餐飲工作報(bào)告總結(jié)(優(yōu)秀16篇)

2025/6/10 0:59:51

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    在學(xué)術(shù)界,報(bào)告也是學(xué)術(shù)交流的重要形式之一,可以分享研究成果和心得體會(huì)。在報(bào)告中要注重?cái)?shù)據(jù)和實(shí)證材料的運(yùn)用,利用圖表和案例進(jìn)行信息展示,使報(bào)告更有說(shuō)服力。以下是小編為大家收集的報(bào)告范文,供大家參考和借鑒。
    餐飲工作報(bào)告總結(jié)篇一
    尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來(lái)賓、各位學(xué)生會(huì)成員:。
    大家好!
    首先祝賀xx學(xué)院xx類學(xué)生會(huì)2017-第一次全體大會(huì)暨總結(jié)表彰會(huì)勝利召開。在此,請(qǐng)?jiān)试S我代表xx類學(xué)生會(huì)主席團(tuán)、學(xué)生會(huì)全體干部以及部員,向各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來(lái)賓表示衷心的感謝!感謝各位領(lǐng)導(dǎo)老師對(duì)本次會(huì)議的召開給予的極大關(guān)注和悉心指導(dǎo),感謝各位來(lái)賓百忙之中抽出時(shí)間出席本次大會(huì),謝謝大家!
    光陰流轉(zhuǎn),歲月匆匆,在這個(gè)美麗的秋天,我們迎來(lái)了xx類學(xué)生會(huì)本學(xué)期第一次全體大會(huì)。與以往大會(huì)不同的是,我們學(xué)生會(huì)迎來(lái)了一批新的面孔,注入了一股新的血液,凝聚了一團(tuán)新的力量。我們仿佛看到了大類學(xué)生會(huì)的嶄新未來(lái)和蓬勃希望。在過(guò)去的半年里,大類學(xué)生會(huì)全體成員團(tuán)結(jié)一心,同甘苦、共喜悲,在院黨委的間接領(lǐng)導(dǎo)下,在院團(tuán)委的間接指導(dǎo)下,管理工商類學(xué)生會(huì)秉承著北京聯(lián)合大學(xué)“學(xué)以致用”的校訓(xùn)和學(xué)生會(huì)“全心全意為學(xué)生群體服務(wù),做好師生聯(lián)系紐帶角色”的宗旨,堅(jiān)持“團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)、厚德載物”的會(huì)訓(xùn)以及“踏實(shí)、團(tuán)結(jié)、高效、創(chuàng)新”的工作作風(fēng),得到了學(xué)院各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定和廣大同學(xué)的高度贊賞?;厥走^(guò)去,我們無(wú)比驕傲;面對(duì)未來(lái),我們重任在肩。在此,我將這份承載著汗水與激情,青春與夢(mèng)想,希望與寄托、感慨與回味的述職報(bào)告和大家分享,希望我們能共同回味自己的過(guò)去,展望自己的未來(lái)。
    現(xiàn)在,我受管理工商類學(xué)生會(huì)主席團(tuán)的委托向大會(huì)做工作報(bào)告,請(qǐng)各位代表予以審議。報(bào)告的題目《團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、凝聚力量,為品牌學(xué)生會(huì)貢獻(xiàn)青春智慧》。我的報(bào)告分兩部分:一是對(duì)過(guò)去半年工作的回顧,二是對(duì)本學(xué)期工作展望。
    第一部分工作回顧。
    任職期間,我會(huì)在院團(tuán)委的間接指導(dǎo)下,在大類團(tuán)總支書記許xx老師的直接指導(dǎo)下,緊密圍繞學(xué)院“以人才培養(yǎng)目標(biāo)為核心”的工作中心,努力實(shí)踐“三個(gè)代表”重要思想,積極響應(yīng)共鑄“中國(guó)夢(mèng)”的號(hào)召,以服務(wù)同學(xué)為根本宗旨,切實(shí)開展各項(xiàng)工作,努力實(shí)現(xiàn)同學(xué)的“自我服務(wù)、自我教育和自我管理”。逐步適應(yīng)時(shí)代特點(diǎn),改進(jìn)工作方法,在工作中將形成了“一個(gè)基本、兩點(diǎn)結(jié)合、三大建設(shè)”的鮮明特點(diǎn)。
    1、“一個(gè)基本”是指以常規(guī)工作為基本。
    學(xué)生會(huì)堅(jiān)持“以常規(guī)工作為基本”的工作思路。這個(gè)基本工作分為兩個(gè)方向:一是把學(xué)校學(xué)院的政策活動(dòng)和相關(guān)工作通知轉(zhuǎn)達(dá)給同學(xué),二是把同學(xué)的反饋建議和意見搜集整理向上反映。
    我會(huì)致力于進(jìn)一步加強(qiáng)院系與同學(xué)之間的聯(lián)系溝通,反映同學(xué)呼聲,代表同學(xué)權(quán)益。具體渠道如:班長(zhǎng)支書例會(huì);學(xué)生會(huì)主席團(tuán)、干部例會(huì);定期座談會(huì);設(shè)立專門針對(duì)學(xué)生的意見簿和建議箱;建立學(xué)生干部值班制度、文件郵件收發(fā)管理制度,及時(shí)有效處理各種問題,增強(qiáng)并重視學(xué)生反映問題。
    2、“兩點(diǎn)結(jié)合”即學(xué)生會(huì)的工作要“結(jié)合重點(diǎn)工作”和“結(jié)合時(shí)事特點(diǎn)”
    第一:“結(jié)合重點(diǎn)工作”指學(xué)生會(huì)的工作要圍繞學(xué)院的重點(diǎn)工作來(lái)開展,有全局意識(shí)。上半年,我院把“運(yùn)動(dòng)會(huì)”、“科技活動(dòng)”、“學(xué)風(fēng)建設(shè)”等作為學(xué)院的重點(diǎn)工作,大類學(xué)生會(huì)積極配合學(xué)院各項(xiàng)重點(diǎn)工作,不斷加強(qiáng)學(xué)生自我管理教育的功能,得到了院系的肯定。
    第二:“結(jié)合時(shí)事特點(diǎn)”是指學(xué)生會(huì)的工作要緊密結(jié)合時(shí)事背景,要審時(shí)度勢(shì)地開展活動(dòng)。在過(guò)去半年里大類學(xué)生會(huì)努力提高學(xué)生干部政治水平,關(guān)心國(guó)計(jì)民生,關(guān)注社會(huì)發(fā)展動(dòng)態(tài),貫徹各種大政方針,把握學(xué)生主流,引導(dǎo)學(xué)生素質(zhì)發(fā)展,努力成為宣傳者、實(shí)踐者、推動(dòng)者。比如為響應(yīng)北京市委發(fā)出的“走下網(wǎng)絡(luò)、走出宿舍、走向操場(chǎng)”的號(hào)召,我會(huì)舉辦了“籃球賽”等一系列文體活動(dòng),取得了良好的效果。
    3、“三大建設(shè)”是我會(huì)工作創(chuàng)新的三個(gè)亮點(diǎn),即“制度建設(shè)、文化建設(shè)、干部建設(shè)”三大建設(shè)。
    第一:制度建設(shè)。經(jīng)過(guò)半年多時(shí)間的摸索,大類學(xué)生會(huì)形成了一整套自己的制度體系。如:干部分管對(duì)接制度、學(xué)生干部量化考核制度、學(xué)生會(huì)活動(dòng)舉辦流程制度、辦公室值班制度、學(xué)生會(huì)財(cái)務(wù)用度流程制度、學(xué)生會(huì)例會(huì)和匯報(bào)制度等。學(xué)生會(huì)還形成了以主席團(tuán)為核心,(主席團(tuán)成員對(duì)接團(tuán)委科協(xié)青協(xié)等組織并分管各部)辦公室、組織部、學(xué)習(xí)部、文體部、生活部、女生部、新聞部、外聯(lián)部八個(gè)部門各司其職、團(tuán)結(jié)協(xié)作的運(yùn)營(yíng)制度。
    第二:文化建設(shè)。為實(shí)現(xiàn)打造品牌學(xué)生會(huì)的目標(biāo)、保證學(xué)生會(huì)的可持續(xù)發(fā)展,形成自己的文化是十分必要的。為此,我會(huì)在文化建設(shè)方面進(jìn)行了三大工程建設(shè),分別是:“會(huì)徽形象工程”、“新聞宣傳工程”、“青春活動(dòng)工程”。在“會(huì)徽形象工程”中,我會(huì)征集和設(shè)計(jì)了自己的學(xué)生會(huì)會(huì)徽、胸牌、會(huì)服,并進(jìn)行了學(xué)生干部語(yǔ)言、作風(fēng)等基本形象培訓(xùn)?!靶侣勑麄鞴こ獭庇晌視?huì)新聞部主抓,在微信公眾平臺(tái)建設(shè)上及時(shí)推送我會(huì)活動(dòng)信息和服務(wù)信息,并積極與團(tuán)委、學(xué)工辦以及各系、社團(tuán)平臺(tái)互動(dòng),共同為大類同學(xué)服務(wù)。在“青春活動(dòng)工程”中我會(huì)面向內(nèi)部進(jìn)行了“重生儀式”、“十渡之旅”等團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng),面向外部進(jìn)行了“清華聯(lián)誼”、“你是人間四月天系列文體活動(dòng)”“支持星星雨義賣”。
    第三:學(xué)生干伍建設(shè)?!皩W(xué)生干伍干部建設(shè)”是學(xué)生會(huì)的又一大職能,我會(huì)把干部的培養(yǎng)工作作為必不可少的一項(xiàng)要求,是培養(yǎng)干部的練兵場(chǎng),為同學(xué)提供鍛煉自我、完善自我的舞臺(tái)。
    餐飲工作報(bào)告總結(jié)篇二
    半年過(guò)去了,時(shí)間總是在悄無(wú)聲息中流逝。感謝醫(yī)院給我提供了磨練自己的機(jī)會(huì),更感謝醫(yī)院長(zhǎng)久以來(lái)對(duì)我的信任和栽培!這一年里,我在醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,在同事的關(guān)心和幫助下,能夠比較圓滿的完成了本年度的工作任務(wù),在思想覺悟等方面都有了一定的提高。
    眾所周知采購(gòu)部是醫(yī)院業(yè)務(wù)的后勤保障,是關(guān)系到公司運(yùn)行的重要環(huán)節(jié),所以我很感謝醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任,將我放在如此重要的崗位上。通過(guò)這一年來(lái)的采購(gòu)工作,使我懂得了許多道理,也積累了一些過(guò)去從來(lái)沒有的經(jīng)驗(yàn),同時(shí)也了解到一個(gè)采購(gòu)所具備的最基本素質(zhì)就是要在具備良好的職業(yè)道德基礎(chǔ)上,要保持對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng);不帶個(gè)人偏見,在考慮全部因素的基礎(chǔ)上,從提供最佳價(jià)值的供應(yīng)商處采購(gòu);堅(jiān)持以誠(chéng)信作為工作和行為的基礎(chǔ);規(guī)避一切可能危害商業(yè)交易的供應(yīng)商,不斷努力提高自己在采購(gòu)工作的作業(yè)流程上的知識(shí);在交易中采用和堅(jiān)持良好的商業(yè)準(zhǔn)則。
    采購(gòu)工作并不像常規(guī)所想的那樣僅僅是打個(gè)電話,簽個(gè)合同,定個(gè)貨那樣簡(jiǎn)單,這只是其中之一,也是最基本的。我們還必須跟蹤采購(gòu)進(jìn)來(lái)的產(chǎn)品是否符合醫(yī)院的要求,該產(chǎn)品是否對(duì)醫(yī)院產(chǎn)生了效益,或者,是否對(duì)醫(yī)院造成是損失,對(duì)醫(yī)院造成影響的我們必須在最短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行改正,使醫(yī)院的利益得到保證。
    醫(yī)院從小規(guī)模經(jīng)營(yíng)步入到集團(tuán)式管理,使我從思想上、認(rèn)識(shí)上起到了很大的轉(zhuǎn)變,認(rèn)真學(xué)習(xí)質(zhì)量管理體系的要求,建立、完善了供應(yīng)商的檔案。做到對(duì)供應(yīng)商的調(diào)查和實(shí)地勘察,評(píng)估供應(yīng)商的生產(chǎn)能力;處理質(zhì)量問題,以及退換貨方案的實(shí)施,配合財(cái)務(wù)上的付款策略(月結(jié));配合各部門的需要,同各部門一起解決產(chǎn)生的問題。值得肯定的是,采購(gòu)的各項(xiàng)工作,包括各項(xiàng)計(jì)劃、方案,一直與各部門緊密聯(lián)系,切實(shí)滿足訂單的需求。與部分供應(yīng)商建立了良好合作關(guān)系,能夠進(jìn)行有效的溝通洽商,努力為醫(yī)院爭(zhēng)取優(yōu)惠條件,有效減少采購(gòu)成本。在資金緊張的狀況下,與供應(yīng)商協(xié)商,支持醫(yī)院經(jīng)營(yíng),并有效的建立了幾家良好的合作關(guān)系。和采購(gòu)員密切溝通,建立采購(gòu)申請(qǐng)單的書面化,每星期兩次檢查哪些還沒買的,哪些是已經(jīng)訂下還沒到的,隨時(shí)應(yīng)付緊急采購(gòu)任務(wù),改進(jìn)采購(gòu)工作中的相關(guān)問題,沉著應(yīng)對(duì)各種計(jì)劃外情況,更有效的對(duì)采購(gòu)工作進(jìn)行管理規(guī)劃,與各個(gè)部門緊密聯(lián)系,更好的滿足訂單的需求,努力做到采購(gòu)的最優(yōu),為醫(yī)院節(jié)省采購(gòu)成本。
    工作職責(zé)、內(nèi)容:
    1、對(duì)采購(gòu)工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查,確保采購(gòu)工作順利開展。
    2、審核所簽合同是否符合要求,確認(rèn)供應(yīng)商及終止供應(yīng)商。
    3、審核單品是否調(diào)價(jià)(進(jìn)/售價(jià)),并進(jìn)行確認(rèn),促銷單品是否合格;日期段內(nèi)商品排行、費(fèi)用收取是否合理。
    4、每月分析一次銷售情況,審核各部們滯銷商品的淘汰以及暢銷商品的調(diào)整和新商品的導(dǎo)入。
    5、每周根據(jù)藥品銷售報(bào)表,分析部組的銷售及平均加價(jià)率是否合理,以便及進(jìn)行供應(yīng)商的篩選、藥品調(diào)整。
    6、根據(jù)報(bào)表,掌握各部組大分類、中分類、小分類的加價(jià)率,進(jìn)行店內(nèi)毛利率的調(diào)整及商品組織結(jié)構(gòu)表的調(diào)整。
    7、加強(qiáng)與供應(yīng)商的溝通,每季度召集一次供應(yīng)商洽談會(huì),及時(shí)解決工作中存在的問題。
    8、定期制定促銷計(jì)劃,并對(duì)每期促銷進(jìn)行評(píng)估、總結(jié)。
    9、審批并確認(rèn)促銷協(xié)議;確定商品促銷時(shí)間。
    及時(shí)傳達(dá)上級(jí)的指示,對(duì)上級(jí)布置的工作任務(wù),必須在四小時(shí)內(nèi)復(fù)命。
    我來(lái)公司已有多月時(shí)間,積累了一定的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí),在醫(yī)院的每一天我都會(huì)兢兢業(yè)業(yè)踏踏實(shí)實(shí),努力做好我的本職工作,只要公司有需要我都會(huì)舍棄個(gè)人事務(wù)把工作放在第一。在我們的工作中我始終本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度,嚴(yán)格按照醫(yī)院規(guī)定的工作流程,保證數(shù)量的準(zhǔn)確性和質(zhì)量的保證性,把失誤降到最低點(diǎn)。當(dāng)然在工作中我還有很多不足之處,缺乏系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和更加精深的專業(yè)鉆研,對(duì)一些產(chǎn)品的了解不夠深入透徹,對(duì)采購(gòu)進(jìn)來(lái)的產(chǎn)品跟蹤力度不夠,對(duì)有些產(chǎn)品交貨時(shí)間反映不夠及時(shí),對(duì)采購(gòu)產(chǎn)品價(jià)格的把握還不夠正確。在下半年里,我會(huì)努力改進(jìn)自己的不足,凡事做到精益求精,更好的為醫(yī)院工作。
    在日常的采購(gòu)工作中,我們每一位采購(gòu)員都秉承“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念,堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格,同等價(jià)格比質(zhì)量,最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則,同時(shí)以總公司指示的八字理念“溝通,用心,堅(jiān)持,快樂”為工作宗旨,多與各部門進(jìn)行溝通,快樂地完成工作。目前,采購(gòu)的核心是以廚房部的需求為重點(diǎn),緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理,認(rèn)真履行采購(gòu)員的工作職責(zé),完成本部門以及領(lǐng)導(dǎo)交代的的各項(xiàng)工作任務(wù),現(xiàn)簡(jiǎn)要地匯報(bào)今年的工作情況:
    一、如何開展采購(gòu)工作?
    主要工作流程:
    1、采購(gòu)及時(shí),確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序。
    1)食品原材料:每日定量完成廚房部需求的原材料菜單,在質(zhì)量穩(wěn)定的前提確保原材料的到貨時(shí)間及數(shù)量。對(duì)待特殊原材料系列(鵝肝、娃娃魚),專門安排人員在市場(chǎng)上進(jìn)行調(diào)研,從全國(guó)各地收集資料,做好產(chǎn)地品質(zhì)的確認(rèn),目前已利用網(wǎng)絡(luò)資源從全國(guó)各地采購(gòu)原材料及其它非食品類材料10余次,共完成采購(gòu)任務(wù)300余次,采購(gòu)各類原材料及非食品類物品800余件,并完成因經(jīng)營(yíng)部門臨時(shí)需要而出現(xiàn)的零星采購(gòu)30余次,有力保障酒店正常運(yùn)營(yíng)。
    2)非食品原材料(酒水、飲料類):每一系列的酒水,首先必須保證供貨渠道合法性,三證齊全;其次保證酒店正常營(yíng)運(yùn)酒水、飲料的基本數(shù)量,做到既不多備貨占用資金,又確保不斷貨。每年根據(jù)供應(yīng)商年度考評(píng),對(duì)其合同內(nèi)容進(jìn)一步的補(bǔ)充,修改或取締重新其資格。
    2、貨比三家,確保采購(gòu)物品物美價(jià)廉。
    3、服務(wù)水平。
    4、標(biāo)準(zhǔn)化。
    為了更好地配合酒店標(biāo)準(zhǔn)化工作的開展,采購(gòu)部在對(duì)上游供應(yīng)鏈進(jìn)貨途徑、渠道把關(guān)的同時(shí),也對(duì)酒店所進(jìn)原材料做驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),為菜品標(biāo)準(zhǔn)化工作開好頭。
    二、20xx年工作計(jì)劃:
    3、目前現(xiàn)推出的養(yǎng)生禮品系列,在品種、功效、符合養(yǎng)生特點(diǎn)的花茶飲品進(jìn)行挖掘及考證,進(jìn)而形成我們逸境酒店的特色養(yǎng)生系列。
    4、采購(gòu)部除了日常工作外,多收集全國(guó)各地關(guān)于特色養(yǎng)生原料料系列,宏觀把握采購(gòu)信息資源,多渠道、多角度、多視聽的分析采購(gòu)?fù)緩剑龅郊皶r(shí)補(bǔ)充原材料。
    三、存在問題:
    1、日常采購(gòu)工作中,缺乏較強(qiáng)的計(jì)劃性,沒有全面系統(tǒng)的安排好采購(gòu)計(jì)劃,降低成本;。
    3、自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃,綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高;。
    四、展望。
    這一年來(lái),我更加明白了總成本優(yōu)先原則,和靈活運(yùn)用各種采購(gòu)技巧的重要性。對(duì)與價(jià)格影響因素要有敏銳的感覺,并且能夠及時(shí)的做好預(yù)警及防范措施,切忌“從一而終”。一個(gè)優(yōu)秀的采購(gòu)必須擁有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力和采購(gòu)經(jīng)驗(yàn),我知道自己距離一個(gè)優(yōu)秀的采購(gòu)還有很遠(yuǎn)的差距,因?yàn)椴少?gòu)經(jīng)驗(yàn)是靠長(zhǎng)期不斷積累經(jīng)驗(yàn)和自我啟發(fā),達(dá)到熟練程度后才能掌握的一種技術(shù),要做到這一點(diǎn)是非常困難的,不過(guò),我會(huì)更加努力的學(xué)習(xí),不斷地積累豐富采購(gòu)經(jīng)驗(yàn),跟上公司的發(fā)展的腳步!
    最后,感謝公司所有領(lǐng)導(dǎo)和同事,對(duì)我平時(shí)的指導(dǎo)和幫助,20xx年我會(huì)以一顆感恩的心,不斷學(xué)習(xí),努力工作。
    20xx年以來(lái),在省分行的大力支持下,在岳陽(yáng)市分行黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)和高度重視下,按照我行股份制改革的總體要求和集中采購(gòu)的總體部署,認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)文件精神,結(jié)合財(cái)務(wù)管理體制改革,進(jìn)一步規(guī)范集中采購(gòu)行為,提高資金使用效率,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。主要表現(xiàn)在:加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),集中采購(gòu)管理體制逐步理順;制度建設(shè)不斷完善,集中采購(gòu)行為日益規(guī)范;加大集中采購(gòu)力度,把握投資重點(diǎn);加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)、提高資金使用效率;高度重視、認(rèn)真做好項(xiàng)目后評(píng)價(jià)。
    一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),集中采購(gòu)管理體制逐步理順。
    集中采購(gòu)工作具有特殊性,流程長(zhǎng),環(huán)節(jié)多,服務(wù)對(duì)象廣泛,采購(gòu)物品種類繁雜,對(duì)管理人員和經(jīng)辦人員的專業(yè)素質(zhì)和道德素質(zhì)要求較高。為此,市分行成立了集中采購(gòu)委會(huì)、詢價(jià)小組、評(píng)標(biāo)委員會(huì)等職能機(jī)構(gòu),基本理順了集中采購(gòu)管理體制。各級(jí)職能機(jī)構(gòu)按《中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行集中采購(gòu)管理辦法》的要求獨(dú)立履行職責(zé),實(shí)行“競(jìng)爭(zhēng)采購(gòu),用采分離,集中操作,專家評(píng)審”的原則,形成了集中采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、監(jiān)管機(jī)構(gòu)、執(zhí)行機(jī)構(gòu)三個(gè)層次管理體制,建立監(jiān)管職能和執(zhí)行職能相互分離、相互制約的運(yùn)行機(jī)制,集中采購(gòu)管理機(jī)構(gòu)與執(zhí)行機(jī)構(gòu)的職責(zé)更加明確,操作更加規(guī)范,保證審批單位、采購(gòu)單位和使用單位三分離,杜絕了集中采購(gòu)過(guò)程中越權(quán)、化整為零、逆程序操作等現(xiàn)象。
    二、制度建設(shè)不斷完善,集中采購(gòu)行為日益規(guī)范。
    我們結(jié)合今年總行關(guān)于對(duì)集中采購(gòu)項(xiàng)目開展的專項(xiàng)監(jiān)督檢查,對(duì)近兩年來(lái)的集中采購(gòu)行為進(jìn)行回頭看,充分吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),進(jìn)一步規(guī)范了我行集中采購(gòu)工作,提高集中采購(gòu)工作相關(guān)制度執(zhí)行力,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正存在問題。今年我們細(xì)化了集中采購(gòu)的有關(guān)程序,制定了《岳陽(yáng)市分行集中采購(gòu)委員會(huì)議事規(guī)則》、《岳陽(yáng)分行網(wǎng)點(diǎn)裝修改造招標(biāo)會(huì)議議程》等規(guī)則,嚴(yán)格按權(quán)限上報(bào)或?qū)徟胁少?gòu)項(xiàng)目,按省分行集中采購(gòu)委員會(huì)確定的湖南分行集中采購(gòu)供應(yīng)商庫(kù)名單表選擇集中采購(gòu)供應(yīng)商。對(duì)出納機(jī)具類、憑證印刷類、廣告制做發(fā)布類、it項(xiàng)目類采用了詢價(jià)采購(gòu)方式,均對(duì)三家以上的供應(yīng)商提供的報(bào)價(jià)進(jìn)行比較,以確保價(jià)格具有競(jìng)爭(zhēng)性,同時(shí)考慮供貨質(zhì)量、供貨時(shí)間等因素確定中標(biāo)單位;基建裝修類、安防設(shè)施類主要采用了招投標(biāo)采購(gòu)方式,在招投標(biāo)過(guò)程中,嚴(yán)格實(shí)行回避制,充分體現(xiàn)集中采購(gòu)的公平、公開、公正,有效杜絕了采購(gòu)中的腐敗行為。在今年的交叉檢查中,我行的集中采購(gòu)操作沒有發(fā)現(xiàn)問題。
    三、加大集中采購(gòu)力度,把握投資重點(diǎn)。
    改善了縣域網(wǎng)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。20xx年,我行共完成集中采購(gòu)項(xiàng)目30個(gè),比上年增加19個(gè),實(shí)際投入資金共620萬(wàn)元,比上年增加297萬(wàn)元,采購(gòu)項(xiàng)目資金預(yù)算785萬(wàn)元,通過(guò)集中采購(gòu)節(jié)約資金165萬(wàn)元,資金節(jié)約率為21%。其中主要有電子設(shè)備類220臺(tái)套,金額126萬(wàn)元,比上年增加66萬(wàn)元,安全保障設(shè)備106臺(tái)套,金額281萬(wàn)元,比上年增加金額207萬(wàn)元,改造營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)或金庫(kù)11個(gè),實(shí)際投入資金171萬(wàn)元,比上年增加38萬(wàn)元。
    四、加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)、提高資金使用效率。
    在今年的集中采購(gòu)工作中,我們進(jìn)一步加強(qiáng)了各專業(yè)部門之的協(xié)調(diào),明確各專業(yè)部門集中采購(gòu)管理范圍,由實(shí)際需求機(jī)構(gòu)向各主管專業(yè)部門申報(bào),主管專業(yè)部門經(jīng)過(guò)評(píng)估或核實(shí),統(tǒng)一提交集中采購(gòu)委員會(huì)辦公室,集中采購(gòu)委員會(huì)辦公室經(jīng)過(guò)整理提交集中采購(gòu)委員會(huì)進(jìn)行審議。pc機(jī)等電子設(shè)備主要由科技運(yùn)行部負(fù)責(zé);辦公用品、運(yùn)輸車輛、宣傳用品主要由辦公室負(fù)責(zé);基建維修、出納機(jī)具等主要由計(jì)劃財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé);財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)主要由法人客戶部負(fù)責(zé);電視監(jiān)控、聯(lián)動(dòng)門等安防設(shè)施主要由保衛(wèi)部負(fù)責(zé);對(duì)于網(wǎng)點(diǎn)裝修等綜合性項(xiàng)目由涉及的各專業(yè)部門統(tǒng)一參與,全行形成統(tǒng)一協(xié)調(diào)、方向一致、經(jīng)營(yíng)集約、高效低耗的資源配臵機(jī)制,實(shí)現(xiàn)資源的有效組合,避免了貪大求新、盲目采購(gòu)、重復(fù)采購(gòu)的情況,提高資金使用效率,有利于對(duì)采購(gòu)項(xiàng)目進(jìn)行科學(xué)、準(zhǔn)確的考核與后評(píng)價(jià)。
    五、高度重視、認(rèn)真做好項(xiàng)目后評(píng)價(jià)。
    集中采購(gòu)項(xiàng)目后評(píng)價(jià)是確定采購(gòu)項(xiàng)目質(zhì)量是否符合要求,資源配臵是否合理的重要手段,也是一項(xiàng)日常工作,需要收集、整理、積累大量原始數(shù)據(jù)。我們抓住今年對(duì)省分行集中采購(gòu)項(xiàng)目進(jìn)行后評(píng)價(jià)的契機(jī),組織了由計(jì)劃財(cái)務(wù)部牽頭,銀行卡部、科技運(yùn)行部、保衛(wèi)部等部門組成的集中采購(gòu)項(xiàng)目后評(píng)價(jià)小組,本著認(rèn)真負(fù)責(zé)、實(shí)事求是的原則,對(duì)近兩年的集中采購(gòu)項(xiàng)目進(jìn)行了一次較為全面的后評(píng)價(jià)。全行共收集了七大類集中采購(gòu)項(xiàng)目,36家供應(yīng)商的信息。根據(jù)實(shí)際使用單位反饋的情況,對(duì)供應(yīng)商的表現(xiàn),售后服務(wù)跟進(jìn),滿足用戶需求能力等進(jìn)行了客觀評(píng)估,為今后的集中采購(gòu)項(xiàng)目決策提供了依據(jù)。
    六、存在的問題。
    (一)集中采購(gòu)人員的素質(zhì)還需進(jìn)一步提高。由于集中采購(gòu)工作流程長(zhǎng)、環(huán)節(jié)多,而且服務(wù)對(duì)象廣泛、采購(gòu)物品種類繁雜,在實(shí)踐中常遇到許多新問題,采購(gòu)人員的技術(shù)能力與水平直接影響到采購(gòu)工作的質(zhì)量。目前,我行采購(gòu)人員在采購(gòu)技能和專業(yè)技能上有待進(jìn)一步提高。
    (二)是采購(gòu)檔案管理不規(guī)范。集中采購(gòu)工作較為復(fù)雜性,采購(gòu)檔案的管理難度大,查閱資料的部門較多,次數(shù)較頻繁,由于沒有建立健全采購(gòu)檔案查閱、復(fù)制及借閱制度,導(dǎo)致采購(gòu)資料存在散亂的現(xiàn)象。
    相對(duì)較少,無(wú)法達(dá)到《中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行集中采購(gòu)管理管理辦法》第十三條規(guī)定的“評(píng)審委員會(huì)(招標(biāo)方式下稱評(píng)標(biāo)委員會(huì);談判方式下稱談判小組;詢價(jià)方式下稱詢價(jià)小組),由采購(gòu)管理部門按采購(gòu)項(xiàng)目逐一組建,負(fù)責(zé)采購(gòu)項(xiàng)目的評(píng)審活動(dòng),并出具評(píng)審報(bào)告。評(píng)審委員會(huì)由采購(gòu)管理部門推薦人員、使用需求部門推薦人員和從專家?guī)熘谐槿〉膶<医M成,人員為5人以上的奇數(shù),其中專家人數(shù)不少于三分之二”的標(biāo)準(zhǔn)。
    七、意見和建議。
    1、采購(gòu)實(shí)施時(shí)間過(guò)長(zhǎng)??傂屑笆》中胁少?gòu)項(xiàng)目運(yùn)作周期較長(zhǎng),一方面難以及時(shí)滿足業(yè)務(wù)需求,特別是刷卡器、捆鈔機(jī)等業(yè)務(wù)上急需的設(shè)備,另一方面也影響年終賬務(wù)處理。
    2、總行及省分行集中采購(gòu)項(xiàng)目售后服務(wù)難以到位。建議將出納機(jī)具等售后服務(wù)工作量較大的項(xiàng)目采購(gòu)權(quán)下放至二級(jí)分行。
    3、建議省分行建立專門的網(wǎng)點(diǎn)裝修材料商家?guī)?,?duì)網(wǎng)點(diǎn)裝修材料限定品牌、型號(hào)等,中標(biāo)單位從商家?guī)熘羞x擇裝修材料,便于進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)點(diǎn)裝修項(xiàng)目管理,提高裝修質(zhì)量。
    時(shí)光如梭,轉(zhuǎn)眼即將告別20xx年,回顧過(guò)去的工作,內(nèi)心不禁感慨萬(wàn)千,雖然工作忙忙碌碌,但忙碌的很有意義,同時(shí)也學(xué)到很多的東西,現(xiàn)將主要情況總結(jié)如下:
    一、當(dāng)年到貨金額。
    1、電機(jī)類:1598025.00元。
    2、五金加工、橡塑件:1093409.7元。
    3、電子/包材:344500.2元。
    總采購(gòu)金額為:2725934.9元。
    以上統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)不是很全面,在作報(bào)表時(shí)發(fā)現(xiàn)有些產(chǎn)品都沒有單價(jià),在20xx年要把這項(xiàng)漏洞補(bǔ)上,作到訂單完善度100%,以便更好的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。
    1、踏實(shí)認(rèn)真,更好的完成本職工作。
    眾所周知采購(gòu)部是關(guān)系到公司整個(gè)銷售利益的重要環(huán)節(jié),所以我很感謝公司和各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任,我的主要工作職責(zé):負(fù)責(zé)公司主要配件,外協(xié)加工,以及電子元器件的采購(gòu)及采購(gòu)管理業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的管理和領(lǐng)導(dǎo)工作。認(rèn)真按時(shí)做好采購(gòu)部相關(guān)單據(jù),及時(shí)提交給財(cái)務(wù)部,嚴(yán)格履行本崗位職責(zé),定期向公司匯報(bào)本部門月統(tǒng)計(jì)工作,并提出相關(guān)的建議。根據(jù)生產(chǎn)部門的生產(chǎn)計(jì)劃,積極下單落實(shí)跟蹤。
    2、降低采購(gòu)成本。
    采購(gòu)工作是不斷的花公司的錢,但怎樣節(jié)約,以最低的價(jià)格買到最合適的產(chǎn)品,是需要不斷思考的問題和努力的方向。我認(rèn)為應(yīng)該在分析、權(quán)衡質(zhì)量保證、價(jià)格、交貨時(shí)間等因素的基礎(chǔ)上才與供應(yīng)商確定最終的合作。在20xx年,我們把原先是通過(guò)現(xiàn)金采購(gòu)的物資轉(zhuǎn)換成月結(jié),有:不銹鋼材料,和部分工具的采購(gòu)付款,在20xx年要把外協(xié)加工的氧化單位,還有一些勞保之類的單位也要爭(zhēng)取轉(zhuǎn)為貨款月結(jié),以便緩解公司流轉(zhuǎn)資金的周轉(zhuǎn)。
    3、努力做好與各部門的溝通協(xié)調(diào)工作。
    采購(gòu)業(yè)務(wù)牽涉范圍廣,相關(guān)部門多,是需要公司內(nèi)部各個(gè)有關(guān)部門的密切配合的一項(xiàng)工作,與設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、財(cái)務(wù)、質(zhì)量等部門有著緊密的聯(lián)系,且需要或多或少的掌握這些部門的相關(guān)知識(shí),使我的業(yè)務(wù)知識(shí)及人際溝通、協(xié)調(diào)能力、分析與表達(dá)能力等都有顯著的提高。
    二、嚴(yán)格要求自己,摒棄工作中的不足。
    20xx年雖然工作忙碌,自己也在逐步的進(jìn)入角色,但工作中也有許多不足及無(wú)法解決的問題。工作中還不能充分做到精益求精,嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致,對(duì)所定購(gòu)的加工件還不能充分了解其制作過(guò)程中的生產(chǎn)工藝;對(duì)一些復(fù)雜的毛坯訂貨圖還不能夠完全的看懂;在20xx年的工作中,我會(huì)看到自身存在的問題和薄弱環(huán)節(jié),加強(qiáng)學(xué)習(xí),不斷的改進(jìn),增強(qiáng)與各部門的溝通學(xué)習(xí),多請(qǐng)示、多交流、多動(dòng)腦。在工作中學(xué)習(xí),在學(xué)習(xí)中工作,不斷在實(shí)踐中增長(zhǎng)知識(shí)才干,發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞,知難而進(jìn),積極進(jìn)取的工作作風(fēng)。為此,我將會(huì)更加勤奮的工作,刻苦的學(xué)習(xí),努力的上進(jìn),全面提高自身的素質(zhì),與企業(yè)共命運(yùn)。
    20xx年馬上就要過(guò)去了,再回首,思考亦多,感慨亦多,收獲亦多?!懊Σ⑹斋@著,累并快樂著”成了心曲的主旋律,常鳴耳盼。對(duì)我來(lái)講是印象深刻的一年,我來(lái)采購(gòu)部整整一年,一切都是從零開始的。總結(jié)自己在這一年的工作情況,總的來(lái)說(shuō)20xx年是我成長(zhǎng)的一年,學(xué)習(xí)的一年。
    壓力帶來(lái)了累的感覺,累中也融進(jìn)了收獲的快樂。在這個(gè)年度總結(jié)中,我特別要感謝我的領(lǐng)導(dǎo),我的同事,因?yàn)槭穷I(lǐng)導(dǎo)的信任和鼓勵(lì),讓我的工作能力有了大的提高,心理素質(zhì)也越來(lái)越好。同時(shí),工作中同事之間的相互配合和理解讓我的工作才如此順利的進(jìn)行,所以我的進(jìn)步與我的領(lǐng)導(dǎo)和同事是密不可分的。
    現(xiàn)簡(jiǎn)單回顧一年我的主要工作情況:
    一、工作調(diào)度和職責(zé)。
    開始初步攝入采購(gòu)工作。在領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助下對(duì)工作有了基本的掌握和了解。在熟悉工作流程后,和供應(yīng)商做好必要的溝通和聯(lián)系。采購(gòu)部是一個(gè)公司很關(guān)鍵的部門,它牽涉到公司的盈利問題。
    所以基于工作的本身職責(zé),在每時(shí)每刻我都很謹(jǐn)慎的工作,一是在了解原材料的市場(chǎng)價(jià)后選擇對(duì)我司最有益的一家公司采購(gòu),在原材料訂料之后,跟蹤原材料的到貨情況,做到客戶的交貨期不因?yàn)樵牧系牡截浨闆r而受到影響。其次負(fù)責(zé)公司員工的社保繳納的工作。
    4月份,公司現(xiàn)任經(jīng)理上任,隨著公司訂單的逐步增加,工作量也隨之加大,負(fù)責(zé)采購(gòu)的同時(shí),安排車間的工作計(jì)劃。剛開始很不適應(yīng),經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的磨合之后,工作才有了一定的進(jìn)展。8月份將公司為員工繳納社保的工作移交給徐葉負(fù)責(zé)。
    12月初,由于各方面的原因,經(jīng)過(guò)領(lǐng)導(dǎo)更周密的考慮,我的工作任務(wù)定為原材料的采購(gòu)和生產(chǎn)計(jì)劃資料的更新。這樣更有利于車間生產(chǎn)協(xié)調(diào)安排。
    二、工作中的不足與今后努力的方向。
    這一年我一直對(duì)自己嚴(yán)格要求,始終堅(jiān)持腳踏實(shí)地工作。謙虛謹(jǐn)慎,主動(dòng)接受領(lǐng)導(dǎo)和車間工作人員的意見,不斷改進(jìn)工作中存在的問題。積極配合同事之間的工作,力求把工作做到最好!這一年來(lái)雖然工作進(jìn)步很大,但是不足的地方仍有很多。
    比如:一些棘手的單子,料訂下去之后,即使在客戶答應(yīng)了交貨期的情況下,仍要不斷跟蹤,防止有萬(wàn)一發(fā)生。又,在訂料的過(guò)程中一定要謹(jǐn)慎謹(jǐn)慎再謹(jǐn)慎,絕對(duì)不能馬虎,不能有任何的差池,那樣公司需要為一個(gè)人的粗心而付出可能大的代價(jià)。所以在工作的漫漫長(zhǎng)路中,不管何時(shí)何地都不能有一點(diǎn)點(diǎn)的怠慢。
    工作時(shí)間長(zhǎng)了,可能每個(gè)人都有了一套固定的模式來(lái)做事,但是一定不能恪守陳規(guī),要不斷創(chuàng)新和改進(jìn),使工作效率有更大的提高。我的工作還是存在瑕疵,因?yàn)檎l(shuí)也不是圣人,出錯(cuò)是在所難免的,所以我不會(huì)過(guò)多的苛求自己。不過(guò)我相信,只要我在這個(gè)崗位上一天,我就會(huì)嚴(yán)格按照公司規(guī)定的崗位職責(zé)辦事,我就會(huì)做出自己最大的努力,相信自己一定能夠做的更好!另希望xx年給我配臺(tái)好的傳真機(jī)和一臺(tái)電腦。
    餐飲工作報(bào)告總結(jié)篇三
    為貫徹落實(shí)《xx州市場(chǎng)監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)省市場(chǎng)監(jiān)管局《關(guān)于開展餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作的通知》的通知》文件要求及工作部署,縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)高度重視、周密部署、精心安排,在全縣范圍內(nèi)開展20xx年度餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作,有效提高我縣餐飲服務(wù)單位監(jiān)管效能和餐飲服務(wù)食品安全整體水平?確保公眾餐飲服務(wù)食品安全。現(xiàn)將風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作推進(jìn)情況總結(jié)如下:
    始終堅(jiān)持“依法行政、全面覆蓋、公開透明、動(dòng)態(tài)監(jiān)管、鼓勵(lì)進(jìn)步”的原則,于20xx年x月至今相繼在全縣范圍內(nèi)開展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定工作,動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定嚴(yán)格依據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定,按照《餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定表檢查內(nèi)容,采取監(jiān)督檢查與風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)分相結(jié)合的方式,對(duì)餐飲服務(wù)單位許可管理、信息公示、制度管理、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工制作過(guò)程、設(shè)施設(shè)備及維護(hù)、餐飲具清洗消毒等九大項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行日常監(jiān)督檢查與動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定。執(zhí)法人員在動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定工作中始終嚴(yán)格遵守工作紀(jì)律,做到標(biāo)準(zhǔn)公開、尺度統(tǒng)一、過(guò)程透明、結(jié)果公函,無(wú)有失公正的評(píng)定行為及餐飲服務(wù)單位的投訴。
    下一步,將堅(jiān)持日常監(jiān)管與風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)相結(jié)合,動(dòng)態(tài)考評(píng)與年度考評(píng)相結(jié)合方式,創(chuàng)新監(jiān)管手段,靈活科學(xué)的對(duì)我縣餐飲服務(wù)單位進(jìn)行監(jiān)管。計(jì)劃在20xx年底完成對(duì)我縣餐飲服務(wù)單位動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定工作,并且根據(jù)動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定得出年度等級(jí)評(píng)定,發(fā)放等級(jí)公示牌,并通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、宣傳欄等方式宣傳餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理的重要意義,使廣大人民群眾和餐飲服務(wù)單位對(duì)實(shí)行的abcd四個(gè)信譽(yù)等級(jí)的判定有進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)和了解,主動(dòng)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理等級(jí)信息。促進(jìn)餐飲服務(wù)單位規(guī)范經(jīng)營(yíng)、自覺遵守食品安全法、努力提升餐館等級(jí)?提升我縣餐飲服務(wù)單位食品安全整體水平,營(yíng)造群眾放心的餐飲服務(wù)新環(huán)境。
    餐飲工作報(bào)告總結(jié)篇四
    一年來(lái),在公司黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心幫助下,本人認(rèn)真學(xué)習(xí)三個(gè)代表的重要思想,牢固樹立以八榮八恥為內(nèi)容的****榮辱觀,按照局黨委確定的工作思路,以微笑服務(wù)為己任,以顧客滿意為宗旨,立足本職、愛崗敬業(yè)、扎扎實(shí)實(shí)地做好電信基層客服工作?,F(xiàn)對(duì)自己全年的工作總結(jié)如下:
    勤奮學(xué)習(xí),與時(shí)俱進(jìn)。
    理論是行動(dòng)的先導(dǎo)。作為電信基層服務(wù)人員,我深刻體會(huì)到理論學(xué)習(xí)不僅是任務(wù),而且是一種責(zé)任,更是一種境界。一年來(lái)我堅(jiān)持勤奮學(xué)習(xí),努力提升理論水平,強(qiáng)化思維能力,注重用理論聯(lián)系實(shí)際,用實(shí)踐來(lái)鍛煉自己。
    1、注重克服思想上的惰性。堅(jiān)持按制度,按計(jì)劃進(jìn)行理論學(xué)習(xí)。首先不把理論學(xué)習(xí)視為軟指標(biāo)和額外負(fù)擔(dān),自覺參加每季度的黨課集中學(xué)習(xí);其次是按自己的學(xué)習(xí)計(jì)劃,堅(jiān)持個(gè)人自學(xué),發(fā)揚(yáng)釘子精神,擠時(shí)間學(xué),正確處理工作與學(xué)習(xí)的矛盾,不因工作忙而忽視學(xué)習(xí),不因任務(wù)重而放松學(xué)習(xí)。
    2、注重理論聯(lián)系實(shí)際。在工作中用理論來(lái)指導(dǎo)解決實(shí)踐,學(xué)習(xí)目的再于應(yīng)用,以理論的指導(dǎo),不斷提升了分析問題和解決問題的能力,增強(qiáng)了工作中的原則性、系統(tǒng)性、預(yù)見性和創(chuàng)造性。到公司三年來(lái),我注重把理論轉(zhuǎn)化為自己的科學(xué)思維方法,轉(zhuǎn)化為對(duì)實(shí)際工作的正確把握,轉(zhuǎn)化為指導(dǎo)工作的思路辦法,積極研究新情況,解決新問題,走出新路子,克服因循守舊的思想,力戒經(jīng)驗(yàn)主義,拓展思維。
    立足本職,愛崗敬業(yè)。
    作為客服人員,我始終堅(jiān)持把簡(jiǎn)單的事做好就是不簡(jiǎn)單。工作中認(rèn)真對(duì)待每一件事,每當(dāng)遇到繁雜瑣事,總是積極、努力的去做;當(dāng)同事遇到困難需要替班時(shí),能毫無(wú)怨言地放棄休息時(shí)間,堅(jiān)決服從公司的安排,全身心的投入到替班工作中去;每當(dāng)公司要開展新的業(yè)務(wù)時(shí),自己總是對(duì)新業(yè)務(wù)做到全面、詳細(xì)的了解、掌握,只有這樣才能更好的回答顧客的詢問,才能使公司的新業(yè)務(wù)全面、深入的開展起來(lái)。
    一年來(lái),為了能積極貫徹局黨委提出的顧客至上,服務(wù)第一的工作思路,使自己更好地為客戶服務(wù),我一邊向公司的老同志虛心請(qǐng)教,努力學(xué)習(xí)和借鑒她們的工作經(jīng)驗(yàn),一邊嚴(yán)格要求自己,對(duì)顧客提出的咨詢,做到詳細(xì)的解答;對(duì)顧客反映的問題,自己能解決的就積極、穩(wěn)妥的給予解決,對(duì)自己不能解決的問題,積極向上級(jí)如實(shí)反映,爭(zhēng)取盡快給顧客做以回復(fù);對(duì)顧客提出的問題和解決與否,做到登記詳細(xì),天天查閱,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,有效杜絕了錯(cuò)忘漏的發(fā)生。
    我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
    在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
    熱愛你的工作:當(dāng)你熱愛自己的工作,你就會(huì)快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
    迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提升工作效率。要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作,通常不會(huì)過(guò)重,多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作,主動(dòng)地尋找工作?!耙磺谔煜聼o(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理,只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
    要有自信心:與金錢、勢(shì)力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,相信自己是最優(yōu)秀的。
    責(zé)任:就是以公司利益為重,對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無(wú)在”,即使沒有人監(jiān)督你,你也會(huì)認(rèn)真地做好工作,這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
    平常心面對(duì)工作中的不公平:在工作中沒有絕對(duì)的公平,位在努力者面前,機(jī)會(huì)總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。
    團(tuán)隊(duì):發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
    這次的兼職給我的體會(huì)非常的深刻,我覺得我們做每一件事情都是,每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn):積沙成塔、積少成多,很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn),是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn),是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
    一年就快結(jié)束了,回顧這一年的工作,有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛,也有遇到困難和挫折時(shí)的惆悵。首先要感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事們對(duì)我的培養(yǎng)和關(guān)懷。
    我來(lái)到xx灣工作快3個(gè)月了,從服務(wù)員的崗位到今天代理領(lǐng)班的崗位有10多的時(shí)間,我認(rèn)為服務(wù)員這個(gè)崗位,是最普通最平凡的,作為企業(yè)的一線員工,代表著企業(yè)的形象,服務(wù)員這個(gè)崗位需要很有親和力,不怕與人接觸。開始作為一名服務(wù)員時(shí),我對(duì)所有的一切都感到新鮮,以往我們是接受服務(wù),感受被服務(wù)上帝般的感覺,而現(xiàn)在我要作為服務(wù)者來(lái)面對(duì)廣大的用戶群體,來(lái)為用戶服務(wù),現(xiàn)在作為一名班長(zhǎng),感觸更深,每天面對(duì)的問題也增多,這對(duì)于我們這些90后嬌生慣養(yǎng)的人來(lái)說(shuō)是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)。我們的工作主要是與顧客直接面對(duì)面溝通。也就是幫助顧客可以順利的了解公司,從而做好推銷工作。服務(wù)員的工作內(nèi)容其實(shí)不簡(jiǎn)單。有時(shí)面對(duì)顧客的反應(yīng),很多時(shí)候是有理說(shuō)不清的,需要冷靜的面對(duì)他們情緒性的抱怨。我也被顧客無(wú)理的反應(yīng)搞得郁悶不已,還在埋怨。但同時(shí)也擁有喜悅。服務(wù)員終究是要解決問題的,除了親切之外,還得要學(xué)會(huì)冷靜面對(duì)客戶的情緒,不要被他們的情緒牽著走。有時(shí)候用戶會(huì)說(shuō)不清楚問題在哪里,我們也得冷靜地幫助客戶發(fā)現(xiàn)問題,以便順利的解決。
    進(jìn)入公司以后,看似簡(jiǎn)單的事情原來(lái)也不是那么簡(jiǎn)單,就拿每天早上8點(diǎn)半開晨會(huì),站的要直、儀容儀表一致,所有的一切都代表公司的形象,通過(guò)自己的工作,讓自己真正融入到金水灣公司。微笑服務(wù),看起來(lái)簡(jiǎn)單,有人說(shuō)笑一下不就行了,其實(shí)不是。人與人之間的溝通是很微妙的,要用心感受便會(huì)了解,才能發(fā)自內(nèi)心的微笑。真誠(chéng)的服務(wù),真心的微笑換來(lái)用戶的意。在為用戶直接的服務(wù)中,從他們感謝的目光,滿意的笑容中享受到了快樂。說(shuō)話是我們天天都離不開的,“您好!歡迎光臨!”、“謝謝光臨,請(qǐng)走”,一句句多么簡(jiǎn)單的語(yǔ)言,多么樸素的話語(yǔ),卻代表了電信公司對(duì)用戶的真誠(chéng)與關(guān)愛!這也教會(huì)我要如何為人處事。通過(guò)工作的這些日子,讓我在各方面的技能都得到提升,也讓我感受到這個(gè)工作不僅僅是一個(gè)服務(wù)型的工作,更多的是培養(yǎng)人才,讓進(jìn)入公司的員工都能夠更快的進(jìn)入角色。
    總結(jié)下來(lái),在這一年的工作當(dāng)中接觸到了許多新事物,也產(chǎn)生了許多新問題,學(xué)習(xí)到了許多新知識(shí),新經(jīng)驗(yàn),使自己在思想認(rèn)識(shí)和工作能力上有了新的提升和進(jìn)一步的完善。盡管有了一定的進(jìn)步和成績(jī),但今后更需要努力改進(jìn)工作中存在的不足,不斷加強(qiáng)個(gè)人修養(yǎng),力求把工作做得更出色,為部門的發(fā)展做出更大更多的貢獻(xiàn)。積極配合領(lǐng)導(dǎo)的工作。在今后的工作中,我會(huì)繼續(xù)努力。我們?cè)趰徫簧弦浞职l(fā)揮自己的能力,通過(guò)我們不懈地努力,爭(zhēng)創(chuàng)一流的服務(wù)。通過(guò)我們大家共同努力,以更加飽滿的熱情投入到工作中去,真心面對(duì)每一位顧客。
    1、準(zhǔn)備,即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。
    也就是說(shuō),僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的,必須要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,作為該準(zhǔn)備的必須提前做好。如在客人到達(dá)之前,把所有準(zhǔn)備工作作好,處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài),而不會(huì)手忙腳亂。
    2、微笑。
    在ktv日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,要求每一位員工對(duì)待客人,都要報(bào)以真誠(chéng)的微笑,它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響,也不受條件限制。微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞。
    3、重視,就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。
    員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是因?yàn)閱T工看他們穿戴隨便,消費(fèi)較低,感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實(shí)生活中,往往越有錢的人,對(duì)穿戴方面都特別隨便,這是因?yàn)樗麄冏孕?而衣服根本不能代表財(cái)富的多少。我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上,千萬(wàn)不能以貌取人,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個(gè)客人,讓他們心甘情愿地消費(fèi)。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。
    4、真誠(chéng),熱情好客是中華民族的美德。
    當(dāng)客人離開時(shí),員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過(guò)適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言真誠(chéng)邀請(qǐng)客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象?,F(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng),質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng),特別ktv業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的,我們必須運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì),以期其在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使ktv立于不敗之地!
    5、細(xì)膩。
    主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,揣摸客人心理,預(yù)測(cè)客人需要,并及時(shí)提供服務(wù),甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識(shí)。
    6、創(chuàng)造。
    為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點(diǎn),為客人營(yíng)造“家”的感覺,讓客人覺得住在ktv就像回到家里一樣。
    7、精通,要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通,并盡可能地做到完美。
    員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,提高服務(wù)技能和技巧?!扒Ю镏?,始于足下”,要想使自己精通業(yè)務(wù),必須上好培訓(xùn)課,并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),取長(zhǎng)補(bǔ)短,做到一專多能,在服務(wù)時(shí)才能游刃有余,這對(duì)提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要作用。
    以上是我個(gè)人在工作中的一些心得,總結(jié)出來(lái),希望和個(gè)位分享!
    常常想,服務(wù)員這一職業(yè),因它的多面性、不規(guī)律性、危險(xiǎn)性...等等諸多工作特性,所以決定了想要做好它,確實(shí)不容易。它需要我們不僅要有對(duì)工作的滿腔熱忱,更要有一顆追求完美的心。
    你做到了多少,也就意味著“考官”能給你打多少印象分,也就意味著他將決定以怎樣的態(tài)度對(duì)待你,是尊重?是信任?抑或是冷漠,甚至輕視?人與人之間其實(shí)就是相互的,別人對(duì)你的態(tài)度,實(shí)際就是你自身言行的一面鏡子,不要總?cè)ヌ籼掮R子的不好,而是應(yīng)更多地反省鏡子里的那個(gè)人哪里不夠好,哪里又需要改進(jìn)。
    具體到我們的實(shí)際工作中,也就是要求當(dāng)你負(fù)責(zé)內(nèi)務(wù)工作的時(shí)候,你是不是一個(gè)很好的“內(nèi)應(yīng)”,工作得很“漂亮”:動(dòng)作麻利,收拾得很干凈,東西永遠(yuǎn)準(zhǔn)備在別人需要之前,做一個(gè)堅(jiān)實(shí)的后盾,保障著外部工作的順利進(jìn)行;當(dāng)你身處外部工作時(shí),你有沒有化身成一位美麗的“天使”,帶著“蒙娜麗莎”那般永恒的微笑,以無(wú)限的愛心和耐心去面對(duì)“上帝”們,愛常人之所不能愛,忍常人之所不能忍;當(dāng)你是一位領(lǐng)班時(shí),你能不能協(xié)調(diào)和組織好每一個(gè)崗位,既著眼于大局,又注重細(xì)微,既關(guān)注客人感受,又關(guān)愛年輕人員的成長(zhǎng),幫助她們盡快地進(jìn)入工作角色。當(dāng)有不正常的事情發(fā)生時(shí),你還能沉著、機(jī)智、果斷的面對(duì),拿出“兵來(lái)將擋”的氣魄。
    如果說(shuō),服務(wù)工作是一種很辛苦的職業(yè),那就讓我們投入到這種“苦”中去鍛煉自己吧,“玉不琢不成器”,終有一天,你會(huì)發(fā)現(xiàn),它已使我們變得更堅(jiān)韌,讓我們更寬容,更豐富,同時(shí)也更美麗!
    餐飲工作報(bào)告總結(jié)篇五
    隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們的生活水平越來(lái)越高,人們對(duì)飲食的要求也越來(lái)越好,不僅要吃飽吃好,更要吃出營(yíng)養(yǎng)吃出健康。隨之而來(lái)的,各種各樣的餐飲公司如雨后春筍般紛紛涌出,彼此不斷競(jìng)爭(zhēng),不斷提升,在這種激烈的競(jìng)爭(zhēng)下,怡鄉(xiāng)春竹餐飲有限公司脫穎而出,成為養(yǎng)生餐飲界的龍頭。
    怡鄉(xiāng)春竹,是以“溫馨舒適及健康養(yǎng)生”為主題的餐廳?!扳庇泻蛺?,愉快之意,故有怡然自得,心曠神怡等成語(yǔ)來(lái)形容生活的愜意,舒適,靜雅。而“鄉(xiāng)”有生長(zhǎng)的地方,祖籍之意,因而“怡鄉(xiāng)”即喻指恬靜,安逸,親切的家鄉(xiāng),讓食客聯(lián)想到魂?duì)繅?mèng)繞的美麗家鄉(xiāng)。“春竹”則體現(xiàn)出品牌如雨后春筍般蓬勃成長(zhǎng),蒸蒸日上。詮釋了公司所追求的綠色健康的餐飲理念。怡鄉(xiāng)春竹的標(biāo)志造型為三片竹葉鑲嵌于綠色圓盤之中,既表明我們所從事的餐飲業(yè),又象征著怡鄉(xiāng)春竹綠色健康的餐飲理念。而三片竹葉的標(biāo)志呈現(xiàn)橙色,橙色象征著財(cái)富和豐收,詮釋出怡鄉(xiāng)春竹“為客人奉獻(xiàn)健康”的理念。同時(shí)體現(xiàn)出怡鄉(xiāng)春竹進(jìn)軍餐飲業(yè)紅紅火火的發(fā)展前景。怡鄉(xiāng)春竹餐飲管理公司由孫志剛先生于20xx年9月28日于遼寧盤錦創(chuàng)建,現(xiàn)總部位于上海,是以餐飲投資經(jīng)營(yíng)管理為主的有限責(zé)任公司。“怡鄉(xiāng)春竹”是以經(jīng)營(yíng)高檔海鮮火鍋為主,以海鮮姿造為主營(yíng)產(chǎn)品,具有獨(dú)特韻味的中式高檔餐廳。
    怡鄉(xiāng)春竹餐飲有限公司的愿景是成為中國(guó)健康飲食養(yǎng)生服務(wù)領(lǐng)域的領(lǐng)跑者,喚醒人們對(duì)健康的覺悟與追求,獲得健康幸福人生!
    (1)實(shí)習(xí)時(shí)間:培訓(xùn)期3天,實(shí)習(xí)期為一個(gè)月。
    (2)實(shí)習(xí)崗位:儲(chǔ)備干部。
    (3)實(shí)習(xí)地點(diǎn):上海怡鄉(xiāng)春竹餐飲有限公司。
    (4)實(shí)習(xí)內(nèi)容:在培訓(xùn)期,第一天,我們要學(xué)習(xí)公司的發(fā)展歷程,公司的文化,還要知道公司的菜品及其價(jià)格和吃法還有期生產(chǎn)地。第二天,我們要學(xué)習(xí)公司的規(guī)度和服務(wù)流程。第三天就是實(shí)地操作。
    培訓(xùn)結(jié)束會(huì),我們被分配到上海的一家分公司,到達(dá)公司的第一天,我就感受到該餐飲公司與其他餐飲公司的有很大的區(qū)別,它給我的感覺事干凈、舒適、溫馨、以及一種積極向上的氛圍,這里的每一位員工都充滿了干勁,臉上帶著發(fā)自內(nèi)心的微笑。晚上是就餐的高峰期,畫面是壯觀的,可想而知,如此一個(gè)大規(guī)模的酒店工作量有多大,但是卻可以有條不紊的展開工作,讓每一位顧客都感受到賓至如歸的感覺。怡鄉(xiāng)春竹不同于其他餐飲公司,這里充分體現(xiàn)了顧客至上的理念,從顧客進(jìn)門的第一步起,就勢(shì)必讓顧客感受到這里的一流服務(wù),感受到家的溫馨。
    我被分配了一位師姐來(lái)教我。我首先要了解工作環(huán)境,熟悉工作流程。跟著師姐,剛開始幾天不太適應(yīng),師姐說(shuō)的我也不懂,難免有些手忙腳亂。但是在師姐和其他同事的幫助下我做的越來(lái)越熟練,漸漸能夠像一個(gè)正式員工一樣了,當(dāng)然和正式員工還是有很大出入的。剛來(lái)的時(shí)候,我以為做一名服務(wù)員應(yīng)該很簡(jiǎn)單,工作除了累一點(diǎn),也沒什么難的,可一天下來(lái),我發(fā)現(xiàn)自己是大錯(cuò)特錯(cuò)。真正的工作哪有那么簡(jiǎn)單,幾乎每一個(gè)工作步驟都有規(guī)定,哪有像在家搞衛(wèi)生那么簡(jiǎn)單,這是一家極其正規(guī)的餐飲公司,員工的每一項(xiàng)工作都切實(shí)關(guān)系到公司的經(jīng)濟(jì)利益以及公司的信譽(yù)和形象。
    近一個(gè)月的時(shí)間里.在餐飲前廳部領(lǐng)導(dǎo)和管理人員熱心和指導(dǎo)下,我積極參加了工作用。
    所學(xué)知識(shí)加深對(duì)實(shí)際工作的認(rèn)識(shí),用工作實(shí)踐驗(yàn)證所學(xué)的管理理論,試著去探尋日常管理工作的本質(zhì)與規(guī)律。實(shí)習(xí)中我做到了像正式員工一樣遵守工作紀(jì)律,按時(shí)上下班,不遲到、不早退,認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)和其他同志交辦的工作。通過(guò)實(shí)習(xí),使我對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)工作有了更深層次的認(rèn)識(shí)。
    1、“紙上得來(lái)終覺淺,絕知此事要躬行”。在實(shí)習(xí)過(guò)程中,我在為不斷接觸到的全新的工作體驗(yàn)而興奮不已的同時(shí),我也深深地感覺到自己社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的不足和在實(shí)際運(yùn)用中專業(yè)知識(shí)的匱乏。在剛開始的一段時(shí)間里,對(duì)一些工作感到不習(xí)慣,茫然不知所措,這讓我心里動(dòng)搖了自己的工作信心中,不禁對(duì)自己的毅力產(chǎn)生了懷疑,甚至感到非常的難過(guò)。
    在學(xué)校總以為自己學(xué)的不錯(cuò),一旦接觸到實(shí)際,才發(fā)現(xiàn)自己知道的是多么少,這時(shí)才真正領(lǐng)悟到“學(xué)無(wú)止境”的含義。但是在堅(jiān)持度過(guò)了最初的困惑后,我在較短時(shí)間內(nèi)進(jìn)入了工作狀態(tài),在實(shí)習(xí)過(guò)程中不斷增強(qiáng)著自己的信心,相信自己可以像一個(gè)正式員工那樣處理好各項(xiàng)工作。如果說(shuō)這次實(shí)習(xí)得到了什么,除了增強(qiáng)了社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、豐富了自己的專業(yè)知識(shí)外,增強(qiáng)了自己的信心也是一個(gè)很大的收獲。
    2、“千里之行,始于足下”。這近一個(gè)月緊張而又充實(shí)的實(shí)習(xí),我認(rèn)為對(duì)我走向社會(huì)起到一個(gè)橋梁的作用、過(guò)渡的作用,是人生的一段重要的經(jīng)歷,對(duì)將來(lái)走上工作崗位有著很大幫助。這次我得到了很多以前未曾有過(guò)的工作體驗(yàn),諸如向他人虛心求教,遵守組織紀(jì)律和單位規(guī)章制度,與人文明交往等一些做人處世的基本原則我以后都要在實(shí)際生活中認(rèn)真的貫徹。
    這一段時(shí)間所學(xué)到的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)比書本上的理念活潑的多、生動(dòng)的多、真實(shí)的多,也讓我深刻了解到了其他一些道理,有能力也需要在工作中處理好人際關(guān)系、注意工作的方式方法等等。在收獲的喜悅外,也有一些遺憾,那就是由于實(shí)習(xí)時(shí)間和某些實(shí)際因素限制,我對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理有些工作的認(rèn)識(shí)僅僅停留在表面,只是在看人做,聽人講如何做,不能像真正的管理員一樣去親身感受、具體處理一些工作。但無(wú)論如何,這次實(shí)習(xí)帶給了我很多有益的東西,是我人生一筆重要的財(cái)富,我將去認(rèn)真地回顧、總結(jié),特別是要從專業(yè)的角度去加深對(duì)這段經(jīng)歷的理解,把它當(dāng)作一次良好的機(jī)遇,促使自己更好地完成學(xué)業(yè)。
    餐飲工作報(bào)告總結(jié)篇六
    (3)所有的安全操作隱患都可以控制的。
    (4)安全是被雇傭的條件。
    (5)員工必須接受嚴(yán)格的安全培訓(xùn)。
    (6)各級(jí)主管必須進(jìn)行安全檢查。
    (7)安全隱患必須及時(shí)更正。
    (8)工作外的安全與工作內(nèi)的安全同樣重要。
    (9)良好的安全就是一門好的生意。
    10)員工的直接參與是關(guān)鍵。
    餐廳服務(wù)相對(duì)多樣,不僅要完成餐前準(zhǔn)備,餐間的衛(wèi)生、收餐、菜品添加和餐后收尾更要隨時(shí)關(guān)注客人以提供及時(shí)性的主動(dòng)服務(wù),在這么復(fù)雜和多樣的工作狀況下,應(yīng)先讓員工樹立服務(wù)理念,讓服務(wù)理念深入每位員工的思想,做到人人為客人服務(wù),為此我部準(zhǔn)備在下一年的工作安排中,將餐飲部的主要工作工作劃分兩部,并且由專人負(fù)責(zé),王剛負(fù)責(zé)餐廳日常的事務(wù)性管理及統(tǒng)計(jì)的基礎(chǔ)工作,以及新任餐廳副經(jīng)理李丹丹負(fù)責(zé)20xx全年員工的服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督、檢查與培訓(xùn),讓來(lái)年我部能夠在做好基礎(chǔ)工作的同時(shí)將服務(wù)質(zhì)量提升到新的層次。
    物資管理是餐廳管理的重要一環(huán),是反饋物資短缺、積壓、變質(zhì)、過(guò)期的信息窗口。所以在以后的日常工作中,應(yīng)對(duì)物資管理方面予以重視,以減少原材料的報(bào)損,達(dá)到減少成本的目的。
    1、化妝培訓(xùn):在日常接待服務(wù)工作中,每位員工應(yīng)化淡妝,所以在20xx年的酒店培訓(xùn)計(jì)劃當(dāng)中這一項(xiàng)餐飲部員工必須全員參加。
    2、英語(yǔ)培訓(xùn):定期組織英語(yǔ)培訓(xùn),從基礎(chǔ)的日常交際用語(yǔ)單詞開始,至少做到員工能夠明白外賓的中心需求,以提供準(zhǔn)確及時(shí)的服務(wù)。
    3、sop培訓(xùn):為加強(qiáng)餐飲部員工統(tǒng)一化標(biāo)準(zhǔn)工作,應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行sop循環(huán)培訓(xùn),力爭(zhēng)人員發(fā)生變動(dòng),但標(biāo)準(zhǔn)仍需保持一致。
    4、服務(wù)意識(shí)培訓(xùn):管理層應(yīng)制定服務(wù)意識(shí)專項(xiàng)培訓(xùn),并結(jié)合日常的案例,對(duì)員工進(jìn)行講解,督導(dǎo),反復(fù)強(qiáng)調(diào),從而達(dá)到服務(wù)意識(shí)深入每一位員工的思想里(在服務(wù)質(zhì)量處有強(qiáng)調(diào))。
    餐飲工作報(bào)告總結(jié)篇七
    近年來(lái)在領(lǐng)導(dǎo)親切關(guān)懷下,在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在餐飲部全體干部員工的大力支持下,我認(rèn)真履行崗位職責(zé),協(xié)助經(jīng)理同全體員工一道,端正態(tài)度、克服困難、扎實(shí)工作,順利完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。作為餐飲部經(jīng)理,現(xiàn)就以下四個(gè)方面對(duì)本年度我任職工作情況,給大家做匯報(bào),請(qǐng)大家給予評(píng)議。
    一、十一重大節(jié)假日的工作安排,迎新晚會(huì)等,都能夠按照公司的統(tǒng)一部署和經(jīng)理的具體要求,嚴(yán)肅認(rèn)真的落實(shí)工作);積極參與組織的各項(xiàng)活動(dòng),在工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)常對(duì)個(gè)人工作進(jìn)行總結(jié)和自我批評(píng),不計(jì)較個(gè)人得失;作為一級(jí)管理人員,思想行動(dòng)始終和黨支部保持一致,做到了不說(shuō)影響團(tuán)結(jié)的話,不辦影響團(tuán)結(jié)的事,在執(zhí)行管理工作時(shí)能夠做到客觀公正。(員工例會(huì)上、部門辦公會(huì)都做過(guò)自我批評(píng),落實(shí)工作從來(lái)沒有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件、爭(zhēng)榮譽(yù)、要利益,在落實(shí)工作或員工情緒不好時(shí),與80%以上的員工都談過(guò)心、談過(guò)話,能夠正確引導(dǎo)和幫助員工,對(duì)大部分員工能力、特點(diǎn)、工作情況比較了解)這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。
    2、作為餐飲部經(jīng)理,我時(shí)刻提醒自己要加強(qiáng)學(xué)習(xí),不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力,以適應(yīng)餐飲部的發(fā)展需要。首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn),并從工作實(shí)際出發(fā),積累管理服務(wù)中的好經(jīng)驗(yàn)好做法,不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn),努力形成員工“看得懂、易執(zhí)行”的材料和制度(餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦);二是參加行業(yè)內(nèi)的專業(yè)培訓(xùn),了解行業(yè)新趨勢(shì)、學(xué)習(xí)新理念,并結(jié)合部門的實(shí)際情況,及時(shí)轉(zhuǎn)訓(xùn)(六常管理法);三是是通過(guò)觀看報(bào)紙、電視和閱讀書籍等渠道,發(fā)現(xiàn)新問題、新情況,吸取別人的慘痛教訓(xùn),反思自己的工作不足(在安全衛(wèi)生方面存在的突出問題,向員工進(jìn)行了通報(bào))。
    在過(guò)去的一年里我認(rèn)真履行經(jīng)理崗位職責(zé),公司交辦的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)指標(biāo),努力做到狠抓安全促經(jīng)營(yíng)、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓成本促利潤(rùn)、實(shí)抓隊(duì)伍促穩(wěn)定,使餐飲部的各項(xiàng)工作與前期相比有了新起色。
    1、狠抓安全促經(jīng)營(yíng)。結(jié)合餐廳去年工作特點(diǎn)和實(shí)際情況,吸取前年工作失誤的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),重點(diǎn)提出了餐廳“七防”即:防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀(jì)。我采取的措施是:加強(qiáng)教育,利用各種場(chǎng)合反復(fù)宣講安全知識(shí),不斷提高員工安全意識(shí),避免因人員思想麻痹大意,而出現(xiàn)的不安全事故;加強(qiáng)管理,要求餐飲部所有員工,都必須認(rèn)真履行崗位職責(zé),嚴(yán)格執(zhí)行安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程,避免因管理混亂、人員失控,而出現(xiàn)的不安全事故;加強(qiáng)檢查,對(duì)工作中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié),做為我管理檢查工作的重點(diǎn),積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時(shí),而出現(xiàn)的不安全事故。通過(guò)以上措施,餐飲部在過(guò)去一年里,沒有出現(xiàn)過(guò)安全事故和較大的安全隱患,為完成全年各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)任務(wù)創(chuàng)造了一定條件。
    2、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量。針對(duì)新員工到崗、老員工晉級(jí)、vip宴會(huì)接待、重大節(jié)日的工作安排,多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn),并對(duì)培訓(xùn)的計(jì)劃、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新;針對(duì)日常服務(wù)中遇到的問題,我整理了《餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦》,幫助員工克服經(jīng)驗(yàn)不足、常識(shí)欠缺等因素,最大限度地規(guī)避工作失誤,提高了員工處理問題的'能力;協(xié)助經(jīng)理首次組織、開展了“餐飲專業(yè)知識(shí)競(jìng)賽”提高了員工集體榮譽(yù)感,增強(qiáng)了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍,員工積累了經(jīng)驗(yàn);餐廳日常工作繁雜,臨時(shí)性工作任務(wù)多這一特點(diǎn),在工作中走動(dòng)式管理,盡量在第一時(shí)間掌握情況,發(fā)現(xiàn)問題能夠迅速處理。通過(guò)以上工作,為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升,發(fā)揮了自己的職能作用。
    3、真抓成本促利潤(rùn)。按照公司的要求,加強(qiáng)了低值易耗品的管理,采取了“出有簽字、用有去向、損有記錄”等措施,像餐打火機(jī)、香巾隨處可見的現(xiàn)象得到了有效控制(僅打火機(jī)一項(xiàng)去年比前年少用使用1500個(gè),節(jié)約盡1000元);加強(qiáng)了餐具管理,對(duì)非正常損耗的餐具,特別是新餐具、貴重餐具“追根溯源”,嚴(yán)格執(zhí)行了內(nèi)部和外部賠償制度(約1500元),并結(jié)合所學(xué)“六常管理法”,多次組織員工學(xué)習(xí)了如何減少餐具破損的具體方法,起到了積極作用;多次組織員工對(duì)現(xiàn)有設(shè)備、用具進(jìn)行盤點(diǎn)和維修,在掌握設(shè)備、用具使用情況的同時(shí),也提高了利用率和使用壽命;加強(qiáng)了日常消耗水、電等消費(fèi)大項(xiàng)的管理,在管理過(guò)程中隨時(shí)發(fā)現(xiàn)、隨時(shí)督導(dǎo),像空調(diào)、熱風(fēng)幕、燈光的使用,在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。
    4、實(shí)抓隊(duì)伍促穩(wěn)定。在落實(shí)工作時(shí)能夠做到服從領(lǐng)導(dǎo)、下情上達(dá),在執(zhí)行管理工作時(shí)無(wú)論是對(duì)管理人員還是服務(wù)員,能夠做到尊重下屬、一視同仁;多次代表公司同管理人員,看望生病受傷的員工,使大家感受到了家庭般的溫暖;平時(shí)愿意與員工進(jìn)行工作和思想交流,重視員工的建議、意見和想法,盡力幫助員工解決問題、克服困難;我們本著對(duì)工作負(fù)責(zé)的態(tài)度,經(jīng)常與管理人員交換意見,各種信息能夠及時(shí)準(zhǔn)確進(jìn)行傳遞,前臺(tái)與后廚的配合比較愉快和默契,這些都促進(jìn)了餐飲部團(tuán)隊(duì)建設(shè)的和諧穩(wěn)定。
    雖然在過(guò)去的一年里做了一些工作,取得了一點(diǎn)成績(jī),但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果,我的工作能力、管理水平,與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距,主要表現(xiàn)在:
    1、知識(shí)結(jié)構(gòu)不夠全面,制約管理水平的提升。
    2、制度執(zhí)行不夠堅(jiān)決,管理工作有時(shí)被動(dòng)。
    3、行業(yè)信息掌握不及時(shí),創(chuàng)新能力明顯不足。
    4、對(duì)員工業(yè)務(wù)抓的不夠,整體服務(wù)水平提高不快。努力方向:
    1、要強(qiáng)化個(gè)人學(xué)、注重實(shí)踐,不斷完善知識(shí)結(jié)構(gòu),提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力,當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手,當(dāng)好下屬員工的帶頭人。
    2、要加大制度執(zhí)行的力度,充分調(diào)動(dòng)自己的主觀能動(dòng)性,動(dòng)腦筋想辦法,堅(jiān)決把公司領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法,不打折扣的落實(shí)到工作中去。
    3、要通過(guò)多種渠道了解餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),掌握周邊同行的新動(dòng)向,吸收別人家的好經(jīng)驗(yàn)好做法,結(jié)合本部門的實(shí)際情況,開創(chuàng)性的完成工作。
    4、要把提高部門員工業(yè)務(wù)水平,當(dāng)作大事去抓,突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級(jí)、評(píng)比相結(jié)合,常規(guī)性培訓(xùn)與針對(duì)性培訓(xùn)相結(jié)合,集中培訓(xùn)與分批輪訓(xùn)相結(jié)合,培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動(dòng)和員工愛好相結(jié)合。
    1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當(dāng)今顧客的消費(fèi)需求已經(jīng)從過(guò)去的吃飽吃好,轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營(yíng)養(yǎng)、吃文化,所以這些方面應(yīng)該是餐飲部開展?fàn)I銷工作的重要環(huán)節(jié),結(jié)合今年新菜譜的制作,要求服務(wù)人員必須掌握菜品的營(yíng)養(yǎng)功效、精品原材料的產(chǎn)地、特色菜品背后的故事等,(例如海參、鮑魚、山藥的營(yíng)養(yǎng)功效;東坡肉、夫妻肺片的來(lái)歷等等)這樣才能增加我們產(chǎn)品的附加值,使我們的菜品更具有吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力,同時(shí)也能增加顧客在點(diǎn)菜和用餐過(guò)程中的樂趣。
    2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過(guò)各種形式的專業(yè)技能競(jìng)賽,提高員工主動(dòng)學(xué)習(xí)、主動(dòng)進(jìn)步的熱情,從而不斷提高部門整體服務(wù)水平。設(shè)立“餐飲部龍虎榜”,通過(guò)競(jìng)賽獲勝的員工為紀(jì)錄保持者,可以把佩帶鮮花的相片放在龍虎榜上,同時(shí)獲得一定金額的獎(jiǎng)金,其他員工可以隨時(shí)向紀(jì)錄保持者挑戰(zhàn)。(競(jìng)賽內(nèi)容會(huì)很廣泛如菜譜知識(shí)一口清、擺臺(tái)、口布疊花、清洗餐具等等)。
    3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設(shè)方面的問題,鼓勵(lì)員工多提建議,提好建議,所以我們可以長(zhǎng)期開展“金點(diǎn)子”活動(dòng),對(duì)于我們餐飲部甚至是公司提高經(jīng)濟(jì)效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會(huì)知名度、提高安全防范、杜絕浪費(fèi)等方面的建議,一經(jīng)采納并取得明顯成效的,立即給予獎(jiǎng)勵(lì)。改變過(guò)去管理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū),用制度激勵(lì)人,使部門每一名員工都參與到管理中去。
    4、要加強(qiáng)員工思想道德教育。在經(jīng)常開展專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)的同時(shí),也不能忽略員工思想道德教育,今年要定期組織員工觀看人生立志、道德楷模、先進(jìn)人物的光碟,像去年全國(guó)評(píng)比的各類楷模、感動(dòng)中國(guó)人物、鄉(xiāng)約節(jié)目播出的平民成功典范,都值得我們?nèi)ビ^看、學(xué)習(xí)和體會(huì)。這種方式可以加強(qiáng)部門的精神文明建設(shè),提高團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力和力爭(zhēng)上游的和諧氛圍。
    5、要強(qiáng)調(diào)管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑、更不是簡(jiǎn)單的罰款,是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn),把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型,最終目的是利潤(rùn)最大化。今年餐飲部可以在員工集中工作和休息的區(qū)域,設(shè)立“光榮榜、暴光臺(tái)、趣味角”用相機(jī)和圖片記錄日常工作中,具有典型性、代表性的正面和反面人和事,同時(shí)以整改通知單的書面形式,督促責(zé)任人限期整改問題,可以避免一些低級(jí)失誤的連續(xù)出現(xiàn),從而更好地表?yè)P(yáng)先進(jìn)、鞭策落后。
    6、要繼續(xù)完善內(nèi)部資料。今年要根據(jù)工作中遇到的新問題、新情況,繼續(xù)整理完善“餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦”形成“餐廳服務(wù)150個(gè)怎么辦”如果條件允許可以裝訂成冊(cè),以口袋書的形式發(fā)給部門員工,便于大家學(xué)習(xí)和提高,更好地配合公司“員工手冊(cè)、禮儀手冊(cè)?的學(xué)習(xí),不斷提高部門員工的整體素質(zhì)。
    7、要加大獎(jiǎng)懲力度。如果條件允許部門每月評(píng)比優(yōu)秀員工,獎(jiǎng)金可以提高到50元,公司每月評(píng)比的最佳員工,獎(jiǎng)金可以提高到100元,這樣才能更好地體現(xiàn)最佳優(yōu)秀員工的價(jià)值;以季度為單位超過(guò)一次嚴(yán)重警告、或兩次客人投訴、或三次書面警告、或五次口頭警告應(yīng)立即給予辭退,以保持服務(wù)質(zhì)量和隊(duì)伍的穩(wěn)定。
    8、要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)。固步自封、閉門造車,永遠(yuǎn)都會(huì)落到別人的后邊,只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí),才能不斷提高自己,因?yàn)橐郧肮芾砣藛T外出學(xué)習(xí)后,回來(lái)后都有緊迫感、危機(jī)感,真正感受到與別人家的差距,員工則感受不到這些,總以為自己可以了,部分員工確實(shí)存在著自滿情緒,對(duì)新觀點(diǎn)、新理念、新方法接受緩慢,甚至存在抵觸情緒。所以今年條件允許的話,可以多派一些一線骨干服務(wù)人員外出學(xué)習(xí),改變部分員工,特別是老員工的思維方式和工作態(tài)度。
    最后把一句話送給大家,在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步,能邁小步的邁小步,但決不允許原地踏步!”以上報(bào)告不妥之處,請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)、同志們批評(píng)指正。謝謝大家!
    餐飲工作報(bào)告總結(jié)篇八
    我是來(lái)自xx餐飲文化有限公司總店的xx。
    來(lái)公司的一個(gè)多月,我以學(xué)習(xí)的心態(tài)發(fā)掘每一位同事身上的優(yōu)點(diǎn),以作效仿。我自我感覺在這里得到了收獲、也獲得了成長(zhǎng),同時(shí)也找到了工作當(dāng)中的快樂。師傅曾教導(dǎo)我:欲學(xué)做事、先學(xué)做人。欲學(xué)管理、先學(xué)吃苦。在我們公司的這段時(shí)間里,我既學(xué)到了怎么做事,同時(shí)也正在學(xué)怎么做人。
    今天我們公司成立了管委會(huì)、讓我看到了公司給我們基層員工一次成長(zhǎng)、勵(lì)練、學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),我不想錯(cuò)過(guò)這次學(xué)習(xí)、勵(lì)煉與成長(zhǎng)的好機(jī)會(huì),所以我參加了我們總店的競(jìng)選。很榮幸我競(jìng)選成了會(huì)長(zhǎng)一職,但同時(shí)我也清晰的感覺到了自己肩上的壓力很大。可俗話說(shuō):“沒有壓力就沒有動(dòng)力”,我相信這股壓力將會(huì)是驅(qū)使我走向事業(yè)頂峰的驅(qū)動(dòng)力,它會(huì)鞭策我一往無(wú)前。
    作為總店管委會(huì)的會(huì)長(zhǎng),我深知自已的責(zé)任不輕。接下來(lái)的工作我將全力以赴配合廚師長(zhǎng)抓好菜品質(zhì)量關(guān),推動(dòng)五常管理方案順利實(shí)施。同時(shí)協(xié)助店長(zhǎng)、經(jīng)理把好服務(wù)質(zhì)量關(guān),督促員工增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)技能。努力做好員工與酒店連接的橋梁與紐帶,傾盡所能去充當(dāng)好同事間的粘合劑,把各位同事的心粘合在一起。以團(tuán)結(jié)協(xié)作、互幫互助為準(zhǔn)則,充分發(fā)揮我們總店團(tuán)隊(duì)的凝聚力和戰(zhàn)斗力。同時(shí)積極去了解同事們的工作所需和生活所需,盡全力為同事解決實(shí)際問題,充分去了解同事們的心聲,協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)內(nèi)部關(guān)系,為我們團(tuán)隊(duì)營(yíng)建一個(gè)和睦、和諧的氛圍。同時(shí)我也會(huì)把我們的酒店視作為一個(gè)大家庭,把各位同事視為自已的兄弟姐妹,自己作為家庭中的一份子,有責(zé)任、有義務(wù)去照顧好自己的家人,為各位兄弟姐妹們提供力所能及的幫助。再者我自身也會(huì)不斷去學(xué)習(xí),不斷去充電來(lái)彌補(bǔ)自身的缺點(diǎn),發(fā)揮自身的優(yōu)點(diǎn),以給同事們樹立起標(biāo)桿。
    最后我承諾:在職期間必定恪盡職守,秉公行事,不濫用職權(quán),不徇私舞弊。盡最大力量去為大家筑建一個(gè)溫馨、和諧的工作環(huán)境和生活環(huán)境,讓每一位家人都能在這里感受到家庭的溫暖。
    我堅(jiān)信我能做好這一切!
    謝謝大家對(duì)我的支持!
    餐飲工作報(bào)告總結(jié)篇九
    20xx年這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的。我們采購(gòu)部在工作上勤勤懇懇、任勞任怨,在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí)。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念。
    20xx年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本、采購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo),要求采購(gòu)人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢比價(jià),注重溝通技巧和談判策略。
    調(diào)整了部份工作程序,增加了采購(gòu)復(fù)核環(huán)節(jié),采取由采供部副經(jīng)理在采購(gòu)人員對(duì)材料、設(shè)備詢比價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)行復(fù)核,再由采供部經(jīng)理進(jìn)一步復(fù)核,實(shí)行了“采購(gòu)部的兩級(jí)價(jià)格復(fù)核機(jī)制”,然后再傳送審計(jì)部復(fù)核。力求最大限度的控制成本,為公司節(jié)約每一分錢。采供人員也在每一項(xiàng)具體工作和每一個(gè)工作細(xì)節(jié)中得到煅練。
    20xx年采供部進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)供應(yīng)商管理,本著對(duì)每一位來(lái)訪的供應(yīng)商負(fù)責(zé)的態(tài)度,制定了《采購(gòu)供應(yīng)部供方信息表》,對(duì)每一位來(lái)訪的供應(yīng)商進(jìn)行分類登記,確保了每一個(gè)供應(yīng)商資料不會(huì)流失。同時(shí)也利于采供對(duì)供應(yīng)商信息的掌握,從而進(jìn)一步擴(kuò)大了市場(chǎng)信息空間。建立了合格供方名錄,在進(jìn)行邀標(biāo)報(bào)價(jià)之前,對(duì)商家進(jìn)行評(píng)價(jià)和分析,合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有報(bào)價(jià)資格。
    20xx年采供部進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)材料、設(shè)備信息的管理,每一次材料設(shè)備的計(jì)劃、詢比價(jià)都進(jìn)行了復(fù)印留底,保持了信息資料的`完整,同時(shí)輸入電腦保存,建立采供部材料、設(shè)備信息庫(kù),以備隨時(shí)查閱、對(duì)比。
    每項(xiàng)具體工作和每個(gè)工作細(xì)節(jié)中不斷的提高業(yè)務(wù)素質(zhì),同時(shí)反復(fù)強(qiáng)調(diào)采購(gòu)人員的責(zé)任感,強(qiáng)調(diào)每個(gè)人對(duì)自己采購(gòu)的材料設(shè)備負(fù)責(zé)到底,保證了對(duì)材料、設(shè)備有效的追蹤。
    我們部門要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗(yàn),借鑒好的工作方法,努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識(shí),不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。使自己的全面素質(zhì)再有一個(gè)新的提高。要進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神,增強(qiáng)責(zé)任意識(shí),提高完成工作的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)我部門希望公司各個(gè)部門出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法,并不斷的大膽嘗試,取其精華、修改弊端。為公司在新年度的工作中再上新臺(tái)階、更上一層樓貢獻(xiàn)出自己的力量。
    餐飲工作報(bào)告總結(jié)篇十
    我叫xx,來(lái)我們公司已經(jīng)三個(gè)多月了,我在廚房這個(gè)崗位上工作。時(shí)光如流水,轉(zhuǎn)眼間三個(gè)多月已經(jīng)過(guò)去了,這三個(gè)月對(duì)于的我第一次來(lái)到酒吧的我非常大的影響。三個(gè)月的考驗(yàn),我多了幾份成熟了,少了往日稚嫩的心態(tài),從而能夠更快的去適應(yīng)社會(huì),懂得了處事,不在像以前那么魯莽,學(xué)會(huì)了與同事共同相處,共同工作,知道如何定位自己,對(duì)待自己的工作。再此,還得感謝各位領(lǐng)導(dǎo)及同事的教導(dǎo)與支持!
    回想起三個(gè)月廚房工作,心中很有感觸,此時(shí)所寫的的述職報(bào)告可以說(shuō)是對(duì)自己三個(gè)月來(lái)工作的一次體驗(yàn),一次總結(jié),是和各位領(lǐng)導(dǎo)與同事及自己心靈的一次溝通。也很有幸能夠去洗車這個(gè)崗位上來(lái)鍛煉自己,讓我對(duì)工作有了一個(gè)全新的態(tài)度。做為一名廚師,我認(rèn)識(shí)到了作為工作的重要性,意識(shí)到了自己工作的職責(zé),我的職責(zé)是燒菜,和做小吃,我會(huì)盡力燒出美味的菜肴,讓所有的人吃好,和創(chuàng)新小吃,以及如何來(lái)對(duì)待自己的工作。
    我對(duì)公司小小的建議,在員工培訓(xùn)方面我們多重點(diǎn)培訓(xùn)員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能以及崗位職責(zé)和要求,我們還可以酒吧提倡“建設(shè)環(huán)保型綠色酒店的方針政策”,在原有的培訓(xùn)計(jì)劃上制定出"一個(gè)循環(huán),三個(gè)節(jié)約”的綠色環(huán)保實(shí)施辦法,并在新員工的培訓(xùn)課程上進(jìn)行強(qiáng)化。號(hào)召員工努力做到將客用消耗品的成本降到最低,并在節(jié)約用水,用電等方面要求員工形成“我為綠色酒吧盡一份力”的意識(shí)。將節(jié)能降耗的措施“由小及大,由點(diǎn)到面”的貫徹傳播開來(lái)。切實(shí)從酒吧實(shí)際情況出發(fā),爭(zhēng)取將節(jié)能降耗措施做到最好。
    在做好本職工作的同時(shí),積極參加酒吧組織的各項(xiàng)活動(dòng)。
    在此期間,我利用工作之便,和其他酒吧的同行進(jìn)行溝通交流,取其精華,棄其糟粕,為回酒店后的繼續(xù)工作做著積極的準(zhǔn)備和改進(jìn)。
    存在問題以及整改措施一年來(lái),盡管我在做好自己的本職工作上付出了很大的努力,但仍存在諸多不足。
    1、對(duì)服務(wù)和管理的理論知識(shí)儲(chǔ)備不夠。
    2、工作開拓創(chuàng)新不夠。
    3、在工作中對(duì)細(xì)節(jié)問題考慮不夠。
    4、只注重工作質(zhì)量,對(duì)工作態(tài)度和工作作風(fēng)要求少。
    5、爭(zhēng)取上級(jí)支持多,和同事協(xié)作,共同處理問題少。
    針對(duì)上述問題,我將從以下幾方面著手,予以整改:
    1、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí),進(jìn)一步提高自身素質(zhì)。
    2、工作上創(chuàng)新。轉(zhuǎn)變工作思路,集中精力,解決好工作中存在的各個(gè)問題。
    3、采取過(guò)硬措施,確保工作保質(zhì)保量完成。
    4、加強(qiáng)對(duì)員工的督促和培訓(xùn)。
    5、主動(dòng)和同事溝通,多采納大家意見,共同協(xié)作處理問題。
    衷心感謝各位領(lǐng)導(dǎo)一年來(lái)對(duì)我們廚房工作的支持,監(jiān)督,指導(dǎo)以及對(duì)我個(gè)人的幫助。我將認(rèn)真地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),發(fā)揚(yáng)成績(jī),克服不足。以百倍的信心,飽滿的工作熱情與班組成員一道:勤奮工作,開拓創(chuàng)新,為酒吧的發(fā)展和壯大做出應(yīng)我一定會(huì)好好珍惜。既然公司選擇了我,作出了付出,我也會(huì)盡力為公司創(chuàng)造應(yīng)有的價(jià)值。生命中需要感恩,我也會(huì)用感恩的心來(lái)回報(bào)公司。
    餐飲工作報(bào)告總結(jié)篇十一
    轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已半年多了,根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作,現(xiàn)將工作總結(jié)如下:
    1、禮節(jié)禮貌要求每一天例會(huì)反復(fù)練習(xí),員工見到客人要禮貌用語(yǔ),異常是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同提高。
    2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
    3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)效率,針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配,以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負(fù)其責(zé),明確各自的工作資料,進(jìn)行分工合作。
    4、提倡效率服務(wù),要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
    5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
    6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。
    7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中,往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,以減少客人等候時(shí)間,同時(shí)也應(yīng)注意桌位,確保無(wú)誤。做好解釋工作,縮短等候時(shí)間,認(rèn)真接待好每一桌客人,做到忙而不亂。
    8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目,為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》,進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
    9、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率,收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管理及服務(wù)供給重要依據(jù),餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對(duì)問題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對(duì)性,減少了顧客的投訴幾率。
    1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情景,開展專題培訓(xùn),目的是調(diào)整新員工的心態(tài),正視主角轉(zhuǎn)化,認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,緩解了因主角轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
    2、注重員工的成長(zhǎng),時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),要求堅(jiān)持良好的工作狀態(tài),不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),并以對(duì)員工進(jìn)行考核,檢查培訓(xùn)效果,發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改善,每月定期找員工談心做思想工作,了解他們近期的工作情景從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
    3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,在日常服務(wù)意識(shí)上構(gòu)成了一致。
    1、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化,工作安排不合理,工作較多的情景下,主次不是很分明。
    2、部門之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
    20xx年上半年是我實(shí)現(xiàn)自我挑戰(zhàn)的半年,在這半年中,我有收獲,也有不足。在下半年,我將努力改正過(guò)去半年工作中的不足,把接下來(lái)的工作做好。
    餐飲工作報(bào)告總結(jié)篇十二
    20xx年上半年在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門積極配合下,我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團(tuán)結(jié)一心,克服種種困難取得如下成績(jī):
    徹底打破建店三年多來(lái)衛(wèi)生、紀(jì)律檢查的被動(dòng)局面,率先組建餐飲部?jī)?nèi)部質(zhì)檢小組。
    質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長(zhǎng),小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成,每天中午11:15對(duì)餐飲部各區(qū)域進(jìn)行檢查,對(duì)查出的問題逐一整改落實(shí),并按制度規(guī)定獎(jiǎng)罰分明。
    運(yùn)行半年來(lái)一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo),質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。
    結(jié)合酒店實(shí)際,集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。
    如樓層小例會(huì)制度,要求每個(gè)樓層崗位除大例會(huì)外每天按時(shí)召開樓層小會(huì)議,總結(jié)本樓層的昨日不足,布置補(bǔ)充本樓層工作安排;對(duì)部分員工工作散漫,違紀(jì)違規(guī),私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應(yīng)的處理辦法,取得了明顯的效果;以及餐飲部勞動(dòng)紀(jì)律;周計(jì)劃衛(wèi)生制度、最新擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)等。
    新辦法的實(shí)施,使餐具破損率比建店以來(lái)任何時(shí)期都低,有效地控制了前后餐具的破損。
    通過(guò)我不懈努力,結(jié)合有關(guān)部門,徹底改寫了三星級(jí)酒店餐飲部無(wú)背景音樂播放的歷史。為客人營(yíng)造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。
    根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域,不同需求,及時(shí)和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木,使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制,極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。
    徹底解決了多年來(lái)部門倉(cāng)庫(kù)、布草無(wú)專人管理的局面,有效控制了布草無(wú)謂的流失和布草回收、清洗,物品領(lǐng)取無(wú)記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。
    培訓(xùn)和落實(shí),兩手都要抓,兩手都要硬。針對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容,逐一進(jìn)行整改落實(shí),一步一回頭,循序漸進(jìn)。
    通過(guò)一段時(shí)間的努力,餐飲部全體員工無(wú)論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌,還是在服務(wù)流程、勞動(dòng)紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高,提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。
    對(duì)每一位部門管理人員在職能上做了較為細(xì)致的分工。使日常工作得以順利開展,尤其各類重大接待也均能圓滿完成。
    半年來(lái),我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的,管理人員應(yīng)首先做到,嚴(yán)格按制度獎(jiǎng)懲,獎(jiǎng),大張旗鼓地獎(jiǎng),真正起到獎(jiǎng)的效果;罰,罰和思想工作并進(jìn),罰得讓違規(guī)人員心服口服,讓其他員工引以為戒。
    當(dāng)然,在成績(jī)面前我非常清醒,很多工作離酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處:
    1、仍有一部分員工服務(wù)意識(shí)的主觀能動(dòng)性較差,機(jī)械性地去工作;部分員工自律性較差,如站位紀(jì)律、服務(wù)禮貌用語(yǔ)、餐中服務(wù)等,管理層在一個(gè)樣,領(lǐng)導(dǎo)不在又是另一種狀態(tài),缺乏一個(gè)合格的服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)。
    2、部分員工仍缺乏團(tuán)結(jié)協(xié)作的意識(shí)。
    3、個(gè)別管理層在執(zhí)行力方面仍需進(jìn)一步加強(qiáng)。
    4、個(gè)別員工仍缺乏節(jié)約意識(shí)。
    5、極個(gè)別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象
    隨著星級(jí)酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,我們酒店的未來(lái)將任重而道遠(yuǎn),雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn),但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦,意識(shí)到鄆城市場(chǎng)的局限性,消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素,以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的影響。
    所以,我們要針對(duì)上半年存在的問題不斷地加強(qiáng)提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。針對(duì)下半年的工作特制定計(jì)劃如下:
    繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),提高員工的綜合素質(zhì)
    餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口,不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn),業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平,要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上,必須抓好培訓(xùn)工作,如果培訓(xùn)工作不跟上,很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,因此,下半年計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn),培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬,并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。
    同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃,方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)。
    進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識(shí)和技巧,提高酒水銷售水平,從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
    加強(qiáng)員工思想教育。利用一切機(jī)會(huì)不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時(shí)激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神,增強(qiáng)員工的凝聚力,樹立集體榮辱觀。
    繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作
    1、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。
    2、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉等。
    3、杜絕馬桶長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈等。
    突出以人為本的管理理念,保持與員工溝通交流的習(xí)慣,以增近彼此的了解,便于工作的開展。
    計(jì)劃每個(gè)月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話,主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn),讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對(duì)象,保證溝通程序的暢通,根據(jù)員工提出合理性的要求,管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決,為員工排憂解難。
    如果解決不了的及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視,從而人人能有個(gè)好心情,這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。
    繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作
    每日質(zhì)檢,主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報(bào)請(qǐng)酒店質(zhì)檢部來(lái)本門監(jiān)督指導(dǎo)工作,并主動(dòng)匯報(bào)部門質(zhì)檢情況,從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn)。
    增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面。
    20xx年下半年是新的征程,新的起點(diǎn)。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。
    我堅(jiān)信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,全體員工團(tuán)結(jié)一心,努力工作,我們xx酒店的生意會(huì)越來(lái)越紅火,xx的明天也會(huì)更加輝!
    餐飲工作報(bào)告總結(jié)篇十三
    我非常榮幸能成為御景花園酒店的一員,承蒙各位經(jīng)理的信任,對(duì)我委以重任,雖然我在酒店行業(yè)積累了點(diǎn)滴的工作經(jīng)驗(yàn)。但自從來(lái)到御景花園之后,才發(fā)現(xiàn)自己在工作方面,仍存在許多不足,我覺得自己還要不斷學(xué)習(xí),不斷進(jìn)步,不斷充實(shí)自己,才能夠不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望與厚愛。
    15年已成為過(guò)去,客房工作在全體員工的努力下還算順利,但仍然存在著問題,在這里做以下總結(jié):
    員工操作過(guò)程中熟練性不夠,服務(wù)技巧欠缺。與正規(guī)同酒店相比,存在經(jīng)驗(yàn)上的差距,服務(wù)規(guī)范化還能應(yīng)付,但靈活性、個(gè)性化的服務(wù)相對(duì)缺少,而五酒店必需要有這樣的服務(wù)。在20xx年主要以培訓(xùn)為主,加強(qiáng)服務(wù)員的服務(wù)意識(shí)。每月組織一次部門大的培訓(xùn),每天各個(gè)班組利用晨會(huì)時(shí)間,做簡(jiǎn)短的培訓(xùn),小到毛巾的擺放、杯子如何拋光,大到如何做大清等等。每天讓員工學(xué)習(xí)一句英語(yǔ),提高本部門員工的整體素質(zhì)。使酒店服務(wù)更上一個(gè)臺(tái)階。
    客房衛(wèi)生的檢查制度仍需加強(qiáng),多落實(shí)走動(dòng)式管理。部門做到每周一次的大聯(lián)查,以班組形式進(jìn)行對(duì)比,評(píng)出優(yōu)秀班組。調(diào)動(dòng)員工的積極性,帶動(dòng)員工的團(tuán)體榮譽(yù)感。使員工在任何時(shí)候,都能感覺到自己是一個(gè)集體,自己所做的一切,會(huì)代表班組。
    前一段時(shí)間員工流動(dòng)性較大,說(shuō)明平時(shí)缺少與員工的溝通和交流,造成員工的穩(wěn)定性不夠。應(yīng)多與員工溝通,了解員工的心理動(dòng)態(tài)。在生活上、工作上多給予關(guān)心與幫助,讓員工感覺到集體的溫暖,感覺酒店在關(guān)注他。
    以上總結(jié)的不足之處,我將一一逐步改正,同時(shí)根據(jù)我們酒店的自身特點(diǎn),針對(duì)以后的客房工作做以下幾點(diǎn)工作思路及主攻策略,不足之處,請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予指點(diǎn)。
    提高員工服務(wù)質(zhì)量,強(qiáng)化員工服務(wù)意識(shí),對(duì)所有員工(包括新員工與老員工)進(jìn)行全面培訓(xùn)。并協(xié)同各領(lǐng)班制定培訓(xùn)計(jì)劃,做好員工的技能培訓(xùn)工作,并督導(dǎo)落實(shí)情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時(shí),對(duì)客服務(wù)做到:服務(wù),主動(dòng),禮貌,耐心。周到,使之與五酒店相匹配。
    控制物資,開源節(jié)流:強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí),提倡控制水、電等能源浪費(fèi)的同時(shí),實(shí)施物資管理責(zé)任制,控制成本費(fèi)用。做到客房人走燈滅。并且這次會(huì)議結(jié)束后,要求員工收集空的礦泉水瓶,放入馬桶水箱內(nèi),做到節(jié)約用水。一次性用品的消耗,要求每個(gè)領(lǐng)班,每天要登記在冊(cè)。嚴(yán)格控制物資。
    提倡員工免檢房。一方面為了提高員工的積極性,另一方面可以讓領(lǐng)班有時(shí)間和精力放在培訓(xùn)方面。員工工資與效益掛鉤。員工留有保底工資,其它與當(dāng)月實(shí)際做房數(shù)及房間衛(wèi)生質(zhì)量,直接掛鉤,全面帶動(dòng)員工積極性,避免干好干壞一個(gè)樣。
    提高客房的衛(wèi)生質(zhì)量,加大客房衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度,務(wù)必保證每間客房保持狀態(tài),實(shí)行逐級(jí)管理,員工對(duì)所清潔的房間負(fù)責(zé);領(lǐng)班對(duì)所管轄的樓層房間衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備情況逐一嚴(yán)格檢查;對(duì)當(dāng)值每位員工清掃房間做全面督導(dǎo)和檢查;堅(jiān)決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問題而引起客人投訴,影響酒店聲譽(yù)。
    餐飲工作報(bào)告總結(jié)篇十四
    我是xx號(hào),今天,我站在這里做競(jìng)聘演講,心情很激動(dòng),首先,感謝公司領(lǐng)導(dǎo)為我們創(chuàng)造了這次展示自我、提高自我,公平競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)會(huì),我將倍加珍惜。同時(shí),我也真誠(chéng)地期望各位領(lǐng)導(dǎo)和各位同事能給予我大力的支持和鼓勵(lì)。我確信勤奮認(rèn)真是我工作基礎(chǔ),嚴(yán)肅塌實(shí)是我工作的準(zhǔn)則。從我自身來(lái)講,無(wú)論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是最佳人選,但深深知道人往高處走,只有不斷挑戰(zhàn)自我,戰(zhàn)勝自我才能實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。
    我認(rèn)為,作為一個(gè)主管,她所起到的作用是巨大的.這樣她(他)不僅僅是一個(gè)傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)各項(xiàng)意圖的橋梁,做好的領(lǐng)導(dǎo)前后手,她(他)也是一個(gè)能把下面員工的看法和意見總結(jié)并反饋的紐帶,同樣也是員工的知心人.她(他)還需要具備超強(qiáng)的觀察力,能夠在第一時(shí)間把握員工的心態(tài),做好溝通工作.能完全地管理好一個(gè)區(qū)域,帶領(lǐng)她(他)們提高各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能.能在她(他)們有任何困惑和難題時(shí)教她們?nèi)绾谓鉀Q.當(dāng)然,對(duì)企業(yè)的各項(xiàng)企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解.要有一定的執(zhí)行能力和解決問題時(shí)果斷的思維方法,等等。
    1、如果我能競(jìng)聘主管上這一職,我將做好以下幾點(diǎn):首先需要掌握一定的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)能力,它體現(xiàn)在二個(gè)方面,其一、能直接指導(dǎo)你的下屬的實(shí)務(wù)工作,其二、能夠代理你下屬的實(shí)務(wù)工作。
    2、溝通能力,它包括本部門內(nèi)的溝通,跨部門間的溝通,與上司與下屬之間的溝通,溝通的目的不是誰(shuí)輸誰(shuí)贏的問題,而是為了解決問題。
    3、學(xué)習(xí)能力,因?yàn)槟阒挥胁煌5膶W(xué)習(xí),你才能更好的、更快的進(jìn)步,才能跟上趕上社會(huì)的發(fā)展,人與人之間的競(jìng)爭(zhēng),不是你過(guò)去的能力怎樣,現(xiàn)在的能力怎樣?而是你現(xiàn)在學(xué)習(xí)怎樣,現(xiàn)在的學(xué)習(xí)是你未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)的根本。
    4、管理能力,管理能力是一項(xiàng)綜合能力,需要你的指揮能力,需要你的決斷能力,需要你的溝通協(xié)調(diào)能力,需要你的專業(yè)能力,也需要你的工作分配能力,等等。而要提高你的管理能力,需要不斷的反思你的日常工作,用你的腦袋時(shí)常去回顧你的工作,總結(jié)你的工作。
    5、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部署下來(lái)的各項(xiàng)其他事務(wù)。
    只有企業(yè)這個(gè)大家庭成長(zhǎng)了,我們才會(huì)有更好的提升自我的平臺(tái).現(xiàn)在有一個(gè)這么寬廣的給我們施展夢(mèng)想的舞臺(tái),我就要向著這個(gè)舞臺(tái)最耀眼的地方?jīng)_刺!相信我總會(huì)成功的!
    理論與實(shí)踐猶如一個(gè)人兩條腿走路,我已經(jīng)不斷的在學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的酒店餐飲管理知識(shí)及先進(jìn)的服務(wù)理念,有理論沒實(shí)踐如一條腿走路,希望大家給我另一條腿---實(shí)踐,讓我兩條腿一起跑起來(lái)為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量,請(qǐng)相信我的能力。我的演講到此結(jié)束,謝謝大家。
    以上報(bào)告不妥之處,歡迎大家指正。
    謝謝!
    餐飲工作報(bào)告總結(jié)篇十五
    1、餐飲部20xx年的規(guī)定經(jīng)營(yíng)指標(biāo)為內(nèi)部招待150萬(wàn),實(shí)際接待收入454718元,完成規(guī)定任務(wù)的30.3%;會(huì)議接待25萬(wàn),實(shí)際收入109834元,完成規(guī)定任務(wù)的43.9%;客用早餐接待人次為12469,成本合計(jì)為311725元(以25元/位),餐飲部食材的總成本為544941.47(包含早餐、團(tuán)餐、內(nèi)部接待和員餐的總和)。參考本年的經(jīng)營(yíng)數(shù)字,我們可以看出,我部在20xx年的工作中有效的控制了餐飲成本,但是20xx年的重點(diǎn)投訴內(nèi)容也集中在菜品質(zhì)量以及服務(wù)質(zhì)量上,所以20xx年的工作重點(diǎn)要在提高菜品質(zhì)量以及服務(wù)質(zhì)量上下足工服,讓我們?cè)趤?lái)年里針對(duì)這兩方面工作能夠有一個(gè)質(zhì)的變化,歡迎來(lái)自各部同事們以及領(lǐng)導(dǎo)們的監(jiān)督、指正。
    2、餐飲部客用早餐使用情況統(tǒng)計(jì)。
    根據(jù)客人用餐率圖表可以看出:客人用餐高峰期主要集中在6、10、11月份,所以餐飲部在明年的同月份應(yīng)加強(qiáng)菜品管理,提高服務(wù)質(zhì)量,從而增加客人的滿意度。
    這是第一年客用早餐比較有效全面的數(shù)據(jù),我部將在未來(lái)的兩年內(nèi)會(huì)繼續(xù)統(tǒng)計(jì)可用早餐數(shù)據(jù),從而摸出可用早餐的規(guī)律,日后提前做好準(zhǔn)備,為客人提供更好的早餐服務(wù)。
    3、餐飲部成本統(tǒng)計(jì)。
    4、餐飲部能耗情況統(tǒng)計(jì)。
    20xx年9月-20xx年10月用水明細(xì)。
    20xx年12月-20xx年10月用水明細(xì)。
    1、由于餐飲部的設(shè)施設(shè)備及物資種類多、數(shù)量大,使用頻率較高,為了能夠嚴(yán)格執(zhí)行和落實(shí)酒店的節(jié)能方針,控制部門的成本消耗,在完成日常接待工作的同時(shí),我部門著重對(duì)餐飲部員工進(jìn)行了“節(jié)能降耗”的培訓(xùn),例如:在用餐完畢之后,第一時(shí)間將不必要的燈光設(shè)備全部關(guān)閉;客用早餐畢餐之后,將剩余的菜品運(yùn)到員工餐廳,達(dá)到降耗的目的達(dá)到節(jié)能目的,增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí)。2、內(nèi)部接待以及團(tuán)餐:
    餐飲部vip接待:106次;團(tuán)隊(duì)接待:9次,總計(jì)115次。
    在餐飲部所有所涉及文字以及數(shù)字統(tǒng)計(jì)的所有表單均要做到部門存留紙質(zhì)版及電子版兩種形式并建檔,作為我以往部工作見證以及以后工作參考文獻(xiàn)。
    (一)部門分工管理。
    2、客用餐廳與員工餐廳的采買、員工餐廳的菜品調(diào)控主要由肖來(lái)負(fù)責(zé)。
    3、將餐飲部的工作細(xì)化,并且責(zé)任倒每個(gè)人,實(shí)現(xiàn)專人專項(xiàng),管理崗進(jìn)行不定時(shí)檢查、監(jiān)督,為的是能夠建立每位員工的責(zé)任心以及主人翁意識(shí),從而提高我們的工作質(zhì)量。
    (二)菜品管理。
    1、針對(duì)客人投訴早餐品種少,口味不佳等情況,餐飲部對(duì)此進(jìn)行了整改。整改如下:
    (1)定期或不定期的改變盛裝器皿、改變食品的擺放位置及造型。
    (2)根據(jù)前一天入住酒店客人登記信息(主要針對(duì)團(tuán)隊(duì))的所在地或特性,適當(dāng)?shù)恼{(diào)整菜品,從而符合客人的口味。
    (三)人員流動(dòng)。
    1、人員流動(dòng)較為明顯的為客用餐廳的廚師以及員工餐廳的廚師??陀貌蛷d的廚師基本為每季度全員調(diào)動(dòng)一次,員工餐廳的廚師基本為一年調(diào)動(dòng)一次。
    2、主管離職1人,服務(wù)員離職1人,人員調(diào)動(dòng)1人。
    在人員穩(wěn)定方面,餐飲部應(yīng)加強(qiáng)員工管理,切實(shí)地為員工考慮,盡力降低人員流動(dòng)率,提升餐飲部的整體服務(wù)質(zhì)量和一致性。
    一、安全管理。
    生命高于一切,責(zé)任重于泰山,加強(qiáng)安全管理必須落實(shí)在強(qiáng)化員工安全意識(shí)上,所以應(yīng)加大力度開展人性化培訓(xùn)教育,讓員工切實(shí)認(rèn)識(shí)到加強(qiáng)安全教育就是對(duì)自己、對(duì)他人的關(guān)心、關(guān)懷和關(guān)愛;要讓每一位員工做到熟記杜邦安全管理十大理念:
    (1)所有的安全事故都是可以預(yù)防的。
    (2)各級(jí)管理層對(duì)各自的安全直接負(fù)責(zé)。
    (3)所有的安全操作隱患都可以控制的。
    (4)安全是被雇傭的條件。
    (5)員工必須接受嚴(yán)格的安全培訓(xùn)。
    (6)各級(jí)主管必須進(jìn)行安全檢查。
    (7)安全隱患必須及時(shí)更正。
    (8)工作外的安全與工作內(nèi)的安全同樣重要。
    (9)良好的安全就是一門好的生意。
    (10)員工的直接參與是關(guān)鍵。
    二、服務(wù)質(zhì)量。
    餐廳服務(wù)相對(duì)多樣,不僅要完成餐前準(zhǔn)備,餐間的衛(wèi)生、收餐、菜品添加和餐后收尾更要隨時(shí)關(guān)注客人以提供及時(shí)性的主動(dòng)服務(wù),在這么復(fù)雜和多樣的工作狀況下,應(yīng)先讓員工樹立服務(wù)理念,讓服務(wù)理念深入每位員工的思想,做到人人為客人服務(wù),為此我部準(zhǔn)備在下一年的工作安排中,將餐飲部的主要工作工作劃分兩部,并且由專人負(fù)責(zé),王剛負(fù)責(zé)餐廳日常的事務(wù)性管理及統(tǒng)計(jì)的基礎(chǔ)工作,以及新任餐廳副經(jīng)理李丹丹負(fù)責(zé)20xx全年員工的服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督、檢查與培訓(xùn),讓來(lái)年我部能夠在做好基礎(chǔ)工作的同時(shí)將服務(wù)質(zhì)量提升到新的層次。
    三、物資管理、成本控制。
    物資管理是餐廳管理的重要一環(huán),是反饋物資短缺、積壓、變質(zhì)、過(guò)期的信息窗口。所以在以后的日常工作中,應(yīng)對(duì)物資管理方面予以重視,以減少原材料的報(bào)損,達(dá)到減少成本的目的。
    1、化妝培訓(xùn):在日常接待服務(wù)工作中,每位員工應(yīng)化淡妝,所以在20xx年的酒店培訓(xùn)計(jì)劃當(dāng)中這一項(xiàng)餐飲部員工必須全員參加。
    2、英語(yǔ)培訓(xùn):定期組織英語(yǔ)培訓(xùn),從基礎(chǔ)的日常交際用語(yǔ)單詞開始,至少做到員工能夠明白外賓的中心需求,以提供準(zhǔn)確及時(shí)的服務(wù)。
    3、sop培訓(xùn):為加強(qiáng)餐飲部員工統(tǒng)一化標(biāo)準(zhǔn)工作,應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行sop循環(huán)培訓(xùn),力爭(zhēng)人員發(fā)生變動(dòng),但標(biāo)準(zhǔn)仍需保持一致。
    4、服務(wù)意識(shí)培訓(xùn):管理層應(yīng)制定服務(wù)意識(shí)專項(xiàng)培訓(xùn),并結(jié)合日常的案例,對(duì)員工進(jìn)行講解,督導(dǎo),反復(fù)強(qiáng)調(diào),從而達(dá)到服務(wù)意識(shí)深入每一位員工的思想里(在服務(wù)質(zhì)量處有強(qiáng)調(diào))。
    餐飲工作報(bào)告總結(jié)篇十六
    5、本月未能完成酒店下達(dá)的指標(biāo),主要原因一是酒店下達(dá)的指標(biāo)不符合實(shí)際,另外部門在營(yíng)銷方面和服務(wù)方面都有存在著不足之處.
    1、員工積極性始終欠佳。
    2、員工工作意識(shí)不夠。
    3、員工缺乏對(duì)用餐顧客的熱情度。
    4、衛(wèi)生工作有所改進(jìn),但不能持之以恒。
    三、管理調(diào)整情況。
    1、對(duì)管理層進(jìn)行了調(diào)整,增加了一名主管人員2、加強(qiáng)餐飲區(qū)域通道及公共衛(wèi)生的跟進(jìn),并持速對(duì)該區(qū)域衛(wèi)生定期進(jìn)行清理,衛(wèi)生得到了明顯的改進(jìn)。員工情緒化較普遍,本人也采取了一些爭(zhēng)對(duì)性的措施,比如(1)員工本性難改的問題采取了換人措施(2)實(shí)行跟包服務(wù)。(3)做員工思想工作.
    4、培訓(xùn)方面主要是針對(duì)于禮節(jié)和禮貌在餐前進(jìn)行培訓(xùn),員工在此方面有所提高,其它的培訓(xùn)較少,主要以管理人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)為主,下月開始要加強(qiáng)此方面的培訓(xùn).5、活動(dòng)方面部門一直沒有開展,主要是因?yàn)椴惋嬃泓c(diǎn)生意不是很好,推出以后不一定有效果,目前部門正在制作一份清涼一夏活動(dòng)的方案,計(jì)劃在四月份出臺(tái)上報(bào)審批,五月份開始操作,其中需要贊助的將上報(bào)采購(gòu)員。
    四、對(duì)餐廳的管理也出臺(tái)了一些相關(guān)制度,但是各小組落實(shí)的很慢而且不到位。關(guān)鍵問題檢查監(jiān)督與指導(dǎo)力量不夠,部門今后應(yīng)加強(qiáng)此方面的管理。
    下月工作計(jì)劃。
    1、加強(qiáng)服務(wù)培訓(xùn)(見培訓(xùn)計(jì)劃)。
    2、制作一份清涼一夏活動(dòng)的方案,爭(zhēng)取在月底這前報(bào)總經(jīng)辦。
    3、提高員工節(jié)能意識(shí),并做好酒店財(cái)產(chǎn)的保管工作。
    4、天氣開始轉(zhuǎn)熱,做好滅蟲滅蠅工作。
    5、加強(qiáng)員工的勞動(dòng)紀(jì)律及員工的考勤制度。