2023年餐飲主管述職報告結(jié)尾匯總(5篇)

2025/6/11 2:02:50

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    在當下這個社會中,報告的使用成為日常生活的常態(tài),報告具有成文事后性的特點。怎樣寫報告才更能起到其作用呢?報告應(yīng)該怎么制定呢?下面是小編為大家整理的報告范文,僅供參考,大家一起來看看吧。
    餐飲主管述職報告結(jié)尾篇一
    大家好!
    新春即至,萬象更新,在這迎新辭舊之即,感謝各位領(lǐng)導對我的關(guān)心和指導,也感謝各位同仁對我的支持。9個月來,本人忠于職守,勤奮工作,較好地完成了各項任務(wù)?,F(xiàn)將今年9個月來的工作情況和明年的工作思路作如下匯報。
    從xxx年3月4日任職后,前幾個月(3、4、5月)主要擔任xx副主管職務(wù),負責班組排班排休、餐具管理和預訂部的管理工作,后幾個月(6——12月)因工作的需要及領(lǐng)導的信任和自身發(fā)展的需要,調(diào)至餐廳擔任主管職務(wù),9月份開始兼任部門培訓工作?;仡欉@幾個月來的工作,主要有以下幾個方面:
    1、抓學習教育,激勵奮發(fā)向上
    從任職以后,在做管理工作時,我了解到餐廳員工多數(shù)來于湖南各市的不同地區(qū),文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異,業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高,針對此種狀況,我把自己所看到的不足一一列出病單,進行全面性的培訓匯報和現(xiàn)場督導。糾正錯誤的管理方法,進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配,規(guī)范餐飲六大技能實踐操作程序,通過學習,使員工加強服務(wù)質(zhì)量,提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平,當賓客進店時有迎聲,迎賓員能主動、熱情地上前服務(wù),介紹餐廳的特色菜,當賓客準備點煙或點起煙時,服務(wù)員應(yīng)及時點火或呈上煙缸等。
    在11月份時,酒店舉行了技能大比武系列活動,美食廣場班組成員獲得了托盤接力賽團體第一名的好成績。其他員工通過本次比賽活動,養(yǎng)成了一個好的習慣,不懂就問,不懂就學,相互求教,也學到了很多知識,精神風貌也越來越好,提高了工作效率,不足的是操作細節(jié)還有待改善。
    2、抓管理建章立制的執(zhí)行度
    前期,美食廣場很多工作存在問題,員工不明確制度,一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過班組各管理人員悉心探討,我把獎懲制度、電源的開關(guān)時間及負責人以及各崗位的服務(wù)流程、個人衛(wèi)生要求標準、收尾工作的注意事項張貼在辦公室內(nèi),并及時更換宣傳欄文件,每天進行現(xiàn)場督導檢查,對員工加強工作意識,明確工作責任有很大幫助。
    3、抓內(nèi)部客戶的溝通
    真誠地與客戶溝通,聽取他們的寶貴意見,不斷改進并協(xié)調(diào),利用每天的班后會及時將客戶反饋的信息反饋給廚房,如,有時客戶反饋“小炒肉”分量不足,“水煮活魚”不夠香,菜肴味道偏咸等等,通過客戶的真誠反饋,再加上我們認真的討論、修改,不斷地提高菜肴的質(zhì)量,令顧客滿意,并及時將客戶信息進行記錄,在節(jié)日或紀念日及餐廳活動經(jīng)營時及時發(fā)將信息傳達給客戶,以爭取更多的回頭客。
    4、做好會議餐及團隊用餐的接待及管理宣傳工作
    餐廳接待了多場大型會議用餐,會議餐的要求主要求速度快,效率高,班組特針對此點,將客人的心里需求牢牢放在工作的第一位,通過優(yōu)良的產(chǎn)品和周到的服務(wù)來滿足客人的要求,在各項會議餐接待過程中,未出現(xiàn)較大投訴,也為對外宣傳酒店規(guī)模等起到了良好的作用。
    5、深入市場調(diào)查,抓市場經(jīng)濟
    班組成立市場調(diào)查小組,及時掌握市場需求,并及時跟進菜肴及策劃餐廳各項經(jīng)營活動,以取得更高的經(jīng)濟效益。
    總之,在這平凡而又不平凡的9個月里,我感受很深,同時也深感自己的不足。
    1、協(xié)調(diào)平衡工作不理想,有些事情協(xié)調(diào)的不全面、不到位,平衡的不盡合理,影響了工作質(zhì)量。
    2、起草函件擬的內(nèi)容不夠嚴謹,周全。
    3、工作中細節(jié)問題處理不到位,應(yīng)加強改進。
    4、經(jīng)營缺乏務(wù)實性
    作為班組主管,我的一言一行對班組人員的精神面貌、工作水平及工作做作風都起著置關(guān)重要的作用,所以工作中我將不斷加強學習,不斷提高自己的管理水平,文化專業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力,不斷改進自己工作方法和工作作風,努力提高工作效率,從而帶動本班組員工共同提高。
    上述工作我只是摘其重點進行了匯報,不可避免有許多疏漏,還有許多不盡事宜請領(lǐng)導及同事多提寶貴意見,如果說取得一些成績,也是在酒店領(lǐng)導關(guān)懷下,各班組支持以及外部門等全體成員共同努力工作的成果。
    目前,外面的市場還沒有完全打開,需要我們繼續(xù)努力,我將朝這幾個方面努力:
    1、總結(jié)經(jīng)驗,進一步明確部門的指導思想,緊緊圍繞酒店的經(jīng)營理念,牢固樹立服務(wù)思想,為班組員工做好信息及時傳遞服務(wù)工作。
    2、不斷學習,提高自己,加強銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學習。
    3、認真做好本崗位工作的同時,不斷認識新的客戶,穩(wěn)定老客戶,通過自己及班組全員的努力,留住客戶,做好內(nèi)部客戶的維護及溝通工作。
    4、有計劃性地安排好餐廳各項工作。
    5、及時掌握員工動態(tài),多了解心理學,做好員工的心里輔導老師,并做好員工的職業(yè)生涯規(guī)劃
    6、結(jié)合實際,提高班組的整體工作水平,以服務(wù)、求實、高效為原則。嚴格執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度,做好員工檔案管理、加強員工宿舍的管理及創(chuàng)造班組良好風氣,增強學習氛圍等工作。
    7、密切配合酒店完成各月不同的經(jīng)營任務(wù)
    8、努力提高溝通與協(xié)調(diào)工作,深刻領(lǐng)會領(lǐng)導思想,進一步做好監(jiān)督、檢查酒店各項函件、決定、指示下達到班組后的落實與執(zhí)行情況。
    9、及時做好酒店領(lǐng)導部門領(lǐng)導臨時交辦的事宜,按領(lǐng)導要求及時處理好突發(fā)事件。
    10、緊跟市場,做好各項經(jīng)營工作,在年初準備做好餐廳早茶開業(yè)!
    以上是我的述職報告,請予審議,希望各位領(lǐng)導、同事們提出寶貴意見,謝謝大家!
    餐飲主管述職報告結(jié)尾篇二
    公司及酒店領(lǐng)導:
    20xx年是酒店大膽改革,實行利潤目標股份制經(jīng)營管理的第一年,也是酒店全體干部員工銳意進取、不懈努力的一年,更是酒店經(jīng)濟與社會效益雙豐收的一年。
    一年來,我受酒店與公司領(lǐng)導重托,擔任餐飲部經(jīng)理并依靠酒店、公司領(lǐng)導的正確領(lǐng)導,依靠酒店兄弟部門的密切配合,依靠部門全體干部員工的大力支持和努力,大膽經(jīng)營、勇于創(chuàng)新、全面遏制了餐飲下滑的經(jīng)營局面,超額完成了公司及酒店制定的各項經(jīng)營、管理任務(wù)指標,努力實現(xiàn)了“兩個質(zhì)量”的進一步提高,奪取了社會、經(jīng)濟效益雙豐收?,F(xiàn)就本人一年來的工作述職如下:
    一、履行職責情況
    作為餐飲部經(jīng)理,在年初我就部門工作思路及目標,即:新菜肴開發(fā)、產(chǎn)品銷售、質(zhì)量建設(shè)、隊伍建設(shè)、節(jié)支降耗等方面制定了一系列經(jīng)營、管理舉措??主要作法如下:
    1、堅定不移支持酒店體制改革
    20xx年是酒店建店以來的第一次重大體制改革,即:推行利潤目標股份制經(jīng)營管理。為了配合公司對酒店實施體制改革,我主要著手以下工作:一是認清形勢,正面宣貫。我認清了集團公司領(lǐng)導一心為酒店員工營造發(fā)財致富機會的形勢,故帶頭認股,并入股4萬元,表明了自己對實施股份制經(jīng)營管理的信心和決心,并帶領(lǐng)部門領(lǐng)班以上管理人員,深入調(diào)查研究,給酒店體制改革提意見。同時在班前會上多次宣傳其意義和機遇;二是參與了《懷化大酒店利潤目標股份制經(jīng)營管理章程》、《懷化大酒店利潤目標股份制經(jīng)營管理協(xié)議》的制定,經(jīng)過周密籌劃,配合股份制運作領(lǐng)導小組制定了統(tǒng)攬全店改革的《章程》、《協(xié)議》。三是組織實施。在股份制實施過程中,我頂住了方方面面的壓力,抓住了挖掘內(nèi)部潛力等關(guān)鍵環(huán)節(jié),配合酒店堅定不移地抓落實,推進了改革的整體進程。自實行利潤目標股份制(3月26日———12月26日)管理9個月以來,部門共實現(xiàn)利潤662848。19元,完成了任務(wù)指標的 118% 。
    2、明確了營銷重點,強化了營銷意識
    ①加強市場推銷與宣傳力度
    在鞏固現(xiàn)有市場份額的基礎(chǔ)上、加強市場滲透,運用各種有效手段與促銷方式,確保市場占有率,在全年節(jié)假日如三八婦女節(jié)、五一黃金周、六一兒童節(jié)、十一國慶節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)、元旦節(jié)、春節(jié)等節(jié)假日期間,制定了一系列促銷舉措,如圣誕節(jié)期間的特價火鍋的推出,不僅增加了餐飲人氣,同時也提高了懷大餐飲知名度,其中五。一黃金周共接待1857人次,實現(xiàn)營業(yè)收入92493元,十一黃金周共接待 2110人次,實現(xiàn)營業(yè)收入 88500。6 。
    ②負責建立、健全營銷網(wǎng)絡(luò)
    今年,部門進一步完善了客史檔案資料、保存并分類管理,負責對客戶情況進行了收集與調(diào)查,一年來,通過各種渠道共收集客史資料110份,下發(fā)賓客意見征詢表210余張,并根據(jù)客史資料向過生日的客人贈送禮物和電話問候達20余次,進一步拉近了客我間的距離,提高了顧客的忠誠度。
    3、千方百計抓經(jīng)營創(chuàng)收,經(jīng)濟與社會效益喜獲雙豐收
    在過去的一年中,部門共實現(xiàn)營業(yè)收入5875397元,實現(xiàn)利潤799028元,較去年相比,增長了67%。一年來,部門共接待婚、壽宴、喜宴3718桌,接待大小會議1232桌,共接待104228人次,金額達1553061元,接待標準平均為313元/桌,宴席收入占全年營業(yè)收入的26%,散臺接待了73640人次,上座率為58%,包房共接待30558人次,出租率為45%,接待vip客人100余人次。
    20xx年不僅是酒店餐飲裝修格局逐步老化的一年,更是懷化餐飲業(yè)競爭白熱化的一年,懷化市區(qū)初具規(guī)模的社會餐館的不斷開業(yè)與頻繁低價打折,無形中給酒店餐飲經(jīng)營增加了難度,所以在年初根據(jù)懷化餐飲發(fā)展形式,我就將狠抓經(jīng)營創(chuàng)收,不斷挖掘新的經(jīng)濟增長點列入了部門全年工作重點,并結(jié)合部門實際,著重在以下幾個方面開展了工作:
    ① 針對20xx年春節(jié)酒店團圓飯訂購供不應(yīng)求的實際,我們在全市首家推出菜肴外賣經(jīng)營舉措,由于全員重視,積極配合,共銷售外賣菜肴32份,共計金額10336元,主要銷售到居民密集區(qū),如湖天開發(fā)區(qū),鞋城、法院及商貿(mào)繁華區(qū)、中心市場、鶴洲路等地; ②根據(jù)包房消費檔次實際,制定了以中高檔為主,高、中結(jié)合的經(jīng)營思路,重點做了以下幾個方面的工作:
    1)鞏固和完善推出了系列高檔菜肴,引導客人消費,提高了消費檔次。
    2)定期收集、整合了客人反映較好的`菜肴,形成了自己的特色和拳頭產(chǎn)品。
    3)更換和增加了部分裝盤器皿,提高了菜肴裝盤效果和檔次。
    4)完善了包房服務(wù)中人文景觀的開場白介紹,受到了客人的好評,同時也提高了服務(wù)產(chǎn)品附加值。
    5)在部門實施了《高檔菜肴推銷提成獎勵辦法》,通過《辦法》的實行,極大的調(diào)動了前臺員工的推銷積極性,一年來,光高檔菜肴的銷售額達 十萬 元以上,并涌現(xiàn)出了一批推銷能手如:王婕、曾維艷、黃玉花、李甲榮、張巧玲等,共提成獎勵金額 20xx 元。
    6)完善和強化了新菜制作推出相關(guān)規(guī)定,使菜肴花色品種上做到常換常新。 ③根據(jù)宴會廳裝修改造后的實際,制定了以突出特色,加大促銷力度的工作思路,著實做了以下工作:
    1)根據(jù)季節(jié)的不同,針對性地制定了口味菜單和標準菜單。
    2)配合公關(guān)部對龍鳳臺進行了適當裝飾,進一步營造了喜慶氛圍和特色。
    3)堅持實行《大宴促銷提成獎勵辦法》,拓寬了大宴外聯(lián)網(wǎng)絡(luò)。
    ④在二樓丹鶴美食城的經(jīng)營上,我制定了以發(fā)展懷化本地特色菜肴為經(jīng)營思路,即:突出以湘菜為主,川菜為輔,懷化地方風味、家常口味相結(jié)合的思路。在經(jīng)營檔次上以中檔為主,高、低相結(jié)合,主要做了以下工作:
    1)全面啟動了二樓廚房,從長沙聘請了以黃向陽為首的4名綜合素質(zhì)較高的湘菜廚師,改變了菜肴結(jié)構(gòu),推出了一系列口味菜,如:干燒魚頭王、鐵板豬肝、吊鍋雞柳等,由于菜肴口味較好,定價合理,使得二樓散臺生意穩(wěn)步上升。
    2)調(diào)整了白案房人員配制,實施了工資責任承包管理,最大限度挖掘早茶經(jīng)營潛力,一年來,共實現(xiàn)早茶收入361091元,平均每月30090元,較去年增長了10000余元。
    ⑤配合酒店開展了一次“中秋月更明,懷大餅中情”的月餅生產(chǎn)、銷售活動,部門在工作量大,人手緊的情況下,抽調(diào)專職人員進行月餅生產(chǎn)、包裝與保管。特別是部門人員如何華紅、周盛志等,為了準確、及時給酒店上報月餅生產(chǎn)、銷售數(shù)據(jù),他們每天加班加點,毫無怨言。
    同時,部門人員在經(jīng)營情況較好、工作任務(wù)繁重的情況下,還積極進行月餅銷售,正因為我們的重視與努力,去年我們部門超標完成了下達任務(wù)指標的119%(共971盒的好成績),完成金額達40079元,銷售業(yè)績位居全店榜首。
    4、狠抓質(zhì)量建設(shè),管理制度逐漸完善。
    質(zhì)量就是生命,質(zhì)量就是效益,是企業(yè)永恒的主題,其好壞直接關(guān)系到酒店及部門的長遠發(fā)展。正因如此,部門從年初開始就重點抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量,并先后出臺了《餐飲部質(zhì)量管理體系》、《廚部質(zhì)量管理保障體系》等一系列規(guī)章制度,主要工作如下:
    〈1〉為了加強廚部管理,我們出臺了以下幾項規(guī)定:
    ①制定了《原材料的采購、定價、領(lǐng)用工作程序及驗收制度》。即:規(guī)定從原料申購單的填寫到采購入庫,必須嚴格按部門制定的相關(guān)制度與規(guī)定執(zhí)行,進一步規(guī)范了部門原材料的采購、驗收程序和責任的明確。
    ②根據(jù)部門工作需要,及時出臺了《菜肴出品質(zhì)量管理制度》,即:規(guī)定菜肴從粗加工開始至成品,必須嚴把菜肴出品關(guān),控制了投訴等事件的發(fā)生。
    ③為了保證菜肴常換常新,激發(fā)廚師工作責任心與積極性,部門制定了《新菜制作推出管理制度》,激發(fā)了廚師工作熱情,一年來,共推出新菜216份。
    ④為了從嚴管理,嚴格把好成本控制關(guān),部門制定了《成本控制管理規(guī)定》,要求后廚所有人員必須配合管理,嚴格控制成本率,并把控制指標與廚師長和主配廚師的利益掛鉤。
    ⑤為了菜肴質(zhì)量在消費者中的滿意度不斷提升,及時且真實的收集到客人對菜肴所提的意見和建議,我們適時邀請了如:人民銀行寧行長、移動公司陳主任、人防辦的向主任等20余個單位和消費客戶,召開了菜肴鑒賞會,不僅拉近了與客戶間的距離,而且開通了菜肴質(zhì)量監(jiān)督、意見反饋的渠道,穩(wěn)定了部分消費客源。
    ⑥不定期的下周邊城市購進了其當?shù)靥厣穗人玫脑牧?,并專程安排廚師去會同、長沙高橋大市場等原材料市場考察,選購了部分懷化市場上沒有的原材料,如:明筍、風吹魚、煙熏香干等,并與當?shù)毓┴浬踢_成了長期供貨協(xié)議,增加了餐飲原材料的采購渠道,確保原材料的質(zhì)量。
    <2>在抓廚部工作的同時我們沒有放松狠抓前臺質(zhì)量,主要表現(xiàn)在:
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    餐飲主管述職報告結(jié)尾篇三
    尊敬的各位領(lǐng)導、各位同事:
    大家好!
    轉(zhuǎn)眼間進入合一湖有一年多的時間了,在這一年的工作中要感謝各級領(lǐng)導以及各位同事的指導和關(guān)心。讓我學到了許多寶貴的東西,讓自己在平時的工作中不斷改進,不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領(lǐng)導認可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換。
    做為一名餐飲部二樓的領(lǐng)班,也讓我進入了一個全新的工作環(huán)境,在新的環(huán)境中。各項工作都將從頭開始,許多事都是邊干邊摸索,以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個承上啟下,協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作,盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù),全力配合好主管日常工作是我的職責,這就要求我們工作意識要強,工作態(tài)度要端正,工作效率要快,力求周全。二樓的營業(yè)項目有會議,宴會,ktv,麻將房及普包。整體服務(wù)的過程中不得有任何閃失,這就要求我們各方面都要做到最好,把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決,時刻嚴格要求自己,為了餐中服務(wù)順利,餐前準備一定要充分,往往都要檢查好幾遍,客人就餐時樓面與后堂要配合密切,掌握好上菜速度也很有講究。每次重要的接待我們都會很重視,餐后會急時記錄下領(lǐng)導們的用餐習慣和對菜肴的喜好,方便下次用餐時有針對性服務(wù)。因此,我們專門制作了酒店vip檔案,及酒店大事記的記錄。我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù),要精益求精,為客人營造出一種在家的感覺。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗還較少,前面還有很多的東西要等著我學習。工作中有時也難免會出現(xiàn)失誤之處,出現(xiàn)的問題我會引以為戒,要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做,就要加倍的努力與付出,我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。
    平時工作的順利開展與酒店領(lǐng)導的關(guān)心和同事們的支持是分不開的,酒店就是個大的家庭,成績是靠大家共同努力的而得來的。新年新起點,過去的成績以成歷史,在今后的工作中要再接再厲,要為自己定下新的奮斗目標而努力,我相信自己,只要我想實現(xiàn)的我就會全力以赴的去做,哪怕不成功我也不會后悔。
    餐飲主管述職報告結(jié)尾篇四
    尊敬的領(lǐng)導、各位同仁:
    大家下午好!
    xxxx年就要結(jié)束了,今天有幸在此為大家做xxxx年大堂副理報告,今天我的報告分為兩個部分:過去一年的主要工作和xxxx年的工作計劃。
    第一部分,xxxx年大堂副理主要工作。
    本人于xxxx年6月學習大堂副理工作,并于xxxx年正式司大堂副理一職。本人于湖南商學院旅游管理專業(yè)畢業(yè)后,有幸加入xx大酒店。從對酒店的理論學習轉(zhuǎn)向?qū)嶋H的專業(yè)操作,將理論知識和結(jié)合,適應(yīng)工作和社會生活成為我的重要目標。自有機會擔綱起酒店的重要崗位――大堂副理至今,除了感謝總經(jīng)理xx女士、客房部總監(jiān)xx先生、客房部經(jīng)理xx先生以及各部門領(lǐng)導的信任和指導之外,還要感謝曾經(jīng)在房務(wù)部、前廳部工作期間給予我?guī)椭娜w同仁。
    第一、大堂副理是一根紐帶,從橫向來看他聯(lián)系著酒店各個相關(guān)部門;從縱向看也將酒店的領(lǐng)導與基層員工聯(lián)系在了一起。因此大堂副理必須對酒店的大小事物了如指掌,在過去的一年本人本著學習的態(tài)度加強自己對酒店的了解和磨合。在此期間得到所有同仁的教導,不僅有xx、xx、xx、xx、xx、xx等這些經(jīng)驗豐富依然在一線部門服務(wù)的同仁;也有已經(jīng)調(diào)離原部門和離開酒店謀求更好發(fā)展的朋友們。在此一并做出感謝!謝謝大家!
    第二、作為一名大堂副理,我最缺乏的是實戰(zhàn)經(jīng)驗。很榮幸在xxxx年的4月能夠與前臺主管xx女士共赴廣東深圳xx酒店進行為期10天的見習。在見習的里得到該大酒店總經(jīng)理經(jīng)理及大堂副理部全體員工的無私體諒和照顧,學習時間雖短,但機會難得、收獲頗豐,并于見習之后做了題為《新環(huán)境下的賓客關(guān)系管理》的系列報告。并將學習的經(jīng)驗和知識貫穿應(yīng)用于酒店的實際工作。
    第三、大堂副理是酒店總經(jīng)理的代表,對外負責處理日常賓客的投訴和意見,平衡協(xié)調(diào)酒店各部門與客人的關(guān)系;對內(nèi)負責維護酒店正常的秩序及安全.對各部門的工作起監(jiān)督和配合作用。在20xx年,大堂副理除了完成日常工作,還完成各自工作,其中包括日??腿嗣芗鸵庖娍?、表揚卡的收集和整理;客人投訴案例分析;酒店好人好事整理匯總等等。目前已經(jīng)完成1—3季度各項報告的匯總和分析。
    第四、大堂副理的工作對大堂副理的素質(zhì)有較高的要求,其中重要一項素質(zhì)就是語言素質(zhì),在酒店領(lǐng)導的關(guān)心和支持之下,酒店聘請英文老師對酒店的員工進行英語培訓,本職及大堂副理全體同事也積極配合酒店的培訓學習計劃,目前能夠處理英語國家客人的基本事務(wù)。
    第五、隨著酒店競爭的日趨激烈,酒店也愈來愈重視賓客關(guān)系,尤其是常客以及有消費能力的賓客群體,因此大堂副理也在酒店領(lǐng)導的'支持和關(guān)心下著手進行常客的管理并在此基礎(chǔ)上收集更多的賓客信息,在酒店的經(jīng)營過程中爭取主動。
    第六、大堂副理同時還擔任著對基層員工進行監(jiān)督和培訓的工作。在過去的一年時間里,大堂副理除了加強對一線各部門的崗位監(jiān)督,也針對薄弱環(huán)節(jié)對各崗位進行相應(yīng)培訓。本職根據(jù)崗位要求對總機提出培訓計劃,并配合總機進行英語培訓,總機人員能正常處理英語國家客人的基本電話服務(wù)。同時大堂副理也針對禮賓部前臺進行了一系列培訓。
    第二部分,xxxx年工作目標
    在即將到來的xxxx年,我和我的同事將繼續(xù)努力。具體將從以下幾個方面進行:
    第一、我們將致力于維護酒店賓客關(guān)系,積極推進建立客戶關(guān)系管理,通過我們的努力積極建立有效的客史檔案,使對賓客的管理真正實現(xiàn)有效科學的管理。
    第二、樹立“以客戶為中心”的思想,并將這一思想通過與客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客戶行為,最終達到提高客戶獲取、客戶保留、客戶忠誠、客戶創(chuàng)利的目的,是一個將客戶信息轉(zhuǎn)化成積極的客戶關(guān)系的反復循環(huán)過程。
    第三、大堂副理在酒店必須以身作則,敬業(yè)樂業(yè),作風正派,儀容優(yōu)雅大方。自信、果斷、沉著、睿智、活潑、細膩、真誠、高效是大堂副理的崗位性格描述,也是大堂副理的自我要求。作為今天的報告結(jié)尾也用以與各位共勉,請各位審議!謝謝大家!
    餐飲主管述職報告結(jié)尾篇五
    本人于x年6月學習大堂副理工作,并于x年正式司大堂副理一職。本人于湖南商學院旅游管理專業(yè)畢業(yè)后,有幸加入xx大酒店。從對酒店的理論學習轉(zhuǎn)向?qū)嶋H的專業(yè)操作,將理論知識和實踐結(jié)合,適應(yīng)工作和社會生活成為我的重要目標。自有機會擔綱起酒店的重要崗位――大堂副理至今,除了感謝總經(jīng)理女士、客房部總監(jiān)先生、客房部經(jīng)理先生以及各部門領(lǐng)導的信任和指導之外,還要感謝曾經(jīng)在房務(wù)部、前廳部工作期間給予我?guī)椭娜w同仁。
    第一、大堂副理是一根紐帶,從橫向來看他聯(lián)系著酒店各個相關(guān)部門;從縱向看也將酒店的領(lǐng)導與基層員工聯(lián)系在了一起。因此大堂副理必須對酒店的大小事物了如指掌,在過去的一年本人本著學習的態(tài)度加強自己對酒店的了解和磨合。在此期間得到所有同仁的教導,不僅有、等這些經(jīng)驗豐富依然在一線部門服務(wù)的同仁;也有已經(jīng)調(diào)離原部門和離開酒店謀求更好發(fā)展的朋友們。在此一并做出感謝!謝謝大家!
    第二、作為一名大堂副理,我最缺乏的是實戰(zhàn)經(jīng)驗。很榮幸在x年的4月能夠與前臺主管女士共赴廣東深圳xx酒店進行為期10天的見習。在見習的實踐里得到該大酒店總經(jīng)理經(jīng)理及大堂副理部全體員工的無私體諒和照顧,學習時間雖短,但機會難得、收獲頗豐,并于見習之后做了題為《新環(huán)境下的賓客關(guān)系管理》的系列報告。并將學習的經(jīng)驗和知識貫穿應(yīng)用于酒店的實際工作。
    第三、大堂副理是酒店總經(jīng)理的代表,對外負責處理日常賓客的投訴和意見,平衡協(xié)調(diào)酒店各部門與客人的關(guān)系;對內(nèi)負責維護酒店正常的秩序及安全.對各部門的工作起監(jiān)督和配合作用。在xx年,大堂副理除了完成日常工作,還完成各自工作,其中包括日常客人密件和意見卡、表揚卡的收集和整理;客人投訴案例分析;酒店好人好事整理匯總等等。目前已經(jīng)完成1-3季度各項報告的匯總和分析。
    第四、大堂副理的工作對大堂副理的素質(zhì)有較高的要求,其中重要一項素質(zhì)就是語言素質(zhì),在酒店領(lǐng)導的關(guān)心和支持之下,酒店聘請英文老師對酒店的員工進行英語培訓,本職及大堂副理全體同事也積極配合酒店的培訓學習計劃,目前能夠處理英語國家客人的基本事務(wù)。
    第五、隨著酒店競爭的日趨激烈,酒店也愈來愈重視賓客關(guān)系,尤其是??鸵约坝邢M能力的賓客群體,因此大堂副理也在酒店領(lǐng)導的支持和關(guān)心下著手進行??偷墓芾聿⒃诖嘶A(chǔ)上收集更多的賓客信息,在酒店的經(jīng)營過程中爭取主動。
    第六、大堂副理同時還擔任著對基層員工進行監(jiān)督和培訓的工作。在過去的一年時間里,大堂副理除了加強對一線各部門的崗位監(jiān)督,也針對薄弱環(huán)節(jié)對各崗位進行相應(yīng)培訓。本職根據(jù)崗位要求對總機提出培訓計劃,并配合總機進行英語培訓,總機人員能正常處理英語國家客人的基本電話服務(wù)。同時大堂副理也針對禮賓部前臺進行了一系列培訓。
    第二部分,x年工作目標
    在即將到來的x年,我和我的同事將繼續(xù)努力。具體將從以下幾個方面進行:
    第一、我們將致力于維護酒店賓客關(guān)系,積極推進建立客戶關(guān)系管理,通過我們的努力積極建立有效的客史檔案,使對賓客的管理真正實現(xiàn)有效科學的管理。
    第二、樹立"以客戶為中心"的思想,并將這一思想通過與客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客戶行為,最終達到提高客戶獲取、客戶保留、客戶忠誠、客戶創(chuàng)利的目的,是一個將客戶信息轉(zhuǎn)化成積極的客戶關(guān)系的反復循環(huán)過程。
    第三、大堂副理在酒店必須以身作則,敬業(yè)樂業(yè),作風正派,儀容優(yōu)雅大方。自信、果斷、沉著、睿智、活潑、細膩、真誠、高效是大堂副理的崗位性格描述,也是大堂副理的自我要求。作為今天的報告結(jié)尾也用以與各位共勉,請各位審議!謝謝大家!
    現(xiàn)在大家知道酒店主管述職報告的內(nèi)容了吧!希望大家可以好好利用!