商務(wù)中餐禮儀(通用篇)(4篇)

2025/6/10 19:43:38

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    商務(wù)中餐禮儀(通用篇)篇1
    提早預(yù)約餐廳。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時,不僅要說清人數(shù)和時間,也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定時間內(nèi)到達,是基本的禮貌。接受他人邀請時,應(yīng)盡早回復(fù)。接到請柬后應(yīng)盡快答復(fù),這是最起碼的禮節(jié),特別是指定了席位的宴會,如不及早告知你將缺席,主辦方面來不及補充人員,造成席位的空缺,既不禮貌,又很浪費。現(xiàn)在一般采用電話答復(fù),簡單快捷。用書信、電郵的形式,婉轉(zhuǎn)地說明一下不能出席的理由則更好。
    著裝
    吃飯時穿著得體、整潔是歐美人的常識。
    去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。
    如果指定穿正式服裝的話,男士必須打領(lǐng)帶。再昂貴的休閑服。也不能隨意穿著上餐廳。
    此外最重要的是手一定要保持干凈,指甲修剪整齊。
    進餐過程中,不要解開紐扣或當眾脫下外衣。如主人請客人寬衣,男客人可將外衣脫下搭在椅背上,不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上。
    商務(wù)中餐禮儀(通用篇)篇2
    中餐座次禮儀有哪些
    就宴會而言,一般都要事先安排好桌次和座次,以方便參加宴會的人都能各就各位,也體現(xiàn)出對客人的尊重。通常,桌次地位的高低以距主桌位置的遠近而定。以主人的桌為基準,右高、左低,近高、遠低。
    就座次的高低而言,主要考慮以下幾點:首先,以主人的座位為中心,如果女主人參加時,則以主人和女主人為基準,近高遠低,右上左下,依次排列。其次,通常要把主賓安排在最尊貴的位置,即主人的右手位置,主賓夫人安排在女主人的右手位置。
    再次主人方面的陪客要盡可能與客人相互交叉,便于交談交流,避免自己人坐在一起,冷落客人。如果碰上外賓,翻譯一般都安排在主賓右側(cè)。家宴的席次相對簡單,主人與女主人一般相對或者交叉而坐,主人一般背對廳壁。下面列出了各種座位坐法次序的禮儀和講究。
    右高左低:
    當兩人一同并排就座時,通常以右為上座,以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針為上菜方向,居右者因此比居左者優(yōu)先受到照顧。
    中座為尊:
    三人一同就餐時,居中坐者在位次上要高于在其兩側(cè)就座之人。
    面門為上:
    倘若用餐時,有人面對正門而坐,有人背對正門而坐,依照禮儀慣例則應(yīng)以面對正門者為上座,以背對正門者為下座。
    觀景為佳:
    在一些高檔餐廳用餐時,在其室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出,可供用餐者觀賞,此時應(yīng)以觀賞角度最佳處為上座。
    臨墻為好:
    在某些中低檔餐廳用餐時,為了防止過往侍者和食客的干擾,通常以靠墻之位為上座,靠過道之位為下座。
    臨臺為上:
    宴會廳內(nèi)若有專用的講臺時,應(yīng)該以靠講臺的餐桌為主桌,如果沒有專用講臺,有時候以背鄰主要畫幅的那張餐桌為主桌。
    各桌同向:
    如果是宴會場所,各桌子上的主賓位都要與主桌主位保持同一方向。
    以遠為上:
    當桌子縱向排列時,以距離宴會廳正門的遠近為準,距門越遠,位次越-白話文§www.baihuawen.cn 高貴。
    此外,一般情況下以北為上。以往,在婚禮或者葬禮的宴會上經(jīng)常會出現(xiàn)大家讓座的情況,比如幾個年紀輩分差不多的老人一起就座時,難免會互相謙讓,一個會說“來您老上座”,另外一個會說“別介意呀,還是您來”,拉拉扯扯幾個來回都確定不下來,這時有眼力的司儀或者茶房就會大喊一聲“四方為上,入座了您!”這樣大家才會相繼入座,也就不分什么上座下座了。
    當然,關(guān)于宴會席位的安排,從來沒有一個統(tǒng)一不變的標準,不同地區(qū)、不同民族相差甚遠,方桌、圓桌也各不相同,總之,要客隨主便,入鄉(xiāng)隨俗,尊重當?shù)睾透髅褡宓娘嬍扯Y儀習俗。
    商務(wù)中餐禮儀(通用篇)篇3
    對于中餐禮儀,我們可能已經(jīng)掌握的很多了,但是,商務(wù)活動時中餐禮儀與平時又有所不同:
    將餐巾放在膝蓋上,不可用餐巾擦臉或嘴。完餐后,將餐巾疊好,不可揉成一團。
    照顧他人時,要使用公共筷子和湯匙。
    傳染病毒攜帶者應(yīng)自覺謝絕參加餐會。
    喝湯用湯匙,不出聲。
    嘴里有食物時,不張口與人交談。嘴角和臉上不可留有食物殘余。
    剃牙時用手擋住嘴??人?、打噴嚏或打哈欠時,應(yīng)轉(zhuǎn)身低頭用手絹或餐巾紙捂著,轉(zhuǎn)回身時說聲“抱歉”。
    說話時不可噴出唾沫,嘴角不可留有白沫。不可高聲談話,影響他人。
    不要用筷子敲打桌面或餐飲器具。
    不要往桌子對面的客人扔筷子或其他餐具。
    不要把筷子架在或杯子上,不要把筷子抵在飯碗或菜盤里。
    不要將筷子交叉放置、放反了、一頭大一頭小。
    談話時不要揮舞筷子,也不要把筷子當牙簽用。
    不要把筷子伸到他人面前,也不要抵入菜盤深處。
    不要翻覆挑揀,也不要使筷子在菜盤上游動,不知夾什么菜。
    夾菜時不要一路滴湯,筷子不要粘滿了食物,也不要用嘴吮吸筷子。
    用雙手舉杯敬酒,眼睛注視對方,喝完后再舉杯表示謝意。
    碰杯時,杯子不要高于對方的杯子。
    尊重對方的飲酒習慣和意愿,不以各種理由逼迫對方喝酒。
    不抽煙,不往地上和桌子底下扔東西。不慎摔碎餐具,應(yīng)道歉并賠償。
    用完餐離座時,將椅子往內(nèi)緊靠著邊。
    原則上按照生菜、色拉、主食、甜點、水果順序取菜,一次取2至3樣。盤子如果堆得太滿,既不雅觀,又混淆原味。選用牛排、豬排、魚排等食物時,須遵照西餐的禮儀食用。
    不要混用專用菜夾。用過的餐盤不可再用。
    既不可浪費,又不可抱著“撈本”和“不吃白不吃”的心態(tài),暴飲暴食。
    和客戶吃中餐要注意的細節(jié)
    1、筷子
    中餐最主要的餐具就是筷子,筷子必須成雙使用??曜邮怯脕韸A取食物的。用來撓癢、剔牙或用來夾取食物之外的東西都是失禮的。
    與人交談時,要暫時放下筷子,不能一邊說話,一邊像指揮棒似地舞筷子。
    不論筷子上是否殘留食物,千萬不要去舔。因為用舔過的筷子去夾菜,是不是有點倒人胃口?
    另外,不要把筷子豎插放在食物的上面。因為在中國習俗中只在祭奠死者的時候才用這種插法。
    2、勺子
    中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。有時,在用筷子取食的時候,也可以使用勺子來輔助取食,但是盡量不要單獨使用勺子去取菜。
    同時在用勺子取食物時,不要舀取過滿,以免溢出弄臟餐桌或衣服。在舀取食物后,可在原處暫停片刻,等湯汁不會再往下流再移過來享用。
    用餐間,暫時不用勺子時,應(yīng)把勺子放在自己身前的碟子上,不要把勺子直接放在餐桌上。
    若是取用的食物太燙,則不可用勺子舀來舀去,也不要用嘴對著勺子吹,應(yīng)把食物先放到自己碗里等涼了再吃。還有注意不要把勺子塞到嘴里,或是反復(fù)舔食吮吸。
    3、碗
    中餐的碗可以用來盛飯、盛湯,進餐時,可以手捧飯碗就餐。拿碗時,用左手的四個手指支撐碗的底部,拇指放在碗端。吃飯時,飯碗的高度大致和下巴保持一致。
    如果湯是單獨由帶蓋的湯盅盛放的,表示湯已經(jīng)喝完的方法是將湯勺取出放在墊盤上,把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上。
    4、盤子
    中餐的盤子有很多種,稍小點的盤子叫碟子,主要用于盛放食物,使用方面和碗大致相同。用餐時,盤子在餐桌上一般要求保持原位,且不要堆在一起。
    需要重點介紹的是一種用途比較特殊的盤子——食碟。在中餐中,大概有一些南北差異;偏南方地域,更偏向用作食物殘渣的存放處;偏北方地域,則更偏向用于暫放從菜盤里直接取來享用的菜。
    較為保守的用法是折中:既可以裝將要吃的食物,也可以裝殘渣,只不過要分開放置。殘渣應(yīng)輕輕取放在食碟的前端,取放時不要直接從嘴吐到食碟上,而要使用筷子夾放放到碟子前端。如食碟放滿了,可示意讓服務(wù)員換食碟。
    5、湯盅
    湯盅是用來盛放湯類食物的。用餐時,使用湯盅有一點需注意的是:將湯勺取出放在墊盤上并把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上就是表示湯已經(jīng)喝完。
    6、水杯
    中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等軟飲料。
    注意不要用水杯來盛酒,也不要倒扣水杯。另外需注意喝進嘴里的東西不能再吐回水杯里,這樣是十分不雅的。
    7、牙簽
    牙簽也是中餐餐桌上的必備之物。它有兩個作用,一用于扎取食物;二用于剔牙。
    但是用餐時盡量不要當眾剔牙,非剔不行時,要用另一只手掩住口部,剔出來的食物,不要當眾“觀賞”或再次入口,更不要隨手亂彈、隨口亂吐。
    剔牙后,不要叼著牙簽,更不要用其來扎取食物。
    8、餐巾
    中餐用餐前,一般會為每位用餐者上一塊濕毛巾。
    這塊濕毛巾的作用是擦手,擦手后,應(yīng)該把它放回盤子里,由服務(wù)員拿走。
    而宴會結(jié)束前,服務(wù)員會再上一塊濕毛巾,和前者不同的是,這塊濕毛巾是用于擦嘴的,不能用其擦臉或抹汗。
    商務(wù)中餐禮儀(通用篇)篇4
    一、點菜
    我們在請客吃飯時經(jīng)常會犯“自以為好”的毛病,總是覺得自己喜歡吃的菜便是客人所喜歡的,其實不然,在禮儀中,首先做到的便是要學會尊重對方,要懂得投其所好。因此,我們要對客人有相當了解,大致能判斷客人的基本口味。不知道客人最喜歡吃什么菜,但是一定要知道對方不喜歡吃什么,在確定基本口味基礎(chǔ)上,排除不喜歡吃的,大體上不容易出錯。
    二、上菜
    中餐不同于西餐,上菜時會非常迅速地上完所有的菜,然后再進行吃食。而在這一盤接著一盤的情況下,很多人都會一股腦兒放在桌上,然后再來慢慢移動。其實上菜也是有禮儀可講。在商務(wù)交往中,請客吃飯都是在較為好的酒店,其餐桌一般是轉(zhuǎn)動型的,因此一般采取的原則是十字上菜,這樣一方面方便擺放,另一方便也能照顧到桌上所有的客人。
    三、轉(zhuǎn)桌
    在商務(wù)會餐中,很多朋友不清楚轉(zhuǎn)桌的順序和方向。中國的禮儀是以右為貴,以人為尊。我們作為主人,其主賓應(yīng)該坐在我們的右側(cè),在吃菜時理應(yīng)讓貴賓先吃到,因此在轉(zhuǎn)桌時采取的原則是順時針方向,從右向左轉(zhuǎn),先讓主賓吃,再讓其他人吃。
    四、呼叫方式
    在會餐中,我們呼叫服務(wù)生的方式一般都是招手,或是打響指,這種呼叫方式是不符合商務(wù)禮儀的。試想一下,如果一個人像招呼小狗一樣招呼你,你會是什么感受,再或者像在酒吧里被一個響指就招呼過去,那還像是一家大酒店的服務(wù)生嗎?禮儀講究的是以尊重為本,凡事都要想著去尊重他人,你才會得到應(yīng)有的尊重。因此正確的做法是將手臂與手掌伸直,然后朝向服務(wù)生揮揮手,這樣的動作看起來既優(yōu)雅也得體!
    五、小歇中
    大家在酒足飯飽后,總會繼續(xù)聊上一聊,注意,此時若不注意,出賣你的小動作又會不約而至。這個時間段是我們準備離身的過渡段,因此,總會有些人(特別是女生)在這個時候當眾整理服飾,更有甚者還當眾涂口紅。這些行為都是不可取的,它會給客人一種搔首弄姿的感覺,同時當眾涂口紅在國外是一種性的誘惑,商務(wù)禮儀中是不允許的。但是倘若在其他私人約會中,那也是你的自由!
    六、買單
    在飯畢離行前,作為東道主的我們比較習慣當眾買單,將吃飯所花的金額完全暴露于所有的在場客人面前,倘若金額花得較少,其中一位大老板客人心里會嘀咕:“哼,這么便宜就把我們給打發(fā)了!”倘若花費較大,另一位客人又會犯愁了:“這少的菜都要這么多錢,下次如果我招待他可要花多少錢??!”因此,禮貌的做法是在朋友們聊天的間歇中,你獨自拿起便攜包到外面的前臺去結(jié)帳,大家聊天完畢后直接離開,這樣既得體又干脆!
    懂得以尊重為本,以人為貴,知曉形式的規(guī)范,你的商務(wù)職場將會順風順水!
    商務(wù)會面的形象禮儀細節(jié)
    長發(fā):除需化適當妝容以表示禮貌外,出席正式場合時,女士需將過肩長發(fā)盤起,凸顯職業(yè)氣質(zhì)。
    正裝:正式的商務(wù)場合需穿著職業(yè)套裝,且套裝要合身不宜花哨,穿著前要熨燙平整。套裝口袋內(nèi)不放多余物品;男士襯衣袖口需外露0.5—1厘米,領(lǐng)帶長度要保持在皮帶扣上下1厘米范圍內(nèi)。女士要隨身多備一雙連褲襪,高跟鞋高度最好選擇3—5厘米,男士穿深色西裝時要穿黑襪,切忌露出腿部。
    【男士西裝注意事項】
    (1)要拆除衣袖上的商標;
    (2)要熨燙平整;
    (3)要扣好紐扣兒;
    (4)要不卷不挽;
    (5)要慎穿毛衫;
    (6)要巧配內(nèi)衣;
    (7)要腰間無物;
    (8)要少裝東西。
    手表:手表表帶分鋼帶及皮帶,正式場合需佩戴鋼帶手表,休閑場合佩戴皮帶手表才合時宜。
    “請”:手位高于45°,橫擺為小請,斜擺手臂為中請,讓對方落座,直臂為大請,雙臂則是面對多人時表示多請。