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餐飲采購部半年工作總結(jié)篇一
回首x年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的.支持下，作為一名采購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)部門員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實現(xiàn)餐飲經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇二
對于餐飲行業(yè)來說采購是非常重要的，那么餐飲采購部工作總結(jié)怎么寫呢?下面是由本站小編為您整理的“餐飲采購部工作總結(jié)”，僅供參考，歡迎大家前來閱讀!
時光荏苒，轉(zhuǎn)瞬即逝。20xx年已經(jīng)接近尾聲，首先感謝這一年來公司領(lǐng)導對我的培養(yǎng)以及各部門領(lǐng)導對我工作的大力支持和幫助，同時也感謝部門的各位領(lǐng)導及同事在工作和生活中都給予了我足夠的寬容、支持和幫助。
進入采購部已經(jīng)快一年了，這段時間里我學會了很多，不管是在工作上還在是在思想上都有了進一步的提高，重要的一點是懂得了在開展工作之前做好個人計劃，有主次先后及時完成各項任務(wù)。
回首自己在采購部的工作，有過很多曲折，工作中出現(xiàn)了不少失誤也取得不少進步，下面我將這一年的工作總結(jié)匯報如下：
(一)主要工作與業(yè)績。
1、部門的日常工作。
(1)能夠單獨完成部分重點原料情況統(tǒng)計表、核心原料采購計劃表數(shù)據(jù)的統(tǒng)計和每天、每周最低庫存量報表的填寫、數(shù)據(jù)的核對及匯總整理。
(2)熟悉預混料的采購流程，從訂貨、發(fā)貨及到貨情況的跟蹤，每一個細節(jié)都環(huán)環(huán)相扣。
(3)每日原料采購單的錄入及審核。
(5)對每月簽訂的合同進行整理、登記、歸檔、保管。
2、進一步加強對供應(yīng)商的管理。
20xx年采購部進一步加強了對供應(yīng)商管理，對每一位供應(yīng)商的最新的資質(zhì)進行了收集及保管。本著對每位供應(yīng)商負責的態(tài)度，制定了《供應(yīng)商評定及風險識別評價記錄表》并對其進行分類登記，確保了每一個供應(yīng)商資料不會流失。同時也利于采供對供應(yīng)商信息的掌握，從而進一步擴大了市場信息空間。建立了合格供方名錄，在進行報價之前，對供方進行評價和分析，合格者才能進入合格供方名錄。
3、逐步加強對信息的管理。
要想降低企業(yè)采購成本就得建立完善、真實和有效的信息數(shù)據(jù)庫，不僅要每天查看《中國行業(yè)飼料信息網(wǎng)》而且要多方面多渠道了解關(guān)注原料的價格，進而把企業(yè)收集到的有用信息與企業(yè)內(nèi)部信息進行整合分析。
(二)20xx年將具體從以下幾方面予以改進。
1、對原料知識比較欠缺。
2、與其他部門溝通較少。
3、應(yīng)不定期的巡查一下庫房。
4、不能及時掌握原料剩余情況。
5、供應(yīng)商資質(zhì)的收集不全面。
6、應(yīng)變能力不強，缺乏溝通技巧，與其他部門的協(xié)調(diào)不是很好。
7、原料采購單錄入時因粗心而有錄錯現(xiàn)象，還需提高工作質(zhì)量和效率。
(三)在以后工作中需要繼續(xù)努力的幾點。
烈的責任感和百分之百的信心來開拓自己的工作領(lǐng)域。
2、還要從最基本上打好基礎(chǔ)，要多多熟悉公司產(chǎn)品，采購產(chǎn)品各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的了解，可以明白將要采購的原材料、半成品等在產(chǎn)品中所擔當?shù)慕巧瑥亩鴮ζ淦焚|(zhì)要求與對應(yīng)的數(shù)量需求知曉。在熟悉要采購的產(chǎn)品同時，順便也要對公司各個部門及其工作做好進一步的了解。不但要了解所購品市場行情時刻掌握影響采購品的價格波動情況，提前做好準備。還要做好有效的控制采購庫存。避免停轉(zhuǎn)產(chǎn)的風險及積壓物資的風險，無形中控制自己企業(yè)的采購費用。此外采購流程中最主要的優(yōu)化控制及分類分批采購合同臺賬要做好，并維護好供應(yīng)商信息這一點也尤為重要。
3、簽約訂貨后要積極跟催，保證按時或提前交貨。貨物到公司后協(xié)調(diào)安排好卸貨入庫事宜。萬一后期出現(xiàn)質(zhì)量問題要積極處理反饋。
以上是我在采購部2020xx。
俗話說：“點點滴滴造就不凡”不要問你要從公司那里得到什么而是要問我們能給公司帶來些什么。在以后的工作中不管工作是困難重重還是多彩多姿我都會不斷積累經(jīng)驗與各位同事一起“勤奮嚴謹協(xié)作創(chuàng)新”努力提高自身文化素質(zhì)和各種工作技能為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓貢獻出自己的力量。
20xx年一季度，采購部與財務(wù)部分離后，在酒店領(lǐng)導正確領(lǐng)導下，在各部(室)的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采購任務(wù)，為酒店經(jīng)營、管理提供了一個有力的后勤保障。一個季度以來，部門堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價格”為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認真履行采購經(jīng)理的工作職責，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地匯報一下我部一個季度以來的工作情況：
一、主要工作與作法：
1、采購及時，確保經(jīng)營管理正常有序。
2、貨比三家，確保采購物品物美價廉。
其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門堅持橫向調(diào)查，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉;同時堅持實施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定。
3、積極努力，拓寬原料供給新渠道。
為開辟和引進異地特色原材料，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進行了中高檔原材料市場的考察，并引進了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評。
3、想方設(shè)法，降低酒店運營成本。
二是對客房一次性進行一了次調(diào)價工作;。
三是為進一步提高精品屋的經(jīng)營能力，部門同客房一起尋找供貨品種近100余種。
二、存在的不足：
第一季度，采購部在酒店領(lǐng)導和部門領(lǐng)導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領(lǐng)導及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進一步的改進，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
二是二線為一線服務(wù)的意識還有待于進一步提高;。
四是自身的學習意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進一步提高;。
三、下一步努力方向：
第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點，加強學習，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動溝通，勤于調(diào)查，嚴格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。
在公司領(lǐng)導的指導下，在各領(lǐng)導及各同事的共同努力下，我們認真完成了公司的各項工作任務(wù)，并取得了一定的成績，總結(jié)如下：
一、完成工作方面：
1、完善采購制度，降低成本：根據(jù)材料采購計劃，按時、按需對公司主要產(chǎn)品及輔材進行申購。在請購材料的同時，并把材料的價格信息及時提供給相關(guān)技術(shù)部門，為產(chǎn)品設(shè)計選材提供圖紙和成本估價。提高采購員的自身知識及業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價廉的購買到材料，減少工程成本，提高采購效率，提高企業(yè)利潤。為降低成本，通過尋找多方供方，做到詢價、比價、議價，從中選擇物美價廉的供方。
2、與各供應(yīng)商建設(shè)立并保持良好的關(guān)系，x年進一步加強對供應(yīng)商的管理，對每家來訪的供應(yīng)商進行分析了解，確保每一個合適的供應(yīng)商的資料不流失，同時也利于采購對供應(yīng)商信息的掌握，從而進一步擴大市場信息空間。建立合格供應(yīng)商名錄，對供應(yīng)商進行評價和分板，合格者才具備供商資格。
3、工作中團結(jié)同事，能正確處理好與領(lǐng)導同事之間的關(guān)系，保持良好的溝通，充分發(fā)揮。
崗位職責。
認真完成各項工作任務(wù)協(xié)助相關(guān)部門的工作需要能按照技術(shù)部的要求及時與各供應(yīng)商進行溝通協(xié)調(diào)盡最大努力按照我司的標準供應(yīng)產(chǎn)品。
4、x年的工程訂單所需設(shè)備均可按時交貨，未能及時到貨設(shè)備也及時向上級反映，并做出相應(yīng)的處理。供應(yīng)商供貨時也要求其提供必要的資料。
1、公開透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)都主動按受財務(wù)及其他部門的監(jiān)督，有問題將會在第一時間反饋給上級領(lǐng)導。
2、圍繞控制成本、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面進行開展工作，采購員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢價、比價，注重溝通技巧和談判策略。
3、加強對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)，合作過程中，采購員必須公正嚴明，最終為公司選擇最優(yōu)且具有戰(zhàn)略伙伴的供應(yīng)商。
4、逐步加強對設(shè)備及材料的價格信息管理，提高部門采購員的工責任感覺，x年采購部將特別注重采購人員的工作分配，保證采購設(shè)備及材料信息的有效追蹤。在專業(yè)知道得到提高的同時，業(yè)務(wù)素質(zhì)及責任感非常重要，做一個有責任感的采購員，把好公司的進口關(guān)。
三、采購工作上的小要求：
對各部門的請購問題上，希望請購部門給采購部一定的采購時間，請購材料時做好請購計劃，盡量避免當天請購要求當天要貨，或是第二天馬上要貨。為此將打亂采購員的。
工作計劃。
急需的物料有可能會造成價格方面或運費偏高不利于控制成本。請各部門做好請購物料的計劃。
四、工作上的缺點和不足：
1、關(guān)于鳳崗深聯(lián)設(shè)備新裝s11-250kva臨時變壓器工程，由于采購及施工過程中沒有及時發(fā)現(xiàn)并提供相關(guān)的證書和報告，導致在工程驗收通電時，出現(xiàn)了低壓計量柜不符合標準的問題，給公司造成了極壞的影響，和很大的損失。此類低級錯誤是完全可以避免的，但是由于采購部的疏忽，給公司帶來不必要的影響與麻煩，公司作出任何的處罰都愿意承擔。通過這次的教訓，今后的采購部工作要求更加完善，在設(shè)備進廠前，各種相關(guān)資料必須全部到位，后續(xù)并要求供應(yīng)商設(shè)備如有任何的變更必須把資料補全。并了解市場的變化，要求各采購對設(shè)備要充分了解，避免此類問題再次發(fā)生。
2、供應(yīng)商體系沒有完善，對重要的材料/設(shè)備沒有建立健全的資料庫。工作的計劃性不強，沒有充分了解市場的行情，有關(guān)于東莞市變壓器方面的變化情況沒有掌握到位。部門與部門之間的溝通也未能達到理想的效果。
以上都是采購部現(xiàn)所存在的問題，自身所清楚的問題，我們會一一的克服，有什么做得不對或不到位的，也希望領(lǐng)導及各部門同事多提出你們寶貴的意見和建議，你們都是我們身邊的良師益友，有你們支持，我們才可以進步得更快。
五、x年的工作計劃：
1、完善供應(yīng)商體系，對重要材料/設(shè)備的供應(yīng)商要求達到2-3家，確保材料/設(shè)備能夠了及時供應(yīng)。隨時關(guān)注市場變化，盡量利用多渠道來降低成本、控制質(zhì)量。穩(wěn)定現(xiàn)有供應(yīng)商，開發(fā)有潛力的供應(yīng)商，不斷優(yōu)化供應(yīng)商體系，在工本中不斷改進工作方法，不斷積累經(jīng)驗。
2、隨著市場的因素影響，各種原材料的價格都在不同程度上漲或是下調(diào)，采購員要做好價格的比對，做好比價、議價，了解市場價格，從中選擇優(yōu)秀的供應(yīng)商，避免供應(yīng)商以各種理由對公司提出漲價的要求。
3、繼續(xù)配合項目部完成工程上所需求的設(shè)備及輔材的購買及設(shè)備進場，以及工程所需的設(shè)備的各種質(zhì)資。
4、采購物資進行分類，制定分類物資采購制度，如工程設(shè)備和設(shè)備零部件的采購無法在短期內(nèi)完成，所以在采購的過程中要做好采購計劃;如日常所需文具等常用物資，做好相應(yīng)的存貨，購買量大則可以降低成本。
5、配合倉庫，掌握好倉庫庫存，了解銷售的情況，使采購工作不處于被動狀態(tài)，及時清查庫存呆滯品，并上報上級處理。
6、采購員的產(chǎn)品知識及業(yè)務(wù)素質(zhì)通過培訓和相互學習，使專業(yè)知識及業(yè)務(wù)水平得到提高，同時培養(yǎng)新進人員，使之盡快熟悉工作。
在x年的工作中，我部門人員仍會認真工作，不斷提高自身素質(zhì)、管理水平及專業(yè)的產(chǎn)品知識，增強責任意識，提高完成工作的效率，同時我們也會選擇性采納公司其他部門提出關(guān)于下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華去其糟粕。為公司明天的發(fā)展能更上一層樓貢獻出微薄力量。
時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)眼間我已經(jīng)進入餐飲采購部門一段時間了。作為餐飲行業(yè)，自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以餐飲行業(yè)的采購部門是很重要的。作為采購部門更應(yīng)多為消費者的飲食著想，為保證每位顧客的身心健康而考慮，現(xiàn)我對這段時間的餐飲工作作以如下總結(jié)：
2、嚴格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料，嚴禁采購腐敗變質(zhì)食品和過期食品;。
3、嚴格遵守各項方針政策和市場管理規(guī)定，自覺遵紀守法，做到大公無私、廉潔奉公;。
4、熱愛本職工作、鉆研業(yè)務(wù)、把握信息、精打細算、計劃采購、保證供應(yīng);。
7、在工作中，做到主動服務(wù)、積極工作、公私分明;。
9、堅持以采促俏，以銷定采，勤采勤銷的原則，發(fā)揚"四勤"(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神，堅決完成領(lǐng)導交給的各項工作任務(wù)。
另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
回首20xx年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名采購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)部門員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)餐飲經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面。
我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜等等。
二、管理方面。
以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的采購專業(yè)知識培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè);經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守公司。
規(guī)章制度。
等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。
三、質(zhì)量方面。
菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為采購部，我嚴把質(zhì)量關(guān)，確保食品的安全和新鮮。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面。
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行轉(zhuǎn)自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，堅持物美價廉，從而達到效益最大化。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇三
菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為采購部，我嚴把質(zhì)量關(guān)，確保食品的安全和新鮮。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇四
回首x年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名采購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)部門員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實現(xiàn)餐飲經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜等等。
以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的采購專業(yè)知識培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)；經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守公司規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。
菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為采購部，我嚴把質(zhì)量關(guān)，確保食品的安全和新鮮。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行轉(zhuǎn)自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，堅持物美價廉，從而達到效益最大化。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇五
xx年上半年已悄然過去，回首這半年的緊張忙碌工作，伴隨著xx集團各新建項目的破土，xx公司的順利創(chuàng)產(chǎn)，我本人也通過實際工作中的鍛煉，和在各位領(lǐng)導的幫助下，取得了一定程度業(yè)務(wù)水平的提高，但同時更暴露出很多新的不足。
xx年受國際原油價格上漲、煤炭資源緊缺、電力供應(yīng)不足等多方因素影響，化工市場發(fā)生了較大變化，隨著奧運臨近，國家環(huán)保部門加強了各地監(jiān)管力度，部分不達標企業(yè)因多種原因處于停產(chǎn)或限產(chǎn)階段，造成多種基礎(chǔ)化工供應(yīng)緊缺、價格出現(xiàn)較大漲幅，面對供應(yīng)市場環(huán)境突變，采購中心在焦經(jīng)理的帶領(lǐng)下，積極應(yīng)對提前準備、提前預防，落實奧運期間各類生產(chǎn)物資保障預案，采購中心生產(chǎn)四組截至7月份已將硝酸、珍珠巖助濾劑、水處理劑、純堿、片堿等受影響物資落實到位，保證生產(chǎn)原料供應(yīng)，上半年共簽訂采購合同20份、確認書310份、開發(fā)新供應(yīng)商13家、淘汰供應(yīng)商3家，共計采購金額xx元，收到采購任務(wù)單207份、采購項目577項，除部分采購項目取消或自采外，100%完成上半年采購任務(wù)。
采購中心組織部門全員不斷加強對企業(yè)文化、集團的各項文件的學習，會后每名采購員都要結(jié)合實際工作認真總結(jié)，談?wù)勊枷塍w會相互提高，緊隨集團的領(lǐng)導方針，“主動接球、熱情為各業(yè)主公司服務(wù)”。積極參加集團組織的各項學習，通過對企業(yè)文化和xx一書的學習，讓我的思想觀念的到了很大的提高，使得工作角度有了新的認識，增加了企業(yè)與員工之間的紐帶，加強責任意識提高執(zhí)行力，是一名優(yōu)秀的員工必備的條件。通過集團人才中心組織的業(yè)務(wù)學習，直接在業(yè)務(wù)能力提高方面給予我很大幫助，也是我獲得了業(yè)務(wù)能力提高的又一個途徑。
通過采購物資輪換，讓我有機會接觸更多的采購品種，在市場考察時與不同的供應(yīng)廠家的洽談中學到了很多談判技巧，豐富了采購專業(yè)知識，提高了綜合業(yè)務(wù)水平，也讓我有機會重新認識了自己的不足，有效的業(yè)務(wù)溝通、良好的語言表達能力、果斷的審事奪度、自信心的欠缺等等很多的不足還有待我繼續(xù)提高，最大的收獲是讓我懂得了如何才能提高，性格并不是工作能力的決定性因素，工作方法、溝通能力、思維方式的改變，才是提高業(yè)務(wù)能力的根本出發(fā)點，“知識是學來的，能力是練出來的，品德是修出來的”。
我相信只要立足全心全意為xx集團服務(wù)，擺正是在為自己能力提高而工作的態(tài)度，奉行xx集團“爭先實干奉獻為民”企業(yè)精神，一定可以克服困難，從普通到優(yōu)秀，最終成為一名卓越的采購員，為xx集團的發(fā)展添一份力。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇六
在餐飲行業(yè)中，采購部門占據(jù)著非常重要的位置，關(guān)系著食品的安全和新鮮，影響著廣大消費者。下面就是小編給大家?guī)淼牟惋嫴少彶俊?BR> 希望能幫助到大家!
時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)眼間我已經(jīng)進入餐飲采購部門一段時間了。作為餐飲行業(yè)，自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以餐飲行業(yè)的采購部門是很重要的。作為采購部門更應(yīng)多為消費者的飲食著想，為保證每位顧客的身心健康而考慮，現(xiàn)我對這段時間的餐飲工作作以如下總結(jié)：
2、嚴格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料，嚴禁采購腐敗變質(zhì)食品和過期食品;。
3、嚴格遵守各項方針政策和市場管理規(guī)定，自覺遵紀守法，做到大公無私、廉潔奉公;。
4、熱愛本職工作、鉆研業(yè)務(wù)、把握信息、精打細算、計劃采購、保證供應(yīng);。
7、在工作中，做到主動服務(wù)、積極工作、公私分明;。
8、堅持以采促俏，以銷定采，勤采勤銷的原則，發(fā)揚"四勤"(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神，堅決完成領(lǐng)導交給的各項工作任務(wù)。
另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
回首20__年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名采購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)部門員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)餐飲經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面。
我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜等等。
二、管理方面。
以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的采購專業(yè)知識培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè);經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守公司。
規(guī)章制度。
等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。
三、質(zhì)量方面。
菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為采購部，我嚴把質(zhì)量關(guān)，確保食品的安全和新鮮。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面。
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行轉(zhuǎn)自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，堅持物美價廉，從而達到效益最大化。
20__年的腳步即將邁向身后，回想走過的腳印，深深淺淺一年時間，有歡笑，有淚水，有小小的成功，也有淡淡的失落。20__年這一年是有意義的、有價值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風上廉潔奉公、務(wù)真求實。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，積極落實采供工作要點和年初制定的。
工作計劃。
堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則在領(lǐng)導的支持及公司其他同仁的配合下，20__年較圓滿地完成了所承擔的任務(wù)現(xiàn)將主要工作情況作工作總結(jié)如下：
一、組織實施“陽光采購策略”—公開透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計及其他部門監(jiān)督。
20__年我們進一步強調(diào)采購工作透明，在采購工作中做到公開、公平、公正。不論是大小配料、肉類還是蔬菜類的采購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參與。即使在時間緊，任務(wù)重的時候，也始終堅持這個原則，邀請餐飲部相關(guān)人員一起詢比價，采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)。即確保工作的透明，同時保證了工作進度。
1、完善制度，職責明確，按章辦事。
制度清楚，操作有據(jù)可查，為陽光采購奠定了理論基礎(chǔ)。
2、公開公正透明。
采購部按廚師長上報的采購計劃公開招標，邀標單位都在三家以上，有的多達十余家，增加陽光采購透明度，真正做到降低成本、保護公司利益。
3、采購效益全線凸現(xiàn)。
實施公開透明的陽光采購策略后，同等的東西都便宜了，為公司節(jié)約了采購資金，直觀有效地降低了采購成本。
二、圍繞控制成本、采購性價比最優(yōu)的食品等方面開展工作。
總結(jié)上一年得失，指導下一年的工作思路。在20__年的工作中，我們要虛心向其它部門學習工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法，努力學習菜品搭配理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力，使本部門工作再上一個新的臺階。要進一步強化敬業(yè)精神，加強責任感，對待工作高標準，嚴要求。同時我部門將不斷搞好階段性總結(jié)。開展批評與自我批評，找差距，評不足以推動工作，盡最大力量的去降低成本提高效率。
回首20__年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名采購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)部門員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)餐飲經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面。
我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜等等。
二、管理方面。
以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的采購專業(yè)知識培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè);經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守公司規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。
三、質(zhì)量方面。
菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為采購部，我嚴把質(zhì)量關(guān)，確保食品的安全和新鮮。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面。
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行轉(zhuǎn)自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，堅持物美價廉，從而達到效益最大化。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇七
20**的上半年已經(jīng)悄悄過去，在這半年中通過領(lǐng)導和同事們的支持和幫助，各項工作均已順利完成，為了更好的完成下半年的工作，現(xiàn)將我過去6個月中工作情況作一個采購部半年工作總結(jié)。
一、工作方面：
1.與各供應(yīng)商建設(shè)立并保持良好的關(guān)系，下半年進一步加強對供應(yīng)商的管理，對每家來訪的供應(yīng)商進行分析了解，確保每一個合適的供應(yīng)商的資料不流失，同時也利于采購對供應(yīng)商信息的掌握，從而進一步擴大市場信息空間。建立合格供應(yīng)商名錄，對供應(yīng)商進行評價和分板，合格者才具備供商資格。
2.完善采購制度，降低成本：根據(jù)材料采購計劃，按時、按需對公司主要產(chǎn)品及輔材進行申購。在請購材料的同時，并把材料的價格信息及時提供給相關(guān)技術(shù)部門，為產(chǎn)品設(shè)計選材提供。
3.跟現(xiàn)場，逐步加強與各部門的溝通，嚴格控制采購時間和采購周期，保證各種輔料的購進科學合理，極力配合公司各項財產(chǎn)運營工作，當不同的物品及輔料進廠前，要及時的和有關(guān)部門做好協(xié)調(diào)與溝通。
4.上半年的工程訂單所需設(shè)備均可按時交貨，未能及時到貨設(shè)備也及時向上級反映，并做出相應(yīng)的處理。供應(yīng)商供貨時也要求其提供必要的資料。
5.工作中團結(jié)同事，能正確處理好與領(lǐng)導同事之間的關(guān)系，保持良好的溝通，充分發(fā)揮崗位職責，認真完成各項工作任務(wù)，協(xié)助相關(guān)部門的工作需要，能按照技術(shù)部的要求及時與各供應(yīng)商進行溝通協(xié)調(diào)，盡最大努力按照我司的標準供應(yīng)產(chǎn)品。
二、工作上的缺點和不足：
供應(yīng)商體系沒有完善，對重要的材料/設(shè)備沒有建立健全的資料庫。工作的計劃性不強，沒有充分了解市場的行情，有關(guān)于東莞市變壓器方面的變化情況沒有掌握到位。部門與部門之間的溝通也未能達到理想的效果。
綜上采購部半年工作總結(jié)，在以后的工作中，本站會更加努力的學習，不斷地積累豐富采購經(jīng)驗，高標準嚴要求的完成各項工作，今后一定會更加團結(jié)，齊心協(xié)力，共同進步!
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇八
在餐飲行業(yè)中，采購部門占據(jù)著非常重要的位置，關(guān)系著食品的安全和新鮮，影響著廣大消費者。下面就是小編給大家?guī)淼牟惋嫴少彶俊?BR> 年終。
工作。
總結(jié)。
希望能幫助到大家!
時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)眼間我已經(jīng)進入餐飲采購部門一段時間了。作為餐飲行業(yè)，自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以餐飲行業(yè)的采購部門是很重要的。作為采購部門更應(yīng)多為消費者的飲食著想，為保證每位顧客的身心健康而考慮，現(xiàn)我對這段時間的餐飲工作作以如下總結(jié)：
4、熱愛本職工作、鉆研業(yè)務(wù)、把握信息、精打細算、計劃采購、保證供應(yīng);。
7、在工作中，做到主動服務(wù)、積極工作、公私分明;。
8、堅持以采促俏，以銷定采，勤采勤銷的原則，發(fā)揚"四勤"(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神，堅決完成領(lǐng)導交給的各項工作任務(wù)。
另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
回首2018年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名采購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)部門員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)餐飲經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面。
我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜等等。
二、管理方面。
以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)。
教育。
每天都對員工進行有針對性的采購專業(yè)知識培訓并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè);經(jīng)過努力員工整體素質(zhì)得以提高如注重儀表、遵守公司。
規(guī)章制度。
等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。
三、質(zhì)量方面。
菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為采購部，我嚴把質(zhì)量關(guān)，確保食品的安全和新鮮。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還經(jīng)常更新。
菜譜。
動腦筋、想辦法、變花樣確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面。
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行轉(zhuǎn)自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，堅持物美價廉，從而達到效益最大化。
2018年的腳步即將邁向身后，回想走過的腳印，深深淺淺一年時間，有歡笑，有淚水，有小小的成功，也有淡淡的失落。2018年這一年是有意義的、有價值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風上廉潔奉公、務(wù)真求實。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，積極落實采供工作要點和年初制定的。
工作計劃。
堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則在領(lǐng)導的支持及公司其他同仁的配合下，2018年較圓滿地完成了所承擔的任務(wù)現(xiàn)將主要工作情況作工作總結(jié)如下：
一、組織實施“陽光采購策略”—公開透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計及其他部門監(jiān)督。
2018年我們進一步強調(diào)采購工作透明，在采購工作中做到公開、公平、公正。不論是大小配料、肉類還是蔬菜類的采購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參與。即使在時間緊，任務(wù)重的時候，也始終堅持這個原則，邀請餐飲部相關(guān)人員一起詢比價，采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)。即確保工作的透明，同時保證了工作進度。
1、完善制度，職責明確，按章辦事。
制度清楚，操作有據(jù)可查，為陽光采購奠定了理論基礎(chǔ)。
2、公開公正透明。
采購部按廚師長上報的采購計劃公開招標，邀標單位都在三家以上，有的多達十余家，增加陽光采購透明度，真正做到降低成本、保護公司利益。
3、采購效益全線凸現(xiàn)。
實施公開透明的陽光采購策略后，同等的東西都便宜了，為公司節(jié)約了采購資金，直觀有效地降低了采購成本。
二、圍繞控制成本、采購性價比最優(yōu)的食品等方面開展工作。
總結(jié)上一年得失，指導下一年的工作思路。在2019年的工作中，我們要虛心向。
其它。
部門學習工作和管理。
經(jīng)驗。
借鑒好的工作方法努力學習菜品搭配理論知識不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力使本部門工作再上一個新的臺階。要進一步強化敬業(yè)精神加強責任感對待工作高標準嚴要求。同時我部門將不斷搞好階段性總結(jié)。開展批評與自我批評找差距評不足以推動工作盡最大力量的去降低成本提高效率。
回首2018年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名采購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)部門員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)餐飲經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面。
我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜等等。
二、管理方面。
以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的采購專業(yè)知識培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè);經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守公司規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。
三、質(zhì)量方面。
菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為采購部，我嚴把質(zhì)量關(guān)，確保食品的安全和新鮮。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面。
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行轉(zhuǎn)自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，堅持物美價廉，從而達到效益最大化。
相關(guān)。
文章。
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餐飲采購部半年工作總結(jié)篇九
以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的采購專業(yè)知識培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)；經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守公司規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇十
在公司領(lǐng)導正確領(lǐng)導和兄弟部門的.全力配合下，緊緊圍繞公司年初制定的經(jīng)營方針和經(jīng)營目標，結(jié)合具體市場訂單和新的管理要求，團結(jié)一致，加班加點，積極開展具體的采購工作，較好地完成了公司下達的各項任務(wù)，同時在零部件采購進度及質(zhì)量、新產(chǎn)品開發(fā)、供應(yīng)商管理、市場零星物資采購管理等方面也存在不足，需要繼續(xù)改善和提升。為總結(jié)經(jīng)驗，改進不足，開展好下半年的具體采購工作，更好的完成全年的經(jīng)營目標，現(xiàn)對20××年上半年采購工作進行簡要總結(jié)：
1、零部件采購計劃方面：20××年上半年采購部共接收制造部下達的各類采購計劃xx萬余批次，月均xx萬余批次，計劃工單準時完工率為xx，委外工單準時完工率為xx。工單的及時完工較有力地保證了公司生產(chǎn)的順利進行，滿足了客戶的交期需求。在外購工單完成方面由于是個性化生產(chǎn)訂單，各類采購計劃批量小、批次多、周期短、個性化需求強、外觀顏色要求多而雜，給供應(yīng)商生產(chǎn)組織上增加了困難和制造成本，加上配套廠家受生產(chǎn)能力、內(nèi)部管理、人工資源等諸多環(huán)節(jié)因素影響，20xx年上半年供貨及時性較以往有所下降，質(zhì)量問題較以往有所增加，采購困難加大，致使發(fā)生影響生產(chǎn)的情況較多，幾乎所有零部件均未能按照交期要求及時到貨，給公司生產(chǎn)組織帶來了較大影響。為了按時保質(zhì)保量按期交付產(chǎn)品，滿足客戶需求，采購部加強組織調(diào)度，通過到外協(xié)廠督辦、罰款、調(diào)整供應(yīng)商、二次投放等方式，基本上保證了生產(chǎn)供應(yīng)，個別訂單經(jīng)過與客戶溝通、協(xié)調(diào)后能夠滿足交期要求。
2、新產(chǎn)品開發(fā)方面：20××年公司開發(fā)了xx種新產(chǎn)品，共開發(fā)新品零部件近xx個，完成各類零部件的改進和質(zhì)量提升計劃xx余項，為公司產(chǎn)品質(zhì)量的提升發(fā)揮了重要的作用。在開發(fā)過程中一直是邊設(shè)計、邊改進、邊生產(chǎn)、邊完善情況，采購調(diào)度工作協(xié)調(diào)難度也很大。有些新產(chǎn)品還不成熟就下達批量采購計劃。遇到這種情況，采購部只能全力以赴，努力協(xié)調(diào)，盡最大努力去督促、督辦，加班加點組織調(diào)度，任務(wù)的完成也十分艱難。
有的新產(chǎn)品由于初期投入開發(fā)費用大，廠家擔心承擔的風險大，對外投放困難，再加標準上不斷改進完善，大多配套單位不愿接受，開發(fā)過程中遇到很大困難。許多情況是先支付模具費，自身也承擔較大的開發(fā)風險。面對困難，采購部新產(chǎn)品開發(fā)人員積極應(yīng)對，認真對待每一項開發(fā)計劃，積極協(xié)調(diào)，認真調(diào)度，用心選點，積極調(diào)研，選擇專業(yè)水平相對較高的配套單位，積極配合技術(shù)人員進行技術(shù)標準的確定和修改，及時反饋、協(xié)調(diào)各類技術(shù)信息，并建立完善了新產(chǎn)品開發(fā)臺帳，新產(chǎn)品開發(fā)方面雖有未能滿足最初開發(fā)進度的情況，但基本上滿足了公司新產(chǎn)品開發(fā)要求，對于新產(chǎn)品及時進行市場驗證和投放市場奠定了基礎(chǔ)。
3、市場零星物資采購方面：市場零星物資采購工作多年來是采購工作的重點和難點，存在著品種雜、數(shù)量少、交期短、監(jiān)控難、技術(shù)要求不明確、價格波動大、交通工具不便利等客觀原因，采購部多年來一直高度關(guān)注市場零星采購工作，通過“貨比三家、比價采購”等方式開展具體采購工作，盡最大限度及時買到物美價廉的零部件，滿足使用單位的要求。20xx年上半年與審計部一起就近兩年來頻繁采購的物資組織實施市場采購招標工作，現(xiàn)正在組織實施和推進。通過招標，進一步規(guī)范和完善了市場零星采購工作，為公司節(jié)約了大量采購成本，并將市場采購計劃納入公司erp系統(tǒng)管理，進一步了加強對市場采購工作的監(jiān)管和調(diào)度，提升了部門整體管理工作水平。
4、經(jīng)濟目標責任制完成情況
（1）積極推進比質(zhì)比價采購工作，采購員按廠家、按零部件進行指標分解，并逐一落實，明確責任和獎懲。
（2）認真分解落實公司的降價指標，細化降價范圍，多次討論、集思廣益、制定周密的降價實施方案。
（3）進一步拓寬采購渠道，比質(zhì)比價，選擇新的合格供方，重新詢價、報價、審價并組織實施。
（4）認真分解下發(fā)采購計劃，把采購量大和量小的產(chǎn)品進行捆綁采購。
（5）加強經(jīng)濟指標分解、統(tǒng)計工作，認真分析統(tǒng)計結(jié)果，對落實不到位的零部件進行二次降價。至20××年6月止，納入降成本責任制的零部件采購額近xx元，降價額近xx元，降價比為xx ，超額完成了公司年初下達下達的xx降價指標。
1、調(diào)度不及時，監(jiān)管不到位，少部分零部件未能按需求時間及時到貨，導致總裝車間未能按上線要求及時裝配，個別訂單延期入庫和交貨。由于我公司生產(chǎn)模式為訂單生產(chǎn)，零部件庫存管理實施“零庫存”管理機制，采購計劃批量小、批次多、周期短、個性化需求強、品種多而雜；加之配套單位管理措施不到位，產(chǎn)能不足等因素，導致有些采購計劃未能按精益生產(chǎn)需求按期到貨，影響了我公司的正常生產(chǎn)。
今年二季度尤為突出，采購計劃的按期完成較為困難。從內(nèi)部自身講調(diào)度力度不夠，組織不到位，要求的不嚴，跟蹤的不緊，落實的不死，缺乏強有力的處罰手段，今后將進一步加大監(jiān)督、處罰力度，除泡貨外其余部件要求配套單位按期到貨，對于不能按期到貨而未及時反饋影響生產(chǎn)的，按雙方簽訂的協(xié)議，加大對配套單位的處罰力度，相關(guān)計劃員、采購員附連帶責任，特別是淡季的時候，盡可能杜絕總裝車間停線現(xiàn)象的再發(fā)生。
2、新產(chǎn)品開發(fā)方面，不論是開發(fā)進度還是開發(fā)質(zhì)量，均存在一定的差距。20××年公司主要立項開發(fā)了xx，考慮盡可能節(jié)約前期模具開發(fā)費用，主要以借用市場通用配套體系為主，但借用體系研發(fā)能力、工藝水平、生產(chǎn)能力參差不齊，服務(wù)水平及管理水平較差，部分零部件多次送樣才能基本滿足裝配要求，影響了開發(fā)進度和開發(fā)效率；公司在大農(nóng)機開發(fā)設(shè)計方面明顯經(jīng)驗不足，新產(chǎn)品開發(fā)基本上屬于抄襲，市場驗證工作不到位，存在邊設(shè)計、邊開發(fā)、邊改進、邊生產(chǎn)、便驗證，產(chǎn)品質(zhì)量根本無法保證，潛在質(zhì)量風險較大。
3、外購零部件質(zhì)量不穩(wěn)定，尤其是塑料件、噴塑件外觀質(zhì)量需要進一步提升。今年上半年出現(xiàn)多批零部件質(zhì)量不穩(wěn)定現(xiàn)象，包括車間裝配過程中反饋的質(zhì)量信息，一定程度上影響了產(chǎn)品質(zhì)量和車間的生產(chǎn)進度。主要原因如下：
（1）配套單位過程控制的一致性差，出現(xiàn)質(zhì)量波動的現(xiàn)象
（2）配套單位質(zhì)量意識淡薄，相對注重交期和產(chǎn)量
（3）雙方的檢測手段存在差異，如起動器檢測手段
（4）標準不規(guī)范，有的零部件長期以來存在圖紙與實物有差異的現(xiàn)象，但一直以來供貨穩(wěn)定?？傮w而言，采購部比較重視零部件采購質(zhì)量，遇到質(zhì)量問題能夠積極主動、快速協(xié)調(diào)、及時解決，并保證處理措施、預防措施有效。目前公司仍然有xx存在質(zhì)量缺陷，市場反應(yīng)尤為強烈，公司已暫停生產(chǎn)，初步分析多屬技術(shù)設(shè)計方面原因，相關(guān)部門正在聯(lián)合解決。今后采購部將結(jié)合公司相關(guān)質(zhì)量管理制度及約定，加大供應(yīng)商監(jiān)管力度和處罰力度，聯(lián)合相關(guān)部門結(jié)合進貨質(zhì)量制定供應(yīng)商外審計劃、幫扶計劃，進一步提升供應(yīng)商質(zhì)量管理水平。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇十一
采購部下半年要進一步完善采購管理程序，加強工作流程的執(zhí)行力度，明確崗位職責，促進采購各環(huán)節(jié)間的互相監(jiān)督作用，確保整個采購過程得以正常有效運行。
在公司領(lǐng)導正確領(lǐng)導和兄弟部門的全力配合下，緊緊圍繞公司年初制定的經(jīng)營方針和經(jīng)營目標，結(jié)合具體市場訂單和新的管理要求，團結(jié)一致，加班加點，積極開展具體的采購工作，較好地完成了公司下達的各項任務(wù)，同時在零部件采購進度及質(zhì)量、新產(chǎn)品開發(fā)、供應(yīng)商管理、市場零星物資采購管理等方面也存在不足，需要繼續(xù)改善和提升。為總結(jié)經(jīng)驗，改進不足，開展好下半年的具體采購工作，更好的完成全年的經(jīng)營目標，現(xiàn)對20xx年上半年采購工作進行簡要總結(jié)，并對20xx年下半年工作計劃如下：
一、采購計劃完成情況：
1、零部件采購計劃方面(含委外計劃)：20xx年上半年采購部共接收制造部下達的各類采購計劃8萬余批次，月均1。3萬余批次，計劃工單準時完工率98%，委外工單準時完工率91%。工單的及時完工較有力地保證了公司生產(chǎn)的順利進行，滿足了客戶的交期需求。在外購工單完成方面由于是個性化生產(chǎn)訂單，各類采購計劃批量小、批次多、周期短、個性化需求強、外觀顏色要求多而雜，給供應(yīng)商生產(chǎn)組織上增加了困難和制造成本，加上配套廠家受生產(chǎn)能力、內(nèi)部管理、人工資源等諸多環(huán)節(jié)因素影響，20xx年上半年供貨及時性較以往有所下降，質(zhì)量問題較以往有所增加，采購困難加大，致使發(fā)生影響生產(chǎn)的情況較多。等幾乎所有零部件均未能按照交期要求及時到貨，給公司生產(chǎn)組織帶來了較大影響。為了按時保質(zhì)保量按期交付產(chǎn)品，滿足客戶需求，采購部加強組織調(diào)度，通過到外協(xié)廠督辦、罰款、調(diào)整供應(yīng)商、二次投放等方式，基本上保證了生產(chǎn)供應(yīng)，個別訂單經(jīng)過與客戶溝通、協(xié)調(diào)后能夠滿足交期要求。
2、新產(chǎn)品開發(fā)方面：20xx年公司開發(fā)了??等近15款新產(chǎn)品，共開發(fā)新品零部件近400個，完成各類零部件的改進和質(zhì)量提升計劃150余項，為公司產(chǎn)品質(zhì)量的提升發(fā)揮了重要的作用。在開發(fā)過程中一直是邊設(shè)計、邊改進、邊生產(chǎn)、邊完善情況，采購調(diào)度工作協(xié)調(diào)難度也很大。有些新產(chǎn)品還不成熟就下達批量采購計劃，如??等產(chǎn)品，遇到這種情況，采購部只能全力以赴，努力協(xié)調(diào)，盡最大努力去督促、督辦，加班加點組織調(diào)度，任務(wù)的完成也十分艱難。有的新產(chǎn)品由于初期投入開發(fā)費用大，廠家擔心承擔的風險大，對外投放困難，再加標準上不斷改進完善，大多配套單位不愿接受，如??開發(fā)過程中遇到很大困難。許多情況是先支付模具費，自身也承擔較大的開發(fā)風險。面對困難，采購部新產(chǎn)品開發(fā)人員積極應(yīng)對，認真對待每一項開發(fā)計劃，積極協(xié)調(diào)，認真調(diào)度，用心選點，積極調(diào)研，選擇專業(yè)水平相對較高的配套單位，積極配合技術(shù)人員進行技術(shù)標準的確定和修改，及時反饋、協(xié)調(diào)各類技術(shù)信息，并建立完善了新產(chǎn)品開發(fā)臺帳，新產(chǎn)品開發(fā)方面雖有未能滿足最初開發(fā)進度的情況，但基本上滿足了公司新產(chǎn)品開發(fā)要求，對于新產(chǎn)品及時進行市場驗證和投放市場奠定了基礎(chǔ)。
3、市場零星物資采購方面：市場零星物資采購工作多年來是采購工作的重點和難點，存在著品種雜、數(shù)量少、交期短、監(jiān)控難、技術(shù)要求不明確、價格波動大、交通工具不便利等客觀原因，采購部多年來一直高度關(guān)注市場零星采購工作，通過“貨比三家、比價采購”等方式開展具體采購工作，盡最大限度及時買到物美價廉的零部件，滿足使用單位的要求。20xx年上半年與審計部一起就近兩年來頻繁采購的物資組織實施市場采購招標工作，現(xiàn)正在組織實施和推進。通過招標，進一步規(guī)范和完善了市場零星采購工作，為公司節(jié)約了大量采購成本，并將市場采購計劃納入公司erp系統(tǒng)管理，進一步了加強對市場采購工作的監(jiān)管和調(diào)度，提升了部門整體管理工作水平。
4、經(jīng)濟目標責任制完成情況：(1)、積極推進比質(zhì)比價采購工作，采購員按廠家、按零部件進行指標分解，并逐一落實，明確責任和獎懲。(2)、認真分解落實公司的降價指標，細化降價范圍，多次討論、集思廣益、制定周密的降價實施方案。(3)、進一步拓寬采購渠道，比質(zhì)比價，選擇新的合格供方，重新詢價、報價、審價并組織實施。(4)、認真分解下發(fā)采購計劃，把采購量大和量小的產(chǎn)品進行捆綁采購。(5)、加強經(jīng)濟指標分解、統(tǒng)計工作，認真分析統(tǒng)計結(jié)果，對落實不到位的零部件進行二次降價。至20xx年6月止，納入降成本責任制的零部件采購額近3億元，降價額近 480萬元，降價比1。6% ，超額完成了公司年初下達下達的1。2%降價指標。
二、工作中不足之處及后續(xù)措施：
1、調(diào)度不及時，監(jiān)管不到位，少部分零部件未能按需求時間及時到貨，導致總裝車間未能按上線要求及時裝配，個別訂單延期入庫和交貨。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇十二
時間如梭，自從20xx年3月27號到公司采購部以來，已經(jīng)將近四個月的時間了。
在這一段時間里采購部在公司領(lǐng)導的幫助和指導下，在各部門的大力支持和配合下，認真貫徹公司的物資采購相關(guān)規(guī)章制度，加強物資計劃管理，不斷提升管理和服務(wù)水平，為公司生產(chǎn)經(jīng)營提供堅實可靠的物資材料保障。
一、上半年的工作
1、規(guī)范了采購流程，嚴格控制采購程序。
采購部在公司領(lǐng)導的指導下，在各部門同事的監(jiān)督下，更新了公司關(guān)于物資采購的相關(guān)規(guī)章制度，細化采購管理流程，從而全面提高公司采購管理水平。
2、加強了采購人員的自身要求，堅持采購的原則。
廉潔奉公，保持良好的工作作風。
3、制定采購預算合理分配采購資金。
制定采購預算是在具體實施采購行為之前對采購成本的一種估計和預測是對整個公司資金的一種理性的規(guī)劃，以便于提高資金的使用效率，優(yōu)化生產(chǎn)管理中的資源調(diào)配，從而更好的控制采購成本。
4、加強了供應(yīng)商的管理，了解每個供應(yīng)商的資質(zhì)并索要資質(zhì)證明。
在供應(yīng)商數(shù)量的選擇時既要避免單一資源，尋求多家供應(yīng)同時要保證所選供應(yīng)商承擔供應(yīng)份額充足，以獲取供應(yīng)商的優(yōu)惠政策，降低物資采購的價格和采購成本。
5、做好采購合同跟蹤制度，其中包括何時匯款、何時到貨、何時到票，做到心中有數(shù)。
6、建立了采購崗位賬目和管理系統(tǒng)，定期與倉庫、財務(wù)及供應(yīng)商對帳。
7、加強了采購市場的調(diào)查了解，時刻掌握原輔材料市場價格的動向。
8、加強了成本管理，以性價比為原則，在滿足生產(chǎn)、技術(shù)要求的前提下控制成本。
二、工作業(yè)績
1、完成了近階段的所有生產(chǎn)采購申請及領(lǐng)導下達的各項臨時性任務(wù)。
2、工作任務(wù)完成率100%。
3、采購物資質(zhì)量安全事故為零。
4、資金合理利用率100%。
5、采購物資質(zhì)量合格利用率99%。
三、工作中的不足
1、對公司產(chǎn)品、原材料知識了解不足。
2、工作細致度不夠。
3、與各部門的溝通不夠。
四、下一步的工作目標
1、細化采購管理流程。
企業(yè)管理水平的差異最明顯的體現(xiàn)在流程管理上的差異，流程管理成熟度，是衡量企業(yè)是否進入規(guī)范化的主要標志，公司從規(guī)范化進入精細化管理階段最重要的前提是建立強大的流程管理體系。
細化采購管理流程，從而全面提高公司采購管理水平。
2、加強采購及原輔材料知識的學習，努力提高自身的業(yè)務(wù)知識。
質(zhì)量與價格永遠是采購工作的主題。
采購人員的技術(shù)能力與業(yè)務(wù)水平直接影響到采購工作的質(zhì)量和效率。
3、加強與各部門的溝通協(xié)調(diào)工作，積極主動的向生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)檢等部門請教學習，更好更準確的掌握生產(chǎn)和技術(shù)等部門所需物資的性能，更好的服務(wù)于生產(chǎn)、技術(shù)。
4、盡職、盡責地及時完成下半年的各項采購任務(wù)。
總結(jié)上階段的得失，指導下半年的工作思路。
在以后的工作中，我們要虛心向其它部門學習工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法，努力學習業(yè)務(wù)理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力。
使本部門工作再上一個新的臺階。
要進一步強化敬業(yè)精神，加強責任感，對待工作高標準，嚴要求。
同時我部門將不斷搞好階段性總結(jié)，開展批評與自我批評，找差距，評不足以推動工作。
盡量大力量的去降低成本提高效率。
集中大家的智慧和力量，團結(jié)一致，克服困難。
為公司在下半年的生產(chǎn)經(jīng)營創(chuàng)效益，貢獻力量。
這里我還想談?wù)勎覀€人的一些體會，剛將部門分開起初的一、兩個月中，我一直是不理解。
對于管理而言，這樣的安排對于整個采購流程難度提高了很多。
在此之前為了工作方便，我并沒有徹底按照x總指定的新的工作方法貫徹，一直采用自己覺得很正確很有效率的方法操作。
隨后也是帶著一種懷疑而勉強的態(tài)度開展工作的。
直到出現(xiàn)了更大的工作成績。
方對公司的安排有了真正的認識。
沒有這樣的工作崗位變更，我甚至根本沒有剩余精力來完成這些極其重要的工作。
原來認為很急的必須立即辦的工作，從現(xiàn)在的眼光來看都是對公司的發(fā)展的意義不大的了。
一些普通的崗位完全就可以勝任了。
崗位價值根本沒得到體現(xiàn)。
所以公司已明確的指令理解的要不折不扣的執(zhí)行，不理解的也必須先不折不扣的執(zhí)行，然后再去慢慢的理解。
這就是我這半年來總結(jié)出來的經(jīng)驗。
其實我們各部門執(zhí)行中所出現(xiàn)的各種困難，在公司下達命令的時候大多都已經(jīng)預見到了，就算沒有很好解決方案但一定是考慮到不執(zhí)行既定的命令比執(zhí)行了命令產(chǎn)生的負面影響給公司帶來的不利大的多。
做為我們中層，如果在這些執(zhí)行過程中出現(xiàn)問題能夠給予公司良好的建議和解決方案為公司分憂，那才能使新的方案完美無缺。
而不僅僅是提出問題。
管理的最終目的和最終體現(xiàn)是增加效益，而在我們管理和成本控制過程中應(yīng)該不斷出新招、奇招。
不然，即使成本在下降，只可能是市場或外加因素自然形成的。
而這樣的下跌對于我們的競爭對手來說，也是一樣的下降成本。
我們并沒有比競爭對手更多的成本優(yōu)勢。
因此創(chuàng)新的想法和大膽試探新的方案才能使我們可能找到獨到的降低成本、提高效率的方案。
當前社會各行業(yè)各企業(yè)的競爭力、和之間的較量其根源可歸納為決策層的經(jīng)營理念經(jīng)營思路的較量，不斷創(chuàng)新的思維才能使企業(yè)永遠保持活力。
根據(jù)公司管理層的最新思維，公司新一代的供應(yīng)商也應(yīng)建立在真正的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系上來，甚至比他們當自己公司的部門來看待。
因為公司的成本核心競爭力的體現(xiàn)最主要的來自于公司所有供應(yīng)商的支持力度，供應(yīng)商對每家客戶不同的政策特別給予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的高低。
aa行業(yè)是個相對特殊、獨立的行業(yè)，供應(yīng)商圈子很小，攤到每件部件可用供貨商資源并不多。
aa制造商都用著很多同樣的供應(yīng)商。
因此供方管理部必須考慮怎樣既能使供應(yīng)商始終至終、一如既往的給予我們最優(yōu)政策，又能規(guī)范他們的內(nèi)部管理，甚至幫助他們規(guī)范而不是一味的追究這樣那樣的問題而造成的一些小損失。
那怕是真的需要追究的損失或大的損失，最佳的處理結(jié)果應(yīng)該通過雙方友好協(xié)商讓供應(yīng)商心甘情愿、心服口服接受我方提出的補償要求。
供應(yīng)商管理的目的不是發(fā)現(xiàn)他們的錯誤而是幫助他們避免錯誤、預防出現(xiàn)錯誤。
對于目前正在為我司做出貢獻的合格供應(yīng)商需多加鼓勵，就如剛剛說的如果公司高層一直打擊著公司部門的工作差錯不管青紅皂白的一味的追究每項損失，那這些部門不論從情緒、效率、積極性到工作效果都不會做的很優(yōu)異，甚至不知道該如何做事。
供應(yīng)商亦是如此!
因此在下半年的工作中我部門將更好的為公司所有供應(yīng)商提供良好合作環(huán)境，使供應(yīng)商能真正全心全意的為aa服務(wù)，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長期的健康發(fā)展。
同時我部門希望公司各個部門出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華、修改弊端。
將不可能、有缺陷的好方案，變?yōu)榭刹僮?、無缺陷的好方案。
上半年即將告一段落，在公司領(lǐng)導的指導下，在各領(lǐng)導及各同事的共同努力下，我們認真完成了公司的各項工作任務(wù)，并取得了一定的成績，總結(jié)如下：
一、完成工作方面：
1、完善采購制度，降低成本：根據(jù)材料采購計劃，按時、按需對公司主要產(chǎn)品及輔材進行申購。
在請購材料的同時，并把材料的`價格信息及時提供給相關(guān)技術(shù)部門，為產(chǎn)品設(shè)計選材提供圖紙和成本估價。
提高采購員的自身知識及業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價廉的購買到材料，減少工程成本，提高采購效率，提高企業(yè)利潤。
為降低成本，通過尋找多方供方，做到詢價、比價、議價，從中選擇物美價廉的供方
2、與各供應(yīng)商建設(shè)立并保持良好的關(guān)系，下半年進一步加強對供應(yīng)商的管理，對每家來訪的供應(yīng)商進行分析了解，確保每一個合適的供應(yīng)商的資料不流失，同時也利于采購對供應(yīng)商信息的掌握，從而進一步擴大市場信息空間。
建立合格供應(yīng)商名錄，對供應(yīng)商進行評價和分板，合格者才具備供商資格。
3、工作中團結(jié)同事，能正確處理好與領(lǐng)導同事之間的關(guān)系，保持良好的溝通，充分發(fā)揮崗位職責，認真完成各項工作任務(wù)，協(xié)助相關(guān)部門的工作需要，能按照技術(shù)部的要求及時與各供應(yīng)商進行溝通協(xié)調(diào)，盡最大努力按照我司的標準供應(yīng)產(chǎn)品。
4、上半年的工程訂單所需設(shè)備均可按時交貨，未能及時到貨設(shè)備也及時向上級反映，并做出相應(yīng)的處理。
供應(yīng)商供貨時也要求其提供必要的資料。
二、采購工作的幾點體會：
1、公開透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)都主動按受財務(wù)及其他部門的監(jiān)督，有問題將會在第一時間反饋給上級領(lǐng)導。
2、圍繞控制成本、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面進行開展工作，采購員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢價、比價，注重溝通技巧和談判策略。
3、加強對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)，合作過程中，采購員必須公正嚴明，最終為公司選擇最優(yōu)且具有戰(zhàn)略伙伴的供應(yīng)商。
4、逐步加強對設(shè)備及材料的價格信息管理，提高部門采購員的工責任感覺，下半年采購部將特別注重采購人員的工作分配，保證采購設(shè)備及材料信息的有效追蹤。
在專業(yè)知道得到提高的同時，業(yè)務(wù)素質(zhì)及責任感非常重要，做一個有責任感的采購員，把好公司的進口關(guān)。
三、采購工作上的小要求：
對各部門的請購問題上，希望請購部門給采購部一定的采購時間，請購材料時做好請購計劃，盡量避免當天請購要求當天要貨，或是第二天馬上要貨。
為此將打亂采購員的工作計劃，急需的物料有可能會造成價格方面或運費偏高，不利于控制成本。
請各部門做好請購物料的計劃。
四、工作上的缺點和不足：
1、關(guān)于鳳崗深聯(lián)設(shè)備新裝s11-250kva臨時變壓器工程，由于采購及施工過程中沒有及時發(fā)現(xiàn)并提供相關(guān)的證書和報告，導致在工程驗收通電時，出現(xiàn)了低壓計量柜不符合標準的問題，給公司造成了極壞的影響，和很大的損失。
此類低級錯誤是完全可以避免的，但是由于采購部的疏忽，給公司帶來不必要的影響與麻煩，公司作出任何的處罰都愿意承擔。
通過這次的教訓，今后的采購部工作要求更加完善，在設(shè)備進廠前，各種相關(guān)資料必須全部到位，后續(xù)并要求供應(yīng)商設(shè)備如有任何的變更必須把資料補全。
并了解市場的變化，要求各采購對設(shè)備要充分了解，避免此類問題再次發(fā)生。
2、供應(yīng)商體系沒有完善，對重要的材料/設(shè)備沒有建立健全的資料庫。
工作的計劃性不強，沒有充分了解市場的行情，有關(guān)于東莞市變壓器方面的變化情況沒有掌握到位。
部門與部門之間的溝通也未能達到理想的效果。
以上都是采購部現(xiàn)所存在的問題，自身所清楚的問題，我們會一一的克服，有什么做得不對或不到位的，也希望領(lǐng)導及各部門同事多提出你們寶貴的意見和建議，你們都是我們身邊的良師益友，有你們支持，我們才可以進步得更快。
五、下半年的工作計劃：
1、完善供應(yīng)商體系，對重要材料/設(shè)備的供應(yīng)商要求達到2-3家，確保材料/設(shè)備能夠了及時供應(yīng)。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇十三
20xx很快就過去了。半年來，在公司領(lǐng)導的幫助和指導下，在各部門的大力支持和配合下，采購部認真執(zhí)行集團公司物資采購相關(guān)規(guī)章制度，加強物資計劃管理，不斷提高管理和服務(wù)水平，為公司生產(chǎn)經(jīng)營提供了堅實可靠的物資保障。
1.規(guī)范采購流程，嚴格控制采購程序。在公司領(lǐng)導的指導和各部門同事的監(jiān)督下，采購部積極響應(yīng)集團公司物資采購相關(guān)規(guī)章制度，細化采購管理流程，從而全面提升公司采購管理水平。
2.加強對采購人員的要求，堅持采購原則。為人正直，保持良好的工作作風。
3.優(yōu)化項目管理中的資源配置，從而更好地控制采購成本。
4.加強對供應(yīng)商的管理，了解各供應(yīng)商的資金持有情況，索要資金持有證明。在選擇供應(yīng)商數(shù)量時，要避免資源單一，從而控制材料的采購價格和采購成本。
5.加強對采購市場的調(diào)查和了解，及時掌握原材料價格的走勢。
6.加強成本管理，以性價比為原則，在滿足生產(chǎn)和技術(shù)需要的前提下控制成本。
1.根據(jù)各部門的計劃，使用優(yōu)質(zhì)原材料保證車間生產(chǎn)的順利進行，及時交貨率100%。
2.根據(jù)車間生產(chǎn)的臨時采購計劃，積極配合臨時輔助材料和配件的采購，保證生產(chǎn)的順利進行。
3.及時處理公司的日常廢品。
4.經(jīng)常與供應(yīng)商溝通，了解市場情況，及時調(diào)整產(chǎn)品價格并與供應(yīng)商保持良好關(guān)系，從而更好地控制成本。
5.及時處理生產(chǎn)中的原材料問題，并盡力解決。
6.配合倉庫對采購的貨物進行驗收入庫。
1.采購流程不完善，部分采購情況缺少合同和必要的檢驗報告。
2.與倉儲部門合作完成產(chǎn)品入庫不足，需要改進。
1.嚴格按照采購流程采購。所有原輔材料的采購必須有采購合同和必要的產(chǎn)品檢驗報告。積極配合倉儲部門檢查入庫，并做好記錄。
2.加強采購知識的學習，努力提高自身的業(yè)務(wù)知識。質(zhì)量和價格永遠是采購的主題。采購的技術(shù)能力和專業(yè)水平直接影響采購的質(zhì)量和效率。
3.加強與各部門的溝通協(xié)調(diào)，積極了解各部門的工作計劃，制定相應(yīng)的采購措施，確保生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)能夠順利進行。
在今后的工作中，要虛心學習其他部門的工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法，努力學習采購知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力，使采購工作能夠有條不紊地順利進行，從而保證生產(chǎn)的順利進行。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇十四
為總結(jié)經(jīng)驗，改進不足，開展好下半年的具體采購工作，更好的完成全年的經(jīng)營目標，現(xiàn)對xx年上半年采購工作進行簡要總結(jié)，并對xx年下半年工作計劃如下：
1、零部件采購計劃方面（含委外計劃）：xx年上半年采購部共接收制造部下達的各類采購計劃8萬余批次，月均1.3萬余批次，計劃工單準時完工率98%，委外工單準時完工率91%。
工單的及時完工較有力地保證了公司生產(chǎn)的順利進行，滿足了客戶的交期需求。
在外購工單完成方面由于是個性化生產(chǎn)訂單，各類采購計劃批量小、批次多、周期短、個性化需求強、外觀顏色要求多而雜，給供應(yīng)商生產(chǎn)組織上增加了困難和制造成本，加上配套廠家受生產(chǎn)能力、內(nèi)部管理、人工資源等諸多環(huán)節(jié)因素影響，xx年上半年供貨及時性較以往有所下降，質(zhì)量問題較以往有所增加，采購困難加大，致使發(fā)生影響生產(chǎn)的情況較多，特別是？等幾乎所有零部件均未能按照交期要求及時到貨，給公司生產(chǎn)組織帶來了較大影響。
為了按時保質(zhì)保量按期交付產(chǎn)品，滿足客戶需求，采購部加強組織調(diào)度，通過到外協(xié)廠督辦、罰款、調(diào)整供應(yīng)商、二次投放等方式，基本上保證了生產(chǎn)供應(yīng)，個別訂單經(jīng)過與客戶溝通、協(xié)調(diào)后能夠滿足交期要求。
2、新產(chǎn)品開發(fā)方面：xx年公司開發(fā)了等近15款新產(chǎn)品，共開發(fā)新品零部件近400個，完成各類零部件的改進和質(zhì)量提升計劃150余項，為公司產(chǎn)品質(zhì)量的提升發(fā)揮了重要的作用。
在開發(fā)過程中一直是邊設(shè)計、邊改進、邊生產(chǎn)、邊完善情況，采購調(diào)度工作協(xié)調(diào)難度也很大。
有些新產(chǎn)品還不成熟就下達批量采購計劃，如等產(chǎn)品，遇到這種情況，采購部只能全力以赴，努力協(xié)調(diào)，盡努力去督促、督辦，加班加點組織調(diào)度，任務(wù)的完成也十分艱難。
有的新產(chǎn)品由于初期投入開發(fā)費用大，廠家擔心承擔的風險大，對外投放困難，再加標準上不斷改進完善，大多配套單位不愿接受，如開發(fā)過程中遇到很大困難。
許多情況是先支付模具費，自身也承擔較大的開發(fā)風險。
面對困難，采購部新產(chǎn)品開發(fā)人員積極應(yīng)對，認真對待每一項開發(fā)計劃，積極協(xié)調(diào)，認真調(diào)度，用心選點，積極調(diào)研，選擇專業(yè)水平相對較高的配套單位，積極配合技術(shù)人員進行技術(shù)標準的確定和修改，及時反饋、協(xié)調(diào)各類技術(shù)信息，并建立完善了新產(chǎn)品開發(fā)臺帳，新產(chǎn)品開發(fā)方面雖有未能滿足最初開發(fā)進度的情況，但基本上滿足了公司新產(chǎn)品開發(fā)要求，對于新產(chǎn)品及時進行市場驗證和投放市場奠定了基礎(chǔ)。
3、市場零星物資采購方面：市場零星物資采購工作多年來是采購工作的重點和難點，存在著品種雜、數(shù)量少、交期短、監(jiān)控難、技術(shù)要求不明確、價格波動大、交通工具不便利等客觀原因，采購部多年來一直高度關(guān)注市場零星采購工作，通過“貨比三家、比價采購”等方式開展具體采購工作，盡限度及時買到物美價廉的零部件，滿足使用單位的要求。
xx年上半年與審計部一起就近兩年來頻繁采購的物資組織實施市場采購招標工作，現(xiàn)正在組織實施和推進。
通過招標，進一步規(guī)范和完善了市場零星采購工作，為公司節(jié)約了大量采購成本，并將出國留學市場采購計劃納入公司erp系統(tǒng)管理，進一步了加強對市場采購工作的監(jiān)管和調(diào)度，提升了部門整體管理工作水平。
4、經(jīng)濟目標責任制完成情況：
（1）、積極推進比質(zhì)比價采購工作，采購員按廠家、按零部件進行指標分解，并逐一落實，明確責任和獎懲。
（2）、認真分解落實公司的降價指標，細化降價范圍，多次討論、集思廣益、制定周密的降價實施方案。
（3）、進一步拓寬采購渠道，比質(zhì)比價，選擇新的合格供方，重新詢價、報價、審價并組織實施。
（4）、認真分解下發(fā)采購計劃，把采購量大和量小的產(chǎn)品進行捆綁采購。
（5）、加強經(jīng)濟指標分解、統(tǒng)計工作，認真分析統(tǒng)計結(jié)果，對落實不到位的零部件進行二次降價。
至xx年6月止，納入降成本責任制的零部件采購額近3億元，降價額近480萬元，降價比1.6%，超額完成了公司年初下達下達的1.2%降價指標。
1、調(diào)度不及時，監(jiān)管不到位，少部分零部件未能按需求時間及時到貨，導致總裝車間未能按上線要求及時裝配，個別訂單延期入庫和交貨。
由于我公司生產(chǎn)模式為訂單生產(chǎn)，零部件庫存管理實施“零庫存”管理機制，采購計劃批量小、批次多、周期短、個性化需求強、品種多而雜；加之配套單位管理措施不到位，產(chǎn)能不足等因素，導致有些采購計劃未能按精益生產(chǎn)需求按期到貨，影響了我公司的正常生產(chǎn)。
今年二季度尤為突出，采購計劃的按期完成較為困難；等短腿現(xiàn)象尤為明顯，從內(nèi)部自身講調(diào)度力度不夠，組織不到位，要求的不嚴，跟蹤的不緊，落實的不死，缺乏強有力的處罰手段，今后將進一步加大監(jiān)督、處罰力度，除泡貨外其余部件要求配套單位按期到貨，對于不能按期到貨而未及時反饋影響生產(chǎn)的，按雙方簽訂的協(xié)議，加大對配套單位的處罰力度，相關(guān)計劃員、采購員附連帶責任，特別是淡季的時候，盡可能杜絕總裝車間停線現(xiàn)象的再發(fā)生。
2、新產(chǎn)品開發(fā)方面，不論是開發(fā)進度還是開發(fā)質(zhì)量，均存在一定的差距。
xx年公司主要立項開發(fā)了，考慮盡可能節(jié)約前期模具開發(fā)費用，主要以借用市場通用配套體系為主，但借用體系研發(fā)能力、工藝水平、生產(chǎn)能力參差不齊，服務(wù)水平及管理水平較差，部分零部件多次送樣才能基本滿足裝配要求，影響了開發(fā)進度和開發(fā)效率；公司在大農(nóng)機開發(fā)設(shè)計方面明顯經(jīng)驗不足，新產(chǎn)品開發(fā)基本上屬于抄襲，市場驗證工作不到位，存在邊設(shè)計、邊開發(fā)、邊改進、邊生產(chǎn)、便驗證，產(chǎn)品質(zhì)量根本無法保證，潛在質(zhì)量風險較大。
3、外購零部件質(zhì)量不穩(wěn)定，尤其是塑料件、噴塑件外觀質(zhì)量需要進一步提升。
今年上半年出現(xiàn)多批零部件質(zhì)量不穩(wěn)定現(xiàn)象，包括車間裝配過程中反饋的質(zhì)量信息，一定程度上影響了產(chǎn)品質(zhì)量和車間的生產(chǎn)進度。
主要原因：（1）配套單位過程控制的一致性差，出現(xiàn)質(zhì)量波動的現(xiàn)象；（2）配套單位質(zhì)量意識淡薄，相對注重交期和產(chǎn)量；（3）雙方的檢測手段存在差異，如起動器檢測手段；（4）標準不規(guī)范，有的零部件長期以來存在圖紙與實物有差異的現(xiàn)象，但一直以來供貨穩(wěn)定。
總體而言，采購部比較重視零部件采購質(zhì)量，遇到質(zhì)量問題能夠積極主動、快速協(xié)調(diào)、及時解決，并保證處理措施、預防措施有效。
目前公司仍然有存在質(zhì)量缺陷，市場反應(yīng)尤為強烈，公司已暫停生產(chǎn)，初步分析多屬技術(shù)設(shè)計方面原因，相關(guān)部門正在聯(lián)合解決。
今后采購部將結(jié)合公司相關(guān)質(zhì)量管理制度及約定，加大供應(yīng)商監(jiān)管力度和處罰力度，聯(lián)合相關(guān)部門結(jié)合進貨質(zhì)量制定供應(yīng)商外審計劃、幫扶計劃，進一步提升供應(yīng)商質(zhì)量管理水平，出國留學。
1、配合公司調(diào)結(jié)構(gòu)、促生產(chǎn)，保訂單、?？蛻?，在交貨方面盡可能滿足精益生產(chǎn)要求，在投入產(chǎn)出方面盡可能做到績效化原則。
2、進一步加強質(zhì)量管理，提升質(zhì)量水平，對于屬于配套單位管理不力出現(xiàn)的質(zhì)量問題將加大索賠力度，針對目前部分零部件不能滿足使用要求的問題，嚴格要求供應(yīng)商加強質(zhì)量管理和做好生產(chǎn)過程控制，圖物不符或圖紙標準過高實物狀態(tài)確實達不到時，依據(jù)質(zhì)量管理的要求定期梳理，納入整改；同時對于入庫檢驗不合格及裝配過程不合格、用戶反饋的質(zhì)量信息，確屬供應(yīng)商零部件質(zhì)量問題的，監(jiān)督供應(yīng)商限期整改。
3、進一步加強市場零星采購工作的監(jiān)管和控制，依據(jù)xx年上半年招標、評標結(jié)果組織實施，同時對于低于目前采購價格而前期未使用過的供應(yīng)商零部件，采購部將依據(jù)相關(guān)部門推進計劃組織推進、試用和批量采購；同時加強市場調(diào)研和比價工作頻次，加強市場采購零部件結(jié)算管理，保證錄入零部件價格的真實性、符合性，經(jīng)得起審核和驗證。
4、進一步細化經(jīng)濟目標責任制，同時結(jié)合綜合部下達的專項責任制對相關(guān)產(chǎn)品零部件進行進一步梳理和落實，采取強有力措施確保專項責任制和年度經(jīng)濟目標責任制超額完成。
5、結(jié)合實際工作中一些管理難題，制定老產(chǎn)品單一廠家零部件再次投放和組織送樣，嚴格按照質(zhì)管部下發(fā)的關(guān)鍵零部件小批試制管理辦法組織實施。
6、全面協(xié)助和配合公司開展的品號管理和批次碼管理工作，涉及采購部工作部分，采購部將全力以赴支持和配合。
7、為保證產(chǎn)品分級管理的順利實施，采購部將依據(jù)前期與技術(shù)中心落實的市場通用件情況組織送樣和驗證，并依據(jù)送樣情況組織開展后續(xù)工作。
8、依據(jù)工藝部組織的臨沂周邊供應(yīng)商包裝物標準化進度紀要開展好周轉(zhuǎn)筐送貨推進工作，同時將結(jié)合推進進度開展結(jié)算價格剝離目前結(jié)算價格事宜。
9、進一步加強新產(chǎn)品開發(fā)工作的管理，進一步規(guī)范零部件投放、產(chǎn)品提升、零部件改進、技術(shù)聯(lián)絡(luò)書等相關(guān)工作的調(diào)度落實，進一步了解行業(yè)信息，加大新供應(yīng)商的調(diào)研和考察，確保新產(chǎn)品零部件開發(fā)進度和開發(fā)質(zhì)量。
10、依據(jù)質(zhì)管部制定的零部件確認計劃、供應(yīng)商審核計劃組織開展好相關(guān)工作，同時與質(zhì)管部一起制定下半年供應(yīng)商幫扶計劃，幫助供應(yīng)商提升質(zhì)量管理、過程控制等方面技能與技巧。
11、加強團隊建設(shè)，加強部門人員培訓與學習，切實提高部門人員相關(guān)聯(lián)技能以及處理問題的能力和水平，提高部門人員責任意識、質(zhì)量意識、服務(wù)意識。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇十五
時間如梭，20xx年轉(zhuǎn)眼已經(jīng)過了一半，在這半年里采購部在公司領(lǐng)導的幫助和指導下，在各部門的大力支持和配合下，認真貫徹集團公司物資采購相關(guān)的規(guī)章制度，加強物資計劃管理，不斷提升管理和服務(wù)水平，為公司生產(chǎn)經(jīng)營提供堅實可靠的物資材料保障。
1、規(guī)范了采購流程，嚴格控制采購程序。采購部在公司領(lǐng)導的指導下，在各部門同事的監(jiān)督下，積極響應(yīng)集團公司關(guān)于物資采購相關(guān)的規(guī)章制度，細化采購管理流程，從而全面提高公司采購管理水平。
2、加強了采購人員的自身要求，堅持采購的原則。廉潔奉公，保持良好的工作作風。
3、優(yōu)化項目管理中的資源調(diào)配，從而更好的控制采購成本。
4、加強了供應(yīng)商的管理，了解每個供應(yīng)商的資執(zhí)并索要資執(zhí)證明。在供應(yīng)商數(shù)量的選擇時即要避免單一資源，以控制物資采購的價格和采購成本。
5、加強了采購市場的調(diào)查了解，時刻掌握原材料價格的動向。
6、加強了成本管理，以性價比為原則，在滿足生產(chǎn)、技術(shù)需要的前提下控制成本。
1、根據(jù)各部門的計劃，用優(yōu)質(zhì)的原材料保證車間生產(chǎn)的順利進行，供貨及時率為100％。
2、根據(jù)車間生產(chǎn)的臨時采購計劃，積極配合臨時輔料、配件的采購，保證生產(chǎn)的順利進行。
3、及時處理公司的日常廢品。
4、經(jīng)常與供應(yīng)商溝通，了解市場行情，及時調(diào)整產(chǎn)品價格和供應(yīng)商維護好關(guān)系，進而更好的控制成本。
5、及時處理在生產(chǎn)中出現(xiàn)的關(guān)于原材料的問題，并盡最大努力解決。
6、配合倉庫對采購物品的清點入庫。
1、采購的流程不太完善，部分采購情況缺乏合同和必要的檢測報告。
2、配合倉儲部完成產(chǎn)品入庫配合力度不夠，需改善。
1、嚴格按照采購流程進行采購，所有原輔材料的采購必須有采購合同和必要的產(chǎn)品檢驗報告，積極配合倉儲部門的清點入庫，并做好記錄。
2、加強采購知識的學習，努力提高自身的業(yè)務(wù)知識。質(zhì)量與價格永遠是采購工作的主題。采購人員的技術(shù)能力與業(yè)務(wù)水平直接影響到采購工作的質(zhì)量和效率。
3、加強與各部門的溝通協(xié)調(diào)工作，積極主動了解各個部門的工作計劃，制定相應(yīng)的采購措施，確保生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)都能夠順利進行。
在以后的工作中，我們要虛心向其它部門學習工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法，努力學習采購知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力，使采購工作有條不紊的順利進行，從而保證生產(chǎn)的順利進行。
作為采購部經(jīng)理，我的工作職責是：全面負責酒店各類物資的采購及部門內(nèi)部管理，提高物資采購質(zhì)量，降低采購成本。接下來，我根據(jù)崗位職責對一年來的工作進行述職：
根據(jù)董事會和酒店的要求，制定了采購部各崗位的工作制度、采購部工作程序、采購流程、食品采購工作程序及制度、外地采購工作程序。建立了采購信息庫，對所有的來訪供應(yīng)商進行登記，選擇重點?？赡軙l(fā)展為供應(yīng)商的單位或個人進行整理，作為候補力量。建立了切實有效的詢價機制，每月6、16、26日是我們對餐飲部的原材料詢價的時間，以采購、采購、庫房、各廚房組成的詢價隊伍，不論烈日當頭還是寒風刺骨，我們這支隊伍始終盡職盡責，活動在xx的各大市場，客觀事實的記錄了各種原材料的價格，為我們的定價奠定了堅實的基礎(chǔ)。建立供應(yīng)商誠信檔案，收貨時采購員對所供原材料的質(zhì)量、數(shù)量合格情況進行登記，做出總體評價，直接約束供應(yīng)商，在這一點上雖然時間不長，但是效果很明顯，原材料品質(zhì)有了明顯提高。對采購流程不完善的地方進行了修改，制定了小件物品采購流程和急購物品的采購流程，大大提高了采購效率和服務(wù)質(zhì)量。
與部門成員一起參與物資采購、詢價、議價，通過對制度、流程的學習與應(yīng)用，對部門人員進行了工作分工，各司其職。從一年的工作情況來看，流程和制度已經(jīng)相應(yīng)落實，逐步走向制度化、規(guī)范化，采購工作步入了正常運行的狀態(tài)，改變了以前沒有章法、盲目工作、計劃統(tǒng)籌性不強的工作狀態(tài)。在市場采購的同時，對誠信經(jīng)營，有實力的商戶或公司進行記錄，作為候補蓄備力量，在物價漲幅，季節(jié)交替的時候，組織人員進行市場調(diào)查，對于供應(yīng)商的張家同志，我們都會認真對待，以我們調(diào)價情況為依據(jù)，部門商議決定后，上報財務(wù)部。經(jīng)常關(guān)注市場變化，合理安排使用資金。臨時采購方面也做出了相應(yīng)要求，制定了流程、制度、就要求各部門按照程序、流程走，有制度就要落實，在這方面很大程度上節(jié)約了人力、物力、財力資源，效果明顯。
處理部門的日常事務(wù)、合理的安排當天的采購工作，在工作過程中，對發(fā)現(xiàn)的問題及時指出，已經(jīng)發(fā)生的問題一起商議解決措施，因為采購工作的特殊原因，我們不能再辦公室開展學習培訓工作，但我們并沒有放棄學習，利用酒店組織的大小培訓課程學習，在車上交流，在實際工作中實踐，這一點做到了學以致用。日常工作中也經(jīng)常給他們灌輸責任意識和服務(wù)意識，引導大家從內(nèi)心深處樹立起酒店是我家的主人翁意識，不畏嚴寒酷暑的奉獻精神，嚴格自律的道德準則，公正、公平的做事原則，廉潔奉公的工作狀況。經(jīng)常到一線部門了解物品使用情況，聽他們的反饋意見，有難度的事情也可以一起商量解決措施。
去年全年，在董事會和酒店的支持下，在各部門的通力配合下，我部全員協(xié)調(diào)下，圓滿完成了全年的采購任務(wù)，采購金額總計2200余萬元。雖然在過去的一年中，較好地完成了各項工作，但這都是大家努力的結(jié)果，在工作中，我離領(lǐng)導和同事們的希望還有一定距離，主要表現(xiàn)在：
1、流程制度，落實不夠嚴格，有流程沒走完就提前采購的現(xiàn)象；
2、管理措施不夠細致，對采購工作中的一些新問題思考不夠。
2、堅持不懈地抓好流程和制度的落實，使制度化、規(guī)范化的工作氛圍盡快落實；
3、經(jīng)常關(guān)注市場變化，把握市場先機，抓住市場主動權(quán)，保證采購工作更快、更好地發(fā)展。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇十六
回首20xx年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名采購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)部門員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實現(xiàn)餐飲經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面。
我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜等等。
二、管理方面。
以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的采購專業(yè)知識培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)；經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守公司。
規(guī)章制度。
等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。
三、質(zhì)量方面。
菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為采購部，我嚴把質(zhì)量關(guān)，確保食品的安全和新鮮。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面。
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行轉(zhuǎn)自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，堅持物美價廉，從而達到效益化。
20xx年的腳步即將邁向身后，回想走過的腳印，深深淺淺一年時間，有歡笑，有淚水，有小小的成功，也有淡淡的失落。20xx年這一年是有意義的、有價值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風上廉潔奉公、務(wù)真求實。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，積極落實采供工作要點和年初制定的。
工作計劃。
堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，限度為公司節(jié)約成本”的工作原則在領(lǐng)導的支持及公司其他同仁的配合下，20xx年較圓滿地完成了所承擔的任務(wù)現(xiàn)將主要工作情況作工作總結(jié)如下：
一、組織實施“陽光采購策略”—公開透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計及其他部門監(jiān)督。
20xx年我們進一步強調(diào)采購工作透明，在采購工作中做到公開、公平、公正。不論是大小配料、肉類還是蔬菜類的采購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參與。即使在時間緊，任務(wù)重的時候，也始終堅持這個原則，邀請餐飲部相關(guān)人員一起詢比價，采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)。即確保工作的透明，同時保證了工作進度。
1、完善制度，職責明確，按章辦事。
制度清楚，操作有據(jù)可查，為陽光采購奠定了理論基礎(chǔ)。
2、公開公正透明。
采購部按廚師長上報的采購計劃公開招標，邀標單位都在三家以上，有的多達十余家，增加陽光采購透明度，真正做到降低成本、保護公司利益。
3、采購效益全線凸現(xiàn)。
實施公開透明的陽光采購策略后，同等的東西都便宜了，為公司節(jié)約了采購資金，直觀有效地降低了采購成本。
二、圍繞控制成本、采購性價比的食品等方面開展工作。
總結(jié)上一年得失，指導下一年的工作思路。在20xx年的工作中，我們要虛心向其它部門學習工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法，努力學習菜品搭配理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力，使本部門工作再上一個新的臺階。要進一步強化敬業(yè)精神，加強責任感，對待工作高標準，嚴要求。同時我部門將不斷搞好階段性總結(jié)。開展批評與自我批評，找差距，評不足以推動工作，盡力量的去降低成本提高效率。
時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)眼間我已經(jīng)進入餐飲采購部門一段時間了。作為餐飲行業(yè)，自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以餐飲行業(yè)的采購部門是很重要的。作為采購部門更應(yīng)多為消費者的飲食著想，為保證每位顧客的身心健康而考慮，現(xiàn)我對這段時間的餐飲工作作以如下總結(jié)：
1、采購員在主管的組織領(lǐng)導下，分工負責采購供應(yīng)餐飲部的主副食、油料、調(diào)料、廚具、勞保和必需的原材料。
2、嚴格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料，嚴禁采購腐敗變質(zhì)食品和過期食品。
3、嚴格遵守各項方針政策和市場管理規(guī)定，自覺遵紀守法，做到大公無私、廉潔奉公。
4、熱愛本職工作、鉆研業(yè)務(wù)、把握信息、精打細算、計劃采購、保證供應(yīng)。
5、運用支票，嚴格按照支票管理運用方法執(zhí)行，妥善保存，及時報帳，并記錄運用開支項目。
6、采購原材料入庫，必須經(jīng)保管員過秤驗收，發(fā)票簽字，并經(jīng)主任和公司領(lǐng)導審核發(fā)票簽字，憑單據(jù)方能報帳。
7、在工作中，做到主動服務(wù)、積極工作、公私分明。
8、堅持以采促俏，以銷定采，勤采勤銷的原則，發(fā)揚＂四勤＂（眼勤、口勤、手勤、腿勤）精神，堅決完成領(lǐng)導交給的各項工作任務(wù)。
另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇十七
1、完善采購制度，降低成本：根據(jù)材料采購計劃，按時、按需對公司主要產(chǎn)品及輔材進行申購。在請購材料的同時，并把材料的價格信息及時提供給相關(guān)技術(shù)部門，為產(chǎn)品設(shè)計選材提供圖紙和成本估價。提高采購員的自身知識及業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價廉的購買到材料，減少工程成本，提高采購效率，提高企業(yè)利潤。為降低成本，通過尋找多方供方，做到詢價、比價、議價，從中選擇物美價廉的供方。
2、與各供應(yīng)商建設(shè)立并保持良好的關(guān)系，下半年進一步加強對供應(yīng)商的管理，對每家來訪的供應(yīng)商進行分析了解，確保每一個合適的供應(yīng)商的資料不流失，同時也利于采購對供應(yīng)商信息的掌握，從而進一步擴大市場信息空間。建立合格供應(yīng)商名錄，對供應(yīng)商進行評價和分板，合格者才具備供商資格。
3、工作中團結(jié)同事，能正確處理好與領(lǐng)導同事之間的關(guān)系，保持良好的溝通，充分發(fā)揮崗位職責，認真完成各項工作任務(wù)，協(xié)助相關(guān)部門的工作需要，能按照技術(shù)部的要求及時與各供應(yīng)商進行溝通協(xié)調(diào)，盡最大努力按照我司的標準供應(yīng)產(chǎn)品。
4、上半年的工程訂單所需設(shè)備均可按時交貨，未能及時到貨設(shè)備也及時向上級反映，并做出相應(yīng)的處理。供應(yīng)商供貨時也要求其提供必要的資料。
1、公開透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)都主動按受財務(wù)及其他部門的監(jiān)督，有問題將會在第一時間反饋給上級領(lǐng)導。
2、圍繞控制成本、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面進行開展工作，采購員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢價、比價，注重溝通技巧和談判策略。
3、加強對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)，合作過程中，采購員必須公正嚴明，最終為公司選擇最優(yōu)且具有戰(zhàn)略伙伴的供應(yīng)商。
4、逐步加強對設(shè)備及材料的價格信息管理，提高部門采購員的工責任感覺，下半年采購部將特別注重采購人員的工作分配，保證采購設(shè)備及材料信息的有效追蹤。在專業(yè)知道得到提高的同時，業(yè)務(wù)素質(zhì)及責任感非常重要，做一個有責任感的采購員，把好公司的進口關(guān)。
對各部門的請購問題上，希望請購部門給采購部一定的采購時間，請購材料時做好請購計劃，盡量避免當天請購要求當天要貨，或是第二天馬上要貨。為此將打亂采購員的工作計劃，急需的物料有可能會造成價格方面或運費偏高，不利于控制成本。請各部門做好請購物料的計劃。
1、關(guān)于鳳崗深聯(lián)設(shè)備新裝s11-250kva臨時變壓器工程，由于采購及施工過程中沒有及時發(fā)現(xiàn)并提供相關(guān)的證書和報告，導致在工程驗收通電時，出現(xiàn)了低壓計量柜不符合標準的問題，給公司造成了極壞的影響，和很大的損失。此類低級錯誤是完全可以避免的，但是由于采購部的疏忽，給公司帶來不必要的影響與麻煩，公司作出任何的處罰都愿意承擔。通過這次的教訓，今后的采購部工作要求更加完善，在設(shè)備進廠前，各種相關(guān)資料必須全部到位，后續(xù)并要求供應(yīng)商設(shè)備如有任何的變更必須把資料補全。并了解市場的變化，要求各采購對設(shè)備要充分了解，避免此類問題再次發(fā)生。
2、供應(yīng)商體系沒有完善，對重要的材料/設(shè)備沒有建立健全的資料庫。工作的計劃性不強，沒有充分了解市場的行情，有關(guān)于東莞市變壓器方面的變化情況沒有掌握到位。部門與部門之間的溝通也未能達到理想的效果。
以上都是采購部現(xiàn)所存在的問題，自身所清楚的問題，我們會一一的克服，有什么做得不對或不到位的，也希望領(lǐng)導及各部門同事多提出你們寶貴的意見和建議，你們都是我們身邊的良師益友，有你們支持，我們才可以進步得更快。
1、完善供應(yīng)商體系，對重要材料/設(shè)備的供應(yīng)商要求達到2-3家，確保材料/設(shè)備能夠了及時供應(yīng)。隨時關(guān)注市場變化，盡量利用多渠道來降低成本、控制質(zhì)量。穩(wěn)定現(xiàn)有供應(yīng)商，開發(fā)有潛力的供應(yīng)商，不斷優(yōu)化供應(yīng)商體系，在工本中不斷改進工作方法，不斷積累經(jīng)驗。
2、隨著市場的因素影響，各種原材料的價格都在不同程度上漲或是下調(diào)，采購員要做好價格的比對，做好比價、議價，了解市場價格，從中選擇優(yōu)秀的供應(yīng)商，避免供應(yīng)商以各種理由對公司提出漲價的要求。
3、繼續(xù)配合項目部完成工程上所需求的設(shè)備及輔材的購買及設(shè)備進場，以及工程所需的設(shè)備的各種質(zhì)資。
4、采購物資進行分類，制定分類物資采購制度，如工程設(shè)備和設(shè)備零部件的采購無法在短期內(nèi)完成，所以在采購的過程中要做好采購計劃;如日常所需文具等常用物資，做好相應(yīng)的存貨，購買量大則可以降低成本。
5、配合倉庫，掌握好倉庫庫存，了解銷售的情況，使采購工作不處于被動狀態(tài)，及時清查庫存呆滯品，并上報上級處理。
6、采購員的產(chǎn)品知識及業(yè)務(wù)素質(zhì)通過培訓和相互學習，使專業(yè)知識及業(yè)務(wù)水平得到提高，同時培養(yǎng)新進人員，使之盡快熟悉工作。
在下半年的工作中，我部門人員仍會認真工作，不斷提高自身素質(zhì)、管理水平及專業(yè)的產(chǎn)品知識，增強責任意識，提高完成工作的效率，同時我們也會選擇性采納公司其他部門提出關(guān)于下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華去其糟粕。為公司明天的發(fā)展能更上一層樓貢獻出微薄力量。注：
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇十八
20x年正在悄然的逝去，往事雖不可追，但未來猶可待，總結(jié)過去的經(jīng)驗教訓，只為更加美好的明天。對于未來的工作我們不想做個空想家，所以只有認真總結(jié)吸取著過往的教訓。這一年里雖然我們部門“人單事薄”，但在大家的默契配合下工作還是比較順利的開展著。好的方面就不再總結(jié)，保持繼續(xù)發(fā)揚、傳承的態(tài)度即可，以下幾點僅總結(jié)工作中不足及需要改進的地方。
一、工作的及時性和時效性。
采購工作比其它工作，更講究一個輕重緩急，在輕重緩急的基礎(chǔ)上，要迅速及時的處理掉重要及緊急的事務(wù)，如果這點做不好，將直接會導致客人的投訴，影響企業(yè)形象，從x公司經(jīng)營角度來看，我們是服務(wù)性企業(yè)，及時快速的采購就是最好的服務(wù)。
例如：經(jīng)常會有客人提出一些臨時性的要求，采購員就要馬上采取行動，根據(jù)客戶的要求及時提供滿足客戶要求的物資及設(shè)施，這個過程可能是一天，也可能是半小時，從這點看做好對客服務(wù)也是對采購員的一個挑戰(zhàn)，半小時要的物資如果在三十一分鐘后拿過來，也是我們工作的不到位。失去了時效性，做出的工作也就沒有了意義。以后的工作我們要加強合作，增強靈活機動性，在工作中發(fā)揮我們最大的能量。
二、程序的重要性。
平時工作中為了更好的更快的完成工作，總想這跳過一些繁瑣的程序，我想這可能是我們每個采購員都曾想過的問題，但恰恰就是這些程序，在規(guī)范這我們的工作，這些程序也是前輩們在自己工作多年的基礎(chǔ)上總結(jié)建立的，有可行性，如果脫離了其中的某個環(huán)節(jié)，工作可能就會出問題。
這點我深有體會，雖然我們采購的很多物資也是貨比好三家，有時是四家、五家，但沒有及時做招標或形成文字的采購記錄，集團審計一查就出問題，沒有按集團文件精神執(zhí)行，就是違反程序;再比如，就是使用部門緊急申購物資，為了滿足及時采購，沒有履行簽字確認手續(xù)，就將產(chǎn)品買回，由于某種原因，使用部門又提出退貨，這樣采購員就很被動，沒辦法被逼著就扮演上了出力不討好的角色。還有一些，緊急的工程項目，需要簽合同，合同沒下來就動工，如果合同在某個環(huán)節(jié)出問題，簽不下來，那采購員就騎虎難下了。
這樣的例子工作中也出現(xiàn)不少，針對這點，我們一定要充分的認識到程序的重要性，不要忽略程序，在緊急物資采購時一定要有相關(guān)崗位領(lǐng)導簽字確認授權(quán)，才可以去執(zhí)行，并且物資到位后要及時做好后補程序的審批。這樣我們才能在工作中規(guī)避風險。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇十九
回首20xx年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名采購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)部門員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實現(xiàn)餐飲經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面。
我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜等等。
二、管理方面。
以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的采購專業(yè)知識培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)；經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守公司規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。
三、質(zhì)量方面。
菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為采購部，我嚴把質(zhì)量關(guān)，確保食品的安全和新鮮。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面。
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行轉(zhuǎn)自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，堅持物美價廉，從而達到效益化。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇二十
首先我先介紹一下有關(guān)于采購部的相關(guān)事宜。
1、審核采購需求。
2、決定合適的采購方式。
3、分配、選擇和維護潛在供應(yīng)資源。
4、負責供應(yīng)商的調(diào)查和實地勘察，評估供應(yīng)商的生產(chǎn)能力。
5、采購合約與訂單的起草，簽發(fā)以及管理。
6、根據(jù)采購需要采取相應(yīng)的應(yīng)急行動或進行后續(xù)跟蹤。
7、解決與供應(yīng)商在合約上產(chǎn)生的分歧以及支付貨款問題。
1、制定采購談判的策略和方案并加以實施。
2、處理質(zhì)量問題，以及退貨方案的實施。
3、同公司內(nèi)部其它各功能部門建立并維持良好的關(guān)系。
4、對公司采購管理的政策和程序進行有益的宣傳并提出建設(shè)性的改良建議。
5、運用一些戰(zhàn)術(shù)性的方法如供應(yīng)商伙伴關(guān)系;供應(yīng)鏈管理等建立良好的供應(yīng)商關(guān)系。
6、處理供應(yīng)商的問訊，異議及要求。
7、實施對新供應(yīng)商的開發(fā)和扶植工程。
9、配合財務(wù)在整體上用的付款策略。
8份生產(chǎn)形勢有所好轉(zhuǎn)，采購的工作量有所增加，加上采購部人員的調(diào)整，以及電鍍廠家的緊張，按單采購，對于有些材料的及時上有些影響。
8月份最頭痛的事就是電鍍了，價格提高了，還要自己接送，好話說了一大堆，還不能及時鍍出來。
對于生產(chǎn)上的采購材料，除了客觀原因(如資金延遲，采購任務(wù)下得急，供應(yīng)商來不及交貨等)之外，基本都能即使到位。
(1)采購的各項工作，包括各項計劃、方案，一直與生產(chǎn)部門緊密聯(lián)系，切實滿足訂單的生產(chǎn)需求。
(2)與部分供應(yīng)商建立了良好關(guān)系，能夠進行有效的溝通洽商，努力為公司爭取了優(yōu)惠條件，有效減少采購成本。
(3)在資金緊張的狀況下，與供應(yīng)商協(xié)商，支持公司生產(chǎn)，并有效的建立了幾家良好的合作關(guān)系。
(1)材料在采購回來后，跟財務(wù)部門溝通比較不及時，未能迅速后清晰的報帳，致使財務(wù)部工作量加大，減慢其部門工作效率。
(2)在付款方面還沒有做到更好的協(xié)調(diào)方式，導致了個別供應(yīng)商不滿的情緒。
(1)對支付采購費用的情況做好記錄。讓采購部各項支付情況清晰明了并有據(jù)可尋。
(2)庫存問題的處理，需要與物控部一起協(xié)調(diào)好。主動咨詢，可一起完成采購成本與庫存成本的權(quán)衡分析等，更加緊密聯(lián)系兩個部門。
(3)對于有計劃外的交易出現(xiàn)，預算數(shù)額與實際操作的數(shù)額相差較大，則需要與物控部、銷售部、生產(chǎn)部溝通好，盡可能完善采購計劃及采購預算。
和采購員密切溝通，隨時應(yīng)付緊急采購任務(wù)，改進采購工作中的相關(guān)問題，沉著應(yīng)對各種計劃外情況，更有效的對采購工作進行管理規(guī)劃，與各個部門聯(lián)系更加緊密，更好滿足訂單的需求，努力做到采購的最優(yōu)，為公司節(jié)省采購成本。
相信采購部工作將會有更大的突破和改善，豪邦車配制造有限公司更上一層樓!
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇二十一
從到公司上班以來，我首先翻閱了公司的一些文檔及供應(yīng)商資料，了解工作流程和工作職責.熟悉了公司的質(zhì)量方針和環(huán)保目標及實施手段，走訪了公司的相關(guān)部門.并與工廠同事出差，協(xié)助參與了x06，歐風，r35等新車型的采購配套和新舊供應(yīng)商考察，開發(fā)工作。
個人認為，在現(xiàn)今全球經(jīng)濟危機的情況下，市場競爭空前激烈，而現(xiàn)在的普遍現(xiàn)象是利潤空間基本不大，許多廠家已經(jīng)不能僅僅通過擴大銷售量來增長利潤;另一方面，廠家現(xiàn)今追求的是企業(yè)利潤最大化并非企業(yè)產(chǎn)量最大化，更不是庫存?zhèn)涞迷蕉嘣胶?，采購部門做為采構(gòu)執(zhí)行機構(gòu)，如果還在沿用初期制定的規(guī)章制度，和結(jié)合當時條件制定的辦法，有的方面己經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)在多變采購機能需要。
我認為應(yīng)該進一步加強和完善采購管理細則，要求從計劃的下達，一直到合同的履行，每一個環(huán)節(jié)，由該誰負責，都要形成制度和程序。并需要裝訂成冊，與廠部各相關(guān)部門形成層次分明、上下銜接、綜合配套的采購部制度體系。使采購活動逐步走向正規(guī)、有序。整體提高采購部對市場反應(yīng)速度、增加采購專業(yè)性、加強成本控制，從而使企業(yè)從容應(yīng)對更加激烈的競爭環(huán)境，進而提高企業(yè)的競爭力。
以下是我的分析和完善的一些建議：
一.加強采購部內(nèi)部程序文件完善和合同，技術(shù)文件規(guī)范化。
1。我在熟悉公司的有關(guān)文件，和現(xiàn)有程序的基礎(chǔ)上逐步制定和完善《采購工作制度》、《采購業(yè)務(wù)流程》《供應(yīng)商管理程序》、《采購部價格管理程序》、《采購操作程序》、《采購部考核辦法》等。
2.報價文件歸類：材料報價統(tǒng)一存檔：分為發(fā)動機及配件，傳動系統(tǒng)零件，行走系統(tǒng)零件，操縱系統(tǒng)零件，電器與儀表，通用件，機械及周邊設(shè)備，輔助工具，辦公及勞保用品，包裝報價分類存檔并在文件夾上寫明供應(yīng)商的名稱，便于隨時經(jīng)常的查閱，在接收到的正式報價單上要求簽字并寫明日期，以示已閱讀。
3.合同管理：回傳的訂購合同，應(yīng)根據(jù)以上分類方式，分類歸檔.并將本單的合同報價附在合同后面存檔(價格沒有變動的常規(guī)類產(chǎn)品報價除外).重點材料合同，應(yīng)單獨建立供應(yīng)商合同夾。
二.加強現(xiàn)有供應(yīng)商管理，建立供應(yīng)商檔案。
1.加強供應(yīng)商管理，實現(xiàn)供應(yīng)商的整合與優(yōu)化。定期考核供應(yīng)商產(chǎn)品的質(zhì)量、供貨情況、應(yīng)變能力、財務(wù)狀況、技術(shù)能力、價格等項目，擇優(yōu)汰劣。在公司和供應(yīng)商之間實現(xiàn)良好的交流和溝通，建立起長期的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。
2.建立供應(yīng)商檔案，基本資料，評審表，考核表，報價單等文件并存儲在相應(yīng)的供應(yīng)商文件中.
三.建立現(xiàn)有合格供應(yīng)商價格檔案和價格評價體系，合理降低采購成本，控制庫存。
1采購人員必須積極了解材料市場行情及價格波動，定期收集有關(guān)的供應(yīng)價格資訊，來分析、評價現(xiàn)有的價格水平，并對歸檔的價格檔案進行評價和更新。
2.加強價格管理，對不同供應(yīng)商的同類產(chǎn)品報價，建立產(chǎn)品報價對比匯總，對用量大，占總體成本大比率金額的物料重點跟進，(如車架，塑料件，減震，鋁輪，儀表等)，對價格反常的物料要了解原因，加強價格控制和加強監(jiān)控管理。
3.增加采購部與其它部門的溝通，了解每個部門的物料計劃及生產(chǎn)部門的損耗等情況，控制庫存，起到監(jiān)控作用。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇二十二
xx的上半年已經(jīng)悄悄過去，在這半年中通過領(lǐng)導和同事們的支持和幫助，各項工作均已順利完成，為了更好的完成下半年的工作，現(xiàn)將我過去6個月中工作情況作一個采購部半年工作總結(jié)。
1、與各供應(yīng)商建設(shè)立并保持良好的關(guān)系，下半年進一步加強對供應(yīng)商的管理，對每家來訪的供應(yīng)商進行分析了解，確保每一個合適的供應(yīng)商的資料不流失，同時也利于采購對供應(yīng)商信息的掌握，從而進一步擴大市場信息空間。
建立合格供應(yīng)商名錄，對供應(yīng)商進行評價和分板，合格者才具備供商資格。
2、完善采購制度，降低成本：根據(jù)材料采購計劃，按時、按需對公司主要產(chǎn)品及輔材進行申購。
在請購材料的同時，并把材料的價格信息及時提供給相關(guān)技術(shù)部門，為產(chǎn)品設(shè)計選材提供。
3、跟現(xiàn)場，逐步加強與各部門的溝通，嚴格控制采購時間和采購周期，保證各種輔料的購進科學合理，極力配合公司各項財產(chǎn)運營工作，當不同的物品及輔料進廠前，要及時的和有關(guān)部門做好協(xié)調(diào)與溝通。
4、上半年的工程訂單所需設(shè)備均可按時交貨，未能及時到貨設(shè)備也及時向上級反映，并做出相應(yīng)的處理。
供應(yīng)商供貨時也要求其提供必要的資料。
5、工作中團結(jié)同事，能正確處理好與領(lǐng)導同事之間的關(guān)系，保持良好的溝通，充分發(fā)揮崗位職責，認真完成各項工作任務(wù)，協(xié)助相關(guān)部門的工作需要，能按照技術(shù)部的要求及時與各供應(yīng)商進行溝通協(xié)調(diào)，盡努力按照我司的標準供應(yīng)產(chǎn)品。
供應(yīng)商體系沒有完善，對重要的材料/設(shè)備沒有建立健全的資料庫。
工作的計劃性不強，沒有充分了解市場的行情，有關(guān)于東莞市變壓器方面的變化情況沒有掌握到位。
部門與部門之間的溝通也未能達到理想的效果。
綜上采購部半年工作總結(jié)，在以后的工作中，會更加努力的學習，不斷地積累豐富采購經(jīng)驗，高標準嚴要求的完成各項工作，今后一定會更加團結(jié)，齊心協(xié)力，共同進步！
在公司領(lǐng)導正確領(lǐng)導和兄弟部門的全力配合下，緊緊圍繞公司年初制定的經(jīng)營方針和經(jīng)營目標，結(jié)合具體市場訂單和新的管理要求，團結(jié)一致，加班加點，積極開展具體的采購工作，較好地完成了公司下達的各項任務(wù)，同時在零部件采購進度及質(zhì)量、新產(chǎn)品開發(fā)、供應(yīng)商管理、市場零星物資采購管理等方面也存在不足，需要繼續(xù)改善和提升。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇二十三
20xx年這一年來，我們緊緊圍繞“強化服務(wù)，高效完成采購任務(wù)”為中心，積極認真的完成各種采購任務(wù)，保障所有物資的齊全?，F(xiàn)將20xx年的主要工作總結(jié)如下：
一、加強培訓，提高團隊意識和個人專業(yè)能力。
1、必須清楚我們公司所需要的物資以及采購的基本規(guī)則。
2、團結(jié)就是力量，團結(jié)出戰(zhàn)斗力。
如何融為一體，心往一處想，勁往一處使，顯得更為重要。大事經(jīng)常議，小事隨時碰，平時多到辦公室坐坐，工作上多提醒，生活上多關(guān)心四是抓人才培養(yǎng)。建設(shè)一支高素質(zhì)的干部隊伍，是高標準完成采購工作的重要環(huán)節(jié)。
3、建立了激勵機制，激發(fā)學習動力。
建立考核檔案，定期組織考核，把考核結(jié)果和干部晉升及立功受獎結(jié)合起來。
二、以業(yè)務(wù)工作為中心，全面提高保障效能。
20xx年初，承擔賦予的取暖設(shè)備集中采購任務(wù)，年中，承擔物資集中采購任務(wù)。一年來，我們按照上級業(yè)務(wù)部門下達的任務(wù)和要求開展業(yè)務(wù)工作，強化服務(wù)就是戰(zhàn)斗力，服務(wù)就是保障力的意識，全面提高保障能力。
1、硬件建設(shè)水平得到提高。
賦予采購任務(wù)以來，我們把這項工作作為我們生存和發(fā)展的生命線，在經(jīng)費十分緊張的情況下，購置了投影儀、攝像機、筆記本電腦、復印機、打印機、展示平臺、掃描儀等辦公設(shè)備，為歷年招標大會的成功召開及建立供應(yīng)商資源庫等發(fā)揮了重要作用。
2、采購信息網(wǎng)絡(luò)得到完善。
按照上級要求，我們建立了供應(yīng)商資源庫、產(chǎn)品資源庫和專家?guī)?。其中，有家供?yīng)商的信息是以多媒體形式儲存在資源庫中，信息量達到；產(chǎn)品庫共收集多個廠家的多種產(chǎn)品，并隨時保持電話及傳真聯(lián)系，做到足不出戶就可以掌握產(chǎn)品的性能和價格；同時，實現(xiàn)了與國際互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)網(wǎng)，隨時從網(wǎng)上瀏覽查看相關(guān)信息和資源。
3、采購程序進一步規(guī)范。
在實施采購過程中，我們制定了《采購業(yè)務(wù)工作流程》、《操作程序》、《評審組織》《采購活動記錄》、《采購人員職責》、《廉政監(jiān)督措施》等制度和措施。
4、物資集中采購的影響進一步擴大。
發(fā)布公開招標公告后，更是向各地供應(yīng)商打開了一扇窗口，都紛紛要求加入我部供應(yīng)商資源庫名單。
20xx年，我們將發(fā)揮集中采購優(yōu)勢，創(chuàng)新采購流程，再創(chuàng)輝煌！
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇一
回首x年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的.支持下，作為一名采購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)部門員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實現(xiàn)餐飲經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇二
對于餐飲行業(yè)來說采購是非常重要的，那么餐飲采購部工作總結(jié)怎么寫呢?下面是由本站小編為您整理的“餐飲采購部工作總結(jié)”，僅供參考，歡迎大家前來閱讀!
時光荏苒，轉(zhuǎn)瞬即逝。20xx年已經(jīng)接近尾聲，首先感謝這一年來公司領(lǐng)導對我的培養(yǎng)以及各部門領(lǐng)導對我工作的大力支持和幫助，同時也感謝部門的各位領(lǐng)導及同事在工作和生活中都給予了我足夠的寬容、支持和幫助。
進入采購部已經(jīng)快一年了，這段時間里我學會了很多，不管是在工作上還在是在思想上都有了進一步的提高，重要的一點是懂得了在開展工作之前做好個人計劃，有主次先后及時完成各項任務(wù)。
回首自己在采購部的工作，有過很多曲折，工作中出現(xiàn)了不少失誤也取得不少進步，下面我將這一年的工作總結(jié)匯報如下：
(一)主要工作與業(yè)績。
1、部門的日常工作。
(1)能夠單獨完成部分重點原料情況統(tǒng)計表、核心原料采購計劃表數(shù)據(jù)的統(tǒng)計和每天、每周最低庫存量報表的填寫、數(shù)據(jù)的核對及匯總整理。
(2)熟悉預混料的采購流程，從訂貨、發(fā)貨及到貨情況的跟蹤，每一個細節(jié)都環(huán)環(huán)相扣。
(3)每日原料采購單的錄入及審核。
(5)對每月簽訂的合同進行整理、登記、歸檔、保管。
2、進一步加強對供應(yīng)商的管理。
20xx年采購部進一步加強了對供應(yīng)商管理，對每一位供應(yīng)商的最新的資質(zhì)進行了收集及保管。本著對每位供應(yīng)商負責的態(tài)度，制定了《供應(yīng)商評定及風險識別評價記錄表》并對其進行分類登記，確保了每一個供應(yīng)商資料不會流失。同時也利于采供對供應(yīng)商信息的掌握，從而進一步擴大了市場信息空間。建立了合格供方名錄，在進行報價之前，對供方進行評價和分析，合格者才能進入合格供方名錄。
3、逐步加強對信息的管理。
要想降低企業(yè)采購成本就得建立完善、真實和有效的信息數(shù)據(jù)庫，不僅要每天查看《中國行業(yè)飼料信息網(wǎng)》而且要多方面多渠道了解關(guān)注原料的價格，進而把企業(yè)收集到的有用信息與企業(yè)內(nèi)部信息進行整合分析。
(二)20xx年將具體從以下幾方面予以改進。
1、對原料知識比較欠缺。
2、與其他部門溝通較少。
3、應(yīng)不定期的巡查一下庫房。
4、不能及時掌握原料剩余情況。
5、供應(yīng)商資質(zhì)的收集不全面。
6、應(yīng)變能力不強，缺乏溝通技巧，與其他部門的協(xié)調(diào)不是很好。
7、原料采購單錄入時因粗心而有錄錯現(xiàn)象，還需提高工作質(zhì)量和效率。
(三)在以后工作中需要繼續(xù)努力的幾點。
烈的責任感和百分之百的信心來開拓自己的工作領(lǐng)域。
2、還要從最基本上打好基礎(chǔ)，要多多熟悉公司產(chǎn)品，采購產(chǎn)品各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的了解，可以明白將要采購的原材料、半成品等在產(chǎn)品中所擔當?shù)慕巧瑥亩鴮ζ淦焚|(zhì)要求與對應(yīng)的數(shù)量需求知曉。在熟悉要采購的產(chǎn)品同時，順便也要對公司各個部門及其工作做好進一步的了解。不但要了解所購品市場行情時刻掌握影響采購品的價格波動情況，提前做好準備。還要做好有效的控制采購庫存。避免停轉(zhuǎn)產(chǎn)的風險及積壓物資的風險，無形中控制自己企業(yè)的采購費用。此外采購流程中最主要的優(yōu)化控制及分類分批采購合同臺賬要做好，并維護好供應(yīng)商信息這一點也尤為重要。
3、簽約訂貨后要積極跟催，保證按時或提前交貨。貨物到公司后協(xié)調(diào)安排好卸貨入庫事宜。萬一后期出現(xiàn)質(zhì)量問題要積極處理反饋。
以上是我在采購部2020xx。
俗話說：“點點滴滴造就不凡”不要問你要從公司那里得到什么而是要問我們能給公司帶來些什么。在以后的工作中不管工作是困難重重還是多彩多姿我都會不斷積累經(jīng)驗與各位同事一起“勤奮嚴謹協(xié)作創(chuàng)新”努力提高自身文化素質(zhì)和各種工作技能為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓貢獻出自己的力量。
20xx年一季度，采購部與財務(wù)部分離后，在酒店領(lǐng)導正確領(lǐng)導下，在各部(室)的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采購任務(wù)，為酒店經(jīng)營、管理提供了一個有力的后勤保障。一個季度以來，部門堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價格”為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認真履行采購經(jīng)理的工作職責，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地匯報一下我部一個季度以來的工作情況：
一、主要工作與作法：
1、采購及時，確保經(jīng)營管理正常有序。
2、貨比三家，確保采購物品物美價廉。
其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門堅持橫向調(diào)查，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉;同時堅持實施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定。
3、積極努力，拓寬原料供給新渠道。
為開辟和引進異地特色原材料，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進行了中高檔原材料市場的考察，并引進了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評。
3、想方設(shè)法，降低酒店運營成本。
二是對客房一次性進行一了次調(diào)價工作;。
三是為進一步提高精品屋的經(jīng)營能力，部門同客房一起尋找供貨品種近100余種。
二、存在的不足：
第一季度，采購部在酒店領(lǐng)導和部門領(lǐng)導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領(lǐng)導及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進一步的改進，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
二是二線為一線服務(wù)的意識還有待于進一步提高;。
四是自身的學習意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進一步提高;。
三、下一步努力方向：
第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點，加強學習，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動溝通，勤于調(diào)查，嚴格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。
在公司領(lǐng)導的指導下，在各領(lǐng)導及各同事的共同努力下，我們認真完成了公司的各項工作任務(wù)，并取得了一定的成績，總結(jié)如下：
一、完成工作方面：
1、完善采購制度，降低成本：根據(jù)材料采購計劃，按時、按需對公司主要產(chǎn)品及輔材進行申購。在請購材料的同時，并把材料的價格信息及時提供給相關(guān)技術(shù)部門，為產(chǎn)品設(shè)計選材提供圖紙和成本估價。提高采購員的自身知識及業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價廉的購買到材料，減少工程成本，提高采購效率，提高企業(yè)利潤。為降低成本，通過尋找多方供方，做到詢價、比價、議價，從中選擇物美價廉的供方。
2、與各供應(yīng)商建設(shè)立并保持良好的關(guān)系，x年進一步加強對供應(yīng)商的管理，對每家來訪的供應(yīng)商進行分析了解，確保每一個合適的供應(yīng)商的資料不流失，同時也利于采購對供應(yīng)商信息的掌握，從而進一步擴大市場信息空間。建立合格供應(yīng)商名錄，對供應(yīng)商進行評價和分板，合格者才具備供商資格。
3、工作中團結(jié)同事，能正確處理好與領(lǐng)導同事之間的關(guān)系，保持良好的溝通，充分發(fā)揮。
崗位職責。
認真完成各項工作任務(wù)協(xié)助相關(guān)部門的工作需要能按照技術(shù)部的要求及時與各供應(yīng)商進行溝通協(xié)調(diào)盡最大努力按照我司的標準供應(yīng)產(chǎn)品。
4、x年的工程訂單所需設(shè)備均可按時交貨，未能及時到貨設(shè)備也及時向上級反映，并做出相應(yīng)的處理。供應(yīng)商供貨時也要求其提供必要的資料。
1、公開透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)都主動按受財務(wù)及其他部門的監(jiān)督，有問題將會在第一時間反饋給上級領(lǐng)導。
2、圍繞控制成本、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面進行開展工作，采購員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢價、比價，注重溝通技巧和談判策略。
3、加強對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)，合作過程中，采購員必須公正嚴明，最終為公司選擇最優(yōu)且具有戰(zhàn)略伙伴的供應(yīng)商。
4、逐步加強對設(shè)備及材料的價格信息管理，提高部門采購員的工責任感覺，x年采購部將特別注重采購人員的工作分配，保證采購設(shè)備及材料信息的有效追蹤。在專業(yè)知道得到提高的同時，業(yè)務(wù)素質(zhì)及責任感非常重要，做一個有責任感的采購員，把好公司的進口關(guān)。
三、采購工作上的小要求：
對各部門的請購問題上，希望請購部門給采購部一定的采購時間，請購材料時做好請購計劃，盡量避免當天請購要求當天要貨，或是第二天馬上要貨。為此將打亂采購員的。
工作計劃。
急需的物料有可能會造成價格方面或運費偏高不利于控制成本。請各部門做好請購物料的計劃。
四、工作上的缺點和不足：
1、關(guān)于鳳崗深聯(lián)設(shè)備新裝s11-250kva臨時變壓器工程，由于采購及施工過程中沒有及時發(fā)現(xiàn)并提供相關(guān)的證書和報告，導致在工程驗收通電時，出現(xiàn)了低壓計量柜不符合標準的問題，給公司造成了極壞的影響，和很大的損失。此類低級錯誤是完全可以避免的，但是由于采購部的疏忽，給公司帶來不必要的影響與麻煩，公司作出任何的處罰都愿意承擔。通過這次的教訓，今后的采購部工作要求更加完善，在設(shè)備進廠前，各種相關(guān)資料必須全部到位，后續(xù)并要求供應(yīng)商設(shè)備如有任何的變更必須把資料補全。并了解市場的變化，要求各采購對設(shè)備要充分了解，避免此類問題再次發(fā)生。
2、供應(yīng)商體系沒有完善，對重要的材料/設(shè)備沒有建立健全的資料庫。工作的計劃性不強，沒有充分了解市場的行情，有關(guān)于東莞市變壓器方面的變化情況沒有掌握到位。部門與部門之間的溝通也未能達到理想的效果。
以上都是采購部現(xiàn)所存在的問題，自身所清楚的問題，我們會一一的克服，有什么做得不對或不到位的，也希望領(lǐng)導及各部門同事多提出你們寶貴的意見和建議，你們都是我們身邊的良師益友，有你們支持，我們才可以進步得更快。
五、x年的工作計劃：
1、完善供應(yīng)商體系，對重要材料/設(shè)備的供應(yīng)商要求達到2-3家，確保材料/設(shè)備能夠了及時供應(yīng)。隨時關(guān)注市場變化，盡量利用多渠道來降低成本、控制質(zhì)量。穩(wěn)定現(xiàn)有供應(yīng)商，開發(fā)有潛力的供應(yīng)商，不斷優(yōu)化供應(yīng)商體系，在工本中不斷改進工作方法，不斷積累經(jīng)驗。
2、隨著市場的因素影響，各種原材料的價格都在不同程度上漲或是下調(diào)，采購員要做好價格的比對，做好比價、議價，了解市場價格，從中選擇優(yōu)秀的供應(yīng)商，避免供應(yīng)商以各種理由對公司提出漲價的要求。
3、繼續(xù)配合項目部完成工程上所需求的設(shè)備及輔材的購買及設(shè)備進場，以及工程所需的設(shè)備的各種質(zhì)資。
4、采購物資進行分類，制定分類物資采購制度，如工程設(shè)備和設(shè)備零部件的采購無法在短期內(nèi)完成，所以在采購的過程中要做好采購計劃;如日常所需文具等常用物資，做好相應(yīng)的存貨，購買量大則可以降低成本。
5、配合倉庫，掌握好倉庫庫存，了解銷售的情況，使采購工作不處于被動狀態(tài)，及時清查庫存呆滯品，并上報上級處理。
6、采購員的產(chǎn)品知識及業(yè)務(wù)素質(zhì)通過培訓和相互學習，使專業(yè)知識及業(yè)務(wù)水平得到提高，同時培養(yǎng)新進人員，使之盡快熟悉工作。
在x年的工作中，我部門人員仍會認真工作，不斷提高自身素質(zhì)、管理水平及專業(yè)的產(chǎn)品知識，增強責任意識，提高完成工作的效率，同時我們也會選擇性采納公司其他部門提出關(guān)于下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華去其糟粕。為公司明天的發(fā)展能更上一層樓貢獻出微薄力量。
時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)眼間我已經(jīng)進入餐飲采購部門一段時間了。作為餐飲行業(yè)，自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以餐飲行業(yè)的采購部門是很重要的。作為采購部門更應(yīng)多為消費者的飲食著想，為保證每位顧客的身心健康而考慮，現(xiàn)我對這段時間的餐飲工作作以如下總結(jié)：
2、嚴格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料，嚴禁采購腐敗變質(zhì)食品和過期食品;。
3、嚴格遵守各項方針政策和市場管理規(guī)定，自覺遵紀守法，做到大公無私、廉潔奉公;。
4、熱愛本職工作、鉆研業(yè)務(wù)、把握信息、精打細算、計劃采購、保證供應(yīng);。
7、在工作中，做到主動服務(wù)、積極工作、公私分明;。
9、堅持以采促俏，以銷定采，勤采勤銷的原則，發(fā)揚"四勤"(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神，堅決完成領(lǐng)導交給的各項工作任務(wù)。
另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
回首20xx年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名采購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)部門員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)餐飲經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面。
我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜等等。
二、管理方面。
以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的采購專業(yè)知識培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè);經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守公司。
規(guī)章制度。
等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。
三、質(zhì)量方面。
菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為采購部，我嚴把質(zhì)量關(guān)，確保食品的安全和新鮮。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面。
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行轉(zhuǎn)自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，堅持物美價廉，從而達到效益最大化。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇三
菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為采購部，我嚴把質(zhì)量關(guān)，確保食品的安全和新鮮。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇四
回首x年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名采購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)部門員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實現(xiàn)餐飲經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜等等。
以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的采購專業(yè)知識培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)；經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守公司規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。
菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為采購部，我嚴把質(zhì)量關(guān)，確保食品的安全和新鮮。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行轉(zhuǎn)自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，堅持物美價廉，從而達到效益最大化。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇五
xx年上半年已悄然過去，回首這半年的緊張忙碌工作，伴隨著xx集團各新建項目的破土，xx公司的順利創(chuàng)產(chǎn)，我本人也通過實際工作中的鍛煉，和在各位領(lǐng)導的幫助下，取得了一定程度業(yè)務(wù)水平的提高，但同時更暴露出很多新的不足。
xx年受國際原油價格上漲、煤炭資源緊缺、電力供應(yīng)不足等多方因素影響，化工市場發(fā)生了較大變化，隨著奧運臨近，國家環(huán)保部門加強了各地監(jiān)管力度，部分不達標企業(yè)因多種原因處于停產(chǎn)或限產(chǎn)階段，造成多種基礎(chǔ)化工供應(yīng)緊缺、價格出現(xiàn)較大漲幅，面對供應(yīng)市場環(huán)境突變，采購中心在焦經(jīng)理的帶領(lǐng)下，積極應(yīng)對提前準備、提前預防，落實奧運期間各類生產(chǎn)物資保障預案，采購中心生產(chǎn)四組截至7月份已將硝酸、珍珠巖助濾劑、水處理劑、純堿、片堿等受影響物資落實到位，保證生產(chǎn)原料供應(yīng)，上半年共簽訂采購合同20份、確認書310份、開發(fā)新供應(yīng)商13家、淘汰供應(yīng)商3家，共計采購金額xx元，收到采購任務(wù)單207份、采購項目577項，除部分采購項目取消或自采外，100%完成上半年采購任務(wù)。
采購中心組織部門全員不斷加強對企業(yè)文化、集團的各項文件的學習，會后每名采購員都要結(jié)合實際工作認真總結(jié)，談?wù)勊枷塍w會相互提高，緊隨集團的領(lǐng)導方針，“主動接球、熱情為各業(yè)主公司服務(wù)”。積極參加集團組織的各項學習，通過對企業(yè)文化和xx一書的學習，讓我的思想觀念的到了很大的提高，使得工作角度有了新的認識，增加了企業(yè)與員工之間的紐帶，加強責任意識提高執(zhí)行力，是一名優(yōu)秀的員工必備的條件。通過集團人才中心組織的業(yè)務(wù)學習，直接在業(yè)務(wù)能力提高方面給予我很大幫助，也是我獲得了業(yè)務(wù)能力提高的又一個途徑。
通過采購物資輪換，讓我有機會接觸更多的采購品種，在市場考察時與不同的供應(yīng)廠家的洽談中學到了很多談判技巧，豐富了采購專業(yè)知識，提高了綜合業(yè)務(wù)水平，也讓我有機會重新認識了自己的不足，有效的業(yè)務(wù)溝通、良好的語言表達能力、果斷的審事奪度、自信心的欠缺等等很多的不足還有待我繼續(xù)提高，最大的收獲是讓我懂得了如何才能提高，性格并不是工作能力的決定性因素，工作方法、溝通能力、思維方式的改變，才是提高業(yè)務(wù)能力的根本出發(fā)點，“知識是學來的，能力是練出來的，品德是修出來的”。
我相信只要立足全心全意為xx集團服務(wù)，擺正是在為自己能力提高而工作的態(tài)度，奉行xx集團“爭先實干奉獻為民”企業(yè)精神，一定可以克服困難，從普通到優(yōu)秀，最終成為一名卓越的采購員，為xx集團的發(fā)展添一份力。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇六
在餐飲行業(yè)中，采購部門占據(jù)著非常重要的位置，關(guān)系著食品的安全和新鮮，影響著廣大消費者。下面就是小編給大家?guī)淼牟惋嫴少彶俊?BR> 希望能幫助到大家!
時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)眼間我已經(jīng)進入餐飲采購部門一段時間了。作為餐飲行業(yè)，自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以餐飲行業(yè)的采購部門是很重要的。作為采購部門更應(yīng)多為消費者的飲食著想，為保證每位顧客的身心健康而考慮，現(xiàn)我對這段時間的餐飲工作作以如下總結(jié)：
2、嚴格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料，嚴禁采購腐敗變質(zhì)食品和過期食品;。
3、嚴格遵守各項方針政策和市場管理規(guī)定，自覺遵紀守法，做到大公無私、廉潔奉公;。
4、熱愛本職工作、鉆研業(yè)務(wù)、把握信息、精打細算、計劃采購、保證供應(yīng);。
7、在工作中，做到主動服務(wù)、積極工作、公私分明;。
8、堅持以采促俏，以銷定采，勤采勤銷的原則，發(fā)揚"四勤"(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神，堅決完成領(lǐng)導交給的各項工作任務(wù)。
另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
回首20__年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名采購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)部門員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)餐飲經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面。
我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜等等。
二、管理方面。
以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的采購專業(yè)知識培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè);經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守公司。
規(guī)章制度。
等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。
三、質(zhì)量方面。
菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為采購部，我嚴把質(zhì)量關(guān)，確保食品的安全和新鮮。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面。
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行轉(zhuǎn)自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，堅持物美價廉，從而達到效益最大化。
20__年的腳步即將邁向身后，回想走過的腳印，深深淺淺一年時間，有歡笑，有淚水，有小小的成功，也有淡淡的失落。20__年這一年是有意義的、有價值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風上廉潔奉公、務(wù)真求實。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，積極落實采供工作要點和年初制定的。
工作計劃。
堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則在領(lǐng)導的支持及公司其他同仁的配合下，20__年較圓滿地完成了所承擔的任務(wù)現(xiàn)將主要工作情況作工作總結(jié)如下：
一、組織實施“陽光采購策略”—公開透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計及其他部門監(jiān)督。
20__年我們進一步強調(diào)采購工作透明，在采購工作中做到公開、公平、公正。不論是大小配料、肉類還是蔬菜類的采購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參與。即使在時間緊，任務(wù)重的時候，也始終堅持這個原則，邀請餐飲部相關(guān)人員一起詢比價，采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)。即確保工作的透明，同時保證了工作進度。
1、完善制度，職責明確，按章辦事。
制度清楚，操作有據(jù)可查，為陽光采購奠定了理論基礎(chǔ)。
2、公開公正透明。
采購部按廚師長上報的采購計劃公開招標，邀標單位都在三家以上，有的多達十余家，增加陽光采購透明度，真正做到降低成本、保護公司利益。
3、采購效益全線凸現(xiàn)。
實施公開透明的陽光采購策略后，同等的東西都便宜了，為公司節(jié)約了采購資金，直觀有效地降低了采購成本。
二、圍繞控制成本、采購性價比最優(yōu)的食品等方面開展工作。
總結(jié)上一年得失，指導下一年的工作思路。在20__年的工作中，我們要虛心向其它部門學習工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法，努力學習菜品搭配理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力，使本部門工作再上一個新的臺階。要進一步強化敬業(yè)精神，加強責任感，對待工作高標準，嚴要求。同時我部門將不斷搞好階段性總結(jié)。開展批評與自我批評，找差距，評不足以推動工作，盡最大力量的去降低成本提高效率。
回首20__年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名采購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)部門員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)餐飲經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面。
我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜等等。
二、管理方面。
以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的采購專業(yè)知識培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè);經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守公司規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。
三、質(zhì)量方面。
菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為采購部，我嚴把質(zhì)量關(guān)，確保食品的安全和新鮮。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面。
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行轉(zhuǎn)自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，堅持物美價廉，從而達到效益最大化。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇七
20**的上半年已經(jīng)悄悄過去，在這半年中通過領(lǐng)導和同事們的支持和幫助，各項工作均已順利完成，為了更好的完成下半年的工作，現(xiàn)將我過去6個月中工作情況作一個采購部半年工作總結(jié)。
一、工作方面：
1.與各供應(yīng)商建設(shè)立并保持良好的關(guān)系，下半年進一步加強對供應(yīng)商的管理，對每家來訪的供應(yīng)商進行分析了解，確保每一個合適的供應(yīng)商的資料不流失，同時也利于采購對供應(yīng)商信息的掌握，從而進一步擴大市場信息空間。建立合格供應(yīng)商名錄，對供應(yīng)商進行評價和分板，合格者才具備供商資格。
2.完善采購制度，降低成本：根據(jù)材料采購計劃，按時、按需對公司主要產(chǎn)品及輔材進行申購。在請購材料的同時，并把材料的價格信息及時提供給相關(guān)技術(shù)部門，為產(chǎn)品設(shè)計選材提供。
3.跟現(xiàn)場，逐步加強與各部門的溝通，嚴格控制采購時間和采購周期，保證各種輔料的購進科學合理，極力配合公司各項財產(chǎn)運營工作，當不同的物品及輔料進廠前，要及時的和有關(guān)部門做好協(xié)調(diào)與溝通。
4.上半年的工程訂單所需設(shè)備均可按時交貨，未能及時到貨設(shè)備也及時向上級反映，并做出相應(yīng)的處理。供應(yīng)商供貨時也要求其提供必要的資料。
5.工作中團結(jié)同事，能正確處理好與領(lǐng)導同事之間的關(guān)系，保持良好的溝通，充分發(fā)揮崗位職責，認真完成各項工作任務(wù)，協(xié)助相關(guān)部門的工作需要，能按照技術(shù)部的要求及時與各供應(yīng)商進行溝通協(xié)調(diào)，盡最大努力按照我司的標準供應(yīng)產(chǎn)品。
二、工作上的缺點和不足：
供應(yīng)商體系沒有完善，對重要的材料/設(shè)備沒有建立健全的資料庫。工作的計劃性不強，沒有充分了解市場的行情，有關(guān)于東莞市變壓器方面的變化情況沒有掌握到位。部門與部門之間的溝通也未能達到理想的效果。
綜上采購部半年工作總結(jié)，在以后的工作中，本站會更加努力的學習，不斷地積累豐富采購經(jīng)驗，高標準嚴要求的完成各項工作，今后一定會更加團結(jié)，齊心協(xié)力，共同進步!
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇八
在餐飲行業(yè)中，采購部門占據(jù)著非常重要的位置，關(guān)系著食品的安全和新鮮，影響著廣大消費者。下面就是小編給大家?guī)淼牟惋嫴少彶俊?BR> 年終。
工作。
總結(jié)。
希望能幫助到大家!
時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)眼間我已經(jīng)進入餐飲采購部門一段時間了。作為餐飲行業(yè)，自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以餐飲行業(yè)的采購部門是很重要的。作為采購部門更應(yīng)多為消費者的飲食著想，為保證每位顧客的身心健康而考慮，現(xiàn)我對這段時間的餐飲工作作以如下總結(jié)：
4、熱愛本職工作、鉆研業(yè)務(wù)、把握信息、精打細算、計劃采購、保證供應(yīng);。
7、在工作中，做到主動服務(wù)、積極工作、公私分明;。
8、堅持以采促俏，以銷定采，勤采勤銷的原則，發(fā)揚"四勤"(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神，堅決完成領(lǐng)導交給的各項工作任務(wù)。
另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
回首2018年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名采購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)部門員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)餐飲經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面。
我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜等等。
二、管理方面。
以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)。
教育。
每天都對員工進行有針對性的采購專業(yè)知識培訓并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè);經(jīng)過努力員工整體素質(zhì)得以提高如注重儀表、遵守公司。
規(guī)章制度。
等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。
三、質(zhì)量方面。
菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為采購部，我嚴把質(zhì)量關(guān)，確保食品的安全和新鮮。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還經(jīng)常更新。
菜譜。
動腦筋、想辦法、變花樣確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面。
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行轉(zhuǎn)自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，堅持物美價廉，從而達到效益最大化。
2018年的腳步即將邁向身后，回想走過的腳印，深深淺淺一年時間，有歡笑，有淚水，有小小的成功，也有淡淡的失落。2018年這一年是有意義的、有價值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風上廉潔奉公、務(wù)真求實。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，積極落實采供工作要點和年初制定的。
工作計劃。
堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則在領(lǐng)導的支持及公司其他同仁的配合下，2018年較圓滿地完成了所承擔的任務(wù)現(xiàn)將主要工作情況作工作總結(jié)如下：
一、組織實施“陽光采購策略”—公開透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計及其他部門監(jiān)督。
2018年我們進一步強調(diào)采購工作透明，在采購工作中做到公開、公平、公正。不論是大小配料、肉類還是蔬菜類的采購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參與。即使在時間緊，任務(wù)重的時候，也始終堅持這個原則，邀請餐飲部相關(guān)人員一起詢比價，采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)。即確保工作的透明，同時保證了工作進度。
1、完善制度，職責明確，按章辦事。
制度清楚，操作有據(jù)可查，為陽光采購奠定了理論基礎(chǔ)。
2、公開公正透明。
采購部按廚師長上報的采購計劃公開招標，邀標單位都在三家以上，有的多達十余家，增加陽光采購透明度，真正做到降低成本、保護公司利益。
3、采購效益全線凸現(xiàn)。
實施公開透明的陽光采購策略后，同等的東西都便宜了，為公司節(jié)約了采購資金，直觀有效地降低了采購成本。
二、圍繞控制成本、采購性價比最優(yōu)的食品等方面開展工作。
總結(jié)上一年得失，指導下一年的工作思路。在2019年的工作中，我們要虛心向。
其它。
部門學習工作和管理。
經(jīng)驗。
借鑒好的工作方法努力學習菜品搭配理論知識不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力使本部門工作再上一個新的臺階。要進一步強化敬業(yè)精神加強責任感對待工作高標準嚴要求。同時我部門將不斷搞好階段性總結(jié)。開展批評與自我批評找差距評不足以推動工作盡最大力量的去降低成本提高效率。
回首2018年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名采購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)部門員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)餐飲經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面。
我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜等等。
二、管理方面。
以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的采購專業(yè)知識培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè);經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守公司規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。
三、質(zhì)量方面。
菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為采購部，我嚴把質(zhì)量關(guān)，確保食品的安全和新鮮。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面。
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行轉(zhuǎn)自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，堅持物美價廉，從而達到效益最大化。
相關(guān)。
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餐飲采購部半年工作總結(jié)篇九
以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的采購專業(yè)知識培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)；經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守公司規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇十
在公司領(lǐng)導正確領(lǐng)導和兄弟部門的.全力配合下，緊緊圍繞公司年初制定的經(jīng)營方針和經(jīng)營目標，結(jié)合具體市場訂單和新的管理要求，團結(jié)一致，加班加點，積極開展具體的采購工作，較好地完成了公司下達的各項任務(wù)，同時在零部件采購進度及質(zhì)量、新產(chǎn)品開發(fā)、供應(yīng)商管理、市場零星物資采購管理等方面也存在不足，需要繼續(xù)改善和提升。為總結(jié)經(jīng)驗，改進不足，開展好下半年的具體采購工作，更好的完成全年的經(jīng)營目標，現(xiàn)對20××年上半年采購工作進行簡要總結(jié)：
1、零部件采購計劃方面：20××年上半年采購部共接收制造部下達的各類采購計劃xx萬余批次，月均xx萬余批次，計劃工單準時完工率為xx，委外工單準時完工率為xx。工單的及時完工較有力地保證了公司生產(chǎn)的順利進行，滿足了客戶的交期需求。在外購工單完成方面由于是個性化生產(chǎn)訂單，各類采購計劃批量小、批次多、周期短、個性化需求強、外觀顏色要求多而雜，給供應(yīng)商生產(chǎn)組織上增加了困難和制造成本，加上配套廠家受生產(chǎn)能力、內(nèi)部管理、人工資源等諸多環(huán)節(jié)因素影響，20xx年上半年供貨及時性較以往有所下降，質(zhì)量問題較以往有所增加，采購困難加大，致使發(fā)生影響生產(chǎn)的情況較多，幾乎所有零部件均未能按照交期要求及時到貨，給公司生產(chǎn)組織帶來了較大影響。為了按時保質(zhì)保量按期交付產(chǎn)品，滿足客戶需求，采購部加強組織調(diào)度，通過到外協(xié)廠督辦、罰款、調(diào)整供應(yīng)商、二次投放等方式，基本上保證了生產(chǎn)供應(yīng)，個別訂單經(jīng)過與客戶溝通、協(xié)調(diào)后能夠滿足交期要求。
2、新產(chǎn)品開發(fā)方面：20××年公司開發(fā)了xx種新產(chǎn)品，共開發(fā)新品零部件近xx個，完成各類零部件的改進和質(zhì)量提升計劃xx余項，為公司產(chǎn)品質(zhì)量的提升發(fā)揮了重要的作用。在開發(fā)過程中一直是邊設(shè)計、邊改進、邊生產(chǎn)、邊完善情況，采購調(diào)度工作協(xié)調(diào)難度也很大。有些新產(chǎn)品還不成熟就下達批量采購計劃。遇到這種情況，采購部只能全力以赴，努力協(xié)調(diào)，盡最大努力去督促、督辦，加班加點組織調(diào)度，任務(wù)的完成也十分艱難。
有的新產(chǎn)品由于初期投入開發(fā)費用大，廠家擔心承擔的風險大，對外投放困難，再加標準上不斷改進完善，大多配套單位不愿接受，開發(fā)過程中遇到很大困難。許多情況是先支付模具費，自身也承擔較大的開發(fā)風險。面對困難，采購部新產(chǎn)品開發(fā)人員積極應(yīng)對，認真對待每一項開發(fā)計劃，積極協(xié)調(diào)，認真調(diào)度，用心選點，積極調(diào)研，選擇專業(yè)水平相對較高的配套單位，積極配合技術(shù)人員進行技術(shù)標準的確定和修改，及時反饋、協(xié)調(diào)各類技術(shù)信息，并建立完善了新產(chǎn)品開發(fā)臺帳，新產(chǎn)品開發(fā)方面雖有未能滿足最初開發(fā)進度的情況，但基本上滿足了公司新產(chǎn)品開發(fā)要求，對于新產(chǎn)品及時進行市場驗證和投放市場奠定了基礎(chǔ)。
3、市場零星物資采購方面：市場零星物資采購工作多年來是采購工作的重點和難點，存在著品種雜、數(shù)量少、交期短、監(jiān)控難、技術(shù)要求不明確、價格波動大、交通工具不便利等客觀原因，采購部多年來一直高度關(guān)注市場零星采購工作，通過“貨比三家、比價采購”等方式開展具體采購工作，盡最大限度及時買到物美價廉的零部件，滿足使用單位的要求。20xx年上半年與審計部一起就近兩年來頻繁采購的物資組織實施市場采購招標工作，現(xiàn)正在組織實施和推進。通過招標，進一步規(guī)范和完善了市場零星采購工作，為公司節(jié)約了大量采購成本，并將市場采購計劃納入公司erp系統(tǒng)管理，進一步了加強對市場采購工作的監(jiān)管和調(diào)度，提升了部門整體管理工作水平。
4、經(jīng)濟目標責任制完成情況
（1）積極推進比質(zhì)比價采購工作，采購員按廠家、按零部件進行指標分解，并逐一落實，明確責任和獎懲。
（2）認真分解落實公司的降價指標，細化降價范圍，多次討論、集思廣益、制定周密的降價實施方案。
（3）進一步拓寬采購渠道，比質(zhì)比價，選擇新的合格供方，重新詢價、報價、審價并組織實施。
（4）認真分解下發(fā)采購計劃，把采購量大和量小的產(chǎn)品進行捆綁采購。
（5）加強經(jīng)濟指標分解、統(tǒng)計工作，認真分析統(tǒng)計結(jié)果，對落實不到位的零部件進行二次降價。至20××年6月止，納入降成本責任制的零部件采購額近xx元，降價額近xx元，降價比為xx ，超額完成了公司年初下達下達的xx降價指標。
1、調(diào)度不及時，監(jiān)管不到位，少部分零部件未能按需求時間及時到貨，導致總裝車間未能按上線要求及時裝配，個別訂單延期入庫和交貨。由于我公司生產(chǎn)模式為訂單生產(chǎn)，零部件庫存管理實施“零庫存”管理機制，采購計劃批量小、批次多、周期短、個性化需求強、品種多而雜；加之配套單位管理措施不到位，產(chǎn)能不足等因素，導致有些采購計劃未能按精益生產(chǎn)需求按期到貨，影響了我公司的正常生產(chǎn)。
今年二季度尤為突出，采購計劃的按期完成較為困難。從內(nèi)部自身講調(diào)度力度不夠，組織不到位，要求的不嚴，跟蹤的不緊，落實的不死，缺乏強有力的處罰手段，今后將進一步加大監(jiān)督、處罰力度，除泡貨外其余部件要求配套單位按期到貨，對于不能按期到貨而未及時反饋影響生產(chǎn)的，按雙方簽訂的協(xié)議，加大對配套單位的處罰力度，相關(guān)計劃員、采購員附連帶責任，特別是淡季的時候，盡可能杜絕總裝車間停線現(xiàn)象的再發(fā)生。
2、新產(chǎn)品開發(fā)方面，不論是開發(fā)進度還是開發(fā)質(zhì)量，均存在一定的差距。20××年公司主要立項開發(fā)了xx，考慮盡可能節(jié)約前期模具開發(fā)費用，主要以借用市場通用配套體系為主，但借用體系研發(fā)能力、工藝水平、生產(chǎn)能力參差不齊，服務(wù)水平及管理水平較差，部分零部件多次送樣才能基本滿足裝配要求，影響了開發(fā)進度和開發(fā)效率；公司在大農(nóng)機開發(fā)設(shè)計方面明顯經(jīng)驗不足，新產(chǎn)品開發(fā)基本上屬于抄襲，市場驗證工作不到位，存在邊設(shè)計、邊開發(fā)、邊改進、邊生產(chǎn)、便驗證，產(chǎn)品質(zhì)量根本無法保證，潛在質(zhì)量風險較大。
3、外購零部件質(zhì)量不穩(wěn)定，尤其是塑料件、噴塑件外觀質(zhì)量需要進一步提升。今年上半年出現(xiàn)多批零部件質(zhì)量不穩(wěn)定現(xiàn)象，包括車間裝配過程中反饋的質(zhì)量信息，一定程度上影響了產(chǎn)品質(zhì)量和車間的生產(chǎn)進度。主要原因如下：
（1）配套單位過程控制的一致性差，出現(xiàn)質(zhì)量波動的現(xiàn)象
（2）配套單位質(zhì)量意識淡薄，相對注重交期和產(chǎn)量
（3）雙方的檢測手段存在差異，如起動器檢測手段
（4）標準不規(guī)范，有的零部件長期以來存在圖紙與實物有差異的現(xiàn)象，但一直以來供貨穩(wěn)定?？傮w而言，采購部比較重視零部件采購質(zhì)量，遇到質(zhì)量問題能夠積極主動、快速協(xié)調(diào)、及時解決，并保證處理措施、預防措施有效。目前公司仍然有xx存在質(zhì)量缺陷，市場反應(yīng)尤為強烈，公司已暫停生產(chǎn)，初步分析多屬技術(shù)設(shè)計方面原因，相關(guān)部門正在聯(lián)合解決。今后采購部將結(jié)合公司相關(guān)質(zhì)量管理制度及約定，加大供應(yīng)商監(jiān)管力度和處罰力度，聯(lián)合相關(guān)部門結(jié)合進貨質(zhì)量制定供應(yīng)商外審計劃、幫扶計劃，進一步提升供應(yīng)商質(zhì)量管理水平。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇十一
采購部下半年要進一步完善采購管理程序，加強工作流程的執(zhí)行力度，明確崗位職責，促進采購各環(huán)節(jié)間的互相監(jiān)督作用，確保整個采購過程得以正常有效運行。
在公司領(lǐng)導正確領(lǐng)導和兄弟部門的全力配合下，緊緊圍繞公司年初制定的經(jīng)營方針和經(jīng)營目標，結(jié)合具體市場訂單和新的管理要求，團結(jié)一致，加班加點，積極開展具體的采購工作，較好地完成了公司下達的各項任務(wù)，同時在零部件采購進度及質(zhì)量、新產(chǎn)品開發(fā)、供應(yīng)商管理、市場零星物資采購管理等方面也存在不足，需要繼續(xù)改善和提升。為總結(jié)經(jīng)驗，改進不足，開展好下半年的具體采購工作，更好的完成全年的經(jīng)營目標，現(xiàn)對20xx年上半年采購工作進行簡要總結(jié)，并對20xx年下半年工作計劃如下：
一、采購計劃完成情況：
1、零部件采購計劃方面(含委外計劃)：20xx年上半年采購部共接收制造部下達的各類采購計劃8萬余批次，月均1。3萬余批次，計劃工單準時完工率98%，委外工單準時完工率91%。工單的及時完工較有力地保證了公司生產(chǎn)的順利進行，滿足了客戶的交期需求。在外購工單完成方面由于是個性化生產(chǎn)訂單，各類采購計劃批量小、批次多、周期短、個性化需求強、外觀顏色要求多而雜，給供應(yīng)商生產(chǎn)組織上增加了困難和制造成本，加上配套廠家受生產(chǎn)能力、內(nèi)部管理、人工資源等諸多環(huán)節(jié)因素影響，20xx年上半年供貨及時性較以往有所下降，質(zhì)量問題較以往有所增加，采購困難加大，致使發(fā)生影響生產(chǎn)的情況較多。等幾乎所有零部件均未能按照交期要求及時到貨，給公司生產(chǎn)組織帶來了較大影響。為了按時保質(zhì)保量按期交付產(chǎn)品，滿足客戶需求，采購部加強組織調(diào)度，通過到外協(xié)廠督辦、罰款、調(diào)整供應(yīng)商、二次投放等方式，基本上保證了生產(chǎn)供應(yīng)，個別訂單經(jīng)過與客戶溝通、協(xié)調(diào)后能夠滿足交期要求。
2、新產(chǎn)品開發(fā)方面：20xx年公司開發(fā)了??等近15款新產(chǎn)品，共開發(fā)新品零部件近400個，完成各類零部件的改進和質(zhì)量提升計劃150余項，為公司產(chǎn)品質(zhì)量的提升發(fā)揮了重要的作用。在開發(fā)過程中一直是邊設(shè)計、邊改進、邊生產(chǎn)、邊完善情況，采購調(diào)度工作協(xié)調(diào)難度也很大。有些新產(chǎn)品還不成熟就下達批量采購計劃，如??等產(chǎn)品，遇到這種情況，采購部只能全力以赴，努力協(xié)調(diào)，盡最大努力去督促、督辦，加班加點組織調(diào)度，任務(wù)的完成也十分艱難。有的新產(chǎn)品由于初期投入開發(fā)費用大，廠家擔心承擔的風險大，對外投放困難，再加標準上不斷改進完善，大多配套單位不愿接受，如??開發(fā)過程中遇到很大困難。許多情況是先支付模具費，自身也承擔較大的開發(fā)風險。面對困難，采購部新產(chǎn)品開發(fā)人員積極應(yīng)對，認真對待每一項開發(fā)計劃，積極協(xié)調(diào)，認真調(diào)度，用心選點，積極調(diào)研，選擇專業(yè)水平相對較高的配套單位，積極配合技術(shù)人員進行技術(shù)標準的確定和修改，及時反饋、協(xié)調(diào)各類技術(shù)信息，并建立完善了新產(chǎn)品開發(fā)臺帳，新產(chǎn)品開發(fā)方面雖有未能滿足最初開發(fā)進度的情況，但基本上滿足了公司新產(chǎn)品開發(fā)要求，對于新產(chǎn)品及時進行市場驗證和投放市場奠定了基礎(chǔ)。
3、市場零星物資采購方面：市場零星物資采購工作多年來是采購工作的重點和難點，存在著品種雜、數(shù)量少、交期短、監(jiān)控難、技術(shù)要求不明確、價格波動大、交通工具不便利等客觀原因，采購部多年來一直高度關(guān)注市場零星采購工作，通過“貨比三家、比價采購”等方式開展具體采購工作，盡最大限度及時買到物美價廉的零部件，滿足使用單位的要求。20xx年上半年與審計部一起就近兩年來頻繁采購的物資組織實施市場采購招標工作，現(xiàn)正在組織實施和推進。通過招標，進一步規(guī)范和完善了市場零星采購工作，為公司節(jié)約了大量采購成本，并將市場采購計劃納入公司erp系統(tǒng)管理，進一步了加強對市場采購工作的監(jiān)管和調(diào)度，提升了部門整體管理工作水平。
4、經(jīng)濟目標責任制完成情況：(1)、積極推進比質(zhì)比價采購工作，采購員按廠家、按零部件進行指標分解，并逐一落實，明確責任和獎懲。(2)、認真分解落實公司的降價指標，細化降價范圍，多次討論、集思廣益、制定周密的降價實施方案。(3)、進一步拓寬采購渠道，比質(zhì)比價，選擇新的合格供方，重新詢價、報價、審價并組織實施。(4)、認真分解下發(fā)采購計劃，把采購量大和量小的產(chǎn)品進行捆綁采購。(5)、加強經(jīng)濟指標分解、統(tǒng)計工作，認真分析統(tǒng)計結(jié)果，對落實不到位的零部件進行二次降價。至20xx年6月止，納入降成本責任制的零部件采購額近3億元，降價額近 480萬元，降價比1。6% ，超額完成了公司年初下達下達的1。2%降價指標。
二、工作中不足之處及后續(xù)措施：
1、調(diào)度不及時，監(jiān)管不到位，少部分零部件未能按需求時間及時到貨，導致總裝車間未能按上線要求及時裝配，個別訂單延期入庫和交貨。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇十二
時間如梭，自從20xx年3月27號到公司采購部以來，已經(jīng)將近四個月的時間了。
在這一段時間里采購部在公司領(lǐng)導的幫助和指導下，在各部門的大力支持和配合下，認真貫徹公司的物資采購相關(guān)規(guī)章制度，加強物資計劃管理，不斷提升管理和服務(wù)水平，為公司生產(chǎn)經(jīng)營提供堅實可靠的物資材料保障。
一、上半年的工作
1、規(guī)范了采購流程，嚴格控制采購程序。
采購部在公司領(lǐng)導的指導下，在各部門同事的監(jiān)督下，更新了公司關(guān)于物資采購的相關(guān)規(guī)章制度，細化采購管理流程，從而全面提高公司采購管理水平。
2、加強了采購人員的自身要求，堅持采購的原則。
廉潔奉公，保持良好的工作作風。
3、制定采購預算合理分配采購資金。
制定采購預算是在具體實施采購行為之前對采購成本的一種估計和預測是對整個公司資金的一種理性的規(guī)劃，以便于提高資金的使用效率，優(yōu)化生產(chǎn)管理中的資源調(diào)配，從而更好的控制采購成本。
4、加強了供應(yīng)商的管理，了解每個供應(yīng)商的資質(zhì)并索要資質(zhì)證明。
在供應(yīng)商數(shù)量的選擇時既要避免單一資源，尋求多家供應(yīng)同時要保證所選供應(yīng)商承擔供應(yīng)份額充足，以獲取供應(yīng)商的優(yōu)惠政策，降低物資采購的價格和采購成本。
5、做好采購合同跟蹤制度，其中包括何時匯款、何時到貨、何時到票，做到心中有數(shù)。
6、建立了采購崗位賬目和管理系統(tǒng)，定期與倉庫、財務(wù)及供應(yīng)商對帳。
7、加強了采購市場的調(diào)查了解，時刻掌握原輔材料市場價格的動向。
8、加強了成本管理，以性價比為原則，在滿足生產(chǎn)、技術(shù)要求的前提下控制成本。
二、工作業(yè)績
1、完成了近階段的所有生產(chǎn)采購申請及領(lǐng)導下達的各項臨時性任務(wù)。
2、工作任務(wù)完成率100%。
3、采購物資質(zhì)量安全事故為零。
4、資金合理利用率100%。
5、采購物資質(zhì)量合格利用率99%。
三、工作中的不足
1、對公司產(chǎn)品、原材料知識了解不足。
2、工作細致度不夠。
3、與各部門的溝通不夠。
四、下一步的工作目標
1、細化采購管理流程。
企業(yè)管理水平的差異最明顯的體現(xiàn)在流程管理上的差異，流程管理成熟度，是衡量企業(yè)是否進入規(guī)范化的主要標志，公司從規(guī)范化進入精細化管理階段最重要的前提是建立強大的流程管理體系。
細化采購管理流程，從而全面提高公司采購管理水平。
2、加強采購及原輔材料知識的學習，努力提高自身的業(yè)務(wù)知識。
質(zhì)量與價格永遠是采購工作的主題。
采購人員的技術(shù)能力與業(yè)務(wù)水平直接影響到采購工作的質(zhì)量和效率。
3、加強與各部門的溝通協(xié)調(diào)工作，積極主動的向生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)檢等部門請教學習，更好更準確的掌握生產(chǎn)和技術(shù)等部門所需物資的性能，更好的服務(wù)于生產(chǎn)、技術(shù)。
4、盡職、盡責地及時完成下半年的各項采購任務(wù)。
總結(jié)上階段的得失，指導下半年的工作思路。
在以后的工作中，我們要虛心向其它部門學習工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法，努力學習業(yè)務(wù)理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力。
使本部門工作再上一個新的臺階。
要進一步強化敬業(yè)精神，加強責任感，對待工作高標準，嚴要求。
同時我部門將不斷搞好階段性總結(jié)，開展批評與自我批評，找差距，評不足以推動工作。
盡量大力量的去降低成本提高效率。
集中大家的智慧和力量，團結(jié)一致，克服困難。
為公司在下半年的生產(chǎn)經(jīng)營創(chuàng)效益，貢獻力量。
這里我還想談?wù)勎覀€人的一些體會，剛將部門分開起初的一、兩個月中，我一直是不理解。
對于管理而言，這樣的安排對于整個采購流程難度提高了很多。
在此之前為了工作方便，我并沒有徹底按照x總指定的新的工作方法貫徹，一直采用自己覺得很正確很有效率的方法操作。
隨后也是帶著一種懷疑而勉強的態(tài)度開展工作的。
直到出現(xiàn)了更大的工作成績。
方對公司的安排有了真正的認識。
沒有這樣的工作崗位變更，我甚至根本沒有剩余精力來完成這些極其重要的工作。
原來認為很急的必須立即辦的工作，從現(xiàn)在的眼光來看都是對公司的發(fā)展的意義不大的了。
一些普通的崗位完全就可以勝任了。
崗位價值根本沒得到體現(xiàn)。
所以公司已明確的指令理解的要不折不扣的執(zhí)行，不理解的也必須先不折不扣的執(zhí)行，然后再去慢慢的理解。
這就是我這半年來總結(jié)出來的經(jīng)驗。
其實我們各部門執(zhí)行中所出現(xiàn)的各種困難，在公司下達命令的時候大多都已經(jīng)預見到了，就算沒有很好解決方案但一定是考慮到不執(zhí)行既定的命令比執(zhí)行了命令產(chǎn)生的負面影響給公司帶來的不利大的多。
做為我們中層，如果在這些執(zhí)行過程中出現(xiàn)問題能夠給予公司良好的建議和解決方案為公司分憂，那才能使新的方案完美無缺。
而不僅僅是提出問題。
管理的最終目的和最終體現(xiàn)是增加效益，而在我們管理和成本控制過程中應(yīng)該不斷出新招、奇招。
不然，即使成本在下降，只可能是市場或外加因素自然形成的。
而這樣的下跌對于我們的競爭對手來說，也是一樣的下降成本。
我們并沒有比競爭對手更多的成本優(yōu)勢。
因此創(chuàng)新的想法和大膽試探新的方案才能使我們可能找到獨到的降低成本、提高效率的方案。
當前社會各行業(yè)各企業(yè)的競爭力、和之間的較量其根源可歸納為決策層的經(jīng)營理念經(jīng)營思路的較量，不斷創(chuàng)新的思維才能使企業(yè)永遠保持活力。
根據(jù)公司管理層的最新思維，公司新一代的供應(yīng)商也應(yīng)建立在真正的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系上來，甚至比他們當自己公司的部門來看待。
因為公司的成本核心競爭力的體現(xiàn)最主要的來自于公司所有供應(yīng)商的支持力度，供應(yīng)商對每家客戶不同的政策特別給予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的高低。
aa行業(yè)是個相對特殊、獨立的行業(yè)，供應(yīng)商圈子很小，攤到每件部件可用供貨商資源并不多。
aa制造商都用著很多同樣的供應(yīng)商。
因此供方管理部必須考慮怎樣既能使供應(yīng)商始終至終、一如既往的給予我們最優(yōu)政策，又能規(guī)范他們的內(nèi)部管理，甚至幫助他們規(guī)范而不是一味的追究這樣那樣的問題而造成的一些小損失。
那怕是真的需要追究的損失或大的損失，最佳的處理結(jié)果應(yīng)該通過雙方友好協(xié)商讓供應(yīng)商心甘情愿、心服口服接受我方提出的補償要求。
供應(yīng)商管理的目的不是發(fā)現(xiàn)他們的錯誤而是幫助他們避免錯誤、預防出現(xiàn)錯誤。
對于目前正在為我司做出貢獻的合格供應(yīng)商需多加鼓勵，就如剛剛說的如果公司高層一直打擊著公司部門的工作差錯不管青紅皂白的一味的追究每項損失，那這些部門不論從情緒、效率、積極性到工作效果都不會做的很優(yōu)異，甚至不知道該如何做事。
供應(yīng)商亦是如此!
因此在下半年的工作中我部門將更好的為公司所有供應(yīng)商提供良好合作環(huán)境，使供應(yīng)商能真正全心全意的為aa服務(wù)，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長期的健康發(fā)展。
同時我部門希望公司各個部門出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華、修改弊端。
將不可能、有缺陷的好方案，變?yōu)榭刹僮?、無缺陷的好方案。
上半年即將告一段落，在公司領(lǐng)導的指導下，在各領(lǐng)導及各同事的共同努力下，我們認真完成了公司的各項工作任務(wù)，并取得了一定的成績，總結(jié)如下：
一、完成工作方面：
1、完善采購制度，降低成本：根據(jù)材料采購計劃，按時、按需對公司主要產(chǎn)品及輔材進行申購。
在請購材料的同時，并把材料的`價格信息及時提供給相關(guān)技術(shù)部門，為產(chǎn)品設(shè)計選材提供圖紙和成本估價。
提高采購員的自身知識及業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價廉的購買到材料，減少工程成本，提高采購效率，提高企業(yè)利潤。
為降低成本，通過尋找多方供方，做到詢價、比價、議價，從中選擇物美價廉的供方
2、與各供應(yīng)商建設(shè)立并保持良好的關(guān)系，下半年進一步加強對供應(yīng)商的管理，對每家來訪的供應(yīng)商進行分析了解，確保每一個合適的供應(yīng)商的資料不流失，同時也利于采購對供應(yīng)商信息的掌握，從而進一步擴大市場信息空間。
建立合格供應(yīng)商名錄，對供應(yīng)商進行評價和分板，合格者才具備供商資格。
3、工作中團結(jié)同事，能正確處理好與領(lǐng)導同事之間的關(guān)系，保持良好的溝通，充分發(fā)揮崗位職責，認真完成各項工作任務(wù)，協(xié)助相關(guān)部門的工作需要，能按照技術(shù)部的要求及時與各供應(yīng)商進行溝通協(xié)調(diào)，盡最大努力按照我司的標準供應(yīng)產(chǎn)品。
4、上半年的工程訂單所需設(shè)備均可按時交貨，未能及時到貨設(shè)備也及時向上級反映，并做出相應(yīng)的處理。
供應(yīng)商供貨時也要求其提供必要的資料。
二、采購工作的幾點體會：
1、公開透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)都主動按受財務(wù)及其他部門的監(jiān)督，有問題將會在第一時間反饋給上級領(lǐng)導。
2、圍繞控制成本、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面進行開展工作，采購員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢價、比價，注重溝通技巧和談判策略。
3、加強對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)，合作過程中，采購員必須公正嚴明，最終為公司選擇最優(yōu)且具有戰(zhàn)略伙伴的供應(yīng)商。
4、逐步加強對設(shè)備及材料的價格信息管理，提高部門采購員的工責任感覺，下半年采購部將特別注重采購人員的工作分配，保證采購設(shè)備及材料信息的有效追蹤。
在專業(yè)知道得到提高的同時，業(yè)務(wù)素質(zhì)及責任感非常重要，做一個有責任感的采購員，把好公司的進口關(guān)。
三、采購工作上的小要求：
對各部門的請購問題上，希望請購部門給采購部一定的采購時間，請購材料時做好請購計劃，盡量避免當天請購要求當天要貨，或是第二天馬上要貨。
為此將打亂采購員的工作計劃，急需的物料有可能會造成價格方面或運費偏高，不利于控制成本。
請各部門做好請購物料的計劃。
四、工作上的缺點和不足：
1、關(guān)于鳳崗深聯(lián)設(shè)備新裝s11-250kva臨時變壓器工程，由于采購及施工過程中沒有及時發(fā)現(xiàn)并提供相關(guān)的證書和報告，導致在工程驗收通電時，出現(xiàn)了低壓計量柜不符合標準的問題，給公司造成了極壞的影響，和很大的損失。
此類低級錯誤是完全可以避免的，但是由于采購部的疏忽，給公司帶來不必要的影響與麻煩，公司作出任何的處罰都愿意承擔。
通過這次的教訓，今后的采購部工作要求更加完善，在設(shè)備進廠前，各種相關(guān)資料必須全部到位，后續(xù)并要求供應(yīng)商設(shè)備如有任何的變更必須把資料補全。
并了解市場的變化，要求各采購對設(shè)備要充分了解，避免此類問題再次發(fā)生。
2、供應(yīng)商體系沒有完善，對重要的材料/設(shè)備沒有建立健全的資料庫。
工作的計劃性不強，沒有充分了解市場的行情，有關(guān)于東莞市變壓器方面的變化情況沒有掌握到位。
部門與部門之間的溝通也未能達到理想的效果。
以上都是采購部現(xiàn)所存在的問題，自身所清楚的問題，我們會一一的克服，有什么做得不對或不到位的，也希望領(lǐng)導及各部門同事多提出你們寶貴的意見和建議，你們都是我們身邊的良師益友，有你們支持，我們才可以進步得更快。
五、下半年的工作計劃：
1、完善供應(yīng)商體系，對重要材料/設(shè)備的供應(yīng)商要求達到2-3家，確保材料/設(shè)備能夠了及時供應(yīng)。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇十三
20xx很快就過去了。半年來，在公司領(lǐng)導的幫助和指導下，在各部門的大力支持和配合下，采購部認真執(zhí)行集團公司物資采購相關(guān)規(guī)章制度，加強物資計劃管理，不斷提高管理和服務(wù)水平，為公司生產(chǎn)經(jīng)營提供了堅實可靠的物資保障。
1.規(guī)范采購流程，嚴格控制采購程序。在公司領(lǐng)導的指導和各部門同事的監(jiān)督下，采購部積極響應(yīng)集團公司物資采購相關(guān)規(guī)章制度，細化采購管理流程，從而全面提升公司采購管理水平。
2.加強對采購人員的要求，堅持采購原則。為人正直，保持良好的工作作風。
3.優(yōu)化項目管理中的資源配置，從而更好地控制采購成本。
4.加強對供應(yīng)商的管理，了解各供應(yīng)商的資金持有情況，索要資金持有證明。在選擇供應(yīng)商數(shù)量時，要避免資源單一，從而控制材料的采購價格和采購成本。
5.加強對采購市場的調(diào)查和了解，及時掌握原材料價格的走勢。
6.加強成本管理，以性價比為原則，在滿足生產(chǎn)和技術(shù)需要的前提下控制成本。
1.根據(jù)各部門的計劃，使用優(yōu)質(zhì)原材料保證車間生產(chǎn)的順利進行，及時交貨率100%。
2.根據(jù)車間生產(chǎn)的臨時采購計劃，積極配合臨時輔助材料和配件的采購，保證生產(chǎn)的順利進行。
3.及時處理公司的日常廢品。
4.經(jīng)常與供應(yīng)商溝通，了解市場情況，及時調(diào)整產(chǎn)品價格并與供應(yīng)商保持良好關(guān)系，從而更好地控制成本。
5.及時處理生產(chǎn)中的原材料問題，并盡力解決。
6.配合倉庫對采購的貨物進行驗收入庫。
1.采購流程不完善，部分采購情況缺少合同和必要的檢驗報告。
2.與倉儲部門合作完成產(chǎn)品入庫不足，需要改進。
1.嚴格按照采購流程采購。所有原輔材料的采購必須有采購合同和必要的產(chǎn)品檢驗報告。積極配合倉儲部門檢查入庫，并做好記錄。
2.加強采購知識的學習，努力提高自身的業(yè)務(wù)知識。質(zhì)量和價格永遠是采購的主題。采購的技術(shù)能力和專業(yè)水平直接影響采購的質(zhì)量和效率。
3.加強與各部門的溝通協(xié)調(diào)，積極了解各部門的工作計劃，制定相應(yīng)的采購措施，確保生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)能夠順利進行。
在今后的工作中，要虛心學習其他部門的工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法，努力學習采購知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力，使采購工作能夠有條不紊地順利進行，從而保證生產(chǎn)的順利進行。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇十四
為總結(jié)經(jīng)驗，改進不足，開展好下半年的具體采購工作，更好的完成全年的經(jīng)營目標，現(xiàn)對xx年上半年采購工作進行簡要總結(jié)，并對xx年下半年工作計劃如下：
1、零部件采購計劃方面（含委外計劃）：xx年上半年采購部共接收制造部下達的各類采購計劃8萬余批次，月均1.3萬余批次，計劃工單準時完工率98%，委外工單準時完工率91%。
工單的及時完工較有力地保證了公司生產(chǎn)的順利進行，滿足了客戶的交期需求。
在外購工單完成方面由于是個性化生產(chǎn)訂單，各類采購計劃批量小、批次多、周期短、個性化需求強、外觀顏色要求多而雜，給供應(yīng)商生產(chǎn)組織上增加了困難和制造成本，加上配套廠家受生產(chǎn)能力、內(nèi)部管理、人工資源等諸多環(huán)節(jié)因素影響，xx年上半年供貨及時性較以往有所下降，質(zhì)量問題較以往有所增加，采購困難加大，致使發(fā)生影響生產(chǎn)的情況較多，特別是？等幾乎所有零部件均未能按照交期要求及時到貨，給公司生產(chǎn)組織帶來了較大影響。
為了按時保質(zhì)保量按期交付產(chǎn)品，滿足客戶需求，采購部加強組織調(diào)度，通過到外協(xié)廠督辦、罰款、調(diào)整供應(yīng)商、二次投放等方式，基本上保證了生產(chǎn)供應(yīng)，個別訂單經(jīng)過與客戶溝通、協(xié)調(diào)后能夠滿足交期要求。
2、新產(chǎn)品開發(fā)方面：xx年公司開發(fā)了等近15款新產(chǎn)品，共開發(fā)新品零部件近400個，完成各類零部件的改進和質(zhì)量提升計劃150余項，為公司產(chǎn)品質(zhì)量的提升發(fā)揮了重要的作用。
在開發(fā)過程中一直是邊設(shè)計、邊改進、邊生產(chǎn)、邊完善情況，采購調(diào)度工作協(xié)調(diào)難度也很大。
有些新產(chǎn)品還不成熟就下達批量采購計劃，如等產(chǎn)品，遇到這種情況，采購部只能全力以赴，努力協(xié)調(diào)，盡努力去督促、督辦，加班加點組織調(diào)度，任務(wù)的完成也十分艱難。
有的新產(chǎn)品由于初期投入開發(fā)費用大，廠家擔心承擔的風險大，對外投放困難，再加標準上不斷改進完善，大多配套單位不愿接受，如開發(fā)過程中遇到很大困難。
許多情況是先支付模具費，自身也承擔較大的開發(fā)風險。
面對困難，采購部新產(chǎn)品開發(fā)人員積極應(yīng)對，認真對待每一項開發(fā)計劃，積極協(xié)調(diào)，認真調(diào)度，用心選點，積極調(diào)研，選擇專業(yè)水平相對較高的配套單位，積極配合技術(shù)人員進行技術(shù)標準的確定和修改，及時反饋、協(xié)調(diào)各類技術(shù)信息，并建立完善了新產(chǎn)品開發(fā)臺帳，新產(chǎn)品開發(fā)方面雖有未能滿足最初開發(fā)進度的情況，但基本上滿足了公司新產(chǎn)品開發(fā)要求，對于新產(chǎn)品及時進行市場驗證和投放市場奠定了基礎(chǔ)。
3、市場零星物資采購方面：市場零星物資采購工作多年來是采購工作的重點和難點，存在著品種雜、數(shù)量少、交期短、監(jiān)控難、技術(shù)要求不明確、價格波動大、交通工具不便利等客觀原因，采購部多年來一直高度關(guān)注市場零星采購工作，通過“貨比三家、比價采購”等方式開展具體采購工作，盡限度及時買到物美價廉的零部件，滿足使用單位的要求。
xx年上半年與審計部一起就近兩年來頻繁采購的物資組織實施市場采購招標工作，現(xiàn)正在組織實施和推進。
通過招標，進一步規(guī)范和完善了市場零星采購工作，為公司節(jié)約了大量采購成本，并將出國留學市場采購計劃納入公司erp系統(tǒng)管理，進一步了加強對市場采購工作的監(jiān)管和調(diào)度，提升了部門整體管理工作水平。
4、經(jīng)濟目標責任制完成情況：
（1）、積極推進比質(zhì)比價采購工作，采購員按廠家、按零部件進行指標分解，并逐一落實，明確責任和獎懲。
（2）、認真分解落實公司的降價指標，細化降價范圍，多次討論、集思廣益、制定周密的降價實施方案。
（3）、進一步拓寬采購渠道，比質(zhì)比價，選擇新的合格供方，重新詢價、報價、審價并組織實施。
（4）、認真分解下發(fā)采購計劃，把采購量大和量小的產(chǎn)品進行捆綁采購。
（5）、加強經(jīng)濟指標分解、統(tǒng)計工作，認真分析統(tǒng)計結(jié)果，對落實不到位的零部件進行二次降價。
至xx年6月止，納入降成本責任制的零部件采購額近3億元，降價額近480萬元，降價比1.6%，超額完成了公司年初下達下達的1.2%降價指標。
1、調(diào)度不及時，監(jiān)管不到位，少部分零部件未能按需求時間及時到貨，導致總裝車間未能按上線要求及時裝配，個別訂單延期入庫和交貨。
由于我公司生產(chǎn)模式為訂單生產(chǎn)，零部件庫存管理實施“零庫存”管理機制，采購計劃批量小、批次多、周期短、個性化需求強、品種多而雜；加之配套單位管理措施不到位，產(chǎn)能不足等因素，導致有些采購計劃未能按精益生產(chǎn)需求按期到貨，影響了我公司的正常生產(chǎn)。
今年二季度尤為突出，采購計劃的按期完成較為困難；等短腿現(xiàn)象尤為明顯，從內(nèi)部自身講調(diào)度力度不夠，組織不到位，要求的不嚴，跟蹤的不緊，落實的不死，缺乏強有力的處罰手段，今后將進一步加大監(jiān)督、處罰力度，除泡貨外其余部件要求配套單位按期到貨，對于不能按期到貨而未及時反饋影響生產(chǎn)的，按雙方簽訂的協(xié)議，加大對配套單位的處罰力度，相關(guān)計劃員、采購員附連帶責任，特別是淡季的時候，盡可能杜絕總裝車間停線現(xiàn)象的再發(fā)生。
2、新產(chǎn)品開發(fā)方面，不論是開發(fā)進度還是開發(fā)質(zhì)量，均存在一定的差距。
xx年公司主要立項開發(fā)了，考慮盡可能節(jié)約前期模具開發(fā)費用，主要以借用市場通用配套體系為主，但借用體系研發(fā)能力、工藝水平、生產(chǎn)能力參差不齊，服務(wù)水平及管理水平較差，部分零部件多次送樣才能基本滿足裝配要求，影響了開發(fā)進度和開發(fā)效率；公司在大農(nóng)機開發(fā)設(shè)計方面明顯經(jīng)驗不足，新產(chǎn)品開發(fā)基本上屬于抄襲，市場驗證工作不到位，存在邊設(shè)計、邊開發(fā)、邊改進、邊生產(chǎn)、便驗證，產(chǎn)品質(zhì)量根本無法保證，潛在質(zhì)量風險較大。
3、外購零部件質(zhì)量不穩(wěn)定，尤其是塑料件、噴塑件外觀質(zhì)量需要進一步提升。
今年上半年出現(xiàn)多批零部件質(zhì)量不穩(wěn)定現(xiàn)象，包括車間裝配過程中反饋的質(zhì)量信息，一定程度上影響了產(chǎn)品質(zhì)量和車間的生產(chǎn)進度。
主要原因：（1）配套單位過程控制的一致性差，出現(xiàn)質(zhì)量波動的現(xiàn)象；（2）配套單位質(zhì)量意識淡薄，相對注重交期和產(chǎn)量；（3）雙方的檢測手段存在差異，如起動器檢測手段；（4）標準不規(guī)范，有的零部件長期以來存在圖紙與實物有差異的現(xiàn)象，但一直以來供貨穩(wěn)定。
總體而言，采購部比較重視零部件采購質(zhì)量，遇到質(zhì)量問題能夠積極主動、快速協(xié)調(diào)、及時解決，并保證處理措施、預防措施有效。
目前公司仍然有存在質(zhì)量缺陷，市場反應(yīng)尤為強烈，公司已暫停生產(chǎn)，初步分析多屬技術(shù)設(shè)計方面原因，相關(guān)部門正在聯(lián)合解決。
今后采購部將結(jié)合公司相關(guān)質(zhì)量管理制度及約定，加大供應(yīng)商監(jiān)管力度和處罰力度，聯(lián)合相關(guān)部門結(jié)合進貨質(zhì)量制定供應(yīng)商外審計劃、幫扶計劃，進一步提升供應(yīng)商質(zhì)量管理水平，出國留學。
1、配合公司調(diào)結(jié)構(gòu)、促生產(chǎn)，保訂單、?？蛻?，在交貨方面盡可能滿足精益生產(chǎn)要求，在投入產(chǎn)出方面盡可能做到績效化原則。
2、進一步加強質(zhì)量管理，提升質(zhì)量水平，對于屬于配套單位管理不力出現(xiàn)的質(zhì)量問題將加大索賠力度，針對目前部分零部件不能滿足使用要求的問題，嚴格要求供應(yīng)商加強質(zhì)量管理和做好生產(chǎn)過程控制，圖物不符或圖紙標準過高實物狀態(tài)確實達不到時，依據(jù)質(zhì)量管理的要求定期梳理，納入整改；同時對于入庫檢驗不合格及裝配過程不合格、用戶反饋的質(zhì)量信息，確屬供應(yīng)商零部件質(zhì)量問題的，監(jiān)督供應(yīng)商限期整改。
3、進一步加強市場零星采購工作的監(jiān)管和控制，依據(jù)xx年上半年招標、評標結(jié)果組織實施，同時對于低于目前采購價格而前期未使用過的供應(yīng)商零部件，采購部將依據(jù)相關(guān)部門推進計劃組織推進、試用和批量采購；同時加強市場調(diào)研和比價工作頻次，加強市場采購零部件結(jié)算管理，保證錄入零部件價格的真實性、符合性，經(jīng)得起審核和驗證。
4、進一步細化經(jīng)濟目標責任制，同時結(jié)合綜合部下達的專項責任制對相關(guān)產(chǎn)品零部件進行進一步梳理和落實，采取強有力措施確保專項責任制和年度經(jīng)濟目標責任制超額完成。
5、結(jié)合實際工作中一些管理難題，制定老產(chǎn)品單一廠家零部件再次投放和組織送樣，嚴格按照質(zhì)管部下發(fā)的關(guān)鍵零部件小批試制管理辦法組織實施。
6、全面協(xié)助和配合公司開展的品號管理和批次碼管理工作，涉及采購部工作部分，采購部將全力以赴支持和配合。
7、為保證產(chǎn)品分級管理的順利實施，采購部將依據(jù)前期與技術(shù)中心落實的市場通用件情況組織送樣和驗證，并依據(jù)送樣情況組織開展后續(xù)工作。
8、依據(jù)工藝部組織的臨沂周邊供應(yīng)商包裝物標準化進度紀要開展好周轉(zhuǎn)筐送貨推進工作，同時將結(jié)合推進進度開展結(jié)算價格剝離目前結(jié)算價格事宜。
9、進一步加強新產(chǎn)品開發(fā)工作的管理，進一步規(guī)范零部件投放、產(chǎn)品提升、零部件改進、技術(shù)聯(lián)絡(luò)書等相關(guān)工作的調(diào)度落實，進一步了解行業(yè)信息，加大新供應(yīng)商的調(diào)研和考察，確保新產(chǎn)品零部件開發(fā)進度和開發(fā)質(zhì)量。
10、依據(jù)質(zhì)管部制定的零部件確認計劃、供應(yīng)商審核計劃組織開展好相關(guān)工作，同時與質(zhì)管部一起制定下半年供應(yīng)商幫扶計劃，幫助供應(yīng)商提升質(zhì)量管理、過程控制等方面技能與技巧。
11、加強團隊建設(shè)，加強部門人員培訓與學習，切實提高部門人員相關(guān)聯(lián)技能以及處理問題的能力和水平，提高部門人員責任意識、質(zhì)量意識、服務(wù)意識。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇十五
時間如梭，20xx年轉(zhuǎn)眼已經(jīng)過了一半，在這半年里采購部在公司領(lǐng)導的幫助和指導下，在各部門的大力支持和配合下，認真貫徹集團公司物資采購相關(guān)的規(guī)章制度，加強物資計劃管理，不斷提升管理和服務(wù)水平，為公司生產(chǎn)經(jīng)營提供堅實可靠的物資材料保障。
1、規(guī)范了采購流程，嚴格控制采購程序。采購部在公司領(lǐng)導的指導下，在各部門同事的監(jiān)督下，積極響應(yīng)集團公司關(guān)于物資采購相關(guān)的規(guī)章制度，細化采購管理流程，從而全面提高公司采購管理水平。
2、加強了采購人員的自身要求，堅持采購的原則。廉潔奉公，保持良好的工作作風。
3、優(yōu)化項目管理中的資源調(diào)配，從而更好的控制采購成本。
4、加強了供應(yīng)商的管理，了解每個供應(yīng)商的資執(zhí)并索要資執(zhí)證明。在供應(yīng)商數(shù)量的選擇時即要避免單一資源，以控制物資采購的價格和采購成本。
5、加強了采購市場的調(diào)查了解，時刻掌握原材料價格的動向。
6、加強了成本管理，以性價比為原則，在滿足生產(chǎn)、技術(shù)需要的前提下控制成本。
1、根據(jù)各部門的計劃，用優(yōu)質(zhì)的原材料保證車間生產(chǎn)的順利進行，供貨及時率為100％。
2、根據(jù)車間生產(chǎn)的臨時采購計劃，積極配合臨時輔料、配件的采購，保證生產(chǎn)的順利進行。
3、及時處理公司的日常廢品。
4、經(jīng)常與供應(yīng)商溝通，了解市場行情，及時調(diào)整產(chǎn)品價格和供應(yīng)商維護好關(guān)系，進而更好的控制成本。
5、及時處理在生產(chǎn)中出現(xiàn)的關(guān)于原材料的問題，并盡最大努力解決。
6、配合倉庫對采購物品的清點入庫。
1、采購的流程不太完善，部分采購情況缺乏合同和必要的檢測報告。
2、配合倉儲部完成產(chǎn)品入庫配合力度不夠，需改善。
1、嚴格按照采購流程進行采購，所有原輔材料的采購必須有采購合同和必要的產(chǎn)品檢驗報告，積極配合倉儲部門的清點入庫，并做好記錄。
2、加強采購知識的學習，努力提高自身的業(yè)務(wù)知識。質(zhì)量與價格永遠是采購工作的主題。采購人員的技術(shù)能力與業(yè)務(wù)水平直接影響到采購工作的質(zhì)量和效率。
3、加強與各部門的溝通協(xié)調(diào)工作，積極主動了解各個部門的工作計劃，制定相應(yīng)的采購措施，確保生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)都能夠順利進行。
在以后的工作中，我們要虛心向其它部門學習工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法，努力學習采購知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力，使采購工作有條不紊的順利進行，從而保證生產(chǎn)的順利進行。
作為采購部經(jīng)理，我的工作職責是：全面負責酒店各類物資的采購及部門內(nèi)部管理，提高物資采購質(zhì)量，降低采購成本。接下來，我根據(jù)崗位職責對一年來的工作進行述職：
根據(jù)董事會和酒店的要求，制定了采購部各崗位的工作制度、采購部工作程序、采購流程、食品采購工作程序及制度、外地采購工作程序。建立了采購信息庫，對所有的來訪供應(yīng)商進行登記，選擇重點?？赡軙l(fā)展為供應(yīng)商的單位或個人進行整理，作為候補力量。建立了切實有效的詢價機制，每月6、16、26日是我們對餐飲部的原材料詢價的時間，以采購、采購、庫房、各廚房組成的詢價隊伍，不論烈日當頭還是寒風刺骨，我們這支隊伍始終盡職盡責，活動在xx的各大市場，客觀事實的記錄了各種原材料的價格，為我們的定價奠定了堅實的基礎(chǔ)。建立供應(yīng)商誠信檔案，收貨時采購員對所供原材料的質(zhì)量、數(shù)量合格情況進行登記，做出總體評價，直接約束供應(yīng)商，在這一點上雖然時間不長，但是效果很明顯，原材料品質(zhì)有了明顯提高。對采購流程不完善的地方進行了修改，制定了小件物品采購流程和急購物品的采購流程，大大提高了采購效率和服務(wù)質(zhì)量。
與部門成員一起參與物資采購、詢價、議價，通過對制度、流程的學習與應(yīng)用，對部門人員進行了工作分工，各司其職。從一年的工作情況來看，流程和制度已經(jīng)相應(yīng)落實，逐步走向制度化、規(guī)范化，采購工作步入了正常運行的狀態(tài)，改變了以前沒有章法、盲目工作、計劃統(tǒng)籌性不強的工作狀態(tài)。在市場采購的同時，對誠信經(jīng)營，有實力的商戶或公司進行記錄，作為候補蓄備力量，在物價漲幅，季節(jié)交替的時候，組織人員進行市場調(diào)查，對于供應(yīng)商的張家同志，我們都會認真對待，以我們調(diào)價情況為依據(jù)，部門商議決定后，上報財務(wù)部。經(jīng)常關(guān)注市場變化，合理安排使用資金。臨時采購方面也做出了相應(yīng)要求，制定了流程、制度、就要求各部門按照程序、流程走，有制度就要落實，在這方面很大程度上節(jié)約了人力、物力、財力資源，效果明顯。
處理部門的日常事務(wù)、合理的安排當天的采購工作，在工作過程中，對發(fā)現(xiàn)的問題及時指出，已經(jīng)發(fā)生的問題一起商議解決措施，因為采購工作的特殊原因，我們不能再辦公室開展學習培訓工作，但我們并沒有放棄學習，利用酒店組織的大小培訓課程學習，在車上交流，在實際工作中實踐，這一點做到了學以致用。日常工作中也經(jīng)常給他們灌輸責任意識和服務(wù)意識，引導大家從內(nèi)心深處樹立起酒店是我家的主人翁意識，不畏嚴寒酷暑的奉獻精神，嚴格自律的道德準則，公正、公平的做事原則，廉潔奉公的工作狀況。經(jīng)常到一線部門了解物品使用情況，聽他們的反饋意見，有難度的事情也可以一起商量解決措施。
去年全年，在董事會和酒店的支持下，在各部門的通力配合下，我部全員協(xié)調(diào)下，圓滿完成了全年的采購任務(wù)，采購金額總計2200余萬元。雖然在過去的一年中，較好地完成了各項工作，但這都是大家努力的結(jié)果，在工作中，我離領(lǐng)導和同事們的希望還有一定距離，主要表現(xiàn)在：
1、流程制度，落實不夠嚴格，有流程沒走完就提前采購的現(xiàn)象；
2、管理措施不夠細致，對采購工作中的一些新問題思考不夠。
2、堅持不懈地抓好流程和制度的落實，使制度化、規(guī)范化的工作氛圍盡快落實；
3、經(jīng)常關(guān)注市場變化，把握市場先機，抓住市場主動權(quán)，保證采購工作更快、更好地發(fā)展。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇十六
回首20xx年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名采購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)部門員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實現(xiàn)餐飲經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面。
我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜等等。
二、管理方面。
以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的采購專業(yè)知識培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)；經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守公司。
規(guī)章制度。
等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。
三、質(zhì)量方面。
菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為采購部，我嚴把質(zhì)量關(guān)，確保食品的安全和新鮮。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面。
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行轉(zhuǎn)自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，堅持物美價廉，從而達到效益化。
20xx年的腳步即將邁向身后，回想走過的腳印，深深淺淺一年時間，有歡笑，有淚水，有小小的成功，也有淡淡的失落。20xx年這一年是有意義的、有價值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風上廉潔奉公、務(wù)真求實。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，積極落實采供工作要點和年初制定的。
工作計劃。
堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，限度為公司節(jié)約成本”的工作原則在領(lǐng)導的支持及公司其他同仁的配合下，20xx年較圓滿地完成了所承擔的任務(wù)現(xiàn)將主要工作情況作工作總結(jié)如下：
一、組織實施“陽光采購策略”—公開透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計及其他部門監(jiān)督。
20xx年我們進一步強調(diào)采購工作透明，在采購工作中做到公開、公平、公正。不論是大小配料、肉類還是蔬菜類的采購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參與。即使在時間緊，任務(wù)重的時候，也始終堅持這個原則，邀請餐飲部相關(guān)人員一起詢比價，采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)。即確保工作的透明，同時保證了工作進度。
1、完善制度，職責明確，按章辦事。
制度清楚，操作有據(jù)可查，為陽光采購奠定了理論基礎(chǔ)。
2、公開公正透明。
采購部按廚師長上報的采購計劃公開招標，邀標單位都在三家以上，有的多達十余家，增加陽光采購透明度，真正做到降低成本、保護公司利益。
3、采購效益全線凸現(xiàn)。
實施公開透明的陽光采購策略后，同等的東西都便宜了，為公司節(jié)約了采購資金，直觀有效地降低了采購成本。
二、圍繞控制成本、采購性價比的食品等方面開展工作。
總結(jié)上一年得失，指導下一年的工作思路。在20xx年的工作中，我們要虛心向其它部門學習工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法，努力學習菜品搭配理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力，使本部門工作再上一個新的臺階。要進一步強化敬業(yè)精神，加強責任感，對待工作高標準，嚴要求。同時我部門將不斷搞好階段性總結(jié)。開展批評與自我批評，找差距，評不足以推動工作，盡力量的去降低成本提高效率。
時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)眼間我已經(jīng)進入餐飲采購部門一段時間了。作為餐飲行業(yè)，自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以餐飲行業(yè)的采購部門是很重要的。作為采購部門更應(yīng)多為消費者的飲食著想，為保證每位顧客的身心健康而考慮，現(xiàn)我對這段時間的餐飲工作作以如下總結(jié)：
1、采購員在主管的組織領(lǐng)導下，分工負責采購供應(yīng)餐飲部的主副食、油料、調(diào)料、廚具、勞保和必需的原材料。
2、嚴格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料，嚴禁采購腐敗變質(zhì)食品和過期食品。
3、嚴格遵守各項方針政策和市場管理規(guī)定，自覺遵紀守法，做到大公無私、廉潔奉公。
4、熱愛本職工作、鉆研業(yè)務(wù)、把握信息、精打細算、計劃采購、保證供應(yīng)。
5、運用支票，嚴格按照支票管理運用方法執(zhí)行，妥善保存，及時報帳，并記錄運用開支項目。
6、采購原材料入庫，必須經(jīng)保管員過秤驗收，發(fā)票簽字，并經(jīng)主任和公司領(lǐng)導審核發(fā)票簽字，憑單據(jù)方能報帳。
7、在工作中，做到主動服務(wù)、積極工作、公私分明。
8、堅持以采促俏，以銷定采，勤采勤銷的原則，發(fā)揚＂四勤＂（眼勤、口勤、手勤、腿勤）精神，堅決完成領(lǐng)導交給的各項工作任務(wù)。
另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇十七
1、完善采購制度，降低成本：根據(jù)材料采購計劃，按時、按需對公司主要產(chǎn)品及輔材進行申購。在請購材料的同時，并把材料的價格信息及時提供給相關(guān)技術(shù)部門，為產(chǎn)品設(shè)計選材提供圖紙和成本估價。提高采購員的自身知識及業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價廉的購買到材料，減少工程成本，提高采購效率，提高企業(yè)利潤。為降低成本，通過尋找多方供方，做到詢價、比價、議價，從中選擇物美價廉的供方。
2、與各供應(yīng)商建設(shè)立并保持良好的關(guān)系，下半年進一步加強對供應(yīng)商的管理，對每家來訪的供應(yīng)商進行分析了解，確保每一個合適的供應(yīng)商的資料不流失，同時也利于采購對供應(yīng)商信息的掌握，從而進一步擴大市場信息空間。建立合格供應(yīng)商名錄，對供應(yīng)商進行評價和分板，合格者才具備供商資格。
3、工作中團結(jié)同事，能正確處理好與領(lǐng)導同事之間的關(guān)系，保持良好的溝通，充分發(fā)揮崗位職責，認真完成各項工作任務(wù)，協(xié)助相關(guān)部門的工作需要，能按照技術(shù)部的要求及時與各供應(yīng)商進行溝通協(xié)調(diào)，盡最大努力按照我司的標準供應(yīng)產(chǎn)品。
4、上半年的工程訂單所需設(shè)備均可按時交貨，未能及時到貨設(shè)備也及時向上級反映，并做出相應(yīng)的處理。供應(yīng)商供貨時也要求其提供必要的資料。
1、公開透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)都主動按受財務(wù)及其他部門的監(jiān)督，有問題將會在第一時間反饋給上級領(lǐng)導。
2、圍繞控制成本、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面進行開展工作，采購員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢價、比價，注重溝通技巧和談判策略。
3、加強對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)，合作過程中，采購員必須公正嚴明，最終為公司選擇最優(yōu)且具有戰(zhàn)略伙伴的供應(yīng)商。
4、逐步加強對設(shè)備及材料的價格信息管理，提高部門采購員的工責任感覺，下半年采購部將特別注重采購人員的工作分配，保證采購設(shè)備及材料信息的有效追蹤。在專業(yè)知道得到提高的同時，業(yè)務(wù)素質(zhì)及責任感非常重要，做一個有責任感的采購員，把好公司的進口關(guān)。
對各部門的請購問題上，希望請購部門給采購部一定的采購時間，請購材料時做好請購計劃，盡量避免當天請購要求當天要貨，或是第二天馬上要貨。為此將打亂采購員的工作計劃，急需的物料有可能會造成價格方面或運費偏高，不利于控制成本。請各部門做好請購物料的計劃。
1、關(guān)于鳳崗深聯(lián)設(shè)備新裝s11-250kva臨時變壓器工程，由于采購及施工過程中沒有及時發(fā)現(xiàn)并提供相關(guān)的證書和報告，導致在工程驗收通電時，出現(xiàn)了低壓計量柜不符合標準的問題，給公司造成了極壞的影響，和很大的損失。此類低級錯誤是完全可以避免的，但是由于采購部的疏忽，給公司帶來不必要的影響與麻煩，公司作出任何的處罰都愿意承擔。通過這次的教訓，今后的采購部工作要求更加完善，在設(shè)備進廠前，各種相關(guān)資料必須全部到位，后續(xù)并要求供應(yīng)商設(shè)備如有任何的變更必須把資料補全。并了解市場的變化，要求各采購對設(shè)備要充分了解，避免此類問題再次發(fā)生。
2、供應(yīng)商體系沒有完善，對重要的材料/設(shè)備沒有建立健全的資料庫。工作的計劃性不強，沒有充分了解市場的行情，有關(guān)于東莞市變壓器方面的變化情況沒有掌握到位。部門與部門之間的溝通也未能達到理想的效果。
以上都是采購部現(xiàn)所存在的問題，自身所清楚的問題，我們會一一的克服，有什么做得不對或不到位的，也希望領(lǐng)導及各部門同事多提出你們寶貴的意見和建議，你們都是我們身邊的良師益友，有你們支持，我們才可以進步得更快。
1、完善供應(yīng)商體系，對重要材料/設(shè)備的供應(yīng)商要求達到2-3家，確保材料/設(shè)備能夠了及時供應(yīng)。隨時關(guān)注市場變化，盡量利用多渠道來降低成本、控制質(zhì)量。穩(wěn)定現(xiàn)有供應(yīng)商，開發(fā)有潛力的供應(yīng)商，不斷優(yōu)化供應(yīng)商體系，在工本中不斷改進工作方法，不斷積累經(jīng)驗。
2、隨著市場的因素影響，各種原材料的價格都在不同程度上漲或是下調(diào)，采購員要做好價格的比對，做好比價、議價，了解市場價格，從中選擇優(yōu)秀的供應(yīng)商，避免供應(yīng)商以各種理由對公司提出漲價的要求。
3、繼續(xù)配合項目部完成工程上所需求的設(shè)備及輔材的購買及設(shè)備進場，以及工程所需的設(shè)備的各種質(zhì)資。
4、采購物資進行分類，制定分類物資采購制度，如工程設(shè)備和設(shè)備零部件的采購無法在短期內(nèi)完成，所以在采購的過程中要做好采購計劃;如日常所需文具等常用物資，做好相應(yīng)的存貨，購買量大則可以降低成本。
5、配合倉庫，掌握好倉庫庫存，了解銷售的情況，使采購工作不處于被動狀態(tài)，及時清查庫存呆滯品，并上報上級處理。
6、采購員的產(chǎn)品知識及業(yè)務(wù)素質(zhì)通過培訓和相互學習，使專業(yè)知識及業(yè)務(wù)水平得到提高，同時培養(yǎng)新進人員，使之盡快熟悉工作。
在下半年的工作中，我部門人員仍會認真工作，不斷提高自身素質(zhì)、管理水平及專業(yè)的產(chǎn)品知識，增強責任意識，提高完成工作的效率，同時我們也會選擇性采納公司其他部門提出關(guān)于下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華去其糟粕。為公司明天的發(fā)展能更上一層樓貢獻出微薄力量。注：
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇十八
20x年正在悄然的逝去，往事雖不可追，但未來猶可待，總結(jié)過去的經(jīng)驗教訓，只為更加美好的明天。對于未來的工作我們不想做個空想家，所以只有認真總結(jié)吸取著過往的教訓。這一年里雖然我們部門“人單事薄”，但在大家的默契配合下工作還是比較順利的開展著。好的方面就不再總結(jié)，保持繼續(xù)發(fā)揚、傳承的態(tài)度即可，以下幾點僅總結(jié)工作中不足及需要改進的地方。
一、工作的及時性和時效性。
采購工作比其它工作，更講究一個輕重緩急，在輕重緩急的基礎(chǔ)上，要迅速及時的處理掉重要及緊急的事務(wù)，如果這點做不好，將直接會導致客人的投訴，影響企業(yè)形象，從x公司經(jīng)營角度來看，我們是服務(wù)性企業(yè)，及時快速的采購就是最好的服務(wù)。
例如：經(jīng)常會有客人提出一些臨時性的要求，采購員就要馬上采取行動，根據(jù)客戶的要求及時提供滿足客戶要求的物資及設(shè)施，這個過程可能是一天，也可能是半小時，從這點看做好對客服務(wù)也是對采購員的一個挑戰(zhàn)，半小時要的物資如果在三十一分鐘后拿過來，也是我們工作的不到位。失去了時效性，做出的工作也就沒有了意義。以后的工作我們要加強合作，增強靈活機動性，在工作中發(fā)揮我們最大的能量。
二、程序的重要性。
平時工作中為了更好的更快的完成工作，總想這跳過一些繁瑣的程序，我想這可能是我們每個采購員都曾想過的問題，但恰恰就是這些程序，在規(guī)范這我們的工作，這些程序也是前輩們在自己工作多年的基礎(chǔ)上總結(jié)建立的，有可行性，如果脫離了其中的某個環(huán)節(jié)，工作可能就會出問題。
這點我深有體會，雖然我們采購的很多物資也是貨比好三家，有時是四家、五家，但沒有及時做招標或形成文字的采購記錄，集團審計一查就出問題，沒有按集團文件精神執(zhí)行，就是違反程序;再比如，就是使用部門緊急申購物資，為了滿足及時采購，沒有履行簽字確認手續(xù)，就將產(chǎn)品買回，由于某種原因，使用部門又提出退貨，這樣采購員就很被動，沒辦法被逼著就扮演上了出力不討好的角色。還有一些，緊急的工程項目，需要簽合同，合同沒下來就動工，如果合同在某個環(huán)節(jié)出問題，簽不下來，那采購員就騎虎難下了。
這樣的例子工作中也出現(xiàn)不少，針對這點，我們一定要充分的認識到程序的重要性，不要忽略程序，在緊急物資采購時一定要有相關(guān)崗位領(lǐng)導簽字確認授權(quán)，才可以去執(zhí)行，并且物資到位后要及時做好后補程序的審批。這樣我們才能在工作中規(guī)避風險。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇十九
回首20xx年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名采購人員，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)部門員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實現(xiàn)餐飲經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面。
我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜等等。
二、管理方面。
以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的采購專業(yè)知識培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)；經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守公司規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。
三、質(zhì)量方面。
菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為采購部，我嚴把質(zhì)量關(guān)，確保食品的安全和新鮮。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面。
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行轉(zhuǎn)自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，堅持物美價廉，從而達到效益化。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇二十
首先我先介紹一下有關(guān)于采購部的相關(guān)事宜。
1、審核采購需求。
2、決定合適的采購方式。
3、分配、選擇和維護潛在供應(yīng)資源。
4、負責供應(yīng)商的調(diào)查和實地勘察，評估供應(yīng)商的生產(chǎn)能力。
5、采購合約與訂單的起草，簽發(fā)以及管理。
6、根據(jù)采購需要采取相應(yīng)的應(yīng)急行動或進行后續(xù)跟蹤。
7、解決與供應(yīng)商在合約上產(chǎn)生的分歧以及支付貨款問題。
1、制定采購談判的策略和方案并加以實施。
2、處理質(zhì)量問題，以及退貨方案的實施。
3、同公司內(nèi)部其它各功能部門建立并維持良好的關(guān)系。
4、對公司采購管理的政策和程序進行有益的宣傳并提出建設(shè)性的改良建議。
5、運用一些戰(zhàn)術(shù)性的方法如供應(yīng)商伙伴關(guān)系;供應(yīng)鏈管理等建立良好的供應(yīng)商關(guān)系。
6、處理供應(yīng)商的問訊，異議及要求。
7、實施對新供應(yīng)商的開發(fā)和扶植工程。
9、配合財務(wù)在整體上用的付款策略。
8份生產(chǎn)形勢有所好轉(zhuǎn)，采購的工作量有所增加，加上采購部人員的調(diào)整，以及電鍍廠家的緊張，按單采購，對于有些材料的及時上有些影響。
8月份最頭痛的事就是電鍍了，價格提高了，還要自己接送，好話說了一大堆，還不能及時鍍出來。
對于生產(chǎn)上的采購材料，除了客觀原因(如資金延遲，采購任務(wù)下得急，供應(yīng)商來不及交貨等)之外，基本都能即使到位。
(1)采購的各項工作，包括各項計劃、方案，一直與生產(chǎn)部門緊密聯(lián)系，切實滿足訂單的生產(chǎn)需求。
(2)與部分供應(yīng)商建立了良好關(guān)系，能夠進行有效的溝通洽商，努力為公司爭取了優(yōu)惠條件，有效減少采購成本。
(3)在資金緊張的狀況下，與供應(yīng)商協(xié)商，支持公司生產(chǎn)，并有效的建立了幾家良好的合作關(guān)系。
(1)材料在采購回來后，跟財務(wù)部門溝通比較不及時，未能迅速后清晰的報帳，致使財務(wù)部工作量加大，減慢其部門工作效率。
(2)在付款方面還沒有做到更好的協(xié)調(diào)方式，導致了個別供應(yīng)商不滿的情緒。
(1)對支付采購費用的情況做好記錄。讓采購部各項支付情況清晰明了并有據(jù)可尋。
(2)庫存問題的處理，需要與物控部一起協(xié)調(diào)好。主動咨詢，可一起完成采購成本與庫存成本的權(quán)衡分析等，更加緊密聯(lián)系兩個部門。
(3)對于有計劃外的交易出現(xiàn)，預算數(shù)額與實際操作的數(shù)額相差較大，則需要與物控部、銷售部、生產(chǎn)部溝通好，盡可能完善采購計劃及采購預算。
和采購員密切溝通，隨時應(yīng)付緊急采購任務(wù)，改進采購工作中的相關(guān)問題，沉著應(yīng)對各種計劃外情況，更有效的對采購工作進行管理規(guī)劃，與各個部門聯(lián)系更加緊密，更好滿足訂單的需求，努力做到采購的最優(yōu)，為公司節(jié)省采購成本。
相信采購部工作將會有更大的突破和改善，豪邦車配制造有限公司更上一層樓!
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇二十一
從到公司上班以來，我首先翻閱了公司的一些文檔及供應(yīng)商資料，了解工作流程和工作職責.熟悉了公司的質(zhì)量方針和環(huán)保目標及實施手段，走訪了公司的相關(guān)部門.并與工廠同事出差，協(xié)助參與了x06，歐風，r35等新車型的采購配套和新舊供應(yīng)商考察，開發(fā)工作。
個人認為，在現(xiàn)今全球經(jīng)濟危機的情況下，市場競爭空前激烈，而現(xiàn)在的普遍現(xiàn)象是利潤空間基本不大，許多廠家已經(jīng)不能僅僅通過擴大銷售量來增長利潤;另一方面，廠家現(xiàn)今追求的是企業(yè)利潤最大化并非企業(yè)產(chǎn)量最大化，更不是庫存?zhèn)涞迷蕉嘣胶?，采購部門做為采構(gòu)執(zhí)行機構(gòu)，如果還在沿用初期制定的規(guī)章制度，和結(jié)合當時條件制定的辦法，有的方面己經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)在多變采購機能需要。
我認為應(yīng)該進一步加強和完善采購管理細則，要求從計劃的下達，一直到合同的履行，每一個環(huán)節(jié)，由該誰負責，都要形成制度和程序。并需要裝訂成冊，與廠部各相關(guān)部門形成層次分明、上下銜接、綜合配套的采購部制度體系。使采購活動逐步走向正規(guī)、有序。整體提高采購部對市場反應(yīng)速度、增加采購專業(yè)性、加強成本控制，從而使企業(yè)從容應(yīng)對更加激烈的競爭環(huán)境，進而提高企業(yè)的競爭力。
以下是我的分析和完善的一些建議：
一.加強采購部內(nèi)部程序文件完善和合同，技術(shù)文件規(guī)范化。
1。我在熟悉公司的有關(guān)文件，和現(xiàn)有程序的基礎(chǔ)上逐步制定和完善《采購工作制度》、《采購業(yè)務(wù)流程》《供應(yīng)商管理程序》、《采購部價格管理程序》、《采購操作程序》、《采購部考核辦法》等。
2.報價文件歸類：材料報價統(tǒng)一存檔：分為發(fā)動機及配件，傳動系統(tǒng)零件，行走系統(tǒng)零件，操縱系統(tǒng)零件，電器與儀表，通用件，機械及周邊設(shè)備，輔助工具，辦公及勞保用品，包裝報價分類存檔并在文件夾上寫明供應(yīng)商的名稱，便于隨時經(jīng)常的查閱，在接收到的正式報價單上要求簽字并寫明日期，以示已閱讀。
3.合同管理：回傳的訂購合同，應(yīng)根據(jù)以上分類方式，分類歸檔.并將本單的合同報價附在合同后面存檔(價格沒有變動的常規(guī)類產(chǎn)品報價除外).重點材料合同，應(yīng)單獨建立供應(yīng)商合同夾。
二.加強現(xiàn)有供應(yīng)商管理，建立供應(yīng)商檔案。
1.加強供應(yīng)商管理，實現(xiàn)供應(yīng)商的整合與優(yōu)化。定期考核供應(yīng)商產(chǎn)品的質(zhì)量、供貨情況、應(yīng)變能力、財務(wù)狀況、技術(shù)能力、價格等項目，擇優(yōu)汰劣。在公司和供應(yīng)商之間實現(xiàn)良好的交流和溝通，建立起長期的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。
2.建立供應(yīng)商檔案，基本資料，評審表，考核表，報價單等文件并存儲在相應(yīng)的供應(yīng)商文件中.
三.建立現(xiàn)有合格供應(yīng)商價格檔案和價格評價體系，合理降低采購成本，控制庫存。
1采購人員必須積極了解材料市場行情及價格波動，定期收集有關(guān)的供應(yīng)價格資訊，來分析、評價現(xiàn)有的價格水平，并對歸檔的價格檔案進行評價和更新。
2.加強價格管理，對不同供應(yīng)商的同類產(chǎn)品報價，建立產(chǎn)品報價對比匯總，對用量大，占總體成本大比率金額的物料重點跟進，(如車架，塑料件，減震，鋁輪，儀表等)，對價格反常的物料要了解原因，加強價格控制和加強監(jiān)控管理。
3.增加采購部與其它部門的溝通，了解每個部門的物料計劃及生產(chǎn)部門的損耗等情況，控制庫存，起到監(jiān)控作用。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇二十二
xx的上半年已經(jīng)悄悄過去，在這半年中通過領(lǐng)導和同事們的支持和幫助，各項工作均已順利完成，為了更好的完成下半年的工作，現(xiàn)將我過去6個月中工作情況作一個采購部半年工作總結(jié)。
1、與各供應(yīng)商建設(shè)立并保持良好的關(guān)系，下半年進一步加強對供應(yīng)商的管理，對每家來訪的供應(yīng)商進行分析了解，確保每一個合適的供應(yīng)商的資料不流失，同時也利于采購對供應(yīng)商信息的掌握，從而進一步擴大市場信息空間。
建立合格供應(yīng)商名錄，對供應(yīng)商進行評價和分板，合格者才具備供商資格。
2、完善采購制度，降低成本：根據(jù)材料采購計劃，按時、按需對公司主要產(chǎn)品及輔材進行申購。
在請購材料的同時，并把材料的價格信息及時提供給相關(guān)技術(shù)部門，為產(chǎn)品設(shè)計選材提供。
3、跟現(xiàn)場，逐步加強與各部門的溝通，嚴格控制采購時間和采購周期，保證各種輔料的購進科學合理，極力配合公司各項財產(chǎn)運營工作，當不同的物品及輔料進廠前，要及時的和有關(guān)部門做好協(xié)調(diào)與溝通。
4、上半年的工程訂單所需設(shè)備均可按時交貨，未能及時到貨設(shè)備也及時向上級反映，并做出相應(yīng)的處理。
供應(yīng)商供貨時也要求其提供必要的資料。
5、工作中團結(jié)同事，能正確處理好與領(lǐng)導同事之間的關(guān)系，保持良好的溝通，充分發(fā)揮崗位職責，認真完成各項工作任務(wù)，協(xié)助相關(guān)部門的工作需要，能按照技術(shù)部的要求及時與各供應(yīng)商進行溝通協(xié)調(diào)，盡努力按照我司的標準供應(yīng)產(chǎn)品。
供應(yīng)商體系沒有完善，對重要的材料/設(shè)備沒有建立健全的資料庫。
工作的計劃性不強，沒有充分了解市場的行情，有關(guān)于東莞市變壓器方面的變化情況沒有掌握到位。
部門與部門之間的溝通也未能達到理想的效果。
綜上采購部半年工作總結(jié)，在以后的工作中，會更加努力的學習，不斷地積累豐富采購經(jīng)驗，高標準嚴要求的完成各項工作，今后一定會更加團結(jié)，齊心協(xié)力，共同進步！
在公司領(lǐng)導正確領(lǐng)導和兄弟部門的全力配合下，緊緊圍繞公司年初制定的經(jīng)營方針和經(jīng)營目標，結(jié)合具體市場訂單和新的管理要求，團結(jié)一致，加班加點，積極開展具體的采購工作，較好地完成了公司下達的各項任務(wù)，同時在零部件采購進度及質(zhì)量、新產(chǎn)品開發(fā)、供應(yīng)商管理、市場零星物資采購管理等方面也存在不足，需要繼續(xù)改善和提升。
餐飲采購部半年工作總結(jié)篇二十三
20xx年這一年來，我們緊緊圍繞“強化服務(wù)，高效完成采購任務(wù)”為中心，積極認真的完成各種采購任務(wù)，保障所有物資的齊全?，F(xiàn)將20xx年的主要工作總結(jié)如下：
一、加強培訓，提高團隊意識和個人專業(yè)能力。
1、必須清楚我們公司所需要的物資以及采購的基本規(guī)則。
2、團結(jié)就是力量，團結(jié)出戰(zhàn)斗力。
如何融為一體，心往一處想，勁往一處使，顯得更為重要。大事經(jīng)常議，小事隨時碰，平時多到辦公室坐坐，工作上多提醒，生活上多關(guān)心四是抓人才培養(yǎng)。建設(shè)一支高素質(zhì)的干部隊伍，是高標準完成采購工作的重要環(huán)節(jié)。
3、建立了激勵機制，激發(fā)學習動力。
建立考核檔案，定期組織考核，把考核結(jié)果和干部晉升及立功受獎結(jié)合起來。
二、以業(yè)務(wù)工作為中心，全面提高保障效能。
20xx年初，承擔賦予的取暖設(shè)備集中采購任務(wù)，年中，承擔物資集中采購任務(wù)。一年來，我們按照上級業(yè)務(wù)部門下達的任務(wù)和要求開展業(yè)務(wù)工作，強化服務(wù)就是戰(zhàn)斗力，服務(wù)就是保障力的意識，全面提高保障能力。
1、硬件建設(shè)水平得到提高。
賦予采購任務(wù)以來，我們把這項工作作為我們生存和發(fā)展的生命線，在經(jīng)費十分緊張的情況下，購置了投影儀、攝像機、筆記本電腦、復印機、打印機、展示平臺、掃描儀等辦公設(shè)備，為歷年招標大會的成功召開及建立供應(yīng)商資源庫等發(fā)揮了重要作用。
2、采購信息網(wǎng)絡(luò)得到完善。
按照上級要求，我們建立了供應(yīng)商資源庫、產(chǎn)品資源庫和專家?guī)?。其中，有家供?yīng)商的信息是以多媒體形式儲存在資源庫中，信息量達到；產(chǎn)品庫共收集多個廠家的多種產(chǎn)品，并隨時保持電話及傳真聯(lián)系，做到足不出戶就可以掌握產(chǎn)品的性能和價格；同時，實現(xiàn)了與國際互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)網(wǎng)，隨時從網(wǎng)上瀏覽查看相關(guān)信息和資源。
3、采購程序進一步規(guī)范。
在實施采購過程中，我們制定了《采購業(yè)務(wù)工作流程》、《操作程序》、《評審組織》《采購活動記錄》、《采購人員職責》、《廉政監(jiān)督措施》等制度和措施。
4、物資集中采購的影響進一步擴大。
發(fā)布公開招標公告后，更是向各地供應(yīng)商打開了一扇窗口，都紛紛要求加入我部供應(yīng)商資源庫名單。
20xx年，我們將發(fā)揮集中采購優(yōu)勢，創(chuàng)新采購流程，再創(chuàng)輝煌！