筷子的起源和來歷和原料(實用4篇)

2025/6/10 12:13:01

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    筷子的起源和來歷和原料篇一
    
    這個傳說流傳于東北地區(qū)。據(jù)說在堯舜時代,大禹奉命治理水患,三過家門而不入。他日日夜夜和兇水惡浪搏斗,不得耽誤一分一秒,等獸肉剛燒開鍋就急欲進(jìn)食后開拔趕路。但湯水沸滾無法下手,就折樹枝夾而食之,這就是箸最初的雛形。
    《禮記》中記載:“以土涂生物,炮而食之”有專家認(rèn)為這種烤食的方法也能夠推動筷子的形成。雖然這些推測不無道理,但是因為新石器時代末期到夏禹時代還沒有文字,并沒有關(guān)于筷子的記錄。
    堯舜時代,洪水泛濫成災(zāi),舜命禹去治理水患。大禹受命後,發(fā)誓要為民清除洪水之困,所以三過家門而不入。他日日夜夜和兇水惡浪搏斗,別說休息,就是吃飯、睡覺也舍不得耽誤一分一秒。
    有次大禹乘船到一個島中,饑餓難忍,就架起陶鍋煮肉,肉沸熟後因為燙手無法用手抓食,大禹不愿等肉鍋冷卻而白白浪費時間,就砍下兩根樹枝把肉從湯中挾出,吃了起來。從此為節(jié)約時間,大禹總是以樹枝、細(xì)竹從沸滾的鍋中撈食,騰出時間處理急事。久而久之,大禹練就了熟練使細(xì)棍挾取食物的本領(lǐng),手下的人見他這樣吃菜,既不燙手,又不會使手上沾染油膩,也紛紛效仿,就這樣漸漸形成了筷箸的雛形。
    雖然傳說主要是通過某種歷史素材來表現(xiàn)人民群眾對歷史事件的理解、看法和感情,而不是嚴(yán)格再現(xiàn)歷史事件本身。但聽了大禹在治水中偶然產(chǎn)生使用筷箸的最初過程,使當(dāng)今的人們相信是真實的情形,它比姜子牙和妲己制筷傳說,顯得更純樸和具有真實性,也符合事物發(fā)展規(guī)律。
    促成筷子誕生,最主要的契機(jī)應(yīng)是熟食燙手,上古時代,因無金屬器具,再因獸骨太短、極脆,加工不易,於是先民就隨手采摘細(xì)竹和樹枝來撈取熟食,當(dāng)年處於荒野的環(huán)境中,人類生活在茂密的森林草叢洞穴里,最方便的材料莫過於樹木,竹桿。正因如此,小棍細(xì)竹經(jīng)過先民烤物時的撥弄,急取燙食時的撈挾,蒸煮谷黍時攪拌等,筷子的雛形逐漸出現(xiàn),這是人類特殊環(huán)境下的必然發(fā)展規(guī)律,從現(xiàn)在筷子的形體來研究,它還帶有原始竹木棍棒的特徵,即使經(jīng)過三干余年的發(fā)展,其原始性依然無法改變。
    當(dāng)然,任何傳說總是經(jīng)過歷代人民的取舍、剪裁、虛構(gòu)、夸張、渲染甚至幻想藝術(shù)加工而成的,
    大禹創(chuàng)筷傳說也不例外,它是將數(shù)千年百姓逐漸摸索制筷的過程,集中到大禹這一典型人物身上。其實,筷箸的誕生應(yīng)是先民群眾的集體智慧,并非某一人的功勞。不過筷箸可能起源於大禹時代,時經(jīng)過數(shù)百年甚至干年的摸索和普及,到商代成了和匙共同使用的餐具。
    這 一傳說流傳于四川一帶,據(jù)說姜子牙隱居的時候,什么事都不做,天天帶著魚竿去河邊釣魚,生活窮困潦倒。他的老婆不愿意再與他過這樣的苦日子,就想將他害死 另嫁他人。于是便在食物中下毒,不料姜子牙卻被一只神鳥所救,神鳥棲在一枝絲竹上,并呢喃鳴唱:“姜子牙呀姜子牙,吃肉不可用手抓,夾肉就在我腳下……”
    姜子牙聽了神鳥的指點,逃過一劫。姜子牙從此每餐都用兩根絲竹進(jìn)餐。此事傳出后,四鄰也紛紛學(xué)著用竹枝吃飯。后來效仿的人越來越多,用筷吃飯的習(xí)俗也就一代代傳了下來。
    姜子牙只會直鉤釣魚,其他事一件也不會,所以十分窮困。而他的老婆實在無法跟著過苦日子,就想書死他另嫁他人。
    這天姜子牙釣魚又兩手空空回到家中,老婆說:「你餓了罷,我給你燒好了肉,你吃吧!」姜子牙確實餓了,就伸手去抓肉,窗外突然飛來一只鳥,啄了他一口,他痛得,啊呀-一聲,肉沒吃成,忙去趕鳥。當(dāng)他第二次去拿肉時,鳥又啄他的手背。姜子牙犯疑了,鳥為什么兩次啄我,難道這肉我吃不得?為了試鳥,他又第三次去抓肉,這時鳥又來啄他。他知道這是一只神鳥,於是裝著趕鳥,一直追出門去,直追到一個無人的山坡上,見神鳥棲在一枝絲竹上,并呢喃鳴唱:「姜子牙呀姜子牙,吃肉不可用手抓,挾肉就在我足下……?!菇友缆犃松聒B的指點,忙摘了兩根細(xì)絲竹回到家中。這時老婆又催他吃肉,於是姜子牙將兩根細(xì)絲竹伸進(jìn)碗中,剛想挾肉,只見絲竹嘰嘰地冒起一股股青煙。姜子牙假裝不知放毒之事,對老婆說:「肉怎么會冒煙?難道有毒?」沒毒,你知道絲竹是不能碰肉的?!刚鏇]毒,那你吃一塊。」,說著姜子牙挾起肉就往老婆嘴里送,老婆臉都嚇白了,忙逃出門去。
    姜子牙明白這絲竹是神鳥送的神竹,任何毒物都能驗出來,從此每餐都用兩根絲竹進(jìn)餐。此事傳出後,他老婆不但不敢再下毒,而且四鄰也紛紛學(xué)著用竹枝吃飯,後來效仿的人越來越多,用筷吃飯的習(xí)俗也就一代一代傳了下來。
    這個傳說顯然是崇拜姜子牙的產(chǎn)物,與史料記載也不符,因殷紂乇時代已出現(xiàn)了象牙箸,姜子牙和殷紂王是同年代的人,既然紂王已經(jīng)在用象牙筷,那姜子牙的絲細(xì)竹筷,也就談不上什么發(fā)明創(chuàng)造了。
    這個傳說流傳于江蘇一帶。說的是商紂王喜怒無常,吃飯時不是說魚肉不鮮,就是說雞湯太燙,有時又說菜肴冰涼不能入口,為吃飯這件事很多廚師成了他的刀下之鬼。寵妃妲己也知道他難以侍奉,所以每次擺的酒宴,她都事先嘗一嘗,免得紂王又要發(fā)怒。有次,姐己嘗到有碗佳肴太燙,可是撤換已來不及了,因紂王已來到餐席前。妲己為討得紂王的歡心,急中生智,忙取下頭上長長玉簪將菜挾起來吹了吹再送到紂王口中。紂王是荒淫無恥之徒,他認(rèn)為由妲己挾菜喂飯是件享樂之事,於是天天要妲己如此。後來妲己即讓工匠為她特制了兩根玉箸挾菜,這就是最初玉筷雛型,以後這種挾菜方式傳到了民間,於是中國產(chǎn)生了筷箸。
    這則筷子傳說不像第一個傳說充滿著神話色彩,而比較貼近生活,具有某些現(xiàn)實意義,但即使富於傳奇性,也依然與事實不符。因為考古學(xué)家在安陽侯家莊1005號殷墓發(fā)掘出的銅箸,經(jīng)考證其年代早於殷紂末期的紂王時代,所以顯然筷子既不是紂王發(fā)明,也非姐己創(chuàng)造,應(yīng)是更早的產(chǎn)物。
    筷子的起源和來歷和原料篇二
    在古代,不同時期筷子的叫法也不同。先秦時期稱“挾”或“莢”。鄭玄注明釋:“挾,猶箸也,今人謂箸為挾提。”司馬遷《史記》將商紂時期的筷子稱為“箸”,古寫為“木箸”。
    在歷史上對筷子的主流稱謂有以下三種:“箸”、“夾”、“助”。在以上的稱呼中以“箸”和“夾”流行較早,“助”在魏晉使用較多。顧野王《玉篇》稱:“箸者,夾也,飯具也”;隋唐以后多稱為“箸”。
    “夾”、“助”二字,兼具會意與形聲,字面意思反應(yīng)的非常直接,就是夾食物、幫助吃飯的東西?!墩f文解字》中記載:“箸,飯攲也?!?BR>    我們現(xiàn)在所說的“筷子”,是在明代以后的文獻(xiàn)中才較多的出現(xiàn)。一開始叫“快兒”、“快子”,對于這個稱呼爭議頗多。
    明代陸容《菽園雜記》曾提到,那時水上行舟之家講究避諱,以吳中一帶為甚,忌諱“翻”、“住”等字眼,于是稱“幡布”為“抹布”,“箸”為“快兒”。
    明 人李豫亨《推篷寐語》提出另一種說法,他認(rèn)為船家將“箸”稱為“快子”,并不是“箸”與“住”諧音,而是“箸”與“滯”諧音。“世有諱惡字而呼為美字者, 如立箸諱滯,呼為快子?!贝胰∫庑兄劭烊顼w,久而久之便喊開了,“快子”按文字學(xué)規(guī)律,漸漸變成今天所說的“筷子”。
    筷子的起源和來歷和原料篇三
    筷子究竟何時產(chǎn)生,史書上沒有記載。但可以確定,筷子的出現(xiàn)并非孤立,它是歷史推衍的必然結(jié)果。早在新石器時代的仰韶文化遺址中,已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了匕匙,《禮記·曲禮》曾記載道:“羹之有菜用挾,其無菜者不用挾?!边@里的“挾”即是筷子。
    筷子的標(biāo)準(zhǔn)長度是七寸六分,代表人有七情六欲,以示與動物有本質(zhì)的不同。有些人很羨慕西方人用刀叉吃飯,覺得這種姿勢和儀態(tài)有品位。但學(xué)了之后也只是偶爾用用。在日常生活中餐餐都用刀叉的中國人,想必都是奇葩。
    刀叉是冶金術(shù)成熟以后才有的用具。而冶金術(shù)是十五世紀(jì)才發(fā)明的,在廣泛應(yīng)用于日常生活中之前,西方人其實是用手吃飯。
    相比之下,筷子的文明史顯然長得多。關(guān)鍵是,筷子是兩根,稱呼卻是一雙。在餐廳里呼喚服務(wù)生“拿一雙筷子吧”,那肯定是中國人;如果說“拿兩根筷子吧”,那一定是外國人。
    為什么明明是兩根筷子,卻叫一雙筷子呢?這里面有太極和陰陽的理念。太極是一,陰陽是二;一就是二,二就是一;一中含二,合二為一。這是中國人的哲學(xué),西方人不懂。
    筷子在使用的時候,講究配合和協(xié)調(diào)。一根動,一根不動,才能夾得穩(wěn)。兩根都動,或者兩根都不動,就夾不住。這是中國的陰陽原理,也有西方力學(xué)的杠桿原理。
    筷子還有點穴、按摩和刮痧的作用。舊時人們走江湖,身上只要有一雙筷子,有什么毛病都能自己搞掂。即便忘了帶,隨手掰根樹枝或蘆葦,折斷了,在石頭上磨一磨,在水里洗一洗,也能用。
    中國文明和西方文明都從神話發(fā)源。西方后來人神分家了,做事靠科學(xué),做人靠宗教。中國沒有。中國什么都合在一起:何仙姑、鐵拐李、呂洞賓、孫悟空、豬八戒這些神仙也是人,他們就在茫茫人海中;中國人的理想和現(xiàn)實、靈魂與肉體也是合二為一的,每天用的筷子里面就有信仰,舉手投足都是理念。這是一種通達(dá)和智慧。
    筷子的起源和來歷和原料篇四
    目錄:
    第一頁:筷子的溯源?筷子的名稱?筷子的傳說
    第二頁:筷子的發(fā)展?筷子的傳播?筷子的分類
    第三頁:筷子的特殊用法?使用筷子的禁忌
    中國是筷箸的發(fā)源地,是世界上以筷為食的母國。朝鮮、韓國、越南等國的用箸習(xí)俗皆由中國傳入。
    筷子古稱箸,古籍《韓非子·喻老》載:“昔者紂為象箸,而箕子怖?!奔q王為商代末期的君主,可見早在公元前11世紀(jì)我國就已出現(xiàn)象牙精工制造的筷子。也就是說,我國有史記載的用筷歷史已有3000多年。
    先秦時期稱筷子為“挾”,秦漢時期叫“箸”。古人十分講究忌諱,因“箸”與“住”字諧音,“住”有停止之意,乃不吉利之語,所以,就反其意而稱之為“筷”。這就是筷子名稱的由來。