心得體會可以促使我們思考自己在某個事件中的積極和消極方面。寫心得體會時,我們要結(jié)合自己的實際經(jīng)歷,舉例說明。以下是小編為大家整理的心得體會范文,希望能對大家的寫作提供一些啟發(fā)和參考。
烘焙的心得體會和感悟篇一
第一段:引言(一般介紹烘焙,引出對烘焙的興趣)。
烘焙是一項古老而有趣的手藝,通過將原料混合、加熱,再經(jīng)過一定時間的處理,我們可以制作出美味的糕點和甜點。烘焙不僅僅是一種烹飪方式,更是一種能夠提高人們創(chuàng)造力和享受生活的方式。從最初對烘焙的好奇到逐漸燃起的熱情,我漸漸發(fā)現(xiàn)了烘焙的樂趣,并且在玩烘焙的過程中有了很多心得體會。
第二段:烘焙的學(xué)習(xí)過程(學(xué)習(xí)方法和技巧的提升)。
玩烘焙的過程確實需要一定的學(xué)習(xí)和技巧。我開始通過觀看視頻和閱讀書籍來了解烘焙的基本原理和步驟。然后,我嘗試著在廚房中實踐這些知識,有時候成功,有時候失敗,但每次嘗試都成為了我成長的機會。我漸漸學(xué)會了掌握面團的比例和混合的技巧,如何區(qū)分不同的面粉和糖粉,以及烘焙的時間和溫度調(diào)控等。通過不斷的學(xué)習(xí)和實踐,我逐漸提高了自己的烘焙技巧,讓糕點和甜點更加美味。
第三段:烘焙的樂趣(享受創(chuàng)作的快樂,加深情感交流)。
玩烘焙不僅僅是為了制作美味的食物,更是為了享受創(chuàng)作的樂趣。每一次將原料準(zhǔn)備好、混合、搓揉、發(fā)酵、烘焙的過程都讓我感到非常有成就感。當(dāng)我將制作完成的蛋糕或曲奇送給家人和朋友時,他們的笑容和贊美讓我感到無比的幸福和驕傲。烘焙也成為了我與家人和朋友之間的情感交流的一種方式,我們可以一起嘗試新食譜、交流烘焙的心得體會,共同享受這個美味的過程。
第四段:烘焙的啟發(fā)(培養(yǎng)耐心和細致精神,發(fā)展創(chuàng)造力)。
在烘焙的過程中,我培養(yǎng)了耐心和細致精神。有時候面團需要長時間的發(fā)酵,烘焙的時間和溫度也需要仔細調(diào)控。烘焙需要耐心等待和細心的觀察,這種耐心和細致精神也在我的生活中得到了發(fā)展。此外,烘焙還能夠激發(fā)我的創(chuàng)造力。在制作糕點和甜點的過程中,我可以加入自己的創(chuàng)意和想法,嘗試新的配方和搭配,從而創(chuàng)造出獨特的美食。烘焙的啟發(fā)幫助我在其他方面也能更加有創(chuàng)造力和想象力。
通過玩烘焙,我不僅僅學(xué)到了烘焙的技巧和知識,更重要的是發(fā)現(xiàn)了烘焙帶給我快樂和成長的機會。烘焙讓我享受創(chuàng)作和分享的快樂,培養(yǎng)了耐心和細致精神,激發(fā)了我的創(chuàng)造力。在烘焙的過程中,我也明白了堅持的重要性,因為只有不斷地學(xué)習(xí)和實踐,才能成為一名更加出色的烘焙師。我將繼續(xù)堅持下去,不斷嘗試、學(xué)習(xí)和創(chuàng)造,讓自己在烘焙的道路上不斷進步。
烘焙的心得體會和感悟篇二
第一段:引言(200字)。
最近參加了一場烘焙展,讓我對烘焙產(chǎn)生了更深的興趣。烘焙展上展示了各種各樣的烘焙食品和工具,讓我感受到了烘焙的魅力。在展會上,我學(xué)到了很多關(guān)于烘焙的知識和技巧,也看到了一些令我驚嘆的烘焙作品。在這次展會上,我深入了解了烘焙的魅力和技術(shù),并能夠?qū)⑵渲械囊恍├砟钸\用到我自己的烘焙實踐中。
第二段:展示的多樣性(200字)。
烘焙展上展示了多種多樣的烘焙食品,從傳統(tǒng)的面包、蛋糕到創(chuàng)新的糕點,琳瑯滿目。每一道烘焙食品都有它獨特的特點和風(fēng)味。尤其令我印象深刻的是一款以巧克力為主料的蛋糕,它的外形精美,口感絲滑,讓我不禁流連忘返。此外,還有一些設(shè)計別致的糕點,如模樣逼真的花瓣狀面包,讓人看了都不舍得食用。這些烘焙作品展示了烘焙師們的創(chuàng)意與技藝,也激發(fā)了我對烘焙的熱情。
第三段:學(xué)習(xí)的機會(200字)。
在烘焙展中,我得到了不少學(xué)習(xí)的機會。我參加了一些專業(yè)的烘焙課程,了解了面團的制作方法、發(fā)酵原理以及烘焙過程中的技巧。我還參觀了一些展位,和一些業(yè)內(nèi)專家交流,向他們請教了一些烘焙的問題。通過這些學(xué)習(xí),我對烘焙有了更全面的了解,也提高了自己的實際操作能力。在展會的最后一天,我還接受了一次現(xiàn)場烘焙的挑戰(zhàn),雖然有些緊張,但最終成功完成了任務(wù)。這次烘焙展給了我很多寶貴的學(xué)習(xí)機會和實踐機會。
第四段:烘焙的樂趣(200字)。
烘焙展讓我深刻感受到了烘焙的樂趣。制作烘焙食品需要耐心和細致的工作,但當(dāng)看到一道道美味的成品時,所有的付出都變得值得。烘焙不僅僅是一種手藝,更是一種藝術(shù)。烘焙展上展示的作品像是一件件藝術(shù)品,它們讓人流連忘返,令人沉醉其中。在參加這次烘焙展之后,我發(fā)現(xiàn)烘焙不僅是一種技術(shù)活,也是一種發(fā)泄情感、享受創(chuàng)造和分享快樂的方式。從此,我對烘焙的熱情更加燃燒。
第五段:對烘焙的展望(200字)。
通過參加這次烘焙展,我對烘焙有了更深的理解和體驗。我決定將烘焙作為一種愛好,并繼續(xù)學(xué)習(xí)烘焙的知識和技巧。我希望能夠通過自己的努力,創(chuàng)作出更多美味的烘焙食品,與家人和朋友分享這份快樂和美味。并且,我希望有一天能夠開一家自己的烘焙店,為更多的人提供優(yōu)質(zhì)的烘焙食品和服務(wù)。參加這次烘焙展是一個轉(zhuǎn)折點,它讓我找到了自己的興趣和激情,也給我一個追求夢想的機會。
總結(jié):
通過參加烘焙展,我不僅僅學(xué)到了烘焙的知識和技巧,更重要的是感受到了烘焙的魅力和樂趣。烘焙展上展示的各種烘焙作品令人贊嘆,讓我對烘焙產(chǎn)生了更深的熱情。對于烘焙的學(xué)習(xí)和實踐,我充滿了期待和激情。我相信,通過自己的努力,我一定能夠做出更多美味的烘焙食品,并實現(xiàn)自己的烘焙夢想。
烘焙的心得體會和感悟篇三
星期日下午我和好朋友柏梓皓一起前往秋林商場負(fù)一樓的烘培教室學(xué)做月餅。來之前媽媽就給我講了月餅的由來。聽媽媽說:“中國素有中秋佳節(jié)食月餅的傳統(tǒng)習(xí)俗,這一習(xí)俗是從唐朝開始的,北宋的時候在宮內(nèi)非常流行,后來流傳到民間,當(dāng)時俗稱“小餅”和“月團”?!币幌氲浇裉炷車L試一下做月餅,我開心極了!
我們到了烘培屋,按照烘培師阿姨的要求,我們先洗手,然后換上了干凈又漂亮的粉色圍裙,男生穿起來也很好看呢!
開始做月餅了。叔叔阿姨們先教我們和面做月餅皮兒,材料有低筋面粉,糖漿,色拉油。這一步可不簡單,得一點點兒往面粉里加色拉油,反復(fù)攪拌大概半個小時,再一點點揉成面團,最后把面團放到塑料袋里醒面。阿姨說平時醒面得一個半小時或兩個小時,但今天天氣炎熱,40分鐘就可以了。這期間我們準(zhǔn)備月餅餡,就用蓮蓉吧。一個餡兒是60克,我們用電子秤一點點地稱,一會兒多,一會兒少的,有點難哦!
再看看那烘培阿姨們幾乎一拿一個準(zhǔn)兒,真讓我們佩服,當(dāng)然這不是一天兩天的功夫。餡里還得加蛋,我們把蛋黃切兩半。這時,面團也醒好了,我們把稱好的皮兒按扁,像包包子一樣開始包月餅。這是最難的一步了,因為皮兒只有13克,月餅餡兒有60多克。我們幾個徒兒倒是將將巴巴的把月餅包上了,但月餅各個七扭八歪,站立不穩(wěn)。不過放進磨具里,再從磨具里拿出來還是蠻漂亮的。
最后一步就是用烤箱烤月餅了,大概7分鐘拿出來刷蛋清再放里面烤七八分鐘。月餅出爐了,香噴噴的很好吃。
不是親手嘗試制作月餅,真的不知道月餅師傅有這么辛苦呢!我們美滋滋地品嘗著自己勝利的果實,激動之情溢于言表,心里更是美滋滋的。
烘焙的心得體會和感悟篇四
在如今這個快節(jié)奏的社會中,越來越多的人選擇烘焙作為心靈放松和追尋生活樂趣的方式。烘焙作為一種手工制作的藝術(shù),它的過程不僅僅是簡單的烤制食品,更是一種享受。作為一名烘焙愛好者,我在學(xué)習(xí)和實踐的過程中不僅領(lǐng)略到了烘焙的技藝,更深入的感受到了它的樂趣和思考的意義。在這篇文章中,我將分享我所得的心得體會。
第一段:烘焙工藝的內(nèi)在美。
烘焙雖然看似簡單的操作,其實是蘊含著很多細節(jié)和經(jīng)驗。像制作蛋糕,要考慮到材料的搭配、溫度和烤盤的選擇等方面,這些都需要烘焙師傅有豐富的經(jīng)驗和技藝。對比一下啤酒的制作,從調(diào)料到發(fā)酵到熟成,沒有哪一步驟是單一的,人們需要對每個細節(jié)都進行潛心的思考和琢磨。這種內(nèi)在的美其實也就是烘焙的靈魂所在,人們通過自己手工制作烘焙食品,也在塑造自己的內(nèi)心世界。
第二段:烘焙的創(chuàng)意。
烘焙的另一個迷人之處便在于它的創(chuàng)意。烘焙不僅是要考慮食品的營養(yǎng)和口感,更多的時候是在考慮如何讓食品更加有趣。就像面包世界中的眾多面包,其外形和口感并不相同,有的是卷起來的,有的是長條狀的,有的會添加芝士、蔬菜等食材。不同的面包代表了不同的文化和創(chuàng)意,這些創(chuàng)意不僅體現(xiàn)在面包的外形上,還有包材的顏色和形狀等,讓人挑戰(zhàn)的不僅是味覺,也是視覺和心智的感受。
第三段:烘焙的樂趣。
烘焙帶來的不僅是美味的食物,還有制作過程中的樂趣和感受。烘焙提供了一個完美的機會,可以讓人安靜下來,準(zhǔn)備工具、調(diào)料、原材料和烤盤,親手打造自己最喜歡的食品。整個過程需要等待,需要耐心,需要細致,正是在這種等待的過程中,我們慢慢地領(lǐng)略到了廚房和烤箱的氣息,也思考了很多事情。制作烘焙食品是一種放松和解壓的方式,讓我們可以沉浸在自己喜歡的事物中,發(fā)掘自我。
第四段:烘焙和生活的聯(lián)系。
烘焙和食品一樣,是和生活不可分離的一部分。就像我們需要有食物來維持身體健康和活力一樣,也需要有美味的食品來調(diào)節(jié)情緒和提高生活質(zhì)量。同樣的,烘焙也需要一定的生活體驗和情感認(rèn)知,才能制作出好吃的食品。我們不同的生活階段和經(jīng)驗,會影響到我們的烘焙過程和口感,讓人很是感慨:一份食品,一份情感,味道和體驗深深地烙印在心里。
第五段:烘焙的啟示。
通過自己的體驗,我認(rèn)為烘焙不僅僅是制作食品,更是一種探索和啟示。無論是烘焙技術(shù)的層次,還是烘焙的思維和觸覺,都可以在烘焙的過程中得到提高和體會。烘焙需要我們嚴(yán)謹(jǐn)、細心、耐心和創(chuàng)意,正是這些精神財富,讓我們不斷地探尋生活的奧妙,才能體驗到最完美的樂趣。
總結(jié):通過烘焙,我認(rèn)識到了自己的生活追求和向往,也更加滿足于塑造自己豐富的內(nèi)心世界。烘焙不單單是一種技能,也是一種享受和理念,它不僅為我們的生活增添了色彩和美味,更讓我們更深一步地了解和發(fā)掘自我。
烘焙的心得體會和感悟篇五
烘焙師是一門年輕而美好的職業(yè),充滿了無限的創(chuàng)造性。無論是新手還是老手,每一個烘焙師都有自己的心得和體會,這些經(jīng)驗都是從實踐中積累而來的。在這篇文章中,我們將探討一些烘焙師的心得和體會,分享他們獨特的觀點和經(jīng)驗,以期能夠幫助更多的人更好地理解和運用烘焙技術(shù)。
第一段:烘焙師的入門經(jīng)驗。
有些人天生就具有烘焙的天賦,他們能夠很快地掌握食材的比例和烤箱的溫度。而對于許多人來說,烘焙是一門需要耐心和經(jīng)驗積累的技能。一名烘焙師分享了自己的入門經(jīng)驗:要先學(xué)會掌握材料的溫度、數(shù)量和比例,只有這樣才能做出完美的蛋糕和面包。此外,還要學(xué)會如何使用不同的調(diào)味料和香料,以獲得更加多樣化和有趣的口感。
第二段:烘焙的技巧。
烘焙技巧是每位烘焙師必須掌握的核心技能。其中一個重要的技巧是準(zhǔn)確地控制烤箱的溫度和時間。很多人在烘焙的過程中容易出現(xiàn)過度或不夠的情況,這會導(dǎo)致蛋糕或面包質(zhì)地不好或口感不佳。因此,烘焙師需要在鍛煉自己的判斷力的同時,學(xué)會選擇正確的烤箱溫度和時間。另外,掌握好發(fā)酵和發(fā)酵的時間也是烘焙技巧中的重要環(huán)節(jié)。
第三段:烘焙的創(chuàng)造性。
烘焙是一門充滿創(chuàng)造性的職業(yè)。沒有固定的食譜和設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn),烘焙師可以隨心所欲進行創(chuàng)作,發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)新思維。而在創(chuàng)造過程中,烘焙師需要嘗試不同的原料、調(diào)料、形狀和比例,以獲得令人驚喜的結(jié)果。這需要烘焙師不斷鍛煉自己的創(chuàng)造性思維和洞察力,并且不斷嘗試和大膽創(chuàng)新。
第四段:烘焙師的精神。
在日常的工作生活中,烘焙師需要保持專注和耐心。這是因為烘焙需要完成一系列步驟,其中每一個步驟都需要嚴(yán)格遵守。一名合格的烘焙師需要具備創(chuàng)造力、耐心和意志堅強的特質(zhì),才能在每一個烤制的食品中發(fā)揮出自己的烘焙技術(shù)和獨特的風(fēng)味。
第五段:烘焙師的職業(yè)發(fā)展和前景。
烘焙師是一個充滿機遇和前景的職業(yè)。從本土特色小吃到國際著名品牌,無論是零售還是餐飲,現(xiàn)在的市場上都有大量的烘焙品牌和企業(yè)。隨著消費者對手工制作烘焙食品的需求和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的提高,烘焙行業(yè)正在經(jīng)歷一個快速發(fā)展的階段。因此,對于那些熱愛烘焙和渴望在這個行業(yè)中發(fā)展的人來說,這是一個前途光明的職業(yè)。
總之,烘焙師是一門優(yōu)美而具有挑戰(zhàn)性的職業(yè),每個烘焙師都有自己獨特的心得和體會。無論是從入門一步一步掌握技巧,獲得創(chuàng)造性的成就,還是從精神層面的維持,烘焙師都需要在不斷實踐和嘗試中不斷提升自己的水平。希望這篇文章能夠給愛好烘焙的人帶來一些啟發(fā),認(rèn)識到烘焙行業(yè)的機遇和前景,并且為自己的職業(yè)發(fā)展和未來規(guī)劃打下堅實的基礎(chǔ)。
烘焙的心得體會和感悟篇六
第一段:引言(100字)。
烘焙坊,一直是我心中的夢想。這里的空氣中充滿了甜美的香氣,里面的糕點琳瑯滿目,各種形狀、口感各異的精致餅干、香脆面包和豐盈蛋糕在展示架上陳列。直到有一天,我偶然聽說了一個烘焙坊招聘的消息,這是一個機會,我注冊了一個培訓(xùn)課程,決定去挖掘烘焙的樂趣和技巧。
第二段:認(rèn)識烘焙(200字)。
在烘焙的培訓(xùn)中,我第一次接觸到面粉、糖、黃油和酵母,學(xué)習(xí)了揉面、造型和郎酵的技巧。學(xué)習(xí)的過程并不容易,我有時會因為揉面時太用力,導(dǎo)致面團發(fā)不起來;有時又因為時間掌握不好,面包發(fā)過頭了。然而,每次失敗都是對自己的挑戰(zhàn),也是對自己技術(shù)的提升。我學(xué)到了烘焙不僅需要技術(shù),更需要耐心和對細節(jié)的關(guān)注,只有把每個步驟處理得當(dāng),才能做出完美的烘焙品。
第三段:享受烘焙的過程(300字)。
烘焙的過程不僅是技術(shù)的展示,更是一種享受。每當(dāng)我看到面團漸漸發(fā)酵,膨脹起來,或者蛋糕從烤箱中取出時散發(fā)出誘人的香氣,我都感到無比的滿足和快樂。盡管烘焙的過程有時費時費力,但當(dāng)我嘗到自己親手制作的美味點心時,一切都顯得值得。烘焙的過程鍛煉了我的專注力和耐心,讓我更加懂得珍惜每一個細節(jié),這是烘焙帶給我的另一種樂趣。
第四段:烘焙帶來的收獲(300字)。
參與烘焙的過程不僅帶給我無盡的樂趣,還為我?guī)砹藢嶋H的收獲。在烘焙培訓(xùn)結(jié)束后,我決定開一家小型的烘焙店,把自己的夢想變成現(xiàn)實。通過展示烘焙技巧和創(chuàng)意,我會努力吸引更多的顧客,用我的甜點帶給他們幸福與滿足。同時,我也會繼續(xù)學(xué)習(xí)烘焙,不斷拓寬自己的烘焙技能,推出更多精致的糕點,打造出獨特的品牌。烘焙的路上,我已經(jīng)邁出了堅實的一步,我相信,未來的旅程會充滿更多收獲和成功。
第五段:結(jié)語(200字)。
烘焙坊讓我領(lǐng)略了烘焙的魅力和樂趣,我學(xué)會了揉面和加酵,我也學(xué)會了在烤箱前等待的耐心。烘焙的過程既是技術(shù)的展示,也是對自我品質(zhì)的要求。通過烘焙,我不僅獲得了技能和知識,還收獲了對生活的熱愛和對夢想的追求。烘焙對我來說已不僅僅是一門手藝,而是一種追求完美和幸福的方式。我期待著將來的每一次烘焙,因為它們將為我?guī)硇碌奶魬?zhàn)和收獲。烘焙坊,把創(chuàng)意與熱情糅合在一起,正是我對烘焙的真正體會與感悟。
烘焙的心得體會和感悟篇七
我對烘焙的熱愛始于兒時。小時候,每當(dāng)我聞到面包、蛋糕的香味時,總會心生充實感和幸福感。從那時起,我便開始了解與嘗試烘焙。多年來,我在烘焙的道路上積累了一些心得體會,今天我將與大家分享。
第二段:研究食譜。
在烘焙的過程中,選擇合適的食譜是至關(guān)重要的。好的食譜能夠保證制作出口感好、味道醇美的糕點。因此,我經(jīng)常花時間研究和篩選食譜。初學(xué)者可以選擇一些簡單的烘焙食譜入門,隨著經(jīng)驗的積累再嘗試一些復(fù)雜的糕點。同時,不同的食譜可能有著不同的口味和風(fēng)格,選擇適合自己口味的食譜,可以讓烘焙的樂趣更加豐富。
第三段:重視材料和配比。
在烘焙中,材料的選擇和配比是決定糕點質(zhì)量的關(guān)鍵因素。新鮮、高品質(zhì)的材料能夠制作出更美味的糕點。同時,建議大家仔細閱讀食譜,保持好材料的準(zhǔn)備和配比。特別是面粉、砂糖、酵母等主要配料的量要嚴(yán)格把握,多一點或少一點都可能影響到糕點的質(zhì)地和口感。因此,精確的配比是做出美味糕點的前提。
第四段:注重細節(jié)和耐心。
在烘焙的過程中,細節(jié)和耐心是非常重要的。糕點制作通常需要多個步驟和時間,而且每個步驟對細節(jié)的要求都很高。例如,面團的揉捏時間、發(fā)酵溫度和時間、烤箱的預(yù)熱時間等都需要仔細掌握。此外,耐心也是制作糕點不可或缺的品質(zhì)。揉面、發(fā)酵、烘焙,每個步驟都需要耐心等待和觀察。只有耐心地堅持下去,才能制作出完美的糕點。
第五段:分享和創(chuàng)新。
烘焙不僅是實現(xiàn)自己的熱情,也是與家人、朋友分享歡樂的方式。每當(dāng)我成功做出一款美味的糕點時,我總會邀請親朋好友一同分享,感受到他們的贊美和滿意是一種特別的快樂。此外,烘焙也是一個創(chuàng)新的過程。在制作糕點的基礎(chǔ)上,根據(jù)自己的喜好和創(chuàng)意,可以調(diào)整食譜、添加新的配料和裝飾,制作出個性化的糕點。不斷創(chuàng)新不僅能夠增加烘焙的樂趣,還可以讓我擁有更多的可能性和探索的空間。
總結(jié)。
通過多年的烘焙經(jīng)驗,我深深體會到,研究食譜、重視材料和配比、注重細節(jié)和耐心、分享和創(chuàng)新是制作美味糕點的關(guān)鍵。烘焙不僅是一種技能,更是一種享受。在烘焙的過程中,我找到了內(nèi)心的平靜和滿足感。希望我的心得體會能夠幫助更多的人愛上烘焙,享受到制作美味糕點的樂趣。
烘焙的心得體會和感悟篇八
不知不覺自己動手做烘焙已經(jīng)一年多了,從一開始的“狂熱”到現(xiàn)在的“懶惰”,變化還真是大呢!
開始的時候,去烘焙店買材料,除了面粉類的東西,還買回了好多到現(xiàn)在還沒有用過的模具,當(dāng)時只看著好看了,沒想過自己是不是真能用得上,總覺著先買回家再研究,可是可是到現(xiàn)在它們都還在睡大覺。唉,敗家呀!
再就是看方子嘗試,好在買東西的時候,店里的小姑娘說上網(wǎng)找找“君之”的博客看一下,于是乎慢慢的開始跟高手做,從失敗—再嘗試—失敗——再來……直到成功,自己覺得有點眉目的時候,做的最多的就是蛋糕卷,雖然有時候會開裂,但是相比蛋糕來說,時間上還是省多了呀!加上喜歡的各種果醬或者淡奶油,好吃!面包一開始是純粹手揉面的,后來手腕子發(fā)炎,終于敗了面包機回家,于是面包也可以經(jīng)常做了。餅干么,想嘗試的都試過了,家里人不是特別喜歡,基本都擱置了。但是去年元旦時候,孩子開班會,我們一起做的餅干還是很受歡迎的!
后來上班的時間改了,地點也遠了,早上6點起床開始準(zhǔn)備早飯,吃完飯,老公送孩子上學(xué),我抓緊時間打掃衛(wèi)生收拾收拾,8點出門,否則就要遲到了;晚上正常情況下7點到家(特殊情況除外),吃完飯差不多7:30,看看孩子的作業(yè)、簽字,檢查學(xué)習(xí)情況,洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點左右了,實在不愿再動烤箱了。
雖然做了不少,但是從來沒有發(fā)博發(fā)圖,為什么?一是不習(xí)慣,有時候做完了就吃了,等不到拿出相機擺好景拍好圖上博;二是自認(rèn)為做的沒那么好,自己人消化就可以了。再者文筆也不好,自己折騰折騰就很滿足了!想學(xué)習(xí)想上博不是有那么多的前輩高手在嗎!俺主要的任務(wù)就是學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)!在此一并向各位高手致謝!
不好意思,找了一大堆理由??傊?,下一步爭取把沒用的模具都開開光,不出門的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類的好東西,讓自己的胃充實起來!
給自己加油!
開學(xué)后,我的小烤箱又開始忙碌起來了。做的最多的是餅干,因為做餅干技術(shù)含量不高,很容易成功,除了蔥油餅干、麻醬餅干,司康餅外,還跟博友學(xué)了海苔肉松餅干,咸甜口味的。自以為挺不錯,可是朵朵不太買帳,嘴上說好吃,實際上卻總是剩,要不就送給同學(xué)吃了,她只喜歡吃甜的。呵!
嘗到了烘焙的甜頭,我決定要將烘焙進行到底了,于是在淘寶網(wǎng)上的“文怡心廚房倉庫”買了米老鼠、kitty貓頭、小狗骨頭、圣誕樹、小房子、硅膠小蛋糕等模具,準(zhǔn)備讓我的烘焙手藝上臺階、上檔次了。
第一次試用了一下小老鼠模具,因為我的操作不規(guī)范,為了搶時間沒有把面團先搟成面片再用模具扣,而是直接把面塞進模具里,影響了成品的成型質(zhì)量,暫時先放棄使用模具了。再說了,不能天天吃餅干啊,得面包、蛋糕、餅干的換著吃才行啊。
試做了一次豆沙小面包,并學(xué)著給小面包做了個新造型,結(jié)果非常成功!朵朵帶了幾個到學(xué)校去,老師說象是買的,好吃!本想給爸帶幾個,可是我自己實在忍不住,全給吃了。
第一次用模具做蛋糕,用的配料是自制棗泥、蘋果泥、雞蛋、花生油,外加牛奶。可能是因為模具里加蛋糕糊有點多,加上俺的小烤箱熱量比較集中,而硅膠模具本身導(dǎo)熱性不如金屬模具,竟然烤了個外焦里生,外面一層熟了,里面的生糊都涌出來了,害我加五分鐘又烤了一次才熟透。
俺不愛照著方子做,總喜歡添枝加葉,加入自己的“創(chuàng)意”,找人家方子的`毛病也不行啊,幸好咱是比較愛動腦筋的一類人。
我看別的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉,也不一定都要打發(fā)蛋白,人家做的都成功啊。估計問題可能是出在了牛奶上,我用的牛奶太多了,幾乎是一斤,另外面粉也加多了。我決定再試試花生棗泥蛋糕。
我用料理機打好了棗泥、花生粉、糖粉,然后在另一個碗里打了三個雞蛋,不過是使勁抽了幾下而已,要讓我把雞蛋打發(fā)了,估計我沒那么大的耐心。
在蛋液里注入花生油,再使勁抽幾下,然后和棗泥、花生粉混合在一起,攪勻,再加入少量面粉,攪成蛋糕糊。這次差不多把面粉的量減了一半。我看面糊有點干,又加了少量牛奶。面糊做好后,蓋上蓋子,放到冰箱里保存。
今天早上把面糊倒入蛋糕模具中,打開電源,定好時間是十二分鐘。
二十分鐘以后,把蛋糕拿出來脫模。嘗一口,那個香啊!口感也不垠了。比超市賣的哈雷蛋糕要好吃多了!
哈哈!俺成功了!
俺總結(jié)做蛋糕核心技術(shù)在于:
一、不能用水,牛奶一類的也要少用;
二、蛋糕糊的注入量不能超過模具高度的1/2,否則會出現(xiàn)外糊里生的現(xiàn)象;
三、面粉的量要少,否則影響口感;
不管是做蛋糕還是餅干、面包,都不能照搬照抄配方,隨心所欲才是烘焙的最高境界。
俺知道,雖然俺取得了一個小小的成功,但離烘焙高手還差得很遠。俺要再接再厲,不斷努力,向著更新、更難、更高的目標(biāo)邁進!
烘焙的心得體會和感悟篇九
我愛美食,所以迷上了烘焙。雖然不是專家,但我也在很認(rèn)真地學(xué)習(xí)著。我把烘焙當(dāng)作一種樂趣,也當(dāng)作一種享受。不管成品如何,只要不成為“黑暗料理”,我就愿意接受。
我會制作的品種并不多,都是些簡單又美味的小甜點。我不喜歡浪費材料,也不喜歡太復(fù)雜又難做的甜品。因此,我只做小巧的甜品。不過,要是我不用心做,這美食還好吃不到哪去。
烘焙要留心各種技巧:戚風(fēng)蛋糕容易開裂,需要在烤箱放一點水;雪媚娘中的奶油易化,要在碗下放上冰塊再打發(fā);黃油餅干一定要烤足時間,不然內(nèi)部不易成型……這些經(jīng)驗都需要嘗試、失敗和觀察才能得到,可謂是來之不易呀!
每次把食物送進烤箱,我總是放不下心的,在料理臺旁看書、寫作業(yè),一刻也不離開。我是要隨時觀察食物的情況的,不然的話,我就沒法安心做事了。
媽媽每次下班回家,碰巧遇上我正在烤蛋糕,滿屋子的香氣總會讓她不由得一邊深深地吸著香甜的氣息,一邊感嘆道:“哇,真香啊!”蛋糕烤好之后全家人都聚在桌邊津津有味地吃著蛋糕,不停地稱贊。有時我也會請來朋友,一起享受烘焙的樂趣。親手為自己做的下午茶,真的是格外香甜呢!
當(dāng)然,烘焙也有一些令人苦惱的時候:例如明明都按照教程做卻和教程中的結(jié)果有著云泥之別;一不小心把蛋糕糊倒在身上,又要重做一份……但烘焙仍帶給我無盡的快樂!
這就是烘焙的過程,或有淚水,或有喜悅,或有失望,或有沮喪,但總會收獲甜美的結(jié)果。人生又何嘗不是如此。
烘焙的心得體會和感悟篇十
吃著朋友媽媽烤的餅干,我心想:要是有一天,我能親手烤餅干,那該多好啊,一定會非常激動的!沒過多久,我收到了朋友晨晨的邀請——做餅干!太好了,我終于能自己動手做餅干!激動極了!
來到晨晨家,我們商量后決定做蔓越莓餅干。晨晨媽媽拿出了一張配方表:低粉115克,黃油75克,蔓越莓干35克,全蛋液一大勺(大約15毫升),糖粉60克。原來小小的餅干需要這么多材料啊!
我們開始按照配方表制作餅干。首先,要把黃油軟化,加入糖粉攪拌均勻,再加入全蛋液混合在一起,充分?jǐn)嚢韬?,再倒入切碎的蔓越莓干,接著倒入低粉,然后再一次攪拌均勻,最終揉成面團。這么軟的面團能加工成餅干嗎?還是晨晨媽媽有辦法,她先把面團揉成長方體,再把它放進冰箱冷凍。過了一小時,面團被凍成了一個硬梆梆的“磚頭”,現(xiàn)在切起來可方便了。
我們把切好的小“磚頭”放進了烤箱里,過了30分鐘,香噴噴的餅干就出爐了。我嘗著自己做的餅干,感覺味道特別香,特別甜!
將本文的word文檔下載到電腦,方便收藏和打印。
烘焙的心得體會和感悟篇十一
烘焙,可以讓人感到身心愉悅,特別是當(dāng)自己制作的一樣樣甜品被別人稱贊,心中更是感到無比快樂。不知什么時候,我愛上了烘焙,烘焙使我的生活更美好。
每次媽媽帶我到蛋糕屋買面包,我都站在那個小廚房前看他們做甜點。蛋糕師拿出一個已經(jīng)放涼的蛋糕,把它輕輕地放在轉(zhuǎn)盤上,一手拿著抹上鮮奶油的刀,一手輕輕轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤,那刀輕輕碰到蛋糕邊緣上,蛋糕便被畫上了一條白帶子。我正看得入迷,媽媽已經(jīng)付好帳要回家了。
她見我如此癡迷,回家后便從網(wǎng)上查來步驟,讓我學(xué)著做。我高興得一蹦三尺高,飛快地找來材料。我拿起五個雞蛋,先輕輕的將蛋黃與蛋白分離,我每次敲蛋殼都懸著一顆心,生怕用力太大或太輕了,沒控制好力度,導(dǎo)致蛋黃和蛋白混在一起。我又往蛋黃里加牛奶和油,都是50克,不能多也不能少,不能多也不能少我輕輕的念叨著,重復(fù)著這句話,心中緊張極了,接下來的每個動作我都仔細而又緊張的做著,生怕出一點差錯,但心中也愉悅,自己動手給我?guī)砹顺删透?,給我?guī)砹藰啡ぁN倚⌒囊硪淼膶⒌案夥胚M烤箱,設(shè)置了40分鐘,便坐下等待。
一分鐘,五分鐘,十分鐘過去了,我緊張又期待:蛋糕會好吃嗎?它會烤焦嗎?漸漸地,烤箱里傳來了蛋糕的香味。我湊到烤箱前一看,哇!蛋糕膨得又高又大,真是完美極了!?!鞠浒l(fā)出清脆的聲響,我趕緊戴上手套,拿出蛋糕倒扣放涼,當(dāng)作明日的早餐。
第二天早晨,家人們品嘗了我做的蛋糕,紛紛贊揚:這真是色香味俱全,又香又軟,真美味!我感到快樂極了,心中是滿滿的自豪感。
烘焙讓我變得心靈手巧,烘焙使我無比快樂,烘焙讓我的生活更加美好!
烘焙的心得體會和感悟篇十二
在人的一生中,總會有第一次,第一次滑雪;第一次騎自行車;第一次養(yǎng)小動物……但我的第一次是……第一次是什么呢?原來是第一次烘焙!我又是怎么走上烘焙這條路的呢?別急,聽我慢慢道來。
在一個普通的星期六,我正沉醉在美夢當(dāng)中。突然,一個電話打斷了我的夢境,我連忙起來,用百米賽跑的速度沖到電話前,“喂,你是陳濟龍嗎?今天下午我們一起去烘焙坊吧,我現(xiàn)在就在你家門口,出來吧?!蔽乙宦犧D(zhuǎn)怒為喜,烘焙?我早都想去了,今天一定是我的幸運日!
不知不覺自己動手做烘焙已經(jīng)一年多了,從一開始的“狂熱”到現(xiàn)在的“懶惰”,變化還真是大呢!
開始的時候,去烘焙店買材料,除了面粉類的東西,還買回了好多到現(xiàn)在還沒有用過的模具,當(dāng)時只看著好看了,沒想過自己是不是真能用得上,總覺著先買回家再研究,可是可是到現(xiàn)在它們都還在睡大覺。唉,敗家呀!
再就是看方子嘗試,好在買東西的時候,店里的小姑娘說上網(wǎng)找找“君之”的博客看一下,于是乎慢慢的開始跟高手做,從失敗—再嘗試—失敗——再來……直到成功,自己覺得有點眉目的時候,做的最多的就是蛋糕卷,雖然有時候會開裂,但是相比蛋糕來說,時間上還是省多了呀!加上喜歡的各種果醬或者淡奶油,好吃!面包一開始是純粹手揉面的,后來手腕子發(fā)炎,終于敗了面包機回家,于是面包也可以經(jīng)常做了。餅干么,想嘗試的都試過了,家里人不是特別喜歡,基本都擱置了。但是去年元旦時候,孩子開班會,我們一起做的餅干還是很受歡迎的!
后來上班的時間改了,地點也遠了,早上6點起床開始準(zhǔn)備早飯,吃完飯,老公送孩子上學(xué),我抓緊時間打掃衛(wèi)生收拾收拾,8點出門,否則就要遲到了;晚上正常情況下7點到家(特殊情況除外),吃完飯差不多7:30,看看孩子的作業(yè)、簽字,檢查學(xué)習(xí)情況,洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點左右了,實在不愿再動烤箱了。
休息日的時候,也是抓緊收拾,準(zhǔn)備下一周的食品等等,用烤箱的時候是越來越少……。
雖然做了不少,但是從來沒有發(fā)博發(fā)圖,為什么?一是不習(xí)慣,有時候做完了就吃了,等不到拿出相機擺好景拍好圖上博;二是自認(rèn)為做的沒那么好,自己人消化就可以了。再者文筆也不好,自己折騰折騰就很滿足了!想學(xué)習(xí)想上博不是有那么多的前輩高手在嗎!俺主要的任務(wù)就是學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)!在此一并向各位高手致謝!
不好意思,找了一大堆理由??傊乱徊綘幦“褯]用的模具都開開光,不出門的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類的好東西,讓自己的胃充實起來!
給自己加油!
烘焙的心得體會和感悟篇十三
愛上烘焙后嘗試著做各種小點心。開始的時候小心翼翼的用電子秤毫克不差的添加主料、配料的,但有時也失誤。慢慢的好多了,就得心應(yīng)手了。我還試著添加或減少些不同的東西,比如媽媽糖尿病,我就得把糖去掉。反正失敗是成功的“媽媽”,“媽媽”總會教我積累經(jīng)驗走向成功。關(guān)鍵是家人的認(rèn)可就是最大的成功和滿足。
烘焙增添了我生活的樂趣,同時更是給家人帶來了舌尖上的新鮮感,我樂此不彼。
不過正像有的人說,這就是小資的玩意兒,要有錢又有閑,還得有興致。其實自己烘焙從成本上說,還真是很貴。那天北京侄女回來讓我烤蔓越莓餅干,好嗎,百克多點的面,黃油要75克,一塊黃油的近三分之一。我買的中間價位的,加上其他的,你說這餅干成本多大呀!原來我特喜歡吃西點,通過烘焙才知道,它的熱量有多大,為什么是增肥食品。所以我基本不做了!但是真的特別的好吃,特別是女孩子,是說吃誰愛。
雖然有樂趣,但也很費時。準(zhǔn)備要時間,烘焙也要時間。加在一起可不是個小數(shù)。比如做一個戚風(fēng)蛋糕準(zhǔn)備要30分鐘,還要烤45-50分鐘呢!時間有點長,不劃算。就是說烘焙的時間成本也很大。
但我找到了兩種比較經(jīng)濟的品種,一是做麥芬。添加各種配料,就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等樣式的,百克面粉、80克牛奶、半個雞蛋,一點素油,只要烤十五分,雖說沒戚風(fēng)那么細膩,但也特別松軟,又復(fù)合營養(yǎng)健康要求。真的很不錯,家里人都喜歡。二是小餅干,只要五分鐘就好,是解饞又省時!
我做的最多的,要屬酥皮的點心。早上配上粥、奶、豆?jié){、米糊,花樣翻新,讓家人吃不膩。酥皮最受家人喜歡的當(dāng)屬肉月餅??墒撬制ひ彩呛苡湍伒?,我限制每次每人只吃一個。并且不用黃油和豬油,口感只稍差一點。做這個酥皮點心還可以把覺得很膩的月餅粉碎再加上黑芝麻做成餡,就很可口了!
不管怎么說自己學(xué)做烘焙家里人吃起來干凈、放心、可以花樣翻新,又不用任何的添加劑,還是好處多多呀!我還是要快樂的做下去。
對了,還有一項需要投入的是各種制作工具,除去烤箱大頭外,要電子秤、打蛋器、面粉篩、橡皮刮板、不銹鋼盆、蛋糕模、表花嘴等等。預(yù)備起了,也是不小的花銷啊!
烘焙的心得體會和感悟篇一
第一段:引言(一般介紹烘焙,引出對烘焙的興趣)。
烘焙是一項古老而有趣的手藝,通過將原料混合、加熱,再經(jīng)過一定時間的處理,我們可以制作出美味的糕點和甜點。烘焙不僅僅是一種烹飪方式,更是一種能夠提高人們創(chuàng)造力和享受生活的方式。從最初對烘焙的好奇到逐漸燃起的熱情,我漸漸發(fā)現(xiàn)了烘焙的樂趣,并且在玩烘焙的過程中有了很多心得體會。
第二段:烘焙的學(xué)習(xí)過程(學(xué)習(xí)方法和技巧的提升)。
玩烘焙的過程確實需要一定的學(xué)習(xí)和技巧。我開始通過觀看視頻和閱讀書籍來了解烘焙的基本原理和步驟。然后,我嘗試著在廚房中實踐這些知識,有時候成功,有時候失敗,但每次嘗試都成為了我成長的機會。我漸漸學(xué)會了掌握面團的比例和混合的技巧,如何區(qū)分不同的面粉和糖粉,以及烘焙的時間和溫度調(diào)控等。通過不斷的學(xué)習(xí)和實踐,我逐漸提高了自己的烘焙技巧,讓糕點和甜點更加美味。
第三段:烘焙的樂趣(享受創(chuàng)作的快樂,加深情感交流)。
玩烘焙不僅僅是為了制作美味的食物,更是為了享受創(chuàng)作的樂趣。每一次將原料準(zhǔn)備好、混合、搓揉、發(fā)酵、烘焙的過程都讓我感到非常有成就感。當(dāng)我將制作完成的蛋糕或曲奇送給家人和朋友時,他們的笑容和贊美讓我感到無比的幸福和驕傲。烘焙也成為了我與家人和朋友之間的情感交流的一種方式,我們可以一起嘗試新食譜、交流烘焙的心得體會,共同享受這個美味的過程。
第四段:烘焙的啟發(fā)(培養(yǎng)耐心和細致精神,發(fā)展創(chuàng)造力)。
在烘焙的過程中,我培養(yǎng)了耐心和細致精神。有時候面團需要長時間的發(fā)酵,烘焙的時間和溫度也需要仔細調(diào)控。烘焙需要耐心等待和細心的觀察,這種耐心和細致精神也在我的生活中得到了發(fā)展。此外,烘焙還能夠激發(fā)我的創(chuàng)造力。在制作糕點和甜點的過程中,我可以加入自己的創(chuàng)意和想法,嘗試新的配方和搭配,從而創(chuàng)造出獨特的美食。烘焙的啟發(fā)幫助我在其他方面也能更加有創(chuàng)造力和想象力。
通過玩烘焙,我不僅僅學(xué)到了烘焙的技巧和知識,更重要的是發(fā)現(xiàn)了烘焙帶給我快樂和成長的機會。烘焙讓我享受創(chuàng)作和分享的快樂,培養(yǎng)了耐心和細致精神,激發(fā)了我的創(chuàng)造力。在烘焙的過程中,我也明白了堅持的重要性,因為只有不斷地學(xué)習(xí)和實踐,才能成為一名更加出色的烘焙師。我將繼續(xù)堅持下去,不斷嘗試、學(xué)習(xí)和創(chuàng)造,讓自己在烘焙的道路上不斷進步。
烘焙的心得體會和感悟篇二
第一段:引言(200字)。
最近參加了一場烘焙展,讓我對烘焙產(chǎn)生了更深的興趣。烘焙展上展示了各種各樣的烘焙食品和工具,讓我感受到了烘焙的魅力。在展會上,我學(xué)到了很多關(guān)于烘焙的知識和技巧,也看到了一些令我驚嘆的烘焙作品。在這次展會上,我深入了解了烘焙的魅力和技術(shù),并能夠?qū)⑵渲械囊恍├砟钸\用到我自己的烘焙實踐中。
第二段:展示的多樣性(200字)。
烘焙展上展示了多種多樣的烘焙食品,從傳統(tǒng)的面包、蛋糕到創(chuàng)新的糕點,琳瑯滿目。每一道烘焙食品都有它獨特的特點和風(fēng)味。尤其令我印象深刻的是一款以巧克力為主料的蛋糕,它的外形精美,口感絲滑,讓我不禁流連忘返。此外,還有一些設(shè)計別致的糕點,如模樣逼真的花瓣狀面包,讓人看了都不舍得食用。這些烘焙作品展示了烘焙師們的創(chuàng)意與技藝,也激發(fā)了我對烘焙的熱情。
第三段:學(xué)習(xí)的機會(200字)。
在烘焙展中,我得到了不少學(xué)習(xí)的機會。我參加了一些專業(yè)的烘焙課程,了解了面團的制作方法、發(fā)酵原理以及烘焙過程中的技巧。我還參觀了一些展位,和一些業(yè)內(nèi)專家交流,向他們請教了一些烘焙的問題。通過這些學(xué)習(xí),我對烘焙有了更全面的了解,也提高了自己的實際操作能力。在展會的最后一天,我還接受了一次現(xiàn)場烘焙的挑戰(zhàn),雖然有些緊張,但最終成功完成了任務(wù)。這次烘焙展給了我很多寶貴的學(xué)習(xí)機會和實踐機會。
第四段:烘焙的樂趣(200字)。
烘焙展讓我深刻感受到了烘焙的樂趣。制作烘焙食品需要耐心和細致的工作,但當(dāng)看到一道道美味的成品時,所有的付出都變得值得。烘焙不僅僅是一種手藝,更是一種藝術(shù)。烘焙展上展示的作品像是一件件藝術(shù)品,它們讓人流連忘返,令人沉醉其中。在參加這次烘焙展之后,我發(fā)現(xiàn)烘焙不僅是一種技術(shù)活,也是一種發(fā)泄情感、享受創(chuàng)造和分享快樂的方式。從此,我對烘焙的熱情更加燃燒。
第五段:對烘焙的展望(200字)。
通過參加這次烘焙展,我對烘焙有了更深的理解和體驗。我決定將烘焙作為一種愛好,并繼續(xù)學(xué)習(xí)烘焙的知識和技巧。我希望能夠通過自己的努力,創(chuàng)作出更多美味的烘焙食品,與家人和朋友分享這份快樂和美味。并且,我希望有一天能夠開一家自己的烘焙店,為更多的人提供優(yōu)質(zhì)的烘焙食品和服務(wù)。參加這次烘焙展是一個轉(zhuǎn)折點,它讓我找到了自己的興趣和激情,也給我一個追求夢想的機會。
總結(jié):
通過參加烘焙展,我不僅僅學(xué)到了烘焙的知識和技巧,更重要的是感受到了烘焙的魅力和樂趣。烘焙展上展示的各種烘焙作品令人贊嘆,讓我對烘焙產(chǎn)生了更深的熱情。對于烘焙的學(xué)習(xí)和實踐,我充滿了期待和激情。我相信,通過自己的努力,我一定能夠做出更多美味的烘焙食品,并實現(xiàn)自己的烘焙夢想。
烘焙的心得體會和感悟篇三
星期日下午我和好朋友柏梓皓一起前往秋林商場負(fù)一樓的烘培教室學(xué)做月餅。來之前媽媽就給我講了月餅的由來。聽媽媽說:“中國素有中秋佳節(jié)食月餅的傳統(tǒng)習(xí)俗,這一習(xí)俗是從唐朝開始的,北宋的時候在宮內(nèi)非常流行,后來流傳到民間,當(dāng)時俗稱“小餅”和“月團”?!币幌氲浇裉炷車L試一下做月餅,我開心極了!
我們到了烘培屋,按照烘培師阿姨的要求,我們先洗手,然后換上了干凈又漂亮的粉色圍裙,男生穿起來也很好看呢!
開始做月餅了。叔叔阿姨們先教我們和面做月餅皮兒,材料有低筋面粉,糖漿,色拉油。這一步可不簡單,得一點點兒往面粉里加色拉油,反復(fù)攪拌大概半個小時,再一點點揉成面團,最后把面團放到塑料袋里醒面。阿姨說平時醒面得一個半小時或兩個小時,但今天天氣炎熱,40分鐘就可以了。這期間我們準(zhǔn)備月餅餡,就用蓮蓉吧。一個餡兒是60克,我們用電子秤一點點地稱,一會兒多,一會兒少的,有點難哦!
再看看那烘培阿姨們幾乎一拿一個準(zhǔn)兒,真讓我們佩服,當(dāng)然這不是一天兩天的功夫。餡里還得加蛋,我們把蛋黃切兩半。這時,面團也醒好了,我們把稱好的皮兒按扁,像包包子一樣開始包月餅。這是最難的一步了,因為皮兒只有13克,月餅餡兒有60多克。我們幾個徒兒倒是將將巴巴的把月餅包上了,但月餅各個七扭八歪,站立不穩(wěn)。不過放進磨具里,再從磨具里拿出來還是蠻漂亮的。
最后一步就是用烤箱烤月餅了,大概7分鐘拿出來刷蛋清再放里面烤七八分鐘。月餅出爐了,香噴噴的很好吃。
不是親手嘗試制作月餅,真的不知道月餅師傅有這么辛苦呢!我們美滋滋地品嘗著自己勝利的果實,激動之情溢于言表,心里更是美滋滋的。
烘焙的心得體會和感悟篇四
在如今這個快節(jié)奏的社會中,越來越多的人選擇烘焙作為心靈放松和追尋生活樂趣的方式。烘焙作為一種手工制作的藝術(shù),它的過程不僅僅是簡單的烤制食品,更是一種享受。作為一名烘焙愛好者,我在學(xué)習(xí)和實踐的過程中不僅領(lǐng)略到了烘焙的技藝,更深入的感受到了它的樂趣和思考的意義。在這篇文章中,我將分享我所得的心得體會。
第一段:烘焙工藝的內(nèi)在美。
烘焙雖然看似簡單的操作,其實是蘊含著很多細節(jié)和經(jīng)驗。像制作蛋糕,要考慮到材料的搭配、溫度和烤盤的選擇等方面,這些都需要烘焙師傅有豐富的經(jīng)驗和技藝。對比一下啤酒的制作,從調(diào)料到發(fā)酵到熟成,沒有哪一步驟是單一的,人們需要對每個細節(jié)都進行潛心的思考和琢磨。這種內(nèi)在的美其實也就是烘焙的靈魂所在,人們通過自己手工制作烘焙食品,也在塑造自己的內(nèi)心世界。
第二段:烘焙的創(chuàng)意。
烘焙的另一個迷人之處便在于它的創(chuàng)意。烘焙不僅是要考慮食品的營養(yǎng)和口感,更多的時候是在考慮如何讓食品更加有趣。就像面包世界中的眾多面包,其外形和口感并不相同,有的是卷起來的,有的是長條狀的,有的會添加芝士、蔬菜等食材。不同的面包代表了不同的文化和創(chuàng)意,這些創(chuàng)意不僅體現(xiàn)在面包的外形上,還有包材的顏色和形狀等,讓人挑戰(zhàn)的不僅是味覺,也是視覺和心智的感受。
第三段:烘焙的樂趣。
烘焙帶來的不僅是美味的食物,還有制作過程中的樂趣和感受。烘焙提供了一個完美的機會,可以讓人安靜下來,準(zhǔn)備工具、調(diào)料、原材料和烤盤,親手打造自己最喜歡的食品。整個過程需要等待,需要耐心,需要細致,正是在這種等待的過程中,我們慢慢地領(lǐng)略到了廚房和烤箱的氣息,也思考了很多事情。制作烘焙食品是一種放松和解壓的方式,讓我們可以沉浸在自己喜歡的事物中,發(fā)掘自我。
第四段:烘焙和生活的聯(lián)系。
烘焙和食品一樣,是和生活不可分離的一部分。就像我們需要有食物來維持身體健康和活力一樣,也需要有美味的食品來調(diào)節(jié)情緒和提高生活質(zhì)量。同樣的,烘焙也需要一定的生活體驗和情感認(rèn)知,才能制作出好吃的食品。我們不同的生活階段和經(jīng)驗,會影響到我們的烘焙過程和口感,讓人很是感慨:一份食品,一份情感,味道和體驗深深地烙印在心里。
第五段:烘焙的啟示。
通過自己的體驗,我認(rèn)為烘焙不僅僅是制作食品,更是一種探索和啟示。無論是烘焙技術(shù)的層次,還是烘焙的思維和觸覺,都可以在烘焙的過程中得到提高和體會。烘焙需要我們嚴(yán)謹(jǐn)、細心、耐心和創(chuàng)意,正是這些精神財富,讓我們不斷地探尋生活的奧妙,才能體驗到最完美的樂趣。
總結(jié):通過烘焙,我認(rèn)識到了自己的生活追求和向往,也更加滿足于塑造自己豐富的內(nèi)心世界。烘焙不單單是一種技能,也是一種享受和理念,它不僅為我們的生活增添了色彩和美味,更讓我們更深一步地了解和發(fā)掘自我。
烘焙的心得體會和感悟篇五
烘焙師是一門年輕而美好的職業(yè),充滿了無限的創(chuàng)造性。無論是新手還是老手,每一個烘焙師都有自己的心得和體會,這些經(jīng)驗都是從實踐中積累而來的。在這篇文章中,我們將探討一些烘焙師的心得和體會,分享他們獨特的觀點和經(jīng)驗,以期能夠幫助更多的人更好地理解和運用烘焙技術(shù)。
第一段:烘焙師的入門經(jīng)驗。
有些人天生就具有烘焙的天賦,他們能夠很快地掌握食材的比例和烤箱的溫度。而對于許多人來說,烘焙是一門需要耐心和經(jīng)驗積累的技能。一名烘焙師分享了自己的入門經(jīng)驗:要先學(xué)會掌握材料的溫度、數(shù)量和比例,只有這樣才能做出完美的蛋糕和面包。此外,還要學(xué)會如何使用不同的調(diào)味料和香料,以獲得更加多樣化和有趣的口感。
第二段:烘焙的技巧。
烘焙技巧是每位烘焙師必須掌握的核心技能。其中一個重要的技巧是準(zhǔn)確地控制烤箱的溫度和時間。很多人在烘焙的過程中容易出現(xiàn)過度或不夠的情況,這會導(dǎo)致蛋糕或面包質(zhì)地不好或口感不佳。因此,烘焙師需要在鍛煉自己的判斷力的同時,學(xué)會選擇正確的烤箱溫度和時間。另外,掌握好發(fā)酵和發(fā)酵的時間也是烘焙技巧中的重要環(huán)節(jié)。
第三段:烘焙的創(chuàng)造性。
烘焙是一門充滿創(chuàng)造性的職業(yè)。沒有固定的食譜和設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn),烘焙師可以隨心所欲進行創(chuàng)作,發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)新思維。而在創(chuàng)造過程中,烘焙師需要嘗試不同的原料、調(diào)料、形狀和比例,以獲得令人驚喜的結(jié)果。這需要烘焙師不斷鍛煉自己的創(chuàng)造性思維和洞察力,并且不斷嘗試和大膽創(chuàng)新。
第四段:烘焙師的精神。
在日常的工作生活中,烘焙師需要保持專注和耐心。這是因為烘焙需要完成一系列步驟,其中每一個步驟都需要嚴(yán)格遵守。一名合格的烘焙師需要具備創(chuàng)造力、耐心和意志堅強的特質(zhì),才能在每一個烤制的食品中發(fā)揮出自己的烘焙技術(shù)和獨特的風(fēng)味。
第五段:烘焙師的職業(yè)發(fā)展和前景。
烘焙師是一個充滿機遇和前景的職業(yè)。從本土特色小吃到國際著名品牌,無論是零售還是餐飲,現(xiàn)在的市場上都有大量的烘焙品牌和企業(yè)。隨著消費者對手工制作烘焙食品的需求和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的提高,烘焙行業(yè)正在經(jīng)歷一個快速發(fā)展的階段。因此,對于那些熱愛烘焙和渴望在這個行業(yè)中發(fā)展的人來說,這是一個前途光明的職業(yè)。
總之,烘焙師是一門優(yōu)美而具有挑戰(zhàn)性的職業(yè),每個烘焙師都有自己獨特的心得和體會。無論是從入門一步一步掌握技巧,獲得創(chuàng)造性的成就,還是從精神層面的維持,烘焙師都需要在不斷實踐和嘗試中不斷提升自己的水平。希望這篇文章能夠給愛好烘焙的人帶來一些啟發(fā),認(rèn)識到烘焙行業(yè)的機遇和前景,并且為自己的職業(yè)發(fā)展和未來規(guī)劃打下堅實的基礎(chǔ)。
烘焙的心得體會和感悟篇六
第一段:引言(100字)。
烘焙坊,一直是我心中的夢想。這里的空氣中充滿了甜美的香氣,里面的糕點琳瑯滿目,各種形狀、口感各異的精致餅干、香脆面包和豐盈蛋糕在展示架上陳列。直到有一天,我偶然聽說了一個烘焙坊招聘的消息,這是一個機會,我注冊了一個培訓(xùn)課程,決定去挖掘烘焙的樂趣和技巧。
第二段:認(rèn)識烘焙(200字)。
在烘焙的培訓(xùn)中,我第一次接觸到面粉、糖、黃油和酵母,學(xué)習(xí)了揉面、造型和郎酵的技巧。學(xué)習(xí)的過程并不容易,我有時會因為揉面時太用力,導(dǎo)致面團發(fā)不起來;有時又因為時間掌握不好,面包發(fā)過頭了。然而,每次失敗都是對自己的挑戰(zhàn),也是對自己技術(shù)的提升。我學(xué)到了烘焙不僅需要技術(shù),更需要耐心和對細節(jié)的關(guān)注,只有把每個步驟處理得當(dāng),才能做出完美的烘焙品。
第三段:享受烘焙的過程(300字)。
烘焙的過程不僅是技術(shù)的展示,更是一種享受。每當(dāng)我看到面團漸漸發(fā)酵,膨脹起來,或者蛋糕從烤箱中取出時散發(fā)出誘人的香氣,我都感到無比的滿足和快樂。盡管烘焙的過程有時費時費力,但當(dāng)我嘗到自己親手制作的美味點心時,一切都顯得值得。烘焙的過程鍛煉了我的專注力和耐心,讓我更加懂得珍惜每一個細節(jié),這是烘焙帶給我的另一種樂趣。
第四段:烘焙帶來的收獲(300字)。
參與烘焙的過程不僅帶給我無盡的樂趣,還為我?guī)砹藢嶋H的收獲。在烘焙培訓(xùn)結(jié)束后,我決定開一家小型的烘焙店,把自己的夢想變成現(xiàn)實。通過展示烘焙技巧和創(chuàng)意,我會努力吸引更多的顧客,用我的甜點帶給他們幸福與滿足。同時,我也會繼續(xù)學(xué)習(xí)烘焙,不斷拓寬自己的烘焙技能,推出更多精致的糕點,打造出獨特的品牌。烘焙的路上,我已經(jīng)邁出了堅實的一步,我相信,未來的旅程會充滿更多收獲和成功。
第五段:結(jié)語(200字)。
烘焙坊讓我領(lǐng)略了烘焙的魅力和樂趣,我學(xué)會了揉面和加酵,我也學(xué)會了在烤箱前等待的耐心。烘焙的過程既是技術(shù)的展示,也是對自我品質(zhì)的要求。通過烘焙,我不僅獲得了技能和知識,還收獲了對生活的熱愛和對夢想的追求。烘焙對我來說已不僅僅是一門手藝,而是一種追求完美和幸福的方式。我期待著將來的每一次烘焙,因為它們將為我?guī)硇碌奶魬?zhàn)和收獲。烘焙坊,把創(chuàng)意與熱情糅合在一起,正是我對烘焙的真正體會與感悟。
烘焙的心得體會和感悟篇七
我對烘焙的熱愛始于兒時。小時候,每當(dāng)我聞到面包、蛋糕的香味時,總會心生充實感和幸福感。從那時起,我便開始了解與嘗試烘焙。多年來,我在烘焙的道路上積累了一些心得體會,今天我將與大家分享。
第二段:研究食譜。
在烘焙的過程中,選擇合適的食譜是至關(guān)重要的。好的食譜能夠保證制作出口感好、味道醇美的糕點。因此,我經(jīng)常花時間研究和篩選食譜。初學(xué)者可以選擇一些簡單的烘焙食譜入門,隨著經(jīng)驗的積累再嘗試一些復(fù)雜的糕點。同時,不同的食譜可能有著不同的口味和風(fēng)格,選擇適合自己口味的食譜,可以讓烘焙的樂趣更加豐富。
第三段:重視材料和配比。
在烘焙中,材料的選擇和配比是決定糕點質(zhì)量的關(guān)鍵因素。新鮮、高品質(zhì)的材料能夠制作出更美味的糕點。同時,建議大家仔細閱讀食譜,保持好材料的準(zhǔn)備和配比。特別是面粉、砂糖、酵母等主要配料的量要嚴(yán)格把握,多一點或少一點都可能影響到糕點的質(zhì)地和口感。因此,精確的配比是做出美味糕點的前提。
第四段:注重細節(jié)和耐心。
在烘焙的過程中,細節(jié)和耐心是非常重要的。糕點制作通常需要多個步驟和時間,而且每個步驟對細節(jié)的要求都很高。例如,面團的揉捏時間、發(fā)酵溫度和時間、烤箱的預(yù)熱時間等都需要仔細掌握。此外,耐心也是制作糕點不可或缺的品質(zhì)。揉面、發(fā)酵、烘焙,每個步驟都需要耐心等待和觀察。只有耐心地堅持下去,才能制作出完美的糕點。
第五段:分享和創(chuàng)新。
烘焙不僅是實現(xiàn)自己的熱情,也是與家人、朋友分享歡樂的方式。每當(dāng)我成功做出一款美味的糕點時,我總會邀請親朋好友一同分享,感受到他們的贊美和滿意是一種特別的快樂。此外,烘焙也是一個創(chuàng)新的過程。在制作糕點的基礎(chǔ)上,根據(jù)自己的喜好和創(chuàng)意,可以調(diào)整食譜、添加新的配料和裝飾,制作出個性化的糕點。不斷創(chuàng)新不僅能夠增加烘焙的樂趣,還可以讓我擁有更多的可能性和探索的空間。
總結(jié)。
通過多年的烘焙經(jīng)驗,我深深體會到,研究食譜、重視材料和配比、注重細節(jié)和耐心、分享和創(chuàng)新是制作美味糕點的關(guān)鍵。烘焙不僅是一種技能,更是一種享受。在烘焙的過程中,我找到了內(nèi)心的平靜和滿足感。希望我的心得體會能夠幫助更多的人愛上烘焙,享受到制作美味糕點的樂趣。
烘焙的心得體會和感悟篇八
不知不覺自己動手做烘焙已經(jīng)一年多了,從一開始的“狂熱”到現(xiàn)在的“懶惰”,變化還真是大呢!
開始的時候,去烘焙店買材料,除了面粉類的東西,還買回了好多到現(xiàn)在還沒有用過的模具,當(dāng)時只看著好看了,沒想過自己是不是真能用得上,總覺著先買回家再研究,可是可是到現(xiàn)在它們都還在睡大覺。唉,敗家呀!
再就是看方子嘗試,好在買東西的時候,店里的小姑娘說上網(wǎng)找找“君之”的博客看一下,于是乎慢慢的開始跟高手做,從失敗—再嘗試—失敗——再來……直到成功,自己覺得有點眉目的時候,做的最多的就是蛋糕卷,雖然有時候會開裂,但是相比蛋糕來說,時間上還是省多了呀!加上喜歡的各種果醬或者淡奶油,好吃!面包一開始是純粹手揉面的,后來手腕子發(fā)炎,終于敗了面包機回家,于是面包也可以經(jīng)常做了。餅干么,想嘗試的都試過了,家里人不是特別喜歡,基本都擱置了。但是去年元旦時候,孩子開班會,我們一起做的餅干還是很受歡迎的!
后來上班的時間改了,地點也遠了,早上6點起床開始準(zhǔn)備早飯,吃完飯,老公送孩子上學(xué),我抓緊時間打掃衛(wèi)生收拾收拾,8點出門,否則就要遲到了;晚上正常情況下7點到家(特殊情況除外),吃完飯差不多7:30,看看孩子的作業(yè)、簽字,檢查學(xué)習(xí)情況,洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點左右了,實在不愿再動烤箱了。
雖然做了不少,但是從來沒有發(fā)博發(fā)圖,為什么?一是不習(xí)慣,有時候做完了就吃了,等不到拿出相機擺好景拍好圖上博;二是自認(rèn)為做的沒那么好,自己人消化就可以了。再者文筆也不好,自己折騰折騰就很滿足了!想學(xué)習(xí)想上博不是有那么多的前輩高手在嗎!俺主要的任務(wù)就是學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)!在此一并向各位高手致謝!
不好意思,找了一大堆理由??傊?,下一步爭取把沒用的模具都開開光,不出門的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類的好東西,讓自己的胃充實起來!
給自己加油!
開學(xué)后,我的小烤箱又開始忙碌起來了。做的最多的是餅干,因為做餅干技術(shù)含量不高,很容易成功,除了蔥油餅干、麻醬餅干,司康餅外,還跟博友學(xué)了海苔肉松餅干,咸甜口味的。自以為挺不錯,可是朵朵不太買帳,嘴上說好吃,實際上卻總是剩,要不就送給同學(xué)吃了,她只喜歡吃甜的。呵!
嘗到了烘焙的甜頭,我決定要將烘焙進行到底了,于是在淘寶網(wǎng)上的“文怡心廚房倉庫”買了米老鼠、kitty貓頭、小狗骨頭、圣誕樹、小房子、硅膠小蛋糕等模具,準(zhǔn)備讓我的烘焙手藝上臺階、上檔次了。
第一次試用了一下小老鼠模具,因為我的操作不規(guī)范,為了搶時間沒有把面團先搟成面片再用模具扣,而是直接把面塞進模具里,影響了成品的成型質(zhì)量,暫時先放棄使用模具了。再說了,不能天天吃餅干啊,得面包、蛋糕、餅干的換著吃才行啊。
試做了一次豆沙小面包,并學(xué)著給小面包做了個新造型,結(jié)果非常成功!朵朵帶了幾個到學(xué)校去,老師說象是買的,好吃!本想給爸帶幾個,可是我自己實在忍不住,全給吃了。
第一次用模具做蛋糕,用的配料是自制棗泥、蘋果泥、雞蛋、花生油,外加牛奶。可能是因為模具里加蛋糕糊有點多,加上俺的小烤箱熱量比較集中,而硅膠模具本身導(dǎo)熱性不如金屬模具,竟然烤了個外焦里生,外面一層熟了,里面的生糊都涌出來了,害我加五分鐘又烤了一次才熟透。
俺不愛照著方子做,總喜歡添枝加葉,加入自己的“創(chuàng)意”,找人家方子的`毛病也不行啊,幸好咱是比較愛動腦筋的一類人。
我看別的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉,也不一定都要打發(fā)蛋白,人家做的都成功啊。估計問題可能是出在了牛奶上,我用的牛奶太多了,幾乎是一斤,另外面粉也加多了。我決定再試試花生棗泥蛋糕。
我用料理機打好了棗泥、花生粉、糖粉,然后在另一個碗里打了三個雞蛋,不過是使勁抽了幾下而已,要讓我把雞蛋打發(fā)了,估計我沒那么大的耐心。
在蛋液里注入花生油,再使勁抽幾下,然后和棗泥、花生粉混合在一起,攪勻,再加入少量面粉,攪成蛋糕糊。這次差不多把面粉的量減了一半。我看面糊有點干,又加了少量牛奶。面糊做好后,蓋上蓋子,放到冰箱里保存。
今天早上把面糊倒入蛋糕模具中,打開電源,定好時間是十二分鐘。
二十分鐘以后,把蛋糕拿出來脫模。嘗一口,那個香啊!口感也不垠了。比超市賣的哈雷蛋糕要好吃多了!
哈哈!俺成功了!
俺總結(jié)做蛋糕核心技術(shù)在于:
一、不能用水,牛奶一類的也要少用;
二、蛋糕糊的注入量不能超過模具高度的1/2,否則會出現(xiàn)外糊里生的現(xiàn)象;
三、面粉的量要少,否則影響口感;
不管是做蛋糕還是餅干、面包,都不能照搬照抄配方,隨心所欲才是烘焙的最高境界。
俺知道,雖然俺取得了一個小小的成功,但離烘焙高手還差得很遠。俺要再接再厲,不斷努力,向著更新、更難、更高的目標(biāo)邁進!
烘焙的心得體會和感悟篇九
我愛美食,所以迷上了烘焙。雖然不是專家,但我也在很認(rèn)真地學(xué)習(xí)著。我把烘焙當(dāng)作一種樂趣,也當(dāng)作一種享受。不管成品如何,只要不成為“黑暗料理”,我就愿意接受。
我會制作的品種并不多,都是些簡單又美味的小甜點。我不喜歡浪費材料,也不喜歡太復(fù)雜又難做的甜品。因此,我只做小巧的甜品。不過,要是我不用心做,這美食還好吃不到哪去。
烘焙要留心各種技巧:戚風(fēng)蛋糕容易開裂,需要在烤箱放一點水;雪媚娘中的奶油易化,要在碗下放上冰塊再打發(fā);黃油餅干一定要烤足時間,不然內(nèi)部不易成型……這些經(jīng)驗都需要嘗試、失敗和觀察才能得到,可謂是來之不易呀!
每次把食物送進烤箱,我總是放不下心的,在料理臺旁看書、寫作業(yè),一刻也不離開。我是要隨時觀察食物的情況的,不然的話,我就沒法安心做事了。
媽媽每次下班回家,碰巧遇上我正在烤蛋糕,滿屋子的香氣總會讓她不由得一邊深深地吸著香甜的氣息,一邊感嘆道:“哇,真香啊!”蛋糕烤好之后全家人都聚在桌邊津津有味地吃著蛋糕,不停地稱贊。有時我也會請來朋友,一起享受烘焙的樂趣。親手為自己做的下午茶,真的是格外香甜呢!
當(dāng)然,烘焙也有一些令人苦惱的時候:例如明明都按照教程做卻和教程中的結(jié)果有著云泥之別;一不小心把蛋糕糊倒在身上,又要重做一份……但烘焙仍帶給我無盡的快樂!
這就是烘焙的過程,或有淚水,或有喜悅,或有失望,或有沮喪,但總會收獲甜美的結(jié)果。人生又何嘗不是如此。
烘焙的心得體會和感悟篇十
吃著朋友媽媽烤的餅干,我心想:要是有一天,我能親手烤餅干,那該多好啊,一定會非常激動的!沒過多久,我收到了朋友晨晨的邀請——做餅干!太好了,我終于能自己動手做餅干!激動極了!
來到晨晨家,我們商量后決定做蔓越莓餅干。晨晨媽媽拿出了一張配方表:低粉115克,黃油75克,蔓越莓干35克,全蛋液一大勺(大約15毫升),糖粉60克。原來小小的餅干需要這么多材料啊!
我們開始按照配方表制作餅干。首先,要把黃油軟化,加入糖粉攪拌均勻,再加入全蛋液混合在一起,充分?jǐn)嚢韬?,再倒入切碎的蔓越莓干,接著倒入低粉,然后再一次攪拌均勻,最終揉成面團。這么軟的面團能加工成餅干嗎?還是晨晨媽媽有辦法,她先把面團揉成長方體,再把它放進冰箱冷凍。過了一小時,面團被凍成了一個硬梆梆的“磚頭”,現(xiàn)在切起來可方便了。
我們把切好的小“磚頭”放進了烤箱里,過了30分鐘,香噴噴的餅干就出爐了。我嘗著自己做的餅干,感覺味道特別香,特別甜!
將本文的word文檔下載到電腦,方便收藏和打印。
烘焙的心得體會和感悟篇十一
烘焙,可以讓人感到身心愉悅,特別是當(dāng)自己制作的一樣樣甜品被別人稱贊,心中更是感到無比快樂。不知什么時候,我愛上了烘焙,烘焙使我的生活更美好。
每次媽媽帶我到蛋糕屋買面包,我都站在那個小廚房前看他們做甜點。蛋糕師拿出一個已經(jīng)放涼的蛋糕,把它輕輕地放在轉(zhuǎn)盤上,一手拿著抹上鮮奶油的刀,一手輕輕轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤,那刀輕輕碰到蛋糕邊緣上,蛋糕便被畫上了一條白帶子。我正看得入迷,媽媽已經(jīng)付好帳要回家了。
她見我如此癡迷,回家后便從網(wǎng)上查來步驟,讓我學(xué)著做。我高興得一蹦三尺高,飛快地找來材料。我拿起五個雞蛋,先輕輕的將蛋黃與蛋白分離,我每次敲蛋殼都懸著一顆心,生怕用力太大或太輕了,沒控制好力度,導(dǎo)致蛋黃和蛋白混在一起。我又往蛋黃里加牛奶和油,都是50克,不能多也不能少,不能多也不能少我輕輕的念叨著,重復(fù)著這句話,心中緊張極了,接下來的每個動作我都仔細而又緊張的做著,生怕出一點差錯,但心中也愉悅,自己動手給我?guī)砹顺删透?,給我?guī)砹藰啡ぁN倚⌒囊硪淼膶⒌案夥胚M烤箱,設(shè)置了40分鐘,便坐下等待。
一分鐘,五分鐘,十分鐘過去了,我緊張又期待:蛋糕會好吃嗎?它會烤焦嗎?漸漸地,烤箱里傳來了蛋糕的香味。我湊到烤箱前一看,哇!蛋糕膨得又高又大,真是完美極了!?!鞠浒l(fā)出清脆的聲響,我趕緊戴上手套,拿出蛋糕倒扣放涼,當(dāng)作明日的早餐。
第二天早晨,家人們品嘗了我做的蛋糕,紛紛贊揚:這真是色香味俱全,又香又軟,真美味!我感到快樂極了,心中是滿滿的自豪感。
烘焙讓我變得心靈手巧,烘焙使我無比快樂,烘焙讓我的生活更加美好!
烘焙的心得體會和感悟篇十二
在人的一生中,總會有第一次,第一次滑雪;第一次騎自行車;第一次養(yǎng)小動物……但我的第一次是……第一次是什么呢?原來是第一次烘焙!我又是怎么走上烘焙這條路的呢?別急,聽我慢慢道來。
在一個普通的星期六,我正沉醉在美夢當(dāng)中。突然,一個電話打斷了我的夢境,我連忙起來,用百米賽跑的速度沖到電話前,“喂,你是陳濟龍嗎?今天下午我們一起去烘焙坊吧,我現(xiàn)在就在你家門口,出來吧?!蔽乙宦犧D(zhuǎn)怒為喜,烘焙?我早都想去了,今天一定是我的幸運日!
不知不覺自己動手做烘焙已經(jīng)一年多了,從一開始的“狂熱”到現(xiàn)在的“懶惰”,變化還真是大呢!
開始的時候,去烘焙店買材料,除了面粉類的東西,還買回了好多到現(xiàn)在還沒有用過的模具,當(dāng)時只看著好看了,沒想過自己是不是真能用得上,總覺著先買回家再研究,可是可是到現(xiàn)在它們都還在睡大覺。唉,敗家呀!
再就是看方子嘗試,好在買東西的時候,店里的小姑娘說上網(wǎng)找找“君之”的博客看一下,于是乎慢慢的開始跟高手做,從失敗—再嘗試—失敗——再來……直到成功,自己覺得有點眉目的時候,做的最多的就是蛋糕卷,雖然有時候會開裂,但是相比蛋糕來說,時間上還是省多了呀!加上喜歡的各種果醬或者淡奶油,好吃!面包一開始是純粹手揉面的,后來手腕子發(fā)炎,終于敗了面包機回家,于是面包也可以經(jīng)常做了。餅干么,想嘗試的都試過了,家里人不是特別喜歡,基本都擱置了。但是去年元旦時候,孩子開班會,我們一起做的餅干還是很受歡迎的!
后來上班的時間改了,地點也遠了,早上6點起床開始準(zhǔn)備早飯,吃完飯,老公送孩子上學(xué),我抓緊時間打掃衛(wèi)生收拾收拾,8點出門,否則就要遲到了;晚上正常情況下7點到家(特殊情況除外),吃完飯差不多7:30,看看孩子的作業(yè)、簽字,檢查學(xué)習(xí)情況,洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點左右了,實在不愿再動烤箱了。
休息日的時候,也是抓緊收拾,準(zhǔn)備下一周的食品等等,用烤箱的時候是越來越少……。
雖然做了不少,但是從來沒有發(fā)博發(fā)圖,為什么?一是不習(xí)慣,有時候做完了就吃了,等不到拿出相機擺好景拍好圖上博;二是自認(rèn)為做的沒那么好,自己人消化就可以了。再者文筆也不好,自己折騰折騰就很滿足了!想學(xué)習(xí)想上博不是有那么多的前輩高手在嗎!俺主要的任務(wù)就是學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)!在此一并向各位高手致謝!
不好意思,找了一大堆理由??傊乱徊綘幦“褯]用的模具都開開光,不出門的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類的好東西,讓自己的胃充實起來!
給自己加油!
烘焙的心得體會和感悟篇十三
愛上烘焙后嘗試著做各種小點心。開始的時候小心翼翼的用電子秤毫克不差的添加主料、配料的,但有時也失誤。慢慢的好多了,就得心應(yīng)手了。我還試著添加或減少些不同的東西,比如媽媽糖尿病,我就得把糖去掉。反正失敗是成功的“媽媽”,“媽媽”總會教我積累經(jīng)驗走向成功。關(guān)鍵是家人的認(rèn)可就是最大的成功和滿足。
烘焙增添了我生活的樂趣,同時更是給家人帶來了舌尖上的新鮮感,我樂此不彼。
不過正像有的人說,這就是小資的玩意兒,要有錢又有閑,還得有興致。其實自己烘焙從成本上說,還真是很貴。那天北京侄女回來讓我烤蔓越莓餅干,好嗎,百克多點的面,黃油要75克,一塊黃油的近三分之一。我買的中間價位的,加上其他的,你說這餅干成本多大呀!原來我特喜歡吃西點,通過烘焙才知道,它的熱量有多大,為什么是增肥食品。所以我基本不做了!但是真的特別的好吃,特別是女孩子,是說吃誰愛。
雖然有樂趣,但也很費時。準(zhǔn)備要時間,烘焙也要時間。加在一起可不是個小數(shù)。比如做一個戚風(fēng)蛋糕準(zhǔn)備要30分鐘,還要烤45-50分鐘呢!時間有點長,不劃算。就是說烘焙的時間成本也很大。
但我找到了兩種比較經(jīng)濟的品種,一是做麥芬。添加各種配料,就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等樣式的,百克面粉、80克牛奶、半個雞蛋,一點素油,只要烤十五分,雖說沒戚風(fēng)那么細膩,但也特別松軟,又復(fù)合營養(yǎng)健康要求。真的很不錯,家里人都喜歡。二是小餅干,只要五分鐘就好,是解饞又省時!
我做的最多的,要屬酥皮的點心。早上配上粥、奶、豆?jié){、米糊,花樣翻新,讓家人吃不膩。酥皮最受家人喜歡的當(dāng)屬肉月餅??墒撬制ひ彩呛苡湍伒?,我限制每次每人只吃一個。并且不用黃油和豬油,口感只稍差一點。做這個酥皮點心還可以把覺得很膩的月餅粉碎再加上黑芝麻做成餡,就很可口了!
不管怎么說自己學(xué)做烘焙家里人吃起來干凈、放心、可以花樣翻新,又不用任何的添加劑,還是好處多多呀!我還是要快樂的做下去。
對了,還有一項需要投入的是各種制作工具,除去烤箱大頭外,要電子秤、打蛋器、面粉篩、橡皮刮板、不銹鋼盆、蛋糕模、表花嘴等等。預(yù)備起了,也是不小的花銷啊!