浙江愛心食堂創(chuàng)建方案及措施

2025/6/9 6:56:01

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    為了確保我們的努力取得實效,就不得不需要事先制定方案,方案是書面計劃,具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點。方案對于我們的幫助很大,所以我們要好好寫一篇方案。接下來小編就給大家介紹一下方案應(yīng)該怎么去寫,我們一起來了解一下吧。
    浙江愛心食堂創(chuàng)建方案及措施篇一
    在市委市政府的堅強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下,在全市人民共同努力下,目前我市已實現(xiàn)疫情“清零”,防控形勢持續(xù)向好,生產(chǎn)生活正有序恢復(fù)。為全面戰(zhàn)勝疫情,深化文明創(chuàng)建,培育廣大市民養(yǎng)成文明用餐、健康生活良好習(xí)慣,決定在全市開展“用餐好習(xí)慣健康新風(fēng)尚”文明餐桌行動,特制定如下實施方案。
    指導(dǎo)單位:市文明委
    執(zhí)行單位:婁底文明網(wǎng)、市餐飲行業(yè)協(xié)會
    成立活動組委會,由市委常委、宣傳部長、市新冠肺炎疫情防控工作指揮部副指揮長、市創(chuàng)管辦主任吳建平任主任,市人民政府副市長、市新冠肺炎疫情防控工作指揮部副指揮長、市創(chuàng)管辦副主任趙應(yīng)良任副主任,責(zé)任單位主要負(fù)責(zé)人為成員。組委會下設(shè)辦公室,由市委宣傳部副部長、市文明辦主任、市創(chuàng)管辦專職副主任彭一伶兼辦公室主任,市商務(wù)糧食局副局長張建中、市衛(wèi)健委副主任劉時祿、市市場監(jiān)管局副局長易清賢任辦公室副主任,從市創(chuàng)管辦、市商務(wù)糧食局、市衛(wèi)健委、市市場監(jiān)管局抽調(diào)人員為辦公室成員,辦公地點設(shè)市創(chuàng)管辦。
    以市民文明素質(zhì)和行業(yè)管理水平、服務(wù)水平同步提升為目標(biāo),以賓館酒店、各類餐飲店和機(jī)關(guān)、企業(yè)、學(xué)校食堂為主陣地,全面發(fā)動全市餐飲業(yè)經(jīng)營者和廣大市民等創(chuàng)建主體積極參與,實現(xiàn)餐飲單位、市民家庭全面覆蓋,從文明餐桌的細(xì)節(jié)入手,切實做到:節(jié)約用餐——吃多少點多少,不剩菜不剩飯等;安全用餐——誠信經(jīng)營,不用地溝油,不售賣變質(zhì)過期食品等;綠色用餐——拒絕宰殺食用野生動物,使用公筷公勺,少用一次性餐具等;禮貌用餐——倡導(dǎo)踐行分餐制,不勸餐不酗酒,不大聲喧嘩,排隊排號購餐就餐等。
    行動主體內(nèi)容是“四個一”活動,即:
    (一)廣發(fā)一封倡議書。重點是倡導(dǎo)使用公勺公筷,合理分餐,遠(yuǎn)離病菌侵害;倡導(dǎo)移風(fēng)易俗,文明用餐新風(fēng)尚,摒棄筷箸交錯、相互布菜等習(xí)慣;倡導(dǎo)拒食野味,綠色用餐,禁止宰殺交易食用野生動物;倡導(dǎo)光盤行動,節(jié)儉用餐,養(yǎng)成適量點餐、合理消費、主動打包好習(xí)慣,傳承好中華民族艱苦樸素、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。(牽頭單位:市文明辦、市商務(wù)糧食局;責(zé)任單位:市文旅廣體局、市衛(wèi)健委、市市場監(jiān)管局、市餐飲行業(yè)協(xié)會、各縣市區(qū))
    (二)發(fā)動一場大宣傳。婁底日報社(婁底新聞網(wǎng))、市廣播電視臺及相關(guān)新媒體、縣市區(qū)融媒體中心開設(shè)文明餐桌行動專題專欄,進(jìn)行專題報道,通過采訪互動、新聞評論、刊登公益廣告、有獎答題等形式進(jìn)行深入宣傳,吸引廣大市民關(guān)注參與。各賓館酒店、餐飲門店和機(jī)關(guān)、企業(yè)、學(xué)校食堂利用宣傳欄、電子屏、公益廣告等載體,廣泛開展文明餐桌行動主題社會宣傳,在全市掀起文明用餐的熱潮。網(wǎng)信部門廣泛組織網(wǎng)評、推廣、轉(zhuǎn)發(fā)等工作,將活動效果最大化。(牽頭單位:市委宣傳部;責(zé)任單位:市委網(wǎng)信辦、婁底日報社、市廣播電視臺、市教育局、市城管執(zhí)法局、市商務(wù)糧食局、市文旅廣體局、市衛(wèi)健委、市市場監(jiān)管局、各縣市區(qū))
    (三)開展一次大創(chuàng)評。由市文明辦、市商務(wù)糧食局、市衛(wèi)健委、市市場監(jiān)管局等部門聯(lián)合在全市開展“文明餐飲示范街、文明餐飲示范店(食堂)”創(chuàng)評活動,通過典型示范引領(lǐng),有效提升市民文明素質(zhì),并助推全市餐飲業(yè)服務(wù)上水平、經(jīng)營創(chuàng)特色、競爭顯優(yōu)勢。(牽頭單位:市商務(wù)糧食局、市文明辦;責(zé)任單位:市文旅廣體局、市衛(wèi)健委、市市場監(jiān)管局、市餐飲行業(yè)協(xié)會、各縣市區(qū))
    (四)組織一輪大整治。一是各餐飲單位及機(jī)關(guān)、企業(yè)、學(xué)校食堂要全面開展自查自糾,特別是針對疫情防控、環(huán)境衛(wèi)生、除“四害”、文明用餐等方面存在的突出問題進(jìn)行整改。二是職能部門履職盡責(zé),商糧部門根據(jù)行業(yè)管理規(guī)范對餐飲單位進(jìn)行專項督導(dǎo),并聯(lián)合發(fā)改部門定期發(fā)布文明餐桌“紅黑榜”;市場監(jiān)管、衛(wèi)健執(zhí)法等部門對餐飲單位采購、使用的食用油、其它原輔材料和餐飲具消毒進(jìn)行專項查糾;城管執(zhí)法部門對餐飲單位的“門前三包”、餐廚垃圾與其它生活垃圾分類收集情況進(jìn)行規(guī)范管理,營造良好市容,避免二次污染,避免餐廚垃圾非法回收;交警部門對重點路段、重點區(qū)域門前車輛停放情況進(jìn)行專項整頓及合理化設(shè)置,引導(dǎo)市民規(guī)范停車、有序停車。三是在保護(hù)就餐環(huán)境和私密性前提下,招募市民志愿者對餐飲單位文明餐桌行動執(zhí)行情況和市民文明用餐習(xí)慣進(jìn)行輔助監(jiān)督、勸導(dǎo)。(牽頭單位:市創(chuàng)管辦、市商務(wù)糧食局;責(zé)任單位:市發(fā)改委、市城管執(zhí)法局、市衛(wèi)健委、市市場監(jiān)管局、市公安局交警支隊、市文明辦、各縣市區(qū))
    (一)宣傳引導(dǎo)、全面激活(3月中旬-3月底)。舉辦“用餐好習(xí)慣健康新風(fēng)尚”文明餐桌啟動儀式,全面鋪開“四個一”工作,儀式當(dāng)天利用全媒體向全市廣泛快速傳播文明餐桌行動主要內(nèi)容,營造濃厚氛圍。
    (二)清查整改、全面創(chuàng)評(4月-9月)。4月1日起,由市商務(wù)糧食局牽頭,聯(lián)合市發(fā)改委(市信用辦)每季度發(fā)布一次文明餐桌“紅黑榜”,相關(guān)職能部門提供發(fā)布依據(jù)。4月-7月,每月由市創(chuàng)管辦牽頭,組織相關(guān)職能部門聯(lián)合對文明餐桌行動的難點重點、薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行專項清查、全面摸排、綜合整治,確?;顒尤〉萌罕娍吹靡?、摸得著、點贊肯定的實效。8月,對前段整治情況進(jìn)行專項“回頭看”,鞏固工作成效。9月,對報名參加創(chuàng)評的餐飲單位進(jìn)行考評驗收。4月-9月,由市創(chuàng)管辦、市文明辦牽頭,婁底日報社(婁底新聞網(wǎng))、市廣播電視臺等單位參與,每月策劃1個主題活動,拓寬群眾參與渠道,擴(kuò)大活動正向效應(yīng)。
    (三)評選表彰、總結(jié)推廣(10月)。評選表彰一批文明餐桌示范街、店(食堂),落實有關(guān)獎懲措施。同時,注重總結(jié)提煉我市文明餐桌工作經(jīng)驗,并加大宣傳推廣力度,將其打造成我市文明創(chuàng)建的又一品牌。
    (一)強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。文明餐桌行動是節(jié)約資源、阻斷病毒的有力抓手,也是全國文明城市測評的重要內(nèi)容。各地各市直有關(guān)單位要充分認(rèn)識此次行動的重要意義,切實加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),制定出切實可行的管理辦法和長效機(jī)制,充分激發(fā)出餐飲單位主動參與、執(zhí)法部門監(jiān)督管理、餐飲行業(yè)協(xié)會自律等正向效應(yīng),形成文明餐桌全市“一盤棋”的良好格局。文明餐桌行動“四個一”活動的子方案由牽頭單位負(fù)責(zé)組織起草,方案請審定后于3月20日17:00前送組委會辦公室(設(shè)市創(chuàng)管辦301室,聯(lián)系電話:8112345)。
    (二)強(qiáng)化行動抓手。市創(chuàng)管辦已將此次文明餐桌行動納入了創(chuàng)文管衛(wèi)工作考評內(nèi)容,各地各有關(guān)單位要堅持從實際出發(fā),立足餐飲單位和廣大群眾樂于參與、便于參與的出發(fā)點,制定設(shè)計好文明餐桌行動等各個具體細(xì)節(jié),做到勸導(dǎo)、監(jiān)督和自律“三管齊下”,確保文明餐桌行動有實效、有影響、有成果。
    (三)強(qiáng)化長效機(jī)制。各地各單位要依據(jù)現(xiàn)有的法律法規(guī),積極探索、不斷完善文明餐桌行動長效常態(tài)制度,逐步形成行業(yè)協(xié)會自律、群眾自覺參與、政府激勵引導(dǎo)相結(jié)合的推進(jìn)機(jī)制。商糧部門作為行業(yè)主管部門要牽頭建立健全文明餐桌“紅黑榜”發(fā)布制度,對行動積極、效果明顯,示范作用突出的餐飲單位予以扶持,媒體重點宣傳推介,對消極應(yīng)付、流于形式的餐飲單位要曝光批評,確保節(jié)儉用餐、健康用餐、文明用餐習(xí)慣深入人心,成為經(jīng)營業(yè)者和廣大市民的自覺行動。
    浙江愛心食堂創(chuàng)建方案及措施篇二
    一、學(xué)校成立創(chuàng)建"文明食堂"和"文明宿舍"先進(jìn)單位活動領(lǐng)導(dǎo)小組,由分管后勤工作的副校長束昉任組長,成員由江浦校區(qū)、后勤服務(wù)集團(tuán)、浦江學(xué)院、繼續(xù)教育學(xué)院暨技術(shù)學(xué)院和學(xué)校有關(guān)職能部門負(fù)責(zé)人組成。
    組長:束昉
    副組長:楊國榮吳勝紅
    組員:繆克明茅建國郭萬牛蔡海彪韓萍芳顧曉靜張健姜華棟陳軍顧金奎
    創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在后勤管理處。
    江浦校區(qū)、模范馬路校區(qū)、浦江學(xué)院成立區(qū)域創(chuàng)建工作小組,在學(xué)校創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下具體負(fù)責(zé)本區(qū)域的創(chuàng)建"文明食堂"和"文明宿舍"組織實施工作。
    江浦校區(qū):
    組長:繆克明副組長:朱興同
    組員:江林榮陳才華方建強(qiáng)韓少寅俞連生馬銀所
    新模范馬路校區(qū)
    組長:茅建國副組長:戴宏帥國方
    組員:郭志華曹鴻福夏侃咸明程陳洪瑞江其國孫宇曹陽
    浦江學(xué)院
    組長:郭萬牛副組長:戴宏
    組員:韓巧林張瑞芳鮑金剛楊毅段然堂姚立淮
    二、分層次組織召開創(chuàng)建"文明食堂"和"文明宿舍"先進(jìn)單位活動動員會,研究和部署"創(chuàng)建"工作,力爭20xx年__工業(yè)大學(xué)被省教育廳評為"文明食堂"、"文明宿舍"先進(jìn)單位,為創(chuàng)建一流工業(yè)大學(xué)做貢獻(xiàn)。
    三、各級領(lǐng)導(dǎo)要充分重視創(chuàng)建"文明食堂"和"文明宿舍"工作,認(rèn)真組織學(xué)習(xí)"創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)"和學(xué)校"后勤管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及評估辦法(試行)",制定創(chuàng)建"文明食堂"和"文明宿舍"先進(jìn)單位的目標(biāo)措施。
    全校各個學(xué)生食堂和學(xué)生宿舍對照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn),自查找出存在的問題和差距,制定整改和創(chuàng)建措施,并列出整改時間進(jìn)度表。
    各區(qū)域創(chuàng)建工作小組于4月10日以前對所管轄的學(xué)生食堂、學(xué)生宿舍進(jìn)行初次自查自評后提出整改措施,報學(xué)校創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組,四月中旬學(xué)校組織抽查。
    四、六月二十日前各區(qū)域創(chuàng)建工作小組分別把再次自查自評后的復(fù)查報告交后勤管理處,學(xué)校在六月下旬對全校學(xué)生食堂和學(xué)生宿舍進(jìn)行校內(nèi)檢查自評后,寫出自查自評報告,7月10日前報省教育廳。
    五、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)及硬件條件不達(dá)標(biāo)的,各單位在力所能及的情況下設(shè)法解決,若須學(xué)校解決的盡快書面報學(xué)校。充分利用暑假期間對不達(dá)標(biāo)的部分硬件進(jìn)行整改和維修,力求達(dá)到"標(biāo)準(zhǔn)"的要求。
    六、進(jìn)一步加強(qiáng)規(guī)章制度建設(shè),建立、健全各項管理規(guī)定、崗位責(zé)任制,制度上墻,公布在顯著位置。管理操作流程標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化,并在實際工作中落實到位。
    七、各區(qū)域制定計劃加強(qiáng)職工素質(zhì)教育,提高每名從業(yè)員工職業(yè)道德水平和服務(wù)技能水平,加強(qiáng)創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)"應(yīng)知應(yīng)會"的培訓(xùn),增強(qiáng)服務(wù)理念和意識。
    八、增強(qiáng)安全防范意識,建立健全"食品衛(wèi)生安全"和"防火防盜"安全責(zé)任制和責(zé)任追究制。飲食業(yè)從業(yè)人員必須進(jìn)行健康體檢,人人熟知食品衛(wèi)生安全的規(guī)定;宿舍管理員熟知宿舍安全管理的規(guī)定,均嚴(yán)格執(zhí)行。
    九、齊抓共管,協(xié)力共建。創(chuàng)建"文明食堂"和"文明宿舍"先進(jìn)單位是學(xué)校建設(shè)中一件大事,涉及到學(xué)校整體形象。學(xué)生處、團(tuán)委和各學(xué)院要積極支持和配合,加強(qiáng)對學(xué)生的宣傳和教育,統(tǒng)一組織全校的"文明食堂"和"文明宿舍"的創(chuàng)建工作,加強(qiáng)對學(xué)生伙管會的領(lǐng)導(dǎo),建立和健全學(xué)生宿舍管理委員會,定期組織召開相關(guān)會議研究工作,充份激發(fā)學(xué)生在創(chuàng)建活動中的主觀能動性,充分發(fā)揮學(xué)生組織自我管理、自我教育、自我服務(wù)的作用。后勤工作部門要與學(xué)生工作系統(tǒng)建立起聯(lián)系通道,及時進(jìn)行信息反饋,相互配合,促進(jìn)"兩個文明"的建設(shè)。
    十、認(rèn)真做好創(chuàng)建資料的建設(shè)工作。學(xué)校和各區(qū)域創(chuàng)建工作小組按照"通知"的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求分別整理創(chuàng)建"文明食堂"和"文明宿舍"的材料,主要內(nèi)容包括:學(xué)校創(chuàng)建文件;食堂、宿舍基本情況;各項規(guī)章制度、工作規(guī)范和崗位責(zé)任制;各項檢查記錄、考評記錄、文明共建記錄及伙管會、宿管會等學(xué)生組織會議及工作記錄;對學(xué)生提出的意見整改情況,包括考評、測評記錄原件;伙食成本核算報表等"文明食堂"、"文明宿舍"標(biāo)準(zhǔn)中要求的相關(guān)資料,分門別類裝訂成冊(袋),并標(biāo)出每冊(袋)目錄。
    十一、20xx年10月份(教育廳檢查之前),學(xué)校組織"文明食堂"和"文明宿舍"的內(nèi)部檢查驗收。為把創(chuàng)建工作落到實處,持之以恒,將對照"通知"要求和我校后勤管理規(guī)范評出校"標(biāo)準(zhǔn)學(xué)生食堂"和"標(biāo)準(zhǔn)學(xué)生宿舍",并發(fā)標(biāo)牌,今后每年學(xué)校對"標(biāo)準(zhǔn)學(xué)生食堂"和"標(biāo)準(zhǔn)學(xué)生宿舍"進(jìn)行檢查與自評()(評比標(biāo)準(zhǔn)和要求見南工后[20xx]5號文),達(dá)標(biāo)掛牌,不達(dá)標(biāo)摘牌,建立對學(xué)生食堂和學(xué)生宿舍進(jìn)行長效文明動態(tài)管理機(jī)制。
    上下功夫,使創(chuàng)建"文明食堂"和"文明宿舍"的過程成為不斷提高我校后勤管理和服務(wù)水平,成為不斷養(yǎng)成學(xué)生良好文明習(xí)慣的過程。
    浙江愛心食堂創(chuàng)建方案及措施篇三
    為進(jìn)一步深化精神文明建設(shè),倡導(dǎo)厲行節(jié)約,反對浪費的良好風(fēng)尚,積極營造“節(jié)約用餐,文明用餐”的良好氛圍,特制定如下方案。
    以社會主義核心價值體系建設(shè)為根本,以提高干部職工文明健康素質(zhì)和社會文明程度為目標(biāo),以“文明用餐、節(jié)儉惜?!睘橹黝},把精神文明建設(shè)融入日常生活,落實到對餐飲節(jié)儉安全和衛(wèi)生健康的追求上,把儉以養(yǎng)德、儉以養(yǎng)性、儉以養(yǎng)身的理念變成自覺行動,營造文明用餐、安全用餐、健康用餐、節(jié)儉用餐的餐桌文化。
    發(fā)動干部職工全員參與,從文明餐桌的細(xì)節(jié)入手,切實做到:節(jié)儉用餐——吃多少點多少,不剩飯剩菜。制定文明用餐獎懲條例,并督促落實;衛(wèi)生用餐——倡導(dǎo)使用公筷公勺、實行自助餐制,減少一次性餐具的使用;健康用餐——不飲酒,講究營養(yǎng),搭配合理;文明用餐——大力推廣餐桌文明禮儀,普及餐桌文明用語,提升食堂工作人員服務(wù)品位。
    (一)指導(dǎo)食堂落實:一是公開承諾,溫馨提示。在食堂的入口擺設(shè)文明餐桌行動告示牌;在餐廳懸掛“文明用餐,節(jié)儉惜福”等標(biāo)語。公示四項承諾:主動提醒職工安靜就餐,不喧嘩;主動提醒職工珍惜糧食、不浪費;主動提醒職工殘渣入盤、不亂扔。二是合理配菜,講究營養(yǎng)。食堂主動提供營養(yǎng)菜單,明示菜品分量,合理搭配菜品。三是提供公勺或公筷,不用一次性碗筷。四是規(guī)范管理,帶頭示范。
    (二)引導(dǎo)職工做到:注意形象,文明用餐,不吸煙不喝酒,不喧嘩不打鬧。吃多少盛多少,不剩菜不剩飯,努力做到人離桌地凈。
    (三)提倡文明餐桌行為:餐前洗手;愛護(hù)食堂公共設(shè)施;舉止文明,相互謙讓;維護(hù)就餐秩序,依次排隊不加塞;勤儉節(jié)約珍惜糧食;自覺維護(hù)餐桌整潔;廚房低碳生活,節(jié)能減排;不使用一次性餐具;自覺回收餐具;合理取食,杜絕浪費。
    (一)宣傳發(fā)動階段(x月15日—x月31日)。
    局屬各單位也要制訂相應(yīng)的活動方案,召開“文明餐桌行動”動員大會,向職工和食堂工作人員發(fā)出“文明用餐、節(jié)儉惜?!背h。
    (二)組織實施階段(x月1日—11月30日)。
    局機(jī)關(guān)各處室、局屬各單位按活動內(nèi)容,開展“文明餐桌示范食堂”創(chuàng)建活動,落實各項工作,提升職工食堂管理水平,保障食品安全,使餐桌文明在公司全面普及推廣。
    (三)總結(jié)鞏固階段(xxx3年x月)。
    對前期工作成果進(jìn)行回頭看,對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)一步督促整改,鞏固文明餐桌行動成果并組織評比,表彰“文明餐桌示范食堂”。
    (一)加強(qiáng)對文明餐桌行動的`組織領(lǐng)導(dǎo)。局屬各單位成立以伙食委員會牽頭的文明餐桌行動領(lǐng)導(dǎo)小組,主要負(fù)責(zé)人親自抓并落實具體責(zé)任人員。工會將同相關(guān)部門將對職工食堂的文明餐桌行動進(jìn)行指導(dǎo),努力提高文明餐桌行動的有效性。
    (二)加強(qiáng)對文明餐桌行動的宣傳引導(dǎo)。要開設(shè)宣傳專欄,大力宣傳文明餐桌行動的重要意義和基本規(guī)范,使全體干部職工樹立文明飲食觀念,形成節(jié)儉用餐、文明用餐的良好風(fēng)尚。
    浙江愛心食堂創(chuàng)建方案及措施篇四
    為使食堂工作進(jìn)一步規(guī)范化、制度化,使食堂能做到優(yōu)質(zhì)、安全、高效地服務(wù)于師生,特制定以下管理方案。
    1.采購。食堂設(shè)采購一名,每天采購?fù)戤吅笳J(rèn)真填好采購單,并簽名。保管員用于月底盤點,管理員用于月底結(jié)帳,然后存檔。
    2.驗收和保管。食堂設(shè)保管員1名,每日對照采購單,對所采購物品進(jìn)行核實驗收,驗收完畢后在采購單上簽名,并保留采購單,以便月底盤點。
    3.制訂菜單和領(lǐng)用物品。食堂炊事員實行主、副廚值班輪流制。主廚負(fù)責(zé)根據(jù)當(dāng)天采購員采購原料及倉庫存儲,協(xié)同食堂管理員擬制當(dāng)天中、晚餐菜單及次日早餐
    計劃
    并予公布,然后領(lǐng)用各項所需材料,在領(lǐng)用單上簽名,以便月底結(jié)合采購單進(jìn)行盤點結(jié)帳。
    4.飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前5分鐘準(zhǔn)備好。整個加工過程由主廚統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。
    5.就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由食堂管理員進(jìn)行協(xié)調(diào)。負(fù)責(zé)打菜的職工要固定窗口。食堂管理員要根據(jù)就餐情況及時調(diào)配飯菜,如有飯菜不足情況要及時采取措施。
    6.餐后清洗、清理與打掃。餐后,管理員組織分工,對餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗,并分類放在固定位置,廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗;對剩余飯菜進(jìn)行適當(dāng)處理。
    7.每周六要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對采購原料及使用原料進(jìn)行盤點,并列出當(dāng)月庫存物品清單及數(shù)量;每月底膳食委員會要和食堂管理員進(jìn)行當(dāng)月成本核算和帳務(wù)整理。
    1.按時上、下班,堅守工作崗位,服從管理員安排,遇事要請假。無故遲到扣除當(dāng)天工資50%,無故礦工一次扣除當(dāng)月工資5%,病、事假扣除當(dāng)天工資。
    2.樹立全心全意為師生服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德。文明服務(wù),態(tài)度和藹,主動熱情,禮貌待人,熱愛本職,認(rèn)真負(fù)責(zé)。不斷鉆研業(yè)務(wù),努力提高自身業(yè)務(wù)水平。
    3.養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣,各種廚具、餐具要固定放置,使用完畢后及時放回原處,各種物品不隨處亂放。
    4.愛護(hù)公物。使用鍋爐、壓面機(jī)等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,清洗餐具、廚具要細(xì)心細(xì)致。
    5.采購員要把好采購品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物;保管員要做到物品進(jìn)出帳目清楚,程序分明;炊事員要不斷鉆研業(yè)務(wù),多動腦筋,做到飯熟菜香,味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點、準(zhǔn)備足夠的飯菜,一方面使飯菜浪費度降低到最小,又不會使飯菜不夠吃。
    6.做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴(yán)守操作規(guī)程,生熟食品及加工用具要分類置放,防止污染;食堂無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及保管室;易燃易爆物品要按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生,食堂工作人員離開廚房前,必須將廚房各種食品放置好,關(guān)好門窗,檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備、爐灶等,做好防火、防盜、防毒工作。
    7.做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服,注意做好食品衛(wèi)生,餐具衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生,個人衛(wèi)生工作,如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病,應(yīng)向管理員請假,離開食堂工作崗位。
    8.食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé),又要團(tuán)結(jié)協(xié)作,真誠待人,語言文明,工作期間不爭吵,不打鬧。
    (一)食品衛(wèi)生
    1.不購買不新鮮食品,嚴(yán)禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物,以及其他感官性狀異常食物。
    2.要做到生品與成品、熟品相隔離,成品與半成品相隔離,食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
    3.食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵,以避免雜物混入食品。
    4.隔餐食物如可食用,必須經(jīng)過回鍋加熱。
    5.各種調(diào)料不宜久置,裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。
    (二)餐具、廚具衛(wèi)生
    1.刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗,保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。
    2.廚具和餐具要固定擺好。
    (三)環(huán)境衛(wèi)生
    1.要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面,做到地面無雜物和積水
    2.儲藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng),儲藏間不得存放其他雜物及個人物件,物品存放要離地,隔墻,分類。
    4.對存放廚具,餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。
    (四)食堂工作人員個人衛(wèi)生
    1.食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手,剪指甲;勤洗衣服,被褥;勤洗澡,理發(fā);勤換工作服。
    2.在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手,直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條,切菜,加工面粉等)應(yīng)用熱水消毒。
    3.不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙,不正對食品咳嗽、打噴嚏,不隨處吐痰。
    成立膳食委員會。膳食委員會由以下成員組成:
    校長:直接向上級有關(guān)部門負(fù)責(zé)。統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食堂各項工作??倓?wù)處:食堂的業(yè)務(wù)管理部門。每月一次協(xié)同食堂管理員進(jìn)行月底結(jié)算工作,及時完善、修理食堂各項設(shè)備設(shè)施。
    政教處:配合食堂做好就餐的秩序管理工作,加強(qiáng)對學(xué)生勤儉節(jié)約,文明禮貌教育工作。
    食堂管理員:兼食堂衛(wèi)生管理員。食堂的直接管理者。
    浙江愛心食堂創(chuàng)建方案及措施篇五
    全市創(chuàng)建活動要以十八大精神為引領(lǐng),以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),以服務(wù)教育教學(xué)為宗旨,以改善師生食宿條件、提高后勤服務(wù)水平為目標(biāo),完善后勤設(shè)施設(shè)備,健全后勤管理制度,加強(qiáng)后勤管理隊伍建設(shè),通過示范引領(lǐng),整體推進(jìn),實現(xiàn)中小學(xué)校后勤設(shè)施建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化,后勤管理規(guī)范化,服務(wù)人性化,使全市學(xué)校環(huán)境得到明顯改觀,教育質(zhì)量和辦學(xué)水平得到大幅提升。
    計劃用3年時間,全市創(chuàng)建“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”、“標(biāo)準(zhǔn)化宿舍”各200所。其中xxx年全市創(chuàng)建“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”、“標(biāo)準(zhǔn)化宿舍”各50所,20xx年全市創(chuàng)建“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”、“標(biāo)準(zhǔn)化宿舍”各70所。20xx年全市創(chuàng)建“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”、“標(biāo)準(zhǔn)化宿舍”各80所。通過創(chuàng)建活動,強(qiáng)化以人為本,規(guī)范管理,精細(xì)服務(wù),全面提高后勤服務(wù)能力和水平。進(jìn)一步完善中小學(xué)后勤基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),改善學(xué)生學(xué)習(xí)生活條件,提高后勤保障水平;進(jìn)一步加強(qiáng)后勤工作制度建設(shè),防止食物中毒、重大安全事故和流行性傳染疾病的發(fā)生,提高后勤管理水平;進(jìn)一步增強(qiáng)師生食品用品安全防范能力和增長學(xué)生保健知識,確保學(xué)生健康成長。全市有一定辦學(xué)規(guī)模的中小學(xué)逐步實現(xiàn)學(xué)生食堂、宿舍建設(shè)與管理規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化,推進(jìn)學(xué)校后勤保障、管理、服務(wù)工作上水平、上臺階。
    (一)制定建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和實施方案。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《陜西省農(nóng)村寄宿制學(xué)校食堂管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)(試行)》、《陜西省農(nóng)村寄宿制學(xué)校宿舍管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)(試行)》和《漢中市學(xué)校后勤管理辦法(試行)》的要求,結(jié)合我市實際,市教育局制訂了《漢中市中小學(xué)“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)》和《漢中市中小學(xué)“標(biāo)準(zhǔn)化宿舍”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)》(見附件),各縣區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況要制定出具體的實施方案。
    (二)對照標(biāo)準(zhǔn),積極創(chuàng)建。各級各類中小學(xué)校都要積極開展創(chuàng)建活動,鎮(zhèn)以上農(nóng)村寄宿制學(xué)校是此次創(chuàng)建活動的重點。各縣區(qū)要督促指導(dǎo)學(xué)校按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)逐項督查落實,認(rèn)真查找不足,積極籌措資金,對學(xué)校后勤基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行改造和完善。通過建章立制、強(qiáng)化管理、精細(xì)服務(wù)、優(yōu)化環(huán)境,提高學(xué)校后勤服務(wù)保障水平。
    (三)以縣區(qū)為主,逐級驗收。此次創(chuàng)建活動以縣區(qū)為單位組織實施。通過創(chuàng)建,達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校,由學(xué)校向縣區(qū)教育行政部門申報,由縣區(qū)教育行政部門組織驗收后每年10月前報市勤工儉學(xué)辦公室評估驗收。對達(dá)到創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校,市教育局授予“標(biāo)準(zhǔn)化食堂”“標(biāo)準(zhǔn)化宿舍”稱號,并授牌。對已授牌的學(xué)校每兩年復(fù)查一次,復(fù)查達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的,責(zé)令限期整改,整改后仍不能達(dá)標(biāo)的學(xué)校,或者已授牌的學(xué)校食堂、宿舍發(fā)生了安全責(zé)任事故,一律摘牌并取消稱號。
    (一)提高認(rèn)識,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。創(chuàng)建活動是全面提升我市中小學(xué)后勤保障、管理和服務(wù)水平的有效舉措,是推進(jìn)義務(wù)教育均衡發(fā)展的重要內(nèi)容。各縣區(qū)要高度重視,切實加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),把創(chuàng)建工作作為推進(jìn)學(xué)校后勤保障、管理、服務(wù)工作的重要抓手,列入重要議事日程,要有領(lǐng)導(dǎo)分管,有專人負(fù)責(zé)抓。要加大督促、檢查、指導(dǎo)力度,把創(chuàng)建活動作為對學(xué)校、校長工作考核的重要內(nèi)容。
    (二)認(rèn)真規(guī)劃,精心組織。各縣區(qū)要根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H,對照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn),認(rèn)真做好規(guī)劃,制定切實可行的創(chuàng)建方案。要明確工作目標(biāo)任務(wù),突出工作重點,破解工作難點,完善各項措施,落實相關(guān)責(zé)任,確保創(chuàng)建工作取得實效。學(xué)校是創(chuàng)建活動的主體,學(xué)校校長要對創(chuàng)建活動負(fù)總責(zé),建立學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)直接抓,各部門緊密配合,全校師生共同參與的工作機(jī)制。
    (三)完善設(shè)施,強(qiáng)化管理。各縣區(qū)要制定學(xué)校后勤保障設(shè)施建設(shè)規(guī)劃,加大學(xué)校后勤經(jīng)費投入,努力完善學(xué)校后勤服務(wù)設(shè)施,全面提高學(xué)校后勤保障與管理水平。要建立健全學(xué)校食堂、宿舍工作制度,創(chuàng)新工作機(jī)制,做到科學(xué)管理、精細(xì)服務(wù)。要堅持學(xué)校后勤工作服務(wù)師生的工作宗旨,創(chuàng)建工作要突出學(xué)校創(chuàng)建特色,要本著“因校制宜”的原則,循序漸進(jìn)地開展創(chuàng)建活動。
    (四)廣泛宣傳,營造氛圍。各縣區(qū)、學(xué)校要廣泛宣傳開展創(chuàng)建活動的重要意義,充分調(diào)動廣大師生參與創(chuàng)建的積極性,及時報道創(chuàng)建工作動態(tài)和信息,總結(jié)和推廣經(jīng)驗,積極營造濃厚的創(chuàng)建氛圍。