述了小野二郎是如何將自己的壽司事業(yè)持續(xù)下來并成為一所米其林三星餐廳的!伴隨著悠揚明快的音樂電影為我們講述了小野二郎與壽司之間那解不開的情緣!不管是取得了什么成就，不管是做到了什么樣的水平，小野二郎始終沒有對他的壽司有半點掉以輕心，他那永不懈怠追求極致的精神時刻伴隨在他的身邊，也通過他的努力與日常習慣為我們呈現(xiàn)出了他對壽司事業(yè)付出的真誠與心血!
無論是從壽司選材還是對自己徒弟的教書育人，他都秉承著一種極為嚴刻的要求，努力讓自己做到最好是他奉行的唯一信念，也正是如此，八十多歲高齡仍然堅持在自己壽司的事業(yè)上!他不為自己取得的成就驕傲自滿，也不為自己所達到的水平停滯不前，始終保持一種積極進取的態(tài)度，體現(xiàn)出日本獨有追求極致的工匠精神!電影洋溢著一種輕松愉快的氛圍，顯現(xiàn)出日本對待自己工作與事業(yè)倍加努力追求極致的熱愛，不管做什么工作，不管身處哪里，都會將自己的職業(yè)做到最好最棒!電影同時向我們展現(xiàn)出了日本社會整個市場運作場景，同時宣揚著生態(tài)平衡的人文思想!
電影不只是帶我們?nèi)チ私饷朗?，也不是讓我們了解其美食的制作過程，更多的是讓我們感受電影所給我們帶來的那種追求極致，高要求高標準的工作精神!或許我們并不會在一份工作上如同小野二郎似的持之以恒，從一而終!但是熱愛自己的工作，嚴格要求自己并將工作做到極致做到更好是電影所要給我們講述的!這也是為什么小野二郎一個只有十個座位的小店能夠成為一家米其林三星餐廳的原因!工作不在卑微與偉大，只有用心去做，全力去做，哪怕是在不起眼的一份工作也會讓人帶給你最高的評價!
這也是電影盡可能為我們提供的一個實例，告誡我們對于無論什么工作都能體現(xiàn)出自己的價值!小野二郎的一生都獻給了他的壽司事業(yè)，而且仍然在他的壽司制作中不斷的進行創(chuàng)新與改善，盡管他已經(jīng)做到了日本第一的壽司料理，可是依然不斷的學習與研究改善與升級的方法，因為他知道，不管你取得什么成就，沒有最高的但只有更好的，這種虛心好學的精神完美的詮釋了活到老學到老的要意，也深刻具體的體現(xiàn)了日本禪宗文化精神!
電影以紀錄片的形式讓我們了解了小野二郎的壽司人生，也為我們展現(xiàn)了他對自己工作與事業(yè)堅持不懈持之以恒的追求，窮極一生為我們帶來最好的美味，也當之無愧的成為日本的壽司之神!很好看的一部紀錄片，非常能夠讓人從中得到啟發(fā)，深刻的詮釋了工作中的'要意，也明確了我們對待工作持之以恒追求極致的心!
壽司之神心得體會篇十三
《壽司之神》是一部講述日本壽司大神小野二郎經(jīng)營著一家面積不大，里面座位也不多卻能成為米其林三星餐廳的故事。小野二郎一生都在壽司這個行業(yè)中堅持著。他固守著自己的理論：你必須全力投入工作之中，你必須愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣，也是讓人家敬重的關鍵。
小野二郎對自己的壽司重來不會滿意，一直在追求更好，為了更好在挑選食材時也是非常嚴格，二郎從最好的魚販的手里購買最好的魚，從最好的米販手里挑選最好的米。所謂的最好，不是多有規(guī)模，而是有多懂。他們懂得對食物的尊重，寧愿把食物賣給懂的人。魚販說：“我們很挑客戶，只把魚賣給懂魚的人?！辟u蝦的說：“有時候早上我看到一些好的蝦子，會想說，啊，這個適合二郎。”米販說：“我的這種米只有二郎的學徒會煮，不會煮的米買回去也沒用！”
通過這個影片也讓我學習到：在工作中我們要一直向前看，超越自己，始終努力、精益求精、努力不懈提升自己，沒有最好，只有越來越好，追求卓越，這是一個永無止境的過程。每天重復做一件事情，一次比一次更好，永不滿足，這也就是小野二郎說所的職人之道。
壽司之神心得體會篇十四
小野二郎，他是世界上最年長的米其林三星大廚，今年87歲。米其林三星的評判標準很簡單:為了吃到此料理，值得專程前往。而二郎的壽司店位居銀座辦公大樓的地下室，只有10個座位，一般需要提前一個月訂位。
山本益弘是美食作家，出版過好幾本餐廳指南，吃過東京的每一間壽司、蕎麥面、天婦羅和鰻魚飯餐廳，但在這幾百間餐廳里，二郎的壽司傲視群雄。每個人第一次去二郎的壽司店都會緊張，山本也不例外。
這要從凌晨的筑地市場說起。壽司店的一天從那里開始，以前是二郎親自來挑選海鮮食材，現(xiàn)在則由禎一來完成。每天早上他停好奧迪，騎著自行車來到這個日本最大的海鮮市場。經(jīng)過多年的交往，這里的供貨商與二郎的壽司店建立起了一種超乎想象的互信關系，他們無一不是各個行業(yè)最頂尖的專家，賣鮪魚的只賣鮪魚，賣蝦的也只賣蝦，他們只要用電筒照一照海鮮身上切下來的肉，就能辨別肉質(zhì)的鮮美程度，而他們也總把最好的貨賣給二郎的壽司店，正如大米供應商所言:“別人是做不出二郎那樣味道的米飯的。”事實上，二郎的壽司上桌后，飯團保持的是人體的溫度。
食材準備妥當，接下來全看手藝，從醋米的溫度，到腌魚的時間長短，再到按摩章魚的力度，小野二郎依然親自監(jiān)督。他目前則負責最后的捏制，這類似于畫龍點睛之筆，對力度和手法有著極高的要求，但他卻認為自己只完成了壽司上桌前最后百分之五的工作。
他所說的另外百分之九十五的工作，包括了一個學徒入門后的擰熱毛巾到學習用刀和料理魚的過程，這往往需要10年的時間，接著才有資格煎蛋。只有在得到二郎“這才是應該有的樣子”的評價時，你才真正成為一個職人。
山本用一句話形容二郎的壽司:極簡的純粹。偉大的廚師有5大特質(zhì)，一是對待工作認真，維持最高水準的表現(xiàn);二是他們一心提升自己的技藝;三是愛干凈;四是求好心切，他們是領導者而非合作者，最后他們必須懷抱熱情。這些特質(zhì)二郎全部具備，他是個完美主義者，也為自己的“職人”身份而驕傲，他跟40年前的惟一區(qū)別是戒了煙，但他現(xiàn)在依舊會在夢里捏壽司，新點子多到半夜把自己驚醒。
小野禎一是二郎的長子，也是傳統(tǒng)上的繼承人，他年輕時曾想過當戰(zhàn)斗機飛行員，可由于近視只好作罷，隨后他又愛上了飆車。19歲時他回到父親的店幫忙，如今他已52歲，父親還沒退休。他認為父親的壽司店并無秘方，只是每天不斷地磨練，二郎每天重復同樣的程序，甚至會從同一位置上車。他不喜歡假日，假日對他而言太漫長，他只想盡快回去工作。
二郎的次子小野隆開設了六本木分店，從那天起，父親就跟他說:“你無家可歸了，六木本就是你的最終歸宿?！边@正如二郎自己的人生，在他7歲的時候，就有人跟他說:“你無家可歸了，所以現(xiàn)在開始必須努力工作?！?BR> 二郎終歸會退休，人們擔心長子禎一盡管技藝已能與父親看齊，但由于父親的影響太大，他必須做出好于父親兩倍的壽司才能得到承認，但益弘透露了一個天大的秘密:當米其林的審查員第一次來到二郎的壽司店時，為他們捏壽司的不是別人，正是禎一。
壽司之神心得體會篇十五
一個日本壽司美味專家，一個壽司店的經(jīng)營者，他一生都在捏壽司。他經(jīng)營的壽司店不是很大，只有十個座位，每次吃壽司只有十五分鐘左右的時間，卻要客人至少提前一個月預定，價位從三萬日元起跳，這可以說是世界上最昂貴的壽司了。但每位慕名而來的壽司客都覺得“值回票價”。人們來到他的壽司店不僅吃到美味的壽司，更多的是心靈的體驗。
小野二郎幾乎一生都在捏壽司，他不提供小菜，只做壽司。他的專注令人感動:這一輩子，他除了戒了煙，幾乎沒什么變化，他固執(zhí)地堅持自我，甚至連他上車的位置都是固定的。他日復一日地捏壽司，這是他的工作，而這項看似單調(diào)乏味的工作幾乎耗盡了他的一生。這在我們這些生活在浮躁社會的人感覺很不可思議，但他做起來卻那么癡迷，放佛他不是在捏壽司，而是在進行藝術創(chuàng)造。事實上，我們看他捏壽司的確有這種藝術欣賞的感覺。但他又不僅僅是單一的重復，不是量變的增加，他還總是琢磨，總是向前看，當人們認為壽司的做法已經(jīng)很成熟的時候，他卻思考著如何改進和精益求精，這是質(zhì)變的積累。他喜愛捏壽司，并把它視為一生的職業(yè)，不，應該是事業(yè)。你一旦決定好自己的職業(yè)，就必須全心投入到工作當中，你必須喜愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣，也是讓人家敬重的關鍵。小野二郎這樣說到。他就是這樣窮其一生來探索壽司的制作，所以他做的壽司才那么的美味，那么簡單而有深度，他的壽司也成了馳名世界的品牌，引得人們慕名前來品嘗，不惜花費高昂的金錢。我想人們不僅僅是為了品味壽司的美食，還是為了目睹他藝術創(chuàng)作般的“極簡的純粹”。
一花一世界，誰說壽司不能做成盡人皆知的品牌呢?小野二郎一生都在壽司這個行業(yè)堅持著。他偏執(zhí)式固守著自己的理論:永遠向前看，這次要比上次更加美味，永遠要日臻完美。他對自己近乎變態(tài)的嚴厲和對完美的執(zhí)著追求，是他成功的關鍵。而在他自己看來，只是堅持日復一日地重復和改進技能，以達到職人的標準。他也是用這一標準來要求他的徒弟的。他的徒弟煎了幾十年雞蛋，他才讓徒弟做下一項較難的工作。這不僅讓我想起了達芬奇畫雞蛋?？赡苣阆?，這么簡單，誰不會啊?但是未必。這種看似枯燥的訓練正是為了讓徒弟關注細節(jié)，不斷進取，不斷增進技能以至于達到完美的境地。現(xiàn)在想想，大師就是這么煉成的:簡單的事情重復做。將簡單的事情做到完美，做到極致，你就成了專家，成了大師。
小野二郎的專注與執(zhí)著是他成功的關鍵。這令我很是慚愧。自己做事情很少有那種“極簡的純粹”與專注。生活在這個浮躁的社會，我們很容易變得急功近利，做事情手高眼低，墻上蘆葦。不能靜下心來為自己確定目標，更不會為了這個目標去竭盡全力，去拼，凡事吊兒郎當，淺嘗則止，所以很難成就極致，成就品牌。小野二郎的經(jīng)歷令我想起了日本的另外一個大師:稻盛和夫。這個奇跡般地創(chuàng)造了2個世界500強企業(yè)的經(jīng)營之神也說過跟小野二郎類似的話:你要喜愛自己的工作，努力工作還不夠，你需要竭盡全力，付出不亞于任何人的努力。他提出的“六項精進”是他經(jīng)營和人生哲學的精髓。小野二郎和稻盛和夫都來自日本民族。拋開民族情感，我們不得不承認他們的民族精神里有許多值得借鑒的東西:認真，關注細節(jié)，拼命，危機感。日本是一個制造神的國家:壽司之神、經(jīng)營之神、銷售之神、漫畫之神等等。
當你執(zhí)著地堅持改進，堅持將簡單的事情做到極致，勝利就會光顧。
壽司之神心得體會篇十六
第一，首先是工作態(tài)度與堅持，二郎日復一日，年復一年的堅持自己的夢想，在工作中他穩(wěn)扎穩(wěn)打，腳踏實地，一心提升自己的技術，固執(zhí)的堅持自己的方式，有的時候甚至有些偏執(zhí)，談到這里我想起了“西北酒王”楊強說的一句話:“唯有偏執(zhí)狂，才能成就自己的事業(yè)”
電影中二郎說過:“進入這一行便做好沒有回頭的打算”，他這種破釜沉舟，背水戰(zhàn)一生的精神終使他走向成功。
第二，堅持與態(tài)度是建立在對工作的興趣上，沒有興趣二郎能堅持一輩子嗎?但是有一點:創(chuàng)意是保證興趣一直延續(xù)下去的源頭，所以這一點顯得尤為重要。二郎會不斷的想出新點子，半夜做夢都不例外，只有這樣不斷創(chuàng)新，做出的壽司才能一定比上次好吃，所幸我們也正是這樣的團隊。一個團隊始終處于一個恒定的工作氛圍中，勢必滋生惰性，扼殺激情，降低工作效率。所以創(chuàng)意顯得非常重要。
第三，二郎采購壽司的原材料非常講究，這一點恰好說明了采購的重要性，采購的原材料直接決定壽司成品的質(zhì)量與口味，質(zhì)量與口味才是壽司店生存的命脈。他的供應商們都是各自領域的專家，這一點讓人嘆為觀止。他們用質(zhì)量最好的魚貨加上自己精湛的手藝，讓一個不起眼的地下小店變成讓所有人為之向往的壽司美食天堂。
最后，二郎還非常注意細節(jié)，注重培養(yǎng)新人。在工作中二郎非常注重細節(jié)，左右手用餐，男女上菜分量上，常常讓顧客感動。70歲以后二郎就不去魚貨市場，執(zhí)意鍛煉兒子，讓兒子親自體驗。二郎在經(jīng)營中慢慢放權，拒絕事事親為，不越俎代庖，讓兒子自己去尋找感覺，這恰恰說明了在工作中，作為領導來說盡量不要親力親為或幫助員工做事，要將員工的潛能想方設法挖掘出來，讓他們在工作中發(fā)揮極致。
以上就是我們值得去拿來的，模仿始終成不了經(jīng)典，但是電影中的主人翁的`工作精神非常值得我們借鑒，對于我們的工作之路，我們應探索一條更適合自己發(fā)展方向的道路，并持之以恒去實現(xiàn)它，我們前段時間也感受了海底撈，這些不能只作為茶余飯后談談笑笑并羨慕的話題，我們臨淵羨魚，不如現(xiàn)在退而織網(wǎng)，為企業(yè)做一些實實在在的事。
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壽司之神心得體會篇十七
故事通過一個美食作家的介紹，穿插進這個壽司店的師傅的日常工作，尤其是二郎的兩個兒子對壽司店的經(jīng)營，讓我們看到了一群做事認真苛刻的美食家。
二郎在片頭就說“當你決定做某一個行業(yè)的時候，你只有全身心的投入，不要有任何的怨言。”
在片中，鏡頭隨著二郎大兒子一楨到魚市場去挑貨，不管是什么魚，都是懂那一種魚的行家?！坝⑿圩R英雄”他們認為，只有懂得做這種魚的人才配用這種魚做美食。后面提到的大米供貨商都是這么說的，就是說這個壽司店所有的東西都是經(jīng)過嚴格挑選，都是供貨商里邊最好的，在制作的過程中，也是非常嚴格苛刻的。當二郎的徒弟，前十年，是什么都不讓干的，過了十年，才會勉強讓蒸蛋，他那個徒弟敘述自己蒸了200多份蛋之后終于成功了，隔了這么多年再敘述時還帶著那種激動想流淚的感覺?？梢韵胍?，他的師父對徒弟的嚴格。
對于二郎家的壽司，到底有多美味。我們只能通過影片中那位美食作家的旁白介紹。當他說這個店只有每個月一號能預約上下一個月，吃飯時間只有30分鐘，吃完立馬就要離開，因為后邊還得接待下一波客人，盡管價格如此昂貴，每天還有許多人都預約不上。
影片中還通過作家的話“二郎的壽司上菜的順序”就像是樂曲，在那吃壽司就像是享受音樂一般，上菜的順序講究抑揚頓挫，很有節(jié)奏感。能把壽司做到如此精致，讓人的味覺帶動其他各種感覺一起享受，真的是人間最美的事情。
這部電影雖然講吃的，更是告訴我們一些做事的真理――只要你認定某個事情，一定要全身心地去投入。堅持堅持再堅持，創(chuàng)新創(chuàng)新，再創(chuàng)新。你就能坐到神的位置。
壽司之神心得體會篇十八
前幾天一個偶然的機會，我看了《壽司之神》這部影片。電影主人翁小野二郎的那種絕不妥協(xié)的信念與術業(yè)有專攻的態(tài)度深深的震撼了我。試問現(xiàn)實生活中有誰會堅持一輩子只做一件事情，而且始終重視其中細節(jié)，從不含糊；對自己的職業(yè)從不輕視，熱愛自己的工作，甚至把為他人服務的心情當做是一種享受。
劇中小野二郎也講述了他的經(jīng)歷，7歲就開始工作養(yǎng)活自己，自己也是從學徒開始學起的。在他的壽司店里，當學徒的日子很漫長，很辛苦，有時候甚至很枯燥，一般人很難堅持下來，這也正是他的店里基本上都是一些年長的學徒的原因?，F(xiàn)在年輕人性子比較急，大多急于求成，很少有人去注重細節(jié)，去思考每個細節(jié)的重要性，更缺少對工作的創(chuàng)新。我想假如我們都有一顆認真對待工作的熱心，我們會不成功嗎？更何況我們的起步比壽司之神要高，至少我們受的教育比他當時要多，懂得比他要多，但我們?nèi)鄙倌枪身g勁和堅持。
看完了《壽司之神》后，我覺得小野二郎的一些精神是值得我們?nèi)W習的，我們不必盲目的去模仿他，我們應該在此基礎上創(chuàng)新，不斷摸索和改變，尋找一個屬于自己的方法，爭取在自己的行業(yè)中做強做大。
壽司之神心得體會篇十九
《壽司之神》是由大衛(wèi)·賈柏拍攝的一部關于壽司的紀錄片。他是一個道道地地的紐約客!從小熱愛壽司的他被小野二郎的職人精神而感動，干脆扛著攝影機至日本拍攝。
現(xiàn)年86歲的小野二郎是全球最年長的三星大廚，被稱為“壽司之神”。在日本地位崇高，“壽司第一人”的美譽更遠播全世界。終其一生，他都在握壽司，永遠以最高標準要求自己跟學徒，觀察客人的用餐狀況微調(diào)壽司，確保客人享受到究極美味，甚至為了保護創(chuàng)造壽司的雙手，不工作時永遠帶著手套，連睡覺也不懈怠。
他的壽司店“數(shù)寄屋橋次郎”遠近馳名，從食材、制作到入口瞬間，每個步驟都經(jīng)過縝密計算。這間隱身東京辦公大樓地下室的小店面，曾連續(xù)兩年榮獲美食圣經(jīng)《米其林指南》三顆星最高評鑒。被譽為值得花一輩子排隊等待的美味。
一個日本壽司美味專家，一個壽司店的經(jīng)營者，他一生都在捏壽司。他經(jīng)營的壽司店不是很大，只有十個座位，每次吃壽司只有十五分鐘左右的時間，卻要客人至少提前一個月預定，價位從三萬日元起跳，這可以說是世界上最昂貴的壽司了。但每位慕名而來的壽司客都覺得“值回票價”。人們來到他的壽司店不僅吃到美味的壽司，更多的是心靈的體驗。
小野二郎幾乎一生都在捏壽司，他不提供小菜，只做壽司。他的專注令人感動:這一輩子，他除了戒了煙，幾乎沒什么變化，他固執(zhí)地堅持自我，甚至連他上車的位置都是固定的。他日復一日地捏壽司，這是他的工作，而這項看似單調(diào)乏味的工作幾乎耗盡了他的一生。這在我們這些生活在浮躁社會的人感覺很不可思議，但他做起來卻那么癡迷，放佛他不是在捏壽司，而是在進行藝術創(chuàng)造。事實上，我們看他捏壽司的確有這種藝術欣賞的感覺。但他又不僅僅是單一的重復，不是量變的增加，他還總是琢磨，總是向前看，當人們認為壽司的做法已經(jīng)很成熟的時候，他卻思考著如何改進和精益求精，這是質(zhì)變的積累。他喜愛捏壽司，并把它視為一生的職業(yè)，不，應該是事業(yè)。你一旦決定好自己的職業(yè)，就必須全心投入到工作當中，你必須喜愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣，也是讓人家敬重的關鍵。小野二郎這樣說到。他就是這樣窮其一生來探索壽司的制作，所以他做的壽司才那么的美味，那么簡單而有深度，他的壽司也成了馳名世界的品牌，引得人們慕名前來品嘗，不惜花費高昂的金錢。我想人們不僅僅是為了品味壽司的美食，還是為了目睹他藝術創(chuàng)作般的“極簡的純粹”。
一花一世界，誰說壽司不能做成盡人皆知的品牌呢?小野二郎一生都在壽司這個行業(yè)堅持著。他偏執(zhí)式固守著自己的理論:永遠向前看，這次要比上次更加美味，永遠要日臻完美。他對自己近乎變態(tài)的嚴厲和對完美的執(zhí)著追求，是他成功的關鍵。而在他自己看來，只是堅持日復一日地重復和改進技能，以達到職人的標準。他也是用這一標準來要求他的徒弟的。他的徒弟煎了幾十年雞蛋，他才讓徒弟做下一項較難的工作。這不僅讓我想起了達芬奇畫雞蛋?？赡苣阆?，這么簡單，誰不會啊?但是未必。這種看似枯燥的訓練正是為了讓徒弟關注細節(jié)，不斷進取，不斷增進技能以至于達到完美的境地。現(xiàn)在想想，大師就是這么煉成的:簡單的事情重復做。將簡單的事情做到完美，做到極致，你就成了專家，成了大師。
小野二郎的專注與執(zhí)著是他成功的關鍵。這令我很是慚愧。自己做事情很少有那種“極簡的純粹”與專注。生活在這個浮躁的社會，我們很容易變得急功近利，做事情手高眼低，墻上蘆葦。不能靜下心來為自己確定目標，更不會為了這個目標去竭盡全力，去拼，凡事吊兒郎當，淺嘗則止，所以很難成就極致，成就品牌。小野二郎的經(jīng)歷令我想起了日本的另外一個大師:稻盛和夫。這個奇跡般地創(chuàng)造了2個世界500強企業(yè)的經(jīng)營之神也說過跟小野二郎類似的話:你要喜愛自己的工作，努力工作還不夠，你需要竭盡全力，付出不亞于任何人的努力。他提出的“六項精進”是他經(jīng)營和人生哲學的精髓。小野二郎和稻盛和夫都來自日本民族。拋開民族情感，我們不得不承認他們的民族精神里有許多值得借鑒的東西:認真，關注細節(jié)，拼命，危機感。日本是一個制造神的國家:壽司之神、經(jīng)營之神、銷售之神、漫畫之神等等。
當你執(zhí)著地堅持改進，堅持將簡單的事情做到極致，勝利就會光顧。
什么是"就業(yè)"?大多數(shù)人馬上會跟"就業(yè)機會""就業(yè)保障"聯(lián)系在一起，一個身體健全的人，都不會太缺少"就業(yè)機會"，只要有手有腳總會有飯吃，但如果你沒有真正的技能，可能你就不會有很好的"就業(yè)保障"。所以，你需要有個過硬的技術。
從"職業(yè)規(guī)劃"階段再到"職業(yè)經(jīng)理人"，你通過自己的努力，會獲得很好的職業(yè)，甚至會形成自己很好的"職業(yè)品牌"，會有獵頭公司去挖你跳槽，你很厲害，很優(yōu)秀，很多個優(yōu)秀的企業(yè)、優(yōu)秀的公司給你發(fā)展的機會，你的職業(yè)保障基本也很穩(wěn)定。
但什么才是"事業(yè)"?有人說，事業(yè)------是窮盡一生的熱愛，窮盡一生的追求。
"壽司之神"小野二郎年近85歲依然堅持"磨練技能"，使得僅可容納10人左右的"二郎壽司店"連續(xù)兩年榮獲米其林三星。如果二郎在最初開一家壽司店，只想維持全家人的溫飽，那壽司店就只是他可以填飽肚子的飯碗;如果二郎在生病以后將壽司店馬上傳給了自己的兒子，也許"二郎壽司"只是眾多美味壽司中的一個，不會成為"第一壽司"。
"如果你決定了你的職業(yè)，就應該全身心的投入到工作中，熱愛你的工作，沒有怨言"。既然決定了要將一件事情做成"事業(yè)"，就要做好"苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚"的準備，隨時奉獻。等大家都說你"事業(yè)有成"的時候，所有的苦都將是你最美好的回憶。
樣品中心剛剛成立，堅持這份事業(yè)，必然困難重重，問題重重，但是如果每一個人都堅信這是一份偉大的事業(yè)，到"85歲"還不知疲憊，對這份事業(yè)充滿無盡的熱愛，做著"每日都比前一天更美味"的工作，讓每位到訪的客人"每次都不會失望"，那么明天的明天，我們也將擁有一份"三星級"的事業(yè)。
第一，首先是工作態(tài)度與堅持，二郎日復一日，年復一年的堅持自己的夢想，在工作中他穩(wěn)扎穩(wěn)打，腳踏實地，一心提升自己的技術，固執(zhí)的堅持自己的方式，有的'時候甚至有些偏執(zhí)，談到這里我想起了"西北酒王"楊強說的一句話："唯有偏執(zhí)狂，才能成就自己的事業(yè)"
電影中二郎說過："進入這一行便做好沒有回頭的打算"，他這種破釜沉舟，背水戰(zhàn)一生的精神終使他走向成功。
第二，堅持與態(tài)度是建立在對工作的興趣上，沒有興趣二郎能堅持一輩子嗎?但是有一點：創(chuàng)意是保證興趣一直延續(xù)下去的源頭，所以這一點顯得尤為重要。二郎會不斷的想出新點子，半夜做夢都不例外，只有這樣不斷創(chuàng)新，做出的壽司才能一定比上次好吃，所幸我們也正是這樣的團隊。一個團隊始終處于一個恒定的工作氛圍中，勢必滋生惰性，扼殺激情，降低工作效率。所以創(chuàng)意顯得非常重要。
第三，二郎采購壽司的原材料非常講究，這一點恰好說明了采購的重要性，采購的原材料直接決定壽司成品的質(zhì)量與口味，質(zhì)量與口味才是壽司店生存的命脈。他的供應商們都是各自領域的專家，這一點讓人嘆為觀止。他們用質(zhì)量最好的魚貨加上自己精湛的手藝，讓一個不起眼的地下小店變成讓所有人為之向往的壽司美食天堂。
最后，二郎還非常注意細節(jié)，注重培養(yǎng)新人。在工作中二郎非常注重細節(jié)，左右手用餐，男女上菜分量上，常常讓顧客感動。70歲以后二郎就不去魚貨市場，執(zhí)意鍛煉兒子，讓兒子親自體驗。二郎在經(jīng)營中慢慢放權，拒絕事事親為，不越俎代庖，讓兒子自己去尋找感覺，這恰恰說明了在工作中，作為領導來說盡量不要親力親為或幫助員工做事，要將員工的潛能想方設法挖掘出來，讓他們在工作中發(fā)揮極致。
以上就是我們值得去拿來的，模仿始終成不了經(jīng)典，但是電影中的主人翁的工作精神非常值得我們借鑒，對于我們的工作之路，我們應探索一條更適合自己發(fā)展方向的道路，并持之以恒去實現(xiàn)它，我們前段時間也感受了海底撈，這些不能只作為茶余飯后談談笑笑并羨慕的話題，我們臨淵羨魚，不如現(xiàn)在退而織網(wǎng)，為企業(yè)做一些實實在在的事。
電影《壽司之神》如同一部和諧柔美的協(xié)奏曲帶領我們在跳轉(zhuǎn)的音符中感受日本壽司之神小野二郎的人生奮斗之路。這是一部紀錄片，與商業(yè)片不同，它沒有絢麗的特技和浮夸的藝術手法，只用真實而質(zhì)樸的語言與場景來展現(xiàn)主人公的工作、生活與心靈訴求。小野先生代表著傳統(tǒng)日本男子的形象，冷峻、刻板而又一絲不茍，但是正是從這樣一位瘦小沉默的老人身上我卻看到了一種強大的精神力量。
其實電影從一開始就直接把這種小野先生的特質(zhì)講了出來，那就是："全心投入"，"愛"，"窮盡一生，磨練技藝"。正是在這種精神的支持下，小野先生年近85高齡依然健朗地工作著。其實，在各行各業(yè)，都需要小野先生這樣熱愛職業(yè)、專注敬業(yè)的職人精神。
現(xiàn)在的市場經(jīng)濟環(huán)境對于每個行業(yè)、每個職位的技藝要求都是不斷變化發(fā)展的，每個行業(yè)職人一生對于技藝的追求是無止境的，"每天不斷重復的努力"，是我們保持與時俱進的唯一方法，也是我們可以領先于其他人的必經(jīng)之路。
熱愛是一種心靈的感受，是一種無法言明的力量。就像電影里的壽司師傅在做壽司時的神情，那么的專注和虔誠，就像他們在做一項神圣的事業(yè)。沒有熱忱的工作者是只會賺錢的人形工具。也許有的人究其一生都苦苦在追求他所熱愛的東西是什么，那么我們這些早早的就已經(jīng)找到我們的興趣所在的人是何其的幸運。愛與興趣是我們在追求更高層次的職業(yè)階段的源泉，也是我們這一生最寶貴的資源之一。
同樣，對于現(xiàn)階段的不滿足是追求更高更好階段的不竭動力。而一項好的技能的獲得不是一蹴而就的，他是通過不斷的努力與捶打淬煉而成的。不積跬步無以至千里，不積小流無以成江河，每天進步一點點，一生終將實現(xiàn)事業(yè)。
壽司之神心得體會篇二十
一位被米其林稱為三星的壽司店。
一位八十五歲，依然奮斗在工作崗位的壽司廚師老人。
他們自己數(shù)十年如一日的打磨技能，認為自己不完美，重復每天的工作，但在思考，在精進。對工作不厭其煩，喜歡投入時間，精力在里面。并不認為工作是無趣的，累的。他會在夢里面夢見自己做壽司。
他們找到最優(yōu)秀的人，并與他們合作，建立穩(wěn)定的，信任的關系，提供最新鮮，最優(yōu)質(zhì)的食材。買魚的經(jīng)銷商，要么不買，要么就買最好的，全市場只有一條是最好的。章魚經(jīng)銷商，希望賣給懂魚的人，每天都在學習新的技能。米經(jīng)銷商，賣給能把這些米做出它特色的人，如果賣給了別人，他們又不會做，又有什么用呢。蝦經(jīng)銷商，野生蝦整個市場只有幾斤，優(yōu)質(zhì)的，他應該會喜歡，不是出于錢，而是出于了解。
他們嚴格的要求學徒和繼承者，錢不是最重要的，重要的是想做出更加好吃的壽司。學習時間很久，十年才能第一次煎蛋，得到老先生的認可，是每個學徒更努力的目標。
同時他們也呼吁生態(tài)的平衡，不要過度捕撈，要考慮子孫后代。
之前一直覺得壽司很難吃，看來還是沒有遇到對的店啊……認準了職業(yè)，就投入時間和精力，全力以赴，辛勤耕耘。先磨練自己變得優(yōu)秀，然后找更好的合作伙伴，錢名氣都是對這些辛勤耕耘的人的最好的嘉獎。
壽司之神心得體會篇二十一
《壽司之神》的劇情大致如下：現(xiàn)年86歲的小野二郎是全球最年長的三星大廚，他是師傅中的師傅，達人中的達人，在日本地位崇高，「壽司第一人」的美譽更遠播全世界。終其一生，超過55年，他都在握壽司。他的技術舉世無雙，稱二，便無人敢稱一。他的壽司店「數(shù)寄屋橋次郎」遠近馳名，從食材、制作到入口瞬間，每個步驟都經(jīng)過縝密計算。這間隱身東京辦公大樓地下室的小店面，曾連續(xù)兩年榮獲米其林三顆星最高評鑒，被譽為值得花一輩子排隊等待，饕客絡繹不絕，盛況懾人！
看完《壽司之神》，心靈深深的震撼著，總而觀之，留給我們太多思考和體悟：
5、成功不在大小。很多企業(yè)都在追求做大，做強，但是，敢問什么是真正的大，什么是真正的強？小的事業(yè)做到極致并一直在追求更高的極致，這件事業(yè)我認為就是“大”，就是“強”！
6、完美來自一個體系。如此完美的壽司各供應商都是各自領域的專家，蝦供應商就是只賣蝦，魚供應商就是只賣魚，整個供應鏈體系每個環(huán)節(jié)都等得到絕對的質(zhì)量保證，才保證最后成品的完美！任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，不可能出現(xiàn)完美的結(jié)果，可見，體系的完美才是真正的完美！