通過(guò)制定計(jì)劃，我們可以合理安排時(shí)間和任務(wù)的先后次序，提高我們的工作和學(xué)習(xí)效率。一份完美的計(jì)劃應(yīng)該具備合理性、可行性和靈活性，要能夠適應(yīng)變化和調(diào)整。隨著社會(huì)的發(fā)展，計(jì)劃制定變得越來(lái)越重要，以下范文或許能夠幫助你更好地理解。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇一
認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的十八屆三中、四中、五中全會(huì)精神和總書(shū)記系列重要講話(huà)精神，圍繞辦好人民滿(mǎn)意的教育這一主題，牢固樹(shù)立“學(xué)校教育健康第一”的指導(dǎo)思想，堅(jiān)持以人為本，遵循預(yù)防為主、常抓不懈、標(biāo)本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關(guān)系師生身體健康的突出問(wèn)題，深入開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，保障學(xué)生健康成長(zhǎng)，為促進(jìn)教育和諧發(fā)展提供堅(jiān)強(qiáng)保障。
一是進(jìn)一步規(guī)范管理流程。嚴(yán)格執(zhí)行《xx省學(xué)校食堂食品安全管理操作指南》、《2018年學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)》，進(jìn)一步強(qiáng)化管理，切實(shí)使學(xué)校食堂原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、制作等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格按流程監(jiān)管到位，同時(shí)研究制定與制度相配套的各項(xiàng)考核、獎(jiǎng)懲細(xì)則，逐步建立權(quán)責(zé)明確、行為規(guī)范、監(jiān)管有力的學(xué)校食堂食品安全工作長(zhǎng)效機(jī)制。
二是進(jìn)一步加強(qiáng)安全監(jiān)管。加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作形勢(shì)研判，完善情況通報(bào)制度，加大齊抓共管力度，繼續(xù)開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，重點(diǎn)圍繞落實(shí)中小學(xué)食堂監(jiān)管責(zé)任制、餐飲服務(wù)許可、人員健康管理、原料采購(gòu)和加工制作、食品添加劑、餐飲具清洗消毒等內(nèi)容，開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法檢查，重點(diǎn)圍繞食品采購(gòu)、貯存、加工和銷(xiāo)售等重要環(huán)節(jié)，開(kāi)展監(jiān)督檢查，增加巡回監(jiān)督檢查頻次，對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，督促限期整改到位。對(duì)工作不力、引發(fā)安全事故的，將嚴(yán)格依法追究責(zé)任。
三是進(jìn)一步加強(qiáng)硬件建設(shè)。采取財(cái)政補(bǔ)助、項(xiàng)目扶持、社會(huì)捐助多種途徑，加大資金投入，在為薄弱學(xué)校食堂添置必要的消毒、防塵、防蠅和防腐等設(shè)施的同時(shí)，穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)村薄弱學(xué)校食堂改造工程，著力改善食堂硬件設(shè)施，減少食品衛(wèi)生安全隱患。
四是進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)。通過(guò)開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”、“食品安全宣傳周”、“食品安全進(jìn)課堂”等多種形式，充分利用各種新聞媒體，廣泛深入開(kāi)展學(xué)校食品安全宣傳教育，營(yíng)造良好輿論氛圍;定期開(kāi)展學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，增強(qiáng)安全意識(shí)和業(yè)務(wù)素質(zhì)，不斷提升整體服務(wù)水平。
一是嚴(yán)明工作責(zé)任。教育部門(mén)和學(xué)校分別成立食品衛(wèi)生工作專(zhuān)項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層簽訂責(zé)任狀，凝聚工作合力，形成齊抓共管、上下聯(lián)動(dòng)的食品安全工作管理格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。
二是強(qiáng)化制度建設(shè)。進(jìn)一步完善學(xué)校食品安全相關(guān)制度，突出抓好食堂就餐管理制度、食堂工作人員管理制度、食品采購(gòu)管理制度和相關(guān)應(yīng)急預(yù)案的制定，加強(qiáng)制度建設(shè)，充分發(fā)揮制度的教育、管理、保障作用。
三是營(yíng)造良好氛圍。貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等法律法規(guī)。充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，使學(xué)生學(xué)會(huì)識(shí)別并自覺(jué)抵制不和格食品，增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)能力，保障師生平安，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇二
以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以建設(shè)“平安慈溪”，構(gòu)建和諧社會(huì)為目標(biāo)，認(rèn)真貫徹市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識(shí)教育工作機(jī)制，切實(shí)把學(xué)校食品安全知識(shí)教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。但倡導(dǎo)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。
通過(guò)教育引導(dǎo)青少年兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握一定的食品安全知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高食品消費(fèi)的自我保護(hù)能力，從而為打造一個(gè)健康、科學(xué)、文明的民族奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。
(一)、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)
切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)。
組長(zhǎng)：洪銀國(guó)
組員：沈利峰 王魯克 各班主任
(二)、加大宣傳，營(yíng)造氛圍
利用學(xué)校宣傳媒體營(yíng)造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)：
利用周一升旗儀式進(jìn)行兩次及以上的食品安全國(guó)旗下講話(huà);
邀請(qǐng)有關(guān)專(zhuān)業(yè)人員開(kāi)展一次及以上的食品安全講座;
每班出一期食品安全知識(shí)的板報(bào)，開(kāi)展一次以此為主題的綜合實(shí)踐或班隊(duì)活動(dòng);
大隊(duì)部出一期食品安全的宣傳報(bào)，發(fā)放一份以此為主題的倡議書(shū);
各班主任根據(jù)計(jì)劃上好每學(xué)期5次的食品安全專(zhuān)題課，低段1——3年級(jí)組織觀(guān)看食品安全卡通片，小學(xué)中高段4——6年級(jí)按上海教育出版社出版的《食品安全教育讀本》，同時(shí)也可圍繞慈溪市政食品安全委員會(huì)辦公室和慈溪市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的《食品安全知識(shí)100問(wèn)》、《安全用藥60題》進(jìn)行教育。
(三)、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)
1、加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理;并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品，依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
2、加強(qiáng)校外攤點(diǎn)治理
與有關(guān)執(zhí)法部門(mén)聯(lián)系，緊密工作，借助他們的力量整治和管理校外無(wú)證攤點(diǎn)。同時(shí)學(xué)校大隊(duì)部通過(guò)檢查，約束和教育學(xué)生不得到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)零食。
(四)加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作、提高監(jiān)管水平
認(rèn)真參加好上級(jí)部門(mén)組織的師資培訓(xùn)班，同時(shí)，學(xué)校對(duì)教師進(jìn)行一次及以上的培訓(xùn)，讓教師首先自己學(xué)會(huì)食品安全的有關(guān)知識(shí)和有關(guān)法律常識(shí)，以此更好地教育學(xué)生。
以黨的十七屆代表大會(huì)精神為指導(dǎo)，以教育局11年教育科研工作綱要為依據(jù)，以實(shí)施素質(zhì)教育要求為目標(biāo)，堅(jiān)持科學(xué)的發(fā)展觀(guān)，樹(shù)立“問(wèn)題即課題、行動(dòng)即研究、成長(zhǎng)即成果”的教育科研理念，深化教學(xué)行動(dòng)研究，“學(xué)、研、做”一體，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)高效課堂，全面提升教師教學(xué)科研水平，全面提升教學(xué)質(zhì)量。
1、緊緊圍繞國(guó)家《未成年人思想道德建設(shè)》教育研究主題，積極開(kāi)展課題學(xué)校研究。11年要在《構(gòu)建九年一貫制德育一體化管理研究實(shí)驗(yàn)》課題研究的基礎(chǔ)上深入開(kāi)展貼近生活，貼近實(shí)際，貼近學(xué)生的《三貼近》的德育系列課題研究。
2、緊緊圍繞教育局《新課程高效課堂教學(xué)實(shí)施策略》和《有效學(xué)校的探索與實(shí)踐》”主課題，繼續(xù)對(duì)學(xué)?！队行Ы虒W(xué)的研究與探索》課題要進(jìn)一步進(jìn)行充實(shí)、完善和提高，要在原來(lái)的基礎(chǔ)上形成研究風(fēng)格和特色。
3、在校本行動(dòng)研究中要重點(diǎn)抓好8個(gè)小課題中的研究。在課堂教學(xué)研究過(guò)程中發(fā)現(xiàn)提煉確立新的研究課題，具體研究任務(wù)要落實(shí)到學(xué)科、年段、班組，要統(tǒng)一思想，克服為難情緒，充分發(fā)揮一線(xiàn)教師的研究作用，扎扎實(shí)實(shí)地開(kāi)展教育教學(xué)研究，把科研工作落實(shí)成為學(xué)校常規(guī)化、制度化、的一項(xiàng)工作。
4、要進(jìn)一步規(guī)范管理，建立健全研究制度，細(xì)化研究?jī)?nèi)容，明確責(zé)任，建立健全研究課題檔案，做到一題一擋。
5、積極參加教育局組織的以行動(dòng)研究方法為主線(xiàn)的科研方法系列培訓(xùn)，定期組織校本培訓(xùn)，引導(dǎo)和幫助教師掌握并運(yùn)用科學(xué)的研究方法開(kāi)展課題研究，規(guī)范課題研究過(guò)程，抓好課題階段經(jīng)驗(yàn)交流。
1、加強(qiáng)教科研隊(duì)伍建設(shè)和培訓(xùn)工作。建立主管校長(zhǎng)親自抓，科研主任具體抓，學(xué)科組長(zhǎng)落實(shí)抓，教師主體參與的研究網(wǎng)絡(luò)。努力提高任課教師的科研理論水平和科研工作能力。為使教師的教育觀(guān)念、課程體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和手段等能適應(yīng)教改需要。繼續(xù)以教育局科研工作手冊(cè)為依據(jù)，加強(qiáng)對(duì)科研課題組和校本行動(dòng)研究小組的'管理和指導(dǎo)，深入開(kāi)展全員性教科研方法培訓(xùn)，提高教師科研研究水平，以達(dá)到科研引領(lǐng)教研、指導(dǎo)教學(xué)之目的。
2、在構(gòu)建九年一貫制學(xué)校“德育一體化”層次遞進(jìn)教育模式課題研究的基礎(chǔ)上，認(rèn)真抓好課題的滾動(dòng)和轉(zhuǎn)軌工作，本著德育源于生活又高于生活的原則，開(kāi)展貼近生活，貼近實(shí)際，貼近學(xué)生的《三貼近》的德育系列課題研究。
3、聚焦課堂，依托校本科研，繼續(xù)堅(jiān)持“轉(zhuǎn)變方式、合作探究、互動(dòng)發(fā)展、提高效率的行動(dòng)主線(xiàn)，深入開(kāi)展高效課堂教學(xué)策略研究。
(1)、〈有效備課〉的研究小課題，是基于教育局〈高效課堂教學(xué)策略的研究〉、《有效教學(xué)的研究與探索》課題的規(guī)劃，在本校立項(xiàng)解決的第一個(gè)要點(diǎn)問(wèn)題，該課題旨在，屏棄舊觀(guān)念，掃除舊障礙，把握新課標(biāo)，設(shè)計(jì)新方案中，準(zhǔn)確審視理解現(xiàn)用教科書(shū)的編者意圖，把握教科書(shū)的整體知識(shí)架構(gòu)和能力訓(xùn)練體系，根據(jù)學(xué)生認(rèn)知規(guī)律客觀(guān)分析現(xiàn)用教科書(shū)的總體選材、布局及細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，作為課程建設(shè)者利用豐富的課程資源彌補(bǔ)新的教學(xué)內(nèi)容，并予以重新組合，形成個(gè)性化的教學(xué)內(nèi)容序列。在課程準(zhǔn)備中，積極引入集體備課機(jī)制，自主創(chuàng)新，同課異構(gòu)，等新的備課方式和理念。此課題要在廣泛研究的基礎(chǔ)上總結(jié)出小學(xué)校、單學(xué)科的備課方法和特色。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇三
以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以建設(shè)“平安慈溪”，構(gòu)建和諧社會(huì)為目標(biāo)，認(rèn)真貫徹市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識(shí)教育工作機(jī)制，切實(shí)把學(xué)校食品安全知識(shí)教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。但倡導(dǎo)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。
二、教育目的。
通過(guò)教育引導(dǎo)青少年兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握一定的食品安全知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高食品消費(fèi)的自我保護(hù)能力，從而為打造一個(gè)健康、科學(xué)、文明的民族奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。
三、教育措施。
（一）、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。
切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)。
組長(zhǎng)：洪銀國(guó)。
組員：沈利峰王魯克各班主任。
（二）、加大宣傳，營(yíng)造氛圍。
利用學(xué)校宣傳媒體營(yíng)造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)：
利用周一升旗儀式進(jìn)行兩次及以上的食品安全國(guó)旗下講話(huà)；
邀請(qǐng)有關(guān)專(zhuān)業(yè)人員開(kāi)展一次及以上的食品安全講座；
每班出一期食品安全知識(shí)的板報(bào)，開(kāi)展一次以此為主題的綜合實(shí)踐或班隊(duì)活動(dòng)；
大隊(duì)部出一期食品安全的宣傳報(bào)，發(fā)放一份以此為主題的倡議書(shū)；
各班主任根據(jù)計(jì)劃上好每學(xué)期5次的食品安全專(zhuān)題課，低段1――3年級(jí)組織觀(guān)看食品安全卡通片，小學(xué)中高段4――6年級(jí)按上海教育出版社出版的《食品安全教育讀本》，同時(shí)也可圍繞慈溪市政食品安全委員會(huì)辦公室和慈溪市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的《食品安全知識(shí)100問(wèn)》、《安全用藥60題》進(jìn)行教育。
（三）、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)。
1、加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管。
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理；并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品，依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的、飯菜，堅(jiān)決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
2、加強(qiáng)校外攤點(diǎn)治理。
與有關(guān)執(zhí)法部門(mén)聯(lián)系，緊密工作，借助他們的力量整治和管理校外無(wú)證攤點(diǎn)。同時(shí)學(xué)校大隊(duì)部通過(guò)檢查，約束和教育學(xué)生不得到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)零食。
（四）加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作、提高監(jiān)管水平。
認(rèn)真參加好上級(jí)部門(mén)組織的師資培訓(xùn)班，同時(shí)，學(xué)校對(duì)教師進(jìn)行一次及以上的培訓(xùn)，讓教師首先自己學(xué)會(huì)食品安全的有關(guān)知識(shí)和有關(guān)法律常識(shí)，以此更好地教育學(xué)生。
一、科研工作指導(dǎo)思想：
以黨的十七屆代表大會(huì)精神為指導(dǎo)，以教育局教育科研工作綱要為依據(jù)，以實(shí)施素質(zhì)教育要求為目標(biāo)，堅(jiān)持科學(xué)的發(fā)展觀(guān)，樹(shù)立“問(wèn)題即課題、行動(dòng)即研究、成長(zhǎng)即成果”的教育科研理念，深化教學(xué)行動(dòng)研究，“學(xué)、研、做”一體，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)高效課堂，全面提升教師教學(xué)科研水平，全面提升教學(xué)質(zhì)量。
二、科研工作目標(biāo)：
1、緊緊圍繞國(guó)家《未成年人思想道德建設(shè)》教育研究主題，積極開(kāi)展課題學(xué)校研究。11年要在《構(gòu)建九年一貫制德育一體化管理研究實(shí)驗(yàn)》課題研究的基礎(chǔ)上深入開(kāi)展貼近生活，貼近實(shí)際，貼近學(xué)生的《三貼近》的德育系列課題研究。
2、緊緊圍繞教育局《新課程高效課堂教學(xué)實(shí)施策略》和《有效學(xué)校的探索與實(shí)踐》”主課題，繼續(xù)對(duì)學(xué)?！队行Ы虒W(xué)的研究與探索》課題要進(jìn)一步進(jìn)行充實(shí)、完善和提高，要在原來(lái)的基礎(chǔ)上形成研究風(fēng)格和特色。
3、在校本行動(dòng)研究中要重點(diǎn)抓好8個(gè)小課題中的研究。在課堂教學(xué)研究過(guò)程中發(fā)現(xiàn)提煉確立新的研究課題，具體研究任務(wù)要落實(shí)到學(xué)科、年段、班組，要統(tǒng)一思想，克服為難情緒，充分發(fā)揮一線(xiàn)教師的研究作用，扎扎實(shí)實(shí)地開(kāi)展教育教學(xué)研究，把科研工作落實(shí)成為學(xué)校常規(guī)化、制度化、的一項(xiàng)工作。
4、要進(jìn)一步規(guī)范管理，建立健全研究制度，細(xì)化研究?jī)?nèi)容，明確責(zé)任，建立健全研究課題檔案，做到一題一擋。
5、積極參加教育局組織的以行動(dòng)研究方法為主線(xiàn)的科研方法系列培訓(xùn)，定期組織校本培訓(xùn)，引導(dǎo)和幫助教師掌握并運(yùn)用科學(xué)的研究方法開(kāi)展課題研究，規(guī)范課題研究過(guò)程，抓好課題階段經(jīng)驗(yàn)交流。
三、科研工作的主要任務(wù)與措施。
1、加強(qiáng)教科研隊(duì)伍建設(shè)和培訓(xùn)工作。建立主管校長(zhǎng)親自抓，科研主任具體抓，學(xué)科組長(zhǎng)落實(shí)抓，教師主體參與的研究網(wǎng)絡(luò)。努力提高任課教師的科研理論水平和科研工作能力。為使教師的教育觀(guān)念、課程體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和手段等能適應(yīng)教改需要。繼續(xù)以教育局科研工作手冊(cè)為依據(jù)，加強(qiáng)對(duì)科研課題組和校本行動(dòng)研究小組的管理和指導(dǎo)，深入開(kāi)展全員性教科研方法培訓(xùn)，提高教師科研研究水平，以達(dá)到科研引領(lǐng)教研、指導(dǎo)教學(xué)之目的。
2、在構(gòu)建九年一貫制學(xué)?！暗掠惑w化”層次遞進(jìn)教育模式課題研究的基礎(chǔ)上，認(rèn)真抓好課題的滾動(dòng)和轉(zhuǎn)軌工作，本著德育源于生活又高于生活的原則，開(kāi)展貼近生活，貼近實(shí)際，貼近學(xué)生的《三貼近》的德育系列課題研究。
3、聚焦課堂，依托校本科研，繼續(xù)堅(jiān)持“轉(zhuǎn)變方式、合作探究、互動(dòng)發(fā)展、提高效率的行動(dòng)主線(xiàn)，深入開(kāi)展高效課堂教學(xué)策略研究。
（1）、〈有效備課〉的研究小課題，是基于教育局〈高效課堂教學(xué)策略的研究〉、《有效教學(xué)的研究與探索》課題的規(guī)劃，在本校立項(xiàng)解決的第一個(gè)要點(diǎn)問(wèn)題，該課題旨在，屏棄舊觀(guān)念，掃除舊障礙，把握新課標(biāo)，設(shè)計(jì)新方案中，準(zhǔn)確審視理解現(xiàn)用教科書(shū)的編者意圖，把握教科書(shū)的整體知識(shí)架構(gòu)和能力訓(xùn)練體系，根據(jù)學(xué)生認(rèn)知規(guī)律客觀(guān)分析現(xiàn)用教科書(shū)的總體選材、布局及細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，作為課程建設(shè)者利用豐富的課程資源彌補(bǔ)新的教學(xué)內(nèi)容，并予以重新組合，形成個(gè)性化的教學(xué)內(nèi)容序列。在課程準(zhǔn)備中，積極引入集體備課機(jī)制，自主創(chuàng)新，同課異構(gòu)，等新的備課方式和理念。此課題要在廣泛研究的基礎(chǔ)上總結(jié)出小學(xué)校、單學(xué)科的備課方法和特色。
（2）、〈初中數(shù)學(xué)課堂分層教學(xué)策略的行動(dòng)研究〉。是基于教育局〈高效課堂教學(xué)策略的研究〉和《有效教學(xué)的研究與探索》課題的規(guī)劃下，為適應(yīng)學(xué)生個(gè)別差異的課堂教學(xué)策略研究，即在共同的教育目標(biāo)下，根據(jù)學(xué)生個(gè)體的差異，提出不同的層次要求，采用不同的教學(xué)方法，使每個(gè)學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能在教師的'培養(yǎng)下都能得到充分的發(fā)展。也就是說(shuō)，教師根據(jù)學(xué)生實(shí)際情況把班級(jí)學(xué)生分成不同層次的教學(xué)組，制定相應(yīng)層次的有效教學(xué)目標(biāo)，使得教學(xué)目標(biāo)層次化，教學(xué)內(nèi)容層次化，作業(yè)要求層次化，效果評(píng)價(jià)層次化。最終達(dá)到優(yōu)生、中等生、后進(jìn)生都學(xué)習(xí)有效。
（3）、有效合作學(xué)習(xí)的行動(dòng)研究小課題。是基于教育局〈高效課堂教學(xué)策略的研究〉和《有效教學(xué)的研究與探索》課題要求，在中小學(xué)立項(xiàng)的行動(dòng)研究課題。根據(jù)有效的合作學(xué)習(xí)，能夠喚醒學(xué)生沉睡的潛能，激活封存的記憶，開(kāi)啟幽閉的心智的假，在新的課程環(huán)境下，在課堂教學(xué)中，積極營(yíng)造適合學(xué)生進(jìn)行合作學(xué)習(xí)的環(huán)境，培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)，把握時(shí)機(jī)發(fā)揮合作學(xué)習(xí)的巨大功能，實(shí)現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變，使我們的課堂教學(xué)煥發(fā)出有效的生命活力。
（4）、有效教學(xué)的反思行動(dòng)研究小課題。是針對(duì)教育教學(xué)的問(wèn)題（成功的經(jīng)驗(yàn)、或失敗的教訓(xùn)）進(jìn)行的總結(jié)、論證、和思考。通過(guò)我們加強(qiáng)教師的教學(xué)反思，對(duì)獲得的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行深入的思考，不僅能提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率，教師也能獲得改進(jìn)教學(xué)實(shí)踐的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，有利于建立學(xué)習(xí)共同體。通過(guò)反思，促使教師主動(dòng)地將與教育教學(xué)行為有關(guān)的因素納入到自己教育教學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì)中來(lái)，慎重審視自己教育教學(xué)活動(dòng)所依據(jù)的思想，并積極尋找新思維、新策略來(lái)解決所面臨的問(wèn)題。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的訓(xùn)練，教師將逐漸發(fā)展成為一個(gè)自覺(jué)而有效的反思者，從而不斷促進(jìn)自己的專(zhuān)業(yè)成長(zhǎng)，使我們的教學(xué)更有效。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇四
認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的十八屆三中、四中、五中全會(huì)精神和習(xí)近平總書(shū)記系列重要講話(huà)精神，圍繞辦好人民滿(mǎn)意的教育這一主題，牢固樹(shù)立“學(xué)校教育健康第一”的指導(dǎo)思想，堅(jiān)持以人為本，遵循預(yù)防為主、常抓不懈、標(biāo)本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關(guān)系師生身體健康的突出問(wèn)題，深入開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，保障學(xué)生健康成長(zhǎng)，為促進(jìn)教育和諧發(fā)展提供堅(jiān)強(qiáng)保障。
一是進(jìn)一步規(guī)范管理流程。嚴(yán)格執(zhí)行《xx省學(xué)校食堂食品安全管理操作指南》、《2016年學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)》，進(jìn)一步強(qiáng)化管理，切實(shí)使學(xué)校食堂原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、制作等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格按流程監(jiān)管到位，同時(shí)研究制定與制度相配套的各項(xiàng)考核、獎(jiǎng)懲細(xì)則，逐步建立權(quán)責(zé)明確、行為規(guī)范、監(jiān)管有力的學(xué)校食堂食品安全工作長(zhǎng)效機(jī)制。
二是進(jìn)一步加強(qiáng)安全監(jiān)管。加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作形勢(shì)研判，完善情況通報(bào)制度，加大齊抓共管力度，繼續(xù)開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，重點(diǎn)圍繞落實(shí)中小學(xué)食堂監(jiān)管責(zé)任制、餐飲服務(wù)許可、人員健康管理、原料采購(gòu)和加工制作、食品添加劑、餐飲具清洗消毒等內(nèi)容，開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法檢查，重點(diǎn)圍繞食品采購(gòu)、貯存、加工和銷(xiāo)售等重要環(huán)節(jié)，開(kāi)展監(jiān)督檢查，增加巡回監(jiān)督檢查頻次，對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，督促限期整改到位。對(duì)工作不力、引發(fā)安全事故的，將嚴(yán)格依法追究責(zé)任。
三是進(jìn)一步加強(qiáng)硬件建設(shè)。采取財(cái)政補(bǔ)助、項(xiàng)目扶持、社會(huì)捐助多種途徑，加大資金投入，在為薄弱學(xué)校食堂添置必要的消毒、防塵、防蠅和防腐等設(shè)施的同時(shí)，穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)村薄弱學(xué)校食堂改造工程，著力改善食堂硬件設(shè)施，減少食品衛(wèi)生安全隱患。
四是進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)。通過(guò)開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”、“食品安全宣傳周”、“食品安全進(jìn)課堂”等多種形式，充分利用各種新聞媒體，廣泛深入開(kāi)展學(xué)校食品安全宣傳教育，營(yíng)造良好輿論氛圍；定期開(kāi)展學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，增強(qiáng)安全意識(shí)和業(yè)務(wù)素質(zhì)，不斷提升整體服務(wù)水平。
一是嚴(yán)明工作責(zé)任。
教育部門(mén)和學(xué)校分別成立食品衛(wèi)生工作專(zhuān)項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層簽訂責(zé)任狀，凝聚工作合力，形成齊抓共管、上下聯(lián)動(dòng)的食品安全工作管理格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。
二是強(qiáng)化制度建設(shè)。
進(jìn)一步完善學(xué)校食品安全相關(guān)制度，突出抓好食堂就餐管理制度、食堂工作人員管理制度、食品采購(gòu)管理制度和相關(guān)應(yīng)急預(yù)案的制定，加強(qiáng)制度建設(shè)，充分發(fā)揮制度的教育、管理、保障作用。
三是營(yíng)造良好氛圍。
貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等法律法規(guī)。充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，使學(xué)生學(xué)會(huì)識(shí)別并自覺(jué)抵制不和格食品，增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)能力，保障師生平安，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇五
1.到正規(guī)商店里購(gòu)買(mǎi)，不買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。
2.購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。
3.仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買(mǎi)標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。
4.食品是否適合自己食用。
5.不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。
二、學(xué)生應(yīng)注意哪些飲食衛(wèi)生習(xí)慣?
2.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲(chóng)病的傳播;。
3.生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒;。
4.選擇食品時(shí)，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期;
5.盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒;。
6.不吃無(wú)衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚(yú)片、生荸薺;。
7.不吃無(wú)衛(wèi)生保障的街頭食品;。
8.少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類(lèi)食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
三、個(gè)人怎樣預(yù)防食物中毒?
1.飯前便后要洗手;。
2.煮熟后放置2小時(shí)以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用;。
3.瓜果洗凈并去除外皮后才食用;。
4.不購(gòu)食來(lái)路不明和超過(guò)保質(zhì)期的食品;。
6.不吃已確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品;。
7.不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。
四、如何分清食品保質(zhì)期和保存期?
所謂保質(zhì)期(最佳食用期、最短適用日期)是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。保存期(推薦最后食用日期)是指在標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計(jì)的終止食用日期，超過(guò)此期限，產(chǎn)品不宜再食用。
五、如何正確選購(gòu)飲料?
首先，要看清標(biāo)簽標(biāo)注、qs標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址等是否齊全，配料中配料成分是否符合該類(lèi)飲料的標(biāo)準(zhǔn)。
其次，要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購(gòu)碳酸飲料時(shí)，要盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅(jiān)硬不易變形的產(chǎn)品。
最后，選購(gòu)飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長(zhǎng)期喝或一次性大量飲用。
一、選擇、食用安全的食品：在選購(gòu)、消費(fèi)食品時(shí)，要注意選擇持有有效衛(wèi)生許可證的飯店和食品商店，查看定型包裝食品和散裝食品的標(biāo)簽是否標(biāo)明廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等;在選購(gòu)熟食鹵菜、涼菜時(shí)要注意其防蠅防塵設(shè)施是否齊全，存放條件和存放容器是否符合衛(wèi)生要求。
二、烹調(diào)食品要燒熟煮透：未經(jīng)燒煮的食品通常帶有致病菌，只有徹底烹調(diào)才能殺滅各種病原體，而且加熱時(shí)要保證食品的所有部分的溫度至少達(dá)到70℃以上。四季豆、豆?jié){因分別含有紅細(xì)胞凝集素、皂甙，要徹底加熱煮熟。
三、立即食用煮好的食物：食用煮后在常溫下存放4-5小時(shí)的食物是極不安全的，因?yàn)榕胝{(diào)好的食物冷卻到室溫時(shí)，微生物就開(kāi)始繁殖，繁殖到一定數(shù)量或繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的毒素可致進(jìn)食者中毒。
四、避免生熟食品交叉污染：烹調(diào)操作時(shí)刀、砧板等食品用工具及盛裝食品的容器要生熟分開(kāi)，冰箱內(nèi)存放食品時(shí)注意不要生熟混放。
五、徹底再加熱熟食品：隔頓、隔夜的食物如存放于冰箱內(nèi)，食用前須徹底再加熱，這樣可以殺滅儲(chǔ)存時(shí)增殖的微生物，但如發(fā)現(xiàn)熟食品變質(zhì)時(shí)，則應(yīng)棄去，因?yàn)橐恍┪⑸锂a(chǎn)生的毒素靠加熱是消除不了的。
六、廚房保持清潔：用來(lái)制備食品的工具、用具必須清潔，洗碗池定期清潔消毒，接觸廚房用具的抹布每天消毒晾干，餐具清洗消毒后應(yīng)注意保潔。
七、避免蒼蠅、蟑螂等昆蟲(chóng)接觸食物：最好的保護(hù)措施是將食品儲(chǔ)存于密閉容器中，以免上述害蟲(chóng)將致病微生物帶到食物上。
八、安全食用蔬菜：由于蔬菜農(nóng)藥殘留造成食物中毒的情況仍然存在，食用蔬菜堅(jiān)持采用“一洗、二浸、三燙、四沖”的方法，以去除殘留于蔬菜中的農(nóng)藥。
九、外出旅游的消費(fèi)者由于身體勞累，其機(jī)體免疫力和消化功能都會(huì)有所下降，就餐時(shí)應(yīng)注意合理營(yíng)養(yǎng)，葷素搭配，切忌暴飲暴食，以免將胃腸道疾病混同于食物中毒。
十大“垃圾”食品及其危害。
(一)油炸類(lèi)食品，主要危害是：1.油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病;2.含致癌物質(zhì);3.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。
(二)腌制類(lèi)食品，主要危害是：1.導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌;2.影響粘膜系統(tǒng)(對(duì)腸胃有害);3.易得潰瘍和發(fā)炎。
(三)加工類(lèi)肉食品(肉干、肉松、香腸等)，主要危害是：1.含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);2.含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。
(四)餅干類(lèi)食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)，主要危害是：1.食用香精和色素過(guò)多對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān);2.嚴(yán)重破壞維生素;3.熱量過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)成分低。
(五)汽水、可樂(lè)類(lèi)食品，主要危害是：1.含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣;2.含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正餐。
(六)方便類(lèi)食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：1.鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝;2.只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。
(七)罐頭類(lèi)食品(包括魚(yú)肉類(lèi)和水果類(lèi))，主要危害是：1.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性;2.熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。
(八)話(huà)梅蜜餞類(lèi)食品(果脯)，主要危害是：1.含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽;2.鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝。
(九)冷凍甜品類(lèi)食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)，主要危害是：1.含奶油極易引起肥胖;2.含糖量過(guò)高影響正餐。
(十)燒烤類(lèi)食品，主要危害是：1.含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首);2.1只烤雞腿=60支煙的毒性;3.導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇六
認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的思想，圍繞辦好人民滿(mǎn)意的教育這一主題，牢固樹(shù)立“學(xué)校教育健康第一”的指導(dǎo)思想，堅(jiān)持以人為本，遵循預(yù)防為主、常抓不懈、標(biāo)本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關(guān)系師生身體健康的突出問(wèn)題，深入開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，保障學(xué)生健康成長(zhǎng)，為促進(jìn)教育和諧發(fā)展提供堅(jiān)強(qiáng)保障。
一是進(jìn)一步規(guī)范管理流程。嚴(yán)格執(zhí)行《xx省學(xué)校食堂食品安全管理操作指南》、《20xx年學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)》，進(jìn)一步強(qiáng)化管理，切實(shí)使學(xué)校食堂原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、制作等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格按流程監(jiān)管到位，同時(shí)研究制定與制度相配套的各項(xiàng)考核、獎(jiǎng)懲細(xì)則，逐步建立權(quán)責(zé)明確、行為規(guī)范、監(jiān)管有力的學(xué)校食堂食品安全工作長(zhǎng)效機(jī)制。
二是進(jìn)一步加強(qiáng)安全監(jiān)管。加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作形勢(shì)研判，完善情況通報(bào)制度，加大齊抓共管力度，繼續(xù)開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，重點(diǎn)圍繞落實(shí)中小學(xué)食堂監(jiān)管責(zé)任制、餐飲服務(wù)許可、人員健康管理、原料采購(gòu)和加工制作、食品添加劑、餐飲具清洗消毒等內(nèi)容，開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法檢查，重點(diǎn)圍繞食品采購(gòu)、貯存、加工和銷(xiāo)售等重要環(huán)節(jié)，開(kāi)展監(jiān)督檢查，增加巡回監(jiān)督檢查頻次，對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，督促限期整改到位。對(duì)工作不力、引發(fā)安全事故的，將嚴(yán)格依法追究責(zé)任。
三是進(jìn)一步加強(qiáng)硬件建設(shè)。采取財(cái)政補(bǔ)助、項(xiàng)目扶持、社會(huì)捐助多種途徑，加大資金投入，在為薄弱學(xué)校食堂添置必要的消毒、防塵、防蠅和防腐等設(shè)施的同時(shí)，穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)村薄弱學(xué)校食堂改造工程，著力改善食堂硬件設(shè)施，減少食品衛(wèi)生安全隱患。
四是進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)。通過(guò)開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”、“食品安全宣傳周”、“食品安全進(jìn)課堂”等多種形式，充分利用各種新聞媒體，廣泛深入開(kāi)展學(xué)校食品安全宣傳教育，營(yíng)造良好輿論氛圍;定期開(kāi)展學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，增強(qiáng)安全意識(shí)和業(yè)務(wù)素質(zhì)，不斷提升整體服務(wù)水平。
一是嚴(yán)明工作責(zé)任。教育部門(mén)和學(xué)校分別成立食品衛(wèi)生工作專(zhuān)項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層簽訂責(zé)任狀，凝聚工作合力，形成齊抓共管、上下聯(lián)動(dòng)的食品安全工作管理格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。
二是強(qiáng)化制度建設(shè)。進(jìn)一步完善學(xué)校食品安全相關(guān)制度，突出抓好食堂就餐管理制度、食堂工作人員管理制度、食品采購(gòu)管理制度和相關(guān)應(yīng)急預(yù)案的制定，加強(qiáng)制度建設(shè)，充分發(fā)揮制度的教育、管理、保障作用。
三是營(yíng)造良好氛圍。貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等法律法規(guī)。充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，使學(xué)生學(xué)會(huì)識(shí)別并自覺(jué)抵制不和格食品，增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)能力，保障師生平安，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇七
學(xué)校應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到食品安全問(wèn)題的極端重要性，下大決心、花大力氣，堅(jiān)決、有力、全面地貫徹好食品安全法，如下是精心為你挑選的食品安全教學(xué)計(jì)劃，歡迎大家踴躍閱讀！
一、指導(dǎo)思想。
以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以建設(shè)“平安慈溪”，構(gòu)建和諧社會(huì)為目標(biāo)，認(rèn)真貫徹市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識(shí)教育工作機(jī)制，切實(shí)把學(xué)校食品安全知識(shí)教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。但倡導(dǎo)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。
二、教育目的。
通過(guò)教育引導(dǎo)青少年兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握一定的食品安全知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高食品消費(fèi)的自我保護(hù)能力，從而為打造一個(gè)健康、科學(xué)、文明的民族奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。
三、教育措施。
(一)、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。
切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)。
組長(zhǎng)：洪銀國(guó)。
組員：沈利峰王魯克各班主任。
(二)、加大宣傳，營(yíng)造氛圍。
利用學(xué)校宣傳媒體營(yíng)造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)：
利用周一升旗儀式進(jìn)行兩次及以上的食品安全國(guó)旗下講話(huà);。
邀請(qǐng)有關(guān)專(zhuān)業(yè)人員開(kāi)展一次及以上的食品安全講座;。
每班出一期食品安全知識(shí)的板報(bào)，開(kāi)展一次以此為主題的綜合實(shí)踐或班隊(duì)活動(dòng);。
大隊(duì)部出一期食品安全的宣傳報(bào)，發(fā)放一份以此為主題的倡議書(shū);。
各班主任根據(jù)計(jì)劃上好每學(xué)期5次的食品安全專(zhuān)題課，低段1——3年級(jí)組織觀(guān)看食品安全卡通片，小學(xué)中高段4——6年級(jí)按上海教育出版社出版的《食品安全教育讀本》，同時(shí)也可圍繞慈溪市政食品安全委員會(huì)辦公室和慈溪市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的'《食品安全知識(shí)100問(wèn)》、《安全用藥60題》進(jìn)行教育。
(三)、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)。
1、加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管。
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理;并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品，依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
2、加強(qiáng)校外攤點(diǎn)治理。
與有關(guān)執(zhí)法部門(mén)聯(lián)系，緊密工作，借助他們的力量整治和管理校外無(wú)證攤點(diǎn)。同時(shí)學(xué)校大隊(duì)部通過(guò)檢查，約束和教育學(xué)生不得到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)零食。
(四)加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作、提高監(jiān)管水平。
認(rèn)真參加好上級(jí)部門(mén)組織的師資培訓(xùn)班，同時(shí)，學(xué)校對(duì)教師進(jìn)行一次及以上的培訓(xùn)，讓教師首先自己學(xué)會(huì)食品安全的有關(guān)知識(shí)和有關(guān)法律常識(shí)，以此更好地教育學(xué)生。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇八
光陰如水，我們又將在努力中收獲成長(zhǎng)，是時(shí)候?qū)懸环菰敿?xì)的教學(xué)計(jì)劃了。好的教學(xué)計(jì)劃都具備一些什么特點(diǎn)呢？以下是小編收集整理的小學(xué)食品安全主題教學(xué)計(jì)劃，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以建設(shè)“平安慈溪”，構(gòu)建和諧社會(huì)為目標(biāo)，認(rèn)真貫徹市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識(shí)教育工作機(jī)制，切實(shí)把學(xué)校食品安全知識(shí)教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。但倡導(dǎo)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。
通過(guò)教育引導(dǎo)青少年兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握一定的食品安全知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高食品消費(fèi)的`自我保護(hù)能力，從而為打造一個(gè)健康、科學(xué)、文明的民族奠定扎實(shí)的`基礎(chǔ)。
（一）、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。
切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)。
（二）、加大宣傳，營(yíng)造氛圍。
利用學(xué)校宣傳媒體營(yíng)造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)：
利用周一升旗儀式進(jìn)行兩次及以上的食品安全國(guó)旗下講話(huà)；
邀請(qǐng)有關(guān)專(zhuān)業(yè)人員開(kāi)展一次及以上的食品安全講座；
每班出一期食品安全知識(shí)的板報(bào)，開(kāi)展一次以此為主題的綜合實(shí)踐或班隊(duì)活動(dòng)；
大隊(duì)部出一期食品安全的宣傳報(bào)，發(fā)放一份以此為主題的倡議書(shū)；
各班主任根據(jù)計(jì)劃上好每學(xué)期5次的食品安全專(zhuān)題課，低段1——3年級(jí)組織觀(guān)看食品安全卡通片，小學(xué)中高段4——6年級(jí)按上海教育出版社出版的《食品安全教育讀本》，同時(shí)也可圍繞慈溪市政食品安全委員會(huì)辦公室和慈溪市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的《食品安全知識(shí)100問(wèn)》、《安全用藥60題》進(jìn)行教育。
（三）、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)。
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理；并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品，依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
2、加強(qiáng)校外攤點(diǎn)治理。
與有關(guān)執(zhí)法部門(mén)聯(lián)系，緊密工作，借助他們的力量整治和管理校外無(wú)證攤點(diǎn)。同時(shí)學(xué)校大隊(duì)部通過(guò)檢查，約束和教育學(xué)生不得到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)零食。
（四）加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作、提高監(jiān)管水平。
認(rèn)真參加好上級(jí)部門(mén)組織的師資培訓(xùn)班，同時(shí)，學(xué)校對(duì)教師進(jìn)行一次及以上的培訓(xùn)，讓教師首先自己學(xué)會(huì)食品安全的有關(guān)知識(shí)和有關(guān)法律常識(shí)，以此更好地教育學(xué)生。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇九
食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護(hù)幼兒園和社會(huì)穩(wěn)定的大事。為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的規(guī)定》和《省政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》、《教育部，衛(wèi)生部關(guān)于加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見(jiàn)》等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，努力營(yíng)造幼兒園食品放心消費(fèi)的環(huán)境為目標(biāo)，堅(jiān)持消除食品安全隱患，全面落實(shí)食品安全責(zé)任制，圍繞"幼兒園為學(xué)生著想，教育為人民服務(wù)"的宗旨，牢固樹(shù)立"師生生命健康第一，責(zé)任重于泰山"的意識(shí)，普遍建立和健全食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制，從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計(jì)劃。
（一）幼兒園分管副園長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：
1、加強(qiáng)對(duì)幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長(zhǎng)與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全。每學(xué)期會(huì)同校委會(huì)組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改，并做好學(xué)生課營(yíng)養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。
2、幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。
3、加強(qiáng)幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與幼兒園招生規(guī)模相適應(yīng)。幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改。
4、督促落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。
5、開(kāi)展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
（二）幼兒園應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：
1、幼兒園定期召開(kāi)食品衛(wèi)生安全專(zhuān)題會(huì)議，每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：
一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；
二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案；
三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見(jiàn)記錄備案；
四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案?jìng)浒浮?BR> 2、幼兒園食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。
3、幼兒園要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的`符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。幼兒園供水工作由專(zhuān)人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖。
4、食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。
5、幼兒園食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度，定點(diǎn)采購(gòu)，并建立采購(gòu)索證及驗(yàn)收制度。
6、開(kāi)展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
7、加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。
8、幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)、教育行政部門(mén)報(bào)告，并采取積極措施開(kāi)展救助工作。
一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度。學(xué)要指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門(mén)，同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作；報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。
二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。幼兒園應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼兒園應(yīng)采取下列措施：
（2）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；
（3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)；
（4）配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；
（5）落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。
1、對(duì)違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責(zé)任人追究責(zé)任。
2、檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷(xiāo)臺(tái)帳，對(duì)每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)要整改的單位督促完成。
3、繼續(xù)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治工作，確保所有幼兒園食堂、從業(yè)人員健康持證率達(dá)100%。
4、定期開(kāi)展培訓(xùn)。定期開(kāi)展對(duì)幼兒園衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和幼兒園食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇十
以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以建設(shè)“平安慈溪”，構(gòu)建和諧社會(huì)為目標(biāo)，認(rèn)真貫徹市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識(shí)教育工作機(jī)制，切實(shí)把學(xué)校食品安全知識(shí)教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。但倡導(dǎo)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。
通過(guò)教育引導(dǎo)青少年兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握一定的食品安全知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高食品消費(fèi)的自我保護(hù)能力，從而為打造一個(gè)健康、科學(xué)、文明的民族奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。
（一）、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。
切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)。
組長(zhǎng)：洪銀國(guó)。
組員：沈利峰王魯克各班主任。
（二）、加大宣傳，營(yíng)造氛圍。
利用學(xué)校宣傳媒體營(yíng)造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)：
利用周一升旗儀式進(jìn)行兩次及以上的.食品安全國(guó)旗下講話(huà)；
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇十一
以黨的重要思想為指導(dǎo)，樹(shù)立“學(xué)校教育健康第一”的指導(dǎo)思想，堅(jiān)持以人為本，遵循預(yù)防為主、常抓不懈、標(biāo)本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關(guān)系教職員工身體健康的突出問(wèn)題，深入開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生安全和學(xué)校傳染預(yù)防工作，為促進(jìn)學(xué)校教學(xué)穩(wěn)定工作提供有利保障。
切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的`領(lǐng)導(dǎo)。各教育部門(mén)和學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)，有關(guān)部門(mén)參與，聚為合力，形成上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織、協(xié)調(diào)指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。
貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》和《全市學(xué)校內(nèi)外飲食商品攤點(diǎn)專(zhuān)項(xiàng)工作方案》。充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，使學(xué)生學(xué)會(huì)識(shí)別并自覺(jué)抵制不和格食品，增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力。
今年，我局將堅(jiān)持把學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作作為大事來(lái)抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，很抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效果。重點(diǎn)抓好三個(gè)方面的工作。
(一)、加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管，;并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品，依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇十二
主要內(nèi)容：
二、食品質(zhì)量承諾制度。
主要內(nèi)容：
(一)堅(jiān)決貫徹執(zhí)行《食品安全法》，承擔(dān)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任和義務(wù)，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，做到誠(chéng)實(shí)守信，依法經(jīng)營(yíng)。
(二)認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家有關(guān)的質(zhì)量、計(jì)量、食品安全等方面的規(guī)定，把好售前、售中、售后三個(gè)環(huán)節(jié)，為消費(fèi)者提供安全、符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品。
(三)嚴(yán)把食品市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)和食品進(jìn)貨渠道，按要求建立進(jìn)貨查驗(yàn)、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳、食品退市等食品安全管理制度，杜絕假冒偽劣食品、不合格食品進(jìn)入本店，杜絕以次充好、缺斤少兩，杜絕價(jià)格欺詐，不發(fā)布虛假?gòu)V告、虛假信息欺騙誤導(dǎo)消費(fèi)者。
(四)保證銷(xiāo)售食品的質(zhì)量，不銷(xiāo)售《食品安全法》中規(guī)定的禁止銷(xiāo)售的食品及失效、變質(zhì)的食品。
(五)保證銷(xiāo)售的食品有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明，有中文標(biāo)明的食品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠(chǎng)廠(chǎng)名和廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
(六)不偽造食品產(chǎn)地，不偽造或者冒用他人的廠(chǎng)名、廠(chǎng)址。
(七)不銷(xiāo)售摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺詐消費(fèi)者。
(八)主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷(xiāo)售憑證，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換、退貨等義務(wù)。
(九)本制度采用在店內(nèi)顯著位置張貼等承諾方式向社會(huì)公示，便于社會(huì)監(jiān)督。
三、從業(yè)人員健康檢查制度。
主要內(nèi)容：
食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營(yíng)，其檢查項(xiàng)目等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)符合所在省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定?；加辛〖?、傷害、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作疾病的從業(yè)人員。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽;銷(xiāo)售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨物工具。
四、散裝食品標(biāo)簽標(biāo)注制度。
主要內(nèi)容：
銷(xiāo)售散裝食品做好標(biāo)簽標(biāo)注工作，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱(chēng)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售生鮮食品和熟食制品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全所南非要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。
盛放散裝食品的容器和工具應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，定期清洗，消毒。
五、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品下架退市制度。
主要內(nèi)容：
按照《食品安全法》的要求：食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品退市制度。食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)自檢或根據(jù)有關(guān)部門(mén)的通報(bào)，發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)采取如下措施。
一、立即停止經(jīng)營(yíng)，下架單獨(dú)存放。
二、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者。
三、立即清點(diǎn)不合格食品并登記造冊(cè)記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。
四、將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。
五、按照工商部門(mén)的要求進(jìn)行處理。
明確不合格食品下架存放地及具體操作人員及制度落實(shí)人員。
六、食品事故報(bào)告制度。
主要內(nèi)容：
明確責(zé)任人，及時(shí)消除食品安全事故隱患;發(fā)生食品安全突發(fā)事件，及時(shí)向工商、衛(wèi)生等有關(guān)部門(mén)報(bào)告;在處置食品安全事故中采取哪些措施;對(duì)食品安全事故不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
一、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度度。
明確進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度具體負(fù)責(zé)人、管理人員及查驗(yàn)人員;進(jìn)貨查驗(yàn)的具體內(nèi)容包括(食品供貨者的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照并保留相關(guān)證明的復(fù)印件備查。查驗(yàn)食品品種和批次出廠(chǎng)檢驗(yàn)合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告、進(jìn)口食品的商檢證等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件并復(fù)印備查);為了提高食品安全水平也可以采取先進(jìn)技術(shù)手段，記錄法律、法規(guī)要求的記錄事項(xiàng)。經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品應(yīng)查驗(yàn)食品標(biāo)簽名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;成分或者配料表;生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式;保質(zhì)期;貯存條件等內(nèi)容并按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示內(nèi)容、警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)等內(nèi)容;經(jīng)營(yíng)散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱(chēng)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容;查驗(yàn)記錄方式及時(shí)間;操作辦法;制度落實(shí)人等。
二、食品貯存管理和散裝食品標(biāo)簽標(biāo)注制度。
主要內(nèi)容：
1、食品貯存場(chǎng)所設(shè)專(zhuān)門(mén)區(qū)域，不得與有毒、有害物品同庫(kù)存放;設(shè)有隔離地面10厘米以上的平臺(tái)和層架，有良好的通風(fēng)、防潮、防鼠設(shè)施;散裝食品要有專(zhuān)用食品容器，并符合標(biāo)簽標(biāo)注制度要求。
2、食品貯存場(chǎng)所、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng);食品區(qū)和非食品區(qū)、食品區(qū)內(nèi)預(yù)包裝食品與散裝食品、冷凍、冷藏、保鮮食品應(yīng)具有明顯區(qū)分或隔離標(biāo)志(食品專(zhuān)柜)并保持清潔;嚴(yán)禁放置廢棄物處理設(shè)施，以防止污染。
3、銷(xiāo)售散裝食品做好標(biāo)簽標(biāo)注工作，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱(chēng)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售生鮮食品和熟食制品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全所南非要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。
盛放散裝食品的容器和工具應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，定期清洗，消毒。
三、從業(yè)人員健康檢查制度。
主要內(nèi)容：
食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營(yíng)，其檢查項(xiàng)目等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)符合所在省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定。患有痢疾、傷害、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作疾病的從業(yè)人員。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽;銷(xiāo)售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨物工具。
四、從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)和宣傳教育制度。
主要內(nèi)容：
1、聘請(qǐng)有關(guān)部門(mén)人員，不定期對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行專(zhuān)題講座，學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生管理，衛(wèi)生法律、法規(guī)，腸道傳染病的預(yù)防等衛(wèi)生知識(shí)，以提高員工的食品安全防護(hù)素質(zhì)。
2、組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全法培訓(xùn)班學(xué)習(xí)，以提高食品安全管理水平。
3、堅(jiān)持每月對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。對(duì)不能達(dá)到食品安全要求的人員實(shí)行停崗培訓(xùn)，待合格后再行上崗。經(jīng)培訓(xùn)仍不合格者予以勸退。
4、對(duì)培訓(xùn)情況記入培訓(xùn)檔案并保存。
主要內(nèi)容：
商場(chǎng)、大型超市應(yīng)當(dāng)配備快速檢測(cè)設(shè)備和檢測(cè)人員，開(kāi)展食品快速抽樣檢測(cè)。禁止不符合食品安全要求的食品經(jīng)營(yíng)。
六、運(yùn)輸工具安全、無(wú)毒、無(wú)害、清潔制度。
主要內(nèi)容：
明確食品經(jīng)營(yíng)貯存、運(yùn)輸、裝卸等環(huán)節(jié)容器、工具和設(shè)備管理人員，在食品經(jīng)營(yíng)者貯存、運(yùn)輸和裝缷食品時(shí)使用的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，定期清洗，消毒，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。
七、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品下架退市制度。
主要內(nèi)容：
按照《食品安全法》的要求：食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品退市制度。食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)自檢或根據(jù)有關(guān)部門(mén)的通報(bào)，發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)采取如下措施。
一、立即停止經(jīng)營(yíng)，下架單獨(dú)存放。
二、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者。
三、立即清點(diǎn)不合格食品并登記造冊(cè)記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。
四、將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。
五、按照工商部門(mén)的要求進(jìn)行處理。
明確不合格食品下架存放地及具體操作人員及制度落實(shí)人員。
主要內(nèi)容：
成立機(jī)構(gòu)、組成人員，明確各自責(zé)任;定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患;如何落實(shí)食品安全事故報(bào)告制度，發(fā)生食品安全突發(fā)事件，及時(shí)向工商、衛(wèi)生等有關(guān)部門(mén)報(bào)告;在處置食品安全事故中采取哪些措施;對(duì)食品安全事故不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
九、食品質(zhì)量承諾制度。
主要內(nèi)容：
(一)堅(jiān)決貫徹執(zhí)行《食品安全法》，承擔(dān)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任和義務(wù)，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，做到誠(chéng)實(shí)守信，依法經(jīng)營(yíng)。
(二)認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家有關(guān)的質(zhì)量、計(jì)量、食品安全等方面的規(guī)定，把好售前、售中、售后三個(gè)環(huán)節(jié)，為消費(fèi)者提供安全、符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品。
(三)嚴(yán)把食品市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)和食品進(jìn)貨渠道，按要求建立進(jìn)貨查驗(yàn)、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳、食品退市等食品安全管理制度，杜絕假冒偽劣食品、不合格食品進(jìn)入本店，杜絕以次充好、缺斤少兩，杜絕價(jià)格欺詐，不發(fā)布虛假?gòu)V告、虛假信息欺騙誤導(dǎo)消費(fèi)者。
(四)保證銷(xiāo)售食品的質(zhì)量，不銷(xiāo)售《食品安全法》中規(guī)定的禁止銷(xiāo)售的食品及失效、變質(zhì)的食品。
(五)保證銷(xiāo)售的食品有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明，有中文標(biāo)明的食品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠(chǎng)廠(chǎng)名和廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
(六)不偽造食品產(chǎn)地，不偽造或者冒用他人的廠(chǎng)名、廠(chǎng)址。
(七)不銷(xiāo)售摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺詐消費(fèi)者。
(八)主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷(xiāo)售憑證，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換、退貨等義務(wù)。
(九)本制度采用在店內(nèi)顯著位置張貼等承諾方式向社會(huì)公示，便于社會(huì)監(jiān)督。
一、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。
明確進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度具體負(fù)責(zé)人、管理人員及查驗(yàn)人員;進(jìn)貨查驗(yàn)的具體內(nèi)容包括(食品供貨者的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照并保留相關(guān)證明的復(fù)印件備查。查驗(yàn)食品品種和批次出廠(chǎng)檢驗(yàn)合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告、進(jìn)口食品的商檢證等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件并復(fù)印備查);經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品應(yīng)查驗(yàn)食品標(biāo)簽名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;成分或者配料表;生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式;保質(zhì)期;貯存條件等內(nèi)容并按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示內(nèi)容、警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)等內(nèi)容;經(jīng)營(yíng)散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱(chēng)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容;查驗(yàn)記錄方式及時(shí)間;操作辦法;制度落實(shí)人等。
二、從業(yè)人員健康檢查制度。
主要內(nèi)容：
食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營(yíng)，其檢查項(xiàng)目等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)符合所在省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定?；加辛〖病?、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作疾病的從業(yè)人員。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽;銷(xiāo)售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨物工具。
三、從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)和宣傳教育制度。
主要內(nèi)容：
1、聘請(qǐng)有關(guān)部門(mén)人員，不定期對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行專(zhuān)題講座，學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生管理，衛(wèi)生法律、法規(guī)，腸道傳染病的預(yù)防等衛(wèi)生知識(shí)，以提高員工的食品安全防護(hù)素質(zhì)。
2、組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全法培訓(xùn)班學(xué)習(xí)，以提高食品安全管理水平。
3、堅(jiān)持每月對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。對(duì)不能達(dá)到食品安全要求的人員實(shí)行停崗培訓(xùn)，待合格后再行上崗。經(jīng)培訓(xùn)仍不合格者予以勸退。
4、對(duì)培訓(xùn)情況記入培訓(xùn)檔案并保存。
主要內(nèi)容：
1、食品貯存場(chǎng)所設(shè)專(zhuān)門(mén)區(qū)域，不得與有毒、有害物品同庫(kù)存放;設(shè)有隔離地面10厘米以上的平臺(tái)和層架，有良好的通風(fēng)、防潮、防鼠設(shè)施;散裝食品要有專(zhuān)用食品容器，并符合標(biāo)簽標(biāo)注制度要求。
2、食品貯存場(chǎng)所、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng);食品區(qū)和非食品區(qū)、食品區(qū)內(nèi)預(yù)包裝食品與散裝食品、冷凍、冷藏、保鮮食品應(yīng)具有明顯區(qū)分或隔離標(biāo)志(食品專(zhuān)柜)并保持清潔;嚴(yán)禁放置廢棄物處理設(shè)施，以防止污染。
3、做好銷(xiāo)售標(biāo)簽標(biāo)注工作，經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品應(yīng)查標(biāo)簽名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;成分或者配料表;生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式;保質(zhì)期;貯存條件等內(nèi)容并按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示內(nèi)容、警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)等內(nèi)容;經(jīng)營(yíng)散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱(chēng)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
主要內(nèi)容：
成立機(jī)構(gòu)、組成人員，明確各自責(zé)任;定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患;如何落實(shí)食品安全事故報(bào)告制度，發(fā)生食品安全突發(fā)事件，及時(shí)向工商、衛(wèi)生等有關(guān)部門(mén)報(bào)告;在處置食品安全事故中采取哪些措施;對(duì)食品安全事故不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
六、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品下架退市制度。
主要內(nèi)容：
按照《食品安全法》的要求：食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品退市制度。食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)自檢或根據(jù)有關(guān)部門(mén)的通報(bào)，發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)采取如下措施。
一、立即停止經(jīng)營(yíng)，下架單獨(dú)存放。
二、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者。
三、立即清點(diǎn)不合格食品并登記造冊(cè)記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。
四、將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。
五、按照工商部門(mén)的要求進(jìn)行處理。
明確不合格食品下架存放地及具體操作人員及制度落實(shí)人員。
七、食品市場(chǎng)的開(kāi)辦者審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證管理責(zé)任制度。
主要內(nèi)容：
審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證，明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責(zé)任。市場(chǎng)開(kāi)辦單位應(yīng)當(dāng)對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品流通許可證等許可證進(jìn)行審查，確定相關(guān)許可證是否真實(shí)有效。對(duì)未取得相關(guān)許可證的，不得允許其入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。對(duì)取得相關(guān)許可證的入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者，市場(chǎng)開(kāi)辦單位應(yīng)當(dāng)與其簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，明確其食品安全管理責(zé)任。市場(chǎng)開(kāi)辦單位就制定食品安全檢查制度及其他管理制度，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品安全管理。食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)接受食品安全知識(shí)和業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。
八、食品市場(chǎng)開(kāi)辦者定期檢查公共衛(wèi)生和入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者食品質(zhì)量責(zé)任制度。
主要內(nèi)容：
市場(chǎng)開(kāi)辦單位定期對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，并對(duì)檢查情況進(jìn)行記錄。檢查和記錄的內(nèi)容包括：食品經(jīng)營(yíng)者是否取得食品流通許可證等許可證，經(jīng)營(yíng)內(nèi)容是否與許可范圍一致;相關(guān)人員是否取得健康證明，是否受過(guò)食品安全知識(shí)培訓(xùn);是否建立和執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度;食品經(jīng)營(yíng)條件和過(guò)程是否符合《食品安全法》規(guī)定的要求;經(jīng)營(yíng)的食品是否屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;是否有其他違反食品安全管理規(guī)定的行為。
對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的總是應(yīng)督促入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者及時(shí)采取整改措施，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)者有違行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)工商行政管理部門(mén)或者食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)。
市場(chǎng)開(kāi)辦單位應(yīng)負(fù)責(zé)處理涉及食品安全問(wèn)題的群眾投訴，并主動(dòng)向有關(guān)監(jiān)管部門(mén)舉報(bào)入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的食品安全違法行為，積極配合有關(guān)部門(mén)調(diào)查處理入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的食品安全違法案件。市場(chǎng)開(kāi)辦單位應(yīng)當(dāng)配備快速檢測(cè)設(shè)備和檢測(cè)人員，開(kāi)展食品快速抽樣檢測(cè)。禁止不符合食品安全要求的食品經(jīng)營(yíng)。
九、食品市場(chǎng)開(kāi)辦者的賠償連帶責(zé)任制度。
主要內(nèi)容：
未履行規(guī)定義務(wù)，本市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任。本市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故，給消費(fèi)者造成人身和財(cái)產(chǎn)損失的，市場(chǎng)開(kāi)辦單位應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。消費(fèi)者可以要求市場(chǎng)開(kāi)辦者承擔(dān)全部和部分民事責(zé)任，也可要求食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)全部或部分民事責(zé)任。
十、食品質(zhì)量承諾制度。
主要內(nèi)容：
(一)堅(jiān)決貫徹執(zhí)行《食品安全法》，承擔(dān)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任和義務(wù)，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，做到誠(chéng)實(shí)守信，依法經(jīng)營(yíng)。
(二)認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家有關(guān)的質(zhì)量、計(jì)量、食品安全等方面的規(guī)定，把好售前、售中、售后三個(gè)環(huán)節(jié)，為消費(fèi)者提供安全、符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品。
(三)嚴(yán)把食品市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)和食品進(jìn)貨渠道，按要求建立進(jìn)貨查驗(yàn)、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳、食品退市等食品安全管理制度，杜絕假冒偽劣食品、不合格食品進(jìn)入本店，杜絕以次充好、缺斤少兩，杜絕價(jià)格欺詐，不發(fā)布虛假?gòu)V告、虛假信息欺騙誤導(dǎo)消費(fèi)者。
(四)保證銷(xiāo)售食品的質(zhì)量，不銷(xiāo)售《食品安全法》中規(guī)定的禁止銷(xiāo)售的食品及失效、變質(zhì)的食品。
(五)保證銷(xiāo)售的食品有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明，有中文標(biāo)明的食品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠(chǎng)廠(chǎng)名和廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
(六)不偽造食品產(chǎn)地，不偽造或者冒用他人的廠(chǎng)名、廠(chǎng)址。
(七)不銷(xiāo)售摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺詐消費(fèi)者。
(八)主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷(xiāo)售憑證，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換、退貨等義務(wù)。
(九)本制度采用在店內(nèi)顯著位置張貼等承諾方式向社會(huì)公示，便于社會(huì)監(jiān)督。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇十三
為進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校的食品藥品監(jiān)管責(zé)任，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在，保障廣大師生身體健康和生命安全，xx縣教育局出臺(tái)了xx年學(xué)校食品藥品安全工作的制度。
一、縣教育局成立食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，并在教育科設(shè)立工作辦公室。各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機(jī)構(gòu)，明確校長(zhǎng)是學(xué)校食品藥品安全的第一責(zé)任人，對(duì)職責(zé)范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；指定專(zhuān)人分管食品藥品安全工作，分管人員對(duì)校內(nèi)食品藥品安全直接負(fù)責(zé)，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作考核內(nèi)容實(shí)施獎(jiǎng)懲制度。
二、建立各項(xiàng)食品藥品安全工作規(guī)章制度。制度主要應(yīng)包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時(shí)留樣制度、學(xué)校食品藥品安全事故責(zé)任追究制度等8項(xiàng)制度。各校對(duì)制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開(kāi)展監(jiān)督檢查，減少或及時(shí)消除食品藥品安全隱患，防范校內(nèi)重大食品藥品安全事故的發(fā)生。
三、積極開(kāi)展學(xué)校食品藥品安全宣傳教育工作。各校要制定食品藥品安全教育工作計(jì)劃，大力開(kāi)展食品藥品安全的專(zhuān)題宣傳教育活動(dòng)，倡計(jì)劃導(dǎo)健康消費(fèi)，要求每學(xué)期開(kāi)展食品安全健康教育活動(dòng)不少于2次。
四、加強(qiáng)校內(nèi)食品藥品安全管理工作。學(xué)校必須完善各項(xiàng)監(jiān)督管理制度，落實(shí)專(zhuān)人履行監(jiān)督管理職責(zé)，要與承包者簽訂食品藥品安全責(zé)任狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求。禁止非工作人員進(jìn)出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間。
五、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品安全事故的應(yīng)急處理機(jī)制，制訂食品藥品安全工作預(yù)案。要配合有關(guān)部門(mén)做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。積極開(kāi)展“千鎮(zhèn)連鎖超市、萬(wàn)村放心店”建設(shè)活動(dòng)，年內(nèi)建成3個(gè)校內(nèi)連鎖超市，26所學(xué)校放心店建設(shè)任務(wù)，其覆蓋面達(dá)到50%以上。積極推行蔬菜、肉品的定點(diǎn)配送工作。
六、配有校醫(yī)的學(xué)校，要開(kāi)展規(guī)范藥房創(chuàng)建活動(dòng)，做到藥品管理規(guī)范化，確保年內(nèi)通過(guò)“規(guī)范藥房”的達(dá)標(biāo)驗(yàn)收。
七、健全食品藥品安全信息報(bào)告制度。根據(jù)《xx縣重大食品事故應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定，學(xué)校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件，要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)確、及時(shí)向教育局及相關(guān)部門(mén)報(bào)送情況，決不允許遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào)，否則將嚴(yán)懲責(zé)任人。有關(guān)學(xué)校食品安全教育活動(dòng)信息每學(xué)期上報(bào)辦公室不少于2條。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇十四
堅(jiān)持“學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識(shí)，提高管理水平，培養(yǎng)學(xué)生的自護(hù)能力，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責(zé)任制，落實(shí)“制度保證，重在預(yù)防”的工作措施，創(chuàng)建“平安和諧校園”，辦人民滿(mǎn)意教育。
1、認(rèn)真貫徹上級(jí)主管部門(mén)有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實(shí)，并及時(shí)反饋情況。
2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。
3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級(jí)考核。
4、開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門(mén)做好專(zhuān)項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。
1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。
切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實(shí)，形成部門(mén)協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。
要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險(xiǎn)情控制在最小范圍，并降到最低程度。
2、加大宣傳，營(yíng)造氛圍，突出教育的長(zhǎng)效性。
貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，要加強(qiáng)教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺(jué)抵制購(gòu)買(mǎi)流動(dòng)攤點(diǎn)食品。增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力。
3、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)。
要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來(lái)抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，狠抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效果。重點(diǎn)抓好四個(gè)方面的工作。
（1）加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品；依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
（2）加強(qiáng)對(duì)健康體檢的把關(guān)，有效防止病菌侵入。
（3）加強(qiáng)事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生。
要進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。切實(shí)做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴(yán)把房門(mén)關(guān)。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇十五
為切實(shí)保障廣大師生身體健康和食品安全，最大限度預(yù)防和控制食物中毒事故發(fā)生，依據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及《渭南市小飯桌管理辦法》，按照渭食藥委發(fā)【20xx】13號(hào)和白食藥監(jiān)發(fā)【20xx】7號(hào)文件要求，史官食品藥品監(jiān)督所決定對(duì)轄區(qū)內(nèi)的教育機(jī)構(gòu)進(jìn)行學(xué)校食品安全知識(shí)講座和目標(biāo)責(zé)任落實(shí)。現(xiàn)就學(xué)校食品安全給各位分管食品安全校長(zhǎng)、老師和幼托機(jī)構(gòu)的法人講解一下。
（一）、建立組織機(jī)構(gòu)，健全本單位的食品衛(wèi)管理制度。按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的要求，建立相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)，健全本單位的食品衛(wèi)管理制度，配備專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員，明確各級(jí)人員在食品安全工作中的責(zé)任和義務(wù)，制定各自的工作制度和規(guī)程。（建立和落實(shí)校長(zhǎng)為學(xué)校商店、食堂食品安全第一責(zé)任人制度，有效控制學(xué)校食物中毒及其他食源性疾患的發(fā)生，確保學(xué)校的食品安全。）。
（二）、食品加工原材料采購(gòu)、存貯制度。食品原料采購(gòu)（索證索票、感官檢查、查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（qs）等）。
1、食品采購(gòu)要有專(zhuān)門(mén)的部門(mén)和專(zhuān)人負(fù)責(zé)；由原料到成品實(shí)行“四不制度”。采購(gòu)員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料；保管驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)的原料；加工人員（廚師）不用腐爛變質(zhì)的原料；從業(yè)人員不賣(mài)腐爛變質(zhì)的食品。
（三）食品貯存制度：（建立規(guī)范臺(tái)帳記錄）。
1、食品應(yīng)分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放；
2、定期檢查、及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品；
3、食品倉(cāng)庫(kù)不得存放有毒有害物品及個(gè)人生活用品；
4、庫(kù)房要保持清潔。設(shè)置防鼠、防蠅、防潮設(shè)施，冷庫(kù)要定期除霜。食品之間要有一定空隙。
5、用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。
（四）、留樣制度：食堂制作出售的食品，應(yīng)取不少于250克的樣品留置于冷藏設(shè)備中保存24小時(shí)以上。備查驗(yàn)。留樣盒上要注明留樣時(shí)間。伙食團(tuán)負(fù)責(zé)人簽字。
（五）、嚴(yán)格執(zhí)行突發(fā)事件的上報(bào)制度。完善食品安全工作信息上報(bào)制度。學(xué)校應(yīng)在衛(wèi)生部門(mén)及食品藥品監(jiān)管部門(mén)的指導(dǎo)和協(xié)助下。建立食物中毒、食源性腸道傳染病等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制，一旦發(fā)生食物中毒等事件。應(yīng)立即上報(bào)學(xué)校主管部門(mén)和食品藥品監(jiān)管部門(mén)，由衛(wèi)生部門(mén)和食品藥品監(jiān)管部門(mén)派人到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查、核實(shí)、取證、采樣、必要的現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)。并提出緊急處理意見(jiàn)。
（一）、食堂工作人員衛(wèi)生要求。
（1）、上崗培訓(xùn)：食堂工作人員（含食堂經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員、廚師、廚工、采購(gòu)員等）上崗前必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品安全知識(shí)、法規(guī)知識(shí)及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預(yù)防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。上崗后還要保持經(jīng)常的食品衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)和教育，建立相應(yīng)的學(xué)習(xí)制度。
（2）、個(gè)人衛(wèi)生：個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。男同志不許留長(zhǎng)發(fā)及胡子。女同志不允許留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，不準(zhǔn)戴戒指。工作時(shí)穿戴清潔的白色工作衣、帽和戴口罩。（工作服上半部分不應(yīng)有口袋，以防筆及其它物品落入食品中，戴帽時(shí)應(yīng)將全部頭發(fā)都罩在帽中，因頭發(fā)常帶有較多的微生物，頭發(fā)及頭皮屑是絕對(duì)不應(yīng)在食品中出現(xiàn)的。）不準(zhǔn)在操作間內(nèi)吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個(gè)人物品。拿餐具時(shí)應(yīng)拿不接觸食品的部位。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。在洗手方面要注意。工作開(kāi)始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具、容器后及打電話(huà)后都要用流動(dòng)水徹底洗手。（手是腸道傳染病傳播的重要途徑。過(guò)去曾稱(chēng)痢疾為臟手病，所以在食品加工過(guò)程中勤洗手是非常重要的）。
（3）、健康檢查：學(xué)校應(yīng)當(dāng)做好食堂工作人員的健康觀(guān)察和定期的體格檢查。每年應(yīng)檢查身體一次，并取得健康合格證。
（二）、食堂環(huán)境衛(wèi)生要求：環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”“辦法，定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量。劃片分工，包干負(fù)責(zé)。
（1）、保持地面、臺(tái)面及用具的清潔。每天工作結(jié)束應(yīng)及時(shí)打掃地面、地溝、臺(tái)面，不留死角。使用的各種工具、容器或機(jī)械用后要及時(shí)清洗擺放整齊，放于原位。
（2）、垃圾處理，廢棄物等應(yīng)存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時(shí)清理運(yùn)走。清理后的垃圾桶應(yīng)里外清潔不遺留食物殘?jiān)?BR> （3）、老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲(chóng)的控制。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開(kāi)口部位安裝紗門(mén)、紗窗等防止昆蟲(chóng)進(jìn)入，殺蟲(chóng)滅蠅（使用殺蟲(chóng)劑時(shí)必須特別注意防止污染食品）。
（三）、食品加工衛(wèi)生要求。
1、蔬菜必須在浸泡池中用清水浸泡不少于10分鐘；
2、粗加工時(shí)使用的刀、墩、案、盆、池等要葷素分開(kāi)；
4、餐具洗刷消毒的衛(wèi)生要求：（用（食）具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”。一洗、二刷、三沖、四消毒。為保證洗刷效果應(yīng)使用流動(dòng)水。）。
（4）使用的洗濟(jì)劑、消毒劑要符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。目前我市學(xué)校一般都是采用的物理方法：a、煮沸消毒：消毒時(shí)把物品全部浸泡在水里，煮沸后保持2分鐘以上；b、蒸氣消毒；把物品放入蒸箱內(nèi)，使溫度上升到100℃作用10分鐘以上。蒸箱密封要好，否則將影響消毒效果。另外還有用紫外線(xiàn)消毒：主要用來(lái)進(jìn)行空氣和臺(tái)面的消毒。紫外線(xiàn)燈安裝方法要正確，燈管距臺(tái)面1米以?xún)?nèi)，紫外線(xiàn)要達(dá)到一定強(qiáng)度。保持燈管清潔。消毒時(shí)，要在無(wú)人工作時(shí)，開(kāi)燈30分鐘即可?；瘜W(xué)消毒的效果難以保證，應(yīng)嚴(yán)格限制使用。只有在無(wú)法進(jìn)行熱力消毒時(shí)方可作用。
1、學(xué)校生活用水的問(wèn)題：學(xué)校要加強(qiáng)生活用水的衛(wèi)生安全管理，學(xué)校為學(xué)生提供的生活飲用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。具備集中式供水條件的地區(qū)。學(xué)校飲用水必須使用集中式供水；不具備集中式供水條件的地區(qū)，學(xué)校使用的自備水必須按規(guī)定進(jìn)行消毒、凈化處理。有二次供水設(shè)施的學(xué)校，對(duì)貯藏設(shè)施必須加強(qiáng)消毒，自備水源必須有防護(hù)措施，在規(guī)定距離內(nèi)不得有污染源。學(xué)校應(yīng)當(dāng)對(duì)生活飲用水進(jìn)行定期監(jiān)測(cè)，對(duì)使用的自備水和二次供水，每學(xué)期開(kāi)學(xué)前均應(yīng)當(dāng)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
2、學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生：
（1）學(xué)校食堂必須遠(yuǎn)離污染源。距離暴露垃圾堆（場(chǎng)）、坑式廁所、糞池50米以上，
（2）學(xué)校應(yīng)保持環(huán)境整潔，設(shè)立水沖式廁所。內(nèi)設(shè)洗手池，廁所內(nèi)應(yīng)當(dāng)定期消毒，保持清潔衛(wèi)生。
3、應(yīng)注意以下食物引起的食物中毒（四季豆中毒。發(fā)芽馬鈴薯中毒，未加熱煮透的豆?jié){中毒等）。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇十六
一、指導(dǎo)思想：
食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護(hù)幼兒園和社會(huì)穩(wěn)定的大事。為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的規(guī)定》和《省政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》、《教育部，衛(wèi)生部關(guān)于加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見(jiàn)》等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，努力營(yíng)造幼兒園食品放心消費(fèi)的環(huán)境為目標(biāo)，堅(jiān)持消除食品安全隱患，全面落實(shí)食品安全責(zé)任制，圍繞"幼兒園為學(xué)生著想，教育為人民服務(wù)"的宗旨，牢固樹(shù)立"師生生命健康第一，責(zé)任重于泰山"的意識(shí)，普遍建立和健全食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制，從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計(jì)劃。
二、明確職責(zé)：
（一）幼兒園分管副園長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：
1、加強(qiáng)對(duì)幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長(zhǎng)與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。每學(xué)期會(huì)同校委會(huì)組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改，并做好學(xué)生課營(yíng)養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。
2、幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。
3、加強(qiáng)幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與幼兒園招生規(guī)模相適應(yīng)。幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改。
4、督促落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。
5、開(kāi)展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
（二）幼兒園應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：
1、幼兒園定期召開(kāi)食品衛(wèi)生安全專(zhuān)題會(huì)議，每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：
一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；
二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案；
三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見(jiàn)記錄備案；
四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案?jìng)浒浮?BR> 2、幼兒園食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。
3、幼兒園要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。幼兒園供水工作由專(zhuān)人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖。
4、食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。
5、幼兒園食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度，定點(diǎn)采購(gòu)，并建立采購(gòu)索證及驗(yàn)收制度。
6、開(kāi)展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
7、加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。
8、幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)、教育行政部門(mén)報(bào)告，并采取積極措施開(kāi)展救助工作。
三、具體措施：
一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度。學(xué)要指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門(mén)，同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作；報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。
二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。幼兒園應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼兒園應(yīng)采取下列措施：
（2）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；
（3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)；
（4）配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；
（5）落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。
1、對(duì)違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責(zé)任人追究責(zé)任。
2、檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷(xiāo)臺(tái)帳，對(duì)每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)要整改的單位督促完成。
3、繼續(xù)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治工作，確保所有幼兒園食堂、從業(yè)人員健康持證率達(dá)100%。
4、定期開(kāi)展培訓(xùn)。定期開(kāi)展對(duì)幼兒園衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和幼兒園食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇十七
一、學(xué)校建立食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，配備專(zhuān)職或兼職的食品衛(wèi)生安全管理人員。
二、學(xué)校食堂在取得食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開(kāi)辦。
三、學(xué)校食堂實(shí)行后勤社會(huì)化、承包(托管)經(jīng)營(yíng)等形式的，應(yīng)當(dāng)選擇具有有效營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證的餐飲企業(yè)提供餐飲服務(wù)，并與其簽訂合同。如不能達(dá)到安全和衛(wèi)生要求的，學(xué)校應(yīng)當(dāng)予以更換。
四、食堂員工必須每年一次定期體檢，并持有效的健康證上崗工作。平時(shí)應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。
五、采購(gòu)食品應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施：
1)食堂采購(gòu)實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，指定專(zhuān)職采購(gòu)、驗(yàn)收人員。并實(shí)行組長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。
2)采購(gòu)原料必須做到無(wú)害無(wú)毒，不使用國(guó)家禁止使用的動(dòng)植物及有礙人體健康的原料，不使用無(wú)商品名稱(chēng)、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國(guó)家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品原料。
3)采購(gòu)食品原料時(shí)必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。不得擅自采購(gòu)來(lái)歷不明的食品。杜絕加工銷(xiāo)售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品，采購(gòu)的原料須有專(zhuān)業(yè)人員驗(yàn)收質(zhì)量和數(shù)量，并做到每天一次性配好中、晚餐原料。
4)配菜中心的報(bào)價(jià)和自行采購(gòu)的發(fā)票都必須寫(xiě)明品種、數(shù)量、單價(jià)、金額。報(bào)價(jià)、發(fā)票應(yīng)當(dāng)與當(dāng)天的菜單相符合。
5)食品原料必須做到分類(lèi)存放，生熟分開(kāi)，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應(yīng)當(dāng)洗手消毒，佩戴口罩，使用售貨夾。
6)加工蔬菜做到反復(fù)漂洗，避免蔬菜污染，預(yù)防引起食物中毒。
7)生熟食品分開(kāi)存放，每天留樣保存48小時(shí)，并標(biāo)明時(shí)間，菜名，留樣人員等。生熟砧板要分開(kāi)，擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。
8)餐具要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，做到安全衛(wèi)生，使用前必須進(jìn)行消毒。
9)食堂應(yīng)當(dāng)保持衛(wèi)生、整潔、無(wú)異味、無(wú)蟲(chóng)害、地面無(wú)積水、污物，垃圾桶隨時(shí)蓋嚴(yán)、并及時(shí)清理，定時(shí)進(jìn)行大掃除。
10)脫排油煙機(jī)和煙道要定期清洗，廚房必須配全消防器材。非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房。
六、飲水衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施：
1)學(xué)生的飲用水由學(xué)校衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)管理。
2)提供給學(xué)生的飲用水和飲水設(shè)備必須具有衛(wèi)生許可證。
3)由總務(wù)處負(fù)責(zé)，衛(wèi)生室監(jiān)督，每月定期做好飲水機(jī)內(nèi)部消毒清洗工作。
4)要求學(xué)生每天帶好自用的水杯，不得使用公共水杯。
食堂工作人員崗位責(zé)任制。
為了提高食堂管理工作更好地為項(xiàng)目部職工服務(wù)，根據(jù)公司對(duì)職工食堂管理標(biāo)準(zhǔn)要求，結(jié)合本項(xiàng)目部的實(shí)際情況，特制訂本規(guī)定：
1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司及項(xiàng)目部制訂的各項(xiàng)食堂管理制度，爭(zhēng)創(chuàng)“文明食堂”。
2、食堂管理人員搞好食堂的經(jīng)濟(jì)核算工作。
3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和公司“七項(xiàng)食堂衛(wèi)生制度”及有關(guān)制度，檢驗(yàn)和監(jiān)督食堂有關(guān)人員把好食品、環(huán)境、個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。
4、合理安排好食堂工作人員的工作班次，保證廣大職工的正常就餐，并根據(jù)施工特點(diǎn)，做好現(xiàn)場(chǎng)職工的就餐。
6、積極完成上級(jí)交給的任務(wù)，做好食堂工作人員的思想工作，搞好業(yè)務(wù)素質(zhì)，努力培養(yǎng)新手，提高炊事員的烹調(diào)技術(shù)。
食堂工作人員勞動(dòng)紀(jì)律。
1、上班不遲到、早退，遵守紀(jì)律。
2、上班時(shí)間內(nèi)不準(zhǔn)干私活，不準(zhǔn)擅自離開(kāi)工作崗位，擅自離崗而造成的一切損失均由本人負(fù)責(zé)。
3、無(wú)故不得請(qǐng)假，確需請(qǐng)假者必須提出申請(qǐng)，經(jīng)管理員批準(zhǔn)后，方準(zhǔn)請(qǐng)假。
4、炊事人員必須服從管理員安排，不準(zhǔn)擅自更換班頭，否則造成后果均有更換者自行負(fù)責(zé)。
5、食堂工作地點(diǎn)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)喝酒，更不準(zhǔn)假公濟(jì)私、損公利己，以及有偷盜事件發(fā)生，違者將嚴(yán)肅處理。
6、炊事人員上班時(shí)間一定要做到“三白”，否則不準(zhǔn)上崗7、不準(zhǔn)賭博、斗毆、酗酒。
8、炊事人員要顧全大局，急工地所急，想工地所想，把工作做好做細(xì)。
炊事人員衛(wèi)生制度。
1、上班應(yīng)穿戴整齊，工作衣和飯裙必須干凈。烹調(diào)與出售飯菜時(shí)必須做到“三白”。(即：白工作衣、白工作帽、白口罩)。
2、要做到勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡。進(jìn)入熟菜間工作，須用消毒水洗手后用專(zhuān)用毛巾揩凈，方可進(jìn)入操作。
3、每年一次定時(shí)進(jìn)行健康檢查，取得健康證和衛(wèi)生培訓(xùn)合格證方可從事炊事員工作。
4、在烹調(diào)操作時(shí)，品嘗菜肴口味應(yīng)用小碗或菜盆。品嘗后的余汁一律不準(zhǔn)再倒入鍋中。
5、嚴(yán)禁在操作時(shí)吸煙，食物用具要清潔衛(wèi)生。
一、四不制度：
1、采購(gòu)員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料。2、保管員不驗(yàn)收腐爛變質(zhì)的原料。3、加工人員不加工腐爛變質(zhì)的原料。4、炊事員不出售腐爛變質(zhì)的飯菜、食品。
二、四隔離制度：1、生菜與熟菜分開(kāi)。2、成品與半成品分開(kāi)。3、食物與雜物分開(kāi)。4、生盆與熟菜盆分開(kāi)。
三、三過(guò)關(guān)制度：
餐具和盛器的清洗、消毒、保潔要過(guò)關(guān)。
四、廚房衛(wèi)生四定制度：
定人、定時(shí)、定物、定質(zhì)量，計(jì)劃包干分工負(fù)責(zé)。
五、四勤三白制度：
1、四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服和被褥、勤換衣服。2、三白：白帽子、白衣服、白口罩。
食堂衛(wèi)生消毒制度。
1、當(dāng)天收回的餐具，當(dāng)天清洗消毒，不隔天隔夜。
2、清洗消毒的餐具，按一刮、二洗、三過(guò)、四消毒、五保潔的順序操作，對(duì)油漬的餐具先用溫水或洗潔精洗凈。
3、對(duì)用蒸汽消毒的餐具，溫度一定要達(dá)到要求。一旦漏汽要及時(shí)維修，保證消毒溫度不低于95度，時(shí)間不少于15分鐘。
4、對(duì)用化學(xué)消毒法進(jìn)行消毒的，濃度和消毒時(shí)間要達(dá)到所用消毒液(粉)的使用要求和規(guī)定。消毒完畢取出餐具后要瀝盡消毒液，不得用揩布揩干，以免再污染。
5、對(duì)已消毒完畢的餐具應(yīng)放入清潔柜內(nèi)，防止再污染。
6、冰箱必須每月清洗一次。
食堂飲食衛(wèi)生管理七項(xiàng)制度。
一、驗(yàn)收制度：
執(zhí)行制度要嚴(yán)格，變質(zhì)食品拒不收，入庫(kù)驗(yàn)收保質(zhì)量，做好記錄不能忘，倉(cāng)內(nèi)經(jīng)常保清潔，先進(jìn)先吃防霉變，驗(yàn)收把關(guān)執(zhí)行好。
二、切配制度：
菜不新鮮不加工，揀菜必須揀干凈，盛菜籮筐要清潔，洗菜定要洗干凈，葷菜加工按規(guī)格，生熟盛器定分清，熟菜切配先洗手，刀具砧墩消毒清，成品遮好防灰塵，刀具防銹要保養(yǎng)，工作完畢落手清。
三、燒菜制度：
群眾口味要常想，花色品種要多樣，燒熟煮透保質(zhì)量，現(xiàn)燒現(xiàn)吃味道香，調(diào)味作料放適量，味道要用碗來(lái)嘗，生熟盛器分清爽，隔頓小菜要回鍋，工作完畢落手清，食物中毒要防止。
四、留樣制度：
留樣盛器要洗清，三餐留樣切勿忘，樣品保留一周天，備于檢查保存好。
五、供應(yīng)制度。
“四勤三白”要做到，洗手消毒不能忘，生拌食品不進(jìn)間，變質(zhì)食品不出售，點(diǎn)心要用食品鉗，開(kāi)飯要用專(zhuān)用箱，揩布定要分清爽，保持整潔不能忘。
六、消毒制度。
盛器消毒不能忘，蒸汽溫度要達(dá)到，密封間設(shè)消毒水，必須頓頓換清爽，收進(jìn)菜券要消毒，群眾利益記心上。
七、個(gè)人衛(wèi)生：
“四勤三白”要做到，操作不能抽香煙，隨地吐痰更不準(zhǔn)，手帶戒子不衛(wèi)生，男性長(zhǎng)發(fā)欠雅觀(guān)，人人衛(wèi)生保健康。
預(yù)防食物中毒制度。
一、不出售腐爛變質(zhì)的食品，如發(fā)現(xiàn)食品有異味、發(fā)酵、液體混濁，一律不準(zhǔn)出售。
二、入口食物一律要燒熟煮透：
1對(duì)肉類(lèi)食品切塊不要太大，燒煮時(shí)要上下翻動(dòng);2、不貪圖生嫩;。
3、不做到外焦里生，油炸或燒烤食品(如：面拖魚(yú)、炸豬排等)要防止大火過(guò)旺。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇一
認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的十八屆三中、四中、五中全會(huì)精神和總書(shū)記系列重要講話(huà)精神，圍繞辦好人民滿(mǎn)意的教育這一主題，牢固樹(shù)立“學(xué)校教育健康第一”的指導(dǎo)思想，堅(jiān)持以人為本，遵循預(yù)防為主、常抓不懈、標(biāo)本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關(guān)系師生身體健康的突出問(wèn)題，深入開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，保障學(xué)生健康成長(zhǎng)，為促進(jìn)教育和諧發(fā)展提供堅(jiān)強(qiáng)保障。
一是進(jìn)一步規(guī)范管理流程。嚴(yán)格執(zhí)行《xx省學(xué)校食堂食品安全管理操作指南》、《2018年學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)》，進(jìn)一步強(qiáng)化管理，切實(shí)使學(xué)校食堂原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、制作等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格按流程監(jiān)管到位，同時(shí)研究制定與制度相配套的各項(xiàng)考核、獎(jiǎng)懲細(xì)則，逐步建立權(quán)責(zé)明確、行為規(guī)范、監(jiān)管有力的學(xué)校食堂食品安全工作長(zhǎng)效機(jī)制。
二是進(jìn)一步加強(qiáng)安全監(jiān)管。加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作形勢(shì)研判，完善情況通報(bào)制度，加大齊抓共管力度，繼續(xù)開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，重點(diǎn)圍繞落實(shí)中小學(xué)食堂監(jiān)管責(zé)任制、餐飲服務(wù)許可、人員健康管理、原料采購(gòu)和加工制作、食品添加劑、餐飲具清洗消毒等內(nèi)容，開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法檢查，重點(diǎn)圍繞食品采購(gòu)、貯存、加工和銷(xiāo)售等重要環(huán)節(jié)，開(kāi)展監(jiān)督檢查，增加巡回監(jiān)督檢查頻次，對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，督促限期整改到位。對(duì)工作不力、引發(fā)安全事故的，將嚴(yán)格依法追究責(zé)任。
三是進(jìn)一步加強(qiáng)硬件建設(shè)。采取財(cái)政補(bǔ)助、項(xiàng)目扶持、社會(huì)捐助多種途徑，加大資金投入，在為薄弱學(xué)校食堂添置必要的消毒、防塵、防蠅和防腐等設(shè)施的同時(shí)，穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)村薄弱學(xué)校食堂改造工程，著力改善食堂硬件設(shè)施，減少食品衛(wèi)生安全隱患。
四是進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)。通過(guò)開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”、“食品安全宣傳周”、“食品安全進(jìn)課堂”等多種形式，充分利用各種新聞媒體，廣泛深入開(kāi)展學(xué)校食品安全宣傳教育，營(yíng)造良好輿論氛圍;定期開(kāi)展學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，增強(qiáng)安全意識(shí)和業(yè)務(wù)素質(zhì)，不斷提升整體服務(wù)水平。
一是嚴(yán)明工作責(zé)任。教育部門(mén)和學(xué)校分別成立食品衛(wèi)生工作專(zhuān)項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層簽訂責(zé)任狀，凝聚工作合力，形成齊抓共管、上下聯(lián)動(dòng)的食品安全工作管理格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。
二是強(qiáng)化制度建設(shè)。進(jìn)一步完善學(xué)校食品安全相關(guān)制度，突出抓好食堂就餐管理制度、食堂工作人員管理制度、食品采購(gòu)管理制度和相關(guān)應(yīng)急預(yù)案的制定，加強(qiáng)制度建設(shè)，充分發(fā)揮制度的教育、管理、保障作用。
三是營(yíng)造良好氛圍。貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等法律法規(guī)。充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，使學(xué)生學(xué)會(huì)識(shí)別并自覺(jué)抵制不和格食品，增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)能力，保障師生平安，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇二
以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以建設(shè)“平安慈溪”，構(gòu)建和諧社會(huì)為目標(biāo)，認(rèn)真貫徹市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識(shí)教育工作機(jī)制，切實(shí)把學(xué)校食品安全知識(shí)教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。但倡導(dǎo)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。
通過(guò)教育引導(dǎo)青少年兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握一定的食品安全知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高食品消費(fèi)的自我保護(hù)能力，從而為打造一個(gè)健康、科學(xué)、文明的民族奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。
(一)、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)
切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)。
組長(zhǎng)：洪銀國(guó)
組員：沈利峰 王魯克 各班主任
(二)、加大宣傳，營(yíng)造氛圍
利用學(xué)校宣傳媒體營(yíng)造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)：
利用周一升旗儀式進(jìn)行兩次及以上的食品安全國(guó)旗下講話(huà);
邀請(qǐng)有關(guān)專(zhuān)業(yè)人員開(kāi)展一次及以上的食品安全講座;
每班出一期食品安全知識(shí)的板報(bào)，開(kāi)展一次以此為主題的綜合實(shí)踐或班隊(duì)活動(dòng);
大隊(duì)部出一期食品安全的宣傳報(bào)，發(fā)放一份以此為主題的倡議書(shū);
各班主任根據(jù)計(jì)劃上好每學(xué)期5次的食品安全專(zhuān)題課，低段1——3年級(jí)組織觀(guān)看食品安全卡通片，小學(xué)中高段4——6年級(jí)按上海教育出版社出版的《食品安全教育讀本》，同時(shí)也可圍繞慈溪市政食品安全委員會(huì)辦公室和慈溪市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的《食品安全知識(shí)100問(wèn)》、《安全用藥60題》進(jìn)行教育。
(三)、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)
1、加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理;并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品，依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
2、加強(qiáng)校外攤點(diǎn)治理
與有關(guān)執(zhí)法部門(mén)聯(lián)系，緊密工作，借助他們的力量整治和管理校外無(wú)證攤點(diǎn)。同時(shí)學(xué)校大隊(duì)部通過(guò)檢查，約束和教育學(xué)生不得到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)零食。
(四)加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作、提高監(jiān)管水平
認(rèn)真參加好上級(jí)部門(mén)組織的師資培訓(xùn)班，同時(shí)，學(xué)校對(duì)教師進(jìn)行一次及以上的培訓(xùn)，讓教師首先自己學(xué)會(huì)食品安全的有關(guān)知識(shí)和有關(guān)法律常識(shí)，以此更好地教育學(xué)生。
以黨的十七屆代表大會(huì)精神為指導(dǎo)，以教育局11年教育科研工作綱要為依據(jù)，以實(shí)施素質(zhì)教育要求為目標(biāo)，堅(jiān)持科學(xué)的發(fā)展觀(guān)，樹(shù)立“問(wèn)題即課題、行動(dòng)即研究、成長(zhǎng)即成果”的教育科研理念，深化教學(xué)行動(dòng)研究，“學(xué)、研、做”一體，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)高效課堂，全面提升教師教學(xué)科研水平，全面提升教學(xué)質(zhì)量。
1、緊緊圍繞國(guó)家《未成年人思想道德建設(shè)》教育研究主題，積極開(kāi)展課題學(xué)校研究。11年要在《構(gòu)建九年一貫制德育一體化管理研究實(shí)驗(yàn)》課題研究的基礎(chǔ)上深入開(kāi)展貼近生活，貼近實(shí)際，貼近學(xué)生的《三貼近》的德育系列課題研究。
2、緊緊圍繞教育局《新課程高效課堂教學(xué)實(shí)施策略》和《有效學(xué)校的探索與實(shí)踐》”主課題，繼續(xù)對(duì)學(xué)?！队行Ы虒W(xué)的研究與探索》課題要進(jìn)一步進(jìn)行充實(shí)、完善和提高，要在原來(lái)的基礎(chǔ)上形成研究風(fēng)格和特色。
3、在校本行動(dòng)研究中要重點(diǎn)抓好8個(gè)小課題中的研究。在課堂教學(xué)研究過(guò)程中發(fā)現(xiàn)提煉確立新的研究課題，具體研究任務(wù)要落實(shí)到學(xué)科、年段、班組，要統(tǒng)一思想，克服為難情緒，充分發(fā)揮一線(xiàn)教師的研究作用，扎扎實(shí)實(shí)地開(kāi)展教育教學(xué)研究，把科研工作落實(shí)成為學(xué)校常規(guī)化、制度化、的一項(xiàng)工作。
4、要進(jìn)一步規(guī)范管理，建立健全研究制度，細(xì)化研究?jī)?nèi)容，明確責(zé)任，建立健全研究課題檔案，做到一題一擋。
5、積極參加教育局組織的以行動(dòng)研究方法為主線(xiàn)的科研方法系列培訓(xùn)，定期組織校本培訓(xùn)，引導(dǎo)和幫助教師掌握并運(yùn)用科學(xué)的研究方法開(kāi)展課題研究，規(guī)范課題研究過(guò)程，抓好課題階段經(jīng)驗(yàn)交流。
1、加強(qiáng)教科研隊(duì)伍建設(shè)和培訓(xùn)工作。建立主管校長(zhǎng)親自抓，科研主任具體抓，學(xué)科組長(zhǎng)落實(shí)抓，教師主體參與的研究網(wǎng)絡(luò)。努力提高任課教師的科研理論水平和科研工作能力。為使教師的教育觀(guān)念、課程體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和手段等能適應(yīng)教改需要。繼續(xù)以教育局科研工作手冊(cè)為依據(jù)，加強(qiáng)對(duì)科研課題組和校本行動(dòng)研究小組的'管理和指導(dǎo)，深入開(kāi)展全員性教科研方法培訓(xùn)，提高教師科研研究水平，以達(dá)到科研引領(lǐng)教研、指導(dǎo)教學(xué)之目的。
2、在構(gòu)建九年一貫制學(xué)校“德育一體化”層次遞進(jìn)教育模式課題研究的基礎(chǔ)上，認(rèn)真抓好課題的滾動(dòng)和轉(zhuǎn)軌工作，本著德育源于生活又高于生活的原則，開(kāi)展貼近生活，貼近實(shí)際，貼近學(xué)生的《三貼近》的德育系列課題研究。
3、聚焦課堂，依托校本科研，繼續(xù)堅(jiān)持“轉(zhuǎn)變方式、合作探究、互動(dòng)發(fā)展、提高效率的行動(dòng)主線(xiàn)，深入開(kāi)展高效課堂教學(xué)策略研究。
(1)、〈有效備課〉的研究小課題，是基于教育局〈高效課堂教學(xué)策略的研究〉、《有效教學(xué)的研究與探索》課題的規(guī)劃，在本校立項(xiàng)解決的第一個(gè)要點(diǎn)問(wèn)題，該課題旨在，屏棄舊觀(guān)念，掃除舊障礙，把握新課標(biāo)，設(shè)計(jì)新方案中，準(zhǔn)確審視理解現(xiàn)用教科書(shū)的編者意圖，把握教科書(shū)的整體知識(shí)架構(gòu)和能力訓(xùn)練體系，根據(jù)學(xué)生認(rèn)知規(guī)律客觀(guān)分析現(xiàn)用教科書(shū)的總體選材、布局及細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，作為課程建設(shè)者利用豐富的課程資源彌補(bǔ)新的教學(xué)內(nèi)容，并予以重新組合，形成個(gè)性化的教學(xué)內(nèi)容序列。在課程準(zhǔn)備中，積極引入集體備課機(jī)制，自主創(chuàng)新，同課異構(gòu)，等新的備課方式和理念。此課題要在廣泛研究的基礎(chǔ)上總結(jié)出小學(xué)校、單學(xué)科的備課方法和特色。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇三
以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以建設(shè)“平安慈溪”，構(gòu)建和諧社會(huì)為目標(biāo)，認(rèn)真貫徹市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識(shí)教育工作機(jī)制，切實(shí)把學(xué)校食品安全知識(shí)教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。但倡導(dǎo)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。
二、教育目的。
通過(guò)教育引導(dǎo)青少年兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握一定的食品安全知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高食品消費(fèi)的自我保護(hù)能力，從而為打造一個(gè)健康、科學(xué)、文明的民族奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。
三、教育措施。
（一）、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。
切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)。
組長(zhǎng)：洪銀國(guó)。
組員：沈利峰王魯克各班主任。
（二）、加大宣傳，營(yíng)造氛圍。
利用學(xué)校宣傳媒體營(yíng)造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)：
利用周一升旗儀式進(jìn)行兩次及以上的食品安全國(guó)旗下講話(huà)；
邀請(qǐng)有關(guān)專(zhuān)業(yè)人員開(kāi)展一次及以上的食品安全講座；
每班出一期食品安全知識(shí)的板報(bào)，開(kāi)展一次以此為主題的綜合實(shí)踐或班隊(duì)活動(dòng)；
大隊(duì)部出一期食品安全的宣傳報(bào)，發(fā)放一份以此為主題的倡議書(shū)；
各班主任根據(jù)計(jì)劃上好每學(xué)期5次的食品安全專(zhuān)題課，低段1――3年級(jí)組織觀(guān)看食品安全卡通片，小學(xué)中高段4――6年級(jí)按上海教育出版社出版的《食品安全教育讀本》，同時(shí)也可圍繞慈溪市政食品安全委員會(huì)辦公室和慈溪市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的《食品安全知識(shí)100問(wèn)》、《安全用藥60題》進(jìn)行教育。
（三）、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)。
1、加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管。
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理；并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品，依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的、飯菜，堅(jiān)決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
2、加強(qiáng)校外攤點(diǎn)治理。
與有關(guān)執(zhí)法部門(mén)聯(lián)系，緊密工作，借助他們的力量整治和管理校外無(wú)證攤點(diǎn)。同時(shí)學(xué)校大隊(duì)部通過(guò)檢查，約束和教育學(xué)生不得到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)零食。
（四）加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作、提高監(jiān)管水平。
認(rèn)真參加好上級(jí)部門(mén)組織的師資培訓(xùn)班，同時(shí)，學(xué)校對(duì)教師進(jìn)行一次及以上的培訓(xùn)，讓教師首先自己學(xué)會(huì)食品安全的有關(guān)知識(shí)和有關(guān)法律常識(shí)，以此更好地教育學(xué)生。
一、科研工作指導(dǎo)思想：
以黨的十七屆代表大會(huì)精神為指導(dǎo)，以教育局教育科研工作綱要為依據(jù)，以實(shí)施素質(zhì)教育要求為目標(biāo)，堅(jiān)持科學(xué)的發(fā)展觀(guān)，樹(shù)立“問(wèn)題即課題、行動(dòng)即研究、成長(zhǎng)即成果”的教育科研理念，深化教學(xué)行動(dòng)研究，“學(xué)、研、做”一體，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)高效課堂，全面提升教師教學(xué)科研水平，全面提升教學(xué)質(zhì)量。
二、科研工作目標(biāo)：
1、緊緊圍繞國(guó)家《未成年人思想道德建設(shè)》教育研究主題，積極開(kāi)展課題學(xué)校研究。11年要在《構(gòu)建九年一貫制德育一體化管理研究實(shí)驗(yàn)》課題研究的基礎(chǔ)上深入開(kāi)展貼近生活，貼近實(shí)際，貼近學(xué)生的《三貼近》的德育系列課題研究。
2、緊緊圍繞教育局《新課程高效課堂教學(xué)實(shí)施策略》和《有效學(xué)校的探索與實(shí)踐》”主課題，繼續(xù)對(duì)學(xué)?！队行Ы虒W(xué)的研究與探索》課題要進(jìn)一步進(jìn)行充實(shí)、完善和提高，要在原來(lái)的基礎(chǔ)上形成研究風(fēng)格和特色。
3、在校本行動(dòng)研究中要重點(diǎn)抓好8個(gè)小課題中的研究。在課堂教學(xué)研究過(guò)程中發(fā)現(xiàn)提煉確立新的研究課題，具體研究任務(wù)要落實(shí)到學(xué)科、年段、班組，要統(tǒng)一思想，克服為難情緒，充分發(fā)揮一線(xiàn)教師的研究作用，扎扎實(shí)實(shí)地開(kāi)展教育教學(xué)研究，把科研工作落實(shí)成為學(xué)校常規(guī)化、制度化、的一項(xiàng)工作。
4、要進(jìn)一步規(guī)范管理，建立健全研究制度，細(xì)化研究?jī)?nèi)容，明確責(zé)任，建立健全研究課題檔案，做到一題一擋。
5、積極參加教育局組織的以行動(dòng)研究方法為主線(xiàn)的科研方法系列培訓(xùn)，定期組織校本培訓(xùn)，引導(dǎo)和幫助教師掌握并運(yùn)用科學(xué)的研究方法開(kāi)展課題研究，規(guī)范課題研究過(guò)程，抓好課題階段經(jīng)驗(yàn)交流。
三、科研工作的主要任務(wù)與措施。
1、加強(qiáng)教科研隊(duì)伍建設(shè)和培訓(xùn)工作。建立主管校長(zhǎng)親自抓，科研主任具體抓，學(xué)科組長(zhǎng)落實(shí)抓，教師主體參與的研究網(wǎng)絡(luò)。努力提高任課教師的科研理論水平和科研工作能力。為使教師的教育觀(guān)念、課程體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和手段等能適應(yīng)教改需要。繼續(xù)以教育局科研工作手冊(cè)為依據(jù)，加強(qiáng)對(duì)科研課題組和校本行動(dòng)研究小組的管理和指導(dǎo)，深入開(kāi)展全員性教科研方法培訓(xùn)，提高教師科研研究水平，以達(dá)到科研引領(lǐng)教研、指導(dǎo)教學(xué)之目的。
2、在構(gòu)建九年一貫制學(xué)?！暗掠惑w化”層次遞進(jìn)教育模式課題研究的基礎(chǔ)上，認(rèn)真抓好課題的滾動(dòng)和轉(zhuǎn)軌工作，本著德育源于生活又高于生活的原則，開(kāi)展貼近生活，貼近實(shí)際，貼近學(xué)生的《三貼近》的德育系列課題研究。
3、聚焦課堂，依托校本科研，繼續(xù)堅(jiān)持“轉(zhuǎn)變方式、合作探究、互動(dòng)發(fā)展、提高效率的行動(dòng)主線(xiàn)，深入開(kāi)展高效課堂教學(xué)策略研究。
（1）、〈有效備課〉的研究小課題，是基于教育局〈高效課堂教學(xué)策略的研究〉、《有效教學(xué)的研究與探索》課題的規(guī)劃，在本校立項(xiàng)解決的第一個(gè)要點(diǎn)問(wèn)題，該課題旨在，屏棄舊觀(guān)念，掃除舊障礙，把握新課標(biāo)，設(shè)計(jì)新方案中，準(zhǔn)確審視理解現(xiàn)用教科書(shū)的編者意圖，把握教科書(shū)的整體知識(shí)架構(gòu)和能力訓(xùn)練體系，根據(jù)學(xué)生認(rèn)知規(guī)律客觀(guān)分析現(xiàn)用教科書(shū)的總體選材、布局及細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，作為課程建設(shè)者利用豐富的課程資源彌補(bǔ)新的教學(xué)內(nèi)容，并予以重新組合，形成個(gè)性化的教學(xué)內(nèi)容序列。在課程準(zhǔn)備中，積極引入集體備課機(jī)制，自主創(chuàng)新，同課異構(gòu)，等新的備課方式和理念。此課題要在廣泛研究的基礎(chǔ)上總結(jié)出小學(xué)校、單學(xué)科的備課方法和特色。
（2）、〈初中數(shù)學(xué)課堂分層教學(xué)策略的行動(dòng)研究〉。是基于教育局〈高效課堂教學(xué)策略的研究〉和《有效教學(xué)的研究與探索》課題的規(guī)劃下，為適應(yīng)學(xué)生個(gè)別差異的課堂教學(xué)策略研究，即在共同的教育目標(biāo)下，根據(jù)學(xué)生個(gè)體的差異，提出不同的層次要求，采用不同的教學(xué)方法，使每個(gè)學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能在教師的'培養(yǎng)下都能得到充分的發(fā)展。也就是說(shuō)，教師根據(jù)學(xué)生實(shí)際情況把班級(jí)學(xué)生分成不同層次的教學(xué)組，制定相應(yīng)層次的有效教學(xué)目標(biāo)，使得教學(xué)目標(biāo)層次化，教學(xué)內(nèi)容層次化，作業(yè)要求層次化，效果評(píng)價(jià)層次化。最終達(dá)到優(yōu)生、中等生、后進(jìn)生都學(xué)習(xí)有效。
（3）、有效合作學(xué)習(xí)的行動(dòng)研究小課題。是基于教育局〈高效課堂教學(xué)策略的研究〉和《有效教學(xué)的研究與探索》課題要求，在中小學(xué)立項(xiàng)的行動(dòng)研究課題。根據(jù)有效的合作學(xué)習(xí)，能夠喚醒學(xué)生沉睡的潛能，激活封存的記憶，開(kāi)啟幽閉的心智的假，在新的課程環(huán)境下，在課堂教學(xué)中，積極營(yíng)造適合學(xué)生進(jìn)行合作學(xué)習(xí)的環(huán)境，培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)，把握時(shí)機(jī)發(fā)揮合作學(xué)習(xí)的巨大功能，實(shí)現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變，使我們的課堂教學(xué)煥發(fā)出有效的生命活力。
（4）、有效教學(xué)的反思行動(dòng)研究小課題。是針對(duì)教育教學(xué)的問(wèn)題（成功的經(jīng)驗(yàn)、或失敗的教訓(xùn)）進(jìn)行的總結(jié)、論證、和思考。通過(guò)我們加強(qiáng)教師的教學(xué)反思，對(duì)獲得的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行深入的思考，不僅能提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率，教師也能獲得改進(jìn)教學(xué)實(shí)踐的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，有利于建立學(xué)習(xí)共同體。通過(guò)反思，促使教師主動(dòng)地將與教育教學(xué)行為有關(guān)的因素納入到自己教育教學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì)中來(lái)，慎重審視自己教育教學(xué)活動(dòng)所依據(jù)的思想，并積極尋找新思維、新策略來(lái)解決所面臨的問(wèn)題。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的訓(xùn)練，教師將逐漸發(fā)展成為一個(gè)自覺(jué)而有效的反思者，從而不斷促進(jìn)自己的專(zhuān)業(yè)成長(zhǎng)，使我們的教學(xué)更有效。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇四
認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的十八屆三中、四中、五中全會(huì)精神和習(xí)近平總書(shū)記系列重要講話(huà)精神，圍繞辦好人民滿(mǎn)意的教育這一主題，牢固樹(shù)立“學(xué)校教育健康第一”的指導(dǎo)思想，堅(jiān)持以人為本，遵循預(yù)防為主、常抓不懈、標(biāo)本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關(guān)系師生身體健康的突出問(wèn)題，深入開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，保障學(xué)生健康成長(zhǎng)，為促進(jìn)教育和諧發(fā)展提供堅(jiān)強(qiáng)保障。
一是進(jìn)一步規(guī)范管理流程。嚴(yán)格執(zhí)行《xx省學(xué)校食堂食品安全管理操作指南》、《2016年學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)》，進(jìn)一步強(qiáng)化管理，切實(shí)使學(xué)校食堂原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、制作等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格按流程監(jiān)管到位，同時(shí)研究制定與制度相配套的各項(xiàng)考核、獎(jiǎng)懲細(xì)則，逐步建立權(quán)責(zé)明確、行為規(guī)范、監(jiān)管有力的學(xué)校食堂食品安全工作長(zhǎng)效機(jī)制。
二是進(jìn)一步加強(qiáng)安全監(jiān)管。加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作形勢(shì)研判，完善情況通報(bào)制度，加大齊抓共管力度，繼續(xù)開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，重點(diǎn)圍繞落實(shí)中小學(xué)食堂監(jiān)管責(zé)任制、餐飲服務(wù)許可、人員健康管理、原料采購(gòu)和加工制作、食品添加劑、餐飲具清洗消毒等內(nèi)容，開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法檢查，重點(diǎn)圍繞食品采購(gòu)、貯存、加工和銷(xiāo)售等重要環(huán)節(jié)，開(kāi)展監(jiān)督檢查，增加巡回監(jiān)督檢查頻次，對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，督促限期整改到位。對(duì)工作不力、引發(fā)安全事故的，將嚴(yán)格依法追究責(zé)任。
三是進(jìn)一步加強(qiáng)硬件建設(shè)。采取財(cái)政補(bǔ)助、項(xiàng)目扶持、社會(huì)捐助多種途徑，加大資金投入，在為薄弱學(xué)校食堂添置必要的消毒、防塵、防蠅和防腐等設(shè)施的同時(shí)，穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)村薄弱學(xué)校食堂改造工程，著力改善食堂硬件設(shè)施，減少食品衛(wèi)生安全隱患。
四是進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)。通過(guò)開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”、“食品安全宣傳周”、“食品安全進(jìn)課堂”等多種形式，充分利用各種新聞媒體，廣泛深入開(kāi)展學(xué)校食品安全宣傳教育，營(yíng)造良好輿論氛圍；定期開(kāi)展學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，增強(qiáng)安全意識(shí)和業(yè)務(wù)素質(zhì)，不斷提升整體服務(wù)水平。
一是嚴(yán)明工作責(zé)任。
教育部門(mén)和學(xué)校分別成立食品衛(wèi)生工作專(zhuān)項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層簽訂責(zé)任狀，凝聚工作合力，形成齊抓共管、上下聯(lián)動(dòng)的食品安全工作管理格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。
二是強(qiáng)化制度建設(shè)。
進(jìn)一步完善學(xué)校食品安全相關(guān)制度，突出抓好食堂就餐管理制度、食堂工作人員管理制度、食品采購(gòu)管理制度和相關(guān)應(yīng)急預(yù)案的制定，加強(qiáng)制度建設(shè)，充分發(fā)揮制度的教育、管理、保障作用。
三是營(yíng)造良好氛圍。
貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等法律法規(guī)。充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，使學(xué)生學(xué)會(huì)識(shí)別并自覺(jué)抵制不和格食品，增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)能力，保障師生平安，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇五
1.到正規(guī)商店里購(gòu)買(mǎi)，不買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。
2.購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。
3.仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買(mǎi)標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。
4.食品是否適合自己食用。
5.不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。
二、學(xué)生應(yīng)注意哪些飲食衛(wèi)生習(xí)慣?
2.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲(chóng)病的傳播;。
3.生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒;。
4.選擇食品時(shí)，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期;
5.盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒;。
6.不吃無(wú)衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚(yú)片、生荸薺;。
7.不吃無(wú)衛(wèi)生保障的街頭食品;。
8.少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類(lèi)食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
三、個(gè)人怎樣預(yù)防食物中毒?
1.飯前便后要洗手;。
2.煮熟后放置2小時(shí)以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用;。
3.瓜果洗凈并去除外皮后才食用;。
4.不購(gòu)食來(lái)路不明和超過(guò)保質(zhì)期的食品;。
6.不吃已確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品;。
7.不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。
四、如何分清食品保質(zhì)期和保存期?
所謂保質(zhì)期(最佳食用期、最短適用日期)是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。保存期(推薦最后食用日期)是指在標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計(jì)的終止食用日期，超過(guò)此期限，產(chǎn)品不宜再食用。
五、如何正確選購(gòu)飲料?
首先，要看清標(biāo)簽標(biāo)注、qs標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址等是否齊全，配料中配料成分是否符合該類(lèi)飲料的標(biāo)準(zhǔn)。
其次，要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購(gòu)碳酸飲料時(shí)，要盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅(jiān)硬不易變形的產(chǎn)品。
最后，選購(gòu)飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長(zhǎng)期喝或一次性大量飲用。
一、選擇、食用安全的食品：在選購(gòu)、消費(fèi)食品時(shí)，要注意選擇持有有效衛(wèi)生許可證的飯店和食品商店，查看定型包裝食品和散裝食品的標(biāo)簽是否標(biāo)明廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等;在選購(gòu)熟食鹵菜、涼菜時(shí)要注意其防蠅防塵設(shè)施是否齊全，存放條件和存放容器是否符合衛(wèi)生要求。
二、烹調(diào)食品要燒熟煮透：未經(jīng)燒煮的食品通常帶有致病菌，只有徹底烹調(diào)才能殺滅各種病原體，而且加熱時(shí)要保證食品的所有部分的溫度至少達(dá)到70℃以上。四季豆、豆?jié){因分別含有紅細(xì)胞凝集素、皂甙，要徹底加熱煮熟。
三、立即食用煮好的食物：食用煮后在常溫下存放4-5小時(shí)的食物是極不安全的，因?yàn)榕胝{(diào)好的食物冷卻到室溫時(shí)，微生物就開(kāi)始繁殖，繁殖到一定數(shù)量或繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的毒素可致進(jìn)食者中毒。
四、避免生熟食品交叉污染：烹調(diào)操作時(shí)刀、砧板等食品用工具及盛裝食品的容器要生熟分開(kāi)，冰箱內(nèi)存放食品時(shí)注意不要生熟混放。
五、徹底再加熱熟食品：隔頓、隔夜的食物如存放于冰箱內(nèi)，食用前須徹底再加熱，這樣可以殺滅儲(chǔ)存時(shí)增殖的微生物，但如發(fā)現(xiàn)熟食品變質(zhì)時(shí)，則應(yīng)棄去，因?yàn)橐恍┪⑸锂a(chǎn)生的毒素靠加熱是消除不了的。
六、廚房保持清潔：用來(lái)制備食品的工具、用具必須清潔，洗碗池定期清潔消毒，接觸廚房用具的抹布每天消毒晾干，餐具清洗消毒后應(yīng)注意保潔。
七、避免蒼蠅、蟑螂等昆蟲(chóng)接觸食物：最好的保護(hù)措施是將食品儲(chǔ)存于密閉容器中，以免上述害蟲(chóng)將致病微生物帶到食物上。
八、安全食用蔬菜：由于蔬菜農(nóng)藥殘留造成食物中毒的情況仍然存在，食用蔬菜堅(jiān)持采用“一洗、二浸、三燙、四沖”的方法，以去除殘留于蔬菜中的農(nóng)藥。
九、外出旅游的消費(fèi)者由于身體勞累，其機(jī)體免疫力和消化功能都會(huì)有所下降，就餐時(shí)應(yīng)注意合理營(yíng)養(yǎng)，葷素搭配，切忌暴飲暴食，以免將胃腸道疾病混同于食物中毒。
十大“垃圾”食品及其危害。
(一)油炸類(lèi)食品，主要危害是：1.油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病;2.含致癌物質(zhì);3.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。
(二)腌制類(lèi)食品，主要危害是：1.導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌;2.影響粘膜系統(tǒng)(對(duì)腸胃有害);3.易得潰瘍和發(fā)炎。
(三)加工類(lèi)肉食品(肉干、肉松、香腸等)，主要危害是：1.含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);2.含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。
(四)餅干類(lèi)食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)，主要危害是：1.食用香精和色素過(guò)多對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān);2.嚴(yán)重破壞維生素;3.熱量過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)成分低。
(五)汽水、可樂(lè)類(lèi)食品，主要危害是：1.含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣;2.含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正餐。
(六)方便類(lèi)食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：1.鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝;2.只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。
(七)罐頭類(lèi)食品(包括魚(yú)肉類(lèi)和水果類(lèi))，主要危害是：1.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性;2.熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。
(八)話(huà)梅蜜餞類(lèi)食品(果脯)，主要危害是：1.含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽;2.鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝。
(九)冷凍甜品類(lèi)食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)，主要危害是：1.含奶油極易引起肥胖;2.含糖量過(guò)高影響正餐。
(十)燒烤類(lèi)食品，主要危害是：1.含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首);2.1只烤雞腿=60支煙的毒性;3.導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇六
認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的思想，圍繞辦好人民滿(mǎn)意的教育這一主題，牢固樹(shù)立“學(xué)校教育健康第一”的指導(dǎo)思想，堅(jiān)持以人為本，遵循預(yù)防為主、常抓不懈、標(biāo)本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關(guān)系師生身體健康的突出問(wèn)題，深入開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，保障學(xué)生健康成長(zhǎng)，為促進(jìn)教育和諧發(fā)展提供堅(jiān)強(qiáng)保障。
一是進(jìn)一步規(guī)范管理流程。嚴(yán)格執(zhí)行《xx省學(xué)校食堂食品安全管理操作指南》、《20xx年學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)》，進(jìn)一步強(qiáng)化管理，切實(shí)使學(xué)校食堂原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、制作等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格按流程監(jiān)管到位，同時(shí)研究制定與制度相配套的各項(xiàng)考核、獎(jiǎng)懲細(xì)則，逐步建立權(quán)責(zé)明確、行為規(guī)范、監(jiān)管有力的學(xué)校食堂食品安全工作長(zhǎng)效機(jī)制。
二是進(jìn)一步加強(qiáng)安全監(jiān)管。加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作形勢(shì)研判，完善情況通報(bào)制度，加大齊抓共管力度，繼續(xù)開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，重點(diǎn)圍繞落實(shí)中小學(xué)食堂監(jiān)管責(zé)任制、餐飲服務(wù)許可、人員健康管理、原料采購(gòu)和加工制作、食品添加劑、餐飲具清洗消毒等內(nèi)容，開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法檢查，重點(diǎn)圍繞食品采購(gòu)、貯存、加工和銷(xiāo)售等重要環(huán)節(jié)，開(kāi)展監(jiān)督檢查，增加巡回監(jiān)督檢查頻次，對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，督促限期整改到位。對(duì)工作不力、引發(fā)安全事故的，將嚴(yán)格依法追究責(zé)任。
三是進(jìn)一步加強(qiáng)硬件建設(shè)。采取財(cái)政補(bǔ)助、項(xiàng)目扶持、社會(huì)捐助多種途徑，加大資金投入，在為薄弱學(xué)校食堂添置必要的消毒、防塵、防蠅和防腐等設(shè)施的同時(shí)，穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)村薄弱學(xué)校食堂改造工程，著力改善食堂硬件設(shè)施，減少食品衛(wèi)生安全隱患。
四是進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)。通過(guò)開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”、“食品安全宣傳周”、“食品安全進(jìn)課堂”等多種形式，充分利用各種新聞媒體，廣泛深入開(kāi)展學(xué)校食品安全宣傳教育，營(yíng)造良好輿論氛圍;定期開(kāi)展學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，增強(qiáng)安全意識(shí)和業(yè)務(wù)素質(zhì)，不斷提升整體服務(wù)水平。
一是嚴(yán)明工作責(zé)任。教育部門(mén)和學(xué)校分別成立食品衛(wèi)生工作專(zhuān)項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層簽訂責(zé)任狀，凝聚工作合力，形成齊抓共管、上下聯(lián)動(dòng)的食品安全工作管理格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。
二是強(qiáng)化制度建設(shè)。進(jìn)一步完善學(xué)校食品安全相關(guān)制度，突出抓好食堂就餐管理制度、食堂工作人員管理制度、食品采購(gòu)管理制度和相關(guān)應(yīng)急預(yù)案的制定，加強(qiáng)制度建設(shè)，充分發(fā)揮制度的教育、管理、保障作用。
三是營(yíng)造良好氛圍。貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等法律法規(guī)。充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，使學(xué)生學(xué)會(huì)識(shí)別并自覺(jué)抵制不和格食品，增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)能力，保障師生平安，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇七
學(xué)校應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到食品安全問(wèn)題的極端重要性，下大決心、花大力氣，堅(jiān)決、有力、全面地貫徹好食品安全法，如下是精心為你挑選的食品安全教學(xué)計(jì)劃，歡迎大家踴躍閱讀！
一、指導(dǎo)思想。
以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以建設(shè)“平安慈溪”，構(gòu)建和諧社會(huì)為目標(biāo)，認(rèn)真貫徹市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識(shí)教育工作機(jī)制，切實(shí)把學(xué)校食品安全知識(shí)教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。但倡導(dǎo)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。
二、教育目的。
通過(guò)教育引導(dǎo)青少年兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握一定的食品安全知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高食品消費(fèi)的自我保護(hù)能力，從而為打造一個(gè)健康、科學(xué)、文明的民族奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。
三、教育措施。
(一)、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。
切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)。
組長(zhǎng)：洪銀國(guó)。
組員：沈利峰王魯克各班主任。
(二)、加大宣傳，營(yíng)造氛圍。
利用學(xué)校宣傳媒體營(yíng)造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)：
利用周一升旗儀式進(jìn)行兩次及以上的食品安全國(guó)旗下講話(huà);。
邀請(qǐng)有關(guān)專(zhuān)業(yè)人員開(kāi)展一次及以上的食品安全講座;。
每班出一期食品安全知識(shí)的板報(bào)，開(kāi)展一次以此為主題的綜合實(shí)踐或班隊(duì)活動(dòng);。
大隊(duì)部出一期食品安全的宣傳報(bào)，發(fā)放一份以此為主題的倡議書(shū);。
各班主任根據(jù)計(jì)劃上好每學(xué)期5次的食品安全專(zhuān)題課，低段1——3年級(jí)組織觀(guān)看食品安全卡通片，小學(xué)中高段4——6年級(jí)按上海教育出版社出版的《食品安全教育讀本》，同時(shí)也可圍繞慈溪市政食品安全委員會(huì)辦公室和慈溪市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的'《食品安全知識(shí)100問(wèn)》、《安全用藥60題》進(jìn)行教育。
(三)、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)。
1、加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管。
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理;并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品，依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
2、加強(qiáng)校外攤點(diǎn)治理。
與有關(guān)執(zhí)法部門(mén)聯(lián)系，緊密工作，借助他們的力量整治和管理校外無(wú)證攤點(diǎn)。同時(shí)學(xué)校大隊(duì)部通過(guò)檢查，約束和教育學(xué)生不得到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)零食。
(四)加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作、提高監(jiān)管水平。
認(rèn)真參加好上級(jí)部門(mén)組織的師資培訓(xùn)班，同時(shí)，學(xué)校對(duì)教師進(jìn)行一次及以上的培訓(xùn)，讓教師首先自己學(xué)會(huì)食品安全的有關(guān)知識(shí)和有關(guān)法律常識(shí)，以此更好地教育學(xué)生。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇八
光陰如水，我們又將在努力中收獲成長(zhǎng)，是時(shí)候?qū)懸环菰敿?xì)的教學(xué)計(jì)劃了。好的教學(xué)計(jì)劃都具備一些什么特點(diǎn)呢？以下是小編收集整理的小學(xué)食品安全主題教學(xué)計(jì)劃，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以建設(shè)“平安慈溪”，構(gòu)建和諧社會(huì)為目標(biāo)，認(rèn)真貫徹市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識(shí)教育工作機(jī)制，切實(shí)把學(xué)校食品安全知識(shí)教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。但倡導(dǎo)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。
通過(guò)教育引導(dǎo)青少年兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握一定的食品安全知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高食品消費(fèi)的`自我保護(hù)能力，從而為打造一個(gè)健康、科學(xué)、文明的民族奠定扎實(shí)的`基礎(chǔ)。
（一）、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。
切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)。
（二）、加大宣傳，營(yíng)造氛圍。
利用學(xué)校宣傳媒體營(yíng)造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)：
利用周一升旗儀式進(jìn)行兩次及以上的食品安全國(guó)旗下講話(huà)；
邀請(qǐng)有關(guān)專(zhuān)業(yè)人員開(kāi)展一次及以上的食品安全講座；
每班出一期食品安全知識(shí)的板報(bào)，開(kāi)展一次以此為主題的綜合實(shí)踐或班隊(duì)活動(dòng)；
大隊(duì)部出一期食品安全的宣傳報(bào)，發(fā)放一份以此為主題的倡議書(shū)；
各班主任根據(jù)計(jì)劃上好每學(xué)期5次的食品安全專(zhuān)題課，低段1——3年級(jí)組織觀(guān)看食品安全卡通片，小學(xué)中高段4——6年級(jí)按上海教育出版社出版的《食品安全教育讀本》，同時(shí)也可圍繞慈溪市政食品安全委員會(huì)辦公室和慈溪市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的《食品安全知識(shí)100問(wèn)》、《安全用藥60題》進(jìn)行教育。
（三）、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)。
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理；并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品，依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
2、加強(qiáng)校外攤點(diǎn)治理。
與有關(guān)執(zhí)法部門(mén)聯(lián)系，緊密工作，借助他們的力量整治和管理校外無(wú)證攤點(diǎn)。同時(shí)學(xué)校大隊(duì)部通過(guò)檢查，約束和教育學(xué)生不得到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)零食。
（四）加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作、提高監(jiān)管水平。
認(rèn)真參加好上級(jí)部門(mén)組織的師資培訓(xùn)班，同時(shí)，學(xué)校對(duì)教師進(jìn)行一次及以上的培訓(xùn)，讓教師首先自己學(xué)會(huì)食品安全的有關(guān)知識(shí)和有關(guān)法律常識(shí)，以此更好地教育學(xué)生。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇九
食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護(hù)幼兒園和社會(huì)穩(wěn)定的大事。為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的規(guī)定》和《省政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》、《教育部，衛(wèi)生部關(guān)于加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見(jiàn)》等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，努力營(yíng)造幼兒園食品放心消費(fèi)的環(huán)境為目標(biāo)，堅(jiān)持消除食品安全隱患，全面落實(shí)食品安全責(zé)任制，圍繞"幼兒園為學(xué)生著想，教育為人民服務(wù)"的宗旨，牢固樹(shù)立"師生生命健康第一，責(zé)任重于泰山"的意識(shí)，普遍建立和健全食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制，從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計(jì)劃。
（一）幼兒園分管副園長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：
1、加強(qiáng)對(duì)幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長(zhǎng)與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全。每學(xué)期會(huì)同校委會(huì)組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改，并做好學(xué)生課營(yíng)養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。
2、幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。
3、加強(qiáng)幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與幼兒園招生規(guī)模相適應(yīng)。幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改。
4、督促落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。
5、開(kāi)展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
（二）幼兒園應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：
1、幼兒園定期召開(kāi)食品衛(wèi)生安全專(zhuān)題會(huì)議，每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：
一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；
二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案；
三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見(jiàn)記錄備案；
四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案?jìng)浒浮?BR> 2、幼兒園食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。
3、幼兒園要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的`符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。幼兒園供水工作由專(zhuān)人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖。
4、食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。
5、幼兒園食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度，定點(diǎn)采購(gòu)，并建立采購(gòu)索證及驗(yàn)收制度。
6、開(kāi)展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
7、加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。
8、幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)、教育行政部門(mén)報(bào)告，并采取積極措施開(kāi)展救助工作。
一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度。學(xué)要指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門(mén)，同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作；報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。
二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。幼兒園應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼兒園應(yīng)采取下列措施：
（2）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；
（3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)；
（4）配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；
（5）落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。
1、對(duì)違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責(zé)任人追究責(zé)任。
2、檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷(xiāo)臺(tái)帳，對(duì)每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)要整改的單位督促完成。
3、繼續(xù)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治工作，確保所有幼兒園食堂、從業(yè)人員健康持證率達(dá)100%。
4、定期開(kāi)展培訓(xùn)。定期開(kāi)展對(duì)幼兒園衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和幼兒園食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇十
以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以建設(shè)“平安慈溪”，構(gòu)建和諧社會(huì)為目標(biāo)，認(rèn)真貫徹市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識(shí)教育工作機(jī)制，切實(shí)把學(xué)校食品安全知識(shí)教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。但倡導(dǎo)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。
通過(guò)教育引導(dǎo)青少年兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握一定的食品安全知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高食品消費(fèi)的自我保護(hù)能力，從而為打造一個(gè)健康、科學(xué)、文明的民族奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。
（一）、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。
切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)。
組長(zhǎng)：洪銀國(guó)。
組員：沈利峰王魯克各班主任。
（二）、加大宣傳，營(yíng)造氛圍。
利用學(xué)校宣傳媒體營(yíng)造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)：
利用周一升旗儀式進(jìn)行兩次及以上的.食品安全國(guó)旗下講話(huà)；
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇十一
以黨的重要思想為指導(dǎo)，樹(shù)立“學(xué)校教育健康第一”的指導(dǎo)思想，堅(jiān)持以人為本，遵循預(yù)防為主、常抓不懈、標(biāo)本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關(guān)系教職員工身體健康的突出問(wèn)題，深入開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生安全和學(xué)校傳染預(yù)防工作，為促進(jìn)學(xué)校教學(xué)穩(wěn)定工作提供有利保障。
切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的`領(lǐng)導(dǎo)。各教育部門(mén)和學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)，有關(guān)部門(mén)參與，聚為合力，形成上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織、協(xié)調(diào)指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。
貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》和《全市學(xué)校內(nèi)外飲食商品攤點(diǎn)專(zhuān)項(xiàng)工作方案》。充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，使學(xué)生學(xué)會(huì)識(shí)別并自覺(jué)抵制不和格食品，增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力。
今年，我局將堅(jiān)持把學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作作為大事來(lái)抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，很抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效果。重點(diǎn)抓好三個(gè)方面的工作。
(一)、加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管，;并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品，依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇十二
主要內(nèi)容：
二、食品質(zhì)量承諾制度。
主要內(nèi)容：
(一)堅(jiān)決貫徹執(zhí)行《食品安全法》，承擔(dān)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任和義務(wù)，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，做到誠(chéng)實(shí)守信，依法經(jīng)營(yíng)。
(二)認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家有關(guān)的質(zhì)量、計(jì)量、食品安全等方面的規(guī)定，把好售前、售中、售后三個(gè)環(huán)節(jié)，為消費(fèi)者提供安全、符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品。
(三)嚴(yán)把食品市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)和食品進(jìn)貨渠道，按要求建立進(jìn)貨查驗(yàn)、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳、食品退市等食品安全管理制度，杜絕假冒偽劣食品、不合格食品進(jìn)入本店，杜絕以次充好、缺斤少兩，杜絕價(jià)格欺詐，不發(fā)布虛假?gòu)V告、虛假信息欺騙誤導(dǎo)消費(fèi)者。
(四)保證銷(xiāo)售食品的質(zhì)量，不銷(xiāo)售《食品安全法》中規(guī)定的禁止銷(xiāo)售的食品及失效、變質(zhì)的食品。
(五)保證銷(xiāo)售的食品有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明，有中文標(biāo)明的食品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠(chǎng)廠(chǎng)名和廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
(六)不偽造食品產(chǎn)地，不偽造或者冒用他人的廠(chǎng)名、廠(chǎng)址。
(七)不銷(xiāo)售摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺詐消費(fèi)者。
(八)主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷(xiāo)售憑證，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換、退貨等義務(wù)。
(九)本制度采用在店內(nèi)顯著位置張貼等承諾方式向社會(huì)公示，便于社會(huì)監(jiān)督。
三、從業(yè)人員健康檢查制度。
主要內(nèi)容：
食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營(yíng)，其檢查項(xiàng)目等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)符合所在省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定?；加辛〖?、傷害、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作疾病的從業(yè)人員。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽;銷(xiāo)售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨物工具。
四、散裝食品標(biāo)簽標(biāo)注制度。
主要內(nèi)容：
銷(xiāo)售散裝食品做好標(biāo)簽標(biāo)注工作，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱(chēng)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售生鮮食品和熟食制品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全所南非要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。
盛放散裝食品的容器和工具應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，定期清洗，消毒。
五、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品下架退市制度。
主要內(nèi)容：
按照《食品安全法》的要求：食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品退市制度。食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)自檢或根據(jù)有關(guān)部門(mén)的通報(bào)，發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)采取如下措施。
一、立即停止經(jīng)營(yíng)，下架單獨(dú)存放。
二、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者。
三、立即清點(diǎn)不合格食品并登記造冊(cè)記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。
四、將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。
五、按照工商部門(mén)的要求進(jìn)行處理。
明確不合格食品下架存放地及具體操作人員及制度落實(shí)人員。
六、食品事故報(bào)告制度。
主要內(nèi)容：
明確責(zé)任人，及時(shí)消除食品安全事故隱患;發(fā)生食品安全突發(fā)事件，及時(shí)向工商、衛(wèi)生等有關(guān)部門(mén)報(bào)告;在處置食品安全事故中采取哪些措施;對(duì)食品安全事故不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
一、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度度。
明確進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度具體負(fù)責(zé)人、管理人員及查驗(yàn)人員;進(jìn)貨查驗(yàn)的具體內(nèi)容包括(食品供貨者的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照并保留相關(guān)證明的復(fù)印件備查。查驗(yàn)食品品種和批次出廠(chǎng)檢驗(yàn)合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告、進(jìn)口食品的商檢證等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件并復(fù)印備查);為了提高食品安全水平也可以采取先進(jìn)技術(shù)手段，記錄法律、法規(guī)要求的記錄事項(xiàng)。經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品應(yīng)查驗(yàn)食品標(biāo)簽名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;成分或者配料表;生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式;保質(zhì)期;貯存條件等內(nèi)容并按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示內(nèi)容、警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)等內(nèi)容;經(jīng)營(yíng)散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱(chēng)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容;查驗(yàn)記錄方式及時(shí)間;操作辦法;制度落實(shí)人等。
二、食品貯存管理和散裝食品標(biāo)簽標(biāo)注制度。
主要內(nèi)容：
1、食品貯存場(chǎng)所設(shè)專(zhuān)門(mén)區(qū)域，不得與有毒、有害物品同庫(kù)存放;設(shè)有隔離地面10厘米以上的平臺(tái)和層架，有良好的通風(fēng)、防潮、防鼠設(shè)施;散裝食品要有專(zhuān)用食品容器，并符合標(biāo)簽標(biāo)注制度要求。
2、食品貯存場(chǎng)所、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng);食品區(qū)和非食品區(qū)、食品區(qū)內(nèi)預(yù)包裝食品與散裝食品、冷凍、冷藏、保鮮食品應(yīng)具有明顯區(qū)分或隔離標(biāo)志(食品專(zhuān)柜)并保持清潔;嚴(yán)禁放置廢棄物處理設(shè)施，以防止污染。
3、銷(xiāo)售散裝食品做好標(biāo)簽標(biāo)注工作，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱(chēng)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售生鮮食品和熟食制品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全所南非要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。
盛放散裝食品的容器和工具應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，定期清洗，消毒。
三、從業(yè)人員健康檢查制度。
主要內(nèi)容：
食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營(yíng)，其檢查項(xiàng)目等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)符合所在省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定。患有痢疾、傷害、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作疾病的從業(yè)人員。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽;銷(xiāo)售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨物工具。
四、從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)和宣傳教育制度。
主要內(nèi)容：
1、聘請(qǐng)有關(guān)部門(mén)人員，不定期對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行專(zhuān)題講座，學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生管理，衛(wèi)生法律、法規(guī)，腸道傳染病的預(yù)防等衛(wèi)生知識(shí)，以提高員工的食品安全防護(hù)素質(zhì)。
2、組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全法培訓(xùn)班學(xué)習(xí)，以提高食品安全管理水平。
3、堅(jiān)持每月對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。對(duì)不能達(dá)到食品安全要求的人員實(shí)行停崗培訓(xùn)，待合格后再行上崗。經(jīng)培訓(xùn)仍不合格者予以勸退。
4、對(duì)培訓(xùn)情況記入培訓(xùn)檔案并保存。
主要內(nèi)容：
商場(chǎng)、大型超市應(yīng)當(dāng)配備快速檢測(cè)設(shè)備和檢測(cè)人員，開(kāi)展食品快速抽樣檢測(cè)。禁止不符合食品安全要求的食品經(jīng)營(yíng)。
六、運(yùn)輸工具安全、無(wú)毒、無(wú)害、清潔制度。
主要內(nèi)容：
明確食品經(jīng)營(yíng)貯存、運(yùn)輸、裝卸等環(huán)節(jié)容器、工具和設(shè)備管理人員，在食品經(jīng)營(yíng)者貯存、運(yùn)輸和裝缷食品時(shí)使用的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，定期清洗，消毒，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。
七、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品下架退市制度。
主要內(nèi)容：
按照《食品安全法》的要求：食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品退市制度。食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)自檢或根據(jù)有關(guān)部門(mén)的通報(bào)，發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)采取如下措施。
一、立即停止經(jīng)營(yíng)，下架單獨(dú)存放。
二、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者。
三、立即清點(diǎn)不合格食品并登記造冊(cè)記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。
四、將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。
五、按照工商部門(mén)的要求進(jìn)行處理。
明確不合格食品下架存放地及具體操作人員及制度落實(shí)人員。
主要內(nèi)容：
成立機(jī)構(gòu)、組成人員，明確各自責(zé)任;定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患;如何落實(shí)食品安全事故報(bào)告制度，發(fā)生食品安全突發(fā)事件，及時(shí)向工商、衛(wèi)生等有關(guān)部門(mén)報(bào)告;在處置食品安全事故中采取哪些措施;對(duì)食品安全事故不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
九、食品質(zhì)量承諾制度。
主要內(nèi)容：
(一)堅(jiān)決貫徹執(zhí)行《食品安全法》，承擔(dān)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任和義務(wù)，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，做到誠(chéng)實(shí)守信，依法經(jīng)營(yíng)。
(二)認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家有關(guān)的質(zhì)量、計(jì)量、食品安全等方面的規(guī)定，把好售前、售中、售后三個(gè)環(huán)節(jié)，為消費(fèi)者提供安全、符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品。
(三)嚴(yán)把食品市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)和食品進(jìn)貨渠道，按要求建立進(jìn)貨查驗(yàn)、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳、食品退市等食品安全管理制度，杜絕假冒偽劣食品、不合格食品進(jìn)入本店，杜絕以次充好、缺斤少兩，杜絕價(jià)格欺詐，不發(fā)布虛假?gòu)V告、虛假信息欺騙誤導(dǎo)消費(fèi)者。
(四)保證銷(xiāo)售食品的質(zhì)量，不銷(xiāo)售《食品安全法》中規(guī)定的禁止銷(xiāo)售的食品及失效、變質(zhì)的食品。
(五)保證銷(xiāo)售的食品有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明，有中文標(biāo)明的食品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠(chǎng)廠(chǎng)名和廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
(六)不偽造食品產(chǎn)地，不偽造或者冒用他人的廠(chǎng)名、廠(chǎng)址。
(七)不銷(xiāo)售摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺詐消費(fèi)者。
(八)主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷(xiāo)售憑證，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換、退貨等義務(wù)。
(九)本制度采用在店內(nèi)顯著位置張貼等承諾方式向社會(huì)公示，便于社會(huì)監(jiān)督。
一、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。
明確進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度具體負(fù)責(zé)人、管理人員及查驗(yàn)人員;進(jìn)貨查驗(yàn)的具體內(nèi)容包括(食品供貨者的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照并保留相關(guān)證明的復(fù)印件備查。查驗(yàn)食品品種和批次出廠(chǎng)檢驗(yàn)合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告、進(jìn)口食品的商檢證等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件并復(fù)印備查);經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品應(yīng)查驗(yàn)食品標(biāo)簽名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;成分或者配料表;生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式;保質(zhì)期;貯存條件等內(nèi)容并按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示內(nèi)容、警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)等內(nèi)容;經(jīng)營(yíng)散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱(chēng)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容;查驗(yàn)記錄方式及時(shí)間;操作辦法;制度落實(shí)人等。
二、從業(yè)人員健康檢查制度。
主要內(nèi)容：
食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營(yíng)，其檢查項(xiàng)目等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)符合所在省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定?；加辛〖病?、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作疾病的從業(yè)人員。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽;銷(xiāo)售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨物工具。
三、從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)和宣傳教育制度。
主要內(nèi)容：
1、聘請(qǐng)有關(guān)部門(mén)人員，不定期對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行專(zhuān)題講座，學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生管理，衛(wèi)生法律、法規(guī)，腸道傳染病的預(yù)防等衛(wèi)生知識(shí)，以提高員工的食品安全防護(hù)素質(zhì)。
2、組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全法培訓(xùn)班學(xué)習(xí)，以提高食品安全管理水平。
3、堅(jiān)持每月對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。對(duì)不能達(dá)到食品安全要求的人員實(shí)行停崗培訓(xùn)，待合格后再行上崗。經(jīng)培訓(xùn)仍不合格者予以勸退。
4、對(duì)培訓(xùn)情況記入培訓(xùn)檔案并保存。
主要內(nèi)容：
1、食品貯存場(chǎng)所設(shè)專(zhuān)門(mén)區(qū)域，不得與有毒、有害物品同庫(kù)存放;設(shè)有隔離地面10厘米以上的平臺(tái)和層架，有良好的通風(fēng)、防潮、防鼠設(shè)施;散裝食品要有專(zhuān)用食品容器，并符合標(biāo)簽標(biāo)注制度要求。
2、食品貯存場(chǎng)所、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng);食品區(qū)和非食品區(qū)、食品區(qū)內(nèi)預(yù)包裝食品與散裝食品、冷凍、冷藏、保鮮食品應(yīng)具有明顯區(qū)分或隔離標(biāo)志(食品專(zhuān)柜)并保持清潔;嚴(yán)禁放置廢棄物處理設(shè)施，以防止污染。
3、做好銷(xiāo)售標(biāo)簽標(biāo)注工作，經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品應(yīng)查標(biāo)簽名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;成分或者配料表;生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式;保質(zhì)期;貯存條件等內(nèi)容并按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示內(nèi)容、警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)等內(nèi)容;經(jīng)營(yíng)散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱(chēng)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
主要內(nèi)容：
成立機(jī)構(gòu)、組成人員，明確各自責(zé)任;定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患;如何落實(shí)食品安全事故報(bào)告制度，發(fā)生食品安全突發(fā)事件，及時(shí)向工商、衛(wèi)生等有關(guān)部門(mén)報(bào)告;在處置食品安全事故中采取哪些措施;對(duì)食品安全事故不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
六、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品下架退市制度。
主要內(nèi)容：
按照《食品安全法》的要求：食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品退市制度。食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)自檢或根據(jù)有關(guān)部門(mén)的通報(bào)，發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)采取如下措施。
一、立即停止經(jīng)營(yíng)，下架單獨(dú)存放。
二、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者。
三、立即清點(diǎn)不合格食品并登記造冊(cè)記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。
四、將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。
五、按照工商部門(mén)的要求進(jìn)行處理。
明確不合格食品下架存放地及具體操作人員及制度落實(shí)人員。
七、食品市場(chǎng)的開(kāi)辦者審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證管理責(zé)任制度。
主要內(nèi)容：
審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證，明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責(zé)任。市場(chǎng)開(kāi)辦單位應(yīng)當(dāng)對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品流通許可證等許可證進(jìn)行審查，確定相關(guān)許可證是否真實(shí)有效。對(duì)未取得相關(guān)許可證的，不得允許其入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。對(duì)取得相關(guān)許可證的入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者，市場(chǎng)開(kāi)辦單位應(yīng)當(dāng)與其簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，明確其食品安全管理責(zé)任。市場(chǎng)開(kāi)辦單位就制定食品安全檢查制度及其他管理制度，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品安全管理。食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)接受食品安全知識(shí)和業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。
八、食品市場(chǎng)開(kāi)辦者定期檢查公共衛(wèi)生和入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者食品質(zhì)量責(zé)任制度。
主要內(nèi)容：
市場(chǎng)開(kāi)辦單位定期對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，并對(duì)檢查情況進(jìn)行記錄。檢查和記錄的內(nèi)容包括：食品經(jīng)營(yíng)者是否取得食品流通許可證等許可證，經(jīng)營(yíng)內(nèi)容是否與許可范圍一致;相關(guān)人員是否取得健康證明，是否受過(guò)食品安全知識(shí)培訓(xùn);是否建立和執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度;食品經(jīng)營(yíng)條件和過(guò)程是否符合《食品安全法》規(guī)定的要求;經(jīng)營(yíng)的食品是否屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;是否有其他違反食品安全管理規(guī)定的行為。
對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的總是應(yīng)督促入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者及時(shí)采取整改措施，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)者有違行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)工商行政管理部門(mén)或者食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)。
市場(chǎng)開(kāi)辦單位應(yīng)負(fù)責(zé)處理涉及食品安全問(wèn)題的群眾投訴，并主動(dòng)向有關(guān)監(jiān)管部門(mén)舉報(bào)入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的食品安全違法行為，積極配合有關(guān)部門(mén)調(diào)查處理入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的食品安全違法案件。市場(chǎng)開(kāi)辦單位應(yīng)當(dāng)配備快速檢測(cè)設(shè)備和檢測(cè)人員，開(kāi)展食品快速抽樣檢測(cè)。禁止不符合食品安全要求的食品經(jīng)營(yíng)。
九、食品市場(chǎng)開(kāi)辦者的賠償連帶責(zé)任制度。
主要內(nèi)容：
未履行規(guī)定義務(wù)，本市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任。本市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故，給消費(fèi)者造成人身和財(cái)產(chǎn)損失的，市場(chǎng)開(kāi)辦單位應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。消費(fèi)者可以要求市場(chǎng)開(kāi)辦者承擔(dān)全部和部分民事責(zé)任，也可要求食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)全部或部分民事責(zé)任。
十、食品質(zhì)量承諾制度。
主要內(nèi)容：
(一)堅(jiān)決貫徹執(zhí)行《食品安全法》，承擔(dān)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任和義務(wù)，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，做到誠(chéng)實(shí)守信，依法經(jīng)營(yíng)。
(二)認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家有關(guān)的質(zhì)量、計(jì)量、食品安全等方面的規(guī)定，把好售前、售中、售后三個(gè)環(huán)節(jié)，為消費(fèi)者提供安全、符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品。
(三)嚴(yán)把食品市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)和食品進(jìn)貨渠道，按要求建立進(jìn)貨查驗(yàn)、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳、食品退市等食品安全管理制度，杜絕假冒偽劣食品、不合格食品進(jìn)入本店，杜絕以次充好、缺斤少兩，杜絕價(jià)格欺詐，不發(fā)布虛假?gòu)V告、虛假信息欺騙誤導(dǎo)消費(fèi)者。
(四)保證銷(xiāo)售食品的質(zhì)量，不銷(xiāo)售《食品安全法》中規(guī)定的禁止銷(xiāo)售的食品及失效、變質(zhì)的食品。
(五)保證銷(xiāo)售的食品有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明，有中文標(biāo)明的食品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠(chǎng)廠(chǎng)名和廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
(六)不偽造食品產(chǎn)地，不偽造或者冒用他人的廠(chǎng)名、廠(chǎng)址。
(七)不銷(xiāo)售摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺詐消費(fèi)者。
(八)主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷(xiāo)售憑證，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換、退貨等義務(wù)。
(九)本制度采用在店內(nèi)顯著位置張貼等承諾方式向社會(huì)公示，便于社會(huì)監(jiān)督。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇十三
為進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校的食品藥品監(jiān)管責(zé)任，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在，保障廣大師生身體健康和生命安全，xx縣教育局出臺(tái)了xx年學(xué)校食品藥品安全工作的制度。
一、縣教育局成立食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，并在教育科設(shè)立工作辦公室。各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機(jī)構(gòu)，明確校長(zhǎng)是學(xué)校食品藥品安全的第一責(zé)任人，對(duì)職責(zé)范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；指定專(zhuān)人分管食品藥品安全工作，分管人員對(duì)校內(nèi)食品藥品安全直接負(fù)責(zé)，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作考核內(nèi)容實(shí)施獎(jiǎng)懲制度。
二、建立各項(xiàng)食品藥品安全工作規(guī)章制度。制度主要應(yīng)包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時(shí)留樣制度、學(xué)校食品藥品安全事故責(zé)任追究制度等8項(xiàng)制度。各校對(duì)制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開(kāi)展監(jiān)督檢查，減少或及時(shí)消除食品藥品安全隱患，防范校內(nèi)重大食品藥品安全事故的發(fā)生。
三、積極開(kāi)展學(xué)校食品藥品安全宣傳教育工作。各校要制定食品藥品安全教育工作計(jì)劃，大力開(kāi)展食品藥品安全的專(zhuān)題宣傳教育活動(dòng)，倡計(jì)劃導(dǎo)健康消費(fèi)，要求每學(xué)期開(kāi)展食品安全健康教育活動(dòng)不少于2次。
四、加強(qiáng)校內(nèi)食品藥品安全管理工作。學(xué)校必須完善各項(xiàng)監(jiān)督管理制度，落實(shí)專(zhuān)人履行監(jiān)督管理職責(zé)，要與承包者簽訂食品藥品安全責(zé)任狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求。禁止非工作人員進(jìn)出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間。
五、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品安全事故的應(yīng)急處理機(jī)制，制訂食品藥品安全工作預(yù)案。要配合有關(guān)部門(mén)做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。積極開(kāi)展“千鎮(zhèn)連鎖超市、萬(wàn)村放心店”建設(shè)活動(dòng)，年內(nèi)建成3個(gè)校內(nèi)連鎖超市，26所學(xué)校放心店建設(shè)任務(wù)，其覆蓋面達(dá)到50%以上。積極推行蔬菜、肉品的定點(diǎn)配送工作。
六、配有校醫(yī)的學(xué)校，要開(kāi)展規(guī)范藥房創(chuàng)建活動(dòng)，做到藥品管理規(guī)范化，確保年內(nèi)通過(guò)“規(guī)范藥房”的達(dá)標(biāo)驗(yàn)收。
七、健全食品藥品安全信息報(bào)告制度。根據(jù)《xx縣重大食品事故應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定，學(xué)校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件，要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)確、及時(shí)向教育局及相關(guān)部門(mén)報(bào)送情況，決不允許遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào)，否則將嚴(yán)懲責(zé)任人。有關(guān)學(xué)校食品安全教育活動(dòng)信息每學(xué)期上報(bào)辦公室不少于2條。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇十四
堅(jiān)持“學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識(shí)，提高管理水平，培養(yǎng)學(xué)生的自護(hù)能力，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責(zé)任制，落實(shí)“制度保證，重在預(yù)防”的工作措施，創(chuàng)建“平安和諧校園”，辦人民滿(mǎn)意教育。
1、認(rèn)真貫徹上級(jí)主管部門(mén)有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實(shí)，并及時(shí)反饋情況。
2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。
3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級(jí)考核。
4、開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門(mén)做好專(zhuān)項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。
1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。
切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實(shí)，形成部門(mén)協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。
要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險(xiǎn)情控制在最小范圍，并降到最低程度。
2、加大宣傳，營(yíng)造氛圍，突出教育的長(zhǎng)效性。
貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，要加強(qiáng)教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺(jué)抵制購(gòu)買(mǎi)流動(dòng)攤點(diǎn)食品。增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力。
3、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)。
要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來(lái)抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，狠抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效果。重點(diǎn)抓好四個(gè)方面的工作。
（1）加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品；依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
（2）加強(qiáng)對(duì)健康體檢的把關(guān)，有效防止病菌侵入。
（3）加強(qiáng)事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生。
要進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。切實(shí)做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴(yán)把房門(mén)關(guān)。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇十五
為切實(shí)保障廣大師生身體健康和食品安全，最大限度預(yù)防和控制食物中毒事故發(fā)生，依據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及《渭南市小飯桌管理辦法》，按照渭食藥委發(fā)【20xx】13號(hào)和白食藥監(jiān)發(fā)【20xx】7號(hào)文件要求，史官食品藥品監(jiān)督所決定對(duì)轄區(qū)內(nèi)的教育機(jī)構(gòu)進(jìn)行學(xué)校食品安全知識(shí)講座和目標(biāo)責(zé)任落實(shí)。現(xiàn)就學(xué)校食品安全給各位分管食品安全校長(zhǎng)、老師和幼托機(jī)構(gòu)的法人講解一下。
（一）、建立組織機(jī)構(gòu)，健全本單位的食品衛(wèi)管理制度。按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的要求，建立相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)，健全本單位的食品衛(wèi)管理制度，配備專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員，明確各級(jí)人員在食品安全工作中的責(zé)任和義務(wù)，制定各自的工作制度和規(guī)程。（建立和落實(shí)校長(zhǎng)為學(xué)校商店、食堂食品安全第一責(zé)任人制度，有效控制學(xué)校食物中毒及其他食源性疾患的發(fā)生，確保學(xué)校的食品安全。）。
（二）、食品加工原材料采購(gòu)、存貯制度。食品原料采購(gòu)（索證索票、感官檢查、查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（qs）等）。
1、食品采購(gòu)要有專(zhuān)門(mén)的部門(mén)和專(zhuān)人負(fù)責(zé)；由原料到成品實(shí)行“四不制度”。采購(gòu)員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料；保管驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)的原料；加工人員（廚師）不用腐爛變質(zhì)的原料；從業(yè)人員不賣(mài)腐爛變質(zhì)的食品。
（三）食品貯存制度：（建立規(guī)范臺(tái)帳記錄）。
1、食品應(yīng)分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放；
2、定期檢查、及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品；
3、食品倉(cāng)庫(kù)不得存放有毒有害物品及個(gè)人生活用品；
4、庫(kù)房要保持清潔。設(shè)置防鼠、防蠅、防潮設(shè)施，冷庫(kù)要定期除霜。食品之間要有一定空隙。
5、用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。
（四）、留樣制度：食堂制作出售的食品，應(yīng)取不少于250克的樣品留置于冷藏設(shè)備中保存24小時(shí)以上。備查驗(yàn)。留樣盒上要注明留樣時(shí)間。伙食團(tuán)負(fù)責(zé)人簽字。
（五）、嚴(yán)格執(zhí)行突發(fā)事件的上報(bào)制度。完善食品安全工作信息上報(bào)制度。學(xué)校應(yīng)在衛(wèi)生部門(mén)及食品藥品監(jiān)管部門(mén)的指導(dǎo)和協(xié)助下。建立食物中毒、食源性腸道傳染病等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制，一旦發(fā)生食物中毒等事件。應(yīng)立即上報(bào)學(xué)校主管部門(mén)和食品藥品監(jiān)管部門(mén)，由衛(wèi)生部門(mén)和食品藥品監(jiān)管部門(mén)派人到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查、核實(shí)、取證、采樣、必要的現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)。并提出緊急處理意見(jiàn)。
（一）、食堂工作人員衛(wèi)生要求。
（1）、上崗培訓(xùn)：食堂工作人員（含食堂經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員、廚師、廚工、采購(gòu)員等）上崗前必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品安全知識(shí)、法規(guī)知識(shí)及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預(yù)防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。上崗后還要保持經(jīng)常的食品衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)和教育，建立相應(yīng)的學(xué)習(xí)制度。
（2）、個(gè)人衛(wèi)生：個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。男同志不許留長(zhǎng)發(fā)及胡子。女同志不允許留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，不準(zhǔn)戴戒指。工作時(shí)穿戴清潔的白色工作衣、帽和戴口罩。（工作服上半部分不應(yīng)有口袋，以防筆及其它物品落入食品中，戴帽時(shí)應(yīng)將全部頭發(fā)都罩在帽中，因頭發(fā)常帶有較多的微生物，頭發(fā)及頭皮屑是絕對(duì)不應(yīng)在食品中出現(xiàn)的。）不準(zhǔn)在操作間內(nèi)吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個(gè)人物品。拿餐具時(shí)應(yīng)拿不接觸食品的部位。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。在洗手方面要注意。工作開(kāi)始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具、容器后及打電話(huà)后都要用流動(dòng)水徹底洗手。（手是腸道傳染病傳播的重要途徑。過(guò)去曾稱(chēng)痢疾為臟手病，所以在食品加工過(guò)程中勤洗手是非常重要的）。
（3）、健康檢查：學(xué)校應(yīng)當(dāng)做好食堂工作人員的健康觀(guān)察和定期的體格檢查。每年應(yīng)檢查身體一次，并取得健康合格證。
（二）、食堂環(huán)境衛(wèi)生要求：環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”“辦法，定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量。劃片分工，包干負(fù)責(zé)。
（1）、保持地面、臺(tái)面及用具的清潔。每天工作結(jié)束應(yīng)及時(shí)打掃地面、地溝、臺(tái)面，不留死角。使用的各種工具、容器或機(jī)械用后要及時(shí)清洗擺放整齊，放于原位。
（2）、垃圾處理，廢棄物等應(yīng)存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時(shí)清理運(yùn)走。清理后的垃圾桶應(yīng)里外清潔不遺留食物殘?jiān)?BR> （3）、老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲(chóng)的控制。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開(kāi)口部位安裝紗門(mén)、紗窗等防止昆蟲(chóng)進(jìn)入，殺蟲(chóng)滅蠅（使用殺蟲(chóng)劑時(shí)必須特別注意防止污染食品）。
（三）、食品加工衛(wèi)生要求。
1、蔬菜必須在浸泡池中用清水浸泡不少于10分鐘；
2、粗加工時(shí)使用的刀、墩、案、盆、池等要葷素分開(kāi)；
4、餐具洗刷消毒的衛(wèi)生要求：（用（食）具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”。一洗、二刷、三沖、四消毒。為保證洗刷效果應(yīng)使用流動(dòng)水。）。
（4）使用的洗濟(jì)劑、消毒劑要符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。目前我市學(xué)校一般都是采用的物理方法：a、煮沸消毒：消毒時(shí)把物品全部浸泡在水里，煮沸后保持2分鐘以上；b、蒸氣消毒；把物品放入蒸箱內(nèi)，使溫度上升到100℃作用10分鐘以上。蒸箱密封要好，否則將影響消毒效果。另外還有用紫外線(xiàn)消毒：主要用來(lái)進(jìn)行空氣和臺(tái)面的消毒。紫外線(xiàn)燈安裝方法要正確，燈管距臺(tái)面1米以?xún)?nèi)，紫外線(xiàn)要達(dá)到一定強(qiáng)度。保持燈管清潔。消毒時(shí)，要在無(wú)人工作時(shí)，開(kāi)燈30分鐘即可?；瘜W(xué)消毒的效果難以保證，應(yīng)嚴(yán)格限制使用。只有在無(wú)法進(jìn)行熱力消毒時(shí)方可作用。
1、學(xué)校生活用水的問(wèn)題：學(xué)校要加強(qiáng)生活用水的衛(wèi)生安全管理，學(xué)校為學(xué)生提供的生活飲用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。具備集中式供水條件的地區(qū)。學(xué)校飲用水必須使用集中式供水；不具備集中式供水條件的地區(qū)，學(xué)校使用的自備水必須按規(guī)定進(jìn)行消毒、凈化處理。有二次供水設(shè)施的學(xué)校，對(duì)貯藏設(shè)施必須加強(qiáng)消毒，自備水源必須有防護(hù)措施，在規(guī)定距離內(nèi)不得有污染源。學(xué)校應(yīng)當(dāng)對(duì)生活飲用水進(jìn)行定期監(jiān)測(cè)，對(duì)使用的自備水和二次供水，每學(xué)期開(kāi)學(xué)前均應(yīng)當(dāng)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
2、學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生：
（1）學(xué)校食堂必須遠(yuǎn)離污染源。距離暴露垃圾堆（場(chǎng)）、坑式廁所、糞池50米以上，
（2）學(xué)校應(yīng)保持環(huán)境整潔，設(shè)立水沖式廁所。內(nèi)設(shè)洗手池，廁所內(nèi)應(yīng)當(dāng)定期消毒，保持清潔衛(wèi)生。
3、應(yīng)注意以下食物引起的食物中毒（四季豆中毒。發(fā)芽馬鈴薯中毒，未加熱煮透的豆?jié){中毒等）。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇十六
一、指導(dǎo)思想：
食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護(hù)幼兒園和社會(huì)穩(wěn)定的大事。為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的規(guī)定》和《省政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》、《教育部，衛(wèi)生部關(guān)于加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見(jiàn)》等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，努力營(yíng)造幼兒園食品放心消費(fèi)的環(huán)境為目標(biāo)，堅(jiān)持消除食品安全隱患，全面落實(shí)食品安全責(zé)任制，圍繞"幼兒園為學(xué)生著想，教育為人民服務(wù)"的宗旨，牢固樹(shù)立"師生生命健康第一，責(zé)任重于泰山"的意識(shí)，普遍建立和健全食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制，從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計(jì)劃。
二、明確職責(zé)：
（一）幼兒園分管副園長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：
1、加強(qiáng)對(duì)幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長(zhǎng)與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。每學(xué)期會(huì)同校委會(huì)組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改，并做好學(xué)生課營(yíng)養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。
2、幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。
3、加強(qiáng)幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與幼兒園招生規(guī)模相適應(yīng)。幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改。
4、督促落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。
5、開(kāi)展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
（二）幼兒園應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：
1、幼兒園定期召開(kāi)食品衛(wèi)生安全專(zhuān)題會(huì)議，每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：
一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；
二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案；
三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見(jiàn)記錄備案；
四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案?jìng)浒浮?BR> 2、幼兒園食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。
3、幼兒園要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。幼兒園供水工作由專(zhuān)人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖。
4、食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。
5、幼兒園食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度，定點(diǎn)采購(gòu)，并建立采購(gòu)索證及驗(yàn)收制度。
6、開(kāi)展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
7、加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。
8、幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)、教育行政部門(mén)報(bào)告，并采取積極措施開(kāi)展救助工作。
三、具體措施：
一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度。學(xué)要指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門(mén)，同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作；報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。
二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。幼兒園應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼兒園應(yīng)采取下列措施：
（2）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；
（3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)；
（4）配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；
（5）落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。
1、對(duì)違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責(zé)任人追究責(zé)任。
2、檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷(xiāo)臺(tái)帳，對(duì)每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)要整改的單位督促完成。
3、繼續(xù)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治工作，確保所有幼兒園食堂、從業(yè)人員健康持證率達(dá)100%。
4、定期開(kāi)展培訓(xùn)。定期開(kāi)展對(duì)幼兒園衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和幼兒園食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
學(xué)校食品安全教學(xué)計(jì)劃篇十七
一、學(xué)校建立食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，配備專(zhuān)職或兼職的食品衛(wèi)生安全管理人員。
二、學(xué)校食堂在取得食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開(kāi)辦。
三、學(xué)校食堂實(shí)行后勤社會(huì)化、承包(托管)經(jīng)營(yíng)等形式的，應(yīng)當(dāng)選擇具有有效營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證的餐飲企業(yè)提供餐飲服務(wù)，并與其簽訂合同。如不能達(dá)到安全和衛(wèi)生要求的，學(xué)校應(yīng)當(dāng)予以更換。
四、食堂員工必須每年一次定期體檢，并持有效的健康證上崗工作。平時(shí)應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。
五、采購(gòu)食品應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施：
1)食堂采購(gòu)實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，指定專(zhuān)職采購(gòu)、驗(yàn)收人員。并實(shí)行組長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。
2)采購(gòu)原料必須做到無(wú)害無(wú)毒，不使用國(guó)家禁止使用的動(dòng)植物及有礙人體健康的原料，不使用無(wú)商品名稱(chēng)、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國(guó)家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品原料。
3)采購(gòu)食品原料時(shí)必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。不得擅自采購(gòu)來(lái)歷不明的食品。杜絕加工銷(xiāo)售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品，采購(gòu)的原料須有專(zhuān)業(yè)人員驗(yàn)收質(zhì)量和數(shù)量，并做到每天一次性配好中、晚餐原料。
4)配菜中心的報(bào)價(jià)和自行采購(gòu)的發(fā)票都必須寫(xiě)明品種、數(shù)量、單價(jià)、金額。報(bào)價(jià)、發(fā)票應(yīng)當(dāng)與當(dāng)天的菜單相符合。
5)食品原料必須做到分類(lèi)存放，生熟分開(kāi)，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應(yīng)當(dāng)洗手消毒，佩戴口罩，使用售貨夾。
6)加工蔬菜做到反復(fù)漂洗，避免蔬菜污染，預(yù)防引起食物中毒。
7)生熟食品分開(kāi)存放，每天留樣保存48小時(shí)，并標(biāo)明時(shí)間，菜名，留樣人員等。生熟砧板要分開(kāi)，擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。
8)餐具要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，做到安全衛(wèi)生，使用前必須進(jìn)行消毒。
9)食堂應(yīng)當(dāng)保持衛(wèi)生、整潔、無(wú)異味、無(wú)蟲(chóng)害、地面無(wú)積水、污物，垃圾桶隨時(shí)蓋嚴(yán)、并及時(shí)清理，定時(shí)進(jìn)行大掃除。
10)脫排油煙機(jī)和煙道要定期清洗，廚房必須配全消防器材。非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房。
六、飲水衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施：
1)學(xué)生的飲用水由學(xué)校衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)管理。
2)提供給學(xué)生的飲用水和飲水設(shè)備必須具有衛(wèi)生許可證。
3)由總務(wù)處負(fù)責(zé)，衛(wèi)生室監(jiān)督，每月定期做好飲水機(jī)內(nèi)部消毒清洗工作。
4)要求學(xué)生每天帶好自用的水杯，不得使用公共水杯。
食堂工作人員崗位責(zé)任制。
為了提高食堂管理工作更好地為項(xiàng)目部職工服務(wù)，根據(jù)公司對(duì)職工食堂管理標(biāo)準(zhǔn)要求，結(jié)合本項(xiàng)目部的實(shí)際情況，特制訂本規(guī)定：
1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司及項(xiàng)目部制訂的各項(xiàng)食堂管理制度，爭(zhēng)創(chuàng)“文明食堂”。
2、食堂管理人員搞好食堂的經(jīng)濟(jì)核算工作。
3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和公司“七項(xiàng)食堂衛(wèi)生制度”及有關(guān)制度，檢驗(yàn)和監(jiān)督食堂有關(guān)人員把好食品、環(huán)境、個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。
4、合理安排好食堂工作人員的工作班次，保證廣大職工的正常就餐，并根據(jù)施工特點(diǎn)，做好現(xiàn)場(chǎng)職工的就餐。
6、積極完成上級(jí)交給的任務(wù)，做好食堂工作人員的思想工作，搞好業(yè)務(wù)素質(zhì)，努力培養(yǎng)新手，提高炊事員的烹調(diào)技術(shù)。
食堂工作人員勞動(dòng)紀(jì)律。
1、上班不遲到、早退，遵守紀(jì)律。
2、上班時(shí)間內(nèi)不準(zhǔn)干私活，不準(zhǔn)擅自離開(kāi)工作崗位，擅自離崗而造成的一切損失均由本人負(fù)責(zé)。
3、無(wú)故不得請(qǐng)假，確需請(qǐng)假者必須提出申請(qǐng)，經(jīng)管理員批準(zhǔn)后，方準(zhǔn)請(qǐng)假。
4、炊事人員必須服從管理員安排，不準(zhǔn)擅自更換班頭，否則造成后果均有更換者自行負(fù)責(zé)。
5、食堂工作地點(diǎn)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)喝酒，更不準(zhǔn)假公濟(jì)私、損公利己，以及有偷盜事件發(fā)生，違者將嚴(yán)肅處理。
6、炊事人員上班時(shí)間一定要做到“三白”，否則不準(zhǔn)上崗7、不準(zhǔn)賭博、斗毆、酗酒。
8、炊事人員要顧全大局，急工地所急，想工地所想，把工作做好做細(xì)。
炊事人員衛(wèi)生制度。
1、上班應(yīng)穿戴整齊，工作衣和飯裙必須干凈。烹調(diào)與出售飯菜時(shí)必須做到“三白”。(即：白工作衣、白工作帽、白口罩)。
2、要做到勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡。進(jìn)入熟菜間工作，須用消毒水洗手后用專(zhuān)用毛巾揩凈，方可進(jìn)入操作。
3、每年一次定時(shí)進(jìn)行健康檢查，取得健康證和衛(wèi)生培訓(xùn)合格證方可從事炊事員工作。
4、在烹調(diào)操作時(shí)，品嘗菜肴口味應(yīng)用小碗或菜盆。品嘗后的余汁一律不準(zhǔn)再倒入鍋中。
5、嚴(yán)禁在操作時(shí)吸煙，食物用具要清潔衛(wèi)生。
一、四不制度：
1、采購(gòu)員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料。2、保管員不驗(yàn)收腐爛變質(zhì)的原料。3、加工人員不加工腐爛變質(zhì)的原料。4、炊事員不出售腐爛變質(zhì)的飯菜、食品。
二、四隔離制度：1、生菜與熟菜分開(kāi)。2、成品與半成品分開(kāi)。3、食物與雜物分開(kāi)。4、生盆與熟菜盆分開(kāi)。
三、三過(guò)關(guān)制度：
餐具和盛器的清洗、消毒、保潔要過(guò)關(guān)。
四、廚房衛(wèi)生四定制度：
定人、定時(shí)、定物、定質(zhì)量，計(jì)劃包干分工負(fù)責(zé)。
五、四勤三白制度：
1、四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服和被褥、勤換衣服。2、三白：白帽子、白衣服、白口罩。
食堂衛(wèi)生消毒制度。
1、當(dāng)天收回的餐具，當(dāng)天清洗消毒，不隔天隔夜。
2、清洗消毒的餐具，按一刮、二洗、三過(guò)、四消毒、五保潔的順序操作，對(duì)油漬的餐具先用溫水或洗潔精洗凈。
3、對(duì)用蒸汽消毒的餐具，溫度一定要達(dá)到要求。一旦漏汽要及時(shí)維修，保證消毒溫度不低于95度，時(shí)間不少于15分鐘。
4、對(duì)用化學(xué)消毒法進(jìn)行消毒的，濃度和消毒時(shí)間要達(dá)到所用消毒液(粉)的使用要求和規(guī)定。消毒完畢取出餐具后要瀝盡消毒液，不得用揩布揩干，以免再污染。
5、對(duì)已消毒完畢的餐具應(yīng)放入清潔柜內(nèi)，防止再污染。
6、冰箱必須每月清洗一次。
食堂飲食衛(wèi)生管理七項(xiàng)制度。
一、驗(yàn)收制度：
執(zhí)行制度要嚴(yán)格，變質(zhì)食品拒不收，入庫(kù)驗(yàn)收保質(zhì)量，做好記錄不能忘，倉(cāng)內(nèi)經(jīng)常保清潔，先進(jìn)先吃防霉變，驗(yàn)收把關(guān)執(zhí)行好。
二、切配制度：
菜不新鮮不加工，揀菜必須揀干凈，盛菜籮筐要清潔，洗菜定要洗干凈，葷菜加工按規(guī)格，生熟盛器定分清，熟菜切配先洗手，刀具砧墩消毒清，成品遮好防灰塵，刀具防銹要保養(yǎng)，工作完畢落手清。
三、燒菜制度：
群眾口味要常想，花色品種要多樣，燒熟煮透保質(zhì)量，現(xiàn)燒現(xiàn)吃味道香，調(diào)味作料放適量，味道要用碗來(lái)嘗，生熟盛器分清爽，隔頓小菜要回鍋，工作完畢落手清，食物中毒要防止。
四、留樣制度：
留樣盛器要洗清，三餐留樣切勿忘，樣品保留一周天，備于檢查保存好。
五、供應(yīng)制度。
“四勤三白”要做到，洗手消毒不能忘，生拌食品不進(jìn)間，變質(zhì)食品不出售，點(diǎn)心要用食品鉗，開(kāi)飯要用專(zhuān)用箱，揩布定要分清爽，保持整潔不能忘。
六、消毒制度。
盛器消毒不能忘，蒸汽溫度要達(dá)到，密封間設(shè)消毒水，必須頓頓換清爽，收進(jìn)菜券要消毒，群眾利益記心上。
七、個(gè)人衛(wèi)生：
“四勤三白”要做到，操作不能抽香煙，隨地吐痰更不準(zhǔn)，手帶戒子不衛(wèi)生，男性長(zhǎng)發(fā)欠雅觀(guān)，人人衛(wèi)生保健康。
預(yù)防食物中毒制度。
一、不出售腐爛變質(zhì)的食品，如發(fā)現(xiàn)食品有異味、發(fā)酵、液體混濁，一律不準(zhǔn)出售。
二、入口食物一律要燒熟煮透：
1對(duì)肉類(lèi)食品切塊不要太大，燒煮時(shí)要上下翻動(dòng);2、不貪圖生嫩;。
3、不做到外焦里生，油炸或燒烤食品(如：面拖魚(yú)、炸豬排等)要防止大火過(guò)旺。