報告，漢語詞語，公文的一種格式，是指對上級有所陳請或匯報時所作的口頭或書面的陳述。報告的格式和要求是什么樣的呢？下面是小編為大家?guī)淼膱蟾鎯?yōu)秀范文，希望大家可以喜歡。
烘焙油脂產(chǎn)品調(diào)研報告篇一
烘焙油脂行業(yè)現(xiàn)有競爭者之間的競爭
烘焙油脂行業(yè)關鍵要素的供應商議價能力分析
中國烘焙油脂行業(yè)投融資、兼并與重組狀況
（2）烘焙油脂投融資趨勢預測
中國烘焙油脂行業(yè)市場集中度分析
烘焙油脂產(chǎn)品調(diào)研報告篇二
中國烘焙油脂行業(yè)發(fā)展?jié)摿υu估
中國烘焙油脂行業(yè)發(fā)展?jié)摿υu估
中國烘焙油脂行業(yè)發(fā)展前景預測
中國烘焙油脂行業(yè)發(fā)展趨勢預判
中國烘焙油脂行業(yè)進入與退出壁壘
中國烘焙油脂行業(yè)投資風險預警
產(chǎn)業(yè)鏈薄弱環(huán)節(jié)投資機會
優(yōu)勢細分領域投資機會
重點區(qū)域市場投資機會
產(chǎn)業(yè)空白點投資機會
圖表目錄
圖表6：國家xxx對烘焙油脂行業(yè)的定義與歸類
圖表7：本報告研究范圍界定
圖表8：本報告的主要數(shù)據(jù)來源及統(tǒng)計標準說明
圖表11：中國烘焙油脂行業(yè)標準體系建設
圖表12：截至2021年烘焙油脂行業(yè)主要標準匯總
圖表14：截至2021年中國烘焙油脂行業(yè)發(fā)展重點政策匯總
圖表20：2021年中國gdp的各機構(gòu)預測（單位：%）
圖表21：2021年中國綜合展望
圖表26：中國處于消費升級改革——八大趨勢
圖表27：烘焙油脂制造工藝分析
圖表29：零反式脂肪酸烘焙油脂加工關鍵技術(shù)分析
圖表32：截止到2021年全球烘焙油脂熱門申請人top10分布（單位：件）
圖表33：截止到2021年全球烘焙油脂熱門技術(shù)top10分布（單位：件）
圖表34：中國食品專用油脂行業(yè)發(fā)展歷程
圖表35：中國食品專用油脂行業(yè)市場特征
圖表36：中國食品專用油脂行業(yè)主要企業(yè)
圖表38：中國食品專用油脂在下游領域的應用
圖表41：2021年中國食品特種油脂企業(yè)榜（包括海外企業(yè)在中國市場的排名）
圖表42：2021年中國食品特種油脂主要企業(yè)產(chǎn)能產(chǎn)量
圖表43：中國食品專用油脂行業(yè)稅則號
圖表46：中國消費者對食品油脂的關注度（單位：%）
圖表47：中國消費者對食品油脂的偏好度（單位：%）
圖表50：中國動植物基油脂發(fā)展現(xiàn)狀
圖表53：植脂末的性能特點
圖表56：佳禾食品的植脂末產(chǎn)品成本結(jié)構(gòu)（單位：%）
圖表59：2021年中國食品專用油脂在植脂奶油行業(yè)中的應用規(guī)模測算（單位：億元）
圖表65：中國烘焙油脂行業(yè)進出口產(chǎn)品稅則號
圖表69：2021年中國烘焙油脂行業(yè)進口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)（按進口量）（單位：%）
圖表70：2021年中國烘焙油脂行業(yè)進口來源地（按進口量）（單位：%）
圖表73：2021年中國烘焙油脂行業(yè)出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)（按出口量）（單位：%）
圖表74：2021年中國烘焙油脂行業(yè)出口來源地（按出口量）（單位：%）
圖表75：中國烘焙油脂行業(yè)參與者類型
圖表76：截至2021年初中國烘焙油脂行業(yè)企業(yè)規(guī)模分布（按注冊資本）（單位：%）
圖表77：中國烘焙油脂行業(yè)主要企業(yè)烘焙油脂產(chǎn)能情況（單位：萬噸）
圖表90：中國烘焙油脂行業(yè)市場發(fā)展痛點分析
圖表91：烘焙油脂行業(yè)現(xiàn)有企業(yè)的競爭分析表
圖表92：烘焙油脂行業(yè)對上游議價能力分析表
圖表93：烘焙油脂行業(yè)對下游議價能力分析表
圖表94：烘焙油脂行業(yè)潛在進入者威脅分析表
圖表95：中國烘焙油脂行業(yè)五力競爭綜合分析
圖表96：中國烘焙油脂行業(yè)主要企業(yè)募集資金投資動向匯總（單位：萬元）
圖表97：中國烘焙油脂行業(yè)主要企業(yè)投資動向分析
圖表98：中國烘焙油脂行業(yè)主要企業(yè)收購事件匯總（單位：%）
圖表99：中國烘焙油脂行業(yè)市場競爭格局
圖表100：2021年中國烘焙油脂行業(yè)市場集中度（單位：%）
圖表101：中外烘焙油脂行業(yè)主要企業(yè)烘焙油脂產(chǎn)能對比（單位：萬噸）
圖表102：中國烘焙食品行業(yè)發(fā)展歷程
圖表103：中國烘焙食品行業(yè)市場特征
圖表105：2021年中國烘焙食品行業(yè)細分市場結(jié)構(gòu)（按零售額）（單位：%）
圖表106：2021年中國烘焙食品行業(yè)企業(yè)競爭格局（單位：%）
圖表107：國內(nèi)消費者對于休閑食品的關注方向（單位：%）
圖表109：2021年中國線上零食禮盒分二級類目占比提升度top5
圖表110：2021年天貓平臺烘焙食品消費人群占比（按年齡段分）
圖表112：中國烘焙油脂行業(yè)企業(yè)分布熱力圖
圖表114：截至2021年初山東省烘焙油脂行業(yè)企業(yè)規(guī)模分布（按注冊資本）（單位：%）
圖表115：山東省烘焙油脂行業(yè)企業(yè)競爭格局
圖表117：截至2021年初廣東省烘焙油脂行業(yè)企業(yè)規(guī)模分布（按注冊資本）（單位：%）
圖表118：廣東省烘焙油脂行業(yè)企業(yè)競爭格局
圖表120：截至2021年初福建省烘焙油脂行業(yè)企業(yè)規(guī)模分布（按注冊資本）（單位：%）
略····完整目錄請咨詢客服
烘焙油脂產(chǎn)品調(diào)研報告篇三
中國（深圳）科技創(chuàng)新戰(zhàn)略研究院產(chǎn)業(yè)規(guī)劃戰(zhàn)略研究所
國家_涉外調(diào)查許可證
國家高新技術(shù)企業(yè)及雙軟認證企業(yè)
_發(fā)展研究中心行業(yè)年鑒唯一承編單位
廣東省重合同守信用企業(yè)
徐文強等專家受邀為洛陽國宏集團中高層管理人員進行專題培訓
祝賀！前瞻產(chǎn)業(yè)研究院榮獲未來能源領域榮譽獎——“氫天獎”
前瞻產(chǎn)業(yè)研究院陳立科總經(jīng)理受邀參加2022豫粵電子信息產(chǎn)業(yè)對接會
前瞻產(chǎn)業(yè)研究院成功簽約珠海高新區(qū)，接下深度合作第一棒
◆報告亮點：本報告前瞻性、適時性地對烘焙油脂行業(yè)的發(fā)展背景、產(chǎn)銷情況、市場規(guī)模、競爭格局等行業(yè)現(xiàn)狀進行分析，并結(jié)合多年來烘焙油脂行業(yè)發(fā)展軌跡及實踐經(jīng)驗，對烘焙油脂行業(yè)未來的發(fā)展前景做出審慎分析與預測；是烘焙油脂行業(yè)相關企業(yè)及資本機構(gòu)準確了解當前烘焙油脂行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機會，提高企業(yè)經(jīng)營效率，作出正確經(jīng)營決策和投資決策的不可多得的精品！
◆報告主要研究內(nèi)容
專業(yè)術(shù)語
經(jīng)濟環(huán)境
政策環(huán)境
社會環(huán)境
技術(shù)環(huán)境
行業(yè)發(fā)展歷程
行業(yè)發(fā)展環(huán)境
行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
重點區(qū)域市場
市場規(guī)模測算
代表性企業(yè)案例
行業(yè)發(fā)展歷程
行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
行業(yè)競爭狀況
產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)及價值屬性分析
細分市場分析
銷售渠道分析
代表性企業(yè)布局案例
行業(yè)發(fā)展?jié)摿υu估
行業(yè)發(fā)展趨勢與前景
行業(yè)投資價值與機會
行業(yè)投資風險
行業(yè)發(fā)展策略與建議
烘焙油脂產(chǎn)品調(diào)研報告篇四
原料端：1）在下游環(huán)節(jié)的滲透已經(jīng)相對成熟，增長較為平穩(wěn)，預期 2021-2025 年 cagr 在 10%以內(nèi)。2）面粉、油脂、低端奶油等基礎性原料競爭相對激烈， 酵母集中度高、格局牢固。3）企業(yè)做大的關鍵為繼續(xù)發(fā)揮規(guī)模效應，奶油等品 類可關注產(chǎn)品升級。
生產(chǎn)端（冷凍烘焙）：1）在下游的滲透率較低，作為對手工生產(chǎn)的優(yōu)化成長潛 力較高，預期 2b 端 2020-2025e 出廠規(guī)模 cagr 可以達到 25%+，2c 端 2020-2025e 銷售規(guī)模 cagr 可以達到 28%。2）行業(yè)處于發(fā)展早期，企業(yè)間橫 向競爭壓力較小。3）當下核心在于擴產(chǎn)做大規(guī)模、同時鞏固先發(fā)優(yōu)勢，長期來 看由于下游客戶結(jié)構(gòu)復雜疊加銷售半徑的限制，格局或許較為分散，但通過把握 需求拓展消費場景、發(fā)揮規(guī)模協(xié)同優(yōu)勢，可以為企業(yè)帶來較高的增長空間。
2c 端：1）傳統(tǒng)烘焙店連鎖化、全國化程度較低，行業(yè)競爭激烈，高投入的大店 模式、相對較弱的消費者粘性對門店運營提出了較高要求，供應鏈體系是制約連 鎖品牌跨區(qū)域擴張的重要因素，新興烘焙店的可復制性與產(chǎn)品生命周期仍待驗 證。2）包裝類產(chǎn)品中，短保面包增長潛力快于長保，對于供應鏈建設、渠道管 理的要求較高，全國化存在一定難度，但環(huán)節(jié)打通后可以形成較高壁壘。
渠道布局綜合，商超貢獻穩(wěn)定增量，餅店渠道繼續(xù)滲透。根據(jù)立高食品 2021 年 業(yè)績預告，其營收 28 億元左右，同比增長約 55%，其中奧昆（冷凍烘焙業(yè)務） 收入占比約 60%，同比增長 70%+，是公司收入高增的主要驅(qū)動。ka 渠道 21 年實現(xiàn)明顯放量，山姆作為主要客戶估計貢獻 ka 渠道 60%+的收入，公司較早 為山姆供貨且具備規(guī)模優(yōu)勢，合作較為穩(wěn)定，疫情催化下以山姆為代表的銷售渠 道迅速發(fā)展，消費者培育進程加快，亦能為公司提供穩(wěn)定增量，估計 22 年一季 度 ka 渠道延續(xù)良好表現(xiàn)。餅店為立高食品營收占比最高渠道，亦保持較高增速， 公司側(cè)重發(fā)展小 b 客戶，產(chǎn)品迭代更新、銷售服務能力領先，滲透率仍有較大 提升空間。餐飲渠道目前體量較小，更加考驗對需求的把握與客情維護，有望貢 獻長期增量。
大單品放量增強規(guī)模效應，產(chǎn)品迭代更新、產(chǎn)能釋放保障后續(xù)擴張。公司目前采 用大單品戰(zhàn)略，麻薯、撻皮、甜甜圈等產(chǎn)品規(guī)模在億元以上，此外還有榴蓮酥、 蛋黃酥、丹麥面包等體量相對較高。撻皮生產(chǎn)難度較低、需求較為成熟，公司較 早切入并實現(xiàn)全自動化生產(chǎn)，后續(xù)推出甜甜圈、麻薯等，甜甜圈作為冷凍面包具 備較高生產(chǎn)難度，公司較早實現(xiàn)標準化生產(chǎn)、具有一定的產(chǎn)品壁壘，麻薯主要供 給山姆店，產(chǎn)能釋放下可以實現(xiàn)穩(wěn)定放量?，F(xiàn)有大單品可通過工藝配方改進等繼 續(xù)升級，公司亦有一定的新品儲備保證渠道供應。產(chǎn)能擴張加快推進，21 年 10 月河南衛(wèi)輝基地首批產(chǎn)線投入運作，甜甜圈、麻薯、起酥類產(chǎn)能得到一定補充， 也提高了對于北方市場的供貨效率，浙江長興、佛山三水工廠有望在 22 年擴產(chǎn)， 疊加河南工廠產(chǎn)線補充與生產(chǎn)效率提高，22 年有望新增產(chǎn)值 8-10 億元，進一步 保障餅店、餐飲渠道拓展。
內(nèi)部管理明晰、激勵機制完善，具備年輕化與執(zhí)行力較強的業(yè)務團隊。公司內(nèi)部 業(yè)務架構(gòu)完善，針對不同渠道和產(chǎn)品有各自負責的團隊，以加強管理、精準把握 客戶需求。內(nèi)部進行獨立考核，考核內(nèi)容與方式較為精細，銷售團隊 1000 人左 右，團隊較為年輕化，人才以內(nèi)部培養(yǎng)為主，具備狼性精神，對于終端客戶特別 是烘焙店的拜訪率有一定要求，以通過高質(zhì)量、高頻率的服務與快速響應增強渠 道粘性，在渠道下沉方面較為出色。激勵體系較為完善，公司在 2017 年完成股 份制改造后，2018 年即對高管和核心員工授予股份，并成立員工持股平臺，上 市后于 21 年下半年推出股權(quán)激勵，銷售人員的薪酬和績效也處于較高水平。整 體看公司具備優(yōu)秀的管理機制與自上而下的團隊優(yōu)勢，未來市場份額有望進一步 提升。
短保面包龍頭，“中央工廠+批發(fā)”式烘焙企業(yè)。桃李面包 1997 年在東北成立， 核心產(chǎn)品為“桃李”品牌短保面包，另有少量的月餅、粽子等節(jié)日產(chǎn)品。根據(jù)智 研咨詢，2019 年短保面包行業(yè)規(guī)模 160+億元，估計桃李市占率 30%+，龍頭地 位穩(wěn)固。桃李采取“中央工廠+批發(fā)”的生產(chǎn)模式，截至 21 年底在全國 20 個區(qū) 域建立了生產(chǎn)基地，銷售模式上采用直營和經(jīng)銷結(jié)合，對大型連鎖商超和中心城 市的超市、便利店等終端采取直營模式，對外埠市場的便利店、縣鄉(xiāng)商店、小賣 部等通過經(jīng)銷商來進行分銷，截至 21 年底共有經(jīng)銷商 895 個。2021 年桃李實 現(xiàn)營收 億元，其中面包及糕點收入 億元，占比達到 98%，主要單 品有醇熟、奶棒面包、豆沙包等，從區(qū)域分布來看，東北、華北為成熟市場，21 年收入占比分別為 45%/23%，華東市場經(jīng)過拓展后亦有較高體量，收入占比達 到 23%。
短保面包依賴于高效供應鏈與快速周轉(zhuǎn)，桃李運營較為成熟。短保面包強調(diào)新鮮， 保質(zhì)期基本在 10 天以內(nèi)，要求快速周轉(zhuǎn)，生產(chǎn)端需要柔性供應鏈的支持，既要 保證充分供應終端，又要將退貨率控制在合理水平，然后要保證高效的物流配送、 保障終端動銷，因此，短保面包是一門運營難度較高的生意，但也導致相較于長 保，短保壁壘較高，市場份額更加集中。桃李的優(yōu)勢在于：1）采用“中央工廠 +批發(fā)”模式，sku 相對聚焦，通過擴大單品生產(chǎn)規(guī)模來發(fā)揮規(guī)模效應；2）采 取“以銷定產(chǎn)”的生產(chǎn)模式，根據(jù)市場需求靈活制定生產(chǎn)計劃，桃李渠道管理能 力較為出色，終端需求可以得到及時反饋。3）物流配送效率優(yōu)于競爭對手，基本可以做到每天到貨，保證早上 8 點前所有的貨到達經(jīng)銷商倉庫，從而減少壓貨 可能性，桃李整體退貨率可以控制在 10%以內(nèi)，4）桃李經(jīng)銷商多數(shù)有工作基礎 或來自內(nèi)部人員轉(zhuǎn)化，忠誠度較高、經(jīng)驗豐富，從而有助于增強對市場的把控。
烘焙油脂產(chǎn)品調(diào)研報告篇五
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烘焙油脂行業(yè)現(xiàn)有競爭者之間的競爭
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（2）烘焙油脂投融資趨勢預測
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中國烘焙油脂行業(yè)發(fā)展?jié)摿υu估
中國烘焙油脂行業(yè)發(fā)展?jié)摿υu估
中國烘焙油脂行業(yè)發(fā)展前景預測
中國烘焙油脂行業(yè)發(fā)展趨勢預判
中國烘焙油脂行業(yè)進入與退出壁壘
中國烘焙油脂行業(yè)投資風險預警
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優(yōu)勢細分領域投資機會
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圖表21：2021年中國綜合展望
圖表26：中國處于消費升級改革——八大趨勢
圖表27：烘焙油脂制造工藝分析
圖表29：零反式脂肪酸烘焙油脂加工關鍵技術(shù)分析
圖表32：截止到2021年全球烘焙油脂熱門申請人top10分布（單位：件）
圖表33：截止到2021年全球烘焙油脂熱門技術(shù)top10分布（單位：件）
圖表34：中國食品專用油脂行業(yè)發(fā)展歷程
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圖表41：2021年中國食品特種油脂企業(yè)榜（包括海外企業(yè)在中國市場的排名）
圖表42：2021年中國食品特種油脂主要企業(yè)產(chǎn)能產(chǎn)量
圖表43：中國食品專用油脂行業(yè)稅則號
圖表46：中國消費者對食品油脂的關注度（單位：%）
圖表47：中國消費者對食品油脂的偏好度（單位：%）
圖表50：中國動植物基油脂發(fā)展現(xiàn)狀
圖表53：植脂末的性能特點
圖表56：佳禾食品的植脂末產(chǎn)品成本結(jié)構(gòu)（單位：%）
圖表59：2021年中國食品專用油脂在植脂奶油行業(yè)中的應用規(guī)模測算（單位：億元）
圖表65：中國烘焙油脂行業(yè)進出口產(chǎn)品稅則號
圖表69：2021年中國烘焙油脂行業(yè)進口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)（按進口量）（單位：%）
圖表70：2021年中國烘焙油脂行業(yè)進口來源地（按進口量）（單位：%）
圖表73：2021年中國烘焙油脂行業(yè)出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)（按出口量）（單位：%）
圖表74：2021年中國烘焙油脂行業(yè)出口來源地（按出口量）（單位：%）
圖表75：中國烘焙油脂行業(yè)參與者類型
圖表76：截至2021年初中國烘焙油脂行業(yè)企業(yè)規(guī)模分布（按注冊資本）（單位：%）
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圖表98：中國烘焙油脂行業(yè)主要企業(yè)收購事件匯總（單位：%）
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圖表100：2021年中國烘焙油脂行業(yè)市場集中度（單位：%）
圖表101：中外烘焙油脂行業(yè)主要企業(yè)烘焙油脂產(chǎn)能對比（單位：萬噸）
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圖表106：2021年中國烘焙食品行業(yè)企業(yè)競爭格局（單位：%）
圖表107：國內(nèi)消費者對于休閑食品的關注方向（單位：%）
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圖表120：截至2021年初福建省烘焙油脂行業(yè)企業(yè)規(guī)模分布（按注冊資本）（單位：%）
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烘焙油脂產(chǎn)品調(diào)研報告篇三
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祝賀！前瞻產(chǎn)業(yè)研究院榮獲未來能源領域榮譽獎——“氫天獎”
前瞻產(chǎn)業(yè)研究院陳立科總經(jīng)理受邀參加2022豫粵電子信息產(chǎn)業(yè)對接會
前瞻產(chǎn)業(yè)研究院成功簽約珠海高新區(qū)，接下深度合作第一棒
◆報告亮點：本報告前瞻性、適時性地對烘焙油脂行業(yè)的發(fā)展背景、產(chǎn)銷情況、市場規(guī)模、競爭格局等行業(yè)現(xiàn)狀進行分析，并結(jié)合多年來烘焙油脂行業(yè)發(fā)展軌跡及實踐經(jīng)驗，對烘焙油脂行業(yè)未來的發(fā)展前景做出審慎分析與預測；是烘焙油脂行業(yè)相關企業(yè)及資本機構(gòu)準確了解當前烘焙油脂行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機會，提高企業(yè)經(jīng)營效率，作出正確經(jīng)營決策和投資決策的不可多得的精品！
◆報告主要研究內(nèi)容
專業(yè)術(shù)語
經(jīng)濟環(huán)境
政策環(huán)境
社會環(huán)境
技術(shù)環(huán)境
行業(yè)發(fā)展歷程
行業(yè)發(fā)展環(huán)境
行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
重點區(qū)域市場
市場規(guī)模測算
代表性企業(yè)案例
行業(yè)發(fā)展歷程
行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
行業(yè)競爭狀況
產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)及價值屬性分析
細分市場分析
銷售渠道分析
代表性企業(yè)布局案例
行業(yè)發(fā)展?jié)摿υu估
行業(yè)發(fā)展趨勢與前景
行業(yè)投資價值與機會
行業(yè)投資風險
行業(yè)發(fā)展策略與建議
烘焙油脂產(chǎn)品調(diào)研報告篇四
原料端：1）在下游環(huán)節(jié)的滲透已經(jīng)相對成熟，增長較為平穩(wěn)，預期 2021-2025 年 cagr 在 10%以內(nèi)。2）面粉、油脂、低端奶油等基礎性原料競爭相對激烈， 酵母集中度高、格局牢固。3）企業(yè)做大的關鍵為繼續(xù)發(fā)揮規(guī)模效應，奶油等品 類可關注產(chǎn)品升級。
生產(chǎn)端（冷凍烘焙）：1）在下游的滲透率較低，作為對手工生產(chǎn)的優(yōu)化成長潛 力較高，預期 2b 端 2020-2025e 出廠規(guī)模 cagr 可以達到 25%+，2c 端 2020-2025e 銷售規(guī)模 cagr 可以達到 28%。2）行業(yè)處于發(fā)展早期，企業(yè)間橫 向競爭壓力較小。3）當下核心在于擴產(chǎn)做大規(guī)模、同時鞏固先發(fā)優(yōu)勢，長期來 看由于下游客戶結(jié)構(gòu)復雜疊加銷售半徑的限制，格局或許較為分散，但通過把握 需求拓展消費場景、發(fā)揮規(guī)模協(xié)同優(yōu)勢，可以為企業(yè)帶來較高的增長空間。
2c 端：1）傳統(tǒng)烘焙店連鎖化、全國化程度較低，行業(yè)競爭激烈，高投入的大店 模式、相對較弱的消費者粘性對門店運營提出了較高要求，供應鏈體系是制約連 鎖品牌跨區(qū)域擴張的重要因素，新興烘焙店的可復制性與產(chǎn)品生命周期仍待驗 證。2）包裝類產(chǎn)品中，短保面包增長潛力快于長保，對于供應鏈建設、渠道管 理的要求較高，全國化存在一定難度，但環(huán)節(jié)打通后可以形成較高壁壘。
渠道布局綜合，商超貢獻穩(wěn)定增量，餅店渠道繼續(xù)滲透。根據(jù)立高食品 2021 年 業(yè)績預告，其營收 28 億元左右，同比增長約 55%，其中奧昆（冷凍烘焙業(yè)務） 收入占比約 60%，同比增長 70%+，是公司收入高增的主要驅(qū)動。ka 渠道 21 年實現(xiàn)明顯放量，山姆作為主要客戶估計貢獻 ka 渠道 60%+的收入，公司較早 為山姆供貨且具備規(guī)模優(yōu)勢，合作較為穩(wěn)定，疫情催化下以山姆為代表的銷售渠 道迅速發(fā)展，消費者培育進程加快，亦能為公司提供穩(wěn)定增量，估計 22 年一季 度 ka 渠道延續(xù)良好表現(xiàn)。餅店為立高食品營收占比最高渠道，亦保持較高增速， 公司側(cè)重發(fā)展小 b 客戶，產(chǎn)品迭代更新、銷售服務能力領先，滲透率仍有較大 提升空間。餐飲渠道目前體量較小，更加考驗對需求的把握與客情維護，有望貢 獻長期增量。
大單品放量增強規(guī)模效應，產(chǎn)品迭代更新、產(chǎn)能釋放保障后續(xù)擴張。公司目前采 用大單品戰(zhàn)略，麻薯、撻皮、甜甜圈等產(chǎn)品規(guī)模在億元以上，此外還有榴蓮酥、 蛋黃酥、丹麥面包等體量相對較高。撻皮生產(chǎn)難度較低、需求較為成熟，公司較 早切入并實現(xiàn)全自動化生產(chǎn)，后續(xù)推出甜甜圈、麻薯等，甜甜圈作為冷凍面包具 備較高生產(chǎn)難度，公司較早實現(xiàn)標準化生產(chǎn)、具有一定的產(chǎn)品壁壘，麻薯主要供 給山姆店，產(chǎn)能釋放下可以實現(xiàn)穩(wěn)定放量?，F(xiàn)有大單品可通過工藝配方改進等繼 續(xù)升級，公司亦有一定的新品儲備保證渠道供應。產(chǎn)能擴張加快推進，21 年 10 月河南衛(wèi)輝基地首批產(chǎn)線投入運作，甜甜圈、麻薯、起酥類產(chǎn)能得到一定補充， 也提高了對于北方市場的供貨效率，浙江長興、佛山三水工廠有望在 22 年擴產(chǎn)， 疊加河南工廠產(chǎn)線補充與生產(chǎn)效率提高，22 年有望新增產(chǎn)值 8-10 億元，進一步 保障餅店、餐飲渠道拓展。
內(nèi)部管理明晰、激勵機制完善，具備年輕化與執(zhí)行力較強的業(yè)務團隊。公司內(nèi)部 業(yè)務架構(gòu)完善，針對不同渠道和產(chǎn)品有各自負責的團隊，以加強管理、精準把握 客戶需求。內(nèi)部進行獨立考核，考核內(nèi)容與方式較為精細，銷售團隊 1000 人左 右，團隊較為年輕化，人才以內(nèi)部培養(yǎng)為主，具備狼性精神，對于終端客戶特別 是烘焙店的拜訪率有一定要求，以通過高質(zhì)量、高頻率的服務與快速響應增強渠 道粘性，在渠道下沉方面較為出色。激勵體系較為完善，公司在 2017 年完成股 份制改造后，2018 年即對高管和核心員工授予股份，并成立員工持股平臺，上 市后于 21 年下半年推出股權(quán)激勵，銷售人員的薪酬和績效也處于較高水平。整 體看公司具備優(yōu)秀的管理機制與自上而下的團隊優(yōu)勢，未來市場份額有望進一步 提升。
短保面包龍頭，“中央工廠+批發(fā)”式烘焙企業(yè)。桃李面包 1997 年在東北成立， 核心產(chǎn)品為“桃李”品牌短保面包，另有少量的月餅、粽子等節(jié)日產(chǎn)品。根據(jù)智 研咨詢，2019 年短保面包行業(yè)規(guī)模 160+億元，估計桃李市占率 30%+，龍頭地 位穩(wěn)固。桃李采取“中央工廠+批發(fā)”的生產(chǎn)模式，截至 21 年底在全國 20 個區(qū) 域建立了生產(chǎn)基地，銷售模式上采用直營和經(jīng)銷結(jié)合，對大型連鎖商超和中心城 市的超市、便利店等終端采取直營模式，對外埠市場的便利店、縣鄉(xiāng)商店、小賣 部等通過經(jīng)銷商來進行分銷，截至 21 年底共有經(jīng)銷商 895 個。2021 年桃李實 現(xiàn)營收 億元，其中面包及糕點收入 億元，占比達到 98%，主要單 品有醇熟、奶棒面包、豆沙包等，從區(qū)域分布來看，東北、華北為成熟市場，21 年收入占比分別為 45%/23%，華東市場經(jīng)過拓展后亦有較高體量，收入占比達 到 23%。
短保面包依賴于高效供應鏈與快速周轉(zhuǎn)，桃李運營較為成熟。短保面包強調(diào)新鮮， 保質(zhì)期基本在 10 天以內(nèi)，要求快速周轉(zhuǎn)，生產(chǎn)端需要柔性供應鏈的支持，既要 保證充分供應終端，又要將退貨率控制在合理水平，然后要保證高效的物流配送、 保障終端動銷，因此，短保面包是一門運營難度較高的生意，但也導致相較于長 保，短保壁壘較高，市場份額更加集中。桃李的優(yōu)勢在于：1）采用“中央工廠 +批發(fā)”模式，sku 相對聚焦，通過擴大單品生產(chǎn)規(guī)模來發(fā)揮規(guī)模效應；2）采 取“以銷定產(chǎn)”的生產(chǎn)模式，根據(jù)市場需求靈活制定生產(chǎn)計劃，桃李渠道管理能 力較為出色，終端需求可以得到及時反饋。3）物流配送效率優(yōu)于競爭對手，基本可以做到每天到貨，保證早上 8 點前所有的貨到達經(jīng)銷商倉庫，從而減少壓貨 可能性，桃李整體退貨率可以控制在 10%以內(nèi)，4）桃李經(jīng)銷商多數(shù)有工作基礎 或來自內(nèi)部人員轉(zhuǎn)化，忠誠度較高、經(jīng)驗豐富，從而有助于增強對市場的把控。
烘焙油脂產(chǎn)品調(diào)研報告篇五
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